动物营养及饲料维生素及动物营养
第7，需要添加多少维生素还要考虑：营养需要和体内合成量；营养素之间的相互关系。 例如，色氨酸在体内可转化为烟酸，硒可以直接代替和弥补部分维生素E等。
第8，一次购买不要太多，购回后要妥善保存。一般维生素添加剂的贮存，要求容器密 封，避光，防湿，温度在20℃以下。短期用不完，不要大批购入，以免存放时间过长.
谢谢！
维生素B4 胆碱 维生素B5 尼克酸
维生素B6 吡哆素 维生素B7 生物素 维生素B11 叶酸 维生素B12 钴胺素 维生素C
水溶性维生素
生理功能
参与碳水化合物代谢中产生 的α-丙酮酸的氧化脱羧反应
参与碳水化合物、蛋 白质和脂肪的代谢 参与血红蛋白中血红 素的形成
保证软骨基质成熟必 不可少的物质 在体内生物氧化过程 中起传递氢的作用
VK （抗出血维生素）
2.水溶性维生素（10种）：
VB1（硫胺素）、 VB2 （核黄素）、 VB3（泛 酸） VB4（胆碱） 、 VB5（尼克酸） 、 VB6 （吡哆素） VB7（生物素） 、 VB11（叶酸）、 VB12（钴胺素） VC（抗坏血酸）
脂溶性维生素
维生素 名称
维生素A 维生素D
维生素E
严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼
用维生素D治疗前后的佝偻病
雏鸡小脑软化症： 运动失调，头向下弯曲，僵卧不起
雏 鸡 的 维 生 素 E 缺 乏 症
维生素E缺乏的心脏
维生素E缺乏的雏鸡
❖小脑软化症
饲喂缺乏维生 素K的日粮15 天后的雏鸡
（上图） ——有严重的
出血斑点
维生素名称 别名 维生素B1 硫胺素 维生素B2 核黄素 维生素B3 泛酸
动物营养及饲料维生 素及动物营养
维生素的营养生理功能
❖ 1.调节营养物质的消化、吸收和代谢 ❖ 2.抗应激作用 ❖ 3.激发和强化机体的免疫机能 ❖ 4.提高动物繁殖性能 ❖ 5.改善动物产品品质 ❖ 6.预防集约化饲养条件下的疫病 ❖ 7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益
维生素的分类与特点
❖ 特点:
导致钙磷代谢失调, 会 使 早 期 骨 骼
幼年动物患”佝偻症”钙 化 加 速 , 后 期
成年动物，尤其妊娠 钙 从 骨 组 织 中
母畜和泌乳母畜患 转移出来.造成
“软骨症”
骨质疏松
雏鸡渗出性素质病 动物不孕症 白肌病； 肝坏死 雏鸡小脑软化症
凝血时间延长
0.5-1mg/kg
严重的维生素A 缺乏导致瞎眼
生素饲料添加剂在现代养殖业中意义特别重要
在使用维生素时应该注意以下几个问题
第1，在实际饲养中要想弄清楚确切的维生素需要量是个比较复杂的问题，特别是许多 种维生素的缺乏症又多混淆在一起不易判明，有时次要症状掩盖了特征性的症状。有时类 似的症状也会同时出现。因此各类畜、禽维生素需要量的建议标准都应该视为——种参考 数字，应根据实际情况进行调整。
典型缺乏症 过量(中毒)症 状
食欲减退,消化 不良
口角炎,唇炎,结膜炎, 角膜炎,皮炎,脱毛
各种动物的皮 炎,肠胃炎
精神不振,脂肪代 谢障碍,滑腱症
食欲下降,生长缓 摄入超过350mg
慢,舌炎பைடு நூலகம்肠炎
会中毒
动物需要量
1-2mg/kg 1-4mg/kg 220mg/kg
10-50mg
与氨基酸代谢有关系, 消化不良,小红细 与血红蛋白形成有关 胞低色素性贫血
❖ 5、日粮中营养成分
如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量
为什么现代养殖业中，动物饲料中添
加的维生素越来越多?
