几丁质基本单位
甲壳素
甲壳素即几丁质中文名称：甲壳质英文名称：chitin其他名称：壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素定义：由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。
Chitin.甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。
外观及性质：淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。
甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)可溶于水。
甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。
尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性免疫物质。
在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。
甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维，地球上存在的天然有机化合物中，数量最大的是纤维素，其次是甲壳素，估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。
甲壳素是地球上数量最大的含氮有机化合物，其次才是蛋白质仅此两点，就足以说明甲壳素的重要性。
蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。
提取甲壳质（几丁质）的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。
为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳质。
因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。
经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。
甲壳质名称概括一般通称：甲壳质，甲壳素，（经乙酰化后称为）壳聚糖. 英文名称：Chitin.中文学名：几丁质，甲壳素化学名称：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖别名：壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡糖分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n性状：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。
押江苏卷选择题 细胞的物质基础和结构基础(解析版)
押江苏卷细胞的物质基础和结构基础核心考点考情统计押题预测细胞的物质基础和结构基础2023年江苏卷第2题2023年江苏卷第3题2022年江苏卷第1题2021年江苏卷第1题细胞的结构和功能是非常重要的考点，近年来常以内质网和高尔基体间的囊泡运输为情境，考查分泌蛋白合成和分泌、ATP等基础知识以及学生获取信息并利用信息分析解决问题的能力。
以跨膜运输为情境，主要考查了物质跨膜运输、膜蛋白的功能、植物细胞的吸水和失水等基础知识以及阅读理解能力1、（2023江苏卷）植物细胞及其部分结构如图所示。
下列相关叙述错误．．的是（）A. 主要由DNA和蛋白质组成的①只存在于细胞核中B. 核膜及各种细胞器膜的基本结构都与②相似C. ③的主要成分是多糖，也含有多种蛋白质D. 植物细胞必须具备①、②和③才能存活【答案】D【解析】【分析】分析图片，可知①是染色质，②是细胞膜，③是细胞壁。
【详解】A、分析图片，可知①是染色质，是由DNA 和蛋白质组成的，只存在于植物细胞的细胞核中，A 正确；B、分析图片，②是细胞膜，主要由磷脂双分子层构成，核膜和细胞器膜的基本结构和细胞膜相似，但各种膜上的蛋白质等成分有差异，功能也各不相同，B正确；C、分析图片，③是细胞壁，主要成分是纤维素和果胶，其中纤维素是多糖，此外细胞壁含多种蛋白质，C 正确；D、部分植物细胞并没有细胞核，即并不具有①染色质，也可以成活，例如植物的筛管细胞，D错误。
