著名餐饮管理专家杨铁锋：三句话让餐厅服务员成为幽默大师!
适合餐厅幽默风趣句子
适合餐厅幽默风趣句子
1. “我们的菜品虽然没有罪恶，但会让您感到心跳加速！”
2. “如果您觉得菜的口味不错，请不要犹豫，快点点评五星好评！”
3. “想要知道我们的特色餐点是什么吗？好吧，它们是美味可口、让你流连忘返！”
4. “我们的菜品犹如舞台上的演员，只会在您的舌尖上炫耀一番！”
5. “如果您每天都吃我们的餐点，我们承诺您会变得更加风趣幽默！”
6. “在我们餐厅，吃得开心不是附加的，而是菜品本身的一部分！”
7. “我们的厨师长被奉为幽默风趣的传奇，而他的菜品也不会让您失望！”
8. “每个人都需要一位可信赖的朋友，而我们的菜品守护者正等待着您的光临！”
9. “我们的菜品是经过精心炮制的，因为很多时候，幸福就隐藏在一道菜的味道中！”
10. “我们的餐厅不仅有美食，还有撬动笑点的服务员！”
11. “欢迎来到我们的餐厅，准备好挑战您的味蕾和笑点了吗？”
12. “无论您是想挑战胃口还是脸皮，我们都可以满足您的需求！”
13. “我们的餐厅就像您生活中的开心果，每一道菜品都是炫耀自己幽默的舞台！”。
著名餐饮管理专家杨铁锋：餐饮经理人“速读”管理经典有三招
著名餐饮管理专家杨铁锋:餐饮经理人“速读”管理经典有三招有些餐饮经理人总认为管理经典“说的不是人话”，很枯燥，看不懂，和自己平时的工作距离太远，没啥关系，其实是一种误解。
我认为，管理经典所以会成为经典，其思想深刻和描述方法都是很通俗的，案例化、通俗化的特征很明显，便于为大众所接受，只要克服畏难思想，慢慢的养成阅读习惯，学懂弄通是没有问题的。
下面三个方法是提高“速读”能力的有效方法，不妨借鉴一下。
一、别太拿管理经典的作者当回事儿。
我们拿管理经典当回事，可能是被那些精美的包装和啰哩啰嗦的介绍给蒙住了。
其实，如果你看过几本书以后，发现本本都是那么回事儿，就会知道：那种大气豪华的外表是为了唬人的，没啥了不起。
你可以给自己一个心理暗示：嗨，这帮孙子，弄得这个东西和真的一样，我得看看有啥真东西没有。
用这样的方法就能让自己看书的心态产生微妙的变化了，大家都是平等的，我看看你到底有多大能耐？每个作者在写作的时候，也是在绞尽脑汁去寻找创新，和我们餐饮经理人研发新的商业模式一样。
好的经管经典必须要具备“好读”、“有趣”、“有用”的特点，既要考虑题材的新鲜，也要考虑读者的喜欢，通过多种手段的应用，引起读者的注意和认同。
所以，调整好我们自己的心态去阅读管理经典，速度就会慢慢提升。
二、先简单，后复杂；先国内，后国外。
在我推荐的30本经管经典图书中，有些书是采用“说故事，讲道理”的方法来叙述的，故事感很强，说的也是我们身边的事情，很容易就能看进去。
比如，大融合董事长刘长明撰写的《开餐馆的滋味》，就是把他开餐馆的体验和方法描述出来，可操作性非常强，容易引起我们的共鸣，看进去应该没问题。
吴晓波写的《大败局》，对改革开放以来企业界影响较大的失败企业进行剖析，让读者从那些名声很大但盈利能力极弱的企业身上，汲取失败教训，避免失败陷阱。
我创作的《海底捞你学得会》，说的是海底捞，但给出的方法却是针对整个餐饮业，是我对餐饮运营的一种思考和整理，餐饮人读起来会感觉过瘾。
餐饮企业员工真的难管吗？
著名餐饮管理专家杨铁锋：餐饮企业员工真的难管吗？作者：著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构首席专家杨铁锋餐饮企业内部管理出现内耗的一个主要原因是员工士气萎靡不振。
