酒水饮料清单

合集下载

酒水知识各种酒及饮品介绍

酒水知识各种酒及饮品介绍
酒水知识各种酒及饮品介绍
l 目前,世界上已知的酒的最高度数是原产 地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之 水”是世界上已知的度数最高的。
l 96%
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒
l 酒的分类 l 酒的特点
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒的习惯命名法
届次 ①②③④⑤
清香 ①②③④⑤
浓香 ①②③④⑤
其它香 ①② ④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
② ④⑤
其它香 ②③④⑤
酒水知识各种酒及饮品介绍
历届国家名酒续表(白酒)
绵竹剑南春酒厂 洋河酒厂 双沟酒厂 武汉市酒厂 古蔺郎酒厂 常德武陵酒厂 宝丰酒厂 鹿邑宋河酒厂 射洪沱牌酒厂
剑南春牌 羊禾牌、洋河牌 双沟牌 黄鹤楼牌 郎泉牌 武陵牌 宝丰牌 宋河牌 沱牌
l 味美思(Vermouth)类 l 茴香(anises)类 l 苦味(bitters)类
酒水知识各种酒及饮品介绍
佐餐酒
l 有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡 萄酒和葡萄汽酒(香槟酒)。
酒水知识各种酒及饮品介绍
餐后甜酒
l 是以蒸馏酒为基酒,加入香料、果仁或药材等 配制而成,餐后饮用能帮助消化。
l 产地命名
如兰陵美酒、剑南春 、绍兴酒、西凤酒、 茅台酒、泸州大曲、 汾酒等
l 酿造方法和贮器命名 l 牌号命名
如郫筒酒、加饭酒 、女儿红、状元红 等
如杜康、文君、董酒、 张裕金奖白兰地、古井
酒等
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国名酒
l 1952年全国第一届评酒会上,评选出 说“八大名酒”,以后又在1963年和19 79年相继举行了全国第二节和第三届评酒会 议,1979年在第三届全国评酒会上,评出 了十八种中国名酒,优秀酒四十七种。以后又 于1984年评选出全国优质白酒三十四种。

酒水饮料清单

酒水饮料清单

果汁与调和饮料6种
芒果汁
橙汁
意式咖啡
浓缩咖啡
蓝山咖啡
卡布奇诺咖啡
美式咖啡
拿铁咖啡
摩卡咖啡
冰拿铁咖啡
鸡尾酒24种
红粉佳人(金酒30ml,柠檬汁10ml,红石榴汁15ml,1蛋清,1樱桃)
天使之吻(可可甜酒4份,鲜奶油1份,樱桃1个)
金汤力(金酒15ml,汤力水若干)
曼哈顿(威士忌75ml,25ml干红)
血腥玛丽(伏特加45ml,柠檬汁15ml,红石榴汁30ml,盐,1柠檬片)
螺丝刀(伏特加45ml,橙汁若干,1橙片)

龙舌兰日出(龙舌兰60ml,柠檬汁10ml,20ml石榴汁,橙汁若干) 龙舌兰日落(龙舌兰30ml,柠檬汁30ml,石榴糖浆)
长岛冰茶(伏特加60ml,金酒30ml,龙舌兰30ml,白色薄荷香甜酒15ml,柠檬汁60ml,砂糖1茶匙,可乐若干,莱姆切片)
玛格丽特(龙舌兰10ml,30ml柑橘酒,30ml柠檬汁,盐抹杯口)
莫吉托(朗姆酒40ml,柠檬汁60ml,糖浆20ml,苏打水若干,方糖1块,4片
鲜薄荷叶)
深水炸弹(金酒40ml,啤酒若干)
子弹(伏特加30ml,君度15ml,柠檬汁15ml)。

酒水介绍

酒水介绍

酒水介绍(一)酒吧常用:洋酒1、白兰地:轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP,以上的酒:产自法国,属于干邑白兰地。

