公司员工食堂管理制度.doc1
职工食堂管理规定
职工食堂管理规定一、目的与适用范围本规定的目的是确保职工食堂的正常运营和餐饮服务质量，维护全体员工的饮食安全和健康，适用于全部本企业员工进餐的职工食堂。
二、基本原则1.食堂管理应严格遵守食品安全法律法规和相关政策，保障员工的饮食健康安全。
2.食堂管理应合理布置菜谱，供给营养均衡、健康美味的餐饮服务。
3.食堂管理应重视服务质量，供给文明、详细的餐饮服务。
4.食堂管理应规范用餐流程，保证用餐秩序和环境卫生。
5.食堂管理应重视成本掌控，供给合理价格的餐饮服务。
三、食堂管理标准1. 菜谱1.1 依照食品安全要求，合理组织订立菜谱，确保餐饮服务质量。
1.2 菜谱应包含多个菜系、多种口味，并依据员工需求进行适度调整。
1.3 菜谱应合理搭配营养成分，保证员工的身体健康。
1.4 菜单应适时更新，不少于月度更新。
1.5 菜单公示应提前至少一周，让员工了解即将供应的菜品。
2. 食材采购与储存2.1 食材采购应从正规渠道购买，确保食品安全。
2.2 食材储存应符合食品安全要求，实行严格的分类和储存原则。
2.3 食材储存期限不得超过保质期，过期食材应立刻处理。
2.4 已经开封的食材应注明开封日期，并在规定时间内使用完毕。
3. 餐具和环境卫生3.1 餐具应专用、个人用品，每个员工配备一套。
3.2 餐具应定期进行清洗和消毒，确保干净卫生。
3.3 餐具储存应干燥通风，避开交叉污染。
3.4 食堂环境应干净乾净，通风良好，保持适合的温度和湿度。
3.5 定期进行食堂环境和设施的清洁和消毒，做到日常清洁和定期彻底清洁相结合。
4. 用餐时间和流程4.1 定期组织员工填写用餐登记表，统计用餐人数。
4.2 合理布置用餐时间，确保员工科学合理就餐。
4.3 用餐时禁止在不指定区域进食，保持用餐区的乾净和安全。
4.4 用餐完毕后，员工应将餐具和垃圾放入指定位置，保持用餐区的乾净。
4.5 食堂应供给水龙头和饮水机，供员工饮用热水和凉水。
职工食堂管理办法模版
职工食堂管理办法模版第一章总则第一条为了加强对职工食堂的管理，确保职工的饮食安全和营养需求，在现有相关法律法规和规定的基础上，制定本办法。
第二条职工食堂是指为企事业单位职工提供餐饮服务的场所。
本办法适用于所有企事业单位和其职工食堂。
第三条职工食堂应当按照科学膳食原则，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
第四条职工食堂应当建立健全的食品安全管理体系，严格按照国家食品法律法规和相关标准进行操作。
第五条职工食堂应当配备专业的餐饮管理人员，并提供相关培训，确保员工具备食品安全和卫生知识。
第六条职工食堂应当定期进行食品安全检测，确保食品符合相关标准和要求。
第七条职工食堂应当按照相关要求，配备必要的消防设施和设备，确保员工的人身安全。
第八条职工食堂应当与相关部门建立紧密联系，互通信息，共同做好职工餐饮服务。
第二章食品安全管理第九条职工食堂应当建立食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、烹饪、配送和销售等环节。
第十条职工食堂应当购买正规渠道的食品原料，要求供应商提供相关质检资料，并进行食品抽样检测。
第十一条职工食堂应当建立食品储存区域，区分不同品种和属性的食品，并按照相关标准进行储存。
第十二条职工食堂应当建立食品加工工艺流程，确保食品加工过程卫生、安全。
第十三条职工食堂应当建立食品配送车辆的管理制度，确保食品在运输过程中不受到污染。
第十四条职工食堂应当建立食品销售管理制度，包括食品陈列、防止交叉污染、保鲜等。
第三章餐饮服务与就餐环境第十五条职工食堂应当提供符合职工健康需求的饮食菜单，确保膳食均衡。
第十六条职工食堂应当定期组织饮食调查，了解职工的饮食需求和意见。
第十七条职工食堂应当提供舒适、卫生的就餐环境，保证员工的用餐体验。
第十八条职工食堂应当制定餐饮服务流程，包括点餐、取餐、用餐等。
第十九条职工食堂应当定期组织员工活动，丰富职工的饮食文化生活。
第四章物资管理与卫生防护第二十条职工食堂应当建立物资管理制度，确保食品和用品的有效储备和使用。
公司员工食堂管理规定办法
公司员工食堂管理规定办法一、引言员工食堂是公司为了方便员工就餐而设立的一种福利设施。
为了保障员工就餐安全和食品卫生，提高员工福利待遇，制定本规定办法。
二、食堂管理2.1 负责人公司应聘请专门的人员担任食堂管理职务，负责食堂的日常管理和运营工作。
2.2 食堂设施公司应保证食堂设施和设备运转正常，灭火器和疏散通道等安全设备应妥善设置。
