(售后服务)餐厅服务手册V
餐饮行业售后服务承诺书
餐饮行业售后服务承诺书尊敬的顾客：感谢您选择并信任我们的餐饮服务。
为了确保您的满意度并提供优质的售后服务，我们制定了以下的售后服务承诺：一、产品质量保证我们承诺所提供的所有食材、食品和饮品均符合相关食品卫生标准，并遵循严格的加工制作流程，确保食品的卫生安全和口感极佳。
如发现所购买的产品存在任何质量问题，请您在收到产品后24小时内与我们联系，我们将尽快为您解决问题，包括更换或全额退款。
二、服务态度承诺我们的员工将以饱满的热情和专业的态度为您提供服务。
无论您在用餐过程中遇到什么问题或需求，我们都将及时回应并提供您所需的帮助。
我们承诺要始终保持礼貌、友好和耐心，确保您在我们的餐厅享受到舒适和愉快的用餐体验。
三、服务速度保障我们深知时间对于您的重要性，因此我们将始终努力提供快速高效的服务。
无论您是堂食还是外卖服务，我们都将尽力保证您在最短的时间内享用美食。
如因特殊情况或预期间隔时间较长，我们将提前告知，并尽量减少等候时间，以减少对您的不便。
四、服务环境承诺我们承诺提供一个舒适、整洁和安全的用餐环境。
我们将时刻保持桌椅、地面、餐具等设施的清洁卫生，并确保空气流通和环境卫生。
如您在用餐过程中发现任何环境问题，请及时向我们报告，我们将立即解决。
五、问题解决保障任何时候，无论遇到什么问题，我们都将全力以赴解决。
如您对餐点的口味或份量有任何不满意的地方，或者遇到服务上的任何问题，请您及时向我们反馈。
我们将认真倾听您的意见和建议，积极改进并采取措施保证这类问题不再发生。
六、保护个人信息我们将严格遵守相关的个人信息保护法律法规，并保证您的个人信息在我们的系统中得到合理的保护。
我们将不会将您的个人信息泄露给第三方，除非获得您的明确同意或法律法规另有规定。
最后，再次感谢您对我们餐厅的支持和信任。
我们将竭诚为您提供最好的餐饮服务。
如果您有任何问题或需要进一步的帮助，请随时与我们联系。
餐饮行业售后服务部日期：YYYY年MM月DD日。
餐厅和食品服务操作手册
餐厅和食品服务操作手册一、引言餐厅和食品服务操作手册是为了确保餐厅的正常运营和提供优质的食品服务而编写的指南。
本手册将详细介绍餐厅的各项操作流程、服务标准、食品安全等内容，旨在帮助员工规范操作，提升服务质量，保障顾客的健康与满意度。
二、餐厅环境卫生管理1. 餐厅清洁与消毒- 员工每日进入工作区前，应进行个人卫生清洁，并使用洗手液进行彻底洗手。
- 餐厅的桌椅、餐具、餐垫等应定期进行清洁和消毒，保持环境整洁干净。
- 厨房设备及器具使用后，应及时进行清洗、消毒和妥善存放。
2. 餐厅垃圾分类管理- 垃圾桶内设置不同类别的垃圾袋，将餐厨垃圾、可回收物等分别收集。
- 定期清理垃圾桶，并按照相关要求正确处理及分类垃圾。
3. 餐厅卫生检查- 每日开门前进行卫生检查，确保餐厅环境卫生状况良好。
- 定期进行卫生检查，并记录检查结果，及时改正问题。
三、食品安全管理1. 食品采购与贮存- 从合法的供应商采购食材，并确保供应商具有相关的食品安全证书。
- 食材配送至餐厅后，应进行验收，并确保食材的质量和新鲜度。
- 合理储存食材，分别存放并标明存放时间，避免食材变质或污染。
2. 食品加工与制作- 厨师和厨房工作人员应穿戴专业的工作服和帽子，并保持个人卫生。
- 食品的加工和制作过程中，应遵循食品安全标准和操作规程，防止交叉污染。
3. 餐厅菜单设计与食品搭配- 设计菜单时，应考虑顾客的健康需求和不同口味的需求。
- 合理搭配食品，确保营养均衡、口感丰富，并注意食材的新鲜度和质量。
四、员工培训与素质提升1. 新员工培训- 对每位新员工进行入职培训，包括餐厅的操作流程、服务标准和食品安全知识。
- 新员工培训结束后，进行相应的考核，确保其掌握相关知识和技能。
2. 定期培训- 餐厅定期组织员工参加培训课程，提升其专业素质和服务意识。
- 培训内容包括食品安全知识更新、服务技巧提升等。
3. 员工激励机制- 建立激励机制，通过员工表彰、奖励等方式激发员工的积极性和创造力。