主要原料是葡萄。

酒精度均为40度,700毫升装。

2、威士忌:皇家礼炮:40度、700毫升装。

产于英国,属苏格兰威士忌。

芝华士12年:43度,750毫升。

属产于英国,属苏格兰威士忌。

杰克丹尼:40度,750毫升。

产于美国,属于美国威士忌。

黑方、红方:40度,700毫升装。

产于英国,属苏格兰威士忌。

3、金酒:哥顿金酒:43度,750毫升装。

产于英国又叫毡酒、琴酒。

4、朗姆酒:百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白:40度,750毫升。

产于波多黎哥。

5、伏特加:芬兰伏特加:40度,750毫升,产于芬兰。

瑞典伏特加:40度,750毫升,产于瑞典。

6、特吉拉:雷伯士金、银,白金武士,40度,750毫升,产于墨西哥。

金奥美加:38度,700毫升,产于墨西哥。

利口酒:餐后酒。

君度香橙:40度,700毫升,产于法国。

桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。

咖啡甜:26.5度,700毫升,咖啡为原料,有咖啡味。

百利甜;17.5度,750毫升,产于英国。

巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料,有巧克力、牛奶味。

例:马利有椰子味。

21度,(加拿大)。

绿薄荷:有薄荷味。

白可可、棕可可:有可可味。

(荷兰)。

杜林(英)有蜂蜜味和苏格兰威士忌。

加力安奴(意大利)香草、甘草。

40度。

7、利口酒:(利娇酒)、餐后酒。

是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒,通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料,经过甜化处理的浓甜饮料酒。

利口酒:具有高度或中度的酒精含量,颜色娇美,气味芬芳独特,酒味甜蜜。

此酒有舒筋活血,帮助消化的作用。

所以称为“餐后酒”。

利口酒分为:水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。

鸡尾酒:以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。

(二)杯具介绍酒吧常用杯具一口杯(烈酒杯):用于杰可丹尼。

酒吧酒水价目

酒吧酒水价目

酒吧酒水价目Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】饮料:脉动25元日之泉饮用水25元可口可乐25元雪碧25元新奇士25元汤力水25元苏打水25元绿茶25元菊花蜜25元冰红茶25元椰子汁25元红牛30元Q绿茶3元鲜奶35元奶茶30元伊利牛奶35元咖啡30元柠檬茶30元参茶25元中国红茶25元烟:中华80元芙蓉王60元红塔山25元万宝路25元万事发30元双喜25元经典双喜35元红玫王25元茶花25元五叶神40元55525元鲜榨果汁:(30元/杯,88元/扎)苹果汁橙汁西瓜汁番茄汁菠萝汁雪梨汁芒果汁水果拼盘小吃果盘40元/个大厅纸巾10元/盒房间纸巾20元/盒柠檬片10元/份话梅28元/份南乳花生28元/份淮盐花生28元/份蚕豆28元/份姜条28元/份香蕉片28元/份牛耳饼28元/份话梅姜28元/份咪套28元/份二楼定食+果盘88元三楼定食+果盘120元啤酒:百威(支)330元/打660元/2打1200元/4打百威纯生(支)330元/打660元/2打1200元/4打百威纯生(罐)330元/打660元/2打1200元/4打哈啤(罐)330元/打660元/2打1200元/4打珠江零度330元/打660元/2打1200元/4打珠江纯生(支、罐)330元/打660元/2打1200元/4打雪花纯生(支、罐)330元/打660元/2打1200元/4打虎啤300元/打600元/2打1080元/4打喜力(支)400元/打800元/2打干杯350元/2打980元/打时代350元/打648元/2打青岛420元/打百威铝罐780元/2打1400元/4打嘉士伯340元/打680元/2打红酒:法国拉菲2004年8800元/支19991年9700元/支法国莱德骑士580元/支1680元/3支法国印象莱德188元/支548元/3支880元/5支法国喜汇仕248元/支728元/3支1180元/5支基诺里堡1180元/支2800元/3支马林干红380元/支1080元/3支1680元/5支翡翠干红330元/支980元/3支1580元/5支百丽海岸起泡酒280元/支菲斯特桃红起泡酒280元/支拿塔玫瑰起泡酒450元/支880元/2支拉梦天娜香槟680元/支梅洛干红280元/支750元/3支1280元/5支红玫瑰380元/支750元/2支米内华330元/支650元/2支格塔露莎干红450元/支880元/2支巴诗歌干红380元/支750元/2支2012西西红酒380元/支750元/2支2012斯柯蒂红酒450元/支880元/2支白兰地:轩尼诗XO(700ml)2280元/支配送6支水轩尼诗XO(350ml)1680元/支轩尼诗VSOP(700ml)轩尼诗VSOP(350ml)450元/支人头马XO(700ml)2280元/支配送6支水人头马VSOP(700ml)720元/支人头马特级(700ml)1000元/支名仕马爹利(700ml)980元/支2800元/3支配送18支水蓝带马爹利(700ml)1980元/支配送6支水马爹利XO(700ml)2280元/支轩尼诗新点580元/支1800元/组配送18支水轩尼诗新点套餐:轩尼诗新点+百威纯生1打+6支水800元轩尼诗新点+哈啤1打+6支水1000元轩尼诗新点+百威支装1打+6支水1000元豪达XO(700ml)1780元/支5000元/3支配送18支水豪达VSOP(700ml)700元/支2200元/3支配送18支水豪达VSOP(700ml)及啤酒混合套餐:1支豪达+6支软饮+百威1打880元/套威士忌:皇家礼炮2280元/支配送6支水百龄坛17年1100元/支百龄坛12年480元/支1700元/组配送18支水芝华士12年480元/支1700元/组配送18支水黑牌威士忌480元/支1700元/组配送18支水帝皇威士忌480元/支1700元/3支红牌500元/支1600元/3支积丹尼420元/支1600元/3支配送18支水占边420元/支1600元/3支配送18支水思维尼Q群80元,原价480元其他:哥顿420元/支1600元/组配18支水将军420元/支1600元/组配18支水皇冠伏特加420元/支1600元/组配18支水红牌伏特加420元/支1600元/组配18支水瑞典伏特加(原味、柠味)420元/支1600元/组配18支水墨西哥烈酒:金快活420元/支1600元/组配18支水白金武士420元/支1600元/组配18支水百加得金霖420元/支百利甜420元/支香槟、白酒:贵族香槟120元/支皖酒王380元/支诸葛亮380元/支日月汽泡香槟880元/支蓝布鲁斯汽泡香槟928元/支添美汽泡香槟800元/支1228元/3支布郎气泡香槟350元/支卡托阿斯蒂汽泡香槟350元/支汽泡香槟混合套餐(日月+蓝布鲁斯+添美)980元/套。

