红酒知识
最全的红酒基本知识
最全的红酒基本知识红酒基本知识一、开瓶后多久喝完最好？如何储存？一般情况下，白酒开瓶后3小时，红酒开瓶后8小时内要饮完，否则味道会变酸，香气也会消失。
如果喝不完，可以将软木塞塞回瓶口，放进恒温柜或冰箱中保存。
放置时要让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面。
如果使用抽真空瓶塞取代软木塞，葡萄酒的风味可以勉强保存两三天。
瓶塞抽真空器可以在网上购买。
二、为什么红酒会出现沉淀物或酒渣？葡萄酒出现沉淀物或酒渣一般有两种情况。
一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。
一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
另一种是葡萄酒结晶石(Wine Crystals)，形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。
这种晶体是完全无害的，不会影响葡萄酒的口感，对人体健康也没有任何损害。
三、用冰箱冰镇葡萄酒会影响味道和质量吗？如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，不太好。
但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。
不过要注意，不要将红葡萄酒和芳香浓郁、酒体丰满的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味减低。
葡萄酒冰桶可以让葡萄酒冰镇更专业、更正式，也可以避免将葡萄酒冰的温度过低。
使用冰桶冰葡萄酒时，注意温度，品尝不同温度下的葡萄酒，风味都不一样。
四、葡萄酒的卡路里究竟有多少？80ml左右的一般葡萄酒，约有60千卡热量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里稍微多一点。
与啤酒、威士忌和白兰地相比，葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中为普通程度。
但葡萄酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料，对健康有益。
因此，那些非常在意健康的人通常都是葡萄酒的爱好者。
五、为什么同一个年份同一个酒庄出产的葡萄酒，在不同的时间喝会有不同的味道呢？这个问题彰显了葡萄酒的复杂性，影响葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是葡萄酒的发展。
葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里会不断地变化，因此不同的时间饮用会感受到不同的风味。
：常见红酒8个小知识
常有红酒的 8 个小知识1、正常的葡萄酒瓶外观入选定一瓶或多瓶葡萄酒时,需先察看葡萄酒瓶之表面,特别是酒瓶的瓶头及卷标;瓶口一定保持洁净、干燥,若出现粘液或渗水,表示储存时未遇到妥当的对待,或储存葡萄酒的酒库控温失调。
若葡萄酒的瓶塞(软木塞 )有突出的状态 ,会将瓶口的锡箔外挤 ,形成一个凸圆状 ,表示这瓶酒曾遇到高温伤害。
有些葡萄酒专卖店知道这类瑕疵 ,因此将木塞使劲压回瓶口 ,以躲避花费者的检视。
但是 ,由于锡箔经挤压后会变形 ,一眼即可看出 ,但请不要将锡箔稍微的松脱 (锡箔可在瓶口旋转 ),误以为变质或挤压瓶塞的结果。
赏识它的颜色 ,如金黄、宝石红、石榴红等,令人心旷神怡。
而后,剖析它的香气 ,在我们的心目中出现乡老气味以及多栽种物的气味 ,如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等 ,或许是果香——桃、香蕉、苹果等,关于一些陈年葡萄酒 ,还会出现蘑菇丛林气味和一系列动物气味 (如脂肪、麝香、熏肉等 )。
这全部都有效地刺激了我们的神经系统 ,于是便感觉了口腔中唾液的产生,这就需要我们以少许酒去润湿口腔中的粘膜 ,利用我们的味蕾去剖析葡萄酒的口惑 ,便有了葡萄的风格、肥硕、丰满、精致 ,以及其年纪等2、葡萄酒是否是陈年后就香呢?就葡萄酒来说 ,世界上大多数的葡萄酒是一到两年内喝掉最好的 ,将葡萄酒当人来形容的话 ,每种不一样牌子和种类的酒 ,它的生命周期是不同样的 ,比方 :最一般的白葡萄酒能够说为二年 ,酿造出来后的第一年是他最好的青春期,到了第二年就开始老了,比方201X 年收的葡萄开始酿造出白酒 ,201X 年春季后上市是该葡萄酒最好的时候。
