中国茶文化地图
茶艺课程----茶叶销售
认识茶叶市场特性懂得茶叶消费者的购买目的了解茶叶营销的基本策略掌握茶叶营销人员的职责1、知识链接：中国作为世界茶叶的第一生产、第一消费大国，茶叶与人们的生活息息相关。
面对庞大的茶叶市场，众多的茶企又有哪些主要的营销模式呢？对于茶企来说，茶品是根本，销售是动力，销售的任务就是引导消费者购买茶品，茶叶销售人员作为和顾客接触的首要人员，需要懂得技巧性服务销售。
狭义的市场即为商品交换关系的场所。
如常见的茶叶批发市场。
广义的市场指商品交换关系的总和。
市场营销学所指的市场是指对产品或服务的所有现实和潜在的购买者。
市场 = 人口+购买力+购买欲。
个人消费者市场：属于终端市场，购买产品为满足自身或家庭需要，不谋求盈利。
组织市场：由所有非个人消费者的团体组成，包括生产企业、服务企业、商业企业、政府机构等。
其购买产品是为了经营活动，对产品进行再加工或转售，或为社会提供服务。
可分为生产者市场、中间商市场、非营利组织市场三类。
2、预习思考（1）我国茶叶市场的演变，特别是现阶段国内市场的变化？（2）我国茶叶的主要国际消费市场（3）茶叶消费者的购买目的（4）茶叶营销采购人员的职责实训器具：地图、六大基本茶叶样品、实训流程图：认识茶叶产区——熟悉茶叶产业链——了解茶叶销售渠道——掌握茶叶销售人员职责实训实施：1、认识我国基本茶的产地和品种黄茶湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等微发酵的茶(发酵度10-20%）杀青→闷黄→干燥。
有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异黄芽茶：洞庭湖君山银芽、雅安蒙顶黄芽、霍山黄芽黄小芽：沩山毛尖、平阳黄汤、远安鹿苑黄大茶：大叶青、霍山黄大茶白茶福建福鼎、政和、松溪和建阳轻度发酵茶(发酵度20-30%)晒干或用文火烘干“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”青茶(乌龙茶)福建的闽北、闽南及广东、台湾半发酵茶(发酵度30-60%)晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。
因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞红茶云南、江西、湖北、四川、湖南、福建、广东全发酵茶(发酵度80-90%）萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
中国茶文化小学生电子小报成品,简报报刊手抄报模板,画报剪报板报样板茶道传统文化A4
（一） 嗅茶。
主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。
（二）温壶。
先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘。
（三）装茶。
用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装满大半壶。
切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。
（四）润茶。
用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面条沫；随即将茶水倾入“茶船”。
（五）冲泡。
至此，才可正式泡茶。
要用开水，但不宜用沸水。
（六）浇壶。
盖上壶盖之后，在壶身外浇开水，使壶内、壶外温度一致。
（七）温杯。
泡茶的间隙，在茶船中利用原来温壶、润茶的水，浸洗一下小茶盅。
（八）运壶。
第一泡茶泡好后，提壶在条船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴入茶盅串味。
（九）倒茶。
将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。
切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。
（十）敬茶。
双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位时，第一杯茶应奉给德高望重的长者。
（十一）品茶。
客人捏着小茶盅，观茶色，嗅茶味，闻茶香，然后腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜，如醉如痴，物我两忘。