2.3 食品采购公司应建立健全的食品采购渠道，通过合法渠道采购合格的食品，并及时对过期、变质的食品进行清理和处理。
2.4 食品加工食品加工应符合国家相关法规，存储要依照严格要求进行分区分级，切菜过程中应对刀具消毒保证切菜工具的质量。
2.5 食品质量监管公司应该派专人监管食堂的食品质量，在食品生产过程中、食材采购、储存、清洗以及加工过程中进行检查，确保食品的质量符合相关法规和要求。
2.6 食品口味和营养公司应该设计食堂菜单，控制供应营养平衡的饮食，保证每一餐的口味和质量能够得到员工的认可和满意度。
2.7 食堂服务公司应该规范食堂服务流程，工作人员应该做到服务温馨、热情有礼，对员工提出的要求应该及时响应和处理。
2.8 食堂用餐时间公司应该规定员工的用餐时间，并根据公司上下班安排合理规划用餐时间。
2.9 食品浪费公司应该规定员工就餐时禁止浪费食物，制定浪费食品的罚款制度，以激发员工对于环保和资源保护的意识。
2.10 食堂卫生管理公司应该建立食堂卫生管理制度，确保食堂环境清洁、卫生，且定期对食堂进行消毒清洁。
三、处罚规定对于不遵守以上规定的员工或食堂管理人员将受到严厉处罚，包括但不限于罚款、停餐、通报批评、甚至开除。
四、其他本公司员工食堂管理规定办法是为了规范公司食堂的管理，提高员工的用餐质量，保障食品安全和卫生以及加强员工环保意识而制定的，希望公司员工认真遵守并有效执行。
公司内部食堂管理制度
公司内部食堂管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂的管理，维护员工的饮食安全和健康，保障员工的营养需求，现制定本规定。
第二条公司食堂是公司为员工提供工作餐服务的场所，所有员工均可使用公司食堂。
第三条公司食堂管理委员会是公司食堂的管理机构，负责对公司食堂的日常管理工作进行指导和监督。
第四条公司食堂管理委员会成员由公司领导任命，具体人员名单由食堂管理委员会另行公布。
第五条公司食堂管理规定必须遵守国家有关食品卫生安全管理法律法规，保证员工的饮食安全和健康。
第六条公司食堂开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时段，具体开放时间另行通知。
第七条公司食堂的食物制作、存储和加工必须符合相关规定，禁止使用过期食材和添加不合格食品。
第八条公司食堂接受员工的监督和建议，对在食堂存在的问题进行及时整改，并向员工做出解释。
第二章食堂用餐第九条员工在用餐时必须保持餐桌整洁，爱护公共设施，不得随意涂写、刻画或损坏用餐场所。
第十条员工用餐时应排队有序，不得推搡、打闹或浪费食物，保证用餐环境整洁和秩序。
第十一条员工在用餐时需遵守食堂的用餐规定，不得私自带食物入内或将食物带离食堂。
第十二条员工发现食堂存在食品安全问题或服务不周的情况，应及时向食堂管理员反映，协助解决问题。
第十三条外来人员如需使用公司食堂，需经食堂管理员同意，并按规定收取相应费用。
第三章食品安全管理第十四条公司食堂每月进行一次食品安全检查，详细记录食材的来源、采购日期、保质期等信息。
第十五条食堂所有工作人员必须经过食品安全培训，严格按照操作规程进行操作，确保食品安全。
第十六条食堂工作人员在工作中应注意个人卫生，穿着工作服、带好头套和口罩，保持清洁卫生。
第十七条食堂在食品储存和加工时必须采取防止污染的措施，保持环境的整洁和安全。
第十八条食堂每日定期清洁厨房、餐厅、餐具等设施，保持卫生并定期消毒杀菌。
第四章禁止事项第十九条禁止在公司食堂内吸烟、饮酒、赌博或从事其他违法活动。
单位员工食堂管理规章制度
单位员工食堂管理规章制度第一条为了规范单位员工食堂的管理，提高员工用餐体验，保障员工的健康和营养需求，制定本规章制度。
第二条单位员工食堂的管理遵循“规范、专业、全面、严格”的原则，确保食堂运营稳定有序。
第三条单位员工食堂的管理主要包括以下内容：1. 食堂部门设置2. 食堂经营许可3. 食堂用餐时间4. 食堂用餐规定5. 食堂安全卫生6. 食堂食品质量7. 食堂就餐环境8. 食堂用餐权益第四条食堂部门设置：1. 食堂设立食堂管理部门，负责单位员工食堂的日常管理工作，由专业人员担任。
2. 食堂管理部门应具备相应的管理、食品卫生等专业知识和技能。
3. 食堂管理部门应定期开展员工培训，提高员工食堂管理水平和服务质量。
第五条食堂经营许可：1. 食堂应具备相关的食品卫生许可证和食品经营许可证，保证食品安全。
2. 食堂应严格按照食品安全管理制度操作，定期进行食品安全检查和评估。
