各种维生素的含量
维生素含量表
维生素含量表一：含类维生素A（包括视黄醛、视黄醇、视黄酸）较多的食物：动物的肝脏、鱼、鱼油、强化牛乳（增加了维生素与矿物质的牛奶）、蛋类；芝麻二：含类胡萝卜素较多的食物：一些深绿色或橙黄色的蔬菜类食物和水果类如菠菜、西兰花、胡萝卜、桃、杏子PS：以上两种物质在人体内都能自动转化成维生素A，直接只含有维生素A(视黄醇）的食物较少。
维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。
当膳食中脂肪、蛋白质、维生素E摄人不足时，将影响到维生素A和胡萝卜素的吸收。
维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。
维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。
红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。
此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。
菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。
雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。
每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。
只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素A的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。
为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。
富含维生素A的食物（视黄醇当量100克）食物名称含量鸡肝15270猪肝2610人奶75牛奶42鸡蛋432鸭蛋414松花蛋282河蟹1788黄鳝900富含胡萝卜素A的食物（毫克／100克）食物名称含量甜薯（红心）5．11胡萝卜（黄）4．05（红）2．11菠菜3．87韭菜3．49青菜3．20太古菜2．63空心菜2．14苋菜1．92辣椒1．56芒果3．81杏1．79含维生素b的食物和水果糙米、豆类、干果、硬果、花生仁油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、橄榄,花生,山茶等压榨出的植物油.包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。
维生素摄入量及食物来源
维生素摄入量及食物来源经常接受充足的日光，是人体获得充足的维生素 D的最好来源，而无需由食物提供，亦不会发生维生素D 缺乏。
天然食物来源的维生素 D 不多，脂肪含量高的鱼肝油、海水鱼(沙丁鱼) 、动物肝脏、 蛋黄、奶油和干酪等中相对较多。
鱼肝油中的天然浓缩维生素 些的牛奶使用了维生素 D 强化，使其维生素 D 含量明显增高。
维生素E摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素E 的膳食参考摄入量 (AI )成年人为14mg/d 。
食物来源：维生素 E 只能在植物中合成，含维生素E 丰富的食物有麦胚、向日葵、植物油、豆类、种子类、某些硬果等；蛋类、绿叶蔬菜、鸡肫、鸭肫中含有一定量；鱼、肉类 动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
维生素B i摄入量：中国营养学会推荐的维生素B i 膳食参考摄入量 (RNI )为成年男子1.5mg/d ,维生素A摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素 A 膳食参考摄入量(RNI )成年人为800牛 RE/d ;成年人维生素 A 的可耐受最高摄入量(UL )为3000 U g RE 。
食物来源：最好来源是各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、奶油、全奶、禽蛋等；维生素 原的良好来源是深色蔬菜和水果，如胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、辣椒、空心菜、菠菜、苜 蓿以及水果中的芒果、杏、柿子等。
维生素D摄入量：维生素D 的表示单位有用国际单位也有用重量单位， 其换算关系为: 1IU 维生素D 3=O.O25 □维生素D 。
中国营养学会建议， 我国居民成年人维生素 D 膳食参考摄入量(RNI )为10卩g/d 长期大量 服用维生素D 可引起中毒，中国营养学会提出维生素 D 可耐受最高摄入量(UL ) 为 20 Ug/d(800IU )。
食物来源：维生素 D 可通过日光浴和膳食两条途径获取。
只要人体能坚持户外运动,D 含量很高。
目前，我国有摄入量：由于色氨酸在体内可转化为烟酸,当蛋白质摄入增加时，可相应减少烟酸的摄入。
多种维生素的成分与含量
多种维生素的成分与含量维生素是人体必需的有机化合物，对于维持人体的正常生理功能起着重要的作用。
不同的维生素在人体中的含量各不相同，下面将分别介绍几种常见维生素的成分与含量。
一、维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物肝脏、黄油、鱼肝油等食物中。
其化学名称为视黄醇，可转化为视黄醛和视黄酸。
维生素A的主要功能是维持正常视力、促进生长发育、增强免疫力等。
成人每天所需的维生素A摄入量为900微克，儿童和孕妇的需求量稍有差异。
二、维生素B群维生素B群包含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素在人体中起着重要的辅酶作用，参与能量代谢、神经系统的正常运作等。
维生素B群广泛存在于谷物、豆类、肉类和蔬菜中。
成人每天所需的维生素B群摄入量为几微克至几毫克不等，具体视不同的维生素而定。
