什么是必需脂肪酸
必需脂肪酸的知识
必需脂肪酸的知識必需脂肪酸的功用必需脂肪酸是指人體內不能合成的一些多不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。
哺乳動物如果缺乏這些必需脂肪酸就會影響身體代謝，表現為上皮細胞功能異常、濕疹樣皮炎、皮膚角化不全、創傷癒合不良、對疾病抵抗力減弱、心肌收縮力降低、血小板聚集能力增強、生長停滯等。
必需脂肪酸是組織細胞的組成成分，對線粒體和細胞膜的結構特別重要。
在體內參與磷脂合成，並以磷脂形式出現在線粒體和細胞膜中。
花生四烯酸是體內合成前列腺素的前體。
前列腺素是一組比較復雜的化合物，廣泛存在於各組織中，具有廣泛的生理作用。
它能刺激子宮平滑肌收縮，幫助催娩和促使流產。
它能抑制輸卵管的蠕動，溶解黃體，使血黃體酮水平下降，具有抗生育作用。
但它又能促使射精，延長精子的生命力和轉移，促進精子和卵子的會合，幫助受孕。
有的前列腺素使支氣管平滑肌鬆弛，降低空氣通路阻力，並能對抗支氣管痙攣劑如組織胺和乙膽鹼的刺激作用。
哮喘患者用前列腺素後，有類似異丙腎上腺素的支氣管擴張作用。
有種前列腺素能夠增加心輸出量、降低外周阻力、降低血壓。
近年來，發現前列腺素PGG2和PGH2通過血小板微粒體中的凝血惡烷合成的催化而形成凝血惡烷A2（TXA2），它具有強烈的血小板聚集作用。
不過在血管內皮微粒體內的前列腺素環衍生物合成的催化，從PGH2生成前列環素（PGI2），它不僅有拮抗TXA2的作用，還具有強烈的抑制血小板聚集作用。
目前，前列腺素在臨床上用於催產、中期引產、抗早孕和催經等方面。
有人甚至認為它可能成為第三代的避孕藥。
前列腺素有可能用於治療哮喘、胃腸潰瘍、鼻塞、男性不育，尤其在治療心血管疾病、高血壓、腫瘤等方面，已廣泛引起人們重視。
膽固醇與必需脂肪酸結合後，才能在體內轉運與進行正常代謝。
如果缺乏必需脂肪酸，膽固醇就和一些飽和脂肪酸結合，不能在體內進行正常轉運與代謝，並可能在血管壁沉積，發展成動脈粥樣硬化。
亞油酸還能降低血中膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
营养必需脂肪酸
营养必需脂肪酸营养必需脂肪酸是人体必不可少的营养物质之一。
它们是指人体无法自行合成，但却必须通过饮食来获取的脂肪酸。
营养必需脂肪酸主要包括ω-3和ω-6两种类型。
ω-3脂肪酸是指在分子结构中，最后一个双键距离甲基端的第三个碳原子处位置上的第一个碳原子与第二个碳原子之间的双键为不饱和状态。
这类脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA等。
α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，因为人体无法合成它，必须通过食物摄入。
EPA和DHA是从α-亚麻酸转化而来的，它们对心血管健康、大脑发育和免疫系统等方面都有重要作用。
ω-6脂肪酸是指分子结构中，最后一个双键距离甲基端的第六个碳原子处位置上的第一个碳原子与第二个碳原子之间的双键为不饱和状态。
这类脂肪酸包括亚油酸、γ-亚麻酸等。
亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，它能促进细胞生长和修复，调节免疫系统，维持皮肤健康等。
营养必需脂肪酸在人体内具有许多重要的生理功能。
它们是细胞膜的重要组成部分，对细胞的生长和分化、信号传递等起着重要作用。
同时，它们还参与了许多代谢反应，如能量代谢、脂肪代谢和炎症反应等。
此外，营养必需脂肪酸还有助于预防各种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。
营养必需脂肪酸的缺乏会对人体健康造成不良影响。
长期缺乏ω-3脂肪酸会导致大脑发育不良、免疫系统功能下降、心血管疾病等。
而长期缺乏ω-6脂肪酸会导致生长发育不良、皮肤干燥、免疫系统功能下降等。
营养必需脂肪酸的摄入量应该适量，过量会对健康造成负面影响。
一般来说，每天摄入的总脂肪酸量应占总能量的20-35%左右，其中ω-3和ω-6脂肪酸的比例应为1:1或1:2。
建议通过多样化的饮食来摄入营养必需脂肪酸，如深海鱼类、亚麻籽油、菜籽油、豆类等食品。
营养必需脂肪酸在人体内发挥着重要的生理功能，对人体健康至关重要。
适量摄入营养必需脂肪酸，有助于维持人体生命活动的正常进行。
必需脂肪酸和非必需脂肪酸
必需脂肪酸和非必需脂肪酸
题目：（单选题）必需脂肪酸与非必需脂肪酸的区别是（）
