n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺
糖类代谢—糖的酶促降解
18、酵解(glycolysis)： 一个由10步酶促反应组成的糖分解代谢途径，通过该途
径，一分子葡萄糖转换为两分子丙酮酸，同时净生成两分子 ATP和两分子NADH。
19、发酵(fermentation)： 营养分子（例如葡萄糖）产能的厌氧降解，在乙醇发酵
中，丙酮酸转化为乙醇和CO2。
4、异头碳（anomeric carbon）： 一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具
有一个羰基的化学反应性。
• 5、变旋（mutarotation）: 一个吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α-
和β-异构形式的平衡而发生的比旋度变化。
6、单糖（monosaccharide）：由三个或更多 碳原子组成的具有经验公式（CH2O）n的简单 糖。
13、糖原（glycogen）： 是含有分支的α-（1→4）糖苷键连接在一起的葡
萄糖的同聚物，支链在分支点处通过α-（1→6）糖苷 键与主链相连。
• 14、极限糊精（limit dexitrin）: 是指支链淀粉中带有支链的核心部分，该部分
在支链淀粉经淀粉酶水解作用、糖原磷酸化酶或淀 粉磷酸化酶作用后仍然存在。糊精的进一步降解需 要α（1→6）糖苷键的水解。
7、糖苷(glycosides)： 单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、
嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含 糖衍生物。
• 8、糖苷键(glycosidic bond)： 一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、
嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的 缩醛或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷 键。
9、寡糖（oligoccharide）：由2个～20个单糖残基 通过糖苷键连接形成的聚合物。
微生物习题1
1 微生物（分类、命名、共性）1. 微生物学的奠基人是（）A. 巴斯德B. 列文·虎克C. 沃特森D. 谈家桢2. 细菌学的奠基人是（）A.巴斯德B.列文·虎克C.科赫D.谈家桢3. 微生物学形态描述阶段的先驱者是（）。
A.巴斯德B.列文·虎克C.科赫D.谈家桢4. Micrococcus的译名为：A.链球菌属B.微球菌属C.小单胞菌属D.四联球菌属5. Bacillus的译名为:A.假单胞菌属B.乳酸杆菌属C.梭菌属D.芽孢杆菌属6. 假单胞菌属的拉丁文属名为:A.Xanthomonas B.Nitrobacter C.Pseudomonas D.Escherichia7. 下列细菌中能产芽孢的种是:A.Bacillus subtilis B.Staphlococcus aureus ctobacillus plantarum D.E. coli8. 将细菌作为实验材料用于遗传学方面研究的优点是：A.生长速度快；B.易得菌体；C.细菌中有多种代谢类型；D.所有以上特点。
9. 下列微生物属于原核微生物的是：A.细菌B.霉菌D.酵母菌D.单细胞藻类10. 属于原核微生物的是（）。
A. 链霉菌B. 青霉C. 酵母菌D. 曲霉菌11. 微生物的五大共性有：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多12. 细菌分类鉴定的主要文献是__________。
伯杰氏细菌学鉴定手册。
13. 微生物的学名采用―双名法‖，是由___和___组成的，前者采用以大写字母开头的拉丁语化的___，后者采用以小写字母开头的拉丁语化的___。
属名；种名加词；名词；形容词14. 微生物的主要分类单位依次有：界、门、纲、目、科、属、种等7种。
15. 写出下列微生物的中文名称：Escherichia coli大肠杆菌，Saccharomyces cerevisiae酿酒酵母，Bacillus subtilis枯草芽孢杆菌，Penicillium 青霉，Candida utilis产朊假丝酵母，Aspergillus niger 黑曲霉，Methanobacterium 甲烷杆菌属，Staphylococcus aureus 金黄色葡萄球菌，Bacillus thuringiensis苏云金芽孢杆菌。
肽聚糖的合成
乙酰CoA CoA
果糖-6-磷酸
葡糖胺-6-磷酸
N-乙酰葡糖胺-6-磷酸 UTP PPi N-乙酰葡糖胺-1-磷酸 N-乙酰葡糖胺-UDP
磷酸烯醇式丙酮酸 Pi
N-乙酰胞壁酸-UDP
NADPH NADP
“Park”核苷酸的 合成
第二阶段：
在细胞膜上由N-乙酰胞壁酸五肽与N-乙酰葡萄糖胺合
成肽聚糖单体———双糖肽亚单位。
