食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度是指在食品生产和经营过程中，为确保食品的安全、卫生和质量，制定的一系列规定和措施。
这些制度旨在监控食品原材料和成品的采购、查验以及管理流程，以防止不合格或不安全的食品进入市场，保障消费者的健康权益。
这些制度通常包括以下方面的内容：
1. **供应商评估和选择：** 确保食品供应商具备必要的生产和卫生许可，以及良好的质量控制体系，以便从可靠的供应商采购食品原材料。
2. **食品原材料的查验：** 对进货的食品原材料进行严格的质量和安全检查，确保其符合国家或地区的标准和要求。
3. **记录和文档管理：** 对采购和查验过程进行详细记录，包括供应商信息、原材料批次、检验结果等，以便追溯和溯源。
4. **不合格品的处理：** 对于不合格或有疑虑的食品原材料，需要制定相应的处理措施，可以是退回供应商、重新检验或者报废等。
5. **风险评估和控制：** 针对不同的食品原料，进行风险评估，制定相应的采购和查验措施，以减少潜在风险。
6. **人员培训和意识：** 对从事采购和查验工作的人员进行培训，提高他们的食品安全和质量意识，确保操作规范。
7. **监督和审核：** 定期进行内部或外部的审核，确保采购查验制度的有效执行，并及时纠正存在的问题。
这些制度的实施可以有助于保障食品供应链的安全和稳定，保护消费者的权益，防止食品安全事故的发生。
食品与食品原料采购进货查验制度范本(2篇)
食品与食品原料采购进货查验制度范本(一)生产经营者应按本规范有关要求,根据预防食物中毒的基本原则(餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2)，制定相应的加工操作规程。
(二)加工操作规程应包括对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。
(三)加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准，明确各工序、各岗位人员的要求及职责。
(四)应教育培训员工按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。
集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应____人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和执行文件。
消费者投诉管理制度第一条为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。
第二条本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。
具体工作由本店质检员负责承担。
第三条质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。
第四条要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。
第五条对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。
第六条对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，食品与食品原料采购进货查验制度范本（2）一、制度目的：为了确保公司食品与食品原料的采购进货过程的合规性和质量安全，保障公司产品的质量和形象，提高公司的经营效益和市场竞争力，制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于公司食品与食品原料采购进货环节中的查验工作。
食品进货查验记录管理制度
食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产者、食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为。
第三条食品进货查验记录应当真实、完整、准确，不得虚构、隐瞒、谎报。
第四条食品生产者、食品经营者应当建立健全食品进货查验记录管理制度，明确查验记录的责任人员和操作程序，确保查验记录的有效实施。
第二章查验记录内容第五条食品进货查验记录应当包括以下内容：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期；（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产者、经营者名称及其联系方式；（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产许可证或者经营许可证编号；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检验报告或者合格证明文件；（五）法律、法规规定的其他信息。
第六条查验记录应当使用规范的记录表格，由查验记录的责任人员签字或者盖章，并保存至少两年。
第七条食品生产者、食品经营者应当对进货查验记录进行定期审核、汇总，分析食品质量安全状况，及时采取改进措施。
第三章查验记录管理第八条食品生产者、食品经营者应当设立专门的食品进货查验记录管理岗位，明确责任人员，负责食品进货查验记录的填写、审核、汇总、保存等工作。
第九条食品生产者、食品经营者应当对食品进货查验记录责任人员进行培训，提高其业务水平和操作技能。
第十条食品生产者、食品经营者应当定期对食品进货查验记录进行审核，确保记录的真实性、完整性和准确性。
第十一条食品生产者、食品经营者应当建立食品进货查验记录信息系统，提高食品进货查验记录的效率和准确性。
第四章法律责任第十二条食品生产者、食品经营者未按照规定建立、执行食品进货查验记录制度的，由食品安全监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。
食品进货查验制度（五篇）
食品进货查验制度一、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等)，验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；6对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
五、经常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。
七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。
八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
食品进货查验制度（二）是指在食品供应链系统中，为了确保食品的安全和合规性，制定的一系列规定和措施。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度1. 引言食品与食品原料的采购查验是确保食品安全和质量的重要环节。
本文档旨在规范食品与食品原料的采购查验流程，保证所采购的食品和食品原料符合相关法规和标准，从而提高产品品质和消费者满意度。
2. 采购流程2.1 采购需求确定在食品与食品原料的采购前，需要明确采购的具体需求和要求。
采购部门负责与相关部门沟通，收集并整理采购需求信息，包括但不限于品种、规格、数量、质量标准等。
2.2 供应商评估与筛选为确保采购的食品与食品原料质量可靠，需要对供应商进行评估与筛选。
评估主要包括：•供应商的合法性和信誉度•供应商的生产能力和质量管理体系•供应商的价格和交货能力•供应商的食品安全管理措施评估完成后，采购部门应根据评估结果选择合适的供应商，并与供应商签订采购合同。
2.3 采购订单和验收标准制定在与供应商签订采购合同后，采购部门应制定采购订单和相应的验收标准。
采购订单应包括但不限于以下内容：•采购物品的名称、规格、数量、单价等•交货地点和期限•付款方式和条件•食品质量标准和要求验收标准应根据相关法规和标准制定，明确食品和食品原料的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。