A. 前者不能在人体内消化，而后者可以
B. 后者不能在人体内消化，而前者可以
C. 所含氮元素的量不一样
D. 后者不能在人体合成，而前者可以
E. 前者不能在人体合成，而后者可以
答案：E
解析：必需脂肪酸与非必需脂肪酸的区别是前者不能在人体合成，而后者可以（E对）。
亚麻酸、α-亚油酸及花生四烯酸为人体的必需脂肪酸，不能由人体合成，只能从食物中获得。
其他脂肪酸称为非必需脂肪酸，可以在体内合成。
扩展：
必需脂肪酸是指机体自身不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸；非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸。
非必需脂肪酸是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。
而必需脂肪酸为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸，均属于ω－3族和ω－6族多不饱和脂肪酸。
过去只重视ω－6族的亚油酸等，认为它们是必需脂肪酸，比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸。
它们可由亚油酸转变而成，在亚油酸供给充裕时这两种脂肪酸即不至缺乏。
自发现ω－3族脂肪酸以来，其生理功能及营养上的重要性越来越被人们重视。
ω－3族脂肪酸包括麻酸及一些多不饱和脂肪酸，它们不少存在于深海鱼的鱼油中，其生理功能及营养作用有待开发与进一步研究。
必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
必需脂肪酸的作用
必需脂肪酸的作用必需脂肪酸是人体所需的一类重要营养物质，它在人体内起着多种重要的作用。
本文将从不同的方面介绍必需脂肪酸的作用。
必需脂肪酸是人体细胞膜的重要组成部分。
细胞膜是细胞的保护屏障，维持细胞内外的物质交换和平衡。
必需脂肪酸作为细胞膜的主要组成成分，能够增强细胞膜的稳定性和流动性，保护细胞免受外界环境的损害。
必需脂肪酸对维持正常的生长发育具有重要作用。
在胚胎发育过程中，必需脂肪酸参与胚胎器官的形成和发育。
在婴儿和儿童生长发育阶段，必需脂肪酸能够促进骨骼的发育和增长，维持正常的神经系统功能，保证身体各器官的正常发育。
必需脂肪酸对维持人体的能量平衡和代谢调节也具有重要作用。
必需脂肪酸是能量的重要来源之一，它可以被人体代谢为三酰甘油，在能量不足时提供能量供给。
同时，必需脂肪酸还能够参与人体的代谢调节，调节血糖、血脂和脂肪的合成与分解，维持人体的正常代谢状态。
必需脂肪酸还对保护心血管健康起着重要作用。
研究表明，必需脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。
同时，必需脂肪酸还能够降低血液中的血小板凝聚性，预防血栓的形成，保护心血管系统的健康。
除此之外，必需脂肪酸还对维持皮肤健康起着重要作用。
必需脂肪酸参与皮肤细胞的合成和修复，保持皮肤的弹性和光滑度。
同时，必需脂肪酸还能够增强皮肤对外界刺激的抵抗能力，减少皮肤炎症和过敏的发生。
总结起来，必需脂肪酸在人体内具有多种重要的作用。
它是细胞膜的重要组成成分，对维持正常的生长发育、能量平衡和代谢调节、心血管健康以及皮肤健康起着重要作用。
因此，我们应该保证摄入足够的必需脂肪酸，以维持人体的正常功能和健康。
生物化学习题脂类代谢部分
第六章脂类代谢脂类化学部分一、概念：1、必需脂肪酸：人体和哺乳动物不能够合成亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的，但必须有膳食提供，因此被称为必需脂肪酸。
2、简单脂质：脂肪酸与甘油或高级一元醇结合形成的酯。
3、复合脂质: 分子中除含有脂肪酸和醇组成的酯外，还含有其他非脂成分的脂质。
二、填空题：1、生物膜所含的脂类包括（）、（）、（）。
（磷脂、糖脂、胆固醇）2、脂类化合物具有的共同特性（）、（）。
（不溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂中）2、固醇类化合物的核心结构是（）。
（环戊烷多氢菲）3、按化学组成，脂质大体分为( )、( )、( )三大类。
（单纯脂、复合脂、衍生脂）4、必需脂肪酸包括( )、( )。