维生素是饲料中——个很重要的成分，动物对它的需要量极少， 可是在机体内的作用极大，如果缺乏任何一种，都会引起病症。各 种维生素富含在青饲料中，在家庭饲养条件下。饲养量小，喂给大 量青饲料，动物又可自由觅食，一般对维生素不感缺乏。近年来养 殖业向着舍饲、笼养、规模大、数量增多，很少或者不用青饲料和 优质草粉，维生素不能满足需要。即使加上部分草粉，因调制等维 生素也遭破坏，仍感不是；畜、禽进行集约化、专业化饲养，采用 畜、禽良种，生产性能高，对维生素的需要量大；由于维生素工业 发展迅速，生产出各种维生素合成产品，成本逐渐下降，为此维生 素添加剂得到广泛应用；我国人口多，土地少，不可能拿出更多的 土地种植青饲料，加之用青饲料喂畜、禽耗劳力多、费劲，因此维
维生素K
别名
生理功能
抗干眼病 维持动物
维生素,视 在弱光下
黄醇
的视力
抗佝偻病 维生素
调节钙磷比 例,促进钙 磷吸收的作 用
抗不育维 维持正常
生素,生育 的繁殖机
酚
能,保证肌
肉的正常
生长发育
抗出血维 参与凝血活
生素
动
典型缺乏症
过量(中毒) 动物需要量 症状
夜盲症
动物中毒
牛300010000IU 猪1000-4000IU
第5，使用维生素添加剂时要考虑畜、禽处于逆境的情况。配合饲料中含有正常条件下 需要的全部维生素。但是畜、禽处于逆境时，维生素容易不足，应再额外补加。如在高温、 寒冷、气候骤变、疾病、接种疫苗、整群、运输、密集饲养、小鸡2周龄前、产蛋高峰、 断喙、强制换羽、限制给饲期等情况下；要多加维生素，一般加平衡多维，但加维生素A、 D3、K、E、C等更重要。
500-
维生素B1缺乏的雏鸡（右）
患 多 发 性 神 经 炎 的 鼠
缺乏维生素B2 产生的 皮炎、脱毛、角膜炎
用维生素B2治疗1个月后
用维生素B2 治疗2个月后
泛酸缺乏的鼠 ——毛退色（左图）
正常的肝脏
肝硬化
尼克酸缺乏的雏鸡（右图）
缺乏生物素 ——皮炎、脱毛 经过3周生物素的治疗
经过3月生物素 的治疗
脂溶性维生素 吸收：需要脂肪存在 贮存：可贮存于体内 排泄：通过胆汁从粪中排出 生理作用：有特定的作用 毒性：过量会中毒
水溶性维生素 肠道不断随水吸入 没有贮存 随尿排出 主要与能量传递有关 相对毒性较小
维生素的分类 1.脂溶性维生素（4种）：
VA （视黄醇，抗干眼病维生素） VD （抗佝偻病维生素） VE （生育酚）
缺乏叶酸的雏鸡（左图）
影响维生素需要量的因素
❖ 1、动物因素：
种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平
❖ 2、维生素颉颃物：
如脂肪氧化酶破坏VA；硫胺素酶破坏VB1
❖ 3、应激因素：
如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加
❖ 4、集约化饲养：
由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素 增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产 性能提高等因素的影响
第2，各种维生素都有自己的稳定性，长期保存受保存条件的限制，或与其它物质制成 合剂，使用效果会受到一定影响，因此在使用维生素添加剂时要注意生产时间等。
第3，注意维生素的效价。对鸡来说，与人工合成维生素A比较，鱼肝油中维生素A的 生物效价仅为30一75％。人工合成的则可达100％。
第4，目前市面上出售的维生素添加剂有多种，有单项的，更多的是复合的，使用时也 要注意其含量，要按说明书使用。
参与氨基酸和脂肪的合成, 弥漫性皮炎,羽 参与氨基酸的脱氨作用 毛脱落
参与一碳基团的转移 参与红细胞的生成
巨幼红细胞性贫 血
参与丙酸的代谢 参与甲基的转移
参与细胞间质胶原蛋白合成
食欲丧失,被毛粗糙 营养不良,生长迟缓
牙龈出血,牙齿松脱
1-5mg/kg
50-300μg/kg
0.2-1mg/kg 3-9μg/kg
动物营养与饲料-维生素与动物营养概要
生素饲料添加剂在现代养殖业中意义特别重要
在使用维生素时应该注意以下几个问题
第1，在实际饲养中要想弄清楚确切的维生素需要量是个比较复杂的问题，特别是许多 种维生素的缺乏症又多混淆在一起不易判明，有时次要病症掩盖了特征性的病症。有时类 似的病症也会同时出现。因此各类畜、禽维生素需要量的建议标准都应该视为——种参考 数字，应根据实际情况进行调整。
水溶性维生素 肠道不断随水吸入 没有贮存 随尿排出 主要与能量传递有关 相对毒性较小
维生素的分类 1.脂溶性维生素〔4种〕：
VA 〔视黄醇，抗干眼病维生素〕 VD 〔抗佝偻病维生素〕 VE 〔生育酚〕
VK 〔抗出血维生素〕
2.水溶性维生素〔10种〕：
VB1〔硫胺素〕、 VB2 〔核黄素〕、 VB3〔泛 酸〕 VB4〔胆碱〕 、 VB5〔尼克酸〕 、 VB6 〔吡哆素〕 VB7〔生物素〕 、 VB11〔叶酸〕、 VB12〔钴胺素〕 VC〔抗坏血酸〕
维生素与动物营养
维生素的营养生理功能
