超声波辅助提取白果粗脂肪

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超声波技术在提取保健油脂中应用_冯棋琴

粮食与油脂4 2009年第8期超声波技术在提取保健油脂中应用冯棋琴，胡爱军，胡小华（天津科技大学食品工程与生物技术学院，　天津　300457）摘　要：该文介绍超声波提取技术基本原理和特点，综述超声波技术在保健油脂提取中最新研究进展，同时分析超声波技术在保健油脂提取方面存在问题及将来研究方向。

关键词：超声波；油脂提取；保健油脂Application of ultrasonic techniques in health oil extractionFENG Qi-gin，HU Ai-jun，HU Xiao-hua（College of Food Engineering and Biotechnology，Tianjin University ofScience and Technology，Tianjin 300457，China）Abstract：In this paper，the basis principle and characters of ultrasonic extraction and the recentprogress in health oil is reviewed. The existing problems and future research directions of ultrasonic extration in the health oil is also discussed.Key words：ultrasonic；extraction of oil and fat；health oil 中图分类号：TS224.4 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）08―0004―03收稿日期：2009–06–30基金项目：国家“十一五”科技支撑项目“功能性食品研制和开发”课题部分内容（2006BAD27B03）作者简介：冯棋琴（1982~ ），女，硕士研究生，研究方向：物理场技术在食品科技中应用。

超声波提取技术的原理

超声波提取技术的原理
嘿，朋友们！今天咱来唠唠超声波提取技术的原理。

你说这超声波提取技术啊，就像是一位神奇的大厨！它能把那些我们需要的精华从各种材料里精准地“烹饪”出来。

想象一下，超声波就像是无数双小手，在材料里这儿摸摸，那儿碰碰。

这些小手快速地振动着，产生的力量可不小呢！它们能把材料的细胞啊什么的都给弄破，让里面的好东西都跑出来。

这不就跟我们揉面团似的，使劲揉啊揉，把里面的精华都给揉出来了。

而且啊，这超声波提取技术可厉害了，它速度特别快！不像有些方法，等得让人着急。

它就像一阵风似的，“嗖”的一下就把精华给弄出来了。

它还特别精细呢！能把那些我们特别想要的成分准确地提取出来，一点儿也不浪费。

就好比我们去挑水果，专挑那最甜最水灵的，超声波提取技术就能做到这么精准。

你说这技术是不是很牛？它在好多领域都大显身手呢！比如在制药行业，能帮着提取出有效的药物成分；在食品行业，能把那些美味又营养的东西弄出来。

咱再想想，要是没有这超声波提取技术，那得少了多少好东西啊！好多珍贵的成分可能就很难被我们利用起来。

所以啊，超声波提取技术真的是个宝！它让我们的生活变得更丰富多彩，让我们能享受到更多的好东西。

我们真应该感谢那些发明和研究这项技术的人，他们可真是太了不起了！
总之呢，超声波提取技术就像是一个隐藏在科技世界里的魔法，给我们带来了无数的惊喜和便利。

它让那些原本藏在深处的精华能够展现在我们面前，为我们的生活增添更多的美好。

朋友们，你们是不是也觉得这超声波提取技术特别神奇呢？
原创不易，请尊重原创，谢谢!。

超声提取原理

超声提取原理超声提取是一种利用超声波在溶剂中产生的物理效应，将有效成分从固体样品中提取出来的方法。

它是一种高效、快速、简便、环保的提取方法，被广泛应用于食品、药物、化妆品等领域。

超声提取的原理是利用超声波在溶剂中产生的“空化”和“坍缩”效应，使溶剂分子在超声波的作用下发生剧烈振动，产生大量微小气泡，当气泡坍缩时，产生的冲击波和涡流能够破坏细胞壁或细胞膜，使得细胞内的有效成分释放到溶剂中。

同时，超声波还能够加速溶剂的渗透，提高提取效率。

超声提取的过程包括浸提、超声提取和分离三个阶段。

首先将待提取物质与适当的溶剂浸泡在一起，然后通过超声波的作用，使得有效成分从固体样品中释放出来，最后通过离心、过滤等方法将提取液中的固体颗粒分离出来，得到所需的提取物。

超声提取的优点主要体现在以下几个方面：首先，超声提取速度快，通常只需几分钟到十几分钟即可完成提取过程，大大节约了时间成本。

其次，超声提取方法简便易行，操作流程相对简单，无需复杂的仪器设备，适用于实验室和生产现场。

另外，超声提取对样品的破坏较小，能够有效保留有效成分的活性，提取物质的品质较高。

此外，超声提取是一种环保的提取方法，无需使用有机溶剂，减少了对环境的污染。

最后，超声提取方法适用范围广，可以用于提取植物中的挥发油、药材中的有效成分、食品中的营养成分等多种物质。

需要注意的是，超声提取也存在一些局限性，如超声波的功率、频率、浸提条件等因素会影响提取效果；同时，超声提取对样品的形态和性质也有一定要求，不同的样品需要采用不同的提取条件。