（亚油酸、亚麻酸）三、选择题：1、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？（ B ）A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体D.甘油三酯可以制造肥皂2、脂肪的碱水解称为（ C ）A.酯化 `B.还原C.皂化D.氧化3、下列哪种叙述是正确的? （ C ）A.所有的磷脂分子中都含有甘油基B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油D.碳链越长，脂酸越易溶解于水4、卵磷脂含有的成分为（ B ）A.脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油D.脂酸，磷酸，胆碱E.脂酸，磷酸，甘油6、亚油酸是（ A ）。
A.十八碳二烯酸B. 十八三烯酸C. 十六碳一烯酸C. 十八碳一烯酸7、下列关于脂类化合物叙述正确的是（ B ）A. 它们仅仅由C、H和O三种元素组成B. 它们可以作为生物膜的组成成分C. 它们都能够被皂化，生成盐D.它们在常温下既可以是液态，也可以是固态8、下列属于不饱和脂肪酸的是（ A ）A、油酸B、软脂酸 C. 硬脂酸 D. 月桂酸9、下列关于类固醇叙述不正确的是（ D ）A.这类化合物的结构以环戊烷多氢菲为基础 B、大多数具有生物活性a)它们不能被皂化 D. 它们能被皂化10、不属于必需脂肪酸的是（ B ）A、亚油酸B、油酸C、亚麻酸 D.花生四烯酸四、判断题：1、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
必需脂肪酸
必需脂肪酸（essential
fatty acids,EFA） 是指人体维持机体正常代谢不可缺少而 自身又不能合成、或合成速度慢无法满 足机体需要，必须通过食物供给的脂肪 酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润 皮肤细胞，还能防止水分流失。它是机 体润滑油，但人体自身不能合成，必须 从食物中摄取，每日至少要摄入2.2-4.4 克。
●降低血脂,预防血栓,改善关节炎
●DHA还有助于提高记忆力及增强智力
食物来源：
植物油类：棉油、豆油、玉米油、菜油、茶油等
在动物油中，禽类油的必需脂肪酸含量比猪油高，猪油的必需脂肪酸含量又高于 牛油和羊油；在动物肉类中，内脏的必需脂肪酸含量高于肌肉，瘦肉高于肥肉， 家禽类高于家畜类。
必需脂肪酸在干眼治疗中的作用及其机制 研究进展
●欧米伽-3系列的α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二 十二碳六烯酸(DHA) ●欧米伽-6系列的γ-亚麻酸、亚油酸等
α-亚麻酸(ALA)：主要来源于亚麻籽油，有助于:
●降低总胆固醇水平,预防心血管疾病
●供给大脑充足的营养(ALA在体内可以转化成DHA γ-亚麻酸(GLA)：主要来源于琉璃苣及月见草，有助于: ●防止血液凝块,降低血压,并可保持肌肤健康（改善湿疹、皮肤炎症、多鳞和瘙 痒等） ●调节内分泌平衡(γ-亚麻酸可作为激素的前体),改善经前不适，帮助肌肤锁水及 改善痤疮、粉刺 DHA与EPA主要来源于深海鱼油，有助于:
前局部抗炎治疗已成为临床治疗干眼的重要方法，但是由于 常规抗炎药物的不良反 应，使干眼长期药物治疗受到限制， 必需脂肪酸具有全身抗炎作用，这使该药物用于干眼治疗成 为可能。 临床研究证实无论单一补充欧米伽-3或欧米伽- 6必需脂肪酸， 还是两者联合使用，均显示出多方面的干眼治疗效果，即改 善患者主观症 状、减轻眼表与睑缘炎性反应、延长泪膜破裂 时间、增加泪液分泌等。相关基础研究发现必需脂肪酸 治疗 干眼的机制除主要为抗炎作用外，还包括促进角膜上皮生长 作用和增加泪液分泌作用。
婴幼儿营养学宝宝饮食中的必需脂肪酸
婴幼儿营养学宝宝饮食中的必需脂肪酸婴幼儿营养学：宝宝饮食中的必需脂肪酸营养是婴幼儿健康成长的关键，而脂肪酸作为一种重要的营养素，对宝宝的发育和健康至关重要。
本文将探讨婴幼儿饮食中的必需脂肪酸，并提供一些适合宝宝摄入的食物建议。
一、什么是必需脂肪酸必需脂肪酸是指人体无法自行合成，但又对人体正常生长发育至关重要的脂肪酸。
在必需脂肪酸中，α-亚麻酸和亚油酸是两种主要组成成份。
α-亚麻酸存在于植物性食物中，如亚麻籽、某些坚果和油类食物等。
亚油酸则主要存在于植物油中，如葵花籽油、菜籽油等。
这两种必需脂肪酸在宝宝的生长发育中起到了至关重要的作用。
二、必需脂肪酸对婴幼儿的重要性必需脂肪酸是宝宝身体各种生理活动所必须的成分之一。
