腐竹配什么菜炒着好吃
烧肉和什么菜配炒
烧肉和什么菜配炒烧肉是一种比较常见的食材，可以制作成腐竹烧肉，也可以制作成红烧肉等，大家可以选择自己喜欢的烧肉做法，然后根据文章的做法去学习它。
对于腐竹烧肉的做法，主要将腐竹泡开，然后切好洋葱等食材，最后加入烧肉一起炒熟就可以了，所以腐竹烧肉的做法可以好好的学习一下。
一、可以做腐竹烧肉，具体做法和用料：前腿肉1块、腐竹6根、红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝3克、生抽3ml、白糖3克、料酒5ml、蚝油5ml、淀粉3克、盐3克。
腐竹烧肉的具体做法：1、先把腐竹用温水泡1个钟。
2、把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味。
3、把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香。
4、然后把肉入锅炒。
5、再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
6、最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了。
烹饪技巧腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了。
二、红烧肉可以配霉干菜、土豆、芋头、蒜苗等。
红烧肉的做法：主料：五花肉400克、霉干菜100克。
辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。
1.肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。
2.热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。
等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒。
4.肉翻炒几分钟后，将霉干菜切碎放入锅内翻炒。
5.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味。
腐竹可以和什么搭配炒
腐竹可以和什么搭配炒文章目录*一、腐竹可以和什么搭配炒*二、腐竹炒鸡肉怎么做好吃*三、孕妇可以吃腐竹吗腐竹可以和什么搭配炒1、腐竹可以和鲜蘑搭配炒原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
2、腐竹可以和荷兰豆搭配炒菜谱做法:荷兰豆去筋、洗净,切斜刀成丝状,过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。
将干腐竹用冷水泡发,切斜刀成丝状备用。
干辣椒切丝,大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。
锅中放入适量油,将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后,捞出不要。
将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中,再把干辣椒丝放在最上面,撒上少许盐,然后淋上刚才炸好的花椒油,最后调入少许鸡精即可。
3、腐竹可以和羊腩搭配炒菜谱做法:羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下。
蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软。
坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时。
将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用。
腐竹炒鸡肉怎么做好吃主料:三黄鸡四分之一只(重约300克),鲜香菇20克,腐竹20克(提前用水泡发)。
配料:红泡椒5个,豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。
做法:鸡肉洗净斩件,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段,红泡椒切圈,生姜切片,葱切成3厘米左右长的段;热锅放油,下入鸡肉与姜片,大火爆炒至鸡肉变色,再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;下入香菇,炒至香菇变软;放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;下入葱段与少许生抽,炒匀即可。
腐竹炒多久熟
腐竹炒多久熟文章目录*一、腐竹炒多久熟*二、腐竹如何选购*三、腐竹不能和什么一起吃腐竹炒多久熟1、腐竹炒多久熟炒腐竹之前最好泡下,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就炒5到6分钟。
2、腐竹怎么做好吃2.1、黑木耳炒腐竹材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精。
2.1.1、黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水。
2.1.2、炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
2.2、炝锅腐竹材料:腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐。
2.2.1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。
准备好一包火锅底料。
2.2.2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。
2.2.3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。
2.3、凉拌腐竹材料:腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻2.3.1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。
2.3.2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。
3、腐竹的营养价值和功效腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃.腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史.豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁.腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一.腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳.腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆.此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化.但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。
