厨房美食菜谱：陈皮红豆沙的做法

新会陈皮的食用方法

新会陈皮是兼具了药用，食用以及保健价值的药材，由于它可以泡水喝，食用方法比较便捷，加之又有消炎，助消化等一系列有益于人体的作用，所以比较受大家的喜爱。其实新会陈皮不仅仅只有泡水喝这一种食用方法，它也可以与我们所吃的食物同食，下面我们一起看看新会陈皮的食用方法都有哪些吧。

推荐这些吃法：

1新会陈皮鸭

新会陈皮鸭的做法

【食材】鸭子1只，新会陈皮50g

【调料】

冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油

【做法】

1、将陈皮用水泡软后，洗干净

2、鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结

3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分

4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干

5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄

6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过

鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟

7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可

新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等

2新会陈皮红豆沙

主料

红豆300公克陈皮10公克

水2500cc红砂糖200公克

糯米粉2大匙

陈皮红豆沙的做法步骤

1.陈皮先用水泡软后切碎；糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用。

2.将红豆洗净后放入锅中，再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后，再转小火续煮约2小时备用

3.作法2的红豆煮至透烂后开锅盖，用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状，再加入红砂糖搅拌至均匀

4.于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用。

厨房美食菜谱：陈皮芸豆沙的做法

煮过陈皮红豆汤，味道不错，为何做芸豆沙不能也放一片陈皮呢？挪红这样想来，也就动手做起来，吃起来果真更加香淳。

这会糖的量比上会做的红豆沙又减少了10克，感觉吃起来也是正好的。我常常感觉当你将糖加到一定量以后，再多加也不会感到更甜，因此一定要将糖的用量尽可能地减少，即满足了口感，又有利健康。

自制红豆沙菜谱链接/recipe/481634

食材

主料：

芸豆

油50g

白砂糖40g

陈皮1块

清水240g

步骤

1.这就是芸豆，棕色的。 2.将芸豆完全泡开，大约要泡上一昼夜。

3.第二日将豆子冲洗干净。

4.取一块陈皮，泡在温水中几分钟，刮去内部白色。

5.芸豆和陈皮放入锅中，加水约240ml。

6.设置加压20分钟。

7.解压后将陈皮捡出。

8.将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。

9.锅里放40g糖和50g油，将锅晃一下。

10.中小火烧到糖为棕色，这时将红豆泥倒入锅中。

11.保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。

小贴士：1.将糖和油先熬成糖色，这样做可以让豆沙更加香，并且色更红亮。

2.炒糖色时一定要中小火，千万别走开，很容易焦糊的。

3.煮好的豆子用粉碎机一打非常细腻，不需要去皮。

4.泡开的豆子，是不要用太多水的，水千万别加多了。

厨房美食菜谱：红豆南瓜糊的做法

每到秋天南瓜成熟的时候，婆婆都要送来家里自己种的老南瓜，因为知道我一家三个人都爱吃南瓜。这次还带来了地里收的小红豆。南瓜营养丰富，有“瓜中之王”之称，红豆特别养人，尤其对女人和贫血之人更是益补。老家的做法是把红豆和南瓜一起煮熟即可食用，今天我又创新的用豆浆机打成糊，让沙沙的红豆和香甜的南瓜完美的结合，真是一道舌尖上的美味!

食材

主料：

南瓜500克

红豆

蜂蜜10克

步骤

1.小红豆洗净清水浸泡两三个小时，备用。

2.南瓜表皮洗净再去皮去瓜子。

3.红豆放锅底(红豆难煮一些)，南瓜放入，加一碗清水，盖上锅盖煮熟。

4.把煮熟的红豆和南瓜放入豆浆机，同时倒入南瓜汤。 5.豆浆机按果蔬冷饮键，两分中后完成。

6.如果南瓜不甜加入适量蜂蜜即可。

小贴士：1、红豆先用水泡两三个小时更容易煮熟。

2、南瓜煮熟即可，我的煮的有点过了！

3、如果南瓜的甜味够了就不用加蜂蜜了!