首先，它们是细胞的重要构成成分，参与脑部、视网膜和皮肤等器官的正常发育。
其次，必需脂肪酸还有助于维持宝宝的免疫系统健康，改善免疫抵抗力，减轻炎症反应。
此外，脂肪酸对于宝宝的神经发育和智力发育也有着重要的作用。
三、婴幼儿饮食中的必需脂肪酸摄入建议为了确保宝宝获得足够的必需脂肪酸，以下是一些建议的食物来源：1. 母乳喂养：母乳中富含丰富的必需脂肪酸，是宝宝最佳的营养摄入来源。
因此，对于母乳喂养的宝宝来说，母亲应保持良好的饮食，摄入足够的富含必需脂肪酸的食物。
2. 婴儿配方奶粉：对于无法母乳喂养的宝宝，婴儿配方奶粉是另一种可行的选择。
奶粉制造商通常会添加必需脂肪酸到奶粉中，以确保宝宝获得充足的营养。
3. 添加食物：当宝宝开始逐渐添加辅食时，可以选择富含必需脂肪酸的食物。
例如，可添加纯正橄榄油或亚麻籽油到宝宝的副食品中，同时也可以考虑引入一些含有亚油酸的食物，如鳕鱼、三文鱼和绿叶蔬菜等。
这些食物不仅能为宝宝提供必需脂肪酸，还能丰富其它重要的营养素。
四、注意事项在给宝宝摄入必需脂肪酸时，需要注意以下几点：1. 适量为宜：要确保宝宝获得足够的必需脂肪酸，但也不要过量。
家长应该咨询医生或专业的营养师，根据宝宝的具体情况确定适量的摄入量。
必须脂肪酸的营养功能(精)
职业教育现代宠物技术教学资源库
必需脂肪酸的营养功能
一、必需脂肪酸（EFA）的概念
凡是体内不能合成，必须由日粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸（EFA）。
按此定义，亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）、花生四烯酸（二十碳四烯酸）都是EFA。
其中亚油酸和亚麻酸在植物和动物体中都存在，而花生四烯酸只存在于动物体中。
亚麻酸和花生四烯酸可以由亚油酸在体内转化而来。
但猫例外，猫无法将亚油酸转换成花生四烯酸，因此，猫必须从动物性食物中摄取花生四烯酸，否则会使皮毛干燥、失去光泽，甚至产生皮肤病及消瘦的现象。
所以，宠物（猫除外）营养需要中通常只考虑亚油酸的供给。
二、必需脂肪酸（EFA）的生理作用
必需脂肪酸是细胞膜、线粒体膜和核膜的主要组成成分，具有保证细胞膜结构正常，促进生长的作用。
必需脂肪酸也象蛋白质、氨基酸一样，是生长的一个限制因素。
花生油酸对连接细胞膜和使膜保持一定韧性具有重要作用。
足够的亚油酸可使红细胞具有更强的抗血溶能力。
必需脂肪酸参与磷脂的合成和胆固醇的正常代谢，胆固醇必须与必需脂肪酸结合，才能在体内转运和正常代谢。
必需脂肪酸是合成前列腺素的原料并与精子生成有关。
若日粮中长期缺乏，可导致宠物繁殖机能降低。
当宠物日粮中缺乏必需脂肪酸时，幼龄宠物常发生皮炎、脱毛、皮下出血及水肿、尾部坏死，严重的引起消化障碍和中枢神经机能障碍，生长停滞；成年宠物出现繁殖力下降，性欲降低，死胎、泌乳量下降，甚至死亡。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
什么是必需脂肪酸？它有哪几种？
必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。
有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸三种。
各类脂肪所含脂肪酸种类很多，根据其分子中的饱和程度，可简单分为以下三类：
１、饱和脂肪酸，如硬脂酸；
２、含有一个不饱和的脂肪酸，简称为单不饱和脂肪酸，如油酸；
３、含有两个或两个以上的不饱和的脂肪酸，简称为多不饱和脂肪酸，三种必需脂肪酸皆为此类。
必需脂肪酸对人体有什么生理意义？
必需脂肪酸对人体的生理意义有如下几方面：
１、是人体组织细胞的重要成分。
它在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式存在于线粒体及细胞膜中。
动物试验证明，当动物缺少必需脂肪酸时，生长迟缓，身体和尾部出现鳞状样的皮炎；婴儿缺乏必需脂肪酸时可出现皮肤干燥及磷状屑甚至出现湿疹，并且体重增长减缓。
２、与类脂代谢有关，尤其对胆固醇的转运及代谢起着重要作用，胆固醇必需与脂肪酸结合以后才能在体内转运并进行正常代谢。
当必需脂肪酸缺乏时，胆
固醇的转运与代谢发生异常。
并在体内堆积以至含量增高，所以说必需脂肪酸可以降低血中的胆固醇的水平。
３、是合成前列腺素的原料，因而必需脂肪酸有降低血栓形成及血小板粘的作用。
４、可保护皮肤微血管的正常作通透性，并能保护皮肤免受Ｘ射线引起的损伤。