酒吧酒水价目

酒吧酒水价目

饮料:脉动25元日之泉饮用水25元可口可乐25元雪碧25元新奇士25元汤力水25元苏打水25元绿茶25元菊花蜜25元冰红茶25元椰子汁25元红牛30元Q绿茶3元鲜奶35元奶茶30元伊利牛奶35元咖啡30元柠檬茶30元参茶25元中国红茶25元烟:中华80元芙蓉王60元红塔山25元万宝路25元万事发30元双喜25元经典双喜35元红玫王25元茶花25元五叶神40元555 25元鲜榨果汁:(30元/杯,88元/扎)苹果汁橙汁西瓜汁番茄汁菠萝汁雪梨汁芒果汁水果拼盘小吃果盘40元/个大厅纸巾10元/盒房间纸巾20元/盒柠檬片10元/份话梅28元/份南乳花生28元/份淮盐花生28元/份蚕豆28元/份姜条28元/份香蕉片28元/份牛耳饼28元/份话梅姜28元/份咪套28元/份二楼定食+ 果盘88元三楼定食+ 果盘120元啤酒:百威(支) 330元/打660元/2打1200元/4打百威纯生(支) 330元/打660元/2打1200元/4打百威纯生(罐) 330元/打660元/2打1200元/4打哈啤(罐) 330元/打660元/2打1200元/4打珠江零度330元/打660元/2打1200元/4打珠江纯生(支、罐) 330元/打660元/2打1200元/4打雪花纯生(支、罐) 330元/打660元/2打1200元/4打虎啤300元/打600元/2打1080元/4打喜力(支) 400元/打800元/2打干杯350元/2打980元/打时代350元/打648元/2打青岛420元/打百威铝罐780元/2打1400元/4打嘉士伯340元/打680元/2打红酒:法国拉菲2004年8800元/支19991年9700元/支法国莱德骑士580元/支1680元/3支法国印象莱德188元/支548元/3支880元/5支法国喜汇仕248元/支728元/3支1180元/5支基诺里堡1180元/支2800元/3支马林干红380元/支1080元/3支1680元/5支翡翠干红330元/支980元/3支1580元/5支百丽海岸起泡酒280元/支菲斯特桃红起泡酒280元/支拿塔玫瑰起泡酒450元/支880元/2支拉梦天娜香槟680元/支梅洛干红280元/支750元/3支1280元/5支红玫瑰380元/支750元/2支米内华330元/支650元/2支格塔露莎干红450元/支880元/2支巴诗歌干红380元/支750元/2支2012西西红酒380元/支750元/2支2012斯柯蒂红酒450元/支880元/2支白兰地:轩尼诗XO(700ml) 2280元/支配送6支水轩尼诗XO(350ml) 1680元/支轩尼诗VSOP(700ml)轩尼诗VSOP(350ml) 450元/支人头马XO(700ml) 2280元/支配送6支水人头马VSOP(700ml) 720元/支人头马特级(700ml) 1000元/支名仕马爹利(700ml) 980元/支2800元/3支配送18支水蓝带马爹利(700ml) 1980元/支配送6支水马爹利XO(700ml) 2280元/支轩尼诗新点580元/支1800元/组配送18支水轩尼诗新点套餐:轩尼诗新点+ 百威纯生1打+ 6支水800元轩尼诗新点+ 哈啤1打+ 6支水1000元轩尼诗新点+ 百威支装1打+ 6支水1000元豪达XO(700ml) 1780元/支5000元/3支配送18支水豪达VSOP(700ml) 700元/支2200元/3支配送18支水豪达VSOP(700ml)及啤酒混合套餐:1支豪达+ 6支软饮+ 百威1打880元/套威士忌:皇家礼炮2280元/支配送6支水百龄坛17年1100元/支百龄坛12年480元/支1700元/组配送18支水芝华士12年480元/支1700元/组配送18支水黑牌威士忌480元/支1700元/组配送18支水帝皇威士忌480元/支1700元/3支红牌500元/支1600元/3支积丹尼420元/支1600元/3支配送18支水占边420元/支1600元/3支配送18支水思维尼Q群80元,原价480元其她:哥顿420元/支1600元/组配18支水将军420元/支1600元/组配18支水皇冠伏特加420元/支1600元/组配18支水红牌伏特加420元/支1600元/组配18支水瑞典伏特加(原味、柠味) 420元/支1600元/组配18支水墨西哥烈酒:金快活420元/支1600元/组配18支水白金武士420元/支1600元/组配18支水百加得金霖420元/支百利甜420元/支香槟、白酒:贵族香槟120元/支皖酒王380元/支诸葛亮380元/支日月汽泡香槟880元/支蓝布鲁斯汽泡香槟928元/支添美汽泡香槟800元/支1228元/3支布郎气泡香槟350元/支卡托阿斯蒂汽泡香槟350元/支汽泡香槟混合套餐(日月+ 蓝布鲁斯+ 添美) 980元/套。

