9、第九部分 餐车电气化厨房设备
空调列车服务质量规范
空调列车服务质量规范1适用范围本规范对中国铁路总公司所属铁路运输企业的空调普速旅客列车旅客运输服务提出了质量要求。
2术语和定义2.1普速旅客列车：指运送旅客或行包、邮件的非动车组列车。
2.2动车组列车：指由若干带动力和不带动力的车辆以固定编组组成、两端设有司机室的一组列车。
2.3重点旅客：指老、幼、病、残、孕旅客。
特殊重点旅客是指依靠辅助器具才能行动等需特殊照顾的重点旅客。
3安全秩序3.1防火防爆、人身安全、食品安全、现金票据、结合部等安全管理制度健全有效。
3.2列车始发前及途中，客运、车辆、公安等人员按照职责分工分别对列车上部设备设施进行检查，发现问题各自填入“三乘检查记录”并通知车辆人员处臵，涉及行车、人身安全的及时采取临时处臵措施。
列车终到前，已经修复的在“三乘检查记录”上标记并由“三乘”签字确认后（若丢失或人为造成的客服设施损坏，列车长填写“客统-36”），交车辆乘务员。
3.3各车厢灭火器、紧急制动阀、人力制动机、紧急破窗锤、灭火毯、防毒面具、应急手电筒、扩音器等安全设备设施配齐配全，作用良好，定位放臵。
乘务人员知位臵、知性能、会使用。
3.3.1各车厢紧急制动阀有包封，印有“危险勿动”警示标志；紧急制动阀手柄施封良好，压力表指示正常。
3.3.2人力制动机施封良好，制动、缓解方向指示标志清晰，无遮挡。
3.3.3灭火器安放牢固，便于取用，不搭挂物品；检修不过期，压力符合规定，标牌齐全清晰，施封完好。
3.3.4紧急破窗锤标注“消防专用”标志，安放牢固，便于取用。
3.3.5餐车厨房配备2条灭火毯，灭火毯装袋、定位存放于靠近炉灶第一个储藏柜内并保持干燥。
3.3.6行李车、邮政车和发电车配备2具有效防烟毒面具，包装完好，配件齐全。
3.3.7封闭式洗脸间、厕所防护栏安装牢固，防护栏栏杆之间及栏杆与窗框之间间隙不大于150毫米。
3.4正确使用电器设备，安全用电。
电器元件安装牢固，接线及插座无松动，紧急断电按钮护盖施封良好，按钮开关、指示灯作用良好；不乱接电源和增加电器设备，不超过允许负载。
空调列车服务质量规范
空调列车服务质量规范1适用范围本规范对中国铁路总公司所属铁路运输企业的空调普速旅客列车旅客运输服务提出了质量要求。
2术语和定义2.1普速旅客列车：指运送旅客或行包、邮件的非动车组列车。
2.2动车组列车：指由若干带动力和不带动力的车辆以固定编组组成、两端设有司机室的一组列车。
2.3重点旅客：指老、幼、病、残、孕旅客。
特殊重点旅客是指依靠辅助器具才能行动等需特殊照顾的重点旅客。
3安全秩序3.1防火防爆、人身安全、食品安全、现金票据、结合部等安全管理制度健全有效。
3.2列车始发前及途中，客运、车辆、公安等人员按照职责分工分别对列车上部设备设施进行检查，发现问题各自填入“三乘检查记录”并通知车辆人员处臵，涉及行车、人身安全的及时采取临时处臵措施。
列车终到前，已经修复的在“三乘检查记录”上标记并由“三乘”签字确认后（若丢失或人为造成的客服设施损坏，列车长填写“客统-36”），交车辆乘务员。
3.3各车厢灭火器、紧急制动阀、人力制动机、紧急破窗锤、灭火毯、防毒面具、应急手电筒、扩音器等安全设备设施配齐配全，作用良好，定位放臵。
乘务人员知位臵、知性能、会使用。
3.3.1各车厢紧急制动阀有包封，印有“危险勿动”警示标志；紧急制动阀手柄施封良好，压力表指示正常。
