油焖大虾
油焖大虾怎么做好吃,正宗的油焖大虾做法家常做法窍门,步骤简单又美味
油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。
是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。
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油焖大虾
图文 | 红袖添饭＊
鲜虾500g 姜30g 葱30g 胡椒粉2g 番茄沙司30g 生抽20g 盐1匙料酒30g 糖18g
1. 准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2. 用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3. 锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4. 5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5. 再把调好的料汁倒进去。
6. 把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7. 撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8. 一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9. 鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。
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油焖大虾作文结尾
油焖大虾作文结尾
在文章的结尾部分，我将再次回味那道令人难以忘怀的油焖大虾。
经过一番精心烹制，油焖大虾终于出锅了。
红亮诱人的色泽，饱满紧实的虾肉，醇厚浓郁的酱香，无一不在挑逗着每个人的味蕾。
每一口咬下，都是满满的幸福与满足，仿佛能感受到大海的鲜美和大地的丰饶，那是大自然最纯粹的馈赠，也是烹饪艺术的独特魅力所在。
这道家常却精致的油焖大虾，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托和记忆的载体。
它记录着家人围坐桌前共享天伦之乐的温馨时光，承载着亲朋好友欢聚时的欢乐气氛，也寄托着我们对美好生活的热爱与追求。
每一次品尝油焖大虾，都像是在重温一段段美好的故事，让人心生温暖，感慨万分。
它以其独特的风味，向我们展示了中华美食文化的博大精深，更让我们懂得，无论是对待生活还是对待美食，唯有用心，才能烹饪出最美味的人生佳肴。
总结全文，油焖大虾这一道菜肴，是舌尖上的舞蹈，是情感的纽带，更是生活的调味品。
它以一种独特的方式，诠释了生活的酸甜苦辣，让人在品味中感悟人生，在平凡中找寻非凡，留下的是深深的记忆，以及对未来更多美好味道的期待。
油焖大虾作文(9篇)
油焖大虾作文（9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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油焖大虾的做法 对虾10个
油焖大虾的做法对虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
油焖大虾菜系：山东菜主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。
待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
小编配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。
若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。
不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。
除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。
油焖大虾主料：对虾500克调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆。
（2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。
（3）锅烧热放油，明火油放烟时将虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油。
（4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可。
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳。
油焖大虾大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富。
油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇。
主料：大虾750克。
调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。
油焖大虾
佐料;生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,白果,草果,香果,白芷,香叶,蒜子,丁香,味精,盐,甜酱,干辣椒,辣妹子酱,大葱,洋葱,啤酒,香菜做法;1 剪掉头,把尾巴剪开,剪掉小爪,抽去尾巴精.2 锅烧热,放油半斤,加点生姜少许花椒,大葱,辣妹子,干辣椒炒出香味3 倒入洗好的虾子,反复炒几下,加入啤酒[啤酒浸泡虾]4 加入以上香料和蒜子[多放卡],盖上锅盖焖干即可.5 放点甜酱反复炒匀,加进洋葱[切丝] 放点辣椒油6 装入容器,,放点香菜,即可食用香料的多少;桂皮3小段白芷5片八角6颗香叶5片花椒根据自己口味丁香10颗茴香2钱白果4颗草果3颗香果3颗2008年4月22日三点五十以上是油闷大虾做法,想7的自己可以在家里操作,味道跟酒店一样最后提示看了的回个帖就非常感激冷朗们达上个礼拜六下午去菜场买菜，正好碰到一个同事。
我见他提的全是素菜，便开玩笑地说：“怎么你们家都改吃斋了？”他说，夏天嘛，吃点素菜比较清爽。
另外，他强调说，“我刚回过农村老家了，发现养猪的人家病猪率挺高的，还不是都流到市场上来了。
小心一点好，最好还是过了夏天再吃猪肉。
” 不过还好，猪肉我确实吃得不多，除了偶尔做做排骨汤和粉蒸肉(基本上不是夏天吃的菜)。
因为在江边长大的缘故，打小就喜欢吃鱼(毕竟这是最方便廉价的荤菜，只要有本事能钓上来就有得吃)，一直到现在也是这样。
好歹买的时候它们还活蹦乱跳的嘛，心里舒坦一点。
扯远了，言归正传。
我第一次吃油焖大虾还是去年8月份回武汉的时候，朋友请客，点了一份，说这玩意现在可火了，大街小巷到处都是，只要是个餐馆就不敢没有。