4、用豆浆机的果蔬冷饮键打糊，不会再次加热，不然会发酸的。

厨房美食菜谱：陈皮红豆沙的做法

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

食材

主料：

红豆200克

陈皮5克

冰糖适量

步骤

1.准备好食材。

2.陈皮用清水浸泡半小时。

3.红豆洗净，放入锅中煮沸，关火浸泡半小时。

4.把泡好的陈皮用刀把陈皮的里白色的层尽量去掉。这样可以去掉陈皮的苦味。

5.把陈皮，红豆（要再洗掉浸泡出的黄水），冰糖放入电高压锅中，按下豆/蹄筋键炖煮就可以了。

6.补血又美味的陈皮红豆沙就做好了。小贴士：红豆先煮开再浸泡，把水倒掉，这样可以去掉豆皮的涩味。陈皮也要去掉白色的那层东西，这样做出来的陈皮红豆沙就不会有陈皮的苦涩味了。

厨房美食菜谱：红豆花生糙米饭的做法

买来煮粥的糙米一时用不完已经有些生虫，糙米的价格比普通的米要贵许多扔了怪心痛的，于是用簸箕簸去不好的部分，剩下的部分搭配着红豆和花生煮了这锅饭。可能是从小在农村长大吃惯了粗粮，虽然糙米的口感较粗糙但我却喜欢吃这种有嚼头的食物。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

食材

主料：

糙米

红豆

花生

无适量

步骤 1.糙米淘洗干净后提前用水泡发一夜。

2.红豆也提前用水泡发一夜。

3.花生也提前用水泡发一夜。

4.把泡发的糙米、红豆、花生放入电饭锅中。

5.用饭匙把锅中的糙米、红豆、花生拌匀。

6.加入超过米量约一指半的水量，接通电源煮饭，跳键后再保温十分钟即可食用。

小贴士：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜。煮糙米的水量比平时煮米饭要稍多一点。

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法_1

厨房美食菜谱：红豆沙冰皮月饼的做法

每年中秋节都要从商场买回自己喜欢的月饼来吃。今年不同了，注册了好豆，跟着烘焙课堂自己动手做月饼，冰皮月饼制作简单易上手，对于我们这些烘焙菜鸟几乎是零失败。虽说成品略显粗糙，但真材实料，口感味道都是超级棒的。