❖ 1.调节营养物质的消化、吸收和代谢 ❖ 2.抗应激作用 ❖ 3.激发和强化机体的免疫机能 ❖ 4.提高动物繁殖性能 ❖ 5.改善动物产品品质 ❖ 6.预防集约化饲养条件下的疫病 ❖ 7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益
维生素的分类与特点
❖ 特点:
脂溶性维生素 吸收：需要脂肪存在 贮存：可贮存于体内 排泄：通过胆汁从粪中排出 生理作用：有特定的作用 毒性：过量会中毒
饲料中维生素含量标准
饲料中维生素含量标准
一、维生素A的限量标准
维生素A是动物生长、繁殖和免疫等方面必需的营养素之一。
饲料中维生素A的限量标准是根据动物分类和生长阶段的不同而有所差异。
以猪为例，幼猪每千克饲料中的维生素A限量为9000-15000 IU，生长育肥猪每千克饲料中的维生素A限量为5000-9000 IU。
二、维生素D的限量标准
维生素D是维持动物骨骼正常发育和免疫系统健康的重要营养素。
饲料中维生素D的限量标准也根据动物的品种和生长阶段不同而有所差异。
以鸡为例，每千克饲料中的维生素D限量为1000-6000 IU。
三、维生素E的限量标准
维生素E是维护动物运动能力、生殖健康和免疫功能不可或缺的营养素。
饲料中维生素E的限量标准同样与动物的品种和生长阶段有关。
例如，猪的每千克饲料中的维生素E限量为40-60 IU。
四、维生素K的限量标准
维生素K是维持动物正常凝血功能和骨骼生长的关键所需营养素。
饲料中维生素K的限量标准因动物品种和生长阶段不同而有所不同。
例如，幼猪每千克饲料中的维生素K限量为0.1-2.0 mg。
综上所述，饲料中维生素限量标准因动物品种和生长阶段的不同而有所不同。
这是为了保证动物摄入适量的维生素，同时避免过量导致的不良影响。
动物营养与饲料——水溶性维生素
典型症状
鸡:
皮肤炎症----曲爪麻痹症.表现为: 小鸡跗关节着地，爪 内曲，低头，垂尾，垂翼。种蛋孵化率低，胚胎发育不 全，羽毛发育受损。
二、核黄素 (维生素B2)
一、营养作用
VB2以FMN和FAD的形式参与碳水化合物、脂肪 和 蛋FA白D质为的GS代H谢-P。x的活性所必需，因此B2与生物膜 的 抗参氧与化V作B6用、有Tr关y、。VC、Fe的代谢。
其他功能：解毒作用，维持红细胞功能与寿
命，参与核酸代谢。
二、缺乏症
一般症状
水溶性维生素
水溶性维生素
一.VB1 二.VB2 三.VB6 四.烟酸 五.泛酸
六.生物素 七.叶酸 八.VB12 九.胆碱 十.VC
特点
➢ 溶于水---- 吸收、运输、代谢、沉积； ➢ 作用方式----- 主要作为辅酶； ➢ 除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在体内存，
容易产生缺乏症； ➢ 主要经尿排出(包括代谢产物)； ➢ 毒性相对较小。
多发性神经炎-头部抽缩
湿性脚气病-腿部广泛性水肿
马: 运动不协调
反刍动物: 一般不会产生维生素B1缺乏症。
鱼:厌食、生长受阻、无休止地运动、扭曲、痉 挛、常碰撞池壁、体表和鳍褪色、肝苍白。
一、硫胺素(维生素B1)
二、来源
酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性 饲料中含量丰富
瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富
鼠），胃肠壁出血（猪）。 繁殖器官变化，鸡生殖器官发育受阻萎缩，仔
猪早产、死亡率增加。
动物营养与饲料——脂溶性维生素
猪: 鸡: 婴儿:
每天摄入超过25万IU，持续30天； 每kg饲粮超过400万IU； 每天摄入3000-4000IU；
三、来源
（1）、植物性饲料: 维生素D2；
（2）、动物性饲料: 维生素D3-肝和禽蛋；
（3）、阳光照射动物产生；
牛：放牧时每天合成3000～10000IU VD3 禽及被毛较厚动物：光照获得VD3的能力较差 猪：每天可合成1000～4000IU VD3
表现：肌肉营养不良---白肌病骨骼肌变性， 后躯运动障碍;严重时,不能站立。
幼鸭VE缺乏症：典型的“ 海豹”姿势---肌肉营养不 良
幼鸭VE缺乏症--肌肉瘦弱，发育受阻
羔羊VE缺乏---肌肉营养不良
B. 血管和神经系统病 变
雏鸡： 渗出性素质病、脑软化
小脑软化（狂鸡病）
小脑出血（左为健康对照）
C. 肝坏死：禽
脂溶性维生素
脂溶性维生素
一.VA 二.VD
三.VE 四.VK
特点
1.溶于脂溶性物质—— 吸收、运输、代 谢沉积；
2. 容易在体内积累； 3. 排泄—— 胆汁； 4. 容易产生中毒。
一、维生素A
1、功能与缺乏症
（1）、维持正常视觉 11-顺视黄醛 + 视蛋白
视紫红质
缺乏症: 对弱光的敏感度降低----夜盲症.
三、维生素E
一、功能与缺乏症
（1）、功能
A. 生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂 质结构; 防止过氧化产物形成; 保护细胞膜——抗 氧化的第一道防线；
