酶法辅助提取杏仁种皮黄酮的研究

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超声辅助酶法提取银杏叶总黄酮的研究

超声辅助酶法提取银杏叶总黄酮的研究张杨洋，朱肖月，仁增措姆，余海忠，吴进菊*（湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院，襄阳 441053）摘要：研究了超声波辅助酶法提取银杏叶总黄酮的最佳工艺条件，考察了酶的添加量、超声温度、超声时间、乙醇体积分数四个条件对银杏叶黄酮提取率的影响，单因素实验和正交试验结果表明，银杏叶黄酮的最佳提取工艺为：在液料比为20∶1固定值的基础下，酶的添加量为0.16g（纤维素酶0.08g，果胶酶0.08g），超声温度50℃，超声时间45min，乙醇体积分数60%，在此条件下黄酮的提取率为4.66%。

关键词：银杏叶；黄酮；超声；酶中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2020）03-0070-06doi：10.19804/j.issn1006-2513.2020.03.006Ultrasonic assisted enzymatic extraction of total flavonoids fromginkgo biloba leavesZHANG Yang-yang， ZHU Xiao-yue， REN Zeng-cuo-mu， YU Hai-zhong， WU Jin-ju*（College of Food Science and Technology and Chemical Engineering， Hubei University of Arts and Science，Xiangyang 441053）Abstract： The optimum technological conditions for ultrasonic-assisted enzymatic extraction of total ﬂavonoids from ginkgo biloba leaves are studied. The effects of enzyme addition， ultrasonic temperature， ultrasonic time and ethanol volume fraction on the extraction rate of total flavonoids from ginkgo biloba leaves are investigated. Single factor experiment and orthogonal experiment results show that the optimal extraction parameters at the ﬁxed liquid-mateiral ratio of 20∶1，enzyme amount 0.16 g （0.08 g cellulase， 0.08 g pectinase）， ultrasonic temperature 50℃， ultrasonic time 45 min， ethanol volume fraction 60%. Under the above conditions， the extraction yield of ﬂavonoids is 4.66%.Key words：ginkgo biloba； ﬂavonoids； ultrasonic；enzyme银杏叶为银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）的干燥叶，具有活血化瘀，敛肺平喘等功效［1］。

复合酶辅助提取金银花叶中黄酮工艺和动力学研究

复合酶辅助提取金银花叶中黄酮工艺和动力学研究摘要：为了探索采用恒温水浴法从金银花（Lonicera japonica）叶中提取黄酮的最佳试验方法及条件，采用单因素试验考察了酶种类和加入量、搅拌速度、提取温度、金银花叶粉末粒度、提取时间等因素对黄酮提取率的影响，采用正交试验获得在复合酶存在下提取金银花叶中黄酮的最佳试验条件，并用常规动力学模型进行验证。

结果表明，复合酶的加入有利于金银花叶中黄酮的提取，其最佳条件为80 ℃、纤维素酶和果胶酶各0.06 g、搅拌速度800 r/min、提取时间40 min。

当提取温度低于353 K，常规提取受动力学控制；若提取温度高于353 K，过程将不再受动力学控制。

关键词：金银花（Lonicera japonica）叶；黄酮；复合酶辅助提取；动力学金银花（Lonicera japonica）因含有多种黄酮类化合物而被用作中药材和功能食品，现代医学研究表明，黄酮类化合物可以降低心肌耗氧量，增加冠脉和脑血管血流量，具有软化血管、降血糖和降血压等功效，同时，它还是一种天然的抗氧化剂，可以清除人体中超氧离子自由基，具有抗衰老、增强机体免疫力的作用[1，2]。

目前国内外研究比较多的是从金银花中提取黄酮，提取研究较多的是用水/乙醇提取、微波辅助萃取、超声波辅助提取等方法[2]，而对于产量更大的金银花叶的研究较少，在相当长的一段时间里金银花叶被视为金银花药材的副产物而被废弃掉。