(售后服务)餐厅服务手册V
如家酒店连锁公司（售后服务）餐厅服务手册V如家快捷酒店服务手册 page 0 of 43 V3.0如家酒店连锁公司HomeInns&HotelsManagementCo.如家愿景：创建中国最著名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；让我们的员工得到尊重，工作愉快，于“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“如家”品牌。
指导思想:壹个成功的酒店连锁组织的所有组织行为均是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。
如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、壹致性的服务。
为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和壹致性，如家酒店连锁公司制定了壹套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许运营店的管理和服务。
如家餐厅设计原则1.酒店必须保证提供早餐，早餐形式为自助餐。
2.早餐标准每位10元。
3.酒店于正餐时间内，如果没有条件提供正餐菜点，必须提供简餐或商务套餐。
4.酒店餐厅营业时间：早餐时间：7:00――9:30；正餐时间：9:30――21:30。
5.客人于非用餐时间需要用餐，酒店必须提供简餐或套餐服务。
6.酒店壹般不提供送餐服务，但对特殊需求的客人，经店长/店助许可方可送餐。
7.餐厅不以营利为目的，主要为住店客人提供方便和服务。
8.餐饮成本控制于：早餐毛利率70％；正餐毛利率50％。
餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理（餐厅）[直属上级]：店长、店长助理[直属下级]：餐厅服务员、厨房人员[岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常运营管理等方面实施管理和服务工作。
包含餐厅服务员的全部工作内容。
[工作内容]：1.负责酒店餐厅、厨房的运营管理工作。
确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2.协助店长指定酒店的餐饮运营预算，且完成酒店下达的餐饮运营指标。
餐饮售后服务方案百度文库
餐饮售后服务方案百度文库餐饮售后服务方案一、服务宗旨我们的宗旨是提供优质的餐饮产品，并提供全方位的售后服务，以确保客户的满意度和忠诚度。
二、售后服务内容1. 产品质量保证：我们承诺提供优质的食材和食品，确保产品的健康与安全。
如发现产品质量问题，客户可以随时向我们反馈，我们将及时处理并给予合理的解决方案，如退款、换货、赠送等。
2. 产品瑕疵处理：如果客户购买的产品存在瑕疵，如有损坏、缺货等问题，我们将根据具体的情况进行处理。
如果是小问题，我们将第一时间提供更好的解决方案；如果是大问题，我们将全面退款或更换同等价值的产品。
3. 快速响应与处理：我们承诺客户的任何售后问题会在24小时内得到回复，并在48小时内解决。
如果在处理过程中需要等待时间更长，我们将提前通知客户并解释情况，保持沟通畅通。
4. 投诉处理机制：我们鼓励客户对我们的服务进行评价和投诉。
如果客户对我们的服务不满意，可以随时向我们提出投诉。
我们将严肃对待每一个投诉，并积极解决问题。
投诉处理流程如下：- 收到投诉：我们将在24小时内收到并记录投诉内容。
- 调查问题：我们将进行调查以了解问题的具体情况。
- 解决问题：我们将根据调查结果采取适当的解决方案。
- 反馈结果：我们将及时向客户反馈调查结果和解决方案。
5. 售后服务跟踪：我们将会对每一位客户的售后服务情况进行跟踪，并定期向客户发送满意度调查表，以了解客户对我们服务的评价和建议。
我们将根据客户的反馈不断改进和优化售后服务，提供更好的服务体验。
