关东煮菜品大全 关东煮加什么好吃
关东煮素菜有哪些
关东煮素菜有哪些
在很多地区，都有各自的风味美食，而且对于很多朋友来说，甚至这些风味美食要比正餐更值得吃，因为可以品尝到非常多的味道。
就拿关东煮来说，有的人似乎好像上瘾了一般，长时间不吃就会感觉到浑身难受。
其实自己做关东煮也是很不错的，那么，关东煮素菜有哪些?
平时的素菜都可以，比如海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋等。
关东煮制作方法：
用料1(煮物)：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋用料2(汤底)：昆布2片(宽海带)苹果半个白萝卜半根
胡萝卜半根香菇两三朵生抽1大匙
盐1小匙甜辣酱
步骤：
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖;2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底;
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可。
关东煮原料：
萝卜、鸡蛋、各类丸子(至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以)有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
做法：
有些材料也是要按顺序放进去煮的：
1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，先要煮到萝卜变色。
(我个人觉得这样煮出来会有一种特别的香味。
);
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳(煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开);
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了;
4、把丸子类的下锅，煮透;
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮是一道经典的日本传统煮食，以丰富的食材和浓郁的味道而闻名。
下面是关东煮汤料的配方和制作方法。
配料：
- 500克鸡骨头（或猪骨头）
- 2块干贝（可选）
- 2个海带片
- 2个香菇
- 2根大葱，切成段
- 2片姜
- 3小块鱼糕
- 1个萝卜，去皮切块
- 1个豆腐，切成块
- 1个玉米，切块
- 1根黄瓜，去籽后切片
- 1个鸡蛋，水煮熟后切片
- 配料可根据个人喜好进行调整
调味料：
- 2勺酱油
- 1勺米酒
- 1勺味琳
- 适量的盐和胡椒粉
做法：
1. 将鸡骨头（或猪骨头）放入热水中焯水，去除血水和异味后
捞出洗净备用。
2. 将鸡骨头（或猪骨头）、干贝、海带、香菇、大葱、姜放入大汤锅中，加入适量的水煮开。
3. 煮沸后，转小火慢慢炖煮1至2个小时，使得汤底更加浓郁。
4. 过滤掉杂质，获得清澈的汤底。
5. 加入酱油、米酒、味琳等调味料，再次煮开。
6. 加入豆腐、萝卜、玉米、黄瓜等配料，继续煮约10分钟，
直至配料煮熟。
7. 最后，加入鱼糕和鸡蛋，再煮2分钟。
关东煮汤料已完成，可以根据个人口味添加其他调料。
将熟悉的食材放入碗中，倒入热汤料，品尝浓郁的关东煮汤料。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。
关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。
下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。
-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。
-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。
-鸡蛋：根据需要可适量增减。
-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。
-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。
-葱花：用于装饰。
调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。
-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。
步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。
2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。
3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。
4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。
5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。
6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。
提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。
2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。
3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。
4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。
5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。
关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。
希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮食谱配方制作方法及作用
关东煮是一道源自日本的传统美食，以其简单的制作方法和丰富的营养价值而闻名。
它是一种将各种食材煮熟后放入味噌或酱油汤中煮熟的料理。
下面我们将介绍关东煮的食谱配方、制作方法以及其作用。
食谱配方：
1. 主料，可以选择各种蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、土豆、豆腐等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼丸、虾丸等）等，根据个人口味搭配。
2. 调味料，味噌、酱油、柴鱼片、昆布等。
制作方法：
1. 准备食材，将所选食材洗净、切块或切片备用。
2. 煮汤，将适量水加热至沸腾，加入柴鱼片、昆布等材料煮出鲜美的汤底。
3. 煮食材，将切好的食材放入煮好的汤中，煮至熟透。
4. 调味，在煮好的食材中加入适量的味噌或酱油，根据个人口味调整味道。
作用：
1. 营养丰富，关东煮中搭配了各种蔬菜、肉类和海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
2. 补充能量，关东煮中的主食和肉类可以提供丰富的能量，适合体力劳动者或需要大量能量的人群食用。
3. 增进食欲，关东煮的汤汁浓郁，食材鲜美，能够增进食欲，适合胃口不佳的人群。
总之，关东煮不仅是一道美味的料理，其丰富的营养价值和简单的制作方法也让它成为了家庭和餐馆中备受喜爱的一道菜肴。
希望大家可以尝试制作关东煮，享受其美味和健康的益处。
关东煮汤料配方
关东煮汤料配方
材料：
黄鱼1只（约400-500g）
豆角2两
白萝卜1个