实际上，金银花叶的抑菌效果与花相同甚至高于花，叶中的黄酮含量高于花，是花中的2.78倍[3]。

广西有丰富的金银花种质资源，但金银花叶还没得到很好的开发和利用，为了寻找经济有效的提取方法，尝试了几种常规技术[4]提取金银花叶中的黄酮，发现提取方法、工艺条件对黄酮的提取率和稳定性有较大影响，比如在溶剂的选择方面，乙醇比水的提取效果好但成本较高，而在相同的条件下，超声波辅助提取黄酮的平均提取率为2.13%，而恒温水浴常规搅拌提取的提取率达到了3.27%以上，这可能是因为叶子比重小，易漂浮于溶剂表面的原因。

银杏外种皮黄酮类化合物的提取方法研究

银杏是地球上现存最古老的中生代孑遗植物之
一
变脆，碎，于冰箱中保存。粉置１２２银杏外种皮总黄酮提取液的制备．．准确称取１０ｇ银杏外种皮，甲醇为溶剂，索以用
氏提取器在７ ℃ 提取至提取液无色，缩至于，０浓用
酮的含量。
由表１可以看出，溶剂方面比较，醇的提取率从乙
最高；提取方法比较，流提取法提取率最高。因从回
此，乙醇作为溶剂、用回流提取法提取银杏外种皮以采
１３３银杏外种皮提取液黄酮类化合物的含量测定．．准确量取１ｍＩ银杏外种皮提取液，于具塞试置管中，１３１法测定吸光度，按．．由标准曲线方程计算黄酮类化合物的浓度，而计算银杏外种皮提取液黄酮进类化合物的含量。按下式计算黄酮类化合物的提取率
摘要：别以水、分乙醇、酮作为提取溶剂，银杏外种皮黄酮类化合物的不同提取方法进行了比较研究。结果表丙对
明，乙醇作为提取溶剂，用回流提取法提取银杏外种皮黄酮类化合物的效果最好，取率超过８，准偏差为以采提４标０００ＲＳ为０１。为银杏外种皮资源的开发利用提供了依据。．０９，Ｄ．０关键词：杏外种皮；酮类化合物；取银黄提中图分类号：ＴＱ２Ｓ６４３０８６．文献标识码：Ａ文章编号：６２４５２１）６０２２１７ —５２（０１０ —０７ —０

苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮同步提取工艺的优化

苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮同步提取工艺的优化作者：黄琼连周敏贤龙江玲黄莹莹杨婷夏荃来源：《中国药房》2022年第06期中图分类号 R284.2 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2022）06-0724-06DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2022.06.13摘要目的优化苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮的同步提取工艺。

方法采用酶-重量法计算膳食纤维含量，采用紫外分光光度法测定黄酮含量;以料液比、pH、木瓜蛋白酶溶液浓度、α-淀粉酶溶液浓度、酶解温度和酶解时间为因素，膳食纤维和黄酮含量为指标，采用单因素实验和正交实验设计优化提取工艺。

结果最优提取工艺为料液比1 ∶ 10（g/mL）、pH5、木瓜蛋白酶溶液浓度0.5%、α-淀粉酶溶液浓度0.5%、酶解温度50 ℃、酶解时间1 h。

经3次实验验证，得膳食纤维的平均含量为0.801 g/g（RSD=1.95%），黄酮的平均含量为2.135 mg/g （RSD=2.44%），平均综合评分为0.988分（RSD=0.81%）。

