洋葱腌牛肉的做法
牛肉洋葱做法方法
牛肉洋葱做法方法关于《牛肉洋葱做法方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉但是我们日常生活之中常常不要吃的特色美食，一般来说牛羊肉做为家常小炒，既能够制成尖椒切牛扒，又可以烧菜，又可以上锅熬汤，牛羊肉的肉质地十分的细嫩，香味浓厚，又被称做为父母的招牌菜，所以说牛肉做法说白了是类型多种多样，接下去就为大伙儿来介绍一下，有关牛肉洋葱作法是如何的呢!洋葱牛肉的介绍及特点肉质地滑嫩，香气浓厚。
归类标识：私家菜健脾养胃菜谱贫血食谱营养不良菜谱菜肴口感咸鲜香关键加工工艺炒食物清单牛羊肉(瘦)300克圆葱(白皮)200克姜8克盐10克白胡椒粉7克香油25克小苏打粉20克生抽50克木薯淀粉(扁豆)70克白糖20克芝麻油10克米酒50克食用油50克圆葱牛肉做法详尽流程1. 姜清洗削皮，剁碎末;2. 圆葱撕下表皮，切割成宽2公分、长5公分的块状;3. 牛羊肉起净筋脉，用利刀横切面成片状;4. 生姜沫20克、小苏打粉、食盐、生抽20克，米酒20克和白砂糖10克，放海碗里加冷水搅拌，放进嫩牛肉混和匀称，腌约3钟头，腌时应常常拌和，如发觉液汁已被牛羊肉吸走，可酌加冷水50至100克;5. 腌足時间后，加木薯淀粉25克，搅拌后，再加食用油100克翻拌;6. 香油、生抽25克、食盐7克、白砂糖10克，白胡椒粉、芝麻油和木薯淀粉20克，放小盘子中，加冷水200克搅拌，制成味汁;7. 锅清洗抹干，用猛火烤红，放进食用油500克，待油半沸，资金投入腌好的搅拌的嫩牛肉，用炒勺快速搅拌，泡浸约14秒左右后捞出;8. 锅中留余油约25克，放进圆葱油爆约20秒钟后，放进嫩牛肉炒匀，洒米酒20克，把味汁搅拌泼入，快速煸炒数下，加食用油50克，炒匀就可以。
圆葱牛肉做法小提示制做秘诀：由于需要炸制，因此需备食用油500克。
以上为大伙儿详细介绍的这牛肉洋葱作法方式简单做法流程详尽，最先在做牛羊肉的情况下，我们往往挑选放上圆葱便是能够具有清热去火，美容养颜的作用，不论是女士和男士来服用全是拥有非常好的作用。
厨房美食菜谱：洋葱炒牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：洋葱炒牛肉的做法
发现洋葱与牛肉真是很搭的食材，即使加了湖南人爱食的青椒与红椒，也丝毫掩盖不了它们最佳拍档的风采！选的是西冷牛肉，腌过之后再炒，肉质鲜嫩，出锅前撒一些黑椒粉，香味更浓。
食材
主料：
西冷牛肉200g
油适量
盐适量
洋葱1个
生姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
辣椒适量
生粉1勺
黑胡椒适量
步骤
1.准备食材
2.洋葱切丝
3.青红椒、生姜切丝
4.牛肉切稍粗的丝，加生抽与老抽
5.加料酒
6.一小勺生粉和一小勺水
7.拌匀，腌15 分钟
8.热油锅，放入牛肉炒，油可以稍微多一点，熟后盛出
9.利用余油炒辣椒与姜丝
10.放入洋葱
11.炒到洋葱断生，放适量食盐
12.加入牛肉
13.快速炒匀
14.出锅前撒一点黑胡椒粉
15.一道营养又下饭的菜就可以出锅
小贴士：牛肉逆着肉的纹路切，切好之后，加生抽、料酒、生粉等腌15分钟左右。
烤牛肉的腌制方法烤箱
烤牛肉的腌制方法烤箱烤牛肉是一道美味的料理，但要使牛肉更加美味，腌制是至关重要的一步。
下面我将为您介绍一种适用于烤箱的牛肉腌制方法。
腌制材料：1. 牛肉：选择嫩度适中的牛肉，比如里脊肉、西冷牛肉等。
2. 盐：适量。
3. 黑胡椒粉：适量。
4. 大蒜：适量。
5. 酱油：适量。
6. 糖：适量。
7. 料酒：适量。
8. 生姜：适量。
9. 葱：适量。
腌制步骤：1. 准备一个干净的容器，将牛肉放入其中。
牛肉可以切成适当的大小，方便腌制。
2. 在牛肉上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，这样可以增加牛肉的味道。
您可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
3. 大蒜、生姜和葱都可以增强牛肉的香味。
您可以将它们切成细片或者切碎，然后撒在牛肉上。
4. 准备一个小碗，在碗中加入适量的酱油、料酒和糖，混合均匀成腌制汁，然后倒入容器中让牛肉充分浸泡其中。
腌制汁的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 上述步骤完成后，将牛肉放入冰箱中，腌制时间至少为2小时，最好是一晚上。
腌制的时间越长，牛肉吸收调味汁的味道越浓。
6. 取出腌制好的牛肉，将其从冰箱中取出，并让其回到室温下。