蒜头2瓣
姜2片
老抽2勺
新鲜芹菜100克
大米醋1勺
生抽1勺
花椒2粒
八角2粒
香叶2片
双花4粒
熟油1勺
冰糖少许
关东煮汤被称为家常菜，是中国风味浓郁的上海菜系代表，它的口味酸甜，清新脆嫩，独具风味。
下面我们就来说说怎么做一碗好吃的关东煮汤。
首先要准备好上面提到的材料，然后将黄鱼洗净，去骨，切成泥状；豆角洗净，去蒂，切
段；白萝卜去皮，切丝；蒜头切碎；姜切末；芹菜洗净，切碎。
接下来准备锅，先热油，放入蒜头、姜末爆香；然后加入黄鱼泥，大火翻炒几分钟；再加入适量的水，老抽、生抽、花椒、八角、香叶和双花，等水开后小火煮熟即可；最后放入豆角、白萝卜丝、芹菜碎，加入和调味料，攒汁煮沸即可。
如果还想辣一点，可以在最后加入一勺辣椒粉或辣椒油。
做好的关东煮汤，散发着浓郁的香气，汤汁呈现出黄金色泽，口感鲜醇而甘甜，很受欢迎。
试试吧！。
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方
小哥夜市摆摊关东煮生意火爆，分享一套关东煮技术配方底料配方主料：牧歌火锅牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糕粑辣椒（子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒）红花椒100克，麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，麻辣鲜香膏300克，乙基麦芽酚30克，呈味核苷酸二钠50克，鹤鑫源大白油4瓶盖。
21种香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，革2克，，丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。
（炒制底料）准备：1、照方子称好备用。
2、姜洗干净，整个拍扁即可不需要切，蒜用整个剥好的蒜瓣。
3、切点薄姜片试油温用的。
4、长把勺1个，铲子1个，不锈钢盆1个，过滤网1个。
炒大料实际步骤：1、中火先把锅烧热。
2、锅中先放入色拉油和牛油，大火把牛油化开，中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好，熬牛油的时候要不停的搅拌，这样有利于牛油腔气快速的散去。
（如果购买的是精炼牛油，时间可缩短，无膻味即可）3、牛油熬好了接着锅里放入姜，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。
4、接着放入大蒜，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。
5、放入冰糖粉，切记不能炒糊。
6、立即接着放入豆瓣酱，炒至豆瓣酱比较散，不粘，约3-5分钟即可，炒时要不停用炒子翻炒，防止糊锅，一定要注意。
7、接着放入整干红辣椒，麻椒，炒至颜色轻微泛黄。
8、到这时候暂时调小火，当锅中油温降至起小泡时放入香料粉，小火炒2到3分钟即可停火。
564 关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料配方和做法
关东煮汤料的配方包括以下材料：
基础汤料：鸡骨、猪大骨、m丸（猪肉和牛肉）、白萝卜、大白菜、金针菇、豆腐（老豆腐最好）、蒜苔、香菇（干的，要泡过）、红枣（提鲜用）、生姜（去腥味）、大葱（少许切段）、枸杞、薏米（补气，养胃）。
调料包括：盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁（没有就用鸡汤代替）、少许的料酒和生抽。
下面是关东煮汤料的做法：
1. 将所有基础汤料准备好，分别焯水，除去血沫。
2. 将焯水后的所有材料放入锅中，加水，大火烧开，转小火煮4小时以上。
3. 煮好以后，捞出食材，把汤汁过滤一下，留汤底备用。
4. 根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鸡汁，料酒和生抽（如果不加鸡汤，需要加清水），再次煮沸调味。
丸子类食材需要提前煮熟备用。
以上就是关东煮汤料的做法。
总体来说，关东煮汤料需要多种食材搭配，小火慢炖，汤底鲜美浓郁。
可以根据自己的口味适量调整调料的比例。
请注意，以上提供的信息仅供参考，烹饪方式和方法可能会因个人口味和饮食习惯而有所不同。
3家庭版关东煮的做法
家庭版关东煮的做法（荤素搭配）
材料：关东煮汤料包一包（5人份）鸡蛋5个白罗卜半根各种油炸类豆制品5人份鱼丸5人份竹笛3个魔芋丝5人份
步骤：
1 白罗卜横切1CM左右宽度，在十字切成四小块。
外面卖的可能很多都是整个的圆片，家里为了吃起来方便，还是且小块比较好。
2 汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋。
（鸡蛋事先煮熟剥皮）
3 油炸类的豆制品切适当大小。
4 热水焯过去多余油份。
5 魔芋丝过水冲一遍。
6 当罗卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。
继续煮15分钟左右。
7 然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。
8 这是煮好的关东煮。
热气腾腾的连汤盛上一碗吧！清清淡淡的口感，健康又美味！冬季大鱼大肉吃腻的时候，千万别忘记给自己和家人来一晚清肠瘦身的关东煮哦！。
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关东煮菜品大全关东煮加什么好吃
关东煮是一种从日本传入的食品由于关东煮味道鲜美并且食物种类丰富所以受到了很多人的欢迎和喜爱，关东煮中可以根据自己的喜爱加入不同的食物但是并不是所有的食品都适合在关东煮中出现的下面就给大家介绍一下关东煮加什么更好吃。
很多女性比较喜欢一些地方的特色美食，尤其是一些比较具有特色的小吃，简直是女生们的最爱。
关东煮是一种跟麻辣烫非常相似的食物，据说关东煮是从日本传入的，关东煮的吃法也是跟麻辣烫差不多，唯一不同的是关东煮的食物是一串一串的。
一起来了解下吃关东煮菜品大全都有哪些吧。
关东煮菜品大全
1、关东煮主料有：
(1)丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。
蟹肉棒，香肠等。
(2)蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。
(3)竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。
高罐炖粉3勺。
烧2分钟，品尝一下。
然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。
2、原味沾酱：
(1)锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。
(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。
拌匀。
(3)加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。
(4)加入一瓶开水6斤。
(5)加入老一种的“老干妈”内有花生的。
(6)加入“味林”花生酱3勺。
(7)加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。
关东煮的做法
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
关东煮菜品大全
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!
上述的这些食物都是在关东煮中十分美味的食物无论是在外面购买关东煮还是在家里自己尝试着去做关东煮都是很好的选择，关东煮虽然看起来比较像麻辣烫但是其实和麻辣烫还是有比较大的区别的所以大家可以分别尝试一下不同的吃法。