腐竹如何选购1、从颜色辨别好的腐竹呈淡黄色,有光泽。
稍差的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,而劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
宴席菜单,饭店酒店菜单
营养菜单凉菜:油泼腐竹、凉拌豆芽黄瓜菜、红枣蜂蜜酿苦瓜、酱牛肉、泡椒猪耳片、蒜泥白肉。
热菜:蒜蓉明虾、生炒黑椒牛仔骨、板栗烧牛蛙、莲藕炖仔鸭、蓝莓酱烤澳洲羊腿、杏鲍菇红烧肉、火龙燕麦牛肉粒、干贝松炒盖菜梗、麦香什锦炒牛奶、蜜汁山药汤:松茸鸡肉浓汤糕点:蜜枣玉米面发糕、水果牛奶西米露总价:800详细:油泼腐竹原料:腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。
做法:1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。
腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
蒜泥白肉材料:五花肉300克。
调料:葱姜适量,蒜瓣8个,大料2个,料酒20毫升,酱油15毫升,白糖3克,香醋5毫升,生姜汁5毫升,辣椒油3毫升,盐适量,香油适量。
做法:1·锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
,加入料酒大火煮开。
2·然后关小火焖煮至五花肉熟透。
捞出冷凉切薄片。
3·取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
家常地三鲜、腐竹烧香菇、干煸花菜、炒莴笋、蚝油生菜的美味做法
家常地三鲜、腐竹烧香菇、干煸花菜、炒莴笋、蚝油生菜的美味做法家常地三鲜备料：茄子2个、青椒1个、。
土豆1个、红椒半个、盐1勺、淀粉适量、糖5克、生抽10克、料酒10克、鸡精半勺、蚝油1勺、葱1段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根。
做法：把青红椒洗净去头去籽切成块，葱洗净切成丝，姜去皮洗净切成丝，蒜去皮洗净切成片备用。
土豆洗净切成滚刀块，茄子洗净切成块备用。
锅中烧油，有任何偶倒入土豆中火炸制表面焦黄，捞出控油备用。
茄子放入油锅中，中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入青红椒翻炒断生，倒入炸好的茄子和土豆快速翻炒均匀。
加入白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精和水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘撒上香菜碎即可食用。
腐竹烧香菇备料：腐竹300克、香菇5朵、青椒1个、红椒1个、蚝油1勺、老抽半勺、葱1根、玉米淀粉1勺、清水2勺。
做法：把腐竹放在盆中，加入清水泡发，洗净切成段。
香菇洗净切成片、青红椒洗净切成丝、葱洗净切成花备用。
把淀粉放在碗中，加入清水搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，倒入香菇、腐竹、蚝油、老抽和少许的水焖煮3分钟，开盖加入青红椒丝翻炒至水分收干，倒入水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
干煸花菜备料：花菜400克、干辣椒5个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒1勺、八角2个、糖1勺、盐1勺、生抽1勺、油适量、孜然粉1勺。
做法：把花菜洗净切成小块放在盆中，加入清水和盐浸泡30分钟备用。
葱洗净切成段、姜切成碎、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片备用。
锅中烧水，水开后放入泡好的花菜焯水1分钟，捞出过凉水控水备用。
锅中烧油，油热后倒入八角、花椒小火炒香，倒入姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
倒入花菜翻炒均匀，加入生抽翻炒上色。
倒入盐、白糖、葱炒干水分，再加入孜然粉翻炒均匀。
关火出锅装盘即可食用。
炒莴笋备料：莴笋500克、木耳30克、胡萝卜30克、大蒜2个、油适量、盐1勺。
做法：把木耳放在盆中，加入开水泡发洗净撕成小朵备用。
我最爱吃的一道菜芹菜炒腐竹作文
我最爱吃的一道菜芹菜炒腐竹作文全文共8篇示例，供读者参考篇1我最爱吃的一道菜——芹菜炒腐竹你们知道我最爱吃什么菜吗?就是芹菜炒腐竹!每次妈妈做这道菜的时候,我都会兴奋得直跳脚,因为这道菜不仅好吃,而且还特别香!芹菜和腐竹,听起来是不是很普通的食材?可是当它们被妈妈巧手炒制之后,就变成了一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
妈妈先把芹菜洗净备用,然后把腐竹浸泡在温水里,等它吸足了水分,就用手把多余的水挤干。
腐竹是豆腐皮经过长时间发酵制作而成的,所以味道会比豆腐更香更鲜美。
妈妈把锅放在火上,倒入适量的食用油。
油热后,她先把切好的姜丝和蒜米爆香,随后下芹菜和腐竹翻炒。
我最喜欢看妈妈炒菜的那一刻了,锅内飞溅的火星,哔啵作响的声音,还有迷人的香味让我心痒难耐。
不一会儿,腐竹就吸收了芹菜的香味,变得鲜嫩爽口;而芹菜也被腐竹的味道激发出更多层次的香气。
妈妈适时再放入一些酱油、白糖和料酒,把所有食材拌匀。
腾腾的热气扑鼻而来,闻着就让人食指大动。
这时,妈妈会把炒好的芹菜炒腐竹盛到碗里,撒上一些白芝麻作为点缀。
我呼吸着热气腾腾的香味,口水就直流。
吃第一口时,先尝到的是腐竹那种独特的嫩滑口感,接着芹菜清香的味道就在口中绽放开来。
腐竹富含膳食纤维,芹菜则是维生素和矿物质的宝库,它们结合在一起,营养价值极高。
我咀嚼着,品尝着各种复杂的味道在口中交融,那种幸福的感觉就像被最温暖的阳光拥抱一般。
妈妈有时还会给这道菜增加一些变化,比如加入肉丝、虾仁或者香菇等食材。
不同的加入品就会让口感和味道产生新的变化,让我永远也吃不腻这道菜。
我最喜欢妈妈加入虾仁的那个版本,鲜美的虾仁和腐竹、芹菜完美结合,入口便是一股极品的海陆双绝的滋味直扑舌尖。
吃完这道菜后,我总会感到十分满足幸福。
有时妈妈会在桌上摆上各色小菜,我们一家人就这样其乐融融地吃着芹菜炒腐竹。
那种温馨美好的气氛至今还让我念念不忘。
我很庆幸,这种美味无处不在。
不管我身在何处,只要有腐竹和芹菜,妈妈教给我的做法就能让我重现这道至高无上的美味。
十五种素菜做法大全,每天不重样,天天好味道