廉、美、和、敬 和韩国的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。
中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。
只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德”。
已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。
他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。
第9课 古代的商路、贸易与文化交流
丝绸之路 兴起时间 繁荣时间 衰落时间
主要商品贸易
陆上丝绸之路 西汉
隋唐
明清
丝和丝织品
2、隋唐时期“丝绸之路”达到鼎盛的原因？
材料一 唐原朝因的：对外贸易范围更加广泛，政府的政策也更加开明，对外来文 化采取兼收（并1）蓄国的家政统策一，，所疆以域唐广朝阔时；期吸引了波斯、阿拉伯商人前来贸易， “丝绸之路（”2）上政的治贸稳易定往，来国非力常强频盛繁，，交中通国发商达人；的足迹也远达非洲和欧洲
第9课 古代的商路、贸易与文化交流
概念： 经由中国西北和中亚连通欧亚大陆的商路，后人在这条商路上发现了大 量丝绸遗存，因此将它命名为“丝绸之路”。
西域：现今玉门关和阳关以西，也就是今天新疆地区和更远的地方。
一、丝绸之路 “凿，开；空，通也。”
1、凿空之旅——张骞通西域
材料一 建元三年汉武帝欲联络西域大月氏夹击匈
（2）交流特点：①交流内容广泛：以物质、技术与文化交流为主； 西亚北非的陶器受到中华文
②文化上具有双向交流的特点 化的影响
中亚、西亚的服饰饮食等对 隋唐社会产生影响。 ③交流方式：和平交流（贸易、宗教）
谈古论今：“一带一路”战略
2017年5月14日，习近平在"一带一路"国际 合作高峰论坛开幕式上的演讲指出，古丝绸之 路绵亘万里，延续千年，积淀了新时期以和平 合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢为核心 的丝路精神。
材料二 汉朝（在2汉）武两帝汉时经期济经发济发展达、，丝中织国业是发丝绸达的；故乡，经济也都得到了一定发展，
商人活动频（繁3。）武市帝场召募需使求者大出，使贸西易域，利…润…丰渴厚望，为商国建人功活立跃业；的张骞毅然应募，连通
西域。 材料三
当时（，4一）个稳商定队的并国不际一定关—要系—从社及头科丝版到路《尾中沿走国完线通这史国》条家通的商参之与路。。一般来说，我们可以
蒙顶山茶介绍舒太勇 ppt课件
人 间 第 一 茶
扬子江心水 蒙顶山上茶
——中国最有名的茶联
扬子江——从中国江苏省扬州以下至入海口的长江 下游河段的旧称，如今代表整个长江。 扬子江，为中国第一江，第一江比第一茶，说明蒙 顶茶的超卓地位。 “扬子江心水”，亦指原位于扬子江心的天下第一 泉“中泠泉”。天下第一泉泡天下第一茶，相得益 彰。 整个茶联的意思是说用最好的水泡最好的茶。
“茶”是物质的灵芽，生活的发现，品饮中的静思，是茶人参 阅人生的载体。“禅”是心悟，讲求“悟”的结果，是佛门中 人修行的一种境界。茶与禅本是两种文化，两者相遇，相互渗 透、相互影响，并融合成一种新的文化形态，即禅茶文化。这 不仅使得茶变得更有灵性、意蕴更深，也造就了中国传统文化 史上的一种独特现象。
蒙顶名茶
——中国最早的名茶
陶谷的《清异录》载：“吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝 佳者曰‘圣扬花、‘吉祥蕊’。 ”
古籍记载：“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆，久凝不散”。
‘圣扬花’、‘吉祥蕊’、雷鸣等产量稀少，有祈病强身、益寿延年之功效， 是中国最早的名茶。
蒙顶禅茶 ——中国禅茶发源地
认识 • 二、名山区茶产业情况 • 三、雅安茶产业情况 • 四、蒙顶山茶历史 • 五、蒙顶山茶的分类组成
蒙顶山——世界最适宜茶树生长的地方之一
➢蒙顶山，蜀中三大历史名山之一，自古与峨眉、青城齐名，以出产“仙茶” 、入贡“皇茶” 而蜚声中外，载誉史册。 ➢蒙顶山，国家AAAA级旅游区，它以夏禹足迹所至而有“禹贡蒙山”之称。 ➢蒙顶山，神奇的北纬30度线上，青藏高原与四川盆地的过渡地带，被全文学家称作“水之 大汇、气之大聚”的中心穴位，是世界上最适宜茶树生长的地方。 ➢蒙顶山，紧靠“雨城”雅安，因“雨雾蒙沫”而得名，这里因常年雨量达2000毫米以上， 雨多而形成云多、雾多的景象，造就了蒙顶山独步天下的宜茶环境。 ➢蒙顶山，山清水秀，四季分明，大自然和历史缔造的自然景观和人文景观相融交汇，极具 吸引力，昔日的临邛古道和南方丝绸之路把蒙顶山、碧峰峡与贡嗄山、海螺沟、泸定桥、跑 马山、西昌邛海等旅游景区连成了又一条黄金旅游热线。