结论所得最优提取工艺稳定、可行。

关键词苦杏仁皮;膳食纤维;黄酮;正交实验设计;同步提取;工艺优化Optimization of the simultaneous extraction technology of dietary fiber and flavonoids from the peel of Prunus armeniacaHUANG Qionglian1，ZHOU Minxian2，LONG Jiangling3，HUANG Yingying3，YANG Ting3，XIA Quan3（1. Institute of Chinese Medical Surgery， Longhua Hospital Affiliated to Shanghai University of Traditional Chinese Medicine， Shanghai 200032， China; 2. Guangzhou Hangu Traditional Chinese Medicine Clinic Co.， Ltd.， Guangzhou 510620， China; 3. College of Traditional Chinese Medicine， Guangzhou University of Chinese Medicine， Guangzhou 510006，China）ABSTRACT OBJECTIVE To optimize the simultaneous extraction technology of dietary fiber （DF） and flavonoids from the peel of Prunus armeniaca. METHODS The content of DF was calculated with enzyme-gravimetric method， and the content of flavonoids was determined by ultraviolet spectrophotometry. The orthogonal design and single factor test were used to optimize the extraction technology， with the factors of liquid-solid ratio， pH， papain concentration，α-amylase concentration， temperature of enzymatic hydrolysis and time of enzymatic hydrolysis as factors， using the contents of DF and flavonoids as indexes. RESULTS The optimal extraction technology included the solid-liquid ratio of 1 ∶ 10 （g/mL）， pH5，0.5% papain and 0.5% α-amylase， enzymatic hydrolysis at 50 ℃ for 1 h. After three times of validation， the average content of DF was 0.801 g/g （RSD=1.95%）， and the average content of flavonoids was 2.135 mg/g （RSD=2.44%）. The average comprehensive score was 0.988 （RSD=0.81%）. CONCLUSIONS The optimal extraction technology is stable and feasible.KEYWORDS the peel of Prunus armeniaca; dietary fiber; flavonoids; orthogonal design; simultaneous extracxtion; technology optimization苦杏仁為蔷薇科植物山杏Prunus armeniaca L. var.ansu Maxim.、西伯利亚杏Prunus sibirica L.、东北杏Prunus mandshurica（Maxim.）Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟种子，具有降气、止咳平喘、润肠通便的功效，可用于临床治疗肠燥便秘、咳嗽气喘、胸满痰多等[1]。

杏仁种皮中多酚类物质的提取研究

杏仁种皮中多酚类物质的提取研究郭文娟【摘要】Almond skin contains dietary fiber, polyphenols and flavonoids, etc. Phenolic compounds were extracted from almond skin by solvent, based on single factor analysis an orthogonal experiment method was adopted to determine the optimum technology parameter. They were as follows：concentration of ethanol 50%, extraction temperature 80℃, extraction time lh and the ratio of almond skin to extractantl g ： 15 mL, and the extraction rate was 90.35%.%杏仁种皮中含有膳食纤维、多酚类物质和黄酮类物质等。

采用乙醇溶剂提取杏仁种皮中的多酚类物质,在单因素的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺条件。

最佳提取工艺条件为：乙醇体积浓度50%、提取温度80℃、提取时间1 h、料液比1 g∶15 mL,总多酚提取率达到90.35%。

【期刊名称】《食品工程》【年(卷),期】2011(000)003【总页数】4页(P43-46)【关键词】杏仁种皮;多酚类物质;提取【作者】郭文娟【作者单位】山西省食品工业研究所,太原030024【正文语种】中文【中图分类】TS201.24杏仁是山西省重要的干果之一。

杏仁在加工过程中会产生大量的杏仁种皮，一般被作为废弃物或者下脚料处理。

杏仁种皮中含有膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质、果胶和色素等，尤其是多酚类物质是植物的次生代谢产物，具有清除机体内自由基、抗脂质氧化、延缓机体衰老、预防心血管疾病、防癌、抗辐射等生物活性功能。

超声波辅助法提取植物黄酮的工艺研究

超声波辅助法提取植物黄酮的工艺研究作者：常波来源：《价值工程》2018年第33期摘要：为探究植物总黄酮的提取方法，采用热水浸提法、索氏提取法、微波提取法和超声波提取法分别提取了荷叶中总黄酮含量，并优化了超声波辅助法提取甜荞、苦荞、玉米须、荷叶等样品中总黄酮的最佳料液比、提取液体积分数、超声时间、超声温度及超声功率等工艺条件。