三、维生素C维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等食物中。
维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力、促进铁吸收和胶原蛋白的合成等。
成人每天所需的维生素C摄入量为100毫克至200毫克，孕妇和吸烟者的需求量相对更高。
四、维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，主要存在于脂肪鱼类、鱼肝油、蛋黄等食物中。
维生素D对于钙和磷的吸收、骨骼的健康非常重要。
此外，维生素D还参与调节免疫系统和细胞分化等。
成人每天所需的维生素D摄入量为10微克至20微克，孕妇和老年人的需求量稍有增加。
五、维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果、鳗鱼等食物中。
维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基的伤害。
此外，维生素E还有助于改善血液循环、维持皮肤健康等。
成人每天所需的维生素E摄入量为10毫克至15毫克。
六、维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、动物油等食物中。
维生素K参与血液凝结和骨骼的形成，对于维持血管的正常功能也非常重要。
成人每天所需的维生素K摄入量为几微克至几毫克不等。
各种维生素营养详表
维生素A功效食物来源1: 防治夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗; 2:有抗呼吸系统感染作用;3:有助于免疫系统功能正常;4:生病时能早日康复;5:能保持组织或器官表层的健康;6:有助于祛除老年斑;7:促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康;8:有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进的治疗。
含量第一名：卷心菜。
第二名：萝卜缨。
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜、青椒。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
动物性食物：动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等。
缺乏症状：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠。
维生素B族维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。
B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。
全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。
单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。
所有细胞对VB 的需求完全相同。
维生素B大家族最经常的成员有B1．B2．B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6．B11（叶酸）B12（钴胺素）。
功效及缺乏症1．糖代谢过程中关键性的物质。
身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供。
VB充足则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
2．严重时引发脚气病。
它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。
3．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。
维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。
严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。
当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。
常用各种维生素原料的有效成分含量
维生素B6（吡哆醇）
98%
有时太粗糙，细粉形状时适于应用。
胆碱
50%
用有机载体，有时有发霉现象，用硅酸载体流动性好
70%，75%
水溶液喷雾添加
注：MSB：亚硫酸氢钠萘醌，MSBC：亚硫酸氢钠甲萘醌复合物，MPB：亚硫酸嘧啶甲萘醌。
维生素名称
纯度及有效成分含量技术规格及特点Fra bibliotek维生素名称
纯度及有效成分含量
技术规格及特点
维生素A醋酸酯
50万IU/g
10万个颗粒/g,分布良好。
维生素B12（氰钴素）
1000mg/kg
用有机载体好
2000mg/kg
用有机载体好
5000mg/kg
必须预混
1%
必须预混
维生素D3（包被）
50万IU/g
10万个颗粒/g,分布良好，100万颗粒/，分布良好。
用超量亚硫酸盐稳定
50%MSBC包被
用明胶处理很稳定
50%MPB
最稳定的产品
维生素B1（硫胺素）
盐酸盐，98%
稳定性差
烟酸（Bs,Vpp）
98-99.5%
有粉尘
硝酸盐，98%
稳定性高
维生素B2（核黄素）
96%
有静电作用，需预混处理
泛酸钙（B3）
d-泛酸钙
分布良好
55%
流动性好，有良好的混合性质。
dl-泛酸钙
叶酸（B11）
80-90%，98%
有粘性，需预混
维生素E醋酸酯（生育酚）
50%吸附物
流动性，分布良好
生物素（VH、B4）
1%
必须预混
25%胶体包被
流动性，分布良好
各种食物营养素含量表
各种食物营养素含量表我们每天都要摄入各种食物，以获得身体所需的营养素。
但是，不同食物中含有的营养素数量也不同，因此了解食物中各种营养素的含量，对我们健康饮食至关重要。
