食堂监督员5月10日到16日工作总结
食堂监督员工作总结
食堂监督员工作总结食堂监督员工作总结「篇一」xxxx年就要过去了，我们会怀念它。
学业虽重，但监督员的工作并没有因为紧张的期末复习有所耽搁。
相反，大家知道越是在这个特殊的时期，越要保证工作的质量，以便给同学提供一个良好的学习环境。
在本月中，监督员坚守岗位，继续实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题58个。
此外，监督员还主动发现食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。
一、本月解决的主要问题1. 农园二楼素菜档口增添新菜品同学满意，撤除了性价比不高的香干鸡蛋2. 农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久3. 答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的意见4. 答复同学关于不卖松花蛋的疑问5. 解答了同学关于收饭卡管理费的原因6. 应同学提出的意见，惩罚了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为7. 解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题8. 应同学的投诉，惩罚了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为9. 解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候态度不好的投诉10. 同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少11. 艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定12. 同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子13. 解决了艺园的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。
14. 解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题15. 学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学对于辣味的不同口味16. 燕南增加了公用的糖和盐等调料17. 同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重18. 解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情。
19. 答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的意见20. 答复同学希望食堂增添物美价廉的南方汤品的建议21. 答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议22. 向同学解释了学一烤红薯的烤法23. 解决了同学在学五排骨里吃出异物(经调查是猪血管)的事件24. 反映了同学对于学五小炒味道变化的疑问，已让有关人员注意25. 释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问26. 惩罚了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为27. 解答了同学为什么家园沙县小吃不卖熟食的原因28. 同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款29. 解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的原因30. 在桂林意见本上回答了如何打包的问题31. 同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并道歉32. 回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量33. 同学反映家园有的菜过咸，经理口头批评了相关人员，并更换菜品34. 万柳完成意见本、展板的悬挂。
对食堂督查组工作情况汇报
对食堂督查组工作情况汇报
尊敬的领导：
今天，我们食堂督查组前往各食堂进行了一天的工作。
在此，我就我所负责的食堂进行一次全面的工作情况汇报。
首先，我所负责的食堂是学校内人流量较大的一家，每天都有大量的师生前来用餐。
在今天的检查中，我发现食堂的卫生情况整体良好，工作人员也都按规定执行了卫生操作，保证了食品的安全和卫生。