自然也有的酒生命周期在 10 年或许更长的 ,而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点 ,一般来讲素质越好的酒 ,它的生命周期就越长,但这类酒一般都贵 ,假如在它还没有熟的时候喝会感觉酒不好喝 ,不一样品种和品牌的酒生命周期也是不一样的 ,这也是葡萄的复杂之处 ,需要专业的品酒师品尝后确立葡萄酒的年纪。
红酒知识大全
红酒知识大全1、葡萄酒的来源在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。
大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。
相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。
等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够治疗也写疾病。
这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒。
2、葡萄酒的发展随着人类的发展，特别是人类为利益和资源的争夺的战争中，酒得到了快速发展。
一是因为在战争中的刺激战士斗志，一是受伤中麻醉、消毒的一种原料，一是战争中交流的一种方式，还有一个是掠夺被征服者的一种方法。
随着人类的迁徙和扩散，人类在不同的地域和自然环境下栽种葡萄，以及葡萄品种的优选。
汝拉和萨瓦地区概述法国东部,靠近瑞士附近的汝拉和萨瓦两个产区种植面积狭小，产量不大，但因为环境特殊，葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。
汝拉产区：除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“黄葡萄酒VinJaune”和“稻草酒VindePaille”。
VinJaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，现在各AOC产区都有生产。
以萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。
在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。
由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质。
装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。
香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。
萨瓦(Savoie)产区：位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，面积仅一千多公顷。
本区葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。
主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。
红酒知识大全知识讲解
红酒知识大全红酒知识大全1、葡萄酒的来源在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。
大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。
相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。
等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够治疗也写疾病。
这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒。
2、葡萄酒的发展随着人类的发展，特别是人类为利益和资源的争夺的战争中，酒得到了快速发展。
一是因为在战争中的刺激战士斗志，一是受伤中麻醉、消毒的一种原料，一是战争中交流的一种方式，还有一个是掠夺被征服者的一种方法。
随着人类的迁徙和扩散，人类在不同的地域和自然环境下栽种葡萄，以及葡萄品种的优选。
汝拉和萨瓦地区概述法国东部,靠近瑞士附近的汝拉和萨瓦两个产区种植面积狭小，产量不大，但因为环境特殊，葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。