下面，我们来看看各种食物营养素含量表。
1. 蔬菜和水果蔬菜和水果是我们每天必须食用的食物，它们富含多种营养素。
以下是一些常见蔬菜和水果的营养素含量：西兰花：富含维生素C、钙和纤维素；番茄：富含维生素A、C和纤维素；芒果：富含维生素C、叶酸和钾；香蕉：富含糖分、维生素B6和钾；菠菜：富含叶酸、维生素K和铁；生菜：富含维生素K、C和叶酸。
2. 谷物和豆类谷物和豆类也是我们日常生活中必不可少的食物之一。
燕麦：富含膳食纤维、钙和铁；黑豆：富含蛋白质、膳食纤维和铁；红豆：富含蛋白质、维生素B和钾；青豆：富含蛋白质、碳水化合物和铁；糙米：富含膳食纤维、镁和铁；玉米：富含碳水化合物、维生素B和膳食纤维。
3. 动物性食物动物性食物包括肉类、奶制品和海鲜等。
以下是一些常见动物性食物的营养素含量：鸡肉：富含蛋白质、维生素B和铁；牛肉：富含蛋白质、铁和锌；鸡蛋：富含蛋白质、维生素A和卵磷脂；牛奶：富含蛋白质、钙和维生素D；三文鱼：富含蛋白质、多不饱和脂肪酸和维生素D。
4. 坚果和种子坚果和种子也是很好的营养来源，以下是一些常见坚果和种子的营养素含量：杏仁：富含蛋白质、钙和膳食纤维；腰果：富含蛋白质、维生素E和铜；核桃：富含蛋白质、维生素E和镁；南瓜子：富含蛋白质、钾和膳食纤维。
总结了解食物中各种营养素的含量，对我们选择健康的食物非常有帮助。
另外，还需要注意摄入营养素的平衡，避免过量或不足。
希望以上的食物营养素含量表能够对大家在日常生活中健康饮食提供一些帮助。
维生素摄入量及食物来源
维生素摄入量及食物来源维生素A摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素A膳食参考摄入量（RNI）成年人为800μg RE/d；成年人维生素A的可耐受最高摄入量（UL）为3000μg RE/d。
食物来源：最好来源是各种动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、奶油、全奶、禽蛋等；维生素A 原的良好来源是深色蔬菜和水果，如胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、辣椒、空心菜、菠菜、苜蓿以及水果中的芒果、杏、柿子等。
维生素D摄入量：维生素D的表示单位有用国际单位也有用重量单位，其换算关系为：1IU维生素D3=0.025μg维生素D。
中国营养学会建议，我国居民成年人维生素D膳食参考摄入量（RNI）为10μg/d。
长期大量服用维生素D可引起中毒，中国营养学会提出维生素D可耐受最高摄入量（UL）为20μg/d （800IU）。
食物来源：维生素D可通过日光浴和膳食两条途径获取。
只要人体能坚持户外运动，经常接受充足的日光，是人体获得充足的维生素D的最好来源，而无需由食物提供，亦不会发生维生素D缺乏。
天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的鱼肝油、海水鱼（沙丁鱼）、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等中相对较多。
鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。
目前，我国有些的牛奶使用了维生素D强化，使其维生素D含量明显增高。
维生素E摄入量：中国营养学会推荐，我国居民维生素E的膳食参考摄入量（AI）成年人为14mg/d。
食物来源：维生素E只能在植物中合成，含维生素E丰富的食物有麦胚、向日葵、植物油、豆类、种子类、某些硬果等；蛋类、绿叶蔬菜、鸡肫、鸭肫中含有一定量；鱼、肉类动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
维生素B1摄入量：中国营养学会推荐的维生素B1膳食参考摄入量（RNI）为成年男子1.5mg/d，成年女子1.2mg/d。
食物来源：硫胺素广泛存在于天然食物中，含量随食物种类而异，并受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。
含硫胺素丰富的食物是动物的内脏（肝、肾、心）、瘦肉，豆类、全谷和坚果；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷物食物；蛋、奶、鱼类、蔬菜和水果中含量较少。
人体每天需要的维生素含量表
人体每天需要的维生素含量表
维生素是人们日常饮食中必不可少的营养素，主要通过食物摄入。
维生素的摄入量取决于人的年龄，性别及其生活方式。
下表是根据所
需的RDI(建议每日限量)汇总而成的人体每日最低维生素含量表格：
| 维生素 | 成人（毫克/每天）| 儿童（毫克/每天）|
| :---: | :---: | :---: |
| 维生素A | 700mcg | 300-400mcg |
| 维生素B1 (特罗波酸) | 1.2-1.5mg | 0.5-0.6mg |
| 维生素B2 (核黄素) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B3 (尼克酸) | 16-18mg | 5-7mg |
| 维生素B5(泛酸) | 6-7mg | 3-4mg |
| 维生素B6(抗坏血酸) | 1.3-1.7mg | 0.5-0.8mg |
| 维生素B7 (生物素) | 30-50mcg | 10-20mcg |
| 维生素B9 (叶酸) | 400mcg | 200mcg |
| 维生素B12(胆硷) | 2.4mcg | 0.9mcg |
| 维生素C | 75-90mg | 15-25mg |
| 维生素D | 5-15mcg | 5-15mcg |
| 维生素E | 15mg | 6-7mg |
| 维生素K | 120mcg | 30-60mcg |
总之，为了保证充足的维生素供应，建议每天均衡进食，以便涵
盖多种维生素类型。
此外，对于有特殊需求的人士，建议在当地医生
的指导下服用维生素营养补充剂以提高摄入量。
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