食材

主料：

红豆200g

糯米粉

澄粉25g

粘米粉

炼奶

纯牛奶

红糖

白糖

色拉油

清水600g

盐2g 陈皮1g

步骤

1.准备所有材料

2.红豆和陈皮用清水洗净

3.大火烧开关火，放到自然凉，然后再次点火将红豆煮熟

4.煮熟的红豆连汤一起倒入料理机搅打成红豆泥

5.打好的红豆泥

6.将红豆泥放入炒锅

7.加入红糖、少许盐用小火翻炒

8.分多次加入色拉油

9.将水分炒干的红豆沙盛出放凉

10.做冰皮：糯米粉50克、澄粉25克、粘米粉50克、炼奶30克、色拉油25克、白糖30克、纯牛奶200克倒入容器，用手动打蛋器搅打均匀成面糊

11.将面糊过筛后放入容器中入蒸锅隔水蒸熟

12.蒸好后用筷子搅拌降温

13.将搅拌好的面团放入保鲜膜中揉匀

14.将剩余的30克糯米粉放入炒锅小火炒至微黄盛出备用

15.将冰皮和红豆馅分成相同等份

16.将冰皮按扁放入红豆馅 17.包住馅料收口朝下滚圆

18.冰皮表面沾少许熟糯米粉

19.放入模具中

20.放在案板上向下稍用力按压

21.然后脱模

22.放入事先准备好的月饼盒中入冰箱冷藏3-4小时以后食用。

小贴士：1、煮红豆时用压力锅比较省时间，我用的是不锈钢锅，先将红豆煮开关火放到自然凉，这时红豆已经涨开，然后再次点火煮红豆至熟，这样也比较省时间。

2、煮红豆时适当多放一些水，然后连汤带豆一起放入料理机搅打成泥，炒馅料时多炒一会儿。

3、煮红豆时放入红糖颜色和味道会更好，加入少许盐可以中和一下馅料的甜度。

厨房美食菜谱：红豆沙的做法_0

厨房美食菜谱：红豆沙的做法

红豆沙细腻、绵软，做成甜品，非常不错。

食材

主料：

红豆300g

糖砖

油适量

水350ml

淀粉5g

步骤

1.红豆先泡4个小时。

2.放入锅里煮约90分钟。

3.煮好的红豆，放糖砖，等融化后稍放凉。

4.红豆汤放入料理机搅拌碎。红豆汤不要倒进来太多，有高过红豆一点即可。

5.油下锅，搅拌打碎的红豆浆倒入锅，小火。用锅铲慢慢搅拌。

6.放入一点淀粉，红豆沙会更稠，慢慢搅拌红豆沙浓稠有沙的感觉。 7.做好的红豆沙。

小贴士：1.红豆汤在煮的时候，加入一点陈皮味道会更好。我这里忘记放陈皮了。

2.红豆汤煮软一点，打出来的红豆浆更加细。

3.放凉放入冰箱再吃，口感更佳。

甜品红豆沙的家常做法

红豆沙的家常做法一

红豆沙的材料

红豆500克，莲子30克，百合20克，陈皮1小块，冰糖500克，清水适量

红豆沙的做法

1.1.红豆，莲子清水洗净，泡浸两小时;百合泡半小时;陈皮洗净;

2.2.煮开水，把红豆，陈皮，莲子和百合放入锅中;

3.3.煮开后用中小火煮两小时要保持在小滚的状态，最后转用大火煮半小时左右;

4.4.煮至红豆起沙，加冰糖，甜度根据各人所爱。

红豆沙的家常做法二

红豆沙的材料

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

红豆沙的做法

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;

2、煮开水，把红豆和浸豆水还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时;

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

红豆沙的小诀窍

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。红豆沙的功效：

1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。

2、百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。

3、红豆生南国，春来发几枝?愿君多采撷，此物最相思。

红豆沙的家常做法三

红豆沙的材料

红豆200g，清水1L，冰片糖1砖

红豆沙的做法

1、提前洗净红豆浸泡1-2小时后捞到锅里我用高压锅煲的，就没有浸泡，直接放进锅里

红豆沙怎么做

第 1 页共 5 页红豆沙怎么做

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红豆沙的好吃制作方法大全

红豆的品种很多，平时我们吃的是蔬菜红豆，也叫赤小豆，颜色是暗红色。你想自己动手做好吃的红豆沙吗?现在，店铺来告诉你红豆沙的做法。

如何做红豆沙才好吃

红豆沙食材准备

红豆，陈皮，冰糖适量。

方法步骤

1、将红豆洗净，浸泡2小时以上;

2、陈皮用温水泡软后刮一刮，然后切成小丝;

3、将泡好的红豆和陈皮放入锅中，加水煮开;

4、然后转为中小火煮2小时左右至红豆出沙;

5、然后加入冰糖煮至糖融化，搅匀即可。

小贴士

可以使用高压锅，节省时间，红豆也更容易出沙。

如何制作红豆沙

红豆沙食材准备

红豆半斤，莲子10克，干百合10克，冰糖适量，盐少许。

方法步骤

1、将红豆洗净，浸泡2小时左右;

2、锅中放入3倍红豆量的水，烧开，放入红豆，然后下入百合和莲子;

3、搅动一下，防止粘锅，再次煮开后小火煮10分钟，焖半小时;

4、再次煮开，小火再煮半小时，边煮边搅动至红豆出沙，然后加糖搅至融化;

5、最后加入少许盐提味即可。

小贴士

莲心味苦，最好可以去除。

红豆沙怎么做红豆沙食材准备

红豆100克，水400克，绵白糖适量，麦芽糖20克，花生油40克。

方法步骤

1、将红豆洗净加入水熬煮，煮开后小火煮90分钟;

2、将煮好的红豆过滤掉水放入搅拌机中搅成红豆泥;

3、炒锅中放油，然后倒入红豆泥，小火翻炒;

4、变炒边加白糖和麦芽糖，小火炒至红豆泥中水分蒸发，变得粘稠发亮即可。

小贴士

注意炒的时候要小火不停的翻炒避免炒糊。

红豆沙的营养价值

红豆沙是由红豆制成，含铁较多，具有补血养心的效果，红豆中纤维丰富，能够有助于降低血脂，血压，同时也能健脾胃，增强精力，此外还能够消除水肿，清除湿热，利尿排毒，减脂。