汝拉产区：除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“黄葡萄酒Vin Jaune”和“稻草酒Vin de Paille”。
Vin Jaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，现在各AOC产区都有生产。
以萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。
在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。
由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质。
装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。
香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。
萨瓦(Savoie)产区：位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，面积仅一千多公顷。
本区葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。
主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。
(完整版)红酒入门知识
葡萄酒入门知识1、问：什么是葡萄酒？答：葡萄酒用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵而成的一种酒精饮料。
葡萄酒一定是用100%的葡萄原汁或新鲜葡萄酿造而成；发酵需要一定的时间；除特殊葡萄酒外，大多数葡萄酒是不允许加糖、加水或加酒精。
2、问：什么是单宁？答：单宁来自葡萄皮和葡萄籽。
单宁的口感就是我们平常不小心吃到了葡萄籽后口中涩涩的和收敛的感觉。
葡萄酒中都含有单宁。
单宁是葡萄酒的骨架。
3、问：香槟酒是葡萄酒吗？答：香槟酒不是葡萄酒，它是起泡酒的一种，产自法国香槟地区。
起泡酒是一种含有二氧化碳气体的酒精饮料。
法国香槟地区以外酿造的起泡酒不能以香槟命名。
4、问：什么是干红、干白？答：葡萄酒根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三种。
根据含糖量又分为干型、半干型、半甜型和甜型。
干红和干白指的就是完全不甜的红葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄品种5、问：酿造红葡萄酒的品种有哪些？答：常见的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、梅乐、黑皮诺、西拉、佳美。
6、问：赤霞珠葡萄的特点是什么？答：赤霞珠是最著名的红葡萄酒品种，原产于法国波尔多，现在全世界广泛种植，在中国它的名字叫“解百纳”。
用赤霞珠酿出的酒酒体重，单宁高，带有黑加仑的香气，有很强的陈年潜力。
7、问：黑皮诺葡萄的特点是什么？答：黑皮诺生长在气候凉爽的地区，是法国勃艮第的主要酿造品种。
黑皮诺对自然条件和气候条件比较敏感，产量不稳定，是一种很难伺候的葡萄品种。
黑皮诺的主要香气包括樱桃、覆盆子、黑莓。
8、问：铜雀台的红葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：三款美国的红葡萄酒都是由100%的赤霞珠酿造；法国的酒是由100%的黑品诺酿造；意大利的酒是一款混酿酒，由赤霞珠、梅乐、桑娇维塞、西拉和泰罗德格酿造。
9、问：酿造白葡萄酒的品种有哪些？答：常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令。
10、问：铜雀台的白葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：唯一的一款美国甜白葡萄酒是由五种葡萄酿造，他们是雷司令、琼瑶浆、长相思、赛美蓉和麝香葡萄。
红酒知识大全
酿造技术的传播
随着罗马帝国的扩张，红 时期
中世纪时期，红酒主要在修道院和贵 族中流传，成为社交和宗教仪式的重 要组成部分。
现代酿酒技术的兴起
品质与产区
随着不同产区的红酒品质和特点逐渐 被发掘，红酒开始成为世界各地人们 喜爱的饮品。
19世纪末，随着现代酿酒技术的兴起， 红酒产业开始快速发展。
红酒的品牌文化
知名品牌
如法国的拉菲、意大利的西施等，这 些品牌历史悠久，品质优良，深受消 费者喜爱。
品牌故事
每个知名品牌背后都有一段传奇的故 事或历史，这些故事不仅增加了品牌 的魅力，也丰富了红酒文化的内涵。