故选D。
2、（2023江苏卷）细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。
下列关于细胞色素C的叙述正确的是（）A. 仅由C、H、O、N四种元素组成B. 是一种能催化ATP合成的蛋白质C. 是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体D. 不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据【答案】D【解析】【分析】蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，由氨基酸脱水缩合而成的，能构成蛋白质的氨基酸一般有氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
微生物习题
微生物习题一、单选题（共58题，每题1分，共58分）1.遗传型是指生物的 ( )。
A、多肽序列B、核苷酸序列C、氨基酸序列D、蛋白质序列正确答案：B2.能够高效进行自发转化的细菌是 ( )。
A、固氮菌B、链球菌C、奢血菌D、以上均是正确答案：D3.下列属于外生菌根真菌的是 ( )A、牛肝菌B、双孢蘑菇C、银耳D、香菇正确答案：A4.青贮饲料的发酵是利用( )发酵。
A、混合酸B、醋酸C、丁酸D、乳酸(厌氧发酵)正确答案：D5.跳跃基因属于下列哪一类生物诱变剂( )A、转化诱发突变剂B、定点诱变C、转导诱发突变剂D、转座诱发突变剂正确答案：D6.烟草花叶病毒的对称体制是( )。
A、螺旋对称B、球形对称C、二十面体对称D、复合对称正确答案：A7.嗜酸乳杆菌的产能方式是( )A、有氧呼吸B、发酵(在有氧或无氧条件下获得直接代谢产物或次级代谢产物)C、无氧呼吸D、光合作用正确答案：B8.原核生物中,1分子葡萄糖经过三羧酸循环后可以产物( )个分子ATP。
A、38B、40C、36D、34正确答案：A9.感受态细胞表面的结合位点只能结合 ( )。
A、双链DNAB、单链DNAC、双链RNAD、单链RNA正确答案：A10.粗糙型肺炎双球菌的特点不包括下面哪一点 ( )。
A、无毒力B、菌落粗糙C、无荚膜D、菌落光滑正确答案：D11.随机筛选的特点最主要是( )。
A、精度小,难度低B、工作量小,操作容易C、需要较精密的设备D、工作量大,随机性高正确答案：D12.安东·列文虎克制造的显微镜放大倍数为( )倍,利用这种显微镜,他清楚地看见了细菌和原生动物。
A、50~300B、2~20C、10左右D、270~300正确答案：D13.类病毒的本质是( )。
A、RNAB、DNAC、蛋白质D、多肽正确答案：A14.霉菌营养体的基本单位是( )。
A、气生菌丝B、营养菌丝C、菌丝体D、菌丝(真菌营养体的基本单位)正确答案：D15.微生物生长所需要的生长因子(生长因素)是( )A、微量元素B、氨基酸和碱基C、维生素D、B C二者正确答案：D16.链霉素抑菌机制是( )A、破坏膜结构B、阻碍细胞壁的合成C、阻碍70S核糖体对蛋白质的合成D、阻碍DNA的合成正确答案：C17.由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是( )。
甲壳素
（一）降血脂作用
（1）“甲壳质”阻碍脂类的消化吸收 （2）“甲壳质”有利于胆固醇转化 （3）升高血液中高密度脂蛋白的含量
五、特殊生物功能
（1）体液调节作用：实验医学证明，人体过量摄入氯 化钠（食盐），使氯离子堆积，导致人体处于高血压状态 。其机理为肝脏产生的血管紧张素源在血液中平时不显示 活性，在转换酶（ACE）的作用下生成的血管紧张素Ⅰ是 一种生理活性较低的中间产物，二次经转换酶（ACE）的 作用生成的血管紧张素Ⅱ生理活性极强，作用于中、小动 脉内膜使血压升高。 氯离子是转换酶（ACE）的激活剂 ，体内适量的甲壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合 排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。 （2）降血脂同时降血压：甲壳质降低血脂，多量的胆固 醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量 减少，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。