2.4 采购执行与入库管理采购部门应组织执行采购计划，与供应商保持及时沟通。
当食品和食品原料到达时，应进行验收并记录验收结果。
验收应按照验收标准进行，包括外观检查、实物对照、抽样检测等环节。
如果食品和食品原料不符合验收标准，应及时向供应商提出退货或更换要求，并记录相关信息。
验收合格的食品和食品原料应进行入库管理。
采购部门应制定入库台账，记录入库批次、数量、供应商等信息，并妥善保管相关文件和样品。
2.5 供应商评价与管理为保证供应商的质量稳定性和持续改进，采购部门应定期对供应商进行评价与管理。
评价内容包括但不限于供应商的交货准时率、质量合格率、售后服务等方面。
评价结果应记录并与供应商进行沟通，以促进供应商的改进和提高。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度一、目的与范围为确保公司采购的食品和食品原料符合标准和质量要求，防止食品安全问题的发生，制定本管理制度。
适用于公司所有涉及食品和食品原料采购业务的部门和人员。
二、采购程序1、采购需求确认：采购部门或其他业务部门根据本部门或其他部门需求，确定需要购买食品或食品原料，并将需求确认书报送采购部门；采购部门根据实际情况进行确认。
2、采购计划编制：采购部门根据采购需求和公司经营计划，编制采购计划，并交相关负责人审核。
3、招标投标：采购部门根据采购计划，制定招标文件，发布招标通知，并组织招标、投标、评审等工作。
4、合同签订：经过评审，确定供应商后，采购部门根据招标文件与供应商签订合同，并注明质量要求、交付时间、价格等条款。
5、验货入库：食品和食品原料到达仓库后，质检人员对货物进行检验，合格后进行入库，不合格的进行退货处理。
6、记录保存：采购部门对每一次采购都要进行记录保存，包括采购合同、发票和验收单等。
三、供应商管理1、供应商评价：采购部门要定期对供应商进行评价，并按照评价结果分类管理。
评价内容包括质量、价格、交货期等方面，评价结果作为下一次采购时的参考。
2、合同管理：采购部门要按照采购合同要求严格执行，如不合格货物的处理、价格变动等都要遵守合同条款进行处理。
3、保密要求：供应商提供的技术、商业秘密等要妥善保管，不能泄露，如有必要，要签署保密协议。
四、质量控制1、产品检验：采购的食品和食品原料到达仓库后，要进行必要的检验，质检人员要对进货的批次、名称、产地、规格、保质期等进行核对，并对样品进行检验；如果超过标准或未达到标准要求及时给予退货处理，并通知供应商。
2、存储管理：采购的食品和食品原料要储存在食品储存专用库房或货柜内，不与其他不相容物品混合，严格控制环境温度、湿度等因素，避免过期或变质。
3、抽检制度：为了确保产品品质的稳定性和一致性，公司要制定抽检计划，并派遣随机的检验员进行抽检，抽取的样品要代表性好，抽选结果要及时反映到供应商，以便改进产品质量。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度一、背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点问题，而食品原料的采购查验是确保食品安全的重要环节。
为了加强对食品与食品原料采购查验的管理，制定一套科学合理的管理制度势在必行。
二、目的与意义食品与食品原料采购查验管理制度的目的是规范和标准化采购查验程序，确保食品原料的质量安全和合规性。
通过制定该制度，可以提高食品企业的自控能力，减少食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全，同时提升企业的口碑和信誉度。
三、适用范围本制度适用于所有食品生产、销售企业，包括食品加工企业、餐饮企业、食品配送企业等。
四、基本原则1.法律法规原则：采购查验活动必须遵守国家相关法律法规和标准，确保食品安全合规。
2.质量安全原则：采购的食品与食品原料必须符合国家质量安全标准，确保无任何污染物和有害物质。
3.供应链追溯原则：对于食品原料的采购必须建立供应链追溯体系，便于溯源管理和风险控制。
4.记录管理原则：采购查验工作必须做到完整、准确的记录，便于对食品原料质量进行追溯和溯源。
五、采购查验程序1.供应商资质审核：对供应商进行资质审核，包括营业执照、生产许可证、质量管理体系认证等。
2.产品标准确认：明确所需采购的食品与食品原料的标准和规格要求，与供应商进行确认，确保供应商提供的产品符合要求。
3.样品采集与测试：按照相关标准要求，对食品与食品原料进行采样，并进行必要的检测和分析。
4.查验报告评审：评审检验报告，对采购的食品与食品原料进行评估，并做出是否合格的决策。
5.验收程序：对合格的食品与食品原料进行验收，包括清点数量、检查包装、验收货物外观等。
6.供应链追溯与记录管理：建立供应商档案，完善供应链追溯体系，对采购查验过程进行全程记录和管理。
六、责任与义务1.食品企业应设立专门的食品与食品原料采购查验部门，明确责任和义务。
2.采购人员应具备相应的专业知识和技能，能够熟悉食品和食品原料的相关法律法规和标准。
3.供应商应配合采购查验部门的工作，提供必要的质量和安全资料。
食品与食品原料采购进货查验制度（5篇）
食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
食品与食品原料采购进货查验制度（2）是指在采购食品和食品原料时，建立相关的审核和验收程序，确保所采购的食品和食品原料符合质量和安全标准。
具体的制度内容可以包括以下几个方面：1. 供应商资质审核：对潜在的供应商进行资质审核，包括其生产许可证、经营许可证等证照的合法性和有效性。
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食品与食品原料采购查验管理制度
令狐采学
1.采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求。
掌握必要的食品感官检查方法。
2.采购食品应遵循用多少定多少的原则。
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
4. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等;不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品;不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。
5. 采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
6.采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期（保质期）、食用或者使用方法等中文标识内容。
7.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单。
8.蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进
货，最好是定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染，检查或索取检验合格证明。
9.所采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证。
10.所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。
11.所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。
12.运输食品的工具如车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。
运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。
13.所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。