湖北省2015年上半年公共营养师实操模拟试题
公共营养师技能操作模拟试卷1
一、综合应用：1、欣欣今年2岁，体重30斤，判断为小儿肥胖。
请说明判断依据，并说明儿童肥胖的原因及主要肥胖类型。
2、某公司职员，女，40岁，腰围92cm，臀围105cm，用腰臀比评价他的营养状况。
二、食谱设计：某男性糖尿病患者（回族），身高1.7米，体重80公斤，中等体力劳动者。
请安排其饮食。
三、应用计算：问题一：计算刘某膳食中三大产热营养素提供的能量及其占总热能的比例（9）问题二：评价该食谱提供的碳水化合物、蛋白质和脂肪能量比是否符合膳食营养素参考摄入量，应该采取何种措施（6分）。
2.某男，糖尿病患者，病情较轻，40岁，身高170CM，现实体重80KG，从事办公室工作，平时食量中等（15分）问题一：确定患者一天所需要能量和三大热能物质的量。
（7分）问题二：确定一天中需要多少食物份数。
（8分）四、案例分析：1. 某人吃了狗肝或鲨鱼肝后出现了一系列的中毒症状，问题一、是什么性质的疾病？问题二：发生的原因是什么？问题三：如何避免此类疾病的发生？2.某55岁妇女，近5年来常感腰背疼痛，腿脚乏力，经某医院检查，诊断为骨质疏松症。
该妇女平常饮食习惯如下：爱吃五谷杂粮，因厌恶牛羊肉的味，每周只食猪或鸡肉2-3次，每次100-150克；鸡蛋2-3个；鱼肉2次，每次100克左右；豆制品一次，每次50克左右；蔬菜每天500克，水果每天约200克。
问题一：骨质疏松患者应注意哪些营养素的摄取？（5分）问题二：对于骨质疏松患者，该膳食习惯有何缺陷？（5分）问题三：怎样为该妇女修改适合病情的食物？（5分）一、综合应用：1.简述预防骨质疏松症的饮食营养措施2. 论述缺铁性贫血判断的工作准备、工作程序和注意事项。
二、食谱设计：根据幼儿的营养需要和膳食特点，为一个3.5岁男孩设计一日带量食谱，能量参考摄入量为1400千卡/日。
简易食物成分表三、应用计算：1.某大学生食堂，就餐人数500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18-25岁。
2015公共营养师考试题库100题(含参考答案)
第1题（单项选择题）青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品参考答案：A第2题（多项选择题，真题：2010年10月）对食谱的营养评价是一个（）的过程。
A.分析B.简单化C.调整D.更合理化E.制定参考答案：A;C;D第3题（单项选择题）脾的生理功能与下列哪项无关。
（）A.主运化B.主藏血C.主四肢D.主肌肉参考答案：B第4题（单项选择题）下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。
A.铬B.硒C.锌D.维生素pp参考答案：B第5题（单项选择题）常见的食物中毒是（）。
A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.植物性食物中毒D.细菌性食物中毒E.霉菌毒素性中毒参考答案：D第6题（多项选择题）1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准（）。
A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dIB.空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dIC.空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dID.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dIE.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI参考答案：A;B;D第7题（多项选择题）根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（）。
A.变质肉B.良质肉C.条件可食肉D.废弃肉E.母猪肉参考答案：B;C;D第8题（单项选择题，真题：2011年5月）4岁儿童的理想体重为（）。
A.10KgB.15KgC.18KgD.20Kg参考答案：B第9题（判断题）无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。
（）参考答案：×第10题（单项选择题）营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是（）。
A.严肃待客，表情冷漠B.主动服务，细致周到C.微笑大方，不厌其烦D.亲切友好，宾至如归参考答案：A第11题（单项选择题）有机磷农药的主要急性毒性为（）。
湖北省2015年上半年高级公共营养师基础知识考试题
湖北省2015年上半年高级公共营养师基础知识考试题一、单项选择题1、国际上以____为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
A．媒体传播B．平面传播C．宣教传播D．信息传播2、膳食脂肪中不饱和脂肪不应超过总脂肪的____3、孕妇首选的钙的来源是______。
A．营养补充剂B．钙片C．鸡蛋D．奶类及其制品E．骨头汤4、正常人血糖浓度为____A．2.9～4.1 B．3.9～5.1 C．3.9～6.1 D．4.9-6.15、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而__这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
A．回落B．持续升高C．轻微升高D．保持不变6、成年人钾的适宜摄入量为（）A．1800mgB．2000mgC．2200mgD．3000mg7、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于____毫克A：100B：200C：300D：4008、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的____为宜。