三、甲壳素的性质及化学结构
2）化学结构
甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是 六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。几丁质的 基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙 酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚合 物。而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。
四、甲壳素的应用
1、在食品工业中的应用 ①液体处理剂 澄清糖汁、净化糖蜜、酒类除浊、果酒和果汁 澄清、果汁脱酸、防止醋沉淀等 ②添加剂 组织形成剂、增稠剂、调味品、豆制品凝固 剂、提取酵母 ③制作功能食品 减肥食品、可食用薄膜、补充微量元素、肠内微生物菌 群调节食品 ④抑菌和保鲜作用 醋酸具有较强的杀菌能力，是世界公认的安全无毒有机 酸，目前世界上很多国家用醋酸作为消毒剂 但实验表明，1%壳聚糖醋酸溶液对猪肉的杀菌能力比 2%醋酸要好。日本已有将壳聚糖作为食品防腐剂的专利。
高中生物新教材 必修一 同步讲义 章末检测试卷(第1、2章)
章末检测试卷(第1、2章)(满分：100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分)1．下列有关细胞和细胞学说的说法，错误的是()A．施莱登与施旺运用了不完全归纳的方法得出了所有的动植物都是由细胞构成的，这一结论是不可靠的B．原核细胞和真核细胞均有细胞膜、细胞质，且均以DNA作为遗传物质C．细胞学说使动植物结构统一于细胞水平，有力地证明了生物之间存在亲缘关系D．理论和科学实验的结合促进了细胞学说的建立和完善答案 A解析细胞学说的建立是理论思维和科学实验的结合，结论是可靠的，A错误。
2．一位昆虫学家正在研究某一种蜜蜂的社会行为，一位果树专家正在研究某种果树的丰产措施。
他们研究的对象分别属于生命系统的哪个层次()A．种群、生态系统B．群落、生态系统C．物种、种群D．种群、群落答案 A解析种群是在一定的空间范围内，同种生物的所有个体形成的一个整体，生物学家研究的是某一种蜜蜂的社会行为，因此他的研究对象属于种群。
研究某种果树的丰产措施还需要考虑光照、水、土壤等无机环境，因此研究对象属于生态系统。
3．(2022·湖南常德高一期中)如图①表示两种物镜及其与装片的位置关系，图②是低倍镜下的视野。
下列相关叙述正确的是()A．甲物镜被乙物镜替换后，视野的亮度会增强，因为乙离装片的距离更近B．乙物镜被甲物镜替换后，在视野中看到的细胞数量会减少C．要想换用高倍镜观察②中的细胞a，需要将装片向左移动D．换用乙物镜的操作顺序是转动转换器→调节光圈→移动装片→转动细准焦螺旋答案 C解析甲物镜被乙物镜替换后，放大倍数变大，视野的亮度会减弱，A错误；乙物镜被甲物镜替换后，放大倍数减小，在视野中看到的细胞数量会增加，B错误；细胞a在视野中偏左，用高倍镜观察②中的细胞a，需要将物像移至视野中央，装片移动的方向是向左，C正确；甲是低倍物镜，乙是高倍物镜，换用乙物镜的操作顺序是移动装片→转动转换器→调节光圈→转动细准焦螺旋，D错误。
高考生物一轮复习细胞中的糖类和脂质
2025 届高考生物一轮复习细胞中的糖类和脂质一、单选题1．糖类在生命活动中起着重要的作用，可参与生物体内多种生命活动。
下列相关叙述正确的是( )A.多糖都是由许多葡萄糖连接而成，都是生命活动的能源物质B.细胞膜上糖类与蛋白质、脂质结合形成的糖被参与细胞间的识别C.细胞内的核糖、脱氧核糖只参与遗传物质的形成，不能作能源物质D.二糖不一定是还原糖，但二糖的水解产物可与斐林试剂发生反应2．小麦富含淀粉，萌发时会产生淀粉酶水解淀粉。
小麦种子萌发的最适温度约为30℃，此时产生淀粉酶的速度最快。
取适量小麦种子均分为两组，进行如图所示的处理。