十五种素菜做法大全，每日不重样，每日好滋味一、辣炒腐竹主食材：腐竹、尖椒、小米椒协助食材：油、十三香、酱油、葱、盐详尽步骤： 1.将腐竹提早泡好备用 2. 将辣椒冲洗洁净，切段备用 3. 将葱冲洗洁净，切葱花备用4. 锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味5. 锅中放入尖椒、腐竹，一同翻炒 6. 翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒平均即可二、金蒜小油菜主食材：油菜协助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖详尽步骤： 1.将蒜、香菇冲洗洁净，切末备用2. 蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用 3. 锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟 4. 把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用 5.从头起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火 6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可三、冬瓜豆腐丝主食材：冬瓜、豆腐丝协助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶详尽步骤： 1. 将冬瓜去皮清理洁净，切成块备用 2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面 3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦 4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌平均 5.转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌平均，关火四、地三鲜主食材：土豆、茄子、青椒协助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤详尽步骤： 1.将茄子、土豆去皮，冲洗洁净，切块备用 2. 将青椒冲洗洁净，切小块备用 3. 锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用 4. 再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一同捞出 5.锅中留少许油，放入葱花、蒜茸爆香味 6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块略微烧一会7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可五、韭菜香菇炒鸡蛋主食材：韭菜、香菇、鸡蛋协助食材：油、盐详尽步骤： 1. 将鸡蛋打坏，搅拌平均备用 2. 锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎 3.把香菇、韭菜冲洗洁净，而后香菇切小，韭菜切段备用 4. 锅中从头倒入油，放入切好的香菇翻炒一会 5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可六、西芹百合炒腰果主食材：百合、腰果、西芹协助食材：胡萝卜、盐、沙糖详尽步骤： 1.将百合切去头去尾分开，西芹冲洗洁净切丁，胡萝卜切薄片备用 2.锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可 3. 锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁 ,用大火翻炒一分钟左右 4. 放百合、盐、沙糖，大火翻炒一会 5.盛出 , 洒点放凉的腰果即可七、炒合菜主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干协助食材：油、盐、鸡精、糖详尽步骤： 1.将黄花菜用冷水泡发，去根冲洗洁净，豆芽清洗洁净备用 2. 将韭菜冲洗洁净，切段，香干切薄片备用 3. 将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌平均 4. 锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用 5.从头起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒平均 6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒平均 7. 下入韭菜段翻炒平均，关火 8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒平均即可八、香菇烧豆腐主食材：北豆腐、干香菇协助食材：胡萝卜、生抽、盐详尽步骤： 1.把干香菇冲洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用 4. 锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒平均 5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒平均 6.倒香菇水煮一会，倒点生抽 , 用大火烧至收汁（香菇水积淀或去杂质在入锅）7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可九、荷塘小炒主食材：胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳协助食材：植物油、盐、鸡精详尽步骤： 1.把胡萝卜去皮冲洗洁净，切薄片备用 2.荷兰豆去筋冲洗洁净，掰成段；莲藕去皮洗净切片 ;木耳提早泡发撕块备用3.锅中倒水烧开，加点盐、油 4. 挨次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水 5. 锅中倒入油，倒入全部食材用大火翻炒平均 6.加点盐、鸡精，翻炒平均即可十、清炒山药西兰花主食材：山药、西兰花协助食材：姜、红椒、蒜、油、盐、十三香详尽步骤： 1. 把山药去皮，切菱形片，在水中泡着备用 2.将西兰花掰成小朵，放盐水中泡半小时备用3. 将红椒、姜冲洗洁净，切菱形片，蒜拍碎备用 4.锅中倒入水，等水开放入西兰花焯水，盛出备用 5.锅中倒入油，倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用 6.锅中放入要翻炒一会，放点十三香、盐，山药粘锅的话加点水 7. 待山药炒至八九成熟，放入西兰花翻炒平均即可十一、凉拌海蜇丝主食材：海蜇协助食材：黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐详尽步骤： 1.把海蜇浸泡在凉水中，加点盐用手搓去腥味 2. 清洗到去咸味，在凉开水中浸泡一小时，捞出沥干水分备用3.将黄瓜、香菜冲洗洁净切丝，黄瓜用盐拌匀、沥干水分，香菜切段备用 4. 把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用 5.锅中倒水烧开，海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干 6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出 7. 把弄好的海蜇丝放盆中，加点黄爪丝、香菜段，再倒入汁8. 将全部食材搅拌平均即可9.