A．25%～30% B．15%～20% C．20%～30% D．10%～15%9、粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是____A．钙B．铁C．锌D．维生素A E．维生素E10、关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是__A．母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B．母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量C．母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D．母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量11、含维生素A原相对较高的食物是______。
A．菠菜B．卷心菜C．豌豆D．土豆12、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是____ A．亚油酸B．亚麻酸C．花生四烯酸D．α—亚麻酸E．γ—亚麻酸13、下列有关幼儿佝偻病防治措施，错误的是____A．增加户外活动，多晒太阳B．提倡母乳喂养C．多吃富含钙食物D．长期大量服用维生素D制剂E．加强营养知识普及14、豆类脂肪酸含量最多的是____A：油酸B：亚油酸C：亚麻酸D：棕榈酸15、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
2015年湖北省公共营养师实操考试试题
2015年湖北省公共营养师实操考试试题一、单项选择题1、对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，是____ A．计数资料B．计量资料C．等级资料D．无序资料2、能量RNI和EAR的关系为____A．RNI=EAR-2SD B．RNI=EAR+2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR3、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于____毫克A：100B：200C：300D：4004、消瘦症(marasmus)是饮食中缺乏A：a、脂肪和蛋白质B：b、能量C：c、蛋白质D：d、蛋白质及能量5、下列哪个政策和法规提出到2000年全国消除碘缺乏病的目标____A．中国营养改善行动计划B．《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C．中华人民共和国食品卫生法D．中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) E．食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例6、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现____A．巨幼红细胞贫血B．骨质软化症C．糖尿病D．营养不良性水肿E．高血压7、关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是____A．食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列B．原料配方标注于包装的主要版面上C．复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂D．可食用的包装物可不必在配料清单中标示8、糖尿病人治疗时，要严格控制能量，其治疗饮食是称重饮食，以下哪种食物可以不称重__A．谷类B．蔬菜C．水D．植物油9、DRIS是指____A．膳食营养素参考摄入量B．营养素平均摄入量C．营养素适宜摄入量D．营养素可耐受最高摄入量10、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到____A．原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B．奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C．支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D．牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明11、下列水果中，血糖指数较低的水果是____A．西瓜B．葡萄C．猕猴桃D．香蕉E．柚子12、____是可利用糖类发酵而产生大量乳酸的一类微生物的通称。
公共营养师模拟试题(含参考答案)
公共营养师模拟试题（含参考答案）一、单选题（共38题，每题1分，共38分）1.抑制土豆发芽采用( )。
A、辐射保藏法B、高温杀菌法C、熏制法D、腌渍保藏正确答案：A2.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。
A、葡萄球菌B、副溶血性弧菌C、沙门菌属D、肉毒梭菌正确答案：B3.蛋白质真消化率计算公式下列正确的是()。
A、蛋白质真消化率(%)=(食入氮/氮吸收量)=(食入氮-粪氮+粪代谢氮)/食入氮】*100%B、蛋白质真消化率(%)=(食入氮/氮吸收量)=(食入氮-粪氮-粪代谢氮)/食入氮】*100%C、蛋白质真消化率(%)=(氮吸收量/食入氮)=(食入氮-粪氮+粪代谢氮)/食入氮】*100%D、蛋白质真消化率(%)=(氮吸收量/食入氮)=【食入氮-(粪氮-粪代谢氮)/食入氮】*100%食入氮食入氙正确答案：C4.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是()。
A、伏马菌素B、亚硝酸盐C、龙葵素D、黄曲霉毒素正确答案：C5.有关维生素的特点说法正确的是( )。