下列叙述错误的是( )A.淀粉是小麦细胞中的主要储能物质B.淀粉酶和淀粉均有C、H、O三种元素C.现象甲、乙可能分别为浅砖红色、砖红色D.提取液℃中的淀粉酶含量少于提取液I中的3．下面四幅图表示生物体内四种化合物，下列叙述错误的是( )A.图丙的元素组成一定与图甲相同，图甲中碱基排列顺序表示遗传信息B.人体中由乙组成的大分子化合物的功能多样性与其结构多样性相适应C.组成丙化合物的单糖是核糖，不可作为细胞的能源物质D.图丁表示二糖，推测在动物体细胞中所有的单糖、二糖和多糖均可相互转化4．几丁质广泛存在于昆虫外骨骼中。
中国科学家解析了几丁质合成酶的结构并阐明了几丁质合成的过程，如图所示。
下列叙述正确的是( )A．图中的单糖是葡萄糖，是构成几丁质的基本单位B．人体骨骼中除了富含钙质外也含丰富的几丁质C．几丁质合成酶既具有亲水性也具有疏水性D．几丁质合成酶激活剂可用于防治病虫害5．贺岁剧《热辣滚烫》掀起了减肥风波，更多的人重视饮食结构的优化。
贾伟平团队证实玉米、马铃薯等食物富含的抗性淀粉能够修复肠道屏障，降低炎症水平并抑制脂类吸收，进而降低体重。
下列有关叙述错误的是( )A.减肥过程中物质消耗顺序是糖类、脂肪、蛋白质B.为了增肌，减肥过程中需增加蛋白质摄入并进行适量的力量训练C.由于玉米、马铃薯等食物可降低肠道对脂类的吸收，减肥者可大量食用D.食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸后，以自由扩散的方式进入小肠绒毛上皮细胞6．鱼肝油（室温呈液态）是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含脂肪酸、维生素A（一种脂溶性维生素，化学式是C20H30O）和维生素D，下列有关鱼肝油说法正确的是（）A.鱼肝油中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸B.维生素D属于脂肪，能促进钙和磷的吸收C.鱼肝油中的脂肪属于不易吸收的生物大分子D.适量服用鱼肝油和钙片可以用来预防肌无力7．下图示在不同强度体育运动时骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。
第一单元 第3课时 细胞中的糖类和脂质-2025年高中生物大一轮复习讲义人教版
第3课时细胞中的糖类和脂质课标要求1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考情分析 1.糖类的种类和作用2023·新课标·T12023·北京·T12021·海南·T12021·重庆·T12020·山东·T162.脂质的种类和作用2023·湖北·T32020·海南·T1考点一细胞中的糖类细胞中的糖类判断正误(1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在(√)(2)糖原的主要功能是提供能量，其与斐林试剂反应呈现砖红色(×)提示糖原是人和动物细胞的储能物质，糖原是非还原糖。
(3)细胞中的糖类都是能源物质(×)提示细胞中的糖类并不都是能源物质，如纤维素是结构物质。
(4)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水(×)提示淀粉水解的终产物是葡萄糖，淀粉氧化分解的终产物是二氧化碳和水。
(5)构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的数量和连接方式不同(√)(6)纤维素等其他糖类被称为人类的“第七类营养素”(√)(7)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充(×)提示人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，只有肝糖原会分解产生葡萄糖及时补充。
考向一糖类的种类和作用1．(2024·吉林高三模拟)下列有关糖类的组成和功能的叙述，正确的是()A．ATP与DNA彻底水解的产物中都含有脱氧核糖B．葡萄糖、蔗糖只存在于植物细胞中C．细胞膜外表面的糖被是由糖类与蛋白质或脂质结合形成的D．人体可水解食物中的淀粉并能利用淀粉彻底水解的产物合成糖原答案D解析ATP彻底水解的产物中含有核糖，DNA彻底水解的产物中含有脱氧核糖，A错误；葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖只存在于植物细胞中，B错误；在细胞膜的外表面，参与形成糖蛋白或糖脂的糖类分子，叫作糖被，C错误；植物淀粉彻底水解的产物是葡萄糖，在人体内葡萄糖能合成糖原，D正确。
几丁聚糖