3. 食堂应建立食品安全档案，记录食品采购、储存、加工等信息。
第六条食堂用餐时间：1. 食堂应根据员工的工作时间合理安排用餐时间，保证员工有规律的用餐。
2. 食堂应公布用餐时间表，告知员工用餐时间和规定。
3. 食堂应保证用餐时间内供应充足、新鲜、热菜。
第七条食堂用餐规定：1. 员工应按照食堂规定进行用餐，不得携带外来食品进入食堂。
2. 员工应保持食堂用餐环境整洁，不得在食堂内吸烟、乱扔垃圾。
3. 员工应遵守食堂就餐秩序，不得插队、喧哗、浪费食物。
第八条食堂安全卫生：1. 食堂应保持食品卫生，定期进行食品检测，确保食品质量安全。
2. 食堂应保证用餐环境清洁整洁，定期进行卫生消毒。
3. 食堂应建立健全的食品安全管理制度，确保员工健康。
第九条食堂食品质量：1. 食堂应对食品采购来源进行审查，确保食品质量安全。
2. 食堂应加强对食品加工、储存的管理，避免食品受污染。
3. 食堂应提供多样化、均衡营养的餐饮服务，满足员工的不同需求。
第十条食堂就餐环境：1. 食堂应提供舒适、整洁的用餐环境，保证员工用餐舒心。
员工菜单食堂管理制度
员工菜单食堂管理制度一、总则为了保障员工的饮食安全，提高员工的生活质量和工作效率，公司特制定员工食堂管理制度。
本制度所称员工指公司全体在职员工。
二、食堂管理单位公司食堂由食堂管理单位负责日常管理和运营，食堂管理单位的主要职责包括：1. 负责制定食堂菜单和食品采购计划；2. 组织食品采购并保证食品质量；3. 组织食堂餐饮服务，确保员工用餐；4. 聘用合格的厨师和食品加工人员；5. 调查员工的用餐需求和反馈意见，及时调整菜单；6. 做好食堂卫生管理工作；7. 做好财务管理工作。
三、食堂开放时间公司食堂每天开放时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体时间为：1. 早餐：7:30-8:30；2. 午餐：11:30-13:00；3. 晚餐：17:30-18:30。
四、菜单制定食堂菜单由食堂管理单位每月制定一次，并张贴在食堂内，给员工参考。
菜单应根据季节和员工的口味习惯合理设置菜品，确保多样化和丰富化。
五、用餐流程员工用餐时需刷工作卡并留下名字，以便统计用餐人数。
用餐时间不得过长，如超过半小时须向上级领导请假。
用餐后个人餐具和餐桌应该自行打扫干净，保持用餐环境整洁。
六、食品安全1. 食堂管理单位负责对采购到的食品进行检查和验收，并在进货时要求供货商提供产品检测报告。
2. 食堂应严格把关食品储存和加工环节，遵循食品安全的相关规定，确保食品的安全和卫生。
3. 食堂管理单位要求所有从事食品加工和配餐的员工必须经过健康体检，并对员工进行健康上岗教育。
4. 食堂管理单位要定期进行食品安全知识普及教育，提高员工的食品安全意识。
七、餐具清洁和消毒餐具清洁和消毒应该严格按照相关卫生标准进行，确保员工用餐用具的卫生和安全。
八、食堂卫生清洁1. 食堂管理单位应当每天对食堂进行卫生清洁，包括地面、餐桌、餐椅、餐厅设施、厨房设备等。
2. 食堂管理单位要派专人负责卫生清洁管理，定期对食堂环境进行消毒和通风，保持食堂内空气清新。
3. 食堂管理单位要加强对垃圾的管理，定期清理垃圾，保持食堂周围环境整洁。
长宁区职工食堂管理制度
长宁区职工食堂管理制度第一章总则为规范和管理长宁区职工食堂，保障职工饮食安全、提高工作饭菜质量，维护职工合法权益，制定本制度。
第二章组织管理一、职工食堂设立单位管理、食堂管理人员依法依规组织运营，负责食堂的日常工作管理和卫生卫生安全。
二、职工食堂管理人员应当接受食品安全培训，建立食品安全意识，确保食品安全。
三、职工食堂每年进行一次食品安全专项检查，及时发现食品卫生问题，采取有效措施处理，确保食堂食品安全。
第三章餐饮服务一、职工食堂应制定七天的用餐菜谱，每星期更换一次，同一周不得重复。
二、餐饮服务应注重营养均衡、口味多样，满足职工不同的口味需求。
三、食堂应保证食品的新鲜、卫生，合理控制食用油的使用，采用健康的烹饪方式，减少食品中食用添加剂的使用。
四、餐饮服务应提供各类饮料、茶水，并保持卫生。
第四章用餐环境一、广州食堂的用餐环境应该整洁清洁，确保餐桌、椅子、地面等用具的清洁度。
二、食堂应该每天定时对用餐环境进行卫生清洁，做到每日开门营业前，对各种用餐器皿、餐桌、餐椅、地面和墙面进行整体性清洁工作。
第五章就餐时段一、职工食堂正常用餐时段应为：早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:30，晚餐17:00-19:00。
