终极烹饪课程蔬菜杂烩肉
茄汁烩肉饭的做法详细介绍
茄汁烩肉饭的做法详细介绍
菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：烩
茄汁烩肉饭的制作材料：
主料：稻米100克,番茄20克,洋葱（白皮）20克,胡萝卜10克,青椒10克,鸡肉20克
调料：色拉油10克,盐2克
教您茄汁烩肉饭怎么做，如何做茄汁烩肉饭才好吃
1. 番茄去皮，去种籽，切碎；
2. 洋葱也切碎；
3. 胡萝卜磨成泥状；
4. 青椒大略切碎；
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。
不可和苍耳食，令人卒心痛。
”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
”
番茄：西红柿忌与石榴同食。
厨房美食菜谱：花菜烩肉片的做法
厨房美食菜谱：花菜烩肉片的做法
花椰菜是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
这道菜的花菜是先炒再煮，干锅花菜是先焯再炒，不太一样。
食材
主料：
花菜1个
猪肉
红椒1个
油适量
盐适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.花菜用水冲净，从根部切成小朵
2.红椒切成丝
3.猪肉切成片，用盐、淀粉和酒腌制一下
4.坐锅，开火，倒油
5.油热后，倒入花菜
6.翻炒片刻后，加入水，没过花菜的一半高度，盖上锅盖煮
7.煮至花菜变色后，倒入腌制好的猪肉片，翻炒
8.猪肉变色后，加入红椒丝
9.红椒丝断生后，加入盐
10.加味精
11.炒匀后，即可出锅
小贴士：想要软一些的口感，就多煮一会。
烩的操作要领
烩的操作要领烩的操作要领：烩菜是指将水果、蔬菜、肉类等食材加入调味料，采用中火烹饪而成的一种菜式。
这种烹饪方式在北京和上海都很流行，但更多的时候可以看到它出现在南方菜肴中。
烩菜非常适合大家家庭聚餐，因为它非常简单，口味也非常独特。
下面就详细介绍一下烩菜的操作要领，希望能帮助大家了解如何烹制美味可口的烩菜。
一、准备食材：1. 首先要准备好所需的食材，根据自己的口味来挑选食材。
通常情况下，烩菜的食材有肉类、蔬菜、水果等，可以根据自己的口味和喜好来选择食材。
2. 把所有的食材都切成小块，这样可以更快熟。
另外，要准备好调味料，一般使用生抽、老抽、醋、盐等调味料。
二、开始烹饪：1. 首先将干净的锅放在火上，加入适量的油，把油烧热后，放入小块的肉类，煸炒至肉类变色。
2. 然后将蔬菜加入锅中，翻炒几下，直到蔬菜变软。
3. 接着加入水果，加入适量的调味料，翻炒几下，直到水果变软。
4. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒几下，至汤汁收稠即可出锅。
三、小贴士：1. 加入调味料时注意适可而止，不要过量。
2. 入锅前最好先将肉类、蔬菜和水果放入温水中焯一下，可以让他们变得更加嫩软。
3. 烩菜一般要用中火，这样可以保证食材不会粘锅，也可以保证食材的口感和营养成分。
4. 烩菜的时间一般不要太长，否则食材会煮烂，影响口感。
5. 烩菜的汤汁的口感也很重要，如果做的汤汁太淡可以加入酱油、糖、醋等调味料，以达到理想的口感。
总之，烩菜的操作要领不难，只要按照上述的操作步骤，就可以做出美味可口的烩菜来。
最后，热烈欢迎大家一起来学习烩菜，烹饪出美味可口的烩菜，和家人一起共享美食，享受家庭温暖。
中餐中的烩菜技巧制作出浓郁的口味
中餐中的烩菜技巧制作出浓郁的口味烩菜是中国传统中餐中的一种烹饪技法，通过将食材煮熟后用调料煮制，使其各种风味相互融合，口感丰富，色香味俱佳。
烩菜的制作需要一定的技巧，本文将介绍中餐中的烩菜技巧，以制作出浓郁的口味。
一、选材讲究在制作烩菜时，首先要选择新鲜的食材。
肉类可以选择瘦肉搭配适量的肥肉，这样可以使口感更加鲜嫩。
蔬菜方面，可以选择花椰菜、土豆、胡萝卜等耐煮的蔬菜，这样可以使烩菜更富有层次感。
同时，还可以根据个人口味选择添加口感更加鲜嫩可口的食材，如冬笋、虾仁等。
二、食材处理在制作烩菜时，对食材的处理也非常重要。
肉类需先切块，这样可以使烹调过程中更容易入味；蔬菜也需进行相应的处理，如花椰菜可以拆分成小朵，土豆可以切成滚刀块，这样可以使烩菜更加均匀入味。
同时，还需注意将食材进行煮熟或者焯水处理，以去除不必要的异味和杂质。
三、火候掌握在烩菜的制作过程中，掌握火候是关键。
一般情况下，烩菜尽量采用中小火进行烹调，这样可以使食材更均匀地吸收调料的味道。
炖煮的时间一般控制在30分钟至1小时之间，这样可以使食材完全熟透，口感更好。