三、售后服务流程1. 客户反馈：客户在发现问题或需要售后服务时，可以通过电话、邮件或网站留言等方式向我们反馈。
2. 问题记录：我们将在24小时内记录客户的问题，并将其分配给相应的售后服务专员。
3. 问题调查：售后服务专员将与客户联系，详细了解问题的具体情况，并进行调查以查明问题的原因和责任归属。
4. 解决方案提供：根据问题的性质和调查结果，售后服务专员将为客户提供解决方案，如退款、换货、赠送等。
餐厅服务手册
餐厅服务手册一、餐厅每日例会制度酒店每天上午9：30、下午5：00；西餐厅每天上午10：30、下午5：30。
由餐厅经理、主管、领班召开例会。
2、当班员工必须准时参加，不得无故缺席。
3、员工列队，并按要求规范站立，值班主管、领班检查员工仪表、仪容、个人卫生、开餐用具，并当场点名考勤。
4、管理人员小结昨日餐厅营业情况及服务中的不足之处，表扬先进、批评落后。
强调当天营业应注意事项及厨房要推销的菜肴。
5、迎宾、服务员了解当日客情(单位、姓名、人数、用餐标准及要求)。
6、鼓舞员工士气，形成当日营业的良好开端。
7、例会结束后，各员工迅速进入工作岗位，准备开餐工作。
二、餐厅规范礼貌用语当客人进入餐厅迎宾示意：“您好，欢迎光临新华大酒店（或“凤凰餐厅”或“时尚餐厅”等）! 请问几位? 是否有预定?”2、领位让座：“这边请”、“请座”3、值台服务员拉椅让座：“您好! 很乐意为您服务!”4、倒茶、上毛巾、撒筷套：“对不起、打扰一下!请喝茶、请用毛巾”5、提供衣、包套服务：“打扰一下，帮您套衣(包)套”6、接受点菜：“对不起，打扰一下，请问现在可以点菜了吗？”7、推销酒水：“请问需要什么酒水?”(饮料介绍以自制为主)8、客人到齐：“对不起，请问现在可以上菜了吗?”、“祝您就餐愉快”9、席间服务：“对不起，打扰了”(上菜、斟酒、倒茶、点烟、换骨盆、毛巾、烟缸、整理台面等，按规定进行，客人有请求的要遵循客人要求去做)10、菜肴上齐：“打扰一下，您的菜已上齐了，请问还需要添加什么?”11、酒过三巡后，视情况：“打扰一下，您看您需要什么主食？”如可以的话请先定一下，好为您提前准备！12、客人结账：“请您稍等，这是您的账单”、“谢谢”(放上提醒牌)13、请客人填写意见卡：“麻烦您能给我们提点意见吗?”14、拉椅送客、道别：(送客到门外)“再见、请走好!欢迎下次光临!”三、餐厅清洁卫生标准1、门窗：门窗玻璃镜面无污迹、指纹；窗帘、沙窗、窗槽无浮灰，门上无污迹。
如家酒店-餐厅服务手册
如家酒店-餐厅服务手册1. 前言如家酒店是一家秉承“客户为中心，服务至上”的经营理念的连锁酒店，我们的餐厅服务也同样如此。
本手册旨在向所有员工传达我们的服务标准、注意事项和工作流程，以确保我们为客人提供高质量的餐饮服务。
2. 服务准则2.1 挂牌接待所有员工必须提示客人到餐厅，并热情地迎接他们，引导他们坐到符合他们需求的座位上。
在引导客人到座位时，服务员应该做到：•以微笑和礼貌接待客人，主动问好；•向客人询问人数，以便确定座位需求；•带领客人前往座位，礼让并协助他们推椅子；•反复确认客人的需求，询问是否需要提供水杯、菜单等服务。
2.2 服务态度无论客人是个人还是团体，服务员都应始终保持礼貌、热情和细致的态度。
在餐厅工作时，请特别注意以下几点：•时刻保持微笑，并称呼客人的姓名或姓氏；•尽力解答客人提出的问题，并提供尽可能多的帮助；•永远注意客人的需求，随时准备提供专业的建议。
2.3 菜单介绍服务员需要熟悉菜单，以便向客人介绍我们的菜肴。
为了提供最佳的建议，请注意以下事项：•推荐当季菜肴和特色菜品；•帮助客人选择适合他们口味和身体需求的菜肴；•向客人介绍我们的菜品和饮品品牌，并回答客人提出的任何疑问。
2.4 订单需求服务员应该始终确保客人正确地下单，以确保他们能够享受到完美的饮食体验。
为此，请注意以下几点：•完全把握客人的需求，确保订单的准确性；•在客人下单时，提供合适的建议，避免浪费和冗余；•处理客人可能提出的任何变更或添加订单的需求。