二、若工作需要或特殊情况，职工食堂应提前适当延长用餐时段。
第六章用餐制度一、职工应当凭借工作证件或者其他有效证件进行刷卡用餐。
二、未就餐的职工不允许擅自将餐食带出食堂。
三、用餐时不得乱丢废物，各类饮料瓶、饭盒等应如分类投放指定垃圾箱。
四、食堂不允许携带宠物入内，严禁随地大小便。
第七章食品安全一、职工食堂在食品采购过程中必须严格按照食品安全管理规定进行，购买合格食品，并保存购货凭证。
二、食品保质期限过期的不得使用，严厉禁止使用滞销商品。
三、食堂应当保证货品新鲜，存放整齐，干净，清晰，不得混放，保持整洁卫生。
四、食堂员工进入工作场地时，必须进行冠帽、手套、口罩、工作服、鞋码等穿戴整齐。
第八章违规处罚一、食堂管理人员违反食堂管理制度的，给予警告、记过、开除等处分。
单位食堂管理规定模版
单位食堂管理规定模版第一章总则第一条为加强单位食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，制定本规定。
第二条单位食堂是指为员工提供餐饮服务的场所，是员工的主要伙食来源。
第三条单位食堂应遵守食品卫生法律法规，建立健全食品安全管理体系，确保提供的餐饮产品符合卫生标准。
第二章食堂设施管理第四条食堂应当配备齐全的餐饮设施和设备，并定期进行维护和保养，确保设施设备的正常运行。
第五条食堂内应设置充足的用餐座位，座位布局合理，通风良好，确保员工用餐的舒适性。
第六条食堂应配备消防设施，确保员工在紧急情况下的安全疏散。
第三章食品采购与储存管理第七条食堂应建立食品采购管理制度，明确采购程序和要求，严格控制购货来源，保证食品质量安全。
第八条食堂应设立食品储存区域，储存食品应分门别类，标示清晰，遵守先进先出原则，定期检查食品质量。
第九条食堂应对食品供应商进行合格评估，与合格供应商建立长期合作关系，确保食品供应的稳定性和安全性。
第四章食品加工与制作管理第十条食堂应设立专业的食品加工区域，操作人员应持有相关培训合格证书，并接受定期的健康检查。
第十一条食堂的食品加工应遵循卫生操作规程，严格控制食品加工过程中的卫生风险，保证食品的安全性和卫生标准。
第十二条加工食品所用的食材应符合国家标准，避免使用过期、变质或者有安全隐患的食材。
第五章餐饮服务与食品销售第十三条食堂应设立菜单管理制度，定期调整菜单，保障员工的营养需求和食品口味的多样性。
第十四条食堂应提供清洁整洁的就餐环境，员工餐桌、餐具等应定期清洁和消毒，避免交叉污染。
第十五条食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第六章卫生监督与管理第十六条食堂应建立健全食品安全监督管理制度，明确监督责任和监督程序。
第十七条监督人员应定期对食堂的卫生状况进行检查和评估，发现问题及时采取相应措施进行整改。
第十八条食堂应与相关卫生监督机构建立定期沟通和协作机制，加强对食堂的监督和指导。
外包食堂员工就餐管理制度
员工就餐管理制度
一、开饭时间早班：10:00～12:00；中班17:00～19:00；夜班2:00～4:00。
请按规定时间就餐，不得提前或迟后，违者一次考核10元。
二、员工凭当日有效餐券就餐，一券一人一份。
三、依次排队，不要争先恐后。
四、菜限量，米饭任食，汤自助，米饭少量多次，不要浪费，违者一次考核20元。
五、做到文明用餐，餐后将餐具送至指定地点，多余饭菜、汤倒入垃圾桶，保持现场清洁卫生。
不得将自己或他人吃剩的饭菜或在垃圾桶内捞取的剩饭菜带出就餐点，违者一次考核20元。
六、供餐者要备足餐具，所有餐具已经蒸汽高温消毒，请放心使用，不要用汤或自来水过滤汤盆及筷子。
就餐者不得将餐具带出就餐点或抛向窗外拿走，违者发现一次考核50元。
七、对饭菜及服务如有意见，可向服务员反映，也可向工段长、分厂人力主管或值班人力主管反映，也可将你的意见或好的建议投入意见箱，公司每周采集一次。
严禁与服务员争吵，凡有过激言行或争吵者从重处理、考核。
八、吃完饭请尽快回车间，不得在就餐点闲聊、抽烟。
九、禁止用餐券兑换物品或现金，违反上述规定的将按《员工手册》有关规定处理。
如发现欢迎通过电话、信息或意见箱举报，对举报者给予奖励。
本制度从二○一三年五月一日起执行。
二○一三年四月二十五日。
员工食堂管理办法模版
员工食堂管理办法模版第一章总则第一条目的和依据为了保障员工的健康饮食需求，提高员工的工作效率和工作满意度，根据相关法律法规和公司内部规定，制定本办法。
第二条适用范围本办法适用于公司所有员工食堂的经营管理工作，包括食堂的设施、食品安全管理、员工就餐登记等相关事项。