B. 免疫: 影响前列腺素、类廿烷的合成等；
C. 其他功能： 组织呼吸、性激素合成等。
（2）、缺乏症
A. 原发性： 饲料中缺少VE引起； 继发性： 其他因素引起VE失活而导致，肌肉损 伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽。
动物营养与饲料—— 饲料养分与动物营养
类 别 营养 成分
水分
粗蛋白质玉米ຫໍສະໝຸດ 13.9 8.1植物性饲料
豆饼 南瓜
13.0 42.0
75.3 1.8
动物体
干草
14.0 10.0
肥猪
44.0 13.0
马
61.9 18.2
初生 牛犊
73.0
18.0
中肥 绵羊
54.0
19.0
粗脂肪
3.7 2.9 1.1
3.0 39.0 14.1 4.0 22.0
粗纤维
(2）动植物水分含量高，植 物变异大于动物。
(3）植物体干物质中主要为碳 水化合物；
动物体干物质中主要为蛋白 质。
• (4）植物体的碳水化合物中 包括无氮浸出物（淀粉和粗 纤维；
• 动物体中没有粗纤维， 只含少量葡萄糖和糖原。
(5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化 物;
动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其 他氨化物;
动物营养与饲料 —— 饲料养分与动物营养
饲料与动物的养分物质组成 动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
一、饲料与动物养分的物质组成
（一）饲料与动物养分的化学元素组成
常量元素：含量大于或等于０.01% 。 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、 C1、
Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最 多。 微量元素：含量小于0.01% 。 如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、 F等。
（二）饲料与动物的营养物质组成
饲料
水分
干物质
无机物：粗灰分(矿物质) 碳水化合物
有机物： 蛋白质 脂肪 维生素
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 饲料作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候条件
各种饲料营养成分含量表
各种饲料营养成分含量表饲料营养成分含量表: 探寻每一种饲料的养分秘密一、玉米饲料的营养成分玉米饲料作为畜禽饲养中最重要的能源来源之一，其营养成分丰富多样。
首先是碳水化合物，玉米饲料含有丰富的淀粉，可以提供动物所需的能量。
此外，玉米中还含有丰富的纤维素，有助于促进动物的消化和肠道健康。
同时，玉米还富含维生素A、维生素E等脂溶性维生素，以及维生素B群，为动物的生长发育和免疫功能提供支持。
而矿物质方面，玉米饲料富含磷、钙、锌等元素，有助于动物骨骼的发育和健康。
二、豆粕饲料的营养成分豆粕饲料是一种常用的蛋白质来源，其营养成分十分丰富。
首先是蛋白质含量高，可以提供动物所需的氨基酸。
豆粕中的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于动物的生长和毛发光亮。
此外，豆粕中还富含维生素B群、维生素E等，对动物的新陈代谢和免疫功能有积极作用。
钙、磷、镁等矿物质也广泛存在于豆粕中，对动物骨骼和牙齿的发育至关重要。
三、鱼粉饲料的营养成分鱼粉饲料是一种优质的蛋白质来源，其营养成分非常丰富。
鱼粉中含有丰富的优质蛋白质，可以提供动物所需的氨基酸，促进肌肉的生长和修复。
此外，鱼粉中富含多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于动物的心血管健康和免疫功能。
鱼粉还富含维生素A、维生素D等脂溶性维生素，以及维生素B群，对动物的视力、骨骼和神经系统发育至关重要。
同时，鱼粉中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、锌等，对动物的骨骼和牙齿的发育和健康具有重要意义。
四、草料的营养成分草料是动物饲养中常见的饲料之一，其营养成分丰富多样。
首先是纤维素含量高，可以促进动物的消化和肠道健康。
此外，草料中还富含维生素A、维生素C等，对动物的免疫功能和新陈代谢有重要作用。
草料中的矿物质也非常丰富，如钙、磷、镁等，对动物的骨骼和牙齿的发育至关重要。
同时，草料中还含有一定的蛋白质，能够提供动物所需的氨基酸。
五、谷物饲料的营养成分谷物饲料是常见的饲料之一，其营养成分丰富多样。
动物营养与饲料
动物营养与饲料标题：动物营养与饲料：保障动物健康生长的关键引言：动物营养与饲料作为农业生产中的重要环节，直接关系到动物的健康生长和产品质量。