同时，还可以根据不同食材的特点进行调整，如对于肉类较韧的食材，可以适量延长炖煮的时间。
四、调料搭配调料搭配是制作烩菜不可忽视的一环。
一般情况下，烩菜的调料可包括盐、酱油、料酒、味精等，根据个人口味可以适量添加。
另外，还可以根据食材的特点选择一些辅助调味料，如生姜、葱、蒜等，这样可以使烩菜更加风味独特。
同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，使口味更加丰富多样。
五、加工技巧在烩菜的制作过程中，还有一些加工技巧可以提升口感。
比如，可以在油热锅凉油时加入少许干辣椒和花椒粒，这样可以使油更具香味；还可以在烩菜的最后加入一些炒好的花生米或腰果仁等，使口感更加松脆。
此外，还可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等作为装饰，提升菜品的视觉效果。
总结：烩菜是中餐中常见的一种烹饪技法，通过选材讲究、食材处理、火候掌握、调料搭配和加工技巧等方面的技巧，可以制作出浓郁的口味。
大烩菜的烹饪技巧
大烩菜的烹饪技巧
1. 大烩菜啊，选食材那可得讲究！就像给自己挑最合身的衣服一样。
你想想，要是有不新鲜的食材混进去，那味道能好吗？咱得挑最新鲜的白菜、最嫩的豆腐、最劲道的粉条，例子嘛，就好比你挑朋友，得挑合得来的呀！
2. 切菜也有窍门哦！可不能随便乱切，要根据食材的特点来。
土豆要切得大小均匀，不然有的都煮烂了有的还没熟呢，这就像排队一样，得整齐有序呀。
就拿切肉来说吧，不能太厚也不能太薄，不然口感就不对啦！
3. 下锅顺序很重要哇！这就如同排兵布阵一样。
先放耐煮的，比如排骨，让它在锅里慢慢炖出香味，接着再放其他食材，那味道融合得才好呢。
就像一场精彩的演出，主角先登场，其他角色再依次出现，多棒呀！你说是不是？比如咱先把排骨放进去煮一会儿，再放白菜。
4. 火候的掌握那绝对是关键啊！火大了容易糊锅，火小了又煮不入味。
这就像是开车，速度得适中才行。
大火烧开，小火慢炖，才能把大烩菜的美味给逼出来呀。
像炖的时候就得小火慢慢煨着，多有感觉！
5. 调料可别乱放呀！得恰到好处，不然会盖住食材本身的味道。
盐不能多也不能少，就像给生活调味一样。
少了没味道，多了又齁得慌。
你看看，放调料就跟拿捏分寸似的，得刚刚好呢，比如盐就放一小勺就行啦！
6. 最后，焖一会儿那是必须的！让味道再沉淀沉淀，这就像是好酒需要时间的酝酿一样。
焖一会儿后再打开，哇，那香味，简直绝了。
就像等待一个惊
喜，最后那一刻才最让人期待呀！咱把锅盖盖上焖个几分钟，然后再打开，那味道，绝！
我的观点结论就是：只要掌握好这些烹饪技巧，大烩菜绝对能做得美味无比，让人吃了还想吃！。
魔兽世界联盟烹饪食谱大全（转）
魔兽世界联盟烹饪食谱大全（转）魔兽世界烹饪菜谱大全（转）= = = = = = 共通菜式（共58道） = = = = = =训练师菜式：烤野猪肉 = 大块野猪肉 18秒61点生命烧烤狼肉 = 多汁狼肉 18秒61点生命草药烘蛋= 小蛋+ 甜香料18秒61点生命进食充分耐力精神加值2点15分钟香辣狼肉= 多汁狼肉+ 甜香料18秒61点生命进食充分耐力精神加值2点15分钟山狗肉排 = 山狗肉 21秒243点生命进食充分耐力精神加值4点15分钟水煮蚌肉 = 蚌肉 + 清凉的泉水 21秒243点生命进食充分耐力精神加值4点15分钟蟹肉蛋糕 = 蟹肉 + 甜香料 21秒243点生命进食充分耐力精神加值4点15分钟猪肉干 = 猪排 + 甜香料 21秒243点生命进食充分耐力精神加值4点15分钟地精芥末蘸蚌肉 = 有腥味的蚌肉 + 辣椒 24秒552生命进食充分耐力精神加值6点15分钟蜘蛛肉肠 = 白蜘蛛肉2 30秒1392点生命进食充分耐力精神加值12点15分钟共10道菜式。
无论你是联盟还是部落，均能在烹饪训练师处习得这10道菜式。
鱼类菜式：美味小鱼 = 新鲜的美味小鱼 18秒61点生命滑皮鲭鱼 = 新鲜的滑皮鲭鱼 18秒61点生命长嘴泥鳅 = 新鲜的长嘴泥鳅 21秒243点生命彩鳍鱼 = 新鲜的彩鳍鱼 21秒243点生命刺须鲶鱼 = 新鲜的刺须鲶鱼 24秒552点生命烤鼠尾鱼 = 新鲜的鼠尾鱼 + 甜香料 21秒378生命567法力进食充分5秒回复3法力15分钟美味鼠尾鱼 = 新鲜的大鼠尾鱼 + 辣椒 21秒840生命1260法力进食充分5秒回复6法力15分钟以上7道菜式联盟和部落均可从各主城及新手区的烹饪供应商或渔具供应商处购得。