2.5 食品和饮料服务我们的餐厅服务涵盖了不同类型的饮食需求，包括早餐、午餐、晚餐、零食和饮料，服务员应该注意如下细节：•充分了解食品和饮料品牌和种类，确保客人点菜的准确性；•保证食品和饮料的质量和卫生，严格遵守食品安全规定；•对于任何偏好、要求或附加餐具、餐巾、清桌等，我们员工应该随时准备提供专业的服务。
3. 工作流程为了保持一流的餐厅服务，我们的员工需要遵循一定的工作流程。
餐饮售后服务规章制度范本
餐饮售后服务规章制度范本第一条为规范餐饮售后服务，提高服务质量，保障顾客权益，制定本规章制度。
第二条餐饮售后服务时间为每天9:00-21:00，顾客可通过电话、短信、微信等方式进行申请。
第三条餐饮售后服务项目包括餐品退换货、投诉处理、意见征集等。
第四条餐饮售后服务流程：（一）顾客申请售后服务：顾客拨打售后服务电话或在店内填写售后申请表格；（二）售后服务接待：客服人员接待顾客申请，记录相关信息并分配处理人员；（三）处理售后事务：负责处理售后事务的员工对问题进行分析，制定解决方案；（四）反馈处理结果：处理完售后事务后，及时将结果告知顾客，并征求意见。
第五条退换货流程：（一）退货：顾客退货时需出示购物凭证，退货商品需保持完好，否则不予受理；（二）换货：顾客换货时需出示购物凭证，并选择同等价值的商品进行换货；（三）退款：退货后，顾客可选择要求退款或换货，如选择退款，需5个工作日内退还款项。
第六条投诉处理流程：（一）接待投诉：顾客提出投诉后，客服人员应认真听取并记录投诉内容；（二）调查核实：负责处理投诉的员工应对投诉内容进行核实和调查；（三）解决问题：根据调查结果，制定解决方案并及时向顾客反馈；（四）跟踪服务：解决问题后，定期跟踪服务，确保问题彻底解决。
第七条意见征集流程：（一）顾客意见：餐饮企业定期进行满意度调查，听取顾客意见和建议；（二）整改改进：根据意见和建议，及时进行整改改进，提高服务质量。
第八条餐饮企业应设立售后服务部门，配备专业人员，定期进行培训，提高售后服务水平。
第九条本规章制度自颁布之日起生效，如有修改，须经餐饮企业负责人批准并与员工共同遵守。
第十条本规章制度解释权归餐饮企业所有。
以上为餐饮售后服务规章制度，餐饮企业应认真执行，确保服务质量和顾客满意度。
餐饮售后服务承诺书 范文
餐饮售后服务承诺书我们承诺，在您在本店消费期间，我们将竭尽所能提供高质量的餐饮服务。
但是，如果您因为服务不满意而提出投诉，我们将严肃对待和解决。
为了让您放心选择本店餐饮服务，我们特此发布以下售后服务承诺：服务响应速度您的时间宝贵，我们承诺会在最短时间内响应您的投诉。
我们将尽快解决您的问题，确保您的用餐愉快。
按需退换如果您对我们的餐品或服务不满意，我们将尽力满足您的需求。
您可以申请免费更换餐品或者申请退款。
我们将会认真听取您的意见，并在第一时间采取适当的措施解决问题。
赔偿标准明确如果因本店的原因导致您的餐品质量遭受损失或您的财产受到损害，我们将依照相关规定进行赔偿并对此事做出相应处理。
主动谢罪我们不希望让您感到不满意的餐饮体验持续下去。
如果我们在服务中犯了错误，我们将不惜一切代价立即向您道歉，确保我们的服务更好地为您服务。
客户隐私保护为了保护您的个人信息，我们承诺会严格按照相关法律法规，对您的隐私进行保护。
我们只会在必要的情况下才会收集、使用您的个人信息，并采取严格的措施保证信息安全。
总之，我们承诺为您提供高质量的服务，让您感受到我们的真诚。
如果您有任何意见或建议，欢迎随时联系我们。
我们将尽全力满足您的需求。
结语我们衷心感谢您所给予我们的信任，我们将一直秉持着诚信和专业的态度为您服务。
任何时候，我们都应该为您提供最优质的餐饮服务。
最后，我们再次向您承诺，我们将不遗余力保障您用餐的权益，提供高质量的服务。
