葛根介绍PPT

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葛根粉产品详解ppt课件

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野生葛根粉主要功效
降三高（血糖、血脂、血压）：野生葛根中生物黄酮，特别是葛根特有的
成份葛根素，能显著改善胰岛细胞的功能性，从而起到调节血糖和控制糖尿病并发症的作用；葛根黄酮也是血管的“清道夫”，能有效清除血液中的自由基，防止过氧化脂质沉积，降低血粘度，通过调整脂质代谢，而产生降脂和减肥等功效。
甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥。”诸葛亮随即
下令找食此青藤，将士们食用后不但身体不适立马好转，而且生津去
燥。在七擒孟获平定南中后，给此青藤取名为”葛“，因为它的根部
效果最佳，所以后人称之为“葛根”。直至今日，葛根一直是人类调
节身体机能，治疗多种疾病不可或缺的名贵植物。
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正确认识野生葛根
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野生葛根粉的功效及作用
野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，以及人体必需的蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜、硒等矿物质；是无任何毒副作用的天然养生保健食品，素有”千年人参”之美誉及其保健价值。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医几大经典中都有详细介绍。在现在医学临床应用也是显示出了速效、高效难得特色。
目前葛根在安徽、湖北、江西、重庆、广西、河南等地都有种植，但是从严格义上来说，人工种植的葛根跟我们药食同源的野生葛根是有很大区别的，野生葛根是一种仅生存在云南滇西部高原的葛属植物，这里地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂，海拔高度4000米以上，空气干燥而稀溥、降水充沛，年平均气温在19~22℃左右，在全世界是绝无仅有的气候类型；这里由于森林植被茂盛，植被落叶后，枝叶在微生物和气候等共同原因下腐败变质，成为腐殖质，云南俗称山基土，有机质含量高，呈现黑色，除此之外，土壤中所含的大量矿物质是别的地区不具备的。所生长的野生葛根含有较丰富的葛雌素和脱氧微雌醇，这两种植物成分并不能在葛根（人工种植）或者其它任何植物中找到。而葛雌素和脱氧微雌醇来源于植物，与女性自身分泌的雌激素具有高度的同源性，长期食用不会带来任何排异反应以及依赖性。世界权威的美国CTFA协会更推荐野生葛根被广泛应用于丰胸产品。

葛根提取物--2019.06.25

解酒机理
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2.葛根提取物-葛根黄酮
葛根黄酮工艺流程
1.原料准备挑选合格葛根片用粉碎机粉碎准备投料。 2.提取生产将粉碎好的原料用水提取一遍，然后加入75%乙醇（乙醇量为原料的3-5倍）在提取罐中通过蒸汽令乙醇沸腾而浸提，反复提取两次后将葛根渣去除抽醇药液，将抽取的药液浓缩至稠膏装放置待用。 3.纯化将提取浓缩的稠膏加入15倍量的乙醇，混合溶液放入萃取管中萃取，去除浸膏中的不溶杂质，然后在浓缩乙醇至稠膏，并回收乙醇。将已经萃取好的葛根提取物稠膏加入适量冰乙酸，室温结晶48小时后，抽滤分离待检，如果含量不够则再次用冰乙酸溶解结晶纯化，将抽滤过出的膏体离心分离。 4.干燥包装将分离的稠膏送入精烘包秤盘入箱110度以下真空干燥，既得含60以上葛根黄酮。
2019.03.16 500Kg
Active Ingredient Markers（活性成分）生产批号
检测日期
Puerarin
BL20190316 2019.03.16
Analysis Items（分析项目） Marker Compound 指标成分含量
Appearance & Color（外表颜色）
葛根提取物 - 葛根黄酮、葛根素
Joy Han 2019.6.25
1. 原料介绍 - 葛根 2. 葛根粉 3. 葛根提取物 - 葛根黄酮 4. 葛根提取物 - 葛根素 5. 规格、价格 6. 功效、应用
1.原料介绍-葛根
• 葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴。 •英文名：Radix Puerariae , Lobed Kudzuvine Root •葛根的分类：我们习惯性说的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称。口语上不用计较太多，不过在中医药典里，粉葛、葛根是被列为两个品种的，其实“葛根”在药典里是单指野葛（即柴葛）。粉葛白白的，卖相很好，是因为它的的淀粉含量高，因其口味清甜也被叫做甘葛，可药食两用。粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。常见的有：从粉葛中分离出淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。野葛就大不一样了，野葛的有效药用成分多，野葛根主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮。具有扩张冠状动脉，改善心肌代谢，抗心律失常，改善微循环和脑循环。能够降血压降血糖降血脂。最新的中国药典2015年版规定，粉葛为豆科植物，甘葛藤的干燥根。葛根为豆科植物野葛的干燥根，野葛根被称为柴葛，或药葛。其中柴葛的葛根素含量明显高于粉葛，故柴葛主要作提取之用；粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售。 •原料价格：7-20元/kg