A、能提供能量B、能参与人体组织的构成C、不能在人体内储存D、一般不能在人体合成(维生素 D 例外)，或合成量太少，必须由食物提供正确答案：D6.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。
A、不易用过多的糖和甜食B、不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C、从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡D、适量的膳食纤维正确答案：B7.表示个体变量值变异程度时,宜选用()。
A、算术均数B、几何均数C、标准误D、标准差正确答案：D8.想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。
A、孕末期B、孕早期C、孕中期D、哺乳期正确答案：B9.儿童少年应()脂肪的摄取。
A、不主张供给B、限制C、不强调限制D、增加正确答案：C10.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A、2岁B、1岁C、出生D、6月正确答案：B11.皮肤的黑白决定于（）。
A、表皮B、真皮C、皮肤腺D、皮下组织正确答案：A12.2007 年版的《中国居民膳食指南》包括()条内容。
公共营养师考试模拟题(附答案)
公共营养师考试模拟题（附答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有( )A、肾功能不全少尿期B、频繁的呕吐、腹泻C、不喜欢吃动物性食物D、含钾的保健品吃的太少正确答案：B2、关于“食物中毒”描述，不确切的是( )。
A、发病与食物有关B、相似的临床表现C、一次性或长期连续摄入有毒食物D、对健康人不具有传染性正确答案：C3、以下防腐剂中，按我国规定同意在面包中增添的是哪一种( )A、亚硝酸钠B、丙酸钙C、苯甲酸钠D、乙酸钠正确答案：B4、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为( )。
A、n-6系列的花生四烯酸，DHA和EPA，n-3系列的γ一亚麻酸B、n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ一亚麻酸和DHAC、n-6系列的γ-亚麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸和DHAD、n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA 正确答案：D5、牛磺酸含量丰富的是( )。
A、鸡蛋B、鱼类的肉质C、淡水产品D、贝类的肉质正确答案：D6、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于( )。
A、高渗性脱水B、脱水C、等渗性脱水D、低渗性脱水正确答案：D7、在儿童饮食行为形成中，( )的影响更大。
A、祖母B、外祖母C、母亲D、父亲正确答案：C8、阐述人群或社区营养问题的为（）。
A、疾病营养B、公共营养C、特殊人群营养D、营养学基础正确答案：B9、请选出不属于学龄前小孩饮食指南的内容( )A、少食多餐细软B、参加食品选择与制作，增进对食品的认知与喜爱C、规律就餐，自主进食不挑食，培育优秀饮食习惯D、每日饮奶，足量饮水，正确选择零食正确答案：A10、在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。
A、多不饱和脂肪酸B、脂肪C、饱和脂肪酸D、类脂正确答案：D11、混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。
A、蛋白利用率B、氨基酸评分C、蛋白质功效比值D、生物价正确答案：D12、维生素B.2缺乏体征之一是( )。
公共营养师实操考试模拟试卷
劳动和社会保障部教育培训中心公共营养师岗位培训实操考试模拟试卷
姓名考号
注意事项
一、本试卷依据《公共营养师岗位培训教材》命制。
二、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成试题。
三、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。
四、操作技能考核时间为120分钟。
得分
一、某社区居民正在接受营养咨询服务，请向他们简要介绍中医营养测评中八纲辩证的类别及其基本内容。
(本题20分) 得分
二、请计算北豆腐中蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素对一个30岁、男性、中体力劳动者的INQ指数，并判断北豆腐是否是营养质量合格食品。
(本题20分)
得分
三、某2位成年人，分别患有痛风症和高脂血症，请为他们分别选择制定合理的膳食种类，并介绍该类膳食的特点、要求。
(本题20分)得分
四、某教师，48岁，男性，身高1.67米，体重75公斤，患有糖尿病，血糖控制较好。
请为其配制午餐主、副食带量食谱。
(本题40分)。
2015年上半年湖北省公共营养师四级理论考试题
2015年上半年湖北省公共营养师四级理论考试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、蔬菜不正确的烹调加工方法是______。
A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒2、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的____ A．盐酸B．胆盐C．脂肪酶D．胆固醇3、孕前体重正常．不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为____kg。
A．10 B．12 C．14 D．154、绝经后妇女主要生理特征是______水平低落。
A．胰岛素B．黄体生成素C．雌激素D．激素5、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及__。
A．微生物的污染B．重金属和仓储害虫的污染C．环境条件D．理化因素6、适量补充____可以减少脂肪肝的发生，并且能够促进肝细胞再生，是防治肝硬化、恢复肝功能的重要功效成分。