本文将通过对动物营养需求和饲料种类、制备以及合理饲喂等方面进行探讨，为读者全面了解动物营养与饲料的重要性提供参考。
第一部分：动物营养需求动物的饲养需要根据其种类和生长阶段，合理配置营养成分。
不同动物对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的需求存在差异。
例如，禽类对蛋白质的需求相对较高，而反刍动物对纤维素的消化能力较强。
了解动物的特性和营养需求是保障动物健康生长的关键。
第二部分：饲料种类与制备饲料种类以及制备方法对动物的生长发育具有重要影响。
主要的饲料种类包括精饲料和粗饲料。
精饲料指能提供动物所需主要营养物质的饲料，如谷物和豆粕等；而粗饲料则主要提供纤维素，例如青贮料和干草。
在制备饲料过程中，需要充分考虑饲料成分搭配、加工技术、添加剂等因素，以提高饲料的营养价值和口感。
第三部分：合理饲喂与饲料管理合理饲喂是保障动物健康生长的重要环节，主要包括饲料的定量和定时。
过量或不足的饲料供给都会对动物的生长效果产生负面影响。
例如，过量的饲料供给可能导致消化问题和肥胖，而饲料的不足则可能影响动物的健康状态和生产能力。
饲料管理方面，及时清理和更换饲喂器具、保持饮水设备清洁等措施也是确保动物健康的重要手段。
第四部分：饲料安全与环保饲料的安全性不仅关系动物的健康，也直接关系到人类的食品安全。
因此，在饲料制备过程中，必须注意原料的来源和质量，确保不使用过期、变质或含有有害物质的原料。
此外，饲料制备过程中的卫生状况也需要高度重视，以免发生交叉感染或污染。
同时，饲料的环保性也是一个重要考量因素，减少饲料生产过程中对环境的污染，有助于可持续农业的发展。
结论：动物营养与饲料是农业生产中不可忽视的重要环节，对于保障动物的健康生长和产品质量起着决定性作用。
合理了解动物的营养需求，选择适宜的饲料种类并进行正确的制备和饲喂，注重饲料的安全和环保，是确保动物健康和最大化经济效益的关键。
动物营养与饲料学(精)
动物对饲料DE、DCP的产出率（%）
饲料中总养分 人可食用部分的养分
DE DCP DE
DCP
奶牛 23.1 28.8 101.1 181.4
肉牛
5.2 5.3 57.1
108.8
猪
23.2 37.8 58.0
86.0
家禽 15.0 30.0 31.0
75.0
三、动物营养与动物生产的关系
（二）动物营养学在动物生产中的作用 保障动物健康。
二、动物营养学的研究内容与任务
1.学习动物营养学的意义
(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法， 为养殖业和饲料工业的持续发展。 (4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对 饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。
二、动物营养学的研究内容与任务
2.动物营养学的主要研究内容 (1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用； (2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制； (3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；
提高动物生产水平和经济效益。 改善产品质量。 降低生产成本。 保护生态环境。
四、动物营养学的发展历程
现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间 才形成的。 第一阶段：从18世纪中叶到19世纪中叶的100年 第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的100年 第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第 三阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。
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绪论
Integration of Animal/Feed Production 饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一
本章主要内容
动物营养学复习资料
动物营养学复习资料第⼀章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采⾷、消化、利⽤，并对动物⽆毒⽆害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物⽤以维持⽣命、⽣产产品的物质，称为营养物质，简称养分总⽔分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘⼲⾄恒重，失去的游离⽔和结合⽔质量总和。