第二章食堂设施第三条食堂设施的布局和设计应符合食品安全和卫生要求，包括明亮、通风、卫生等基本要素。
第四条食堂设施应设有提供员工就餐及饮用水的区域，并保持干净整洁。
第五条食堂设施应安装消防设备，确保员工在紧急情况下能够及时撤离。
第六条食堂设施应设置合理的座位数量和就餐区域，以满足员工的就餐需求。
第七条食堂设施应提供足够数量的餐具和餐具清洗设备，并定期进行清洗和消毒。
第三章食品安全管理第八条食堂应设置专门的负责食品采购和供应的部门，负责员工餐食的安全和卫生。
第九条食堂在进行食品采购时，应严格控制供货商的合法证件和生产许可证，并定期进行供应商评估和监督。
第十条食堂应定期查验食材的质量和卫生状况，不合格食材应及时退换。
第十一条食堂应制定科学合理的食品储存和保鲜措施，确保食材的新鲜和安全。
第十二条食堂应设立合理的饮食搭配方案，提供营养均衡的餐食。
第十三条食堂应定期对员工餐食进行抽样检验，并建立相应的食品安全档案。
第四章员工就餐登记第十四条员工在食堂用餐前，应在就餐登记台签到。
第十五条员工应按照公司规定的用餐时间和次数到食堂就餐，不得超时或超次数用餐。
第十六条员工使用饭卡刷卡支付餐食费用，退休员工和特殊员工可使用代金券或其他指定方式支付。
第十七条食堂应定期统计员工的用餐情况和消费金额，做好相关财务管理工作。
第五章违纪处理第十八条员工若违反本办法的相关规定，食堂管理人员有权采取警告、扣款、暂停就餐等措施进行处理。
第十九条严重违反员工餐堂规定的员工，经过调查核实后，食堂管理人员有权向公司人力资源部门进行汇报，按照公司规定进行处理。
第六章附则第二十条本办法自颁布之日起施行，有效期为三年。
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公司员工食堂管理制度
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式，包括：1荤、1素、一汤。
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
7元/人/次
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司食堂管理部安排负责人进行原料采购。
食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供实际票据。
（3）食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点按公司规定执行
a、午餐的用餐时间：12：00——12：50；门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。
（2）用餐方式
a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。
c、员工应依次排队就餐。
五、解释权
本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。
如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，
不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。
熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。
盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。
垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
食堂卫生检查标准
一、仓库：
１、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
２、食品进出做到先进先出，易坏先用。
二、灶面：
１、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。
２、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
三、工作间：
１、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
２、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。
四、餐厅：
１、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。
２、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。
地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
五、个人卫生：
１、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
２、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
食堂人员上岗制度
1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。
2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。
3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。
2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
3、生熟餐具严格分开，不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。
食堂清洁卫生制度
1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。
4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。
5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。
6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
食堂进货制度
1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
7、食品验收后入库，专人保管。
食堂就餐人员须知
食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。
遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：
1、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
2、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，无特殊情况不许替他人打饭。
所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。
用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
6、节约用水，做到人走即断水。
7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。
8、来访人员需享用员工餐，需经部门负责人同意后到食堂管理部领取临时餐卡。
9、如有违反以上规定者，食堂管理部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资
中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
10、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。
11、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次罚款5元。
工作餐卡管理
一、发放
1.工作餐卡是公司员工就餐凭证。
2.每月由人事部填制工作餐卡，将填好的工作餐卡发至各部门，由各部门发放至员工本人。
3.为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐，由部门向人事部履行申报手续，批准后到人事部办理临时餐券。
二、使用
1.员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。
三、回收
每月初各部门员工须将餐卡交回本部门，由本部门人员收齐后，食堂管理部部回收。
四、保持餐厅的清洁
员工持有的餐卡须保持清洁，不得随意涂改、不得遗失。
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