酒水分类

酒水分类

酒吧酒水分类酒吧分为红酒吧(也称雪茄吧)、餐吧(又分为中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。

一般酒吧中常备的饮品大致有5类,洋酒、鸡尾酒、软饮、果汁、特饮(各酒吧自创的饮料)。

而洋酒又分为威士忌、白兰地(洋酒中的极品一般不与其它饮品勾兑,而是直接饮用)、郎姆酒、金酒、龙舌兰酒和餐前餐后酒。

鸡尾酒、啤酒和威士忌是人们在酒吧中常用的饮品,西方人在酒吧中喝红、白酒(葡萄酒)的较少,大多正餐时,红白酒只是起辅助消化的作用,饭完酒完,这一点不像国内,饭菜吃完了,酒还可以继续喝下去。

如果是在酒吧喝红、白酒,西方人通常是在正餐前开胃用,一般是一杯13—17度的白酒,因为白酒偏酸,利于开胃。

如果西方人专为喝酒而来,则要单去酒吧喝个痛快。

一种酒可以要一份,也可以要3份,但很少几种酒花着喝。

酒吧文化源于西方,西方人从小就受到环境的熏陶,大多对什么酒适合自己的口味比较了解,虽然如此,但面对一般酒吧中的几百种各式各样的酒,也会不免问及一些酒的产地、成分之类的初级问题。

国内的朋友去酒吧,当然就更不必碍于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑,点酒时不懂就问,对于初次到酒吧的朋友不失为一种好方法。

一.一般酒吧酒水分类:1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。

一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。

通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tomcollins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombie,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather,blue lagoon,(bartender’s)rootbeer(跟beer 无关)等等很多名字。

餐饮门店酒水盘点表

餐饮门店酒水盘点表
酒 类
黄芙蓉 烟 蓝芙蓉
蓝极 槟 槟榔

小郎酒
小酒霸
小无比
江小白
三两三
三两九
白 酒
泸小二(250ml)
类 泸小二(125ml)
剑南春
小椰岛鹿龟酒
小糊涂仙(斤装)
小糊涂仙(半斤装)
金标纯生 啤 晶樽纯生
酒 类
黄芙蓉 烟 蓝芙蓉
蓝极 槟 槟榔

品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁

类 大可乐
大雪碧
大果粒橙 大花生奶
泰式生榨椰汁
盘点人:
上日 库存
领入
售出
今日 库存
备注
小郎酒
小酒霸
小无比
江小白
三两三
三两九
白 酒
泸小二(250ml)
类 泸小二(125ml)
剑南春
小椰岛鹿龟酒
小糊涂仙(斤装)
小糊涂仙(半斤装)
金标纯生 啤 晶樽纯生
日期:
类 别
品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁

类 大可乐
大雪碧
大果粒橙
大花生奶
泰式生榨椰汁
酒水日盘存表
盘点人:
日期:
上日 库存
领入
售出
今日 库存
备注
类 别
品名
矿泉水
加多宝
光明酸奶
雪碧
百事可乐
红牛
旺仔牛奶 饮 椰树椰汁

类 大可乐
大雪碧
大果粒橙
大花生奶

Excel模板:酒水饮料进销存表

Excel模板:酒水饮料进销存表

酒水饮料进销
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售 购入 调拨 销售
-----------------------------
料进销存表
17
单位
成本单价
销售单价
上月结 存
购入
1 调拨
销售
购入
2 调拨
销售
购入
3 调拨
销售
购入
4 调拨
销售
购入
5 调拨
销售
购入
6 调拨
销售
购入
7

1.26
5
56

3.20
5
89

2.80
6
9

4.88
10
32

3.13
8
77

1.79
5
36





听 瓶 瓶 瓶 听 听 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
海之篮42度

海之篮38度
玉山茅台酒

玉山高梁酒38度

玉山高梁酒58度

心型天鹅白酒

高梁陈酒白酒

五粮液白酒52度

招财貔貅白酒

宝蓝瓶台湾窑藏
芝华士

日月谷店酒

日本盛

雪拉子干红

统一鲜橙多

统一葡萄汁
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

果汁与调和饮料6种➢芒果汁
➢橙汁
➢菠萝汁
➢葡萄汁
➢豆浆
➢凉茶
瓶装水与饮料17种
咖啡8种
➢意式咖啡
➢浓缩咖啡
➢蓝山咖啡
➢卡布奇诺咖啡
➢美式咖啡
➢拿铁咖啡
➢摩卡咖啡
➢冰拿铁咖啡
茶饮料10种
➢伯爵红茶
➢印度红茶
➢碧螺春
➢铁观音
➢柠檬茶
➢蜂蜜柚子茶
➢花草茶
➢水果茶
鸡尾酒24种
➢红粉佳人(金酒30ml,柠檬汁10ml,红石榴汁15ml,1蛋清,1樱桃)➢天使之吻(可可甜酒4份,鲜奶油1份,樱桃1个)
➢金汤力(金酒15ml,汤力水若干)
➢曼哈顿(威士忌75ml,25ml干红)
➢血腥玛丽(伏特加45ml,柠檬汁15ml,红石榴汁30ml,盐,1柠檬片)➢螺丝刀(伏特加45ml,橙汁若干,1橙片)
➢B52(咖啡酒10ml,百利甜10ml,白兰地10ml)
➢马天尼(金酒50ml,干苦艾酒10ml,1橄榄)
➢大都会(伏特加60ml,柑橘酒30ml,蔓越莓汁30ml,莱姆汁15ml)
➢墨西哥炸弹(龙舌兰30ml,七喜若干)
➢自由古巴(金酒20ml,君度利口45ml,柠檬汁10ml,可乐补满,2片柠檬)
➢月亮河(金酒20ml,白兰地20ml,君度20ml,加里安诺10ml,柠檬汁10ml)
➢天堂(金酒30ml,杏仁白兰地30ml,橙汁30ml)
➢冰河日出(伏特加30ml,柑橘酒15ml,柠檬汁15ml)
➢白俄罗斯(伏特加40ml,咖啡利口20ml,鲜奶油若干)
➢橙色特基拉(龙舌兰40ml,橙汁若干)
➢新加坡司令(金酒90ml,樱桃白兰地30ml,柠檬汁30ml,苏打水,樱桃香甜酒,砂糖1茶匙)
➢龙舌兰日出(龙舌兰60ml,柠檬汁10ml,20ml石榴汁,橙汁若干)
➢龙舌兰日落(龙舌兰30ml,柠檬汁30ml,石榴糖浆)
➢长岛冰茶(伏特加60ml,金酒30ml,龙舌兰30ml,白色薄荷香甜酒15ml,柠檬汁60ml,砂糖1茶匙,可乐若干,莱姆切片)
➢玛格丽特(龙舌兰10ml,30ml柑橘酒,30ml柠檬汁,盐抹杯口)
➢莫吉托(朗姆酒40ml,柠檬汁60ml,糖浆20ml,苏打水若干,方糖1块,4片鲜薄荷叶)
➢深水炸弹(金酒40ml,啤酒若干)
➢子弹(伏特加30ml,君度15ml,柠檬汁15ml)
啤酒10种
中档:青岛、雪花、雪津,汇泉等
高档:喜力,嘉士伯,百威
顶级:福佳白啤,白熊啤酒,柏龙等。

相关文档
最新文档