单位食堂管理规定
单位食堂管理制度11篇
单位食堂管理制度11篇单位食堂管理制度1一、制定目的为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。
二、职责分工（一）食堂管理员1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账。
2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量。
3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。
4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施。
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。
6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。
（二）食堂工作人员1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配。
确保物品在保质期内用完，不造成浪费。
负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。
2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。
做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。
做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。
（三）办公室负责人1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施。
2、负责各种内部派餐申请的'核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见。
3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。
（四）财务室负责人1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用。
2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。
3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对。
国企食堂规范管理制度
第一章总则第一条为加强国企食堂管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于国企内部食堂，包括食堂工作人员、就餐职工以及食堂所有设施设备。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则，为职工提供优质、舒适的就餐环境。
第二章食材采购与验收第四条食材采购应严格按照国家相关法律法规和行业标准进行，确保食材新鲜、安全、健康。
第五条采购员应定期对市场进行调查，了解食材价格及质量，制定合理的采购计划。
第六条采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
第七条食材验收时，食堂负责人应亲自参与，对食材进行严格检查，确保食材质量。
第三章食品加工与烹饪第八条食品加工应符合国家食品安全标准和操作规范，保证食品卫生。
第九条食堂工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明，方可上岗。
第十条食品加工过程中，严格遵循食品加工流程，确保食品质量。
第十一条食品烹饪应注重营养搭配，尽量减少味精、鸡精等添加剂的使用。
第四章食堂环境卫生第十二条食堂应保持整洁、卫生、通风，定期进行消毒、杀虫。
第十三条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
第十四条食堂地面、墙壁、设备等应定期进行清洁，防止细菌滋生。
第五章食堂服务与管理第十五条食堂工作人员应热情服务，主动为职工提供就餐引导、餐具清洗等服务。
第十六条食堂应设置意见箱，及时收集职工对食堂的意见和建议，不断改进服务质量。
第十七条食堂工作人员应严格遵守工作纪律，不得迟到、早退、旷工。
第十八条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支平衡。
第六章奖惩措施第十九条对在食堂管理、服务、卫生等方面表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度的行为，视情节轻重，给予批评教育、罚款、解聘等处罚。
第七章附则第二十一条本制度由国企食堂管理部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
第二十三条本制度如与本单位其他相关规定相抵触，以本制度为准。
食堂就餐管理规章制度(7篇)
食堂就餐管理规章制度(7篇)食堂就餐管理规章制度(7篇)在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
什么样的制度才是有效的呢下面是由小编给大家带来的有关食堂就餐管理规章制度7篇，让我们一起来看看!食堂就餐管理规章制度（篇1）为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。
一、员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。
二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得随意将餐具带出员工餐厅。
三、员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。
四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣;遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1日至补卡日之前全部按就餐算。
五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定的垃圾桶内。
六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。
七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避免浪费，违者罚款10元/次。
三次以上按警告、小过、大过处分。
八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐情况表交给前台文员。
十、凡需变更用餐情况的，必须前一天下午17：00前告之前台，且在用餐情况更改表上签字确认。
否则视为未变更处理。
每人每周不得超过二次更改用餐情况。
十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。
超过三次后按警告、小过、大过处理。
十二、每月2日公布员工上月就餐统计表，员工如发现自己实际就餐总数与公布数据有异，在4日前到前台核查，逾期不作补查，按公布数据扣除餐费。
十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐情况，发现违纪现象及时制止，对屡教不改者视情节给予警告、小过、大过处分，情节严重者取消其用餐资格。
单位食堂就餐管理规章制度
单位食堂就餐管理规章制度第一章总则第一条为了规范单位食堂的就餐管理，保障员工的饮食安全和健康，提高单位食堂服务水平，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于单位内部的食堂就餐管理工作。
第三条食堂管理员是负责单位食堂管理工作的专门负责人，全面负责单位食堂的日常运营和管理工作。
第四条食堂管理员应具备相关的卫生管理和食品安全知识，具备一定的管理能力和服务意识。
第五条单位食堂的经营目标是提供安全、卫生、营养丰富的餐饮服务，满足员工的日常饮食需求。
第二章食堂开餐时间和规定第六条单位食堂的开餐时间为早餐、午餐和晚餐三个时间段，具体时间如下：1. 早餐：早上7:30-8:302. 午餐：中午12:00-13:003. 晚餐：晚上18:00-19:00第七条各时间段开餐时间结束后，食堂管理员应及时清理餐桌、餐具，保持餐厅环境整洁。