3.3.2人力制动机施封良好，制动、缓解方向指示标志清晰，无遮挡。
3.3.3灭火器安放牢固，便于取用，不搭挂物品；检修不过期，压力符合规定，标牌齐全清晰，施封完好。
3.3.4紧急破窗锤标注“消防专用”标志，安放牢固，便于取用。
3.3.5餐车厨房配备2条灭火毯，灭火毯装袋、定位存放于靠近炉灶第一个储藏柜内并保持干燥。
3.3.6行李车、邮政车和发电车配备2具有效防烟毒面具，包装完好，配件齐全。
3.3.7封闭式洗脸间、厕所防护栏安装牢固，防护栏栏杆之间及栏杆与窗框之间间隙不大于150毫米。
3.4正确使用电器设备，安全用电。
电器元件安装牢固，接线及插座无松动，紧急断电按钮护盖施封良好，按钮开关、指示灯作用良好；不乱接电源和增加电器设备，不超过允许负载。
DC600V空调客车餐车电气化厨房设备动态技术检查作业指导书
D C600V空调客车餐车电气化厨房设备动态技术检查作业指导书适用范围适用于库列检作业人员对D C600V空调客车餐车电气化厨房设备动态技术检查。
作业条件（含配套设备）可上脱轨器股道使用工具对讲机、手电筒、电工五件套、万用表。
注意事项1.试验前确认输入电源正常。
2.作业前上脱轨器。
3.按规定穿戴劳保用品，带好作业工具。
安全提示1.雨雪天气时，当心滑倒。
2.现场作业时，不得侵限。
作业步骤及质量标准图示1.闭合电源。
▲1.闭合综合控制柜Q1、Q2、Q3主空气开关。
2.转动转换开关S A1置于自动位，选择I或I I路供电。
3.闭合厨房电气控制柜内空气开关。
2.厨房电气控制柜检查。
▲1.供电指示灯显示正常。
2.按下急停按钮，紧急断电动作，切断交流供电，急停指示灯亮，装置良好后，进行恢复。
★ 在供电情况下，严禁接触各带电元器件。
3.电磁灶▲1.使用与电磁灶配套的锅具，装入少许水。
2.调整档位开关旋钮，档位开关转动、接触良好，电源指示灯长亮，锅内水开始加热，并最终达到沸腾状态。
3.电磁灶散热风扇启动后无异音，通风口气流畅通。
■1.严禁空锅干烧，以免影响设备使用性能，甚至发生危险。
2.不要在电磁灶工作时直接关断路器，应先把火力调节旋钮置“0”档，然后再关断路器。
3.使用后灶面尚有余热，请勿触摸，以防烫伤。
4.注意保护玻璃灶面，防止重力碰撞。
作业步骤及质量标准图示4.电炸锅▲1.加入清水至电炸锅加热腔2/3液位。
2.调整温度控制盒至90℃，温度控制盒转动灵活。
3.电炸锅电源、加热指示灯长亮。
4.电炸锅加热至90℃，高温探头作用良好，加热自动停止。
■1.严禁电炸锅加热腔无水情况下进行试验。
2.试验完毕后，关闭恒温开关旋钮及关断电源。
5.电蒸饭箱▲1.按下电蒸饭箱电源按钮，电源指示灯亮。
2.工况选择开关按至自动位，电蒸饭箱自动上水，水位至高水位后，停止进水，电热管开始加热。
3.检查定时器时间设定，正常设定时间为60分钟左右，根据设备工作状态，可适当进行调整。
AC380V快速客车餐车电气化厨房设备动态技术检查作业指导书
A C380V快速客车餐车电气化厨房设备动态技术检查作业指导书适用范围适用于库列检作业人员对A C380V快速客车餐车电气化厨房设备动态技术检查。
作业条件（含配套设备）可上脱轨器股道使用工具对讲机、手电筒、电工五件套、万用表。
注意事项1.试验前确认输入电源正常。
2.作业前上脱轨器。
3.按规定穿戴劳保用品，带好作业工具。
安全提示1.雨雪天气时，当心滑倒。
2.现场作业时，不得侵限。
作业步骤及质量标准图示1.闭合电源。
▲1.闭合厨房电气控制柜内空气开关。