这一阶段中有一种称为细菌萜醇bactoprenolbcp脂质载体参与这是一种由11个类异戊烯单位组成的c35类异戊烯醇它通过两个磷酸基与n乙酰胞壁酸相连载着在细胞质中形成的胞壁酸到细胞膜上在那里与n乙酰葡萄糖胺结合并在llys上接上五肽gly形成双糖亚单位
第一阶段：
在细胞质中合成N-乙酰胞壁酸五肽（“Park”核苷酸）。
肽聚糖单体的合成——细菌萜醇
细菌萜醇（ bactoprenol ）：又称类脂载体；运载“ Park” 核 苷 酸 进 入 细 胞 膜 ， 连 接 N- 乙 酰 葡 糖 胺 和 甘 氨 酸 五 肽 “桥”，最后将肽聚糖单体送入细胞膜外的细胞壁生长 点处。 结构式： CH3 CH3 CH3 CH3C=CHCH2(CH2C=CHCH2)9CH2C=CHCH2―OH 功能：除肽聚糖合成外还参与微生物多种细胞外多糖和脂 多糖的生物合成， 如：细菌的磷壁酸、脂多糖， 细菌和真菌的纤维素， 真菌的几丁质和甘露聚糖等。
☆这一阶段中有一种称为细菌萜醇(bactoprenol,Bcp)脂质 载体参与，这是一种由11个类异戊烯单位组成的C35 类异戊
ห้องสมุดไป่ตู้
烯醇，———它 通过两个磷酸基与N-乙酰胞壁酸相连，
载着在细胞质中形成的胞壁酸到细胞膜上，在那里与N-乙 酰葡萄糖胺结合，并在L-Lys上接上五肽(Gly)5 ,形成双糖亚 单位。 ☆这一阶段的详细步骤如图所示。其中的反应④与⑤分别 为万古霉素和杆菌肽所阻断。
几丁质的基本单位
几丁质的基本单位
几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺。
甲壳质又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin，是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取出来的多糖物质，化学式为(C8H13O5N)n。
甲壳质是淡米黄色至白色，溶于浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶于碱及其它有机溶剂，也不溶于水。
甲壳质的脱乙酰基衍生物壳聚糖不溶于水，可溶于部分稀酸。
它是由 1000～3000 个乙酰葡萄糖胺残基通过 p1,4 糖甙链相
互连接而成聚合物。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。
广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中,也存在于一些绿藻中。
甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。
都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。
纤维素的基本单位就是葡萄糖。
N-乙酰氨基葡糖
N-乙酰氨基葡萄糖中文名称：N-乙酰氨基葡萄糖中文别名： N-乙酰-D-氨基葡萄糖; 2-(乙酰基氨基)-2-脱氧-D-葡萄糖; N-乙酰葡萄糖胺; N-乙酰-D-葡糖胺; N-乙酰-D-葡萄糖胺; N-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡糖; N-乙酰胺基-2-脱氧-D-葡糖; N-乙醯葡萄胺糖英文名称：N-acetyl-D-(+)-glucosamine英文别名： n-acetyl-beta-d-glucosamine; n-acetyl-d-glucosamine; 2-acetamido-2-deoxy-d-glucopyranose;N-((1R,2R,3S,4R)-1-FORMYL-2,3,4,5-TETRAHYDROXY-PENTYL)-ACETAMIDE;N-ACETYL-D-GLUCOSAMINE, IMMOBILIZED ON DIVINYLSULFONE-ACTIVATED AGAROSE 6B; N-ACETYL-D-GLUCOSAMINIDE; N-ACETYLGLUCOSAMINE;ACETYL-D-GLUCOSAMINE, N-; 2-ACETAMIDO-2-DEOXY-D-GLUCOSE;2-(acetylamino)-2-deoxy-d-glucos;2-ACETAMIDO-2-DESOXY-D-GLUCOPYRANOSE; 2-ACETAMIDO-2-DEOXY GLUCOPYRANOSE; D-GLCNAC; N-ACETYL-L-GLUCOSAMINE;N-[2,4,5-TRIHYDROXY-6-(HYDROXYMETHYL)TETRAHYDRO-2H-PYRAN-3-YL]ACET AMIDECAS RN：134451-94-8[1]EINECS：231-368-2分子式：C8H15NO6分子量：221.21物理化学性质：熔点 201-204°C比旋光度42° (c=2,water,2 hrs)产品用途用作骨关节炎、风湿性关节炎治疗剂，食品添加剂生化反应1876年德国外科医师兼药剂学家格奥尔格·莱德豪斯（Georg Ledderhose）第一个从甲壳素的水解产物中分离出氨基葡萄糖，但是直到1939年诺贝尔化学奖得主沃尔特·霍沃思才确定氨基葡萄糖的立体结构[1]。
分解代谢和合成的代谢的联系.
