古代洪雅茶探微

６ ６ ３ 张， 那 么大 的量 都只能分别 在本 县买茶 到打箭炉 （ 今 康
定县 ） 发卖 。川 西一带仅洪雅县 具多种特权 ， 说 明这里 过去
山者 ” ， 洪雅茶 主产 地总 冈山正夹 在两地 之间 ， 且古 蜀 时洪
雅、 丹棱 本一县 。我认 为陆羽在此对茶 叶质量所 言有 偏 ， 因
程 是县 ” 。另注 ：杨 州蜀 冈 、歙 州牛 岭 ，茶铺 味甘 香如蒙 顶 。为什么把洪雅 与那么远 的地 方相联 呢？乌程在浙江湖 州 。我认为这可 能与他们所饮之 茶有关吧 ，如蜀 冈、牛岭
也 是茶铺名 ，其茶 来 自古蜀洪雅 总 冈山、牛仙 山 ，这里 自 古就产 “ 味甘 香 如 蒙顶 之 茶 ” ，是 否 蜀 冈 、牛岭 暗 指 总 冈 、牛仙 呢 ，那 它们 自然与洪雅有关 了。 洪 雅古茶 质优 量丰 ， 具 有远销 各地 的特权 ， 除名 山外 ，
《 洪雅县志》 嘉庆 十八 年 （ １ ８ １ ３ ） ： “ 茶， 出花 溪 、 总 冈 二 处。 ” “ 杂著《 茶经》 ： 眉州 、 洪雅 、 昌阖、 丹棱 ， 其茶如蒙顶 制饼 茶法 ， 散者叶大而黄 ， 味颇 甘苦 ， 亦 片甲 、 蝉翼之次也 。按 ： 县 西南诸 山皆产茶 ， 界峨眉者 ， 其茶色青 味甘 ， 如峨 山所产 ， 界
荣经 、 雅安 、 名 山， 其茶色黄 昧苦 ， 制 皆成颗 《 事类 赋 》 中多处 引用 《 茶 谱 》所 述 。宋吴 淑撰 《 事 类 赋》 中 《 茶赋 》有 “ 蜀 冈牛岭 ，洪 雅 乌程 ” ，原 注 “ 茶谱 日眉州洪雅 、丹棱 、昌合亦制 饼 ，茶 法如蒙 顶 。乌
是最 大 的茶 叶买卖 集散 地 ， 也说 明洪雅古 茶早 已在全省 多
地饮用 。腹 引五百五 十六张 ， 每张一 百斤共 ５ ５ ６ ０ ０ 斤， 加 附 茶则 一共六 万三千 多斤 ， 再加 上成都 、 华 阳、 嘉定 （ 乐山） 几 百张和本地 的 自用 ， 还有官茶贡茶 ， 全年产量也不 可小 视。
再 从 以下 县 志可 得 ：
为唐人杨晔《 膳夫经手 录》 中说 “ 始， 蜀茶得 名蒙顶也 。元 和 以前 ， 束 帛不能易一斤 先春蒙顶 ” 。唐代雅 州的蒙顶石 花当 时是 驰誉 全 国的名 茶 ， 唐 以后蒙 顶名 茶 的品种 繁 多 ， 如石 花、 雷鸣、 露钟 、 谷芽、 黄芽 、 甘露、 万春银 叶 、 玉 叶长 春等在 史料 中多有 记载 ， 洪雅总 冈山紧临蒙顶 ， 产茶亦佳 。 古 代 茶文 献 中最 早 出现 洪雅 ，见 于 五代 蜀 人 毛文锡 （ ９ １ ３ 年前 后 ）的 《 茶谱》 。虽然原 书 已佚 ，但 《 太平寰宇
《 荣经县 志》 （ 民 国四年） 有《 通 志》 ： 瓦屋 山太湖寺 出茶 ，