综上所述，超声提取是一种高效、快速、简便、环保的提取方法，其原理是利用超声波在溶剂中产生的物理效应，通过破坏细胞壁或细胞膜，将有效成分从固体样品中提取出来。

超声提取在食品、药物、化妆品等领域有着广泛的应用前景，是一种具有发展潜力的提取技术。

—超声波辅助法提取校园植物有效成分注意事项

—超声波辅助法提取校园植物有效成分注意事项超声波辅助法是一种高效、易操作的提取技术,可以用来提取校园植物中的有效成分。

以下是使用超声波辅助法提取校园植物有效成分时需要注意以下几个事项:
1. 选择合适的植物种类:不同的植物种类含有不同的有效成分,因此需要选择适合提取的作物种类。

2. 确定提取的物质:在提取过程中需要确定需要提取的物质,例如黄酮类、多酚类、氨基酸等。

3. 确定提取条件:包括超声波功率、提取时间、温度等条件,需要根据植物种类、提取物质的特性等因素进行调整,以达到最佳的提取效果。

4. 注意安全:超声波设备在工作过程中会产生高频电场和磁场,需要对设备进行安全操作,避免对人体造成危害。

在操作过程中应佩戴手套、口罩等防护设备。

5. 质量控制:提取完成后,需要进行质量的控制,包括提取物质
的浓度、纯度、稳定性等方面,以保证提取结果的准确性和可靠性。

6. 储存安全:提取完成后,提取物质需要储存在安全的环境中,
避免泄漏或污染。

同时需要对提取物质进行保密,避免被滥用或泄露。

7. 推广使用:提取完成后,需要对提取物质进行科学研究和临床试验,确保其安全性和有效性。

同时需要推广其应用,提高校园植物种植的多样性和营养价值。

超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究

超声-微波协同提取百香果皮果胶的工艺研究百香果（Passiflora edulis）是一种热带水果，其皮富含果胶，具有多种药用和食用价值。

传统提取果胶的方法主要是水浸提、醇沉淀和酸解胶等，这些方法存在操作复杂、工艺繁琐、产率低等问题。

为了提高果胶的提取效率和质量，本研究采用超声和微波协同提取的方法进行百香果皮果胶的提取。

收集新鲜的百香果，将其洗净去杂质后，剥取果皮，并将果皮切成小片备用。

然后，将果皮片放入装有特定体积的超声提取器中，加入适量的溶剂（如水、乙醇等），使果皮片完全浸泡在溶剂中。

接下来，启动超声提取器，将其设定为适当的功率和时间，进行超声提取。

超声波在介质中产生的高频振动作用下，可破坏细胞壁，使果胶从细胞中释放出来。

完成超声提取后，将提取液倒入容器中，然后启动微波提取器，设定适当的功率和时间，进行微波加热提取。

微波加热可以快速提高液体温度，提高果胶的溶解度和迁移速度。

经过超声-微波协同提取后，将提取液进行过滤、浓缩和干燥处理，得到百香果皮果胶。

对提取得到的果胶进行性质分析，包括视黏度、流变学性质、显微结构和化学成分等。

通过实验结果的分析，可以得出以下结论：超声-微波协同提取方法可以显著提高百香果皮果胶的提取效率和质量，相比传统方法，其操作简便、工艺快速、产率高，且果胶质量稳定。