葛根

长5～35cm，厚0.5～lcm（2）外皮淡棕色，有横长皮孔及纵皱纹，粗糙；切面黄白色，质韧，纤维性强（3）无臭，味微甜H:\图-7-35.gif
• 粉葛横切面纤维性较野葛根弱，可见由纤维形成的浅
棕色同心环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重，质硬，富粉性；气微，味甘。
• 【成分】主含黄酮类物质，如葛根素、黄豆苷、黄豆苷元
等。葛根素和葛根总黄酮是葛根的主要有效成分。葛根发霉以后总黄酮含量显著下降。野葛总黄酮含量较粉葛高。
• 【功效】 பைடு நூலகம்肌退热，生津，透疹，升阳止泻。
葛根
Radix Puerariae
• 【来源】为豆科植物野葛Pueraria lobata
(Willd．)Ohwi及甘葛藤Pueraria thomsonii Benth．的干燥根。甘葛藤药材习称“粉葛”。
• 【产地】野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川；
甘葛藤主产于广东、广西。
• 【性状鉴别】野葛（1）为纵切的长方形厚片或小方块，

中药学—葛根

商品特征
• • • • • 野葛根呈纵切的长方形厚片或小方块；外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙；切面黄白色，纹理不明显；质韧，纤维性强；气微，味微甜。
粉葛
• 根呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形；有的为纵切或斜切的厚片，大小不一； • 表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色； • 横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹；体重，质硬，富粉性
炒葛根
• 形如生葛根片，表面微黄色、米黄色或深黄色。
主要化学成分
• 葛根素(puerarin)，葛根苷(xylopuerai)，大豆素（daidzein）大豆苷元(daidzeini)，大豆苷(daidzin)，大豆黄素-4′,7-二葡萄糖苷 (daidzein-4′,7-diglucoside)，4′,6″-O-二乙酰葛根素(4′,6″-O-diacetylpuerari秋、冬二季采挖。 • 野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥。粉葛多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两瓣，干燥。 • 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥，为“葛根片”。 • 取麦麸撒在热锅中，加热，待冒烟时，加入葛根片，拌炒至葛根片呈焦黄色，取出，筛去焦麸，放凉，为“炒葛根” （每葛根片100kg，用麦麸 30kg）。
质量要求
• 性状评价一般以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。 • 含水量不得高于14%。 • 总灰分，野葛根不得高于7.0%、粉葛根不得高于5.0%。 • 含葛根素(C21H20O9)，野葛不得少于2.4%；粉葛不得少于0.30%。
性味功能贮藏
• 性凉，味甘、辛； • 解肌退热、生津、透疹、升阳止泻；主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等。 • 用量：9～15g。 • 贮藏置于干燥通风处，防蛀。