2.转动转换开关，选择I或I I路供电。
2.厨房电气控制柜检查。
▲1.供电指示灯显示正常，转换电压检测开关，三相供电电压平衡，电压符合要求。
2.按下，交流在线绝缘检测装置试验按钮，装置动作，切断交流供电，漏电指示灯亮，蜂鸣报警，装置良好后，进行恢复。
3.按下急停按钮，紧急断电动作，切断交流供电，急停指示灯亮，装置良好后，进行恢复。
★ 在供电情况下，严禁接触各带电元器件。
3.电磁灶▲1.使用与电磁灶配套的锅具，装入少许水。
2.调整档位开关旋钮，档位开关转动、接触良好，电源指示灯长亮，锅内水开始加热，并最终达到沸腾状态。
3.电磁灶散热风扇启动后无异音，通风口气流畅通。
■1.严禁空锅干烧，以免影响设备使用性能，甚至发生危险。
2.不要在电磁灶工作时直接关断路器，应先把火力调节旋钮置“0”档，然后再关断路器。
3.使用后灶面尚有余热，请勿触摸，以防烫伤。
4.注意保护玻璃灶面，防止重力碰撞。
作业步骤及质量标准图示4.电炸锅▲1.加入清水至电炸锅加热腔2/3液位。
2.调整温度控制盒至90℃，温度控制盒转动灵活。
3.电炸锅电源、加热指示灯长亮。
4.电炸锅加热至90℃，高温探头作用良好，加热自动停止。
■1.严禁电炸锅加热腔无水情况下进行试验。
2.试验完毕后，关闭恒温开关旋钮及关断电源。
5.电蒸饭箱▲1.按下电蒸饭箱电源按钮，电源指示灯亮。
2.工况选择开关按至自动位，电蒸饭箱自动上水，水位至高水位后，停止进水，电热管开始加热。
浅谈列车电气化配餐厨房系统设计
浅谈列车电气化配餐厨房系统设计摘要：现阶段，随着我国经济水平发展速度的不断加快，交通运输领域也得到了相应的发展，出行已经成为了社会上的一大关注点，为了能够给出行人们更好的乘车体验，我国铁路客运部门在列车的设计上做出了全新的改革，其中列车上的餐饮问题成为了铁路客运部门所重点关注的问题。
需要了解到的是对于一些长期乘坐长途列车的旅客们而言，在列车上呆的时间较长，很难实现合理饮食，这将对了旅客们的身体各项机制造成不良影响，将会直接影响到旅客们的出行体验。
为此，我们在列车上推出了电气化厨房设计，完善了列车的餐厨领域，为列车的餐厅配备了全新的设备，保证了列车厨房的安全使用，也为列车上的乘客们提供一个良好的就餐环境。
本文则主要针对“浅谈列车电气化厨房系统设计”这一话题展开了探讨，详细介绍了现代化技术下列车在厨房领域的改革。
关键词：列车、电气化、厨房系统设计一、引言随着时代的发展，科技的进步，我国在很多领域取得了全新的成就。
在此种社会背景下我国的经济发展状况呈现出一个持续上升的阶段，国民生活质量水平也在随之不但提升，这也给国民出行提供了良好的社会条件。
现代化社会的到来改变了人类原始的生活模式，将人类生活变得更加丰富多彩。
与此同时，我国铁路客运设备也在逐步实现现代化，向着现代化技术靠拢。
当下，我国的列车大多已经将电气化厨房系统设备列车上的必备设备，给以列车提供一个更加环保、卫生、安全可靠、节能的餐厨场地，同时电气化厨房设计中也将为旅客提供了良好的就餐环境。
根据就餐旅客的需求不同，开设了不同档次的餐厅，甚至有一些列车上的餐厅配备观景场所，旅客可以在就餐的过程中欣赏列车驶过周边的风景。
为了使得这一技术能够更加成熟化发展，列车在设计电气化厨房时需要以满足旅客的需求为首要设计标准。
相信在不久之后，这项技术将会发展的更加成熟。
二、25G、25T型大铁路餐车厨房特点和要素由于长途客车一般负责进行距离较远且耗时较长的长途运输工作，因此在长途客车中一般会具有餐车。