05 红酒的搭配与健康
红酒的搭配原则
酒体与食物的平衡
01
红酒的酒体（轻或重）应与食物的口感（油腻或清淡）相匹配，
红酒的保存
红酒应该保存在恒温、恒湿、避 光的环境中，避免震动和异味的 影响，保持瓶身直立可以防止瓶
塞干裂。
红酒的投资价值
一些稀缺的红酒品种和优质的老 酒具有投资价值，了解市场行情 和投资策略有助于获得更好的回
报。
红酒的投资价值
红酒市场的特点
红酒市场具有波动性、风险性和 投机性等特点，投资者需要了解 市场动态和风险控制。
红酒的种类
干红葡萄酒
干红葡萄酒是红酒中最常见的 类型，其口感干爽，单宁含量 较高，适合搭配肉类等重口味
食物。
甜红葡萄酒
甜红葡萄酒在发酵过程中保留 了部分糖分，口感甜润，适合 搭配甜点或口感较重的食物。
半干红葡萄酒
半干红葡萄酒的糖分比干红葡 萄酒低，口感略带甜味，适合 喜欢甜味又不想过于甜腻的人 。
红酒的口感
红酒的搭配
品尝红酒时，应该注意酸度、甜度、单宁 和余味等口感要素，这些要素共同构成了 红酒的口感。
红酒的小知识
红酒的小知识红酒是一种由葡萄酿制而成的酒类，它有着丰富的口感和香味，深受许多人的喜爱。
在这篇文章中，我们将介绍一些关于红酒的小知识，帮助您更好地了解这种美妙的饮品。
1. 红酒的种类红酒的种类非常多，其中最常见的包括：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、卡本内、桑娇维塞等。
不同的葡萄品种和酿造方法会产生不同的口感和香味，使得每一种红酒都有着独特的特点。
2. 红酒的产地红酒的产地也非常重要，因为它会直接影响到红酒的品质和口感。
法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等国家都是红酒的主要产地，而且每个产地都有着不同的特色和风格。
3. 红酒的醇度红酒的醇度是指其酒精浓度，一般在12%到15%之间。
醇度越高，红酒就会更加浓郁和复杂，但同时也会更加刺激口腔和胃部。
4. 红酒的品质红酒的品质取决于多个因素，包括葡萄品种、产地、酿造方法、陈年时间等。
一般来说，好的红酒会有着深沉、浓郁、复杂的香味和口感，能够给人带来愉悦的感受。
5. 红酒的搭配红酒的搭配也是一门艺术，不同的红酒适合搭配不同的食物。
比如说，深色浓郁的红酒适合搭配红肉、奶酪等食物，而轻盈清爽的红酒则适合搭配海鲜、白肉等食物。
6. 红酒的陈年红酒的陈年也是非常重要的，它可以让红酒更加复杂和丰富。
一般来说，红酒的陈年时间越长，口感越圆润、柔和，香味也会更加浓郁。
7. 红酒的开瓶红酒的开瓶也有一些小技巧。
首先，要使用尽量长的螺旋式开瓶器，以免损坏酒瓶塞；其次，要轻轻地旋转开瓶器，以免把塞子弄碎；最后，要慢慢地拉出塞子，以免酒液溅出。
8. 红酒的保存红酒的保存也非常重要，它可以影响到红酒的品质和口感。
一般来说，红酒应该存放在阴凉、干燥、避光的地方，温度应该在13℃到18℃之间，湿度应该保持在60%到70%之间。
9. 红酒的健康益处红酒不仅仅是一种美味的饮品，还有着一些健康益处。
红酒中的多酚类物质可以起到抗氧化、抗炎、降血压、预防心血管疾病等作用，但是也不能过量饮用。
红酒是一种非常美妙的饮品，它有着丰富的口感和香味，可以给人带来愉悦的感受。
红酒的小知识点总结
红酒的小知识点总结一、红酒的历史红酒可以追溯到古代文明，早在古希腊、古罗马时期，就已经有红酒的记录。
在中世纪，红酒成为贵族和教士的专属饮品。
在历史长河中，红酒承载着丰富的文化底蕴。
在今天，红酒已经成为世界各地人们餐桌上的常客，也是各国餐桌文化中不可或缺的一部分。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺主要包括葡萄的种植、酿造过程和陈酿等环节。
首先是葡萄的种植，不同的葡萄种类和种植地点会直接影响到酒的口感。
然后是葡萄的采摘和压榨，葡萄汁与果皮和种子一起发酵，接着经过搅拌和沉淀，最后进行陈酿。
红酒的陈酿时间会影响到红酒的口感和品质。
三、红酒的口感特点红酒通常具有酒精味、果香味、单宁味和酸度味等特点。
不同产地的红酒会有不同的口感特点，例如法国的波尔多红酒通常口感较为浓郁，意大利的托斯卡红酒则偏向于酸度清新。
四、红酒的配餐搭配红酒的搭配配餐也是一门学问，搭配得当可以提升整体的用餐体验。
一般来说，红肉搭配红酒是比较常见的，比如牛排、羊排和红酒搭配是非常经典的组合。
此外，还有一些奶酪、巧克力等食材也是与红酒相得益彰的佳品。
五、红酒的收藏和品鉴红酒的收藏需要注意环境温湿度和光线等因素，要保持适宜的环境条件。
而对于普通消费者来说，品鉴红酒时可以先倾斜酒杯，欣赏酒液的颜色和品尝香气，接着在口腔中品尝红酒的味道，慢慢品味红酒的层次和口感。