提取液的溶剂类型和浓度、超声功率和时间、微波功率和时间等参数对提取效果有一定影响。

超声-微波协同提取是一种快速高效的百香果皮果胶提取方法，具有很大的应用潜力。

进一步的研究可以探索优化提取工艺条件和提高果胶的提取率，以满足食品和医药等领域对果胶的需求。

超声波辅助提取百香果果核中植物油的研究_何仁

植物油得率（％）２１．２０２３．９７２３．６１２３．８６２３．７４２３．０８２３．８０２３．４８２２．３３
１１１２２２３３３２２．９３２３．５６２３．２０１．９０
Ｂ时间（ｈ）１２３１２３１２３
２２．９５２３．７３２３．０１２．３３
Ｃ温度（℃）１２３２３１３１２２２．５９２３．３９２３．７２３．４０
Ｄ料液比（Ｗ／Ｖ）１２３３１２２３１２２．４２２３．６２２３．６５３．６７
※工艺技术
食品科学
2008, Vol. No. 10 219
铬酸钾广东汕头市西陇化工厂；冰乙酸广东汕头新宁化工厂；硼酸、可溶性淀粉（食品级）硫代硫酸钠、硫酸钾、硫酸铜广东台山粤侨试剂塑料有限公司；氢氧化钾广东省台山市化工厂。１．２仪器与设备
１材料与方法
１．１材料与试剂百香果广西柳州市明朝饮料有限责任公司；石油
醚、环己烷、正己烷天津市科密欧化学试剂有限公司；无水乙醚天津市博迪化工有限公司；９５％乙醇天津市大茂化学试剂厂；硫酸南宁市嘉缘精细化工厂；碘化钾天津市大茂化学试剂厂；三氯甲烷、重
植物油得率（％）
１８１７１６１５１４１３１２１１１０
２０３０４０５０６０７０８０
温度（℃）
提取条件为：溶剂：环己烷；时间：４ｈ；料液比：１：８（Ｗ／Ｖ）。
图３提取温度对提取率的影响
Fig.3 Effects of temperature on extraction yield
由图１～４可知，溶剂浸出法提取百香果果核中植物油的最佳条件为：选用环乙烷为溶剂、提取时间为４ｈ、提取温度为６５ ℃、料液比１：８（Ｗ／Ｖ）。

超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究

加入 200mL 0.75% 柠檬酸溶液，将混合溶液放在超声波输出功率为 200W 的超声波仪里，维持在一定的温度下，超声提取一定时间［13］。提取结束后，单层尼龙布过滤，滤液冷却后加入 95% 的乙醇，使溶液中乙醇含量在 50% ～ 70% 左右，静置 30min，过滤，再用 70% 的乙醇洗涤，以除去无机离子、色素、单糖和二糖等杂质。然后用无水乙醇洗涤数次，过滤，将过滤所得的凝胶物放入真空干燥箱中，60℃干燥至恒重，得到果胶制品，称量后计算果胶得率［14-15］。 1.3.3 果胶提取率的计算
取百香果，用清水清洗干净后放入沸水中搅拌 30s 后取出，沥干水分后切成两半，挖除果浆后备用。将百香果果皮放入高速粉碎机粉碎，制得果皮微粒。 1.3.2 果胶的提取
准确称取 50.000g 百香果果皮微粒，置于干净的烧杯里，加入蒸馏水直至没过果皮，在 90℃ 恒温水浴锅中加热处理 10min。过滤，取滤渣倒入烧杯中，加入一定的纤维素酶并加入 50mL 蒸馏水，在水浴锅中加热到 55℃，酶解 10min，再
百香果（又称鸡蛋果、西蕃莲）是一种藤本植物［1］，果实酸甜可口，营养丰富，具有止咳、美容养颜抗衰老，抗氧化防癌等功效［2］，是一种非常受欢迎的热带水果。对于百香果果实的利用，目前仅限于果浆［3］，占果实大部分重量的果皮却因未得到开发利用而被丢弃，既污染环境又造成极大的资源浪费。根据张凤仙［4］等人的研
表 1 正交试验因素表 Table 1 Factors and levels of orthogonal test design
水平
A 纤维素酶添加量 /%
B 超声波处理时间 /min
1
0.2
30

超声技术在天然植物有效成分提取中的应用

超声技术在天然植物有效成分提取中的应用摘要：介绍了超声提取技术的原理、应用范围、设备和影响提取效果的因素等, 以及其在天然植物成分提取中的应用。

与传统的提取技术相比，超声提取法由于超声波固有的多种物理和声化学效应而得到广泛应用。

目前，如何把超声波技术的研究成果推广到提取药用植物功能因子的工业生产已成为研究的热点。

该文主要介绍了超声波空化作用，超声波强化萃取的机理，以及超声波技术在强化萃取中的应用现状，并概述了近年来超声波技术在天然药用植物提取方面的研究进展。

关键词：超声波；提取；药用植物；1.超声提取的基本原理1.1 空化效应超声波在液体介质中传播时，由于声振动现象，形成一种连续的压缩和稀疏区域。

在压缩区域，超声波使液体介质密度增大；在稀疏区域，使介质的密度减小，并在个别区域形成气体或空气的气泡和空腔，这种空腔存在的时间很短，一瞬间，就会溃陷，产生巨大的瞬时压力，一般的可高达几千个，甚至上万个大气压，这种空化气泡在液体介质中产生、溃陷或消失的现象即是超声空化效应。