浅谈铁路餐车电气化厨房设备——电磁灶的运用检修
浅谈铁路餐车电气化厨房设备——电磁灶的运用检修作者：翁依弟来源：《海峡科学》2009年第05期[摘要] 简要介绍铁路餐车电气化厨房设备——电磁灶在运用检修中常出现的故障或问题,并对如何解决提出了建议。
[关键词] 铁路餐车电磁灶运用检修电磁灶是一种利用电磁感应加热技术进行烹饪、烧煮食物的灶具，是一种比较环保的现代化灶具。
随着科学技术的不断进步，铁路餐车电气化厨房中也广泛使用电磁灶。
铁路餐车专用电磁灶因具有构造简洁、美观、易清洗；操作简便、安全可靠；面板采用德国肖特微晶陶瓷板，热聚变性能优异、热效率高，且无废气、废渣和噪音污染，节能环保；加热时无明火，满足对旅客列车消防的严格要求等优点，必将逐步取代现有的一些空调餐车燃煤炉灶。
1 运用检修中出现的主要故障及问题由于电磁灶还算是一种“新”产品，铁路客运餐车也是近几年才开始陆续使用电磁灶的，尚未经过长期的运用实践考验，故铁路餐车电磁灶在运用检修过程中也暴露出一些问题和故障。
笔者对福州车辆段配属运用的26辆电气化餐车78台电磁灶（广冷华旭制冷设备厂生产）在2008年运用检修中出现的主要故障和问题进行汇总，见表1。
2 原因分析2.1 电气元件受潮，绝缘阻值下降问题由于铁路旅客列车是高速运行的列车，在运行过程中的启、停会产生一定的惯性，且车体振动频繁，必然造成电磁灶安装松动，有的造成防水胶垫移位而影响防水效果，从而逐步导致炉具内部进水受潮，电磁灶的电气绝缘阻值下降，造成电源空气开关跳闸（漏电保护值30mA），有的甚至导致电磁灶主控板受潮烧损。
如2008年7月8日的K164次CA25G892693一台5KW电磁灶就是由于安装防水橡胶棉毡移位，水从灶面与台面安装座间接触缝渗流到灶体内，造成主控板烧损。
2.2 电磁灶工作系统散热不良问题由于餐车厨房内空间狭小，且多油烟、潮湿，有时厨房顶部排风扇作用不良，排风道不畅通等均会造成厨房环境温度、湿度升高，恶化了厨房电气化设备的工作环境。
新运规题库(单选、多选、判断)曾正军
N
F8分配阀转换盖板置于一次缓解位（盖上箭头向下）。
N
KLW故障运行期间，车辆乘务员根据机车乘务员通知按有关规定核对风 压。
Y
安装DC110V车列漏电检测装置的运用客车，车列绝缘以漏电检测装置无 报警为合格。
Y
安装DC48V漏电检测装置的运用客车，车列绝缘以无单车漏电检测装置 报警为合格。
Y
报废客车需回送时，回送前须经所在地车辆段鉴定。
Y
车辆乘务员值乘时，须经常检查压力表压力，及时发现和处理列车制动 主管、总风管结冰、堵塞及压力异常等故障。
Y
车辆乘务员值乘中非经主管部门准许，任何人不得撤换、中止车辆乘务 员的工作。
Y
车辆乘务组是对乘务车间或运用车间乘务工作组织的统称。
Y
车辆乘务组在出乘前应按技术作业过程对列车进行检查,核对并签认《 旅客列车技术状态交接簿》即车统-81。
车钩摘解、软管摘结，由客列检人员负责；无客列检作业的列车，车钩
、软管摘解由机车乘务员（单班单司机值乘的由车辆乘务员）负责，软 Y
管连结由车辆乘务员负责。
车辆包乘组由车辆乘务长和车辆乘务员、发电车乘务员组成，统称为车 辆乘务人员。
Y
车辆部门负责清除餐车排风扇、车顶表面及烟筒帽等不可见、需拆卸部 位的油垢。
Y
轮踏面剥离外边缘相距小于75mm时，每处长不得超过20mm。
Y