但是，我也发现了一些问题，比如菜品摆放不合理，存在交叉污染的情况，食品储存不当，有一些食材并没有按照规定的时间使用，还有一些食品的生产日期已经超出了使用期限，这些问题都需要及时整改。
其次，食堂的服务质量也需要我们关注。
在今天的检查中，我发现食堂的工作人员在对待顾客时态度良好，服务热情。
但是，也有一些顾客反映工作人员待客冷漠，没有及时解决顾客的问题，这是我们需要督促食堂改进的地方。
另外，食堂的食品安全问题也是我们关注的焦点。
在今天的检查中，我发现食堂的食品安全监测工作做得比较好，但是有一些食品的储存温度没有严格控制，食品的保质期也没有得到充分的重视。
这些问题都需要及时整改，以保障师生们的健康。
最后，我想强调的是，我们食堂督查组将继续加强对各个食堂的日常监督工作，确保学校食堂的安全和卫生。
同时，我们也将及时对发现的问题进行通报，并要求食堂立即整改。
希望领
导能够关注我们的工作，并给予指导和支持，谢谢！
此致
敬礼！。
学校食堂管理日监管、周排查、月总结
学校食堂管理日监管、周排查、
月总结
学校食堂作为学生们日常生活中不可或缺的一部分，食堂管理工作的重要性不言而喻。
为了确保食堂食品安全，保障师生健康，学校食堂管理部门必须加强监管、排查和总结工作，积极解决存在的问题，提高食堂管理水平。
首先，我校食堂管理部门实行日常监管制度。
每天
早晨，食堂管理员会进行食材检查，确保食材新鲜、卫生。
在烹饪过程中，食堂厨师必须穿着统一的厨师服，戴着帽子和口罩，严格执行操作规范。
每道菜品制作完成后，都要经过品尝，确保口味合格。
此外，食堂管理员会定期检查厨房设施设备的使用情况，保证设施设备正常运转。
对于食堂卫生情况，每天晚上都会进行彻底清洁，保持整洁。
其次，学校食堂管理部门每周还会开展食堂食品安
全排查活动。
在排查过程中，食堂管理人员会检查食品存放是否合理，是否存在过期食材，以及食品加工是否符合规范等情况。
同时，还会对厨师的操作流程、个人卫生等方面进行检查，确保操作规范。
对于食堂就餐环境，也会进行排查，保证就餐环境整洁、安全。
最后，食堂管理部门每月会对食堂管理工作进行总结。
在总结中，会对上个月的食品安全情况、食堂卫生情况、食堂员工工作情况等进行评估，并提出改进意见。
通过总结，可以及时发现问题，及时解决，提高管理水平。
总的来说，学校食堂管理工作的日监管、周排查、
月总结工作，对于食堂管理水平的提升起到了至关重要的作用。
只有严格执行规章制度，加强监管、排查和总结工作，才能确保食堂食品安全，保障师生健康。
希望以后学校食堂管理工作能够不断完善，为广大师生提供更加安全、健康的就餐环境。
学校食堂监督员4月工作总结8篇
学校食堂监督员4月工作总结8篇篇1一、背景本月作为学校食堂监督员，我肩负着保障师生饮食安全的重任。
在全体食堂工作人员的共同努力下，本月食堂运营整体平稳有序。
在此，我将对本月的工作进行全面的回顾和总结。
二、工作内容1. 监督食品安全管理（1）食材采购：对食材采购过程进行严格把关，确保进货渠道合法、安全。
对供应商资质进行审查，并要求定期提供食品安全相关证明文件。
（2）食品储存：监督食品储存环境，确保食材分类存放，定期检查食材质量，防止过期或变质食品进入加工环节。
（3）食品加工：监督食品加工过程，确保食品烹饪达到规定的温度和时间，防止食品交叉污染。
（4）餐具卫生：监督餐具清洗消毒工作，确保餐具清洁卫生，无污渍、无油渍。
2. 监督食堂服务质量（1）服务态度：监督工作人员的服务态度，确保师生在用餐过程中得到良好的服务体验。
（2）用餐环境：监督用餐环境的整洁和舒适，确保食堂内空气清新、无异味。
（3）菜品质量：监督菜品的质量，确保菜品色香味俱佳，满足师生的口味需求。
（4）供餐时间：监督供餐时间，确保在规定时间内提供餐品，避免师生用餐等待时间过长。
三、工作成效1. 食品安全方面通过本月的监督，食堂食品安全管理工作取得了显著成效。
食材采购、储存、加工以及餐具卫生等环节均达到了规定标准，确保了师生饮食安全。
2. 服务质量方面本月在服务质量方面也有所提升。
工作人员服务态度明显改善，用餐环境更加整洁舒适，菜品质量也得到了师生的认可。
供餐时间更加准时，减少了师生用餐等待时间。
四、问题与改进措施1. 问题：食品安全意识仍需加强。
部分工作人员在食品安全方面的重视程度不够，存在操作不规范的情况。
改进措施：加强食品安全培训，提高工作人员的安全意识和操作水平。
定期对食品安全进行检查和评估，发现问题及时整改。
2. 问题：菜品更新速度较慢。
部分师生反映菜品种类单一，更新速度较慢。
改进措施：加强与师生的沟通，了解他们的口味需求。
定期组织菜品研发和培训，提高厨师的烹饪技能。
食堂监督员工作总结范文
本人作为食堂监督员，服务于学校食堂，经过一年的实践与思考，我在工作中不断总结经验，不断改进自己的工作方法和管理方式。
