人教版-七年级体育与健康合理膳食促进健康PPT-完美课件

果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体 内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有 香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐 分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
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方便面： 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质 一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷， 会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪 （反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。 加之含有防腐剂和香精，对肝脏等有潜在的不利 影响。
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牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高 相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克； 瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份 还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固 醇的作用。牛奶的营养价值很高，除了钙以外，铁、锌、 铜、锰、钼的含量也非常多，而牛奶中的钙磷比例适当，
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烧烤类食品： 含有强致癌物质三苯四丙吡
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合理膳食、促进健康
世界卫生组织(WHO)宪章中指出： 健康不仅仅是没有疾病，而且是身 体、心理和社会适应三者的完好状 态。也就是说，健康的人要有强壮 的体魄和良好的精神状态，并能与 其所处的社会及自然环境保持协调 的关系。
健康
身体健康
社会适应
心理健康
你认为什么是健康的生活方式？
பைடு நூலகம்
健康的生活方式，是指有益于健康的习惯化 的行为方式。表现为生活有规律，没有不良 嗜好，讲究个人卫生、环境卫生、饮食卫生， 讲科学、不迷信，平时注意保健、生病及时 就医，参加积极有益健康的文体活动和社会 活动等。
[铜]正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是 参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。 铜在动物肝脏、肾、鱼、虾中含量较高；果汁、红糖 中也有一定含量。
油炸食品 ：此类食品热量高，含有较高的 油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是 导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油 炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经 有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌 症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食 物的人群。
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玉米中含有大量的营养保健物质，除了含 有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素 外，玉米还含有核黄素、维生素等营养物 质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病 有很大的好处。玉米中所含有的胡萝卜素， 被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作 用；
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加工的肉类食品（火腿肠等）： 这类食物含有一 定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。 此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造 成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为 高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成 血压波动及肾功能损害。
腌制食品： 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此 类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏 的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在 腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽 癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的 盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者， 胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
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• 碳水化合物主要的生理功能： • 1、 构成机体的重要物质； • 2、 提供热能； • 3、 维持大脑功能必须的能源； • 4、 调节脂肪代谢； • 5、 提供膳食纤维。
• 碳水化合物主要的生理功能：
• 蛋白质主要的生理功能：
• 构造人的身体：蛋白质是一切生命的物 质基础，是机体细胞的重要组成部分，是 人体组织更新和修补的主要原料。人体的 每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内 脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由 蛋白质组成，蛋白质对人的生长发育非常 重要。
脂肪主要提供热能；生命运转必需品， 保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生 素的吸收；参与机体各方面的代谢活动 等等。同时一些非常重要的维生素需要 膳食中脂肪的帮助我们才能吸收，如维 生素A、D、E、K等。
脂肪分成两部分，即：脂肪与类脂 脂肪又包括不饱和与饱和两种.动物 脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温 中呈固态。相反，植物油则以含不 饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。 类脂则是指胆固醇等。 脂肪摄入过量会产生肥胖，并导致
一些慢性病的发生；膳食脂肪总量 增加，还会增大某些癌症的发生几 率。
对于人体来说，水是仅次于氧气的重 要物质。在成人体内，60%的质量是 水。儿童体内水的比重更大，可达近 80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自 己体内贮存的营养物质或消耗自体组 织，可以活上一个月。但是如果不喝 水，连一周时间也很难度过。体内失 水10%就威胁健康，如失水20%,就有 生命危险，足可见水对生命的重要意 义。
矿物质又称无机盐。矿物质是人体 内无机物的总称。矿物质和维生素 一样，是人体必须的元素，矿物质 是无法自身产生、合成的，每天矿 物质的摄取量也是基本确定的，
[钙]在骨骼和牙齿约占99%。 [铁]在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进 造血。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量 较高 [碘]通过甲状腺素发挥生理作用,调节能量转换；加速生 长发育；维持中 枢神经系统结构。碘在海带、紫菜、 海鱼、海盐等中含量丰富。
非常有利于钙的吸收，是人体中钙的最佳理想来源。
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牛奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中 的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更 易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部 营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体 营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、 VB12等。
维生素是人体所需要的微量营 养成分，而一般又无法由生物体 自己生产，需要通过饮食等手段 获得。维生素不能像糖类、蛋白 质及脂肪那样可以产生能量，组 成细胞，但是它们对人体的新陈 代谢起调节作用。缺乏维生素会 导致严重的健康问题；适量摄取 维生素可以保持身体强壮健康； 过量摄取维生素却会导致中毒。
罐头类食品： 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其
中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几 乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现 变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度缩 水。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液 体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高 在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重 。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
膳食纤维：在消化系统中有吸收水份 的作用；增加肠道及胃内的食物体积， 可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动， 可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附 肠道中的有害物质以便排出；改善肠 道菌群，为益生菌的增殖提供能量和 营养。豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦和 果皮、芹菜、根茎蔬菜等食物都含有 丰富的膳食纤维。
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“民以食为天。”人类文明发展到了今
天，吃饭已不再是仅仅只是出于求生
“不民的合再以本理是食能的仅为仅天而营只。更养是”多，出人的从于类求文是而生明为使的发了身本展能到从心而了食更更今物加多天中健的，是吃获康为饭得。了已 从食食物物的中获营得养合成理分的营被养称，为从而营使养身素心。更加健康 。养脂分人食素肪为体物近、糖所5的 糖0营 （（种含养 碳，碳的成 水通水营分化常化被合养将称物其合素为）分物近营、为）5养维七0素生、大种。素类蛋，人、，白通体 无即质所 机蛋常许 盐白、将的 、质脂其营 水、 和肪膳、食维纤维生。素、矿物质(无机盐)、水和膳 食纤维。
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五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心 血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎 能 够提供人体必需的大多数营养素，可说是 最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食 中的基石，如：薏米 、荞麦 、糯米 、燕 麦八宝饭 等
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黄豆、红豆、绿豆、白芸豆、蚕豆、豌豆、 豇豆、芸豆、扁豆、黑豆等。它们的脂肪 含量低而淀粉含量高。