“几丁聚糖”（商品名：八佰壹电粉），已经被患有各种疾病的众多消费者所认用。
在日本、欧美、中国大陆的部分地区以及香港、台湾等被誉之谓"人体环保剂"、"长寿素"，被国际和中国医学界均例为人体必需的"第六生命要素"。
让我们详细揭示神秘物质“几丁聚糖”9八佰壹电粉0这个特殊免疫物质的医学机理和人体健康的紧密关系。
我们一起探讨；；；；；；，，，，，，，，“八佰壹电粉（CHITOSAN）学名：几丁聚糖，是萃取于品质最佳的日本海红蟹肢壳，将壳内百万分子量的几丁质成分，超越早期经过酸化学处理方式，而改应用生物遗传基因生物工程科技，将之降解为独家具有分子量设定数值的几丁聚糖（亦即第三代新产品），在体内分解后，可发挥作用之代谢物为分子量2000~30 00的已—葡萄醣氨（N—Glucosamine）+已—乙醯葡萄醣氨(N—AcetylGlucosam ine)其获取量最多最完全，对激发人体免疫功能呈最高状态，是宇宙中唯一带正电的阳性可食用纤维，被科学界益之为人体生命的第六要素。
（蛋白质、脂肪、醣、维生素、矿物质为五大要素）。
八佰壹电粉（C H I T O S A N）是第一家荣获国家卫生部批准具有提升人体免疫功能的进口几丁聚糖产品。
八佰壹电粉（C H I T O S A N）系纯天然物，无毒，对人体具有良好的亲和性，极易吸收利用，有效活化人体免疫因子细胞，特别适用于癌症病患及经放射化学疗后，激发提高其下降的机能免疫力和糖尿病人。
日常服用，可预防可怕的病症的发生，保护生命安全。
几丁聚糖在欧美日等先进国家颇受欢迎重用，提升免疫抵抗力，健康长寿，是人人追求目标。
”中国改革开放以来，由于和国外接轨的速度越来越快，因此我们接受“几丁聚醣”这个神奇物质几乎全球同步！这种物质突然引进到国内来，在民间的使用取得了惊人的疗效，但是政府还没有组织对它进行正确的宣导。
我有幸参加第一次全国的国际学术研讨会，听的都是国外学者的学术论文，这种物质由于最近几年研发成功，严格地讲，它是动物纤维素这么一族的物质，这种物质在临床上的使用，除日本以外，各国都是一个空白点。
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几丁质基本单位
几丁质是一种常见的生物高分子有机化合物，是一种线性聚合物，由葡萄糖胺单元通过1,4-β-葡萄糖醛酸酯键连接而成。
其基本单位为聚N-乙酰葡萄糖胺。
聚N-乙酰葡萄糖胺是由N-乙酰葡萄糖胺单元通过1,4-β-葡萄糖醛酸酯键连接而成的。
N-乙酰葡萄糖胺是由葡萄糖胺与乙酰化剂反应生成的，其分子式为C8H15NO6。
几丁质是一种天然存在于动物和植物中的多糖，主要存在于甲壳类动物的外骨骼、昆虫的外骨骼和真菌细胞壁中。
它具有多种生物学功能，在生命体内发挥着重要的作用。
几丁质具有良好的生物相容性和生物可降解性，因此在医学领域有广泛应用。
它被用作药物传递系统的载体材料，可以控制药物的释放速率和增强药物的稳定性。
此外，几丁质还可以用于组织工程领域，用于修复和再生组织。
几丁质基本单位聚N-乙酰葡萄糖胺具有一定的药理活性。
研究发现，几丁质可以调节免疫系统的功能，增强机体的免疫力。
几丁质还具有抗菌和抗炎作用，可以用于治疗感染和炎症相关疾病。
几丁质基本单位聚N-乙酰葡萄糖胺的结构可以通过核磁共振波谱（NMR）和红外光谱（IR）等技术进行表征。
NMR可以用于确定
几丁质的化学结构和分子量，而IR可以用于分析几丁质的官能团。
几丁质基本单位聚N-乙酰葡萄糖胺的物理性质取决于其分子量和结晶度。
较高分子量的几丁质具有较高的黏度和较好的膜形成性能。
而较低分子量的几丁质溶解性较好，可以用于制备凝胶和液体制剂。
几丁质基本单位聚N-乙酰葡萄糖胺的应用还包括环境保护领域。
几丁质可以用作废水处理剂，通过吸附、离子交换和螯合等作用，去除废水中的重金属离子和有机污染物。
几丁质基本单位聚N-乙酰葡萄糖胺的合成可以通过两种主要方法实现：酶法和化学合成法。
酶法是利用几丁质酶催化N-乙酰葡萄糖胺与乙酰化剂反应生成几丁质。
化学合成法则是通过化学反应将N-乙酰葡萄糖胺单元连接成链状结构。
几丁质是一种重要的生物高分子有机化合物，其基本单位为聚N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质具有多种生物学功能，广泛应用于医学和环境保护领域。
聚N-乙酰葡萄糖胺的结构和物理性质可以通过多种分析方法进行表征。
几丁质的合成主要通过酶法和化学合成法实现。