碳烤牛蛙的做法是什么
炭火烤螃蟹的做法
炭火烤螃蟹的做法烧烤是一种非常受年轻人欢迎的饮食，有时间允许的时候叫上几位好友可以做自助烧烤，除了常规的蔬菜与肉之外，螃蟹也是一个很好的选择。
不过很多人都不会用碳火烤螃蟹，只会水煮螃蟹，碳火烤螃蟹和烤茄子有点相似，需要准备铝铂纸。
本文介绍了详细的做法，一起来学习学习吧。
【材料】螃蟹2只(可选用不同类型)、铝铂纸(15厘米×20厘米)2张调味料(1)酒2大匙、姜2片(2)姜末1大匙、红醋4大匙【作法】1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。
2.每只蟹加入调味料(1)，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。
3.食用时打开纸包，另将调味料(2)调匀，以供蘸食。
【重点提示】1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。
2.用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。
3.也可以用海蟹(即梭子蟹)，但海蟹多为冷冻品，一定要完全解冻后再烤。
姜葱焗花蟹的做法姜葱焗花蟹的制作材料：主料：螃蟹。
教您姜葱焗花蟹怎么做，如何做姜葱焗花蟹才好吃1.首先要杀蟹，买来的蟹爪上会绑着绳子，先不要解开，用刷子刷干净表面，撕去脐(蟹腹下方公蟹的脐呈尖三角状，母蟹是圆脐)，小心地从脐部位锹开蟹壳(蟹身上有绳子，松开一点，掀开壳后花蟹应该不会动弹得厉害了)，去掉里边的腮(白色瓣状的东西)，再冲洗干净，然后就刀将蟹分成两或四部分即可进行烹制。
2.切姜丝，切葱段。
锅烧热，倒入1小碗油，烧到冒青烟，烟往四周扩散时放入蟹块，可以少量分几次放进去炸的，这样一是不费油，二蟹过油即可捞出，放得少取出方便。
全部炸完后，把油倒出，利用剩余的底油爆香姜丝、葱白段、倒入一点高汤(不用太多，没有就用水+鸡精)，把炸过的蟹块加入，加生抽、糖、蚝油，稍稍焖一下，收干汤汁，沿锅边淋一点料酒，再撒入青葱段，出锅。
香辣牛蛙的做法【各种小吃的食谱】
香辣牛蛙的做法
文章导读
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗
酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。
当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。
那么，下面小编就先来介绍下香辣牛蛙的做法。
1.12把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
2.21这个是正面，已经开过膛了
3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。
如果觉得块大我觉的顶多在
大腿中间再切一刀就好了。
吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
5.切好块的蛙。
我记得我做了至少10只的样子
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个
是去腥，一个是入味
7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒
数下后出锅装盘
今天的介绍香辣牛蛙就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！。
炭烤牛蛙的做法【包含酱汁配方】
炭烤牛蛙的做法【包含酱汁配方】这款牛蛙用炭火炉上桌后汤汁滚沸，“嗞嗞啦啦”的声音四起，阵阵热气夹杂着花椒的香味席卷而来，令人食欲大开，其最大特点就是“麻得让人跳脚”，花椒的麻香与牛蛙的鲜嫩结合得天衣无缝，客人吃几口后就会发现嘴唇都在微微颤动，但还是吸溜吸溜地停不下来。