作为企业的投资者和管理者，把主要精力放在研究顾客笼络顾客方面，忽视广大员工的工作感受，甚至采取种种恶意行为，克扣员工的切身利益，导致员工在工作中消极怠工，应付了事。
这里用“半身不遂”形容这样的管理，因为企业此时处于老板急而员工不急的状态，“上下不同欲”，老板的号令难以得到坚决有效的执行，“眼歪嘴斜，四肢麻木”与半身不遂症十分相像。
案例:黑龙江省哈尔滨市某三星级酒店成立于2006年，老板汪某为这家酒店投资了1000多万元。
汪某原来是政法部门的机关干部，多年来习惯于办事者和部下围绕自己吃喝玩乐。
当自己投资酒店后，汪某仍然拿出在政法部门工作时的派头，吆五喝六，指东骂西，动辄以开除、罚款相威胁，人前人后抱怨不断。
没多久，员工们纷纷开始消极怠工，吃、拿、送、损、偷天天发生。
相当一部分人提出辞职不干。
一年时间，这家酒店换了8任总经理，酒店其他员工换了三批。
酒店的运营管理处于低水平维持当中。
卫生不好，服务不好，菜品口味不好，已经在周边商圈内形成恶劣影响。
老板汪某一肚子委屈：自己每天贪黑起早辛苦工作，还要顿顿陪客人喝得红头肿脸，为什么员工们不理解不配合？餐饮企业的员工这么难管吗？很多刚刚进入到餐饮行业工作的人都会感慨：餐饮人怎么这么难管哪？其实，这句话不全对，应该说，这些人是因为不懂得餐饮人才得出的错误结论。
在目前的国内餐饮企业中，餐饮人这个群体有这样三个显著特点：一是文化水平普遍不高。
餐饮人的文化程度大多为初中以下，其中：半文盲占有相当比例。
少量初中以上的人员主要集中在三星级以上酒店，一般餐饮企业难以留住初中以上的“高学历人才”.二是家庭背景低下。
农民、城镇低收入居民为主体。
三是阅历广泛，经验丰富。
有心计的餐饮人能够根据餐饮运营的蛛丝马迹准确估算出企业的经营寿命，神奇程度能达到前后不差一个月。
著名餐饮管理专家杨铁锋：模式简单,才能做到极致!
著名餐饮管理专家杨铁锋：模式简单，才能做到极致！作者：著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构首席专家杨铁锋在餐饮业屡屡遭遇“雾霾”之际，热衷餐饮行业的创业者要怎样才能在市场竞争洪流中站稳脚跟？职业餐饮人又该如何让自己的企业“拨开云雾见青天”呢？通过一个小故事让您明白，卸掉贪大求全的包袱，把简单做到极致才是硬道理。
有一位餐馆老板在开店掘取第一桶金之后，为了证明自己可以做得更好，集聚全部资金，盘下了当地一个倒闭的4000平方米的酒店。
本来，他原来的餐馆特色，是以北方的一种家常筋饼著称。
他在开200平方米小店的时候，误打误撞选了这样一种筋饼做特色，辅以简单快炒、凉拌菜为补充，踏踏实实，就是以开店谋生的心态，开一家普通的社区食堂。
没想到，这个饼店开业之后，颇受顾客欢迎，火爆异常。
于是，在几年的时间里，他又开了第二家、第三家店。
店店兴旺，人如潮涌。
这时候，他的心态变了。
他没有想到，餐饮业原来竟然是这么容易成功的一个行业！看到那些不断倒手的餐馆，他越发欣赏自己的经商才能。
在几经筹措之后，终于瞄准了刚刚倒闭的4000平方米的大店，立起了筋饼旗舰店的招牌。
正像许多餐饮创业先锋一样，故事的主人公同样遇到了麻烦。
4000平方米的大店，单靠筋饼旗舰店的招牌是镇不住的。
高档客人来了，觉得档次不够，无法接待重要宾朋，在酒店里转上一圈便转投他处。