A．EPA B．DHA C．磷脂D．酚酸7、食物中毒是____A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C．有毒食物引起的急慢性中毒D．经食物传播的各种疾病8、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为____A：葡萄糖B：果糖C：半乳糖D：甘露糖9、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于__小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
A．2B．4C．6D．810、一般而言，混合饮食每天摄入植物化学物约为____A．1.0g B．1.5g C．2.0g D．2.5g11、那一种氨基酸，可用来形成甲状腺素（Thyroxine）及肾上腺素（Epinephrine）: A．甘氨酸B．苯丙氨酸C．色氨酸D．甲硫氨酸12、和肉类相比较，鱼类中____A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸13、一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩说明了A．勇于创新是成功的重要条件B．团结协作是成功的保证C．勤劳节俭是社会美德D．诚实守信是为人之本14、下列说法中，包含着创新思想的是____A．“与时俱进”B．“礼之用，和为贵’' C．“民为邦本，本固邦宁”D．“见利思义”15、淀粉的消化从____开始，____是消化淀粉的主要场所。
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湖北省2015年上半年公共营养师实操模拟试题
一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）
1、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为____
A．尿核黄素测定B．核黄素负荷实验C．治疗实验D．全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
2、某小学发生一起食物中毒。
患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。
病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。
潜伏期最短为1h，最长为6h。
引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，还有____
A．病死畜肉B．剩饭、凉粉C．罐头制品D．海产品
3、对于成年人而言，当能量供应不足时____变化最敏感。
A：身高
B：体重
C：上臂围
D：臀围
4、不利于钙吸收的膳食因素有____
A．蛋白质B．植酸C．乳糖D．大量维生素
5、能预防蛀牙的氟含量为多少ppm
A．1 ppm
B．2 ppm
C．3 ppm
D．4 ppm
6、细胞内蛋白质合成的主要场所是____
A．滑面内质网B．线粒体C．粗面内质网D．高尔基复合体
7、购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为____ A．20% B．25% C．75% D．80%
8、湿法腌制保藏以下哪种说法不正确____
A：容易造成原料养分流失
B：制品水分含量高
C：影响制品色泽和风味
D：湿法比干法好
9、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为____
A．钙B．铁C．锌D．维生素B12
10、易受黄曲霉毒素污染的地区是____
A．高温区B．低温区C．高温高湿区D．高温干燥区
11、幼儿基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的____
A．30% B．40% C．50% D．60% E．70%
12、下列有关佝偻病防治措施，______项是错误的。
A．增加户外活动，多晒太阳
B．提倡母乳喂养
C．多吃富含钙食物
D．长期大量服用维生素D制剂
E．加强营养知识普及
13、__是营养指导师常用的专业工具。
A．膳食计算软件
B．最新版食物成分表
C．计算器
D．A＋B＋C
14、胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是____
A．乳化脂肪B．水解淀粉C．水解蛋白质D．促进胃液分泌
15、下列食物中，维生素C含量最高的是____
A．酸枣B．大枣C．白萝卜D．芹菜
16、下列对老年人能量消耗特点描述错误的是____
A．基础代谢率下降B．基础代谢的能量消耗降低C．由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低D．消耗的总能量减少E．体力活动消耗的能量相对增加
17、在副食当中，高蛋白质的食物有__。
A．肉类
B．蛋类
C．禽类
D．鱼类
E．豆类
18、常量元素为（）
A．氯
B．锌
C．铜
D．铁
19、中国营养学会2000年定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)G包括______。
A．平均需要量(EAR)
B．推荐的营养素供给量(RDA)
C．推荐摄入量(RNI)
D．适宜摄入量(AI)
E．可耐受最高摄入量(UL)
20、食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是____
A．脂溢性皮炎B．上皮角化C．脚气病D．腹泻E．癞皮病21、胃炎患者的饮食应（）
A．粗杂粮
B．高纤维蔬菜
C．烟酒
D．低渣软食
22、某男，40岁，无明显诱因出现水肿、尿蛋白(册)，24h尿蛋白排出量＞3.5g，血清白蛋白＜30g/L，应诊断为____
A．急性肾小球肾炎B．肾病综合征C．慢性肾衰竭D．慢性肾小球
肾炎
