江米糕的做法大全家常
糯米糕制作方法
糯米糕制作方法
1. 材料准备
•500克糯米
•100克红枣
•50克花生
•50克红豆
•适量糖
2. 糯米准备
将糯米淘洗干净，加入清水中浸泡3小时，然后将水倒掉。
再用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。
然后将洗净的糯米沥干备用。
3. 红豆准备
将红豆洗净后，加入锅中，加水稍微多一些，大火煮沸后转小火煮10分钟，
然后关火盖上锅盖焖煮15分钟，直到红豆变软烂。
将煮熟的红豆沥干备用。
4. 红枣准备
将红枣用刀切开，去掉核，备用。
5. 花生准备
将花生放入热水中焯水一分钟，捞出后用刀剁碎备用。
6. 糯米蒸煮
将沥干的糯米放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后取出，用木勺将刚蒸好的
糯米拌散。
7. 糯米与配料混合
将红豆、红枣和花生一起放入刚才拌散的糯米中，加入适量的糖，用手将糯米
和配料充分混合均匀。
8. 糯米蒸糕
将拌好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。
9. 完成
蒸熟后，将糯米糕取出，放在凉架上晾凉，然后切成小块即可。
享受美味的糯
米糕吧！
小贴士
可以根据个人口味调整糯米糕的甜度，加入适量的糖即可。
糯米糕的风味更好，味道更香甜的秘诀，在于将糯米蒸煮透，再混合配料均匀，这样口感会更好。
如果喜欢更丰富的口感，也可以加入一些自己喜欢的水果干、葡萄干、核桃仁
等配料。
厨房美食菜谱：糯米糕的做法
厨房美食菜谱：糯米糕的做法
入口香甜，吃起来软软黏黏的感觉，适合各类群众，喜欢可以做下。
食材
主料：
糯米5斤
红糖适量
花生适量
核桃仁适量
步骤
1.1:将糯米浸泡在水中，两小时后，捞出糯米放在锅内蒸熟，期间要翻下糯米等待。
2.2:蒸米期间把花生放在油锅内吵熟，去皮砸碎，放入红糖搅拌，再加入核桃仁即可。
3.3:把蒸熟的米放入一个干净的米袋，用杆仗敲成黏状，用筷子夹出石头状放入花生碗。
小贴士：1:将糯米浸泡在水中，两小时后，捞出糯米放在锅内蒸熟，期间要翻下糯米等待。
2:蒸米期间把花生放在油锅内吵熟，去皮砸碎，放入红糖搅拌，再加入核桃仁即可。
3:把蒸熟的米放入一个干净的米袋，用杆仗敲成年状，用筷子跳出小球状放入花生碗里即可使用。
浙江米糕的制作方法
浙江米糕的制作方法浙江米糕是一道传统美食，以糯米和各种配料为主要材料制成。
制作过程并不复杂，但需要一定的技巧。
下面我将详细介绍浙江米糕的制作方法。
材料:- 500克糯米- 200克五花肉- 100克冬菇- 50克鲍鱼- 50克虾仁- 50克腊肠- 50克腊肉- 2颗蒜瓣- 适量的盐和胡椒粉- 适量的蚝油和酱油- 适量的花生油步骤:1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间为2小时以上。
然后沥干水分备用。
2. 虾仁、五花肉、冬菇、腊肠和腊肉分别切成小块备用。
3. 锅中烧热一些花生油，放入蒜瓣炒香。
4. 加入五花肉和虾仁翻炒，直到肉变色。
5. 加入冬菇、腊肉和腊肠继续翻炒。
6. 加入适量的酱油和蚝油，调味后继续翻炒。
7. 将糯米加入炒好的配料中，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，使水位在糯米上面约1厘米。
9. 转小火，盖上锅盖，慢慢煮熟。
期间需要不时搅拌，防止粘锅。
10. 当水分几乎蒸发干时，加入适量的盐和胡椒粉调味。
11. 将煮好的糯米装入模具中，用力压实。
12. 上锅蒸煮，蒸煮时间约为1小时。
13. 蒸熟后取出，静置片刻，待完全冷却。
14. 冷却后，将米糕切成适当大小的块状。
15. 锅中放入适量的花生油，油热后将切好的米糕放入煎炸，煎至两面金黄即可。
16. 可根据个人口味，蘸上调料，如辣椒酱和蒜泥，增加米糕的味道。
至此，浙江米糕的制作方法就完成了。
需要注意的是，在制作过程中，煮糯米的时间和火候的掌握非常重要。
煮糯米的过程中要不停地搅拌，以免糯米粘锅。
此外，煮好的米糕切块后，可以根据个人喜好进行煎炸或拌炒。
如果担心煎炸过于油腻，也可以直接食用煮熟的米糕。
浙江米糕是一道口感独特、美味可口的传统美食，制作起来也不复杂。
无论是作为主食还是小吃，都受到了不少人的喜爱。
希望通过这份制作方法，您能够成功制作出美味的浙江米糕。
江米糕制作方法有哪些呢
江米糕制作方法有哪些呢江米糕又被称作是糯米糕，其实江米和糯米是相同的，作为现在的很多年轻人，大家是想吃糯米糕的时候就会去外面的，因为买现成的，不仅仅节省了时间还方便了自己，可是往往却有开大的花销，回忆起了以前做糯米糕的味道真的是颇有一番风味，今天小编就来为大家介绍一道江米糕制作方法是怎样的，这样大家也可以在家里自己做了。
汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。
汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称"饼"，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中"年糕"的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切。
米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具中原特色。
(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。
(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
(以上配方为按质量百分比搭配)制作要领主要设备器材米糕米糕粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。
(1)除杂清洗选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
(2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水率为35%~40%即可。
(3)磨粉可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
(4)揉粉揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
糯米糕怎么做
糯米糕怎么做
主料：糯米一斤
辅料：红枣一百克、白糖十克
步骤：
1、首先准备糯米（要用当年的新米，这样的米黏性比较大），把糯米放进盆里，用清水淘洗干净（淘洗两边以上最佳），再用清水浸泡八小时以上，最好晚上泡早晨起来做最佳。
2、然后再用漏勺把浸泡好的糯米捞出来，放在浅口的盆里，把红枣放在另外一个盆里，用清水洗干净，然后把红枣捞出来，放在盘子里铺平。
3、把装糯米的盆子放进蒸锅里，蒸锅里加足水，用筷子在糯米上扎几个孔（这样做可以让糯米能够均匀受热），用双层蒸屉，把糯米放在下层，红枣放在上层。
4、等锅里的水烧开后，再蒸十五分钟，打开锅盖看一下，这时会发现糯米有点干，在糯米中加入少量热水，边加水边搅拌均匀（喜欢甜的可以加点水），再继续蒸半个小时（糯米蒸的软一些最佳）。
5、趁热把糯米铲到准备好的容器中（最好是方盒，后期容易脱模改刀），然后放上蒸好的的红枣，接着铺一层糯米，再铺一层红枣加一层糯米（这样做出来比较好看），用铲子压实盖上盖子，冷凉切成大小均匀的块状，就可以食用啦。
江米糕的做法
江米糕的做法关于《江米糕的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
江米糕是江苏地区的一道十分传统式的家常甜点特色小吃，作法十分的简易，软糯甘甜、芳香怡人，一般是用红豆沙或是是用蛋黄月饼做为包馅，如果是自己制作，那麼能够随意挑选食物做为包馅。
如今就来给小伙伴们介绍一下江米糕的实际做法。
所选用的加工工艺是蒸，需要大约半小时。
要提前准备炒菜锅、搅拌器和电饭锅。
所需要的食物有：檽米500克、紫红薯一个、蜜红豆三两及其适当的芝麻。
最先将芝麻用炒菜锅调至文火炒成香气。
把紫红薯清理干净，削去皮切成片放进碗中。
将紫红薯放进炒锅中煮熟，放到一旁预留。
把檽米用冷水清洗干净放进电饭煲里加山泉水。
制成糯米糕。
运用蒸糯米饭的時间，把蜜红豆放进搅拌器中粉碎成蓉。
将蜜豆蓉盛出去放进碗中，搅拌均匀做为预留。
将刚刚蒸熟的紫薯条，用汤勺挤压成型捣烂。
这时候糯米糕也蒸好啦，盛出去略微凉一凉。
取来一个寿司卷，在上面铺平一层保鲜袋，随后把糯米糕放进保鲜袋的上边。
将糯米糕上也放入一层保鲜袋，随后用擀面棍把糯米糕擀成饼形状。
把糯米糕上的保鲜袋除掉，在糯米糕上一半铺平紫薯泥，另一半则铺平蜜豆蓉。
随后将糯米糕饼卷发展条，用寿司卷是以便协助定形的。
定好型后就可以除掉寿司卷了，将寿司卷和糯米糕中间的保鲜袋除掉。
把一开始炒过的芝麻撒在上面，匀称的滚好粘满。
最终用刀将糯米卷切割成段就可以服用了。
在切条的情况下，将刀上沾上几滴水切起来更非常容易。
因为紫薯泥自身具特甜，因此不需要再附加放糖了。
要是没有蜜红豆还可以用红豆沙来取代，并且在擀糯米糕时一定要铺保鲜袋，以防黏连。
糯米糕的制作方法教程
糯米糕的制作方法教程糯米糕是一种传统的糕点，具有皮脆馅甜，粘香适口的特别，深受人们的青睐。
下面由店铺为大家介绍糯米糕的做法，希望能帮到你。
糯米糕所需食材糯米糕的做法步骤1.糯米提前浸泡12小时左右。
2.沥干水上锅蒸40分钟左右。
3.蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。
4.模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。