低消费客人来了，觉得菜品价位吃不消。
原来8元、10元的菜品，怎么到了旗舰店就翻了一番？即使留下来吃一餐，也是横挑鼻子竖挑眼，提了一堆意见走人。
在经历了开业初期的虚高之后，旗舰店的客流逐步下滑，销售额也一点点回落到盈亏平衡点以下。
要转向，谈何容易？这么大的一个店，如果要调整经营方向，需要改变的何止是一个企业名称的问题？在把三个小店积累多年的资金消耗怡尽之后，这个旗舰店怏怏落幕。
问：做过小店，难道就做不了大店？答：不是。
做过小店，当然也可以做大店。
只是，做大店需要更开阔的眼界、更雄厚的财力和更丰富的经商经验，非一般小店老板所能为。
餐饮行业的幽默段子
餐饮行业的幽默段子
幽默段子是我们日常生活中不可或缺的一部分，这些有趣的小笑
话不仅可以给我们带来欢乐，还可以缓解疲劳。
在餐饮行业中，有很
多幽默段子，今天我来和大家分享一下。
第一步：座位选择
在餐馆中，选择座位可以说是相当重要的一步。
但是有时候客人
会因为各种原因让服务员十分无奈。
比如说，当服务员问：“您选哪
个位置？”时，客人回答：“你觉得哪个位置最好就给我安排哪个吧，反正我都能吃饱。
”
第二步：点菜
点菜也是不可忽视的步骤。
许多人会根据自己的口味或是兴趣点菜，但也有客人点菜十分刁钻。
比如一个服务员问一位客人：“您想
要点什么呢？”这位客人回答：“你们菜单上有写推荐，我这次就从
推荐里面挑一个吃吃看。
”
第三步：厨房料理
在厨房里，也有很多有趣的段子，尤其是在忙碌的时候。
比如一
位厨师拍了客人一道肉菜之后，将煮熟的肉送到客人桌上时，却发现
这位客人坚定地说：“我想要全素的。
”
第四步：服务
服务也是一个重要的环节，但有时候客人的需求会让服务员感到
很难以理解。
比如一位客人要求切块的披萨分成12份，而不是8份。
当服务员询问原因时，客人回答：“我不想吃那么多。
”
总结：
餐饮行业中充满了趣味，这些幽默段子不仅能够让我们快乐，也
让我们更加有耐心和理解力。
希望大家不要错过这些笑话，让我们的
生活更加有趣！。
餐饮工作励志语录
餐饮工作励志语录餐饮工作是一个需要高度纪律性和耐心的行业。
许多人可能认为这是一份简单的工作，但对于那些真正投入其中的人来说，这是一份需要巨大努力和娴熟技能的工作。
以下是七个励志语录，旨在激励餐饮工作者克服挑战，继续艰苦地努力，并追求成功。
1. “我们可以用食品改变世界” - Anthony Bourdain例如，通过制作健康与美味的饮食给更多有捐助的人带来希望与爱心。
作为餐饮工作者，我们可以通过这种方式产生积极的影响。
2. “菜单是你的生意提要” - Gordon Ramsay菜单是餐厅的灵魂和门面，其描述的菜肴需要反映出对厨师技艺和服务的真正认可。
创新与热情可以帮助你打造一个脱颖而出的品牌。
3. “没有厨神，只有贵为餐厅的平凡厨师” - Marco Pierre White 这句话暗示餐饮事业不是直接呈现出来就成功的。
需要通过精细的工作、复杂的技能和无尽的创新才能产生满足顾客的体验。
4. “传递心情能感受到” - Guy Fieri在餐厅工作的前线，热情和积极的态度可以快速传递给顾客。
顾客能感受到你带给他们的愉悦和能量，并因此喜爱和信任你和餐厅。
5. “自以为是的人无法成为好厨师” - Thomas Keller认识自己的不足和处在持续学习的状态是成为伟大厨师的必备要素。
切勿放弃对自己的学习和发展，并时刻准备着迎接新的挑战。