香辣酱的制作：1、郫县豆瓣酱2.5千克、子弹头泡椒500克分别用搅拌机绞碎待用；八角、白芷、白蔻、香叶、草果、桂皮各10克研磨成香料粉。
2、净锅加入猪油500克、菜籽油200克大火烧至四成热，下入姜末500克、蒜末80克、干辣椒粉1000克煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱、子弹头泡椒碎、花椒粉80克小火炒制20分钟，最后加香料粉搅匀即可。
技术关键：1、熬酱料时既加猪油又用菜籽油，这样口味更加香醇。
2、干辣椒粉要用二荆条辣椒打磨而成，其辣味相对柔和。
3、香料粉一定要最后放入，否则香味会过度挥发。
4、花椒粉要用上等的大红袍磨制，这样才会麻香十足。
走菜流程：1、白萝卜150克、花菜200克、藕片150克分别焯水断生；土豆块150克入六成热油中浸炸至金黄色，捞起后一同盛入炭烤炉内垫底。
2、浆好的牛蛙750克入四成热宽油内小火滑至七成熟，油温不可过高，否则牛蛙容易粘连在一起。
牛蛙不可滑至全熟，沥干油分后看上去白生生的即可，以保持细嫩的口感。
3、净锅内加底油，放老姜粒60克、蒜子100克略煸，入洋葱块100克、红花椒30克、青花椒20克、干小米辣30克、香辣酱200克中火慢慢煸炒出香味，加自制牛骨汤1000克大火烧沸，放入牛蛙块，调鸡精8克、味精5克，稍加热后迅速起锅，浇在炭烤炉上。
青红花椒在热油的浸炸下释放麻味。
放入香辣酱等煸炒出香，然后倒入自制牛骨汤。
4、锅入底油大火加热至七成，入彩椒块50克、青红椒圈75克激出香味后倒在牛蛙上，点火即可上桌。
编辑/张宗财郑美君是不是看得不够过瘾？没关系，2017年3月，周庆将在济南连续举办“小龙虾”和“牛蛙+花蛤+醉蟹”两场技术培训班：第一场，他将详细演示十二座知名龙虾重镇的代表菜品，一网打尽南北流行口味，现场揭秘近30种龙虾做法；第二场，他将把其潜心研究两年、价值高达300万的12款牛蛙酱汁全部公布，还有其看家招牌熟醉蟹毫无保留地奉献给大家哦。
烧烤青蛙的做法步骤是什么？
烧烤青蛙的做法步骤是什么？青蛙是大家熟悉的一种动物，到了夏天的时候，农村的田间地头就会出现很多青蛙，如果经常生活在农村的人，会看到很多种类的青蛙，据介绍，目前青蛙的种类有130多种，有些青蛙是不可以吃的，但有少部分的青蛙是可以吃的，青蛙的吃法非常多，下面教大家做烧烤青蛙的方法。
烧烤青蛙的做法：烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。
放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量.一些少年朋友偶尔相遇时，总会谈起小的时候是一个出了名的淘气鬼。
故乡是一个只有几十户人家的村落，用木材与石头盖的房屋零乱地排列在山谷中的一条溪边。
清澈的溪水急急的流过，一年到头都哗哗啦啦地响，宛如没有停止键的自动电唱机。
每年到了五月的光景，溪边就蛙声一片。
大人们说青蛙是吃害虫保护稻谷的好动物，不能伤害，否则就是罪过。
故乡离城镇很远，要走一个多小时的山路。
山村过于简朴的生活几乎不可能满足少时的嘴馋。
“青蛙是可以吃的”，跟同伴们喊道，“大人们的话是骗骗小孩的。
”小时候经常表现出的叛逆性格总叫同伴们吃惊，同伴们虽然知道出格想法包藏着被大人责骂的风险，但童年的天真与好奇产生的勇气促使同伴们成了同谋。
“回家后大家都不要说出去，不要让大人知道”，于是大家分头到溪边抓了6只肥嘟嘟的大青蛙。
同伴们在看到吃了一整头青蛙后还安然无恙，并且是一付味道十足的样子后，他们才小心翼翼地撕开青蛙腿，咀嚼起来。
至今还记得那青蛙只有焦味与泥土味。
回家的路上，个个神秘而乐滋滋的神情，被劳作而归的的大人们看到时，他们根本猜不出来，在溪边整整吃掉了二十来头烧烤青蛙。
可是过了不久，一个同伴终于因为缺乏信守诺言的品格说了出去，父亲从一长串的黑名单中一口断定是主谋，从墙上取下蔑条当场打断了二根。