六、红酒的益处适量饮用红酒对人体有益，有助于促进血液循环、降低心脏病和中风的风险，也有助于降低胆固醇水平。
此外，红酒还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护身体细胞免受氧化损伤。
七、红酒的文化意义红酒在不同国家和地区有着深厚的文化底蕴。
在法国，红酒是法国人餐桌上的必不可少的饮品，也是法国人骄傲的文化符号之一。
在意大利，红酒更是文化的象征，代表着意大利人对生活品质的追求和对美食文化的热爱。
八、红酒的产区和品种全球各地有着丰富的红酒产区和品种。
法国的波尔多、勃艮第、香槟等产区都有着世界著名的红酒；意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区也是世界著名的红酒产区。
红酒小知识有哪些
红酒小知识有哪些红酒是一种历史悠久的饮品，它不仅有着丰富的口感和香气，还蕴含着丰富的文化和知识。
下面，我们来了解一些关于红酒的小知识。
一、红酒的分类红酒可以根据产地、葡萄品种、年份等进行分类。
根据产地，红酒主要分为法国红酒、意大利红酒、西班牙红酒等；根据葡萄品种，有赤霞珠、梅洛、西拉等；根据年份，有新酒和陈年酒。
二、红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺主要包括葡萄的采摘、葡萄的压榨、发酵、陈酿等步骤。
其中，发酵是红酒酿造中最重要的环节，它决定了红酒的口感和风味。
三、红酒的品尝技巧品尝红酒需要注意以下几点：首先，观察红酒的颜色、清澈度和黏稠度；其次，闻红酒的香气，包括果香、花香、香料香等；再次，品尝红酒的口感和酸度，包括口感的丰富度、酸度的平衡等；最后，品尝红酒的余味，包括余味的持久度和变化等。
四、红酒的搭配美食红酒搭配美食是一门学问。
一般来说，红酒可以与牛肉、羊肉、奶酪等搭配，可以提升食物的口感和风味。
不同类型的红酒适合搭配不同的美食，如干红适合搭配红肉，甜红适合搭配巧克力等。
五、红酒的健康效益适量饮用红酒有一些健康效益。
红酒中的多酚类物质有抗氧化作用，可以预防心血管疾病；红酒中的某些成分还有助于降低胆固醇和血压；此外，红酒还可以帮助消化和促进食欲。
六、红酒的保存方法红酒的保存方法很重要，它直接影响到红酒的口感和风味。
一般来说，红酒应该存放在阴凉、干燥、无异味的地方，避免阳光直射和温度变化。
开瓶后的红酒应尽快饮用，不能长时间暴露在空气中。
以上就是一些关于红酒的小知识，希望对大家有所帮助。
红酒不仅是一种饮品，更是一门文化和艺术。
在品尝红酒的过程中，我们可以感受到其中的独特魅力，同时也能够增加对红酒的了解和欣赏。
让我们一起享受红酒带来的美好时光吧！。
关于红酒的基本知识点总结
关于红酒的基本知识点总结红酒是一种由葡萄酿制而成的酒类，它具有丰富的口感和香气，被认为是一种高雅的饮品，常被用于搭配美食或是作为社交时的饮品。
红酒有着悠久的历史和文化，其制作工艺也有独特的特点。
在饮用红酒的同时，了解一些红酒的基本知识点可以帮助我们更好地品鉴和欣赏这种饮品。
下面就让我们一起来了解一些关于红酒的基本知识点。
一、红酒的种类红酒的种类繁多，按照产地、葡萄品种、口感等特点可以分为不同的种类。
常见的红酒种类有：1. 单一葡萄酒：指由一种葡萄品种酿制的红酒，如梅洛、赤霞珠等。
2. 混酿红酒：由不同葡萄品种混合酿制而成的红酒，可以结合各种葡萄的风味特点，呈现出较为复杂的口感和香气。
3. 甜型红酒：含有较高残留糖分的红酒，口感甜润。
4. 干型红酒：残留糖分较低的红酒，口感较为干燥。
二、红酒的产区红酒的产区是指红酒产出的地理区域，不同的产区因气候、土壤等因素不同，会影响到红酒的口感和香气。
世界各地有许多著名的红酒产区，其中一些产区被列入了法定产区，包括法国的波尔多、勃艮第、意大利的托斯卡纳、澳大利亚的巴罗萨谷等。
这些产区因为其特定的气候条件和土壤特点，产出的红酒具有独特的风味，备受消费者喜爱。
三、红酒的葡萄品种不同的葡萄品种酿制出的红酒风格各异，常见的红酒葡萄品种有梅洛、赤霞珠、西拉、歌海娜等。
每种葡萄品种都有其独特的风味和香气特点，了解各种葡萄品种的特点有助于我们更好地选择和品鉴红酒。
四、红酒的品鉴品鉴红酒是一门艺术，通过观察、闻香、品味红酒，我们可以更好地了解红酒的品质和特点。
品鉴红酒需要考虑的因素包括外观、香气、口感等。
外观主要包括颜色、透明度等方面，香气则包括酒香和果香等，口感则包括酒体、酸度、单宁等。
在进行品鉴时，我们可以先用眼睛观察红酒的颜色和透明度，再通过嗅闻红酒的香气，最后则是品尝红酒，品鉴其口感特点。
通过这些步骤，我们可以更好地品鉴和欣赏红酒的品质和特点。