可放冰箱冷藏半小时食用更好十二、番茄豆腐主食材：北豆腐、西红柿协助食材：油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉详尽步骤：1. 把海米提早用清水浸泡二十分钟，北豆腐切块，再平均黏上一层干淀粉备用 2.锅中倒入油，下入豆腐片，煎至两面金黄色捞出控油 3. 将西红柿冲洗洁净，用热水将西红柿的皮泡开剥掉，切丁备用 4.将葱、姜冲洗洁净，切碎备用5.锅中倒入油，放入葱姜翻炒出香味，倒入西红柿丁翻炒平均6.将泡好的海米和水一同倒入锅中煮开，加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉 7.翻炒平均，煮三四分钟，加入水淀粉，用中火收汁 8. 出锅后撒上葱花即可十三、酸辣厥根粉主食材：厥根粉协助食材：小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖详尽步骤： 1. 将厥根粉下锅煮八九分钟，出锅过凉水备用 2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好 3. 把黄瓜冲洗洁净，切丝，放盘底备用 4.蒜末放碗中，锅中倒入油，烧热浇在蒜末上 5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈，用搅拌平均6.把厥根粉切短点，放到黄瓜丝的盘里，吃时把汁浇在厥根粉上7. 最后撒点葱花、花生碎搅拌平均即可十四、桂花糖藕主食材：藕、糯米、桂花协助食材：白沙糖详尽步骤： 1. 将莲藕冲洗洁净，沥干水分，较大一端往内切下三厘米长段，留做帽盖2.把糯米捡掉杂质，塞满莲藕孔，将莲藕帽盖上3. 用牙签戳牢，在蒸笼中蒸透，大概需要两个小时左右 4.拿出莲藕，泡水刮皮，去掉帽盖 5.将莲藕切成厚片状，放大盆中，加点糖、桂花，再用玻璃纸封住盆口 6.在蒸笼中，用小火蒸一个半小时拿出，倒扣再盘子中即可十五、秋葵炒蛋主食材：黄秋葵、鸡蛋协助食材：食油、盐、蒜、生抽、生粉详尽步骤：1. 将秋葵冲洗洁净，再用盐水浸泡一会待用 2. 把泡好的秋葵去根切圈，蒜冲洗洁净，切粒备用 3. 将鸡蛋打坏，加点生粉、盐搅拌平均备用 4. 锅中倒入油，鸡蛋液入锅，将蛋液快速划散，饭炒好后待用 5. 下入蒜爆香味，下入秋葵翻炒平均，待秋葵快熟时加鸡蛋 6. 倒点生抽、盐翻炒平均入味即可。
炒腐竹配什么菜好吃
炒腐竹配什么菜好吃
清炒腐竹，搭配木耳和青红椒一起炒，色泽轻快简明惹人食欲，口感清新柔软美味健康，上桌就是一道好吃的下饭菜。
第一步：浸泡腐竹。
首先准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂、有硬芯，还容易流失营养。
泡软以后洗干净、切成段。
第二步：准备配菜。
青椒一个、切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，用来配色。
大蒜切成蒜片，大葱破开、切成葱粒，生姜切成姜片，全部放在一起。
再准备泡发的木耳一把备用。
第三步：焯水。
锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。
第四步：烹饪。
锅内烧油，放入葱姜蒜，、抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒、加入少许清水、放入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，然后把腐竹、木耳倒入锅中，翻炒几下，把调料翻匀。
再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好的融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
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腐竹配什么菜炒着好吃
文章目录*一、腐竹配什么菜炒着好吃*二、腐竹是用什么做的*三、腐竹有什么食疗效果
腐竹配什么菜炒着好吃1、腐竹跟鲜蘑炒好吃
鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
炒锅上火,放净水烧开,下入腐竹、鲜蘑,
开锅后捞出待用。
炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹2片,木耳3朵,蒜末过量,干贝汁过量,盐过量。
腐竹用净水浸软后剪成小块,木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。
锅内放大批油,烧热后参加蒜末,爆香后参加木耳翻炒。
加腐竹炒平均,然后参加过量盐、干贝汁及净水,盖上锅盖焖2分钟便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃
锅中放入过量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
锅中留下过量的油,将葱姜爆香,再放入过量的豆瓣酱,翻炒平均后,放入腐竹。
4、腐竹不能和什么一起吃
腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可
以减少其影响,也是可以一起食用的。
腐竹是用什么做的腐竹是用黄豆加工而成的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。
其形类似竹枝状,称为腐竹。
腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。
将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。
去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4～5小时,冬季7～8小时为宜。
水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。
采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100～110℃即可。
浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
腐竹有什么食疗效果腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营
养价值,如黄豆卵白、伙食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。
腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的收效。
腐竹的保健
功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
腐竹中含有丰盛卵
白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆
固醇,防止血管硬化,防备心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼滋长极为有利;还含有丰盛的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。