结果表明：超声波辅助提取法所得植物总黄酮的得率最高，且操作简单；所提取样品总黄酮得率顺序为：荷叶>苦荞>玉米须>甜荞，其中荷叶中总黄酮得率为0.6677%。

Abstract： In order to explore the extraction method of total flavonoids from plants， the total flavonoids in lotus leaves were extracted by hot water extraction， Soxhlet extraction， microwave extraction and ultrasonic extraction， and the optimum ratio of material to liquid， number of extracted liquids， ultrasonic time， ultrasonic temperature and ultrasonic power of ultrasonic assisted extraction of total flavonoids from sweet glutinous rice， bitter glutinous rice， corn mustard， lotus leaf and other samples were optimized. The results showed that the yield of total flavonoids from the ultrasonic assisted extraction method was the highest and the operation was simple. The order of total flavonoids in the extracted samples was： lotus leaf > bitter glutinous rice > corn mustard > sweet glutinous rice， and the yield of total flavonoids in lotus leaves is 0.6677%.关键词：超声波；甜荞；玉米须；荷叶；苦荞；黄酮Key words： ultrasound；sweet glutinous rice；corn mustard；lotus leaf；bitter glutinous rice；flavonoids中图分类号：TS209 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2018）33-0242-040 引言黄酮类物质广泛存在于蔬菜、药用植物及农产品加工下脚料中的一大类化合物，是植物在生长过程中产生的次级代谢产物。

毕业设计(论文)毛梾种皮中色素提取及稳定性研究

毛梾种皮中色素提取及稳定性研究作者姓名马惠专业食品科学与工程指导教师姓名王成忠专业技术职务摘要食用色素分为食用天然色素和食用合成色素两大类。

随着现代医学的发展，大大都食用合成色素被证明对人体有分歧程度的风险，因此，在现代社会中，从植物中提取的食用天然色素因其安全可靠，种类繁多，且不少品种兼有营养和药理感化，而受到人们越来越多的关注。

该文以毛棶为材料，采用溶剂提取法提取色素，通过单因素实验确定包孕温度、时间、料液比、提取溶剂浓度等在内的最佳提取工艺条件，并且确定出温度，光照，紫外线以及时间对色素稳定性的影响。

毛棶色素属于天然色素安全无污染，并且在自然界中可以大量提取，在未来有很大的应用空间。

为毛棶色素的推广及应用提供了实验数据和理论的支持。

实验结果表白，毛棶种皮色素在最佳吸收波长540nm处的最佳提取工艺为：提取溶剂50％的乙醇，提取最佳温度70℃，料液比1:40，提取时间45min。

毛棶色素的稳定性研究表白：毛棶种皮色素是一种热稳定性、光稳定性色素，加热、光照对色素的稳定性影响不大。

毛棶种皮色素在PH为1 ~6内均呈现红色，pH在7~8时,色素呈暗蓝色;当pH为9~10时,色素呈浅棕黄色，PH对色素的呈色及其稳定性有很大影响。

此外,维生素C、柠檬酸对毛棶色素稍有增色感化,而葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠、碳酸氢钠和麦芽对毛棶色素没有影响。