烧烤青蛙的做法步骤是什么？
烧烤青蛙的做法步骤是什么？关于《烧烤青蛙的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小青蛙是大伙儿了解的一种动物，来到夏季的情况下，乡村的田间便会出現许多小青蛙，假如常常日常生活在农村的人，会见到许多类型的小青蛙，据了解，现阶段青蛙的种类有130多种多样，一些小青蛙是不能吃的，但有一小部分的小青蛙是可以吃的，小青蛙的食用方法十分多，下边教大伙儿做烤串小青蛙的方式。
烤串青蛙的做法：烤时先将穿好的蔬菜水果串平放到炉上，再用汤勺装上香料倒在蔬菜水果块上，每串放1克上下，每侧放0.5克，再用刷子粘油刷湿匀称烘烤。
放进香料的是多少可先烤3-5串自身品味，依据本地人口感再调整香料量.一些青少年盆友有时候相逢时，都会说起小的时候是一个众所周知的淘气鬼。
家乡是一个仅有几十户别人的村庄，用木料与石块盖的房子零乱地排序在峡谷中的一条溪水。
清亮的溪流急匆匆的穿过，一年到头都哗哗啦啦地响，犹如沒有终止键的全自动电唱机。
每一年来到五月的光阴，溪水就蛙声一片。
大大家说小青蛙是吃虫害维护水稻的好小动物，不可以损害，不然便是罪行。
家乡离城区很远，要走一个多钟头的新路。
乡村过度朴素的日常生活几乎不可能考虑较少时的贪吃。
“小青蛙是可以吃的”，跟伙伴们喊到，“大大家得话是骗骗小孩子的。
”儿时常常主要表现出的判逆性情总叫伙伴们惊讶，伙伴们尽管了解放码念头包藏着被成年人责怪的风险性，但儿时的纯真与好奇心造成的胆量促进伙伴们变成追凶20年。
“回家了后大家都不要说出来，不必让成年人了解”，因此大伙儿分头到溪水抓了6只胖乎乎的大青蛙。
伙伴们在见到吃完一整头小青蛙后还安然无事，而且是一付味儿十足的模样后，她们才提心吊胆地撕掉青蛙腿，咬合起來。
迄今你是否还记得那小青蛙仅有糊味与土壤味。
回家路上，各个神密而美滋滋的神色，被辛勤劳动而归的的大大家见到时，她们压根猜不出来，在溪水整整的吞掉了二十样子烤串小青蛙。
但是已过没多久，一个伙伴总算由于欠缺遵守承诺的品性讲过出来，爸爸从一长串的信用黑名单中一口判断是主犯，从墙壁取下蔑条现场切断了二根。
烤牛蛙【精品做菜教程】
热油烧开油爆葱姜蒜淋到牛蛙上。
掀开锡纸，再烤15分钟。
10
成品。
淋上菜油。
喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。
涂满。
5
底层垫上洋葱，然后放牛蛙，再撒上葱椒蒜辣椒
6
我爱吃麻辣，所以加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。
牛蛙用锡箔纸纸盒起来。
7
烤箱预热10分钟。
放入牛蛙。250度，20分钟。
8
现在已经可以吃了。
这时候花椒只属于装饰并不麻。
烤牛蛙
用料
牛蛙
2只
盐
适量
大蒜
3瓣
花椒
2把
辣椒油
3勺
老抽
1勺
面粉
适量
洋葱
半只
姜
3片
老干妈
一大勺
黑胡椒粉
随意
朝天椒
1根
芝麻
一把
烤牛蛙的做法
1
葱，姜，蒜，切碎洋葱切片
2
牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟撒上面粉
3
撒上一点葱姜蒜。
每块牛蛙捞起来用面粉裹上。
1为了肉质鲜嫩
2为了滤掉牛蛙里的水分
4烤盘垫上锡ຫໍສະໝຸດ 纸。
关于烤牛蛙的描述
关于烤牛蛙的描述
烤牛蛙，又称烤蟾蜍、烤蛙，是一道中国传统名菜，也是全国各地的招待礼菜之一，有着悠久的历史。
烤牛蛙的原产地在中国，并且以两广地区的烤牛蛙闻名：广东烤牛蛙和广西烤牛蛙。
烤牛蛙是用家庭烤炉或燃料烤炉烹制的，它的材料是新鲜的牛蛙、洋葱花、蒜苗、辣椒。
牛蛙新鲜即可，先用盐和水洗净，再用料酒腌渍十五分钟。
然后，锅中倒入少许油，加入洋葱花、蒜苗和辣椒。
将这些材料烹饪至金黄色，再放入牛蛙一起翻炒几下，就可以出锅了。