烘⼲后的剩余物叫全⼲（绝⼲）物质。
初⽔分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘⼲⾄恒重，失去的初⽔。
烘⼲后的剩余物在空⽓中平衡⽔分可制得风⼲样品。
粗蛋⽩CP:饲料中含氮化合物的总称。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、⽊质素及⾓质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、⼄醇、⾼温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃⾼温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是⽤⼄醚浸提样品所得产品，故称为⼄醚浸出物。
中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:⽆氮浸出物NFE:NFE%=100%-（⽔分+灰分+粗蛋⽩质+粗脂肪+粗纤维⼀、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）⽔分：动植物⽔分含量最⾼，植物变异⼤于动物；2）碳⽔化合物：植物含纤维素、半纤维素、⽊质素；动物⽆；植物能量储备为淀粉，含量⾼；动物体碳⽔化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋⽩质：植物除含真蛋⽩外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋⽩及少量游离AA,⽆其他氨化物;动物蛋⽩质含量⾼, 变异⼩，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、⾊素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量⾼于除油料作物外的植物。
⼆、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(⼀)⽔分：饲料除去⽔分后的剩余物质称⼲物质。
⼲物质有风⼲物质和全⼲物质之分。
样品在60-65℃下烘⾄恒重，其⼲物质称风⼲物质；样品在100-105℃下烘⾄恒重，其⼲物质称全⼲物质。
《动物营养学》
《动物营养学》1、营养:就是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长与生产的全部过程。
2、养分:食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质,即通常所称的营养物质或营养素。
3、饲料:凡能提供养分的物质叫食物或饲料。
4、动物营养学:研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学。
第一章动物与饲料的化学组成1、名词解释:CP、CA、EE、CF、ADF、NDF、NFE、NPN。
粗蛋白质(CP):就是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标,它包括了真蛋白质与非蛋白质含氮物(NPN)。
粗灰分(CA):就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪(EE):就是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
粗纤维(CF):粗纤维就是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
无氮浸出物(NFE):为可溶性碳水化合物,包括单糖、双糖与淀粉等可溶性多糖的总称。
中性洗涤纤维(NDF)酸性洗涤纤维(ADF)酸性洗涤木质素(ADL)非蛋白质含氮物(NPN):用饲料常规分析法获得的饲料粗蛋白质还含有部分非蛋白质性的含氮物,称NPN。
2、简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
3、简述述概略养分分析体系的优缺点。
概况性强、简单使用。
尽管分析中存在一些不足,特别就是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用、4、简述饲料营养物质的功能？答:1)作为动物体的结构物质2)作为动物生存与生产的能量来源3)作为动物机体正常机能活动的调节物质4)形成产品——附属功能5、动植物化学组成的差异？答:一:动植物元素组成的差异:1)元素种类基本相同,数量差异大;2)元素含量规律异同:相同:均以氧最多、碳氢次之,其她少。
不同:植物含钾高,含钠低;动物含钠高,含钾低;动物含钙、磷高于植物。