5.再铺一层花生芝麻馅。
6.最后把剩下的糯米饭铺上抹平。
7.从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。
小贴士蒸的时间按自己的习惯，喜欢硬一点的蒸30分钟左右就行了，中途可加水搅拌，或者直接用电饭锅煮熟;也可以把白糖改成桂花糖。
另外不宜过多食用。
简易版糯米糕的做法原料糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。
制法1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
糯米糕的营养价值糯米又称江米。
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。
老人、小孩或病人更宜慎用。
江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
红枣江米凉糕的做法有哪些
红枣江米凉糕的做法有哪些关于《红枣江米凉糕的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多东北人都特喜欢吃一种称为江米凉糕的特色美食，江米糕主要是江米，还哟大枣，组成的，那样的江米糕在南方地区是非常少能见到的，而且很多人都不清楚江米糕究竟是什么，更不清楚江米糕是怎么制作而成的，仅仅北方地区的情况下品尝到的一种特色美食，吃过江米糕的人都对这一特色美食是念念不忘，那麼这一大枣江米糕究竟是怎么做的呢?江米凉糕的制做原材料：江米500克，湿沙馅500克，白砂糖60克，桂花酱、金糕、瓜条各10克。
作法一江米凉糕的特点：软糯甘甜，清爽可口。
教您江米凉糕如何做，怎样做江米凉糕1.江米清洗后略泡，入笼干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌(行语叫吃浆)，随后再入笼蒸，反复2次。
2.用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀，分为二块。
砧板用冷水冲净，铺平一层江米，抹上约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米，一层大枣馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等(家中制做，可依据标准和爱好调整下铺的果料)，服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。
作法二提前准备江米500克，大枣馅500克，白砂糖60克，桂花酱10克，金糕10克，瓜条10克。
方式流程1、江米清洗、稍泡，上屉干蒸房30分钟，取下倒进盆中，放水用棍子翻拌。
随后再上屉蒸，反复2次，至江米绵软、有韧性才行。
2、用湿抹布沾水包起来蒸熟的江米揉匀。
3、砧板用冷水冲净，铺平一层江米，再铺约5公分厚的大枣馅，馅上再铺一层江米，共为三层(双层江米一层豆馅)，最上边撒上桂花酱和改了刀的金糕、瓜条等。
4、服用时顺切一刀，撒上白砂糖就可以。
作法三食物提前准备江米750克，白砂糖225克，大枣馅100克，桂花酱35克。
作法流程1、将江米清洗干净，放进盆中放水(水未过江米2指就可以)，上屉煮熟，用干净的白毛巾包起来煮熟的江白米饭，放到案上揉匀。
2、画框内放一块湿白毛巾，把一半江白米饭放进框中抹平，抹一层大枣馅，再将另一半江白米饭倒在馅上边抹平。
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江米糕的做法大全家常
江米糕大家已经都不陌生，还记得小的时候我们经常会吃什么江米糕桂花糕，绿豆糕，小时候经常吃，这些糕点心价格非常昂贵。
可是每逢过年过节家家户户，送礼的时候都会吃到那个时候看的那场是最美味的美食，现在江米糕不仅仅可以美容养颜，还可以有效的美容养颜，就来为大家介绍一下江米糕的做法大全吧!
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂)，尽量控净水。
4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。
用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚)，最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。
(料太多就适当加时)
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
上文介绍了这一道江米糕的做法大全家常，做法简单，而且
经济实惠，自己在家里就可以学会，其实江米糕想要好吃不妨一定要使用冰镇一下，冰冰的口感，可以当作冰皮年糕食用，年糕比较粘稠不容易消化，可以当作平时的零食来吃。