如果您对我们的服务有任何意见或建议，欢迎您随时来信或拨打我们的客服热线，我们将及时为您解决问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如家酒店连锁公司（售后服务）餐厅服务手册V如家快捷酒店服务手册 page 0 of 43 V3.0如家酒店连锁公司HomeInns&HotelsManagementCo.如家愿景：创建中国最著名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；让我们的员工得到尊重，工作愉快，于“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“如家”品牌。
指导思想:壹个成功的酒店连锁组织的所有组织行为均是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。
如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、壹致性的服务。
为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和壹致性，如家酒店连锁公司制定了壹套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许运营店的管理和服务。
如家餐厅设计原则1.酒店必须保证提供早餐，早餐形式为自助餐。
2.早餐标准每位10元。
3.酒店于正餐时间内，如果没有条件提供正餐菜点，必须提供简餐或商务套餐。
4.酒店餐厅营业时间：早餐时间：7:00――9:30；正餐时间：9:30――21:30。
5.客人于非用餐时间需要用餐，酒店必须提供简餐或套餐服务。
6.酒店壹般不提供送餐服务，但对特殊需求的客人，经店长/店助许可方可送餐。
7.餐厅不以营利为目的，主要为住店客人提供方便和服务。
8.餐饮成本控制于：早餐毛利率70％；正餐毛利率50％。
餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理（餐厅）[直属上级]：店长、店长助理[直属下级]：餐厅服务员、厨房人员[岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常运营管理等方面实施管理和服务工作。
包含餐厅服务员的全部工作内容。
[工作内容]：1.负责酒店餐厅、厨房的运营管理工作。
确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2.协助店长指定酒店的餐饮运营预算，且完成酒店下达的餐饮运营指标。
3.对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。
4.和餐饮服务人员壹起做好开餐前的准备工作。
5.协调餐厅对外服务和厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
6.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
7.严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。
8.定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。
9.及时处理好客人的投诉意见，且方案上级主管。
10.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。
11.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准。
12.负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。
13.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。
14.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
15.根据运营管理中发现的问题，及时向店长及店长助理提出合理化建议。
16.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