石鳞鳕鱼 = 新鲜的石鳞鳕鱼 27秒874生命银头鲑鱼 = 新鲜的银头鲑鱼 27秒874生命烧烤巨蚌 = 大块蚌肉 + 辣椒 27秒874生命进食充分耐力精神加值8点15分钟烟熏鲈鱼 = 新鲜的夏日鲈鱼 + 辣椒2 27秒874生命进食充分精神加值10点10分钟煮熟的光滑大鱼 = 新鲜的光滑大鱼 + 舒心草 27秒874生命进食充分耐力加值10点10分钟油炸红鳃鱼 = 新鲜的红鳃鱼 30秒1392生命以上6道菜式可于荆棘谷藏宝海湾港务局厨师凯尔希·杨斯处购得。
江苏杂烩菜的家常做法
江苏杂烩菜的家常做法江苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐江苏杂烩菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的江苏杂烩菜制作方法，供大家参考!江苏杂烩菜--贵妃鸡材料主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸。
配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。
，调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)。
做法将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。
2、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。
待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。
江苏杂烩菜--蛋烧麦材料主料：鸡蛋400克，虾仁600克，辅料：小白菜10克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，玉米淀粉2克，大葱10克，鸡油100克做法1.葱剁碎成末备用;2.将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份;3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用;4.将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液;5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用;6.将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮(蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住);7.在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出;8.炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
厨房美食菜谱：多彩蔬肉拼盘的做法
厨房美食菜谱：多彩蔬肉拼盘的做法
喜欢彩椒鲜艳迷人的颜色，设想多种颜色的蔬菜合在一起会很漂亮，所以打开冰箱拿出现有的蔬菜，和肉，今天没有出去买菜，就随现有的吃，冰箱的好处就是在你忙没去买菜时，就可以看冰箱有什幺，拿点出来煮，啦啦……动手了。
食材
主料：
彩椒2个
黄瓜
洋葱1小个
瘦肉
盐适量
生粉1勺
酱油2勺
步骤
1.准备蔬菜
2.把蔬菜在水果洗净，然后泡一下
3.所有的蔬菜都切丁
4.把瘦肉切小，加入生粉和酱油
5.热油下蔬菜，八成熟下盐和鸡精，然后捞起，再加油炒其它蔬菜，依此类推
6.蔬菜炒好后摆盘，留中间
7.把肉倒在中间，完成
8.摆盘完成，刚开始是摆圆盘，后来觉得长盘好看，所以首页图片用长盘的
小贴士：要拼盘就得每一样都分开炒，比较麻烦点，所以要把材料都准备好，免得炒一次就熄火。
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终极烹饪课程蔬菜杂烩肉
锅子烧热放入橄榄油。
将意大利茴香香肠放入锅中煎制3-4分钟直到香肠均匀上色。
取出备用
将口利左香肠切成两半，切面朝下放入锅中煎制2-3分钟，直到香肠逼出油分，微微变焦脆。
将香肠翻面，煎制另一面2-3分钟，之后取出备用
将大蒜拍扁。
将芹菜和胡萝卜切大块，放入刚才煎香肠的锅中，用锅中的油来翻炒芹菜和胡萝卜。
翻炒2分钟，直到食材微微变软
锅中加入普伊扁豆、月桂叶和百里香
接着将煎制好的两种香肠放回锅中，加入600ml高汤，加入盐和胡椒调味。
将锅中食材煮沸，之后转小火微微炖煮25-30分钟直到香肠炖熟，扁豆变软。
如果汤汁收的过少，可以视情况加入剩余的高汤
关火。
将锅中的月桂叶和百里香取出。
将香肠和普伊扁豆摆盘，撒上切碎的欧芹叶装饰即可。