高中历史统编版(2019)选择性必修三第10课 近代以来的世界贸易与文化交流的扩展(共19张ppt)
• 时空观念：用时间轴的方式梳理构建全球贸易网络形成的过程及商品流 动承载的文化交流路线。
• 史料实证、历史解释：通过关于茶叶的文献等史料，了解近代以来世界
贸易中商品流动的史实，知道商品所承载的文化特色。
• 唯物史观：认识商业贸易是文化交流的重要途径，辩证分析经济与文化 之间的关系。
1.基础知识的梳理：
同学们阅读课本57-58页填写下面的表格
类别 茶 服 饰
钟表
时间 最初 16世纪后 17世纪 明治维新 民国 16世纪 18世纪
表现
文化创新
二、商品流动与文化交流国际化—茶韵悠长（以茶文化为例）
1.基础知识的梳理：同学们阅读课本57-58页填写下面的表格
类别 时间
表现
文化创新
最初 中国茶在周边传播 茶 16世纪后 广泛传播到欧、美、
——摘自张进军《中英茶文化比较及对中国茶文化传播的启示》 (1)根据材料一，归纳茶叶在近代欧洲得以流行的原因。
原因：①具有饮料功能和药用价值 ②王室的示范效应 ③新航路的开辟和航海技术的提高，推动茶叶的大量流入。
走近高考：
2．（2016·海南卷.15题）19世纪70年代初，生丝、茶叶合计
占中国贸易出口总值的近90％，1900年降至38％左右，20世
非、大洋洲等
“日本茶道“ 英国的“下午茶“
服 17世纪 法国传教士传播
饰
明治维新
西服在日本流行
18、20世纪借鉴中国、日本服饰融入法国服 装设计
民国
中山装
钟表 16世纪
由澳门传入中国内地
18世纪
进口钟表数量较多
2.茶文化的传播（历史地图册53页 时空观念）
通过地图找 到茶文化传 播的路线及 时间
中国农作物分布情况及特色(地图版)(14页)
中国农作物分布情况及特色（地图版）一、北方地区农作物分布及特色1. 小麦：作为我国北方地区的主要粮食作物，小麦广泛分布于河南、山东、河北、山西等地。
这些地区气候适宜，土壤肥沃，为小麦的生长提供了有利条件。
北方小麦以其粒大、质优、口感好等特点著称。
2. 玉米：玉米在北方地区的种植面积也相当广泛，尤其在东北地区，如黑龙江、吉林、辽宁等地。
这些地区的玉米以其饱满、香甜、营养价值高等特点受到消费者喜爱。
4. 薯类：马铃薯、红薯等薯类作物在北方地区也有较大面积的种植，尤其在甘肃、陕西等地。
这些地区干旱少雨，适宜薯类作物生长。
二、南方地区农作物分布及特色1. 水稻：南方地区是我国水稻的主要产区，尤其是长江中下游地区。
水稻种植历史悠久，品种丰富，口感细腻，是我国南方居民的主食。
2. 柑橘：南方地区的柑橘产业具有世界知名度，尤其是江西、湖南、湖北等地。
这些地区的柑橘以其皮薄、汁多、味甜、营养价值高等特点备受消费者喜爱。
3. 茶叶：我国南方茶叶种类繁多，如西湖龙井、碧螺春、铁观音等。
茶叶产区主要集中在浙江、福建、安徽等地，这些地区的气候、土壤条件非常适合茶叶生长。
4. 棉花：南方地区的棉花种植主要集中在江苏、安徽、湖南等地。
这些地区的棉花纤维品质优良，产量稳定，对我国棉纺织产业具有重要意义。
三、西北地区农作物分布及特色1. 枣树：新疆是我国枣树的主产区，尤其以若羌红枣、和田大枣等品种闻名。
新疆的枣树种植历史悠久，红枣品质上乘，营养价值高。
2. 葡萄：新疆葡萄品种繁多，口感各异。
吐鲁番地区的葡萄干享誉世界，具有很高的市场知名度。
3. 瓜类：西北地区的哈密瓜、西瓜等瓜类作物品质优良，口感鲜美。
尤其是哈密瓜，以其甜度高、肉质细腻著称。
四、青藏地区农作物分布及特色1. 青稞：青藏地区的主要粮食作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特点。
青稞是藏族人民的主食，具有较高的营养价值。
2. 藏药：青藏地区独特的气候和地理环境，孕育了丰富的藏药资源。
中国民俗--饮食民俗
五、我国的茶文化——茶与绘画艺术
唐《调琴啜茗图》 宋《卢同烹茶图》 明文征明《松下品茶图》、《煮茶图》、《惠 山茶会图》 郑板桥与方丈的故事：“坐，请坐，请上坐， 茶，敬茶，敬香茶。”
三、饮食民俗的功能分类
日常饮食 特殊(节庆、祭祀、待客)饮食
第 二 节饮食文化圈
炖菜 生肉、冻食和腌菜 口味咸重、辛辣（葱 蒜味）
back
中北饮食文化圈
咸食畜肉，热喝奶茶， 畅饮烈酒，以肉食和奶 制品为主，几乎不吃蔬 菜。口味咸重。
back