15.葛根

葛根
1. 来源
为豆科植物野葛的干燥根
2. 产地
湖南、河南、广东、浙江
3. 采收加工
切厚片或小块
野葛药材
野葛药材
4. 性状鉴别
①呈长方形厚片或小块
② 外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙 ③切面黄白色，纹理不明显 ④质韧，纤维性强
⑤气微，味微甜
葛根横切面简图
5. 显微鉴别
①木栓层 ②皮层石细胞 ③木质部导管和晶鞘纤维
卵形或披针形，尖端渐狭
粉葛花
卵形
齿
筒
花萼
2齿联合
披针形， 5齿裂， 2齿联合，萼齿与萼筒近等长或稍长
筒
齿
披针形， 5齿裂， 2齿联合，萼齿长是萼筒长的2倍
2齿联合
野葛花旗瓣
近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有2短耳
粉葛花
胼胝体
野葛花翼瓣
狭长椭圆形，一边基部有耳，两爪间裂隙较深，长爪长为短爪长的2倍，两爪向内弯曲
④木射线宽
⑤薄壁细胞含淀粉粒
葛根粉末图
6. 成分
黄酮类: 葛根素，黄豆苷，黄豆苷元等。
Glc HO O OH O
GlcO
O OH O
葛根素
黄豆苷
7. 理化鉴别
①盐酸镁粉反应阳性 ② TLC
附注粉葛
1. 来源
为豆科植物甘葛藤的干燥根。
2. 产地
广东、广西
野葛与粉葛原植物
野葛花
小苞片
纤维性强体轻
粉葛
纤维性较弱，富粉性体重粉葛花狭长椭圆形，一边基部有耳，两爪间裂隙较浅，长爪长为短爪长的3倍，两爪成90°角
粉葛药材
粉葛纵切片
粉葛块

葛根资料及图片

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真品葛根外观呈长圆柱形，药材多纵切或斜切片成板状厚片，长短不等，长约20厘米左右，直径6～10厘米，厚0．7～1．3厘米，外表白色或淡棕色，有时可见残存的棕色外皮；质硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹；闻之无味，口尝味微甜。伪品紫藤根外观呈圆柱形，亦切成块片状，直径2～5厘米，表面呈棕褐色，具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起；质亦硬，不易折断，断面黄白色，有明显密集的小孔，而无正品的其它特征；闻之亦气微，但口尝味微苦。现代药理研究表明，葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，降低血管阻力；所含的大豆黄酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素样作用。而伪品紫藤的根不具有这些功效，故不能代替正品葛根使用。
葛根资料及图片
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。
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多年生藤本，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生；具长柄； 3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19 厘米，宽6.5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色，长15～19厘米；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，两体(9+1)；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，长6～9厘米，宽7～10毫米，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～ 10月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。采制：春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。晒时应经常翻动，防止雨淋及夜露，以免生霉变色。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒干，色较白净。

葛根-PPT课件

2、白芍葛根汤
【来源】杨六中，《江苏中医》(10)1990年【组成】白芍45克，葛根20克，炙麻黄3克，桂枝9克，甘草6克。【用法】每日1剂，水煎2次，取汁300毫升，分 2次服用。5剂为1疗程，可连服5～8疗程。【功用】养血柔肝，润筋解肌，祛风止痛。【主治】痹证型颈椎病。【疗效】治疗42例，显效(症状、体征完全或基本消失，能恢复正常工作)26例，有效(症状减轻、体征好转)14例，无效2例。总有效率为 95.2%。
1）古方中对葛根的应用
①单味药应用 1. 治疗金疮中风，痉欲死：捣生葛根一斤，细切，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服，若干者，捣末，温酒调三指撮，若口噤不开，但多服竹沥，又多服生葛根自愈，食亦妙。《肘后备急方》
2. 治疗酒醉不醒：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。《备急千金要方》 3. 治疗鼻衄nǜ ，终日不止，心神烦闷：生葛根，捣取汁，每服一小盏。《太平圣惠方》
5、葛根芩连汤加味
【来源】王自立医案
病案：辛某，男，3岁。腹泻1天。 2000年6月23日初诊。患儿因暑天饮用不洁饮料，出现腹泻。刻诊：泻下稀水样便，色黄臭秽，腹痛而柔软。烦躁口渴，尿少色黄，唇红而干。体温38℃，舌红苔薄黄，指纹紫滞。诊断：泄泻。证属：湿热下痢。辨证：患儿食不洁之物，致胃肠损伤，湿热内停，传化失常，而发生泄泻。治则：清热燥湿。
张秋才，男，出生于1945年。河北省人民医院中医科主任医师、教授、硕士生导师，河北省第二批老中医药专家学术经验继承工作指导老师。善治内科常见病及急重疑难症，对脑血管病及某些神经系统疾病有独特造诣，旁通妇、外、儿、皮肤、针灸诸科。主编或参编医学著作两部。发表医学论文30余篇，获省市科技进步奖8项。