分解代谢与合成代谢的关系
+分解代谢产物
分解代谢与合成代谢的功能及相互联系
连接分解代谢和合成代谢的重要中间产物及生物合成作用
一、两（兼）用代谢途径
☆微生物有着一整套可塑性强和极精确的代谢调节系统，
上千种酶正确无误、有条不紊，代谢调节能力超过高等 生物。
☆微生物代谢调节系统的特点：
及时取得需要的中间代谢产物，只合成需要的， 严格防止终产物积累；
以最经济的方式、化最低能量获得所需要的营养， 防止浪费。
☆微生物自我调节代谢的方式
酶调节
固有酶（组成酶）：在基质中能固定产生的酶，如 葡萄糖氧化酶、EMP途径有关酶
肽聚糖单体的合成
UDP UDP- G
G - M - P - P -类脂 ②
5 甘氨酰-tRNA
M - P - P -类脂
③
5 tRNA
G - M - P - P -类脂 UDP UDP - M
P -类脂
① ④ 万古霉素 Pi ⑤
P - P -类脂 插入至膜外肽
聚糖合成处
杆菌肽
（三）细胞膜外的合成
反馈调节
（2）协同反馈抑制
定义：分支代谢途径中几个末端产物同时过量时才能抑制 共同途径中的第一个酶的一种反馈调节方式。 举例：谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum） 多粘芽孢杆菌（Bacillus polymyxa） 天冬氨酸族氨基酸合成中天冬氨酸激酶受赖 氨酸和苏氨酸的协同反馈抑制和阻遏。
（3）合作（增效）反馈抑制
定义：两种末端产物同时存在时，共同的反馈抑制作用大于二 者单独作用之和。 举例：在嘌呤核苷酸合成中，磷酸核糖焦磷酸酶受AMP和GMP （和IMP）的合作反馈抑制，二者共同存在时，可以完全抑制 该酶的活性。而二者单独过量时，分别抑制其活性的70%和 10%。
细胞生物学重点名词解释
细胞通讯（cell communication)（p156）一个信号产生细胞发出的信息通过介质传递到另一个细胞并与靶细胞相应的受体相互作用，然后通过细胞信号转导产生靶细胞内一系列生理生化变化，最终表现为细胞整体的生物学效应的过程。
信号转导(signal transduction)是细胞通讯的基本概念, 强调信号的接收与接收后信号转换的方式(途径)和结果, 包括配体与受体结合、第二信使的产生及其后的级联反应等, 即信号的识别、转移与转换。
信号转导(signal transduction) 强调信号的接受与放大③信号分子与靶细胞表面受体特异性结合并激活受体；④活化受体启动靶细胞内一种或多种信号转导途径；⑤细胞内信号作用于效应分子，进行逐步放大的级联反应，引起效应。
⑥信号的解除，细胞反应终止。
受体(receptor)(p158)一种能够识别和选择性结合某种配体(信号分子)的大分子，多为糖蛋白，至少包括两个功能区域：配体结合区域和产生效应的区域。
根据存在部位分为：①细胞内受体（intercellular receptor)离子通道耦联受体②细胞表面受体 G蛋白耦联受体（GPCR）(cell-surface receptor) 酶联受体G蛋白G蛋白是细胞内信号传导途径中起着重要作用的三聚体GTP结合调节蛋白的简称，位于质膜胞浆一侧，由α，β，γ三个不同亚基组成。
细胞质膜：围绕在细胞最外层，由脂质、蛋白质和糖类组成的生物膜生物膜（biomembrane）：细胞内的膜系统与细胞质膜统称为生物膜单位膜（unit membrane）生物膜内外两侧为电子密度高的暗线，约为2nm，中间位电子密度低的明线，约为3.5nm，总厚度为7.5 nm，这种“暗-明-暗”的结构。
流动镶嵌模型生物膜的流动镶嵌模型是一种生物膜结构的模型，它认为生物膜是磷脂以疏水作用形成的双分子层为骨架，磷脂分子是流动性的，可以发生侧移、翻转等。
蛋白质分子镶嵌于双分子层的骨架中，可能全部埋藏或者部分埋藏，埋藏的部分是疏水的，同样，蛋白质分子也可以在膜上自由移动。
大肠杆菌细胞壁结构和代谢途径的研究
大肠杆菌细胞壁结构和代谢途径的研究大肠杆菌，是一种广泛存在于人类和动物肠道中的细菌，它在分解营养物质、帮助身体消化等方面发挥着重要作用。
它是一种单细胞生物，细胞壁是其外部的保护层和支撑结构，同时也是进行物质交换的重要平台之一。
在认识大肠杆菌的代谢途径和细胞壁结构之前，让我们先来了解一下大肠杆菌基础知识。
一、大肠杆菌概述大肠杆菌是一种革兰阴性菌，基因组为一个環状染色體。
它可以进行厌氧和需氧性代谢，厌氧条件下可以发酵糖类、乳酸和酸，而在氧气的作用下，可以利用氢供体来进行呼吸代谢。
此外，大肠杆菌是一种典型的革兰阴性菌，其细胞壁结构呈现难以穿透和破坏的层次结构。
下面，我们将详细探讨大肠杆菌的细胞壁结构和代谢途径。
二、大肠杆菌细胞壁结构大肠杆菌细胞壁是细胞外部的硬壳，用于保护细菌内部的细胞质以及对其环境中的外界物质进行选择性筛选。