23、每日用糖量包括各种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，一般不应超过____g。
A．100 B．50 C．25 D．10
24、孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为____毫克
A：10、15、30
B：15、20、30
C：15、25、35
D：20、30、40
25、（）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。
A．恶心、剧烈而频繁的呕吐
B．上腹部剧烈疼通
C．低烧
D．水样便
二、多项选择题（共25 题，每题2分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。
错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5 分）
1、可以阻断亚硝胺合成的为____
A．维生素C B．维生素E C．维生素A D．茶叶
2、（）是蔬菜水果的主要卫生问题。
A．水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂
B．对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒
C．为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售
D．腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒
E．为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存
3、深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有____
A．β-胡萝卜素B．维生素D C．维生素B1 D．维生素K E．维生素C
4、某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。
此患者可能是缺乏______。
A．维生素C
B．维生素B12
C．铁
D．锌
E．叶酸
5、大豆中含有____因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
A．抗胰蛋白酶B．抗胰凝乳蛋白酶C．抗羧肽酶D．抗氨肽酶
6、水平衡调节的影响因素有____
A．习惯B．口渴中枢C．抗利尿激素D．胰腺E．肾脏
7、基础代谢的测量时间一般应在____进行
A．清晨未进餐前B．晚饭后C．睡觉前D．早饭后
8、植物油属于纯能量食物，它还可提供____
A．维生素E B．维生素A C．叶酸D．维生素B E．必需脂肪酸9、维生素D可促进____的吸收。
A．钙B．磷C．铁D．碘E．硒
10、身体活动水平取决于____
A．运动的类型B．运动的持续时间C．运动的强度D．运动的频率E．基础代谢水平
11、下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是____
A．鱼类蛋白质含量平均18%左右B．鱼类脂肪含量平均5%左右C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D．河鳗脂肪含量最高，达10.8% E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
12、母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长，抑制致病性格革兰氏阴性菌生长的物质是______。
A．乳铁蛋E
B．抗体
C．补体
D．低聚糖
E．溶菌酶
13、下列有关佝偻病防治措施，错误的是______。
A．增加户外活动，多晒太阳
B．提倡母乳喂养
C．多吃富含钙食物
D．长期大量服用维生素D制剂
E．加强营养知识普及
14、Kaup指数的公式为
A．［体重（kg）/身高(cm2)］×104
15、影响老年骨质疏松症的因素包括____
A．雌激素缺乏B．缺乏维生素D C．钙摄入量不足D．低磷和低钠饮食E．过量的饮酒
16、清淡少盐的膳食是指____
A．多吃粥B．少吃油炸、烟熏和腌制的食物C．不摄入过多的动物性食物D．不要太咸E．膳食不要太油腻
17、下列属于身高测量的原则的是____
A．“三点靠立柱”B．“三点呈水平””C．“两点呈水平”D．“两点靠立柱E．测量者读数时应与压板等高
18、营养教育的特点是______。
A．途径少
B．成本高
C．受众低
D．覆盖面广
19、老年妇女的常见疾病有____
A．骨质疏松症B．高血压病C．高血脂D．冠心病E．以上都不是
20、属于不健康生活方式的有____
A．吸烟B．酗酒C．生活无规律D．静态生活方式E．不良饮食习惯
21、幼儿身长增长正确的说法有____
A．1～2岁全年增加约10cm B．1～2岁全年增加约5cm C．2～3岁全年增加约10cm D．2～3岁全年增加约5cm E．3岁时身长约100cm 22、膳食配餐的基本原则应遵循____
A．营养平衡B．饭菜可口C．食物多样D．定量适宜E．经济合理
23、缺铁性贫血的临床表现包括____
A．皮肤红润B．疲乏无力C．食欲旺盛D．免疫力下降E．血红蛋白减少
24、下面三餐分配合理的有____
A．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/3、1/3、1/3 B．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/5、2/5、2/5 C．中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30% D．中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐占30%～40% E．以上均不合理
25、绝经后妇女的特殊生理改变包括____
A．雌激素水平低落B．冠心病发病率升高但比男性低C．血脂、糖代谢异常升高D．易骨折和骨质疏松E．心血管疾病患病率升高。