第一节_芹菜
幼儿园老师讲解芹菜教案
幼儿园老师讲解芹菜教案教案标题：幼儿园老师讲解芹菜教案目标：1. 让幼儿了解芹菜的外观、特点和营养价值。
2. 培养幼儿对芹菜的兴趣和好奇心。
3. 帮助幼儿学会通过观察、描述和比较来认识芹菜。
教学准备：1. 芹菜的实物和图片。
2. 幼儿园教室或户外环境。
3. 幼儿绘画纸、彩色笔等。
教学流程：引入活动：1. 与幼儿一起观察芹菜的实物，让幼儿触摸、闻一闻，并引导他们描述芹菜的外观特点，如颜色、形状、质地等。
2. 引导幼儿思考，芹菜是如何生长的？它的根在哪里？茎在哪里？叶子在哪里？主体活动：1. 通过图片或实物展示芹菜的不同部分，如根、茎、叶子等，并引导幼儿认识这些部分的名称。
2. 讲解芹菜的营养价值，例如它富含维生素、矿物质和纤维素等，有助于保持身体健康。
3. 引导幼儿尝试品尝芹菜，并鼓励他们描述芹菜的味道和口感。
4. 组织幼儿参与绘画活动，让他们用彩色笔画出自己理解的芹菜形象，并鼓励他们描述自己绘画的内容。
总结活动：1. 邀请幼儿分享他们对芹菜的认识和感受。
2. 引导幼儿总结芹菜的特点和营养价值，并鼓励他们与家长分享所学内容。
教学延伸：1. 在课后的家庭作业中，鼓励幼儿与家长一起制作芹菜沙拉或其他芹菜食品，以增加对芹菜的实际体验。
2. 在幼儿园的蔬菜种植区域或花园中种植一些芹菜，让幼儿亲身参与芹菜的生长过程。
教学评估：1. 观察幼儿在活动中的参与程度和表现，包括他们对芹菜的描述、绘画作品和参与品尝的积极性。
2. 与幼儿进行简短的对话，了解他们对芹菜的理解和记忆情况。
教案建议和指导：1. 在讲解芹菜时，语言简单明了，使用幼儿易懂的词汇和句子。
2. 引导幼儿通过观察、描述和比较来认识芹菜，培养他们的观察力和思考能力。
3. 激发幼儿对芹菜的兴趣和好奇心，鼓励他们积极参与活动。
4. 结合绘画和品尝活动，让幼儿通过多种感官体验来认识芹菜。
5. 在教学延伸环节中，加强与家长的互动，促进家园合作，让幼儿在家庭中进一步巩固所学内容。
芹菜
蔬菜功能营养与保健商学院财务管理专业1002班李海龙学号：2010314030504日期2011年12月5 号芹菜营养价值及其应用1 认识芹菜中文学名：芹菜别称：水芹界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：伞形目科：伞形科属：芹属性味：味甘，性平，无毒。
芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2 芹菜的营养成分及价值芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养分析1．芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4．芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5．芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6．芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
芹菜化学成分PPT课件
呋喃香豆素是芹菜中存在的一种化学成分，长期大量摄入 可能对光过敏体质的人产生不良影响，增加皮肤对光的敏 感性，容易引发日光性皮炎。
芹菜中的粗纤维
芹菜中含有较多的粗纤维，对于胃肠功能较弱的人来说， 大量食用芹菜可能会对胃肠产生一定的刺激，加重胃肠负 担，引起消化不良、腹泻等症状。
芹菜的适用人群
其他食用方法
芹菜饺子
将芹菜切成小丁，与猪肉、 鸡蛋等食材混合制成馅料， 包成饺子煮熟后食用。
芹菜粥
将芹菜切成小段，与大米 一起煮成粥，口感清淡， 营养丰富。
烤芹菜
将芹菜洗净切段，涂上橄 榄油、盐、黑胡椒等调料， 烤至表面微焦即可食用。
05
CHAPTER
芹菜的注意事项
芹菜的副作用
芹菜过敏
部分人可能对芹菜过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、 呼吸困难等症状，严重者可能发生过敏性休克。
抗氧化作用
芹菜中的多种抗氧化物质， 如黄酮类化合物和维生素 E等，有助于抵抗自由基 的侵害，延缓衰老。
02
CHAPTER
芹菜的化学成分
碳水化合物
碳水化合物
芹菜中含有丰富的碳水化合物，如葡萄糖、果糖和蔗糖，这 些糖类物质是芹菜甜味的主要来源。
膳食纤维
芹菜中的膳食纤维有助于改善肠道健康，促进消化系统的正 常功能。
蛋白质和氨基酸
蛋白质
芹菜中含有一定量的蛋白质，这些蛋白质由多种氨基酸组成，对于维持人体正 常生理功能具有重要作用。
必需氨基酸
芹菜中的氨基酸种类齐全，特别是必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等，对于生长 发育和维持健康非常重要。
脂肪和脂肪酸
不饱和脂肪酸
芹菜中含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。
01第一节_芹菜
（四）定植后管理
扣膜前管理 扣膜 扣膜后管理
温光调节
扣棚初期，及时通风，日温18℃~22℃，夜温 13℃~15℃。随外界温度下降逐渐减少放风，并加盖保温 覆盖物。严寒冬季2~3d通1次风，夜温保持在5℃以上。
水肥管理
扣膜后进入旺盛生长阶段，土壤始终保持湿润，在内 层叶开始旺盛生长时，追肥2~3次。本芹擗收后1周之内 不浇水。收获前30d禁止施用速效氮肥。
下午4时以后或阴天播种。
播种方法
苗床打足底水 条播或撒播 种子与细沙混匀 扣小拱棚 盖细沙或细土
播种量 苗期管理
60g~80g/ 667m2
（二）育 苗
播后苗前 苗床准备 种子处理 播 种
保持地面湿润
出齐苗后