6. “良好的餐饮服务建立在无尽的注意细节之上” - Danny Meyer成功的服务来自于对细节的关注。
注意到元素的细微之处，例如微笑、服务时间、温度、氛围等等，是创造成功的服务体验的关键。
7. “最初是财富，然后是香气度尽” - Jean Anthelme Brillat-Savarin准备好耐心地创造名声，并热情地接待所有顾客。
当顾客体验到你和地方的独特氛围时，他们会成为忠诚的忠实顾客，并向其他人推荐你的餐厅。
即使第一次经验不够完美，精益求精并持之以恒地追求更好的服务将是你的成功之路。
幽默的餐饮文案句子简短
幽默的餐饮文案句子简短1. 厨师笑到现在，还是嘴里装了三个葱花。
2. 一碗热气腾腾的面，解决你的世界问题。
3. 菜单上的鱼有两大特点：鲜美可口，既不游泳也不打扮。
4. 这道菜成为年轻人的最爱，因为它只需要一勺炒饭，就能让你“米”到回味无穷。
5. 这家餐厅的招牌菜豪气十足，吃完后你会感觉自己吃了一座山。
6. 这道菜的味道鲜美得让你感觉自己嘴巴里开了间潘多拉的盒子。
7. 餐厅的服务员笑容满面，因为他们每天都要听到顾客的各种笑话。
8. 想要吃到最好吃的炒饭？那就来我们这家餐厅，我们这里的炒饭有“炒饭界”的巅峰之作美誉。
9. 无论你吃多少，我们的招牌菜都能让你“一口吃了个干净”。
别担心，我们这里不会乱扔骨头。
10. 餐厅的甜点，就像一份美味的爱情，总是让人甜在心底，让你情不自禁地想要再尝一口。
11. 来我们这家餐厅吃餐，我们的厨师会亲自发动机，确保您的食物新鲜、热辣。
12. 这道料理能让你体验到光临宇宙的感觉，因为它和宇宙一样神秘，让人过目不忘。
13. 我们的美食有一个共同点，那就是越吃越得意，因为我们相信：“吃得好，才能活得溜”。
14. 饭店独家公司秘制的酱料，让你尝到美食的另一种维度。
一口就能抵达味蕾的平行世界。
15. 请按照顺序品尝我们的佳肴，这样才能完全领悟菜单上的“初吻之味”。
16. 这道菜疗效神奇，吃了它后，你会发现自己像变了另一个人一样，比如从“胖子一号”变成“胖子一号千斤顶”。
17. 如果你想挑战自己味蕾的极限，我们的辣椒汤会是你的最佳选择。
它绝对是拿味觉开玩笑的专家。
18. 快来尝尝我们的招牌汉堡，他有一个特殊的名字叫“人间至味”。
当你吃到它时，你会感叹：“这真是天外飞仙的味道！”19. 我们的厨师们都是实力派，他们向来只相信一句话：“不是老娘炒的，一定不好吃！”20. 这道菜的制作流程和古代修仙一样神秘，我们只能告诉你它的秘密是来自厨神的指点。
21. 来我们的餐厅品尝这道按摩食品，吃完后你会发现自己的味蕾仿佛上了一次免费旅行。
这3个字让你管好一家餐厅
这3个字让你管好一家餐厅作者：刘芮来源：《智富时代·时代财富》 2017年第8期餐厅服务员门槛低，流动快，不好管，不好留。
而人员管理是餐厅经营者或管理层的经营必修课。
为了提升管理员工的能力，餐厅老板不妨在“放、管、服”上下功夫。
放什么放，即权力下放，一授到底。
台湾《天下杂志》评出“台湾大学生最向往的1000家企业”中，王品集团曾超越统一、谷歌等知名企业，位居榜首。
创始人戴胜益秉承着“家天下”的思想，而他授权到底的个性也成就了王品的“一家人主义”。
海底捞的员工拥有为顾客免单的“特权”。
北京宴的“倒金字塔”模式使得一线的服务员权威最大，而总经理是最大的店小二。
因此，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大。