不在国铁线路运营的非国铁客车（含进出口客车）因制造、检修等原因 一次性通过国铁线路的运行称为一次性过轨。
Ｙ
判断题 采用密接式车钩的旅客列车不须配置车钩换装小车及工具。
N
判断题 判断题 判断题 判断题 判断题 判断题 判断题 判断题 判断题
题目编 号
题干
铁路餐车电气化改造
工程技术科技创新导报 Science and Technology Innovation Herald77DOI：10.16660/ki.1674-098X.2018.26.077铁路餐车电气化改造①王宇(中车唐山机车车辆有限公司 河北唐山 063000)摘 要：餐车是铁路列车的重要组成车辆，餐车厨房是为旅客提供餐饮服务的配套设施，随着我国铁路事业的发展，客车的速度与服务质量不断提高，厨房设备也日益更新，传统燃煤餐车已不适合当前铁路的发展，餐车厨房由燃煤炉灶到电气化厨房方向演变。
本文介绍燃煤餐车电气化化改造的主要技术参数和结构布置等。
关键词：铁路 餐车 厨房设备 设计中图分类号：U271.3 文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2018)09(b)-0077-03①作者简介：王宇（1982—），男，汉族，山西长治人，本科，工程师，研究方向：铁路客车旅行界面研究与应用。
餐车是为旅客提供餐饮服务的列车配套车辆，随着我国铁路事业的发展，客车速度与服务质量不断提高，餐车设施也日益更新，餐车厨房由燃煤式厨房到电气化厨房方向演变。
目前我国高速动车组以配餐式电气化餐车为主要形式，中低速线路上的餐车厨房有燃煤式厨房和电气化厨房两种形式。
25B、25K型客车以燃煤式厨房为主，25G、25T型客车以电气化厨房为主。
燃煤式餐车厨房使用过程中烹饪产生的废弃物较多、卫生状况较差；厨房明火不安全、排放对环境影响较大，已不适合当前的铁路运营环境。
电气化餐车厨房具备诸多优势。
电气化餐车厨房操作间设置有电磁灶柜、电蒸饭箱、排油烟机、电冰箱、消毒柜、微波炉、吊柜、碗柜等，这种方式供餐的优点避免了明火高温高热的安全隐患，且操作便捷，可以给乘客提供各种饮食。
我国幅员辽阔，铁路线里程长，偏远地区和地方铁路有一定数量的燃煤餐车，为避免燃煤式餐车的弊端，铁路餐车在A5修过程中将燃煤式餐车改造为电气化餐车。
1 设计方案金温公司是我国成立较早的地方铁路公司，该公司拥有一定数量的燃煤餐车，由中车唐山机车车辆有限公司对金温公司的燃煤餐车进行电气化改造。
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第九部分25T餐车电气化厨房设备第一章 DC2－10型全不锈钢电磁灶1主要技术参数：型号：DC2－10热效率：≥85%电源:AC380V 50Hz（三相三线制）功率：10kW （其中一个5kW凹炉，一个5kW平炉）2工作原理和功能：电磁炉使用电磁感应加热原理，使导磁体在磁场内产生涡流发热而达到加热食物的目的。
其具有加热速度快、效率高、无明火、无污染的特点。
本机机内设有温度保护、过流保护、感应开关保护，当长期工作造成机内温度过高时自动调整功率（即衰减）；当恢复到正常温度后功率随之升到正常档位值；当锅离开炉面超过10S炉子停止工作；当工作电流超过限值，快速熔断保险，对机芯起到保护。
本机机内有冷却风扇强制排风，增强散热效果。
为使其能在极低的环境温度下工作，本机设有低温保护，当环境温度低于5℃，保护装置启动自动升温到5℃，有效的保护了系统不至于在低温情况下引起电子紊乱。
