安徽撒汤的详细做法
厨房美食菜谱：蒙城撒汤的做法
厨房美食菜谱：蒙城撒汤的做法
撒汤相传于清朝时期乾隆皇帝微服私访傍晚路过蒙城(今安徽亳州境内)！又累又饿！农妇人见几位气宇非凡又礼貌谦逊！就招待他们留宿一晚！特地杀了家中的老母鸡做了一道撒汤！乾隆喝过之后大赞！说比皇宫御膳房还好吃！自此撒汤在皖北大地早点上成了必不可少的早餐！
食材
主料：
老母鸡
鸡蛋
虾米
紫菜
香菜
盐适量
胡椒适量
鸡精适量
白醋适量
小磨香油适量
步骤
1.1将所需要的食材如图所示，香油和香菜做时由于比较忙没有买齐！敬请原谅
2.2 将胡椒盐虾米紫菜各适量放入碗中
3.3 将鸡蛋打入碗中
4.4 如图所示
5.5 充分搅拌
6.6 将熬制好的老母鸡汤汁一定滚烫浇入碗中，再滴几滴香油和醋！撒些香菜！一道好吃又营养的撒汤就做好了！
注:老母鸡和猪肋骨都可以炖汤，熬制越久汤味越浓！
本饭菜由于香油香菜老母鸡都没有买齐也没有专用照相机和打光板只能给大家分享一个大致做法！理解万岁
小贴士：小磨香油最好用亳州的，因为那里产的的色纯味正！鸡汤熬着好了一定要滚烫浇于碗中！撒上香油滴上几滴香油和白醋，味道妙不可言！。
撒汤的做法有什么
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享撒汤的做法有什么
导语：很多人都很喜欢喝汤，也有很多年轻人为了减肥饭前一碗汤，也有很多老年人喝汤对身体有好处，汤有很多种类，你会做哪几种吗？你们爱喝撒汤吗
很多人都很喜欢喝汤，也有很多年轻人为了减肥饭前一碗汤，也有很多老年人喝汤对身体有好处，汤有很多种类，你会做哪几种吗？你们爱喝撒汤吗？你们知道撒汤怎么做吗？撒汤也是很有营养的，现在很多人都喜欢喝撒汤，亲朋好友聚会的时候都会点，但是如果你要会做要更好了，也不用担心外面的汤料好不好，那么撒汤的做法是什么呢？
蛋饺冬瓜汤
原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。
烹制方法：
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
1》冬瓜绿豆保健汤
做法：
1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
安徽淮北特色菜
安徽淮北特色菜
说到淮北美食，大家一时间也只能想到娃娃鱼、面皮。
这就太片面了，淮北地区的美食可是满街都是的。
今天店铺就为大家另外推荐几款，拿走不谢!
淮北特色菜--撒汤配煎包
淮北撒汤用老母鸡为原料，炖好后，在碗里打上鸡蛋，搅拌均匀，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花。
这碗汤遍布淮北大街小巷早餐店，早上来碗香喷喷暖烘烘的撒汤，也能称得上是无上的享受啊!
淮北特色菜--水烙馍卷菜
水烙馍是淮北人街头最常见的早餐，一张薄薄的、有嚼劲的烙馍，配上土豆丝、海带等各色的炒菜，十几秒就能卷好一个，既营养丰富又节省时间，简直是早餐神器啊!
淮北特色菜--90地锅粥加油条
稠稠的一大碗地锅粥上面点缀着软软的黄豆，不要小看这一粒粒的黄豆哦，这可是用肉汤煮出来的，地锅粥不二伴侣。
每个早上总有大爷大妈们冒着寒冷，美美的来上一碗!
淮北特色菜--老少都爱的豆腐脑
淮北人人可是标标准准的咸党。
白嫩爽滑的豆腐花配上鲜美清爽的面筋汤，香油、虾米、香菜、榨菜、花生粒……再滴上两滴辣油，顺顺滑滑落肚，一顿美好的早饭就完成啦!