金属离子Ca2+、Mg2+、K+、Na+对色素影响不大,但Al3+、Zn2+、Cu2+、Fe2+对毛棶色素有消色感化。

关键词：毛棶种皮色素提取稳定性ABSTRACTEdible pigment includes edible natural pigment and edible synthetic pigment.With the development of modern medicine, most of the edible synthetic pigment was proved to be harmful to human health .Natural edible pigment extracted from plants attracts more andmore attention in the modern society, because it is not only safe reliable, but also various, and it has both nutrition and pharmacological effect.In this paper, MAO Lai is used as material, we extract pigment by the solvent extraction method, determined the best extraction technology conditions by single factor experiment, including temperature, time, and solid-liquid ratio and the concentration of extraction solvent, and determine the effect on the stability of the pigment of temperature, light, ultraviolet light and time .MAO Lai pigments are safe pollution-free and natural pigment, and can be extracted in great quantities, it has a great application of space in the future. It provides experimental data and theoretical support. Experimental results show that the MAO Lai skin pigment in the best absorption wavelength of 540 nm best extraction process as follows: 50% ethanol extraction solvent, optimum temperature of extraction is 70 ℃, material: liquid is 1:40, extracting time is 45 min.MAO Lai pigment stability studies showed that MAO Lai skin pigment is a kind of thermal stability, light stability of pigment, heating, illumination on the stability of the pigment. MAO Lai skin pigment in the PH 1 ~ 6 are both red, at PH 7 ~ 8, pigment image; When the pH is 9 ~ 10, pigment is light yellow, pH has a great influence on the color and the stability of the pigment. In addition, vitamin C, citric acid to MAO Lai pigment slightly graces, and glucose, sucrose, sodium benzoate, sodium bicarbonate and malt has no effect on MAO Lai pigment. Metal ions Ca2 +, magnesium 2 +, K +, Na + pigment impact is not big, but Al3 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + to MAO Lai pigment decolorization effect.Key words：MAO Lai seed；Pigment ；extraction ；stability第一章前言1.1毛棶概述（四号黑体）毛梾Carnus walteri属山茱萸科Carnaceae梾木属Carnus。

响应面优化酶法提取花生壳黄酮类化合物的工艺研究

响应面优化酶法提取花生壳黄酮类化合物的工艺研究摘要：利用响应面分析法对纤维素酶辅助提取花生（Arachis hypogaea Linn.）壳黄酮类物质的条件进行优化。

首先采用单因素试验分析pH、酶量、酶解温度、酶解时间对花生壳黄酮类物质含量的影响，然后利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法对其提取工艺进行了优化。

结果表明，花生壳黄酮最佳的提取工艺为pH 5.7，酶量7.3 mg/g，酶解温度58 ℃，酶解时间2.7 h，在此工艺条件下黄酮提取量为（2.300±0.002）mg/g，总黄酮提取量的验证结果与模型预测相符，该提取工艺稳定可行。

关键词：花生（Arachis hypogaea Linn.）壳；响应面；黄酮类化合物；纤维素酶中图分类号：S565.2；R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）06-1532-06DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.06.043花生（Arachis hypogaea Linn.）是重要的植物油资源，其种植范围遍及全世界。

近年来，中国种植花生的面积和产量居世界前列。

一直以来，花生仁是人们所研究的重点，而花生壳大部分被丢弃或作燃料使用，使得花生的综合利用率大大降低，花生壳中含有丰富的碳水化合物、粗纤维、甾体化合物和黄酮化合物等[1]。