味清 冽 ， 甚佳 。诗人 咏之 日 ： 品高李 白仙 人掌 ， 香 引卢仝 玉 腋风 。按 ： 太 湖寺一名 云峰寺 ， 距 瓦 山远 甚 ， 近不 闻其 产茶 也 。惟 箐 口驿观音寺颇 生淑茗 ， 清宗室果亲 王人 藏时 ， 饮而 甘之 ， 嗣后采茶入 贡 ， 岁 以为恒 。至清鼎革始免 。 由雅安地 方志可知 ， 观音寺原名 月心阁 ， 月心 山下萧 梁 古刹也 。后改 建为 可天寺 （ 可仙 寺 ） 、 观音寺 ， 在县北 黄村 ， 近洪雅竹箐关 （ 箐 口驿 ） 。
“ 汉 有盐井 ， 南安、 武 阳皆 出茗 名” ， 那 时洪 雅既分 属南安 和
严 道。
世界最早 的茶 叶专著陆 羽《 茶经 》 就茶 叶产地与质 量载
有“ 剑 南 以彭州上 ， 绵州、 蜀州 次 ， 邛州次 ， 雅州、 泸州下 ， 眉
州、 汉州 又下” 。原注“ 雅州百丈 山 、 名 山” “ 眉州丹棱县生铁
荣 经各“ 一茶 场” ， “ 名 山、 百丈二茶镇 ” 。由此洪雅县一直有 买 茶场 ， 丹棱 后来 只有 茶场而无买茶场 ， 茶 场和买茶场有很
“ 蒙顶露芽 ， 堪资卢仝七碗 ， 青城 雀舌 ， 可入陆羽三篇 ” ， 雍正 《 四川通 志》 更 是载 有“ 峨眉之 白芽雅 安之蒙 顶 皆珍 品 也” 。如今 的蒙顶 甘露与峨眉竹 叶青已是名冠 四方 ， 众 人却 不知 ， 洪雅茶 似蒙 顶峨眉者 皆有 ， 现在 每年开春 即被 外地客
实五代 时期 已有制饼 ） 《 丹 棱 县 志》 乾 隆二 十六 年（ １ ７ ６ １ ） ： “ 总 冈山 ， 县 西五 十
里 。崇峰峻岭 ， 盘折蜿蜒数十里 ， 相续不 断。其首洪雅 ， 其阴 雅安 、 名 山、 蒲江 ， 其 阳为 邑地 ， 产茶 。 ” “ 附茶说 茶具产西 山 ， 总冈至盘陀 ， 蜿蜒数十里 ， 民家僧舍 ， 种植成园， 用此致富。 ”
附近几 县不 能与 其相 比。元丰 《 九域 志》 （ １ ０ ８ ０ 年） 载： “ 丹
棱： 七乡 ， 东馆 、 栅头 、 蟠鳌 、 青 倚 四镇 ， 买茶一场 。 ” “ 洪雅： 州
西北一 百三十里 ， 一十 四乡 ， 永安 、 止戈 、 陇袁 、 回銮 、 安和五
镇， 买茶一场 ， 有牛仙 山 、 雅江。 ” 蒲 江“ 火井一 茶场 ” ， 卢山 、
古代洪雅茶探微
口 康
四川洪雅古茶 ， 历 史悠长 。可是湮 没在史 书文献 中， 没
有 被世 人重视。
斌
共榷 课银 六十九 两五钱 ， 于本县买 茶至成 都县华 阳县犍 为 县叙 州府 内江县重庆府 富顺 县等府州 县发卖” ， 其 中可见具 体定 制 ， 不仅 要有定额榷 引 ， 还有指定 的买地或卖地 。清雍
正 时期 ， 四Ｊ Ｉ Ｉ 仅洪雅 、 大邑 、 灌县 、 彭 县和什邡 为买地 ， 其 他 县 只能本 地买卖 不得 出境 。或 按定额 到指定 县卖 ， 如 雅安
原 额边 引 ２ ４ ９ ２ ６ 张、 荥 经原额 边引 １ ９ ５ １ ４张 、 名 山 原 额 边 引
早 在晋 《 华 阳 国志 》 （ 撰于３ ４ ８ ３ ５ ４ 年） 中， 就明确记 载