培训葛根(课堂PPT)

➢硒具有增强人体免疫功能、抗癌、增强解毒性、抗衰老等功效。硒在人体生理过程中对某些酶的活性起着重要作用，缺硒所致的疾病，实质上是新陈代谢受到抑制与紊乱造成的。一旦缺乏则会引起克山病、缺血性心脏病、癌症等疾病。
➢克山病是一种原因未明的以心肌病变为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江省克山县发现，故以克山病命名。
❖ 葛根味甘微辛，性凉，气清香，主入脾、胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛，耳聋等病症。
❖ 常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
3 葛根的保健功效
粉葛根
柴葛根
用途
1 葛根的营养价值
➢ 葛根主要成分是淀粉、氨基酸、多种维生素和人体所必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆素、大豆甙元、葛根素、葛根素-7-木糖甙等以及三萜类化合物、香豆素类、生物碱类等，是一种良好的食品源。
➢ 已被世界粮食组织确认为第六类粮食。
葛根
葛根是国家卫生部认定的药食两用植物，其药食两用性完美地体现了新世纪人们“防胜于治”、“药补步入食补”、“调理养生”的健康理念。
2
➢ 中国是葛根的原产地，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。周朝时，朝廷在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。

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葛根
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠
炮制工艺
葛根有三种炮制方法(切制、麸煨葛根、烘制葛根) ，就饮片内含主要有效成分而言, 煨葛根的加热工艺、烘法优于炒法。葛根采挖后, 去皮洗净, 截段或再纵切两三瓣, 用硫磺熏2～ 3 夜, 晒或烘至六成干, 刨片、切片均可, 饮片美观又能符合规格要求, 并且减少破碎片, 减少损耗, 同时, 能减少浸泡时有效成分流失。现行《中国药典》规定葛根切厚片, 但在软化时,不宜长时间浸泡, 否则葛根酚等有效成分会有流失。因此葛根切制工艺应规范化, 饮片质量有待标准化,鉴于现代葛根炮制研究的结果, 尚无定论, 所以当前可以葛根素等成分为指标, 应用高效液相色谱法等检测方法, 规范其切制工艺, 制定其饮片质量标准,进而创制新型饮片, 实现葛根饮片生产产业化和现代化, 确保临床疗效。
葛根为多年生藤本植物
葛根为多年生藤本植物，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生，具长柄，3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色；花萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，密被黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～10月。
葛根的营养价值

野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。
经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩

各类的葛根营养保健品
葛根的田间种植
葛根适应性很强，野生于海拨1 700 m 以下较温暖湿润的山坡、沟谷、向阳的矮小灌木丛中或路边、土坎上。喜温暖湿润气候，耐寒，喜土层厚、肥沃疏松、排水良好、富含腐殖质的沙质壤土或壤土，以土壤中性或微酸、微碱的土壤为好。在瘠薄的石谷或粘重的土壤中也能生长。
三出复叶
葛根的总状花絮
各种形状的葛根
葛根的功效

1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。 2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。 3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。 4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。 5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。