淮北特色菜-- 菜盒子：淮北人的Pizza
品种多样，把韭菜调好料，在鏊子上先贴一张薄薄的烙馍，把韭菜均匀放上面，再打上一个鸡蛋，拌匀，再贴一张薄薄的烙馍盖住，在鏊子上摊熟，趁热吃，可香了。
安徽的美食撒汤作文
安徽的美食撒汤作文Anhui’s famous cuisine, Sātāng, is a traditional dish that holds a special place in the hearts of locals and visitors alike. Its unique flavors and textures have made it a beloved culinary treasure in the region for centuries.安徽著名的美食撒汤是一道传统菜肴，深受当地人和游客的喜爱。
其独特的口味和口感使其成为这个地区数百年来的美食宝藏。
Sātāng consists of a savory broth made from a variety of ingredients such as pork, bamboo shoots, wood ear mushrooms, and tofu skin. These ingredients are simmered together to create a rich, flavorful base that is then poured over a bed of steamed rice. The combination of tender meat, crunchy bamboo shoots, and earthy mushrooms creates a perfect harmony of taste and texture.撒汤由猪肉，竹笋，木耳和豆腐皮等多种食材制成的鲜美高汤组成。
这些食材一起炖煮，形成浓郁的口味基础，然后倒在蒸饭上面。
软嫩的肉，脆口竹笋和土味的香菇相结合，创造出完美的味道和口感。
One of the most appealing aspects of Sātāng is its versatility. It can be enjoyed as a simple meal on its own or as part of a larger spread with other Anhui dishes. Whether served in a humble family kitchen or a bustling restaurant, Sātāng never fails to satisfy the appetites of diners seeking a comforting and nourishing meal.撒汤最吸引人的一点是其多样性。
安徽甜汤的家常做法大全
安徽甜汤的家常做法大全俗话说“春捂秋冻”除了增加衣服，让机体逐渐适应环境外，我们在秋季饮食上应注意什么呢?秋季宜温性食物忌偏凉性食物，由于秋季早晚温差较大，空气较干燥，肺容易被伤，极易引起上呼吸道感染、病毒性感冒等病症，所以这个时节多吃一些润肺养肺的食物是非常有必要的，例如梨子，银耳，百合，白萝卜，柑桔，山药，芝麻，蜂蜜等。
下面店铺就为你传授一些甜汤的做法吧！安徽甜汤的家常做法1材料芒果1个(约150g)，紫米300g，椰浆50ml做法1、用刀贴着芒果核切入，将芒果两侧的果肉切下，接着用刀在果肉上划出1cm大小的网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状。
2、将芒果核外圈的果皮削掉待用。
3、锅中放入适量热水和芒果核，大火烧沸后煮制15分钟，再将芒果核捞出不用，接着放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟，至紫米完全软烂黏稠。
4、将紫米甜汤盛入小碗中，淋入1勺椰浆。
5、最后在上面撒入芒果小丁即可。
小诀窍1、第一次将水量加足，避免熬煮紫米时二次加水，影响甜汤的口感。
2、小火熬煮时还需不时用汤勺搅拌，避免紫米黏在锅底，受热焦煳。
3、紫米相对来说黏性较低，还可在煮制时添加少许大米，这样熬出的紫米汤更加粘稠。
4、如不喜椰浆，也可选用淡奶油，味道更加香滑。
安徽甜汤的家常做法2【主料】银耳、白果10颗【配料】芡实一小把、枸杞一小把、甜蜜豆(成品)、桂圆肉2、3粒【做法】1、基本食材配备齐全。
2、银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。
3、锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入。
4、压力锅，按“煮蹄筋”键。
5、30分钟后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入【甜蜜豆】(买来的成品)，搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟。
6、一锅口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了!1、银耳(滋阴润肺、养胃)2、白果(熟食温肺、益气、定咳喘)3、白果一次食入量也不能过多。
5岁以下的幼儿应禁吃白果。
一般最好不要长期服用。
撒汤制作方法
撒汤制作方法撒汤是一道具有独特风味和口感的传统汉族小吃。
其制作方法简单，原材料易获得，并且可以根据个人口味进行调整。
在下面的文档中，将介绍撒汤的制作步骤及所需的原材料。
原材料•面粉：150克•鸡蛋：1个•火腿：适量•青菜：适量•葱花：适量•酱油：适量•盐：适量•鸡精：适量•油：适量制作步骤1. 准备材料将上述所需的材料准备齐全。
面粉可以选择普通面粉或者高筋面粉。
火腿可以根据个人口味选择熏火腿或者腊肉等。
青菜可以选择嫩菜叶，如菠菜叶或者香菜叶。
2. 制作面团将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，并加入适量的盐和水。
然后用筷子搅拌均匀，搅拌至面粉与水充分融合。
3. 揉面将揉好的面团放在桌面上，用手掌由上向下揉面，揉至面团变得柔软有弹性。
如果面团过于干燥，可以适量加入少许水或者油。
4. 面团发酵将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。
发酵时间约为1小时，待面团发酵至原来的两倍大时即可。
5. 切配料在面团发酵的同时，可以将火腿切成薄片，青菜洗净切成段。
葱花备用。
6. 锅中烧水将锅中加入适量的水，并加入适量的盐。
将水烧开。
7. 制作撒汤当水烧开后，取适量的面团，用手将面团搓成直径约1cm的细长条。
然后将面条放入开水中煮熟。
煮至面条浮起即可捞出。
8. 撒上调料将捞出的煮熟面条放入碗中，撒上切好的火腿片和青菜段。
然后撒上适量的葱花。
最后用酱油、盐和鸡精调味即可。
温馨提示1.在制作面团的过程中，可以根据个人口味加入少许五香粉或者胡椒粉增添风味。
2.为了让面团更加柔软，可以在揉面的过程中加入一些油。
3.煮面条的时间不宜过长，以免影响口感。
4.撒汤可以根据个人口味选择添加蒜末或者辣椒油增加风味。
撒汤是一道经典的中国传统小吃，不仅制作简单，而且口感独特。
大家可以根据个人喜好选择不同的配料和调味，制作出属于自己的撒汤。
希望以上制作方法可以帮助到大家，享受美食的同时也能体验到制作的乐趣。
蒙城sa汤。
乾隆与汤熊承恩汤是蒙城著名的风味小吃，其味道鲜美，令闻者垂涎。
传说汤的来历与乾隆皇帝还有关系。
清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访江南路过蒙城，走得又饥又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老妈妈。
老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，观那主人身材魁伟，气宇轩昂，手摇一把撒金折扇，更显得风流潇洒。