第八条单位食堂在节假日或特殊情况下，可以有所调整，但需提前通知员工。
第三章餐厅秩序和服务第九条员工在就餐时，要注意维护餐厅的秩序，不得大声喧哗，保持良好的就餐环境。
第十条就餐时要排队有序，不得插队或占用他人座位。
第十一条食堂管理员应主动为员工提供服务，及时解决员工在就餐过程中的问题和困难。
第十二条食堂管理员要定期对餐厅进行消毒和清洁，保障员工的饮食安全。
第四章食品安全和保质期限第十三条单位食堂提供的食品必须符合食品安全标准，不得使用过期食品或劣质食品。
第十四条食品在存放和加工过程中，要注意避免交叉污染，确保食品质量。
第十五条食堂管理员要定期检查食品的保质期限，及时淘汰过期食品。
第十六条员工在食堂就餐时，要爱惜食物，不得浪费食品。
第五章就餐费用和结算方式第十七条单位食堂的就餐费用由单位统一制定，员工按规定缴纳。
第十八条员工就餐费用可以通过工资代扣的方式结算，也可以现金支付。
第十九条员工在食堂用餐过程中，不得擅自带走食品或餐具。
第六章处罚和奖励制度第二十条食堂管理员对违反规定的员工可根据不同情况给予警告、记过、严重者可报单位纪委处理。
公司员工食堂管理制度12篇
公司员工食堂管理制度12篇公司员工食堂管理制度1一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。
二、职责划分1、食堂分员工食堂、工人食堂。
两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。
（3）食堂供餐时间：1、早餐：08:00--08:302、中餐：12:00--12:303、晚餐：18:10--19:003、员工就餐管理1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。
2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。
6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。
四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德、文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责、做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。
2、爱护公物、食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。
3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。
5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法一、总则为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。
二、食堂基本要求1、食堂环境（1）食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，确保无异味、无污渍、无杂物。
（2）桌椅摆放整齐，地面干净无积水，门窗玻璃明亮无灰尘。
2、设施设备（1）配备齐全的炊具、餐具、冷藏设备、消毒设备等，且设备应定期维护保养，确保正常运行。
（2）安装有效的通风、排烟、排水设施，保证食堂内空气流通，污水排放顺畅。
三、食品采购与储存1、采购原则（1）遵循“新鲜、卫生、安全”的原则，选择有资质的供应商采购食品原材料。
（2）严格执行食品采购索证制度，确保所采购的食品原材料具有合法的检验检疫证明和质量合格证明。
2、采购流程（1）制定采购计划，根据食堂用餐人数和菜品安排，合理确定采购数量。
（2）采购人员按照计划进行采购，严格验收采购的食品原材料，对不符合质量要求的予以退货。
3、储存管理（1）食品原材料应分类存放，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
（2）储存食品的仓库应保持干燥、通风，防止食品受潮、霉变。
（3）定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品。
四、食品加工与制作1、加工要求（1）食品加工人员应持有有效的健康证明，严格遵守食品加工操作规范。
（2）加工前认真检查食品原材料的质量，发现有变质、异味等异常情况的不得加工使用。
2、制作流程（1）按照菜谱和标准配方进行制作，确保菜品口味和质量稳定。
（2）控制好烹饪时间和火候，保证食品熟透，营养不流失。
（3）减少食品添加剂的使用，如需使用，应严格按照国家标准限量添加。
五、食堂服务1、服务态度（1）食堂工作人员应热情、周到，对待职工文明礼貌，不得与职工发生争吵。
（2）及时回应职工的合理需求和意见，不断改进服务质量。
2、就餐秩序（1）职工应有序排队就餐，不得插队、拥挤。
（2）倡导文明就餐，节约粮食，反对浪费。
六、食品销售与留样1、销售管理（1）明码标价，确保食品价格合理、公正。
单位食堂管理规定6篇
单位食堂管理规定6篇单位食堂管理规定 (1)一、管理体系：1、学校食堂由伙食委员会(由理事会、学校行政人员、食堂会计组成)管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买;设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排;设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。
二、财务管理制度1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买(经手人)签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。
由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。
(总务处、伙委会、事务长、财会室各一份)6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任(一式二份)，费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。
三、采购制度1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
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精心整理
单位食堂管理规定
第一章总则
第一条为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生安全，特制定本规定。
第二条食堂开放对象**公司的在职员工，暂不对外服务。
第二章食堂主管工作职责
回。
查。
第三章厨工守则
第十六条严格遵守分公司各项规定，穿着整洁，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤洗头，不随地吐痰。
第十七条工作时必须自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。
第十八条工作时不准吸烟，安全操作，排除消防安全隐患，熟练消防器材
使用，发生火灾马上扑灭，并及时报告。
第十九条餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。
第二十条严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。
第二十一条食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。
第二十二条每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。
数用。
下班规定时间为准。
第三十条员工打饭打菜要排队，接受食堂工作人员管理，互相礼让，不插队，无特殊情况一人不要打多份。
第三十一条提倡文明用餐，要有良好姿态，在食堂内不吸烟，不随地吐痰，不高声喧哗，不故意撞击餐具妨碍他人用餐。
第三十二条提倡省俭节约，杜绝浪费，用餐完毕各自整理桌面，果核骨肋，余饭剩菜，不可随手弃置，应倒置指定桶内。
第三十三条爱护公物，餐具仅限食堂内使用，用餐完毕应把餐具放到指定位置。
第三十四条员工加班如错过食堂开放时间，所在部门须提前通知厨房，否则，造成用餐不便由所在部门自行解决。