五、红酒的保存为了保持红酒的品质和口感，我们需要注意红酒的保存方法。
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红酒知识
葡萄酒醒酒超级宝典
酒圈网2008-09-30
The steps of Decantation
葡萄酒世界好比《哈利·波特》中的魔法学校，看似寻常，闯进后才发现其中学问固然不少，变化更是多端。
一款好酒，醒酒过程一如仙女魔杖的当头一棒，青蛙变王子，扫把变飞船，都在于这个神奇庄重的变化过程。
侍酒师每一次小心翼翼的沉淀或倾斜，也都伴随着无比的尊重与敬意。
如此一个提升品位与增进修养的品酒教程，当麻瓜还是魔法师，学过了自然知道。
醒酒的目的
大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的。
但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器才能更好地表现出它们的品质与特色。
醒酒器可以从两个大的方面改善提高葡萄酒的品质：
首先，经过醒酒，有效地过滤消除了酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒中的酒塞碎末。
同时通过醒酒的一系列动作，使葡萄酒进行了有效的氧化作用，这个氧化的过程使酒更加的圆润，加快了酒的成熟。
当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，几乎都需要用醒酒这个环节来消除这些并无害处但带给口中不快的沉淀物。
根据葡萄酒的种类，年龄的不同，对不同醒酒器的使用及醒酒时间的长短也是不同的。
如何使用醒酒器
醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。
醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。
但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。
对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。
也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。
对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。
在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。
醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度，从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。
通常来说，对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。
而对于年老的脆弱的葡萄酒来说，要谨慎的选择直径比较小的醒酒器，同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。
更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它，它应该是干燥的，没有异味的，干净的。
如果您同时使用过滤网的话，也要提前清洗它，保持干净卫生。
相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。
相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。
专业品酒杯的选择
经过葡萄酒专家无数次的实验证明，相同的一款酒，在不同形状、不同造型的酒杯里会有不同的味道。
酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是它会提高并展现出酒的品质。
在法国针对家乡的葡萄酒，每一个葡萄酒产区都有他们当地的特色酒杯来饮用他们当地特色的葡萄酒。
对于酒杯的选择，应该注意几个方面：酒杯的形状、容量和它的材质。
普遍用来饮用葡萄酒的酒杯外形一般和郁金香差不多，有一个突起的肚子，根据不同的酒类，肚子的大小与容积都有所不同。
这个凸起的肚子给葡萄酒一个很好的活动空间，利于摇杯。
酒杯的容量要大，便于葡萄酒能在杯里面充分的运动。
一杯葡萄酒大致有9分升，如果酒杯太小或者倒酒太满，就不能摇杯，这样也阻碍了葡萄酒香气的散发。
酒杯的材质应该是无色透明的，光滑的，没有刻花的。