本文将从工作流程、管理方法、服务质量、与食堂员工合作等方面进行总结，希望能够对食堂监督员工作有所启示与帮助。
一、工作流程与管理方法1.工作流程：口味评比，用餐环境检查。
每个月我们组织一次口味评比，通过与学生的互动，了解学生对食堂菜品的口感和满意度，从而找到不足之处并加以改进。
同时，我们每天检查用餐环境，包括卫生、灭蟑措施等，确保学生能够在干净卫生、舒适的环境下享用美食。
2.管理方法：人力资源管理，绩效评估。
我们借鉴人力资源管理的理念，针对员工进行培训和考核，加强员工对自身工作绩效的关注。
同时，我们每月对员工进行一次绩效评估，发现问题及时纠正，并为表现良好的员工提供奖励和激励。
二、服务质量1.菜品数量：我们通过每天的销售情况和反馈，及时调整菜品数量和种类，确保菜品既能满足学生的口味需求，又不浪费食材。
2.员工礼仪：我们要求员工穿着干净整洁、一丝不苟地执行卫生标准、文明用餐、有礼貌服务等，提高食堂的文化氛围和服务质量。
同时，我们提倡员工做到职业道德，切实履行自己应尽的职责。
三、与食堂员工合作1.沟通与培训：我们与食堂员工保持良好沟通，了解他们的工作情况和心理状态，及时发现问题并解决。
同时，我们对员工进行有针对性的培训，帮助他们提高技能和责任意识，提升整体服务水平。
2.团队建设：我们重视团队建设，注重员工间的交流和合作，通过团队活动和集体培训，增进他们之间的感情和团结合作意识。
同时，我们也加强对员工的激励和奖励，使员工有更大的主动性和创造力。
做好食堂监督员工作，需要具备扎实的业务技能和过硬的管理经验，更需要有一颗关爱员工和学生、关注服务质量的心。
三年来，我时刻坚持以学生为中心，以服务为宗旨，团结食堂员工，踏实工作，通过持续的努力，得到了同学和领导的信任与支持，我也将奠定自己的管理基础，不断提升管理能力。
食堂食品安全专项检查工作总结
食堂食品安全专项检查工作总结食堂食品安全专项检查工作总结1为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝﹞16号文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。
本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。
有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。
辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。
2、检查工作的实施情况。
根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。
结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。
3、本次检查的具体情况及结果本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%.本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进行了检查，无违规操作现象。
学校食堂管理员工作总结五篇
学校食堂管理员工作总结五篇在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
下面我总结如下：首先，要树立师生服务意识。
我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。
不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。
原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。
操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。
每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。
洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。
荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。
校园就餐监督员工作总结
校园就餐监督员工作总结
作为校园就餐监督员，我深刻体会到这一职责的重要性和挑战。
在过去的一年里，我不断努力，不断学习，不断提高自己的监督能力，为校园食堂的食品安全和服务质量做出了积极的贡献。
首先，我认真履行监督职责，确保食品安全。
我每天都会对食堂的卫生条件进
行检查，确保食品的存储、加工和制作过程符合卫生标准。
我还定期组织食品抽样检测，确保食品的质量安全。
在发现问题时，我会及时向食堂管理部门报告，并协助他们进行整改，保障师生的饮食安全。