这样有助于烤制时牛肉更均匀地受热。
7. 在烤箱中预热到适当的温度。
烤箱温度应根据您所选用的牛肉来确定，通常在200C至220C之间。
8. 在烤箱中放置一个烤盘，上面铺上锡纸或烤网，以免粘住牛肉。
9. 将腌制好的牛肉放在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中。
烤制时间根据切割后的牛肉厚度来确定，通常需要烤制8-12分钟。
在烤制过程中，需要根据牛肉的厚度适时翻面，保证两面均匀受热。
10. 当牛肉烤至您所需的程度时，即可取出。
切记不要过度烤制，否则会影响口感。
11. 取出烤好的牛肉，可以将其切成适当的块状或片状，一般与主菜搭配食用。
12. 最后，将烤好的牛肉与腌制过程中剩下的汁汁混合，搅拌均匀，这样可以保留汁汁的味道，并使牛肉更加多汁美味。
烤牛肉的腌制方法可以根据个人口味进行调整，比如可以添加一些香料如孜然、花椒等。
牛肉淹制方法
牛肉淹制方法
腌制牛肉的关键在于处理牛肉的纹理和调味。
以下是腌制牛肉的步骤：
1.准备一块新鲜的牛肉，先切成条状，再切成薄片。
在切牛肉时，需要将纹路切断，这是使牛肉鲜嫩的关键。
2.将切好的牛肉放入碗中，准备一点生姜和葱白，拍扁后用力挤出葱姜水，再加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。
3.对牛肉进行腌制。
先加入两勺生抽和一勺蚝油，抓拌大概三分钟，使其彻底入味。
4.倒入葱姜水，继续不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠。
然后加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。
5.搅拌均匀后，加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，再次抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。
6.最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。
此外，也有一些其他的腌制方法。
例如，可以先将牛肉放入凉水中静泡一二小时，去除血水后换干净水加入食用盐、白醋、面粉充分清洗干净。
然后切好放入碗中腌制，加入食用盐、黑白胡椒粉、花椒粉、五香粉、嫩肉粉、淀粉、少许料酒、滴入少许明油或小磨香油、几滴清水，腌制一二小时后用保鲜膜包住放冰箱里静止一二两小时。
另外，也有诀窍表明在腌制牛肉时要打水并锁水。
一斤牛肉要打三两水，比例为3:1，打完水后要立刻放上少量的淀粉抓拌均匀锁住水分。
这样处理后的牛肉不容易发柴，鲜嫩又入味。
总的来说，可以根据个人口味和偏好选择合适的腌制方法。
烤牛肉腌制方法
烤牛肉腌制方法
烤牛肉是一道美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。
想要做出美味的烤牛肉，首先要做好腌制工作。
下面我将分享一种简单易行的烤牛肉腌制方法，希望能够帮助到喜欢烹饪的朋友们。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜牛肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、孜然籽、胡椒粉和橄榄油。
接下来，我们开始腌制牛肉。
首先将牛肉块洗净，用厨房纸擦干水分，然后切成适当大小的块状备用。
接着将葱姜蒜分别切成末，放入大碗中。
往碗里加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、孜然籽和胡椒粉，搅拌均匀成腌料。
将切好的牛肉块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在牛肉上，然后加入适量的橄榄油，再次搅拌均匀，让牛肉均匀地吸收腌料。
腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，时间最好在4-6小时，让牛肉充分吸收腌料的味道。
腌制的时间不宜过长，以免牛肉变得过咸或过硬。
腌制的牛肉取出后，可以用烤炉或烤架进行烤制。
在烤制之前，可以根据个人口味再撒上一些孜然粉和孜然籽增加香味。
将烤炉或烤架预热，然后将腌制好的牛肉块放入烤炉或烤架上，用中小火烤制。
烤制的过程中，可以不断地翻动牛肉块，让其受热均匀，直至表面呈现出金黄色即可。
最后，将烤好的牛肉块取出，装盘即可食用。
烤牛肉香气扑鼻，口感鲜嫩，回味无穷。