那种厚重的彩色刻花水晶玻璃杯只能带给视觉上的享受而会影响葡萄酒的表现。
酒杯的颜色会严重干扰葡萄酒本身的颜色。
最理想的酒杯是超级薄的水晶杯。
水晶杯有最好的透光度。
醒酒器
汽泡酒杯
这个杯形的酒杯最能发挥出香槟与汽泡酒的特点。
香槟与汽泡酒需要充满到酒杯的腰部，也就是酒杯的横截面最大的部分，这样才能使气泡更好地发散出来。
酒杯的边缘向内收缩变小，能很好地将酒中的气味聚集在杯缘，细细长长的酒杯体能使细腻的汽泡缓慢升腾，给人无限遐想的视觉感受，在汽泡崩裂声中享受香槟酒的魅力。
多功能品酒杯
传统的郁金香形状可以兼容适合几乎所有的葡萄酒。
当然最适合低单宁与低酸的红葡萄酒和由Sauvignon Blanc酿造的白葡萄酒。
它笔直的杯体线条，及向内收缩的杯口都能将香气集中起来，使饮者很快就能体验到品酒的乐趣与快感。
醒酒方法
年轻葡萄酒的醒酒
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。
醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。
开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。
醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。
年老葡萄酒的醒酒
对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。
需要足够的耐心与柔和的手法。
当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。
在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。
对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。
醒酒器
需要醒酒的葡萄酒单：
带有沉淀物的高年份红葡萄酒
波尔多干红葡萄酒：Premiers Crus，Grands Crus，Crus Classes，Grand Crus de Saint-Emilion，Gands Promerols。
罗纳河谷葡萄酒：
Hermitage及北罗纳河谷葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。
其他法国葡萄酒：
高质量的普罗旺斯葡萄酒及Madiran。
意大利葡萄酒：
Barolo，grands vini da tavola，例如Sassicaia。
西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高质量的Penedes与一部分带有沉淀物的Riojas。
葡萄牙葡萄酒：年份波尔图酒及晚装瓶波尔图(Late-bottled)，T awny不需要醒酒。
新世界葡萄酒：加州、澳洲与智利的解百纳、西拉葡萄酒。
葡萄酒世界好比《哈利·波特》中的魔法学校
年轻的红葡萄酒
波尔多葡萄酒：波尔多一些小酒庄葡萄酒。
勃艮第葡萄酒：
薄茹莱Cru等级葡萄酒及金坡(Cote d’Or)葡萄酒。
罗纳河谷葡萄酒：几乎所有的红葡萄酒。
法国其他葡萄酒：Chors, Cotes-de-Bordeaux及所有用传统方式酿造的葡萄酒。
白葡萄酒
对于一些白葡萄酒，在饮用前醒酒也是对它品质的提升，比如：卢瓦河的年份干白，格拉芙高质量干白，阿尔萨斯晚收白葡萄酒，德国莱因与穆塞
尔产的白葡萄酒，经过橡木桶的西班牙Rioja干白。
不可以经过醒酒器的葡萄酒
非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒。
不同的葡萄酒对应各种类型的品酒杯
不同的葡萄酒对应各种类型的品酒杯
不同的葡萄酒对应各种类型的品酒杯
Tips：醒酒器的保养
犹如对待高档的水晶器皿一样，同样要对醒酒器呵护百倍。
醒酒器首先要保持清洁，应该用热水对它反复冲刷。
对于干燥的醒酒器，先用干净的口巾将外部擦干，然后将醒酒器倒置放在醒酒器架子上，以便其内部残留的水流出。
同时将醒酒器放置在没有异味的通风之处，加速内部水分的蒸发。
长期不用或者把它放在封闭的空间里，都是不正确的做法。
而在每次醒酒之前，必须要用热水冲洗来确保卫生。
而长期使用醒酒器，会使它的内部产生颜色变化及色垢，通常用粗盐或者醋来消除这种色斑，并随后对它进行热水的认真清洗，干燥后保存。
葡萄酒世界变化多端，大有学问。
不同的葡萄酒对应各种类型的品酒杯。
普通型醒酒器。
Editor Phyllis·Text Polo·Photo TPG·Designer Lomo。