大肠杆菌细胞壁核心结构是一条由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰半乳糖胺组成的多糖横向链，这条链与其他横向链以及纵向背骨连接成网状结构。
在细菌的分裂过程中，细胞壁必须不断合成新的链来延长和扩展细胞壁，以适应细菌的生长和增殖。
此外，细胞壁中还含有一些较小的分子，如肽聚糖，其中肽是连接在链上的氨基酸，聚糖是由葡萄糖分子组成的分子。
细胞壁对于病原细菌而言也是非常重要的。
细胞壁上的N-乙酰葡糖胺和N-乙酰半乳糖胺可以依靠酵素打破这条链，导致细胞壁的破裂和病原细菌死亡。
而许多细胞壁上的分子都被认为与病原性相关，如外膜蛋白、糖脂、多聚物和脂肪酸等。
这些分子可能导致细胞壁结构不稳定，进而导致菌体减弱或死亡。
三、大肠杆菌代谢途径大肠杆菌作为一种单细胞生物，必须依赖其自身进行代谢途径以生存和增殖。
因此，大肠杆菌的代谢途径被认为是生物化学领域里最为重要的研究领域之一。
大肠杆菌利用葡萄糖中的碳水化合物进行代谢，产生能量的同时也产生其他化学物质，从而保证了其生长和繁殖。
在代谢过程中，外源营养物质首先需要从大肠杆菌的细胞壁穿过到细胞内部，其中抗生素胆钠盐也被证明可以作为通透细胞壁的物质。
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n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺是两种常见的化合物。
它们在结
构上非常相似，但在某些方面也存在差异。
本文将介绍它们的结构、
性质、用途以及医学和保健方面的应用。
一、结构
n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺的化学式分别为C8H15N3O6和
C6H13NO5。
它们的分子中含有一个氨基、一个醛基和一个乙酰基。
两
者最大的区别在于，n-乙酰葡糖胺的分子中还含有一个葡萄糖基，而
n-乙酰葡萄糖胺的分子中不含葡萄糖基。
二、性质
1.物理性质：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺均为白色结晶固体。
它们在水中具有良好的溶解性，并且在水溶液中呈酸性。
2.化学性质：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺都是胺类化合物，
具有一些典型的胺的性质。
它们可以与酸反应生成相应的盐类，并且
可以与酸酐反应生成酰胺。
此外，它们还能够与某些重金属离子形成
络合物。
三、用途
1.工业应用：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺在工业上具有广泛
的用途。
它们可以作为催化剂、抗氧化剂、防腐剂和增塑剂等。
此外，它们还可以用于制备聚合物、涂料、油漆和胶粘剂等。
2.医学和保健应用：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺在医学和保
健领域也有重要的应用。
它们常被用作关节保健品，因为它们可以促
进软骨组织的生成和修复，并对关节炎等疾病具有一定的预防和治疗
作用。
此外，它们还可以用于治疗胃肠溃疡、脑炎和骨质疏松等疾病。
四、医学和保健方面的应用
1.关节保健：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺可以作为关节保健
品使用。
它们可以促进软骨的生成和修复，并且可以减轻关节疼痛和
炎症。
此外，它们还能够增加关节液的粘稠度，减少骨骼摩擦，从而
改善关节功能。
2.消化系统保健：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺可以用于治疗
胃肠溃疡等消化系统疾病。
它们可以增加胃黏液的分泌，形成保护层，减少胃酸对胃壁的损伤。
此外，它们还能够促进肠道蠕动，缓解便秘
症状。
3.神经系统保健：n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺对于神经系统
的保健也起到了重要的作用。
它们可以改善神经系统细胞的代谢，并
且具有一定的抗氧化作用。
此外，它们还能够促进神经传导物质的合成，提高神经传导效率。
总结起来，n-乙酰葡糖胺和n-乙酰葡萄糖胺是两种结构相似但具
有一定差异的化合物。
它们在工业和医学领域都有重要的应用。
工业
上可以作为催化剂、抗氧化剂和增塑剂等；医学上可以用于关节保健、消化系统保健以及神经系统保健。
通过进一步的研究和应用，相信这
两种化合物在未来会有更广泛的应用领域。