本机快速熔断保险设在电控箱内，维修方便。
3运输与保管：在运输过程中，应小心轻放，以防止剧烈震动，包装好的电磁灶应放在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内。
需要临时存放时，应采取防雨措施。
4安装维护说明：4.1 该灶装有两台电磁炉，电磁炉嵌入安装于电磁炉灶灶体上,每个电磁炉通过2-M5X16的自攻螺钉固定,请用户不要擅自拆卸。
4.2电磁灶安装:微调电磁灶下部的可调脚至水平;使其达到要求高度并与相邻设备一致后紧固前排地脚固定螺钉, 再用M5X30十字槽盘头不锈钢螺钉通过电磁灶上部后挡水边φ5.5孔将电磁灶固定在车墙壁上.为确保电磁炉安全可靠运行，用户需要在设备附近为每个电磁炉均配上25A（或32A）的漏电断路器作电源开关，开关前面不许堆放杂物，方便操作。
4.3为保护电磁炉，电控箱内各电磁炉接线端子上安装有螺旋管状快速熔断保险丝（10A共6只，另有6只备用，贴于电控箱内壁）。
在故障情况下保险丝被烧毁，打开电控箱门拧下损坏的保险丝换上新的即可。
4.4 用户在自配电源线时注意：5kW的电磁炉的电源线应为2.5mm2。
4.5打开电磁炉灶前边左边的检修门,注意底板左边的电控箱为电磁炉的控制箱, 打开控制箱的盒盖,电源线从控制箱体背后进线孔进入控制箱, ,然后把电源线与电控箱连接，按端子编号连接好电线。
4.6电磁灶出厂时地线已可靠接地，接地螺钉在电控箱内及灶体底板上，客户只需将接地线连接于接线端子上即可, 电源进线均已配有锁紧套管。
4.7仔细检查安装是否妥当,确认无误后方可通电运行。
4.8用户安装时参照电气原理图4.9本电磁炉若出现保险丝烧毁的故障,打开电控箱更换相应端子上的保险即可.4.10若出现排风扇故障,松开电磁炉体左右边的固定螺钉,卸下整个电磁炉,由专业维修人员检修.4.11本电磁炉若出机芯故障,应送生产厂家专业维修.5注意事项：5.1 用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符，电源电压波动为±15%。
5.2开机前应检查各电器元件连接部分有无松动，检查电源连接是否正确，安全接地是否可靠。
5.3 电气连接与安装，应请持有电工操作证的人员安装。
5.4 请勿用水直接冲洗电磁灶，以免发生危险。
5.5 不能插入铁丝等异物或堵塞排气口及吸气口，以免发生危险。
5.6 请勿将含钢质的餐具放在陶瓷板上，避免意外加热而产生危险。
5.7 罐头类等密封食品，请将盖子打开后再加热，避免受热膨胀而产生爆炸危险。
5.8 切勿空锅干烧，以免影响产品使用性能，甚至发生危险。
5.9 要使用含有导磁性材料的锅具，直径不小于16cm。
（合适的锅具，例如不锈钢、铁锅、含钢质的耐热锅具；不合适的锅具，例如陶瓷、玻璃、塑料、木质等）5.10 请将锅放置于正常工作位置，否则电磁炉将不工作。
5.11 不要在电磁炉工作时直接关断路器，应先把火力调节钮置0档，然后再关断路器，这样有利于延长电磁炉的使用寿命。
5.12注意保护陶瓷板，防止重力碰撞。
5.13使用后器具面板尚有余热，请勿触摸，以免烫伤。
5.14 灶体内提供了电磁炉通风散热的空间,前边检修门不允许随便撤卸, 灶体内不得堆放杂物.6 操作方法：6．1 合上供电的漏电断路器（电源开关），电磁灶即处于接通待机状态。
6．2对于平底锅，应把锅具放置于陶瓷面板中央，注意放在正中，锅底边沿请勿超出陶瓷面。