17.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。
18.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督19.做好和前台、客房等所有关联岗位人员的协作工作，满足客人的需求。
20.完成店长及店长助理交办的其他工作任务。
餐厅服务人员岗位职责：[直属上级]：值班经理/餐饮主管[岗位职责]：为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。
于任何工作时间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，严格执行酒店各项服务标准，努力树立酒店良好的品牌和公众形象。
[工作内容]：1.按照酒店餐饮着装要求上岗，保持良好的精神状态。
2.礼貌待客，微笑服务。
遇到客人主动招呼，尽可能用姓氏称呼客人。
3.引领客人入座，且及时做好餐前服务。
4.按照服务标准做好开餐前的准备工作。
5.熟练掌握各种酒水饮料的名称、特性及价格。
6.熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的口味特点和烹饪方法。
7.适时向客人推荐各种菜肴和酒水饮料，了解客人的消费心理。
8.掌握正确的上菜方式，介绍每道菜名。
9.掌握正确的结帐方式和流程，做到准确.周到.无误。
10.及时解决客人提出的需求，做到客人满意。
11.及时处理客人的意见和投诉，且及时向主管汇报。
12.正确使用餐厅的各式器皿且熟悉其保养方法。
13.负责本岗位卫生工作，保持餐厅的干净、整洁和美观。
14.保持餐车、餐具的整洁卫生，补充各式餐具及备用品。
15.主动参加酒店的业务知识培训，提高餐饮服务和销售技能。
16.做好酒店员工的用餐服务，热情和主动。
17.遵守酒店各项制度，服从分配管理，按时完成领导指派的工作。
厨房人员岗位职责：[直属上级]：值班经理/餐饮主管[岗位职责]：为客人和酒店员工提供美味和健康卫生的菜肴，配合餐厅服务为客人提供准确高效的服务，满足客人的需求。
[工作内容]：1.按照工作程序和标准做好开餐前的准备工作。
2.按照标准，制作优质菜肴，提供及时的菜肴服务，满足客人需求。
3.做好菜肴的成本核算，且严格按照规定制作。
4.协助酒店负责检查原材料等质量验收工作，且做好库存管理。
5.遵守职业道德，搞好个人卫生和食品卫生，确保食品安全。
6.虚心学习，不断创新，提高烹饪制作技术，满足客人的需求。
7.做好日常的成本控制，杜绝食品原材料的浪费。
8.做好定期成本盘点和毛利结算工作。
9.确保厨房的卫生清洁，按规范摆放和储存食品和餐具。
10.做好厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养。
11.增强节能意识，减少能源费用。
严格控制费用。
12.做好酒店员工每日三餐的供应工作，确保质量。
13.做好厨房安全防火工作，时刻检查厨房设备的安全。
14.完成上级交给的其他工作任务。
厨房助工岗位职责：[直属上级]：厨房人员/餐饮主管[岗位职责]：按照规范操作，确保厨房环境卫生和干净卫生餐具的供应。
[工作内容]：1.严格按照标准和程序进行洗涤、消毒工作。
确保洗涤质量符合餐饮卫生标准。
2.负责餐具、厨具等用具的清洗、消毒工作，且注意用品的损耗。
3.按规定整齐摆放所有的餐具和厨具的用品，避免污染。
4.负责洗皿间、员工食堂区域的地面、墙面的环境卫生以及员工餐厅餐桌整齐摆放。
5.正确使用和检查洗皿间的设备，发现问题及时上级主管。
6.及时清理和打扫厨房垃圾桶、杯筐等。
7.时刻注意厨房的日常安全，发现问题及时方案。
8.认真遵守酒店的各项规章制度。
9.完成领导交办的其他工作。