所谓用人不疑，疑人不用，老板能彻底地信任手下的员工，员工们也就会以更大的积极性来服务顾客，创造效益。
适当的放权不仅可以减轻上层的工作压力，也能使下级员工甚至是底层员工增强自信，提升对企业的认同感和责任感。
怎么管管，即适当考核，促进公平竞争。
有序的竞争能给餐厅带来生机，海底捞的“分级制”、西贝的“裁判制”、王品的“幼狮计划”都是业内值得学习的典型案例。
拿西贝来说，在引入裁判员制度之初，贾国龙就有一个表述：希望考核机制从以结果为导向，转向以过程为导向。
裁判制是指从总部向各个门店派出“裁判”（相当于管理人员下基层），以“巡视”“驻店”的方式进行考核。
从刚开始的一个裁判员“裁”四个店到一个裁判一个店，裁判员每个季度平均要访问不少于1000位顾客，裁判员评定优秀的店面、团队就有机会获得开店牌照。
不论是服务员还是店长，任何人都有机会当裁判。
“裁判员”是一个轮值的岗位，这个月是裁判员，下个月就又回到门店里成为运动员了。
当然，这种相互监督、轮流上岗的方式也是建立在“真实”的前提上，因此，“真实”也成为了西贝企业文化中“六亲不认”的“高压线”。
如何服服，即换位思考，营造便利环境。
提高员工的粘性比提高用户粘性更重要，使员工满意才能进而使顾客满意。
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著名餐饮管理专家杨铁锋：三句话让餐厅服务员成为幽默大师！
作者：著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构首席专家杨铁锋让服务员掌握幽默技巧、与顾客实现轻松沟通，在实际工作中不容易马上做到。
我摸索出来了“三句话”，让服务员细心体会后，很容易就掌握了幽默技巧，使服务员和顾客的关系变得融洽起来。
第一句话：您猜!
很多顾客到餐厅就餐，习惯性的和服务员开玩笑，遇到服务员开朗大方，场面就会很和气，但如果服务员缺少幽默感，态度冰冷，就会使得场面很尴尬。
在等待其他客人或者未起菜时，顾客会拿一些小问题与服务员聊几句：多大了？家是哪里的？有没有对象？工资多少钱？在这里工作多久了？你们企业的生意好不好？等等。
这些问题有些可以回答，有些涉及到企业商业秘密或个人隐私不好回答，因此，缺少经验的服务员就会不知所措。
但如果服务员能够笑呵呵的与顾客逗趣，告诉顾客“您猜”，这样，既不伤顾客情感，又让顾客的幽默感得以发挥，场面就会变得“好玩”起来。
第二句话：真的呀？
服务员大都是二十岁左右的女孩子，在顾客眼睛里，是有资格在服务员面前“卖弄”一下自己的经历或经验的。
顾客并不是真的在探讨真理，想法很简单，就是要和服务员卖弄一下自己有多么了不起，那就满足他吧。
有效的办法是，服务员睁大眼睛，吃惊或好奇的看着顾客，半信半疑的连续发问：真的呀？是真的吗？顾客一定会心满意足的。
第三句话：你真棒！
顾客好像天生就是一个老师，到餐厅吃饭总是喜欢表现出他们懂得很多：做菜、服务、管理、营销样样在行。
“无知者无畏”，情况就是这样，在没有进入到餐饮行业之前，没有人承认自己是外行。
只有在进入到餐饮行业之后，很多棘手的问题无法解决了，他们才知道自己的那点技巧远远不够用。
但在他们还是顾客的时候，我们还是真诚的去赞美他们吧，即使他们有些喋喋不休：你真棒！你太厉害了！你太猛了！
现在，你可以试试这三句话的魔力了。
感觉怎么样？你真棒！。