6．3 电磁灶共有12档火力调节，0档为关，第1档火力最小，第12档火力最大，可随时根据烹饪情况调节火力。
6．4 使用完毕，应置调节钮于0档，并关掉供电断路器。
7 清洁保养：7．1 陶瓷面板与控制面板：7.1.1 轻微污垢：请用柔软的湿抹布擦拭。
7.1.2油污垢：以柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂擦拭，然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。
7.2 清理时清勿使用坚硬的刷子刷洗炉面，严禁用水冲洗电气箱表面，以免破坏电气性能。
7.3 电磁炉体以柔软干布轻拭，吸气口及排气口灰尘，可用柔软的毛刷子或吸尘器清理。
7.4 本器具不能用喷水管清洗。
8 一般故障处理：故障现象检查要点合上供电的漏电断路器（电源开关），置档位调节钮于1～12档，指示灯无指示。
1、供电电源是否正常。
2、供电断路器是否跳闸。
3、保险丝是否烧断（螺旋管状保险丝在电控箱内）。
4、锅是否放置于正常工作位置。
使用中突然中止加热，指示灯闪烁1、使用环境温度是否过高。
2、锅具是否放置于正常工作位置。
3、吸气口和排气口是否堵塞。
4、系统保护装置发生作用，等数分钟再确认。
警告：如果互连软线或器具损坏，必须到厂家指定的维修点或工厂进行维修或更换。
☆以上为常见故障的判断与检查。
☆请不要自行拆卸修理，避免危险及对电磁炉造成损害。
9 易损件清单：序号名称型号或规格数量备注1 管状快速熔断保险丝（5×20）10A 6个随机置于电控箱内第二章 DC3－15型全不锈钢电磁灶1主要技术参数：型号：DC3－15热效率：≥85%电源:AC380V 50Hz（三相三线制）功率：15kW （其中两个5kW凹炉，一个5kW平炉）2工作原理和功能：电磁炉使用电磁感应加热原理，使导磁体在磁场内产生涡流发热而达到加热食物的目的。
其具有加热速度快、效率高、无明火、无污染的特点。
本机机内设有温度保护、过流保护、感应开关保护，当长期工作造成机内温度过高时自动调整功率（即衰减）；当恢复到正常温度后功率随之升到正常档位值；当锅离开炉面超过10S炉子停止工作；当工作电流超过限值，快速熔断保险，对机芯起到保护。
本机机内有冷却风扇强制排风，增强散热效果。
为使其能在极低的环境温度下工作，本机设有低温保护，当环境温度低于5℃，保护装置启动自动升温到5℃，有效的保护了系统不至于在低温情况下引起电子紊乱。
本机快速熔断保险设在电控箱内，维修方便。
3运输与保管：在运输过程中，应小心轻放，以防止剧烈震动，包装好的电磁灶应放在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内。
需要临时存放时，应采取防雨措施。
4安装维护说明：4.1 该灶装有三台电磁炉，电磁炉嵌入安装于电磁炉灶灶体上,每个电磁炉通过2-M5X16的自攻螺钉固定,请用户不要擅自拆卸。
4.2电磁灶安装:微调电磁灶下部的可调脚至水平;使其达到要求高度并与相邻设备一致后紧固前排地脚固定螺钉, 再用M5X30十字槽盘头不锈钢螺钉通过电磁灶上部后挡水边φ5.5孔将电磁灶固定在车墙壁上.为确保电磁炉安全可靠运行，用户需要在设备附近为每个电磁炉均配上25A（或32A）的漏电断路器作电源开关，开关前面不许堆放杂物，方便操作。
4.3为保护电磁炉，电控箱内各电磁炉接线端子上安装有螺旋管状快速熔断保险丝（10A共9只，另有6只备用，贴于电控箱内壁）。