烤牛蛙的口感很独特，味道鲜美，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，很受欢迎。
由于它是中国传统名菜，有着极佳的口感和营养价值，被认为是招待贵宾和款待社会精英的首选菜式。
此外，烤牛蛙具有许多营养和医疗功效，可以改善食欲，促进新陈代谢，消除热毒湿热，清心安神，有助于补充人体所需的各种活性宝宝，对身体健康有好处。
烤牛蛙是一道中国传统菜肴，它的制作历史可以追溯到汉代，当时它就受到了中国人的欢迎，口感鲜美，营养价值很高，招待贵宾和款待社会精英的首选菜式。
它的营养和医疗功效十分显著，可以改善食欲，促进新陈代谢，消除热毒湿热，清心安神，有助于补充人体所需的各种活性宝宝，对身体健康有好处。
烤牛蛙是一道经典名菜，它有着悠久的历史，在我国风味菜肴中占有重要地位。
烤牛蛙的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，被称为“最佳招待礼菜”，非常受欢迎。
因此，烤牛蛙在家庭聚会，招待
贵宾和款待社会精英时，都是一个不错的选择。
厨房美食菜谱：剁椒蒸牛蛙的做法
厨房美食菜谱：剁椒蒸牛蛙的做法
牛蛙的蛋白质含量最高，剁椒的鲜辣风味独特，二者结合在一起，鲜香扑鼻，营养美味。
这个是经典的湘菜，但是做起来却特别简单。
食材
主料：
牛蛙250g
剁辣椒
油适量
盐适量
姜适量
小葱适量
料酒适量
鸡精适量
麻油适量
大蒜适量
步骤
1.菜市场活杀大牛蛙，一定要挑大个的，去皮，切块。
然后放入料酒，盐，鸡精，生姜，大蒜，剁椒。
拌匀，腌制
4小时以上，去腥又入味。
2.挑出大块牛蛙，在油里煸炸一下，变色即出锅，盘子里码好，最后把剩余的作料也油炸一下，均应的铺在牛蛙上。
3.上蒸锅，大火上汽以后蒸15分钟，冷三分钟。
4.撒上葱花，淋上几滴麻油，OK ，出锅啦。
小贴士：1：这个菜最主要的就是去腥和入味，所以，如果允许，腌制8小时以上最好，最佳的是进一下冰箱，比如傍晚腌制，放冰箱保鲜，第二天中午做，那就最完美。
去腥就靠那些料酒，生姜，等。
2：剁椒很重要，一定要买鲜剁椒。
3：蒸的时间不能太久，否则肉太老，不好吃。
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碳烤牛蛙的做法是什么
田鸡和牛蛙想必有不少人有所耳闻，牛蛙的肉质鲜美是不少人所深爱的原因，尤其是在春秋的时候这是的牛蛙尤其肥美。
牛蛙的制作方法有许多，今天小编介绍的是碳烤牛蛙的做法，用碳烤出来的牛蛙，味道极为鲜美，肉质的鲜美也较大的保留下来，炭烧牛蛙的香气扑鼻。
喜欢的可以来学学简单的制作方法。
牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉
牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）
牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上
用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。
这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。
油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤
烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下
牛蛙摸糯米粉时，不要摸太多
选择油炸时油温要到位，油温高注意炸伤
小编提示，如果觉得煤炭烤不太健康的话，可以选择用木炭，或者是电烤炉都是可以的
简单碳烤牛蛙的做法大家都学会了，炭烧的独特想起是不是很诱人。
牛蛙的肉质极为鲜美，对于一些喜欢吃清淡口味的人来说，可以将牛蛙用开水滚烫在烧焦主食这样不仅保留了牛蛙原本
天然的味道，而且清淡的口味有利于身体健康。