湘
菜
有湘江流域、洞庭区、湘西山区用料广 泛，制作考究，油重色浓，以烹河鲜、 山珍见长，擅长用辣。制法重于炖、煨、 腊、炯、煎等。著名菜肴有“腊味合 蒸”、“麻辣子鸡”、“红烧全狗”、 “红煨鱼翅”、“冰糖湘莲”、“腊肉 炯鳝片”等。最大风味是酸辣，喜用腊 味。
三、我国的食辣文化
一、前辣椒时代
《诗经》：“其椒有馨”。其中的“椒” 即指花椒。 中国古代的辛辣调料除花椒外，还有姜、 茱萸、扶留藤、桂、芥辣等。明以前， 花椒、姜、茱萸是所谓的“三香”。其 中，花椒为其首。
第 三 节 中国的饮茶习俗
一、我国的饮茶简史
饮茶始于西汉，晚于茶的食用与药用。 两汉之际，传入中原及长江中下游地 区。 两晋南北朝时期，饮茶由上层社会 逐渐向中下层传播，成为待客 之物，并与佛道结缘。
一、我国的饮茶简史
陆羽《茶经》成书以后，“茶道”大行。 宋承唐代饮茶之风，日益普及。 明清时期——茶文化的第三个高峰 。
重庆茶史 中国茶的故乡
重庆茶史中国茶的故乡作者：盒子来源：《城市地理》2014年第05期茶圣陆羽在《茶经》的开篇即写到，“茶者，南方之嘉木也”，指出茶是产于南方的草木。
其后更加精确地点出了茶的主产地：“其巴山峡川，有两人和抱者，伐而掇之。
”这其中的“巴山峡川”指的就是以今重庆为主的大巴山和三峡地区。
前不久，一张《重庆茶文化》地图新鲜出炉，也再一次应证了重庆底蕴深厚的茶文化，引得无数重庆人惊呼：原来，重庆茶叶还这么霸道！一座城市的千年茶香每年春分之后，是“永川秀芽”的采摘时间，这是永川茶山竹海每年的盛事。
采茶人聚集在依山势起伏的层层茶园之中，把竹篾、背篓等盛器放在一旁的空地上，弯下腰，开始了辛勤的采茶作业。
茶山，又被称为“箕山”，传说是当年诸葛亮赐名，又被称为“中国第一隐山”。
永川秀芽主要产于箕山南麓。
从山头上俯瞰，苍松翠竹，云雾缭绕，梯级茶园有如层层绿浪，景色极佳。
而沾染了这份巴山蜀水灵气的永川秀芽，经人工手采，再经过薄摊、杀青、初揉、烘二青、复揉、做形和烘干等工序精工制作而成，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜醇，是为重庆茶中的上品。
这一切均要得益于重庆的气候。
茶树喜温，生长最适温度在20～25℃；喜湿，年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生长；种植以微酸性土壤为佳。
重庆位于四川盆地东南部，地形地貌复杂，属亚热带气候，水热资源丰富，种茶地方的土壤多是山地黄泥、紫色沙土、老红泥等，非常适合茶树生长。
这份与茶天生的相容，构成了重庆与茶的深厚渊源。
有研究证明甚至早在商末周初巴人就已经开始种茶了。
这份与茶的羁绊，穿越了接近3000年的时光，延续至今。
说重庆是中国茶的故乡，丝毫不为过。
历史名茶与非茶之茶在重庆地理信息中心和重庆地理地图书店共同推出的《重庆茶文化》地图上，记载了重庆境内产的各种名茶。
除了大名鼎鼎的永川秀芽、缙云毛峰、巴南银针之外，还有不少“养在深闺人未识”的特产茶，其中不乏曾经得享大名的几味贡茶。
贡茶，是古代地方上专门进贡给皇室享用的茶叶。
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1、江北茶区：包括甘肃、陕西、河南、陕西，是我国最北的茶区，由于地形较复杂，土壤多属黄棕壤或棕壤，有良好的微域气候，故茶的质量亦亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛
尖。
恩施玉露六安瓜片铜陵雀舌
信阳毛尖
2、江南茶区：包括浙江、湖南、安徽、江西、江苏、湖北，为我国茶叶主产区年产量大约
占全国总产量的三分之二，主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名
茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
顶谷大方黄山毛峰九华佛茶
君山银针太平猴魁西湖龙井
3、华南茶区：包括广东、广西、福建、海南、台湾，为我国最适宜茶树生长的地区，茶资
源极为丰富，生产红茶、花茶、乌龙茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓
度较大。
大红袍
铁观音
凤凰单枞
4、西南茶区：包括云南、贵州、重庆、四川、西藏，是中国最古老的茶区，茶树品种资源
丰富，主产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国大叶种红碎茶的主要基地之一。
大益饼茶滇红工艺茶
普洱茶。