1.2机械效应超声波在介质中的传播, 可以使介质质点在其传播空间内产生振动, 从而强化介质的扩散、传质, 这就是超声波的机械效应。

超声波在传播过程中产生一种辐射压强, 沿声波方向传播, 对天然植物有很强的破坏作用, 可使细胞组织变形、植物蛋白质变性。

此外, 它还可给予介质和悬浮体以不同的加速度, 且介质分子的运动速度远大于悬浮体分子的运动速度, 从而在两者之间产生磨擦, 这种磨擦力可使生物分子解聚, 使天然植物有效成分更快地溶解于溶剂中。

1.3热效应超声波在媒质内传播过程中，其振动能量不断地被媒质吸收转变为热能而使其自身温度升高．当强度为J的平面超声波在声压吸收系数为r的媒质中传播时，单位体积媒质中超声波作用t秒产生的热量为Q=2rlt，即与媒质的吸收系数、超声波强度及辐射时间成正比，这样媒质吸收热就会引起整体加热、边界处的局部高温高压等，从而导致介质本身和天然植物组织温度升高, 结果增大了有效成分的溶解度, 加快了有效成分的溶解速度。

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超声波辅助提取白果粗脂肪
王佳宏，曹福亮，吴彩娥，汪贵斌
（南京林业大学森林与环境学院，南京２０３）１０７
摘要：自白果粉为原料，析了提取溶剂、料粒度、取温度、声波功率、液比、取时间及提取次数对以制分粉提超料提
白果出油率的影响。结果表明：石油醚（沸程６９ ℃ ）０— ０是较适宜的提取溶剂，出油率为３８％。最佳提取工艺为：．８白果粉粉碎度８０目，提取温度２％，５超声波提取功率２０Ｗ，０料液比１２（／１，：５ｇｍ）每次提取时间４ｉ，０ｍｎ提取次数２次。最优工艺条件下，出油率为３８％，索氏提取法，．６较该工艺对白果粗脂肪的提取率为９．１８７％。关键词：白果；脂肪；声波辅助提取；粗超出油率
一
散；界面效应增大了传质表面积；能效应活化了分聚
，
是中国特有的多用途珍稀树种，内各地广为栽国
离物质分子。因而超声波可强化萃取分离过程的传质速率和效果，而有利于油脂的提取』从。超声波应用于油脂的提取相关研究较多，超声但
ＡｕｈｒｓａｄｅｓＦｒｓａｄＥｖｏｍｎｆａｎｏｅｔｎｅｓｙＮｍｉｇ１０７ｈｎｔｏ ’ ｄｒｓ：ｏｔｎｎｉｎｅｔｍｉｇＦｒｓｙＵｉｒｉ，ａｎ０３，Ｃｉ）我国的古老珍贵树种之Ｇｎｏｂｌａ是ｋｏ
波辅助对白果脂肪的提取效果鲜有报道。本研究用超
培，主要分布在江苏、江、西、北、南、浙广湖河山东等地。白果为银杏种实的核，其核仁为可食用部分。不同白果种仁含粗脂肪３６～７１％ … ，．％．１白果中含有
ｓｇｅｔｄｔａｐｔｌｍｅｈｒ（ｏｌｇｒｎｅ６－０（）ｗｓｔｅｍｓｓｉｂｅｅｔｃｏｏｅｔｗｔａｉｙｅｆｕｇｓｔｅｏｕｔｅｂｉｎａｇ：０９￣ｅｈｒｅｉ２ａｈｏｔｕｔｌｘａｔｎｓｌｎｉｎｏｌｉｌｏａｒｉｖｈｄ
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Ｕｔａｏｉａｓｔｄｃｕｅｅｔａｔｎｏｒｄａｏｇｇｏｐｗｅ／ＷＡＧＪ — ｎ，Ａｕｉｇｗｕｌｓｎｃｓｓｒｄｘｒｃｏｆｃｕｅｆｔｒｍｉｋｏｄｒ／ＮａｏｇＣＯＦ — ｎ，ｒ－ｉｅｉｆｎｉｈｌａ
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｉｇｏｓｅｎｋｅｄ；ｃｕａ；ｕｔａｏｉ－ｓｉｔｄｅｔａｔｏｒｄｅｆｔｌｒｓｎｃａｓｓｅｘｒｃｉｎ；ｏｌｅｔａｔｏａｅｉｘｒｃｉｎｒｔ
ｃｍｐｒｄｗｔｈｎｆｔｅＳｘｌｔｏａｅｉｔｅｏｅｏｈｏｈｅｈ
Ｕｄｒｓｃｏｄｔｎ．ｔｅｏｌｙｅｄｗｓ３８％．Ｔｅｅｔａｔｎｒｔｓ９．ｎｅｕｈｃｎｉｏｓｈｉｉｌａ．６ｉｈｘｒｃｉａｅｗａ８７％ｏ１ｍｅｈｄｔｏ．