逐步撤掉遮荫覆盖物； 2~3片真叶前，畦面见干见湿； 5~6片叶时，适当控水防徒长。
苗期管理
第一节 芹
一、品种类型 二、生物学特性
菜
三、栽培季节和茬次安排 四、日光温室早春茬菜豆栽培技术
一、品种类型
（一）本芹
又称中国芹菜。叶柄细长， 香味较浓。根据叶柄内髓腔有无 可分为空心芹和实心芹，依叶柄 颜色分为青芹和白芹。
（二）西芹
又称西洋芹菜。主要特点是叶 柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少， 可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性 不如本芹。
。 栽完苗后立即浇1次大水。 西芹行距为15~25cm，株距
10~15cm，单株栽植。
“浅不露根，深不淤心”
（四）定植后管理
扣膜前管理 扣膜 扣膜后管理
定植后浇2次缓苗水，把土淤住的苗子扒出扶起。 心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。 心叶大部分展开时，结束蹲苗。 以后保持土壤见干见湿。
演讲芹菜-园艺5班--陆翔PPT课件
兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁 食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数 量，可能对避孕有所帮助。
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三. 芹菜的药用价值
1、治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米１00克，煮粥， 将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油 盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
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二. 芹菜的营养价值
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降
压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静
作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦
躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消
汤匙，每日3次，连服７天。
10、治失眠：芹菜茎９0克，酸枣仁９克，水煎服，
每日2次。
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第三节. 芹菜的发展现状与前景
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一、中国芹菜市场产量分析
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二. 国内外产品供给结构
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三. 国内产出区域结构
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四. 中国芹菜市场总量分析
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五.中国芹菜市场需求区域结构分 布
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六.中国芹菜市场供需平衡分析
服2-3剂。
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5、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次分服 ，连服数日。
6、治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜
300克，红枣60克，炖汤分次服用。
7、治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每
芹菜
芹菜芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜celery[编辑本段]【简介】性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。
钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。
还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
学名Apium graveolens。
原产於地中海地区和中东。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。
在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。
芹菜种子约含2∼3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。
块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。
中班科学教案认识芹菜