黄酮类物质具有抗氧化、抑菌、抗病毒、降血脂等作用[2-7]。

因此，对花生壳黄酮类化合物的提取是研究的热点。

目前报道的花生壳黄酮提取法主要有微波辅助法[8-11]、回流提取法[12，13]、热浸提法[14]等，但未见采用酶法提取花生壳黄酮类化合物的报道。

酶辅助法提取植物活性成分，具有快捷、高效、无毒、反应条件温和等优点。

为充分利用酶辅助法的优点，本试验运用响应面分析方法探讨花生壳黄酮类化合物的最佳酶法提取工艺。

1 材料与方法1.1 材料花生壳样品来自湖南，干燥、粉碎，过80目筛，烘干备用。

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Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍａｌｍｏｎｄｓｋｉｎｂｙｅｎｚｙｍａｔｉｃｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｒｏｕｇｈｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒ
精密称取经过１２０℃干燥至恒重的芦丁对照品２．０ｍｇ，加８０％乙醇溶解，定容至１０ｍＬ容量瓶中，摇匀，制成０．２ｍｇ／ｍＬ的对照品溶液；分别取该溶液
０．０、０．２、０．５、１．０、２．０、３．０、４．０ｍＬ于１０ｍＬ容量瓶中，
由图３可知，在一定范围内，提取率随着酶解时间的增加显著增大，之后提取率随着酶解时间的增加
变化不明显。综合考虑，选择酶解时间为９０ｍｉｎ。２．３乙醇浓度对提取率的影响
图１芦丁标准曲线１．４黄酮提取率的计算
３６
粮食与油脂
２０１７年第３０卷第ｌ期
酶法辅助提取杏仁种皮黄酮的研究
李育峰，忻龙祚（河北北方学院农林科技学院，河北张家口０７５０００）
摘
要：采用酶法辅助提取杏仁种皮黄酮。通过单因素试验和正交试验确定了最佳工艺条件为果
粮食与油脂
２．２酶解时间对提取率的影响
３７
最适反应条件（ｐＨ３．５、温度５０℃ ），加入１ｇ杏仁种皮粉和若干果胶酶，酶解一段时间，过滤得滤液；滤渣中加入乙醇浸提一定时间，定容，离心得滤液；合并２
ｐｅｃｔｉｎａｓｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆＯ．６％，ｅｎｚｙｍｅｒｅａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ９０ｍｉｎ，ｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ８０％，ｒａｔｉｏ
一
程度时，降低了底物的有效浓度，提取率减小，因此
之后增加不明显。这是由于料液比减小时，溶剂中黄酮浓度减小，有利于细胞内的黄酮向胞外转移和扩散。
酶的最佳浓度为０．６％。
３８
粮食与油脂
率的影响。由图５可知，在一定范围内，提取率随着料液比的
减小显著增大，料液比为１：３０（ｇ／ｍＬ）时提取率较大，
增加酶浓度提取率略有降低。这是因为酶浓度太低时，底物果胶和酶的接触机会减少，酶浓度增加到某
胶酶浓度０．６％、酶解时间９０ａｉｒｎ、乙醇浓度８０％、料液比１：４０（ｇ／ｍＬ）、提取温度５０℃ 、提取时间３０ｍｉｎ，此工艺条件下杏仁种皮黄酮的提取率可达２４．５ｍｇ／ｇ。关键词：杏仁种皮；黄酮；酶法
９０
１２０
１５０
酶解时间／ｍ１ｎ
０．２０００．００４Ｏ．０１００．０２００．０４００．０６０００８０
．
图３酶解时间对提取率的影响
样品质量浓度／（ｍｇ／ｍＬ）
Ｕｎｄｅｒｔｈｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｅｘｒｔａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｌｆａｖｏｎｏｉｄｓｆｒｏｍａｌｍｏｎｄｓｋｉｎｗａｓ２４．５ｍｇ／ｇ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｌｍｏｎｄｓｋｉｎ；ｌａｆｖｏｎｏｉｄ；ｅｎｚｙｍａｔｉｃｍｅｔｈｏｄ