如家酒店连锁公司职位任务-Task1餐厅主管/值班经理每日工作步骤-Steps 标准-Standard 提示-Tips 1、了解情况•到前台询问住客情况•查见预订信息2、安排工作•主持班前会，布置当日工作•检查仪表仪容3、指导/提供餐厅服务•示范和培训服务员•熟悉餐厅所提供的菜肴和酒水•参和餐厅服务工作•随即应变，机动指挥4、沟通和协调•做好协调工作，及时沟通信息•及时妥善处理客人的投诉5、结束工作•主管认真填写工作日志，且核对，清点酒水；职位任务-Task2餐厅服务员每日工作步骤-Steps 标准-Standard 提示-Tips 1、准时签到上岗•提前15分钟到酒店，做好上岗前准备，且签到•规范着装，注意仪容仪表。
2、听取工作安排•听取主管对当天工作的安排。
•了解用餐情况•查见预订信息•和前台联系,了解当日住客情况3、餐前准备工作•检查卫生工作，做到：地面无污渍、无烟蒂纸屑；玻璃明亮；照明均匀、完好；空调运转正常，餐桌整齐•备好服务用品•按标准摆放餐具•清点仓库内的饮料和酒水4、用餐服务工作•礼貌问候，引领客人入座•递上餐单且询问酒水/饮料•点菜，且复述确认•关注宾客，及时上菜•留意客人，主动更换餐碟、烟灰缸等•征询客人意见•结帐5、结束工作•及时清理餐桌重新按规范摆台•整理餐厅用具清洁餐厅环境整理表单和统计销售整理和盘点商品职位任务-Task3厨房每日工作步骤-Steps 标准-Standard 提示-Tips 1、准时签到上岗•按规定提前到酒店，上岗签到。
•规范着装，注意个人卫生和仪容仪表2、餐前准备工作•清理厨房卫生和厨房用具•检查厨房设施设备•检查库存和食品卫生验收和准备原材料等3、菜肴加工和制作•按规定制作早餐品种•员工餐制作•当日午市开市准备•制作主食及冷荤•烹制菜品4、用餐结束•清理厨房，保持干净检查厨房设备安全听取餐厅服务意见及建议•改进菜肴质量-5、制定采购计划•制定第二天采购计划•采购联系和申报•制订第二天的菜点计划-按照仓库备品情况和第二天的预定情况-关注酒店出租率情况，职位任务-Task4服务员餐前准备工作步骤-Steps 标准-Standard 提示-Tips1、上岗准备•提前15分钟到岗。
换好工作服，整理着装仪表，佩带工号牌。
女生淡装，男生刮净胡须,头发整齐,注意个人卫生，不留指甲2、了解接待任务•主管布置当天/当市工作任务和注意事项。
服务员掌握客人的餐别、标准、人数、就餐时间及要求。
-查见是否有用餐预定单注意酒店的出租率和厨房保持密切联系，传递信息做好预订的留座工作3、整理餐厅•餐厅卫生清扫，环境布置检查餐厅设施、餐桌餐椅稳定安全；调节餐厅室温、灯光、音响等。
•擦拭各种餐、茶、酒具和用品。
准备所有餐厅表单-注意调味品器具的清洁完好。
发现冰箱、空调、音响等设备不正常应立即报修。
4、熟悉菜单•熟知餐厅的菜名和价格。
核对当日供应的菜单，保证90%菜单供应。
了解餐厅菜肴的特点、口味和制作过程。
•熟悉酒水的品种、单价。
-核实今日无法供应的菜肴和特别推荐菜肴菜单1年换2次（4、5月份壹次；冬季壹次），每次更新20％5、备餐•将每餐所需用餐、茶、酒具备足。
•将台料、茶叶、餐巾纸等准备齐全。
对展示柜内的酒水补充。
-按标准摆放餐具6、铺设台面•根据不同餐别，按各自服务程序规格，摆好餐台及餐具用品等。
摆台时要根据人数均匀地摆放。
-见附照职位任务-Task5餐厅预订流程步骤-Steps 标准-Standard 提示-Tips 1、接受预订•铃响三声之内接电话。
标准敬语：A.电话预订：“您好，如家餐厅。
”B.接待预订：“您好，先生/小姐”•询问客人姓名、房号、及其他有关信息—对认识的客人，要以客人姓氏称呼，给客人壹种亲近自然的感觉。
2、记录预订信息•查见预定信息•询问预订菜单内容用餐时间、人数及标准和有无特殊的服务需求填写预定菜单复述预订信息、联系电话、保留时间—于接受预订时，主动向客人介绍推荐本店特色菜肴。
—于预订人数多或特别菜肴时,能够向客人收取定金和客人签字,且及时方案值班经理—对提出要求给予优惠的客人，餐厅服务人员壹定要请示值班经理，再给客人答复3、确认结帐方式•确认付款方式现金支付（收预付款）客房挂帐/记帐信用卡支付支票结帐—确定结帐方式后要按照结帐所需的程序办理。