在故障情况下保险丝被烧毁，打开电控箱门拧下损坏的保险丝换上新的即可。
4.4 用户在自配电源线时注意：5kW的电磁炉的电源线应为2.5mm2。
4.5打开电磁炉灶前边左边的检修门,注意底板左边的电控箱为电磁炉的控制箱, 打开控制箱的盒盖,电源线从控制箱体背后进线孔进入控制箱, ,然后把电源线与电控箱连接，按端子编号连接好电线。
4.6电磁灶出厂时地线已可靠接地，接地螺钉在电控箱内及灶体底板上，客户只需将接地线连接于接线端子上即可, 电源进线均已配有锁紧套管。
4.7仔细检查安装是否妥当,确认无误后方可通电运行。
4.8用户安装时参照电气原理图4.9本电磁炉若出现保险丝烧毁的故障,打开电控箱更换相应端子上的保险即可.4.10若出现排风扇故障,松开电磁炉体左右边的固定螺钉,卸下整个电磁炉,由专业维修人员检修.4.11本电磁炉若出机芯故障,应送生产厂家专业维修.5注意事项：5.1 用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符，电源电压波动为±15%。
5.2开机前应检查各电器元件连接部分有无松动，检查电源连接是否正确，安全接地是否可靠。
5.3 电气连接与安装，应请持有电工操作证的人员安装。
5.4 请勿用水直接冲洗电磁灶，以免发生危险。
5.5 不能插入铁丝等异物或堵塞排气口及吸气口，以免发生危险。
5.6 请勿将含钢质的汤勺、刀的餐具放在陶瓷板上，避免意外加热而产生危险。
5.7 罐头类等密封食品，请将盖子打开后再加热，避免受热膨胀而产生爆炸危险。
5.8 切勿空锅干烧，以免影响产品使用性能，甚至发生危险。
5.9 要使用含有导磁性材料的锅具，直径不小于16cm。
（合适的锅具，例如不锈钢、铁锅、含钢质的耐热锅具；不合适的锅具，例如陶瓷、玻璃、塑料、木质等）5.10 请将锅放置于正常工作位置，否则电磁炉将不工作。
5.11 不要在电磁炉工作时直接关断路器，应先把火力调节钮置0档，然后再关断路器，这样有利于延长电磁炉的使用寿命。
5.12注意保护陶瓷板，防止重力碰撞。
5.13使用后器具面板尚有余热，请勿触摸，以免烫伤。
5.14 灶体内提供了电磁炉通风散热的空间,前边检修门不允许随便撤卸, 灶体内不得堆放杂物.6操作方法：6．1 合上供电的漏电断路器（电源开关），电磁灶即处于接通待机状态。
6．2对于平底锅，应把锅具放置于陶瓷面板中央，注意放在正中，锅底边沿请勿超出陶瓷面。
6．3 电磁灶共有12档火力调节，0档为关，第1档火力最小，第12档火力最大，可随时根据烹饪情况调节火力。
6．4 使用完毕，应置调节钮于0档，并关掉供电断路器。
7 清洁保养：7．1 陶瓷面板与控制面板：7.1.1 轻微污垢：请用柔软的湿抹布擦拭。
7.1.2油污垢：以柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂擦拭，然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。
7.2 清理时清勿使用坚硬的刷子刷洗炉面，严禁用水冲洗电气箱表面，以免破坏电气性能。
7.3 电磁炉体以柔软干布轻拭，吸气口及排气口灰尘，可用柔软的毛刷子或吸尘器清理。
7.4 本器具不能用喷水管清洗。
8 一般故障处理：故障现象检查要点合上供电的漏电断路器（电源开关），置档位调节钮于1～12档，指示灯无指示。