通过以上的方法，我们可以轻松地制作出美味的烤牛肉。
希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
祝大家做菜愉快，用餐愉快！。
牛肉炒洋葱最简便做法
牛肉炒洋葱最简便做法
1.米饭煮好，小油菜焯盐水备用。
2.牛肉用适量生抽、淀粉、黑胡椒、姜末腌制15分钟。
3.洋葱乌条，青椒乌条，葱姜切末，小红干辣椒一只底上。
4.锅里热油，放入腌好的牛肉，至变色。
撇除肉沫，炒好的牛肉呈出来备用。
5.另炒熟热油，放进葱姜和小红干辣椒煮成。
6.放入青椒炒香。
7.放进洋葱拌匀至变硬，再放进烫熟的牛肉，根据自己口味适度加水、白胡椒粉即可。
8.将米饭放入便当盒一边，另一边用焯好的油菜垫底，再将炒好的洋葱牛肉放进。
健
康营养的午餐便当就好了。
小贴士
第一次炒牛肉时，牛肉变色即可。
第二次炒牛肉时无法太久，就可以维持牛肉的口感。
腌牛肉的腌制方法窍门
腌牛肉的腌制方法窍门
腌牛肉的腌制方法有很多，以下是一些常见的窍门：
1. 选择适合腌制的牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是肉质较嫩的肉块。
可以选择牛腩、牛肩等部位。
2. 切块均匀：将牛肉切成适合腌制的大小，一般建议切成厚度约为1-2厘米的薄片或小块。
3. 准备腌制料：根据个人口味和喜好，可以选择腌制料，例如酱油、料酒、盐、砂糖、大葱、蒜末、姜末、五香粉等。
4. 腌制时间：将切好的牛肉放入腌制料中，确保每块牛肉都能均匀裹上腌制料。
腌制的时间一般为4-6小时，如果时间充裕，也可以腌制过夜以增加味道。
5. 放入冰箱冷藏：将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，以防止细菌滋生。
腌制时最好放入密封袋中，以防止味道逸出。
6. 翻拌均匀：在腌制过程中，可以每隔一段时间翻拌一次，以确保腌料均匀渗入牛肉中。
7. 烘干腌制：在腌制结束后，将腌制好的牛肉取出，并在通风处晾晒1-2小时，
使其表面变得稍微干燥，这样可以提高腌牛肉的质量。
8. 烹饪方式：腌制好的牛肉可以用来炒、煮、烤、炸等各种不同的烹饪方式，根据个人喜好选择相应的烹饪方法。
需要注意的是，腌制牛肉的时间、腌制料的比例和个人口味等因素都会影响最终口感，因此可以根据自己的喜好进行调整。
凉拌牛肉做法有哪些？
凉拌牛肉做法有哪些？凉拌牛肉在做的时候，一般需要准备的主要有洋葱，还有就是柠檬辣椒等等，牛肉会有肉腥味，所以滴上柠檬汁以后口感会变得更加清香，吃起来的时候也不会觉得太油腻，再把调料调成汁状做好的牛肉放进去。
材料牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙做法1.牛肉洗净切片；洋葱切丝；柠檬切片辣椒切片，备用。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。
3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。
材料主要材料：牛肉里脊主要配料：红洋葱丝、番茄切片、芹菜丝、红辣椒丝、洋葱丝其他配料：蒜末、薄荷叶、九层塔、香菜梗末、柠檬丝各少许腌料：鱼露、白糖、柠檬汁做法1。
牛肉横切片，加入酱清糖稍微腌一下，在滚水中迅速烫熟；冷却；2。
将2中主要配料切成丝，喜欢的东西各加多，其他都适量即可；放入冰箱半小时。
上桌之前，将所有材料，包括其他配料，用腌料混合，拌匀即可。
小诀窍1。
牛肉要买新鲜牛肉，才能做凉拌菜；不能食用冰冻牛肉；2。
选择牛肉非常重要，要买很嫩的里脊肉，切成薄片；3。
烫熟牛肉过程，只需几秒钟。
建议一小部分一小部分烫，这样才能保证整盘的牛肉都比较嫩；4。
配料多寡各根据自己的口味调整，喜欢吃的东西放多一点。
建议洋葱丝稍微多一些；5。
调料方面，鱼露是重点必放不可，它有特殊的香味。
其他的可根据个人口味增减。
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材料：
100元左右牛肉（犍子肉，切成6块），半个洋葱，盐、八角
方法：
1、小火将八角和盐一起炒，让八角入味，冷却；洋葱尽可能地切碎。
2、牛肉洗净（不用出血水），用以上八角盐和洋葱粒一起腌制24小时，中间给牛肉翻5-6次。
3、干净冷水中放入腌好的牛肉（洋葱粒、八角等不放），大火烧开，小火 1.5小时……不要其他任何的作料（包括酒、葱姜），可放迷迭香或桂皮。
腌制的时候盐多点
盐和八角冷透
多腌制点时间更入味
放入清水烧开撇沫小火1.5小时OK
煮的时候水没过牛肉
请教：腌制24小时后直接水煮即可吗？血水冲掉。