店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐独生女儿杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。
时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待用膳，谁知直到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍侯。
”乾隆心中不耐烦，步出小店，看个究竟，只见店家婆正在门前月下磕麦仁。
乾隆问道：“老妈妈，磕麦仁做什么呀？”店家婆签道：“俺这里没有稻米，都用麦仁烧希饭吃。
”乾隆双手捧起一捧白花花的麦仁走进厨房，对店主女儿说：“把这麦仁放进鸡汤锅里好吃吗？”姑娘微笑道：“会好吃的。
”说着掀起锅盖，乾隆把麦仁放了进去。
乾隆回到院中又等了半个时辰，忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。
姑娘盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。
乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，用竹筷一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆连吃三大碗，赞道：“美哉！好汤。
”乾隆膳后问侍从道：“这鸡汤炖麦仁叫啥汤？”侍从心想：自古君无戏言，皇上说啥汤就是“啥汤”。
于是便顺口答道：“啥汤。
”乾隆又问“啥汤”的“啥”是哪个字？侍从本是为迎合皇上的心意，哪里考究过“啥汤”的“啥”是那个字呢？狡黠的侍从急中生智，想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边的皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的“”字，乾隆看看也像个字样，但觉得眼生，记不清什么时候在康熙皇爷字典里似曾见过。
于是命侍从取出文房四宝，提笔写“汤”二字，下边题了“乾隆御书”留给了店家。
安徽淮南牛肉汤配方
------------------------------------------------------------------------------------------ 随着生活水平的不断提高，出现了很多新鲜的食物，但是总有一些具有地域特色的食物让大家难以忘却，一提起来几乎所有人都知道都知道。
淮南的牛肉汤算得上是其中一个吧，其色香味都令人满意，那么就有很多人想知道其汤料的制作了，下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您简单介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。
原料：牛油、葱姜段、辣椒粉。
将牛油炼至没有腥味，依次放入香料，最后放入辣椒粉一同熬制，打渣即可。
主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。
调料：秘制香料粉、牛油辣子、香菜段、盐、味精等。
制作方法：准备一个小碗，放入这些调料和秘制香料粉，------------------------------------------------------------------------------------------ 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放入牛油辣子，再撒入香菜段或葱花即成。
淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。
淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。
其品牌创始人陈双林先生，是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。
十七岁从艺学厨，在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业，至今已有三十余载，在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。
在学员教授上，百味陈坚持实体店传授，------------------------------------------------------------------------------------------ 秘方配比全部传授；在技术和口味上，百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法，同时引入现代的“健康膳食”理念，采用纯天然的健康食材，为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
安徽撒汤的详细做法
虽说安徽并没有很多出采的美食，但是不可否认的是其还是有很多经典的小吃的。
比如民间的撒汤，也有一些地方将其称为辣糊汤。
辣糊汤，顾名思义就是因为汤品够辣而得名的。
每一道美食都值得推崇，据说撒汤还曾经受过乾隆皇帝的赞赏呢?那么究竟是什么样的美味能够让龙颜大悦呢?
一、撒汤是哪里的
撒汤，又名煞汤，也叫辣糊汤，安徽省著名小吃，撒汤是流传于民间的一种特殊小吃，主要起源于安徽蒙城以及阜阳等苏鲁豫皖交接地区。
撒为肉汤、肉杂之意。
据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。
撒汤用什么勾芡
淀粉，让汤浓一点
二、蒙城撒汤的做法和配料制作秘诀
撒汤没有固定的做法，但是唯一不变的是要有高汤，鸡汤最佳，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要清淡一些，来看看蒙城撒汤的做法
配料：鸡汤、鸡蛋、芝麻油、淀粉、葱盐、胡椒粉
1、鸡汤烧滚小葱切末
2、鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里
3、鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒粉，小葱放进去
4、淀粉加水拌匀，倒入汤锅
5、等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中
6、最后淋上芝麻油，配上煎饺或包子，烧饼之类的真是大美。
三、撒汤的做法大全
撒汤的做法不固定，所以有很大的发挥余地，撒汤在安徽北部地区都很知名，和胡辣汤、嗎糊的做法大致差不多，浓稠香辣，冬季吃撒汤驱寒又保暖。
撒汤简单做法：光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟，捞出，洗去污末，洗锅。
鸡切小块。
再入开水锅煮。
水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。
稍放盐，即成撒汤。
也可不用鸡，用羊肉.
撒汤：主要是用羊或鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。
打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，然后根据个人喜好，滴上几滴香油，撒上少许黑胡椒粉，虾米，荆芥，一碗香喷喷的撒汤就出来了。
四、阜阳撒汤
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg
面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克蔬菜依个人口味添加调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、
味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。