开始我还以为就是以前吃的对虾之类的，没想到一上来才知道原来是小龙虾。
尝了几个后才发现这玩意真是好吃，又香又麻，就上啤酒，简直是太爽了，直吃得我舌头都快尝不出其他味道了。
今年5月份老弟结婚回家又吃了第二次，感觉比平常随处可见的香辣小龙虾味道好多了。
不过湖北人一向是只管自己吃得爽，从来不到外面吆喝，外地人鲜有了解也很正常。
油焖大虾(共6张PPT)
制作流程
油焖大虾
油焖大虾的做法：
一、先把大虾解冻，然后收拾干净。
油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一 油、焖先大把 虾大 的虾 做解 法冻 ：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油一焖、大 先虾把的大做虾法解：冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。 油 一焖、大先虾 把的 大做 虾法 解： 冻，然后收拾干净。 一油、焖先 大把虾大的虾做解法冻：，然后收拾干净。
油焖大虾作文6篇【集合】
油焖大虾作文油焖大虾作文6篇【集合】无论在学习、工作或是生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。
那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编整理的油焖大虾作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
油焖大虾作文1我和爸爸妈妈来到武汉潜江，章叔叔为了欢迎我们，请我们吃油焖大虾。
当我们来到酒楼时，发现这里真是人山人海，车也停满了，人也坐满了，真是水泄不通啊！我想：油焖大虾真的那么好吃吗？等会儿一定要好好品尝。
我们坐在包房耐心等待，过了一会儿，几大盘油焖大虾就端上来了。
你看：油焖大虾做法还真丰富，有白灼的、有香辣的、有蒜容的、有清蒸的，各种各样的口味，真美味呀！刚一端上来，一股香味扑鼻而来，看着那红的像晚霞一样的虾子，口水直往下掉。
我目不转睛地盯着油焖大虾，迫不及待地想立刻吃起来。
章叔叔仿佛看透了我的心思说："想吃就开动吧！"于是并把一次性手套递给我，我一边说谢谢，一边迅速地套上手套，马上在香辣油焖大虾盘里挑选了一条又大又肥的虾子。
我先把虾的尾部揪下来，再把虾壳剥开，哇！又白又嫩的肉就露出来了。
我赶紧把虾肉放入口中，整个嘴里立刻充满了香味。
吃完了虾肉，然后将虾头外壳剥开，把虾头里的黄用嘴深深一吸，一股香味很快从舌尖直沁入嘴里。
最后吃虾钳了，用牙齿使劲将虾钳咬开，里面露出一团红色的'嫩嫩的肉，这肉特别的香醇呀！就这样你一个我一个，很快我的盘子里的虾壳就堆成了小山坡，爸爸妈妈也连声赞叹：这油焖大虾味道做得真不错呀！潜江的油焖大虾真是名不虚传呀！让我回味无穷！油焖大虾作文2油焖大虾是我最爱吃的菜，爸爸经常做给我吃，鲜美的大虾一摆上桌，就立刻让人垂涎三尺。
油焖大虾这道菜，一定要细细品尝，才能品出它的鲜味。
吃之前，一定要先仔细观察这道菜，瞧，一排红通通的大虾挤在一起，加上几根绿油油的青葱，形成鲜明的对比。
三年级作文油焖大虾
三年级作文油焖大虾“哎呀，妈妈，我想吃油焖大虾！”我一边看着美食节目里那色泽红亮的油焖大虾，一边拉着妈妈的衣角撒娇。
妈妈笑着说：“好呀，那我们今天就去买虾，晚上做给你吃。
”我兴奋地跳了起来。
来到菜市场，这里人来人往，热闹非凡。
各种蔬菜水果摆放得整整齐齐，五颜六色的，好看极了。
我们径直来到卖海鲜的摊位前，那一个个大盆里装满了活蹦乱跳的虾。
妈妈挑了一些个大鲜活的虾，我在一旁兴奋地看着，脑海里已经浮现出大虾出锅时那香喷喷的样子了。
回到家，妈妈就开始忙碌起来。
她先把虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背上划一刀，这样可以让虾更入味。
我在旁边好奇地看着，不时地问这问那。
“妈妈，为什么要在虾背上划一刀呀？”我歪着脑袋问。
“这样可以让调料更好地进入虾里面呀，宝贝。
”妈妈耐心地解释道。
接着，妈妈开始调汁，她把生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料放进一个碗里，搅拌均匀。
我看着那一碗调好的汁，心想：这肯定能让大虾变得超级美味。
锅里倒油，油热后，妈妈把虾放进去，只听见“噼里啪啦”一阵响，虾在锅里不停地跳动着，就像在跳舞一样。
妈妈拿着铲子不停地翻动着虾，让它们受热均匀。
不一会儿，虾就变成了红色，妈妈把调好的汁倒进去，盖上锅盖，小火焖了一会儿。
“哇，好香啊！”我忍不住赞叹道。
“别急，还没好呢。
”妈妈笑着说。
终于，油焖大虾出锅了。
妈妈把虾盛到盘子里，那一盘油焖大虾红亮诱人，香气扑鼻。
我迫不及待地拿起一只虾，剥去虾皮，放进嘴里，哇，虾肉鲜嫩多汁，味道好极了。
“妈妈，你做的油焖大虾太好吃了！”我一边吃一边说。
“好吃就多吃点。
”妈妈看着我满足的样子，也开心地笑了。
这顿油焖大虾，不仅让我品尝到了美味，更让我感受到了妈妈对我的爱。
就像这油焖大虾一样，生活中虽然会有一些小波折，但只要有爱，一切都会变得美好起来。
这不就是生活的真谛吗？。
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油焖大虾做法
制作单位：西安食润餐饮管理有限公司
编制地点：陕西省西安市大雁塔北广场乐游路科荣花园编制网址：
虾有海水产的和淡水产的之分。
海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。
其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。
烹制虾的方法很多，但不同的虾大都能采用同一烹制方法，如炸虾、油焖虾等，可以采用各类虾制作。
功效：虾是一种高蛋白低脂肪的食品，含钙量居各类食品之首。
还含有糖类、矿物质和多种维生素，还含有可与鲐鱼(青花鱼)媲美的“核酸”，具有健身强体、防病抗老的功效，对于肾阳虚的患者尤为适宜。
但热症患者及食虾过敏者应忌用。
选购要点：鲜虾的品质一般从虾的外形、色泽、肉质等几个方面进行鉴别。
一般新鲜的虾，头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺；皮壳发亮，呈青绿色或青白色，即具有原色；肉质坚实，细嫩。
而不新鲜的虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度；皮壳发暗，颜色变成灰紫色或红色；肉质松软。
原料：
虾400克，青椒一个，胡萝卜半个，料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖。
做法：
1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。
处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。
5、放入虾。
6、快速翻炒变色后，加糖。
接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。
出锅前加盐调味。