其次，我努力提升服务质量，为师生营造良好的就餐环境。
我会定期进行食堂
满意度调查，收集师生的意见和建议，然后与食堂管理部门合作，改进服务流程，提高服务质量。
我还会积极协助食堂开展各类主题活动，增加就餐的乐趣，提升师生的就餐体验。
最后，我还积极参与食堂管理的各项工作，努力为食堂的发展贡献自己的力量。
我会参与食堂的日常运营管理，协助解决食堂运营中的各种问题。
我还会参与食堂的菜单制定，为师生提供更加丰富多样的饮食选择。
同时，我也会参与食堂的宣传工作，帮助食堂提升知名度，吸引更多的师生前来就餐。
总的来说，校园就餐监督员工作并不轻松，但我愿意为了师生的健康和就餐体
验而不懈努力。
我相信，通过我的不懈努力，校园食堂的食品安全和服务质量将会得到更大的提升，为师生的健康和成长保驾护航。
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食堂监督员5月10日到16日工作总结
学一监督员
一切正常没有人反映问题。
农园监督员
1、有同学提意见免费汤总是很早就没了(比如中午，有时刚过12点就快没了)。
分析原因：
(1)首先灶台比较紧张，所以免费汤都在开餐前做好，开餐后就不会再添置了。
(2)一层免费汤放在门厅，打的人较多，且有很多人带着饭盒、水杯等大容器一次盛很多带走。
通常主管、经理等看到会上前制止，告诉他们最好不要这样做，以便让更多的同学能喝到免费汤。
我想更好的解决办法是在汤桶上贴出提示语句，让每一个打汤的人自觉遵守。
（正在制作中....）
(3)与一层相反，厨师长说二层的免费汤由于放在教师用餐区，打的人不太多，每次都会有剩。
我也向经理提议，与其倒掉，不如在一层汤打完后将二层的汤桶拉到楼下来。
2、有同学反映服务员收拾桌子不够勤快。
这主要是由于前一阵子有些关于残食车旁没看到保洁员、以及有顾客离开位子后不久保洁员就将残食收走等投诉，所以后来食堂对保洁员们强调尽量多留在残食车旁。
再加上一到用餐高峰期，收残食尚且忙不过来，确实很可能就将收拾桌子的工作疏忽了。
一方面我已提醒保洁员注意，另一方面，也希望用餐的同学们能够将吃饭的杂物放到托盘中，避免弄脏桌子影响后面的同学就餐。
燕南监督员
本周网上由一个同学说听见经理说：“检查卫生的来了赶快换餐具”而引发了争议，我向经理了解了当时的情况，是该同学断章取义，有所误会。
我做了相关的回复，内容为：“经理欢迎他到食堂，并和经理当面对质，同时还可以通过监视器看看事实究竟是怎样的。
”但该同学无回音，其中有同学冒充监督员进行回帖，我已对该同学的行为进行了批评。
康博斯、面食部、松林监督员
1、5月15日中午，北大电视台就康博思餐厅的一些辅助设施对我进行了参访。
我向几位记者同学介绍了自动净手机、医药箱等设施的功能及同学使用的情况，并借此机会呼吁同学们关心身边的一些小设施，也许它会给你带来一份小的惊喜。
2、有一位同学的钱包（内有现金、手机、各类卡及证件等物）丢在了面食部，被个子最小的那个服务员捡到，及时还给了这位同学。
事后，这位同学向我反映了这件好人好事。
我已转告居经理，建议对这位员工予以表扬。
家园监督员
1、家园本周有人给我打电话反映进门那块天花板的墙皮已经开始脱落，下雨天更加严重，已经会往下掉屑屑了，第二天去看的时候果然有这个问题，和经理反映了。
经理说，现在没办法，只有经常用扫帚打扫一下快脱落的墙皮，已经往上报了，但不知道如何解决。
2、对家园3号厨师特别无语，中午检查发现他又是分锅炒那个青椒肉丝，屡教不改。
3、家园这个礼拜2号档口走了很多人，已经从1号调了一个服务员过去了
学五监督员
1.网上有同学发贴子说学五的冬菜包子黄，玉米没有煮好－－问过经理，经理说应该是碱没有放好，因为最近天气波动比较大，碱的量不是很好掌握。
2.关于学五的营业时间－－自从上次有同学反映后，经理已经让各个窗口推迟收拾时间。
我值班的时候注意，这几天12：30的时候只有1－2个窗口结束营业，其他包括小炒等窗口都在营业
艺园监督员
艺园食堂本周基本情况良好。
临时售饭厅夜宵普遍反映较好，我也去检查过几次，卫生有保障，干净清洁，在网上反映不错，尤其是对麻辣烫这一块称赞很多。
在临时售饭厅的留言上看到几个意见均已经回复：
1、有同学反映西红柿炒蛋的糖太多，太腻，但众口难调，很难处理，以前并未有同学对此提出意见，已经回复，只能请他谅解。
2、有同学反映茄子炒肉里的肉不新鲜，经过了解，每天的原材料都是新鲜的，尤其是肉类，可能是调料出了问题，已经回复并向经理反映，要求注意。
3、有老校友留言称赞临时售饭厅的方便。
有同学反映西瓜太贵，当时是五月十日之前，由于西瓜刚上市，所以卖2元一块，现在已经回落到1元5角。
已经回复。
万柳监督员
1、上周没有收到同学反映食堂问题的信息，食堂工作一切正常。
2、食堂有一块天花板漏水，已经上报万柳物业，请求及时进行修理。
事情正在处理中。
3、从房山良乡来了一位汤姓的小伙子，到我们万柳食堂进行交流学习。
2006年5月16日星期二。