图２果胶酶浓度对提取率的影响
浸提滤渣中的黄酮，在提取温度５０℃、提取时间
由图２可知，在一定范围内提取率随着酶浓度的
增加而增大，当酶浓度为０．６％时，提取率最大，继续
３０ｍｉｎ、乙醇浓度８０％的条件下，考察料液比对提取
中图分类号：ＴＳ２２９
文献标识码：Ａ
文章编号：１００８ —９５７８（２０１７）０ｌ一００３６ —０３
ＪＡ１００３Ｎ电子天平：上海精密科学仪器有限
公司；ＨＨＳ数显恒温水浴锅：金坛市医疗仪器厂；
ＬＩＹｕ－ｆｅｎｇ，ＸＩＮＬｏｎｇ－ｚｕｏ
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙ，ＨｅｂｅｉＮｏｒｔｈＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｎ￣ｉａｋｏｕ０７５０００，Ｈｅｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ）
有限公司。
１．２标准曲线绘制
提取方法主要有微波辅助和超声波辅助提取
。何
余堂等采用酶法超声波辅助提取膳食纤维，贺小贤
等采用酶法提取维生素Ｅ，但还未见采用酶法辅助
提取杏仁种皮黄酮的相关报道。
果胶主要存在于细胞间隙和细胞壁中，利用果胶
收稿日期：２０１５－０８ — ０６基金项目：张家口市科技攻关项目（１２１１００４０ｃ一２）作者简介：李育峰（１９７７一），男，硕士，讲师，研究方向为农副产品贮藏与加工研究。
２０１７年第３０卷第１期
取液总黄酮含量。分析果胶酶浓度、酶解时间、乙醇浓
２５２０
，、
度、料液比、提取温度及提取时间对杏仁种皮黄酮提取率的影响。
１．０Ｏ．８０．６０．４Fra bibliotek １５
１０
５０３Ｏ
６０
２结果与分析２．１果胶酶浓度对提取率的影响
在反应温度５０℃、ｐＨ３．５、酶解时间９０ｍｉｎ、提取时间３０ｍｉｎ的条件下，考察果胶酶浓度对提取率的
影响。
乙醇浓度／鬈
图４乙醇浓度对提取率的影响由图４可知，在一定范围内提取率随着乙醇浓度
酶分解果胶，可以分离细胞、破坏细胞壁，促进有效物质在细胞外的释放。本试验主要探讨杏仁种皮黄酮的酶法辅助最优
提取工艺，以期为杏仁产品的深加工提供一定的理论
依据。
加５％亚硝酸钠０．４ｍＬ，放置６ｍｉｎ，加１０％硝酸铝０．４ｍＬ，放置６ｍｉｎ，加４％氢氧化钠４ｍＬ，加水至刻度，摇匀，放置１５ｍｉｎ，在波长５１０ｎｌｎ处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，样品浓度为横坐标绘制标准曲线 ” ，如图１所示，标准曲线回归方程ｙ＝５．１３６ｘ＋０．０１８２，Ｒ＝０．９９６５，在０．０４￣０．８０ｍｇ／ｍＬ范围内呈良好的线性关系。
ｏｆｍａｔｅｒｉａｌｔｏｌｉｑｕｉｄｏｆｌ：４０（ｇ／ｍＬ），ｅｘｒｔａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｆ５０。Ｃａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆ３０ａｉｒｎ．
黄酮属于多酚类，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、防癌、抗癌及预防心血管疾病等多种功效 …。杏仁种皮是杏仁加工过程中的副产物，除少数作为饲料外，大多被废弃。目前关于杏仁种皮黄酮的
ＫＤＣ－１０４４低速离心机：科大创新股份有限公司中佳分公司；ＰＨＳ－２５ＰＨ计：上海仪电科学仪器股份有限公司；７５５Ｂ紫外可见分光光度计：上海精密科学仪器
ｍ
浸提滤渣中的黄酮，在提取温度５０℃、提取时间
ｗ＝ ×１００％
３０ｍｉｎ、料液比１：３０（ｇ／ｍＬ）的条件下，考察乙醇浓
度对提取率的影响。
式中：Ｗ为黄酮提取率，％；ｍ为提取液中黄酮
质量，ｇ；Ｍ为杏仁种皮质量，ｇ。
的增加而增大，当乙醇浓度为８０％时，提取率最大，继续增加乙醇浓度提取率降低。这是由于乙醇浓度不同时极性不同，８０％乙醇的极性和黄酮的极性最接近，
果胶酶浓度／％
更有利于黄酮的溶解。