中班科学教案认识芹菜一、教学内容本节课选自《幼儿园中班科学教育活动指导手册》第三章“认识植物”，详细内容为第一节的“认识芹菜”。
通过本节课的学习，幼儿将了解芹菜的形态结构、生长特点及营养价值。
二、教学目标1. 让幼儿能够认识芹菜，了解其基本特征和生长过程。
2. 培养幼儿对自然界的观察力和想象力，激发他们对植物的兴趣。
3. 培养幼儿的动手操作能力和合作意识。
三、教学难点与重点教学难点：芹菜的生长过程及其营养价值。
教学重点：芹菜的形态特征及其在生活中的应用。
四、教具与学具准备1. 教具：芹菜实物、芹菜生长过程的图片、芹菜种子、花盆、土壤、水、放大镜等。
2. 学具：绘画纸、彩笔、剪刀、胶棒等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示芹菜实物，引导幼儿观察芹菜的外观特征，如颜色、形状等。
邀请幼儿用放大镜观察芹菜的细节部分，如叶子、茎等。
2. 例题讲解（10分钟）教师通过PPT展示芹菜的生长过程，讲解芹菜的生长特点及其营养价值。
3. 随堂练习（10分钟）教师发放绘画纸、彩笔等，引导幼儿绘制芹菜的生长过程图。
幼儿分组讨论，每组选一名代表分享自己的绘画作品。
4. 动手实践（15分钟）教师分发芹菜种子、花盆、土壤等，指导幼儿动手种植芹菜。
教师巡回指导，解答幼儿在种植过程中遇到的问题。
邀请幼儿分享自己种植芹菜的心得，鼓励他们回家后继续观察芹菜的生长。
六、板书设计1. 芹菜的形态特征颜色：绿色形状：长条形，有细长的茎和叶子2. 芹菜的生长过程播种发芽生长成熟3. 芹菜的营养价值含有丰富的维生素和矿物质有助于降血压、降血脂增强免疫力七、作业设计1. 作业题目：观察芹菜的生长过程，记录下来并与家人分享。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过观察、实践、分享等多种形式，让幼儿对芹菜有了全面的了解。
在教学中，要注意引导幼儿观察细节，培养他们的观察力和想象力。
2. 拓展延伸：鼓励家长带领幼儿参观蔬菜基地，了解更多蔬菜的生长过程，增强幼儿对自然界的认识。
中班科学教案芹菜
中班科学教案芹菜一、教学内容本节课的教学内容选自小学科学教材中关于植物生长的章节。
具体内容包括：1. 芹菜的生长环境；2. 芹菜的生长过程；3. 芹菜的食用价值。
二、教学目标1. 让学生了解芹菜的生长环境和生长过程，培养学生的观察力和想象力。
2. 培养学生热爱大自然，关注植物生长的情感。
3. 通过对芹菜的观察和学习，提高学生的科学素养。
三、教学难点与重点重点：芹菜的生长环境和生长过程。
难点：芹菜的食用价值和植物生长的相关原理。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、芹菜实物、生长皿、植物生长激素等。
学具：笔记本、彩色笔、观察记录表等。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请学生观察教室内的芹菜生长情况，引导学生关注芹菜的生长环境和生长过程。
2. 知识讲解：通过多媒体课件，详细讲解芹菜的生长环境和生长过程。
3. 观察与实践：学生分组观察芹菜实物，记录芹菜的生长情况，培养学生的观察力和想象力。
4. 讨论与交流：学生分组讨论芹菜的食用价值，分享自己的观察心得。
5. 随堂练习：请学生根据所学内容，完成相关的练习题目。
六、板书设计板书内容：芹菜的生长环境和生长过程；芹菜的食用价值。
七、作业设计2. 请学生思考：如何才能让芹菜生长得更好？并将自己的想法写在笔记本上。
八、课后反思及拓展延伸课后反思：本节课学生对芹菜的生长环境和生长过程有了更深入的了解，但在芹菜的食用价值方面，部分学生还存在疑惑。
在今后的教学中，应加强对芹菜食用价值的讲解，提高学生的科学素养。
拓展延伸：邀请家长参与芹菜种植活动，让学生在家中观察芹菜的生长过程，培养学生的实践能力。
重点和难点解析一、教学内容细节重点关注1. 芹菜的生长环境：关注芹菜对土壤、水分、光照等生长条件的需求，以及不同生长环境对芹菜生长的影响。
2. 芹菜的生长过程：关注芹菜从种子发芽、生根、叶片生长到开花结果的全过程，以及各个阶段的特点。
3. 芹菜的食用价值：关注芹菜的营养成分、食用方法及其对身体健康的作用。
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（五）收 获
本芹
叶柄高50cm~60cm时开始 擗收。分次擗收，一般每隔1 个月擗收1次。每次收获l~3 片，留2~3片。
西芹
植株高度达70cm左右，单株 重1kg以上时一次性收获。
复习思考题
1．绿叶类蔬菜包括哪些种类？有何共同特点？ 2．比较本芹和西芹在生物学特性的异同。 3．日光温室秋冬茬芹菜育苗时应注意哪些问题？ 4．本芹和西芹采收方法有何差异？
。 栽完苗后立即浇1次大水。 西芹行距为15~25cm，株距
10~15cm，单株栽植。
“浅不露根，深不淤心”
（四）定植后管理
扣膜前管理 扣膜 扣膜后管理
定植后浇2次缓苗水，把土淤住的苗子扒出扶起。 心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。 心叶大部分展开时，结束蹲苗。 以后保持土壤见干见湿。
下午4时以后或阴天播种。
播种方法
苗床打足底水 条播或撒播 种子与细沙混匀 扣小拱棚 盖细沙或细土
播种量 苗期管理
60g~80g/ 667m2
（二）育 苗
播后苗前 苗床准备 种子处理 播 种
保持地面湿润
出齐苗后
逐步撤掉遮荫覆盖物； 2~3片真叶前，畦面见干见湿； 5~6片叶时，适当控水防徒长。
苗期管理
第一节 芹
一、品种类型 二、生物学特性
菜
三、栽培季节和茬次安排 四、日光温室早春茬菜豆栽培技术
一、品种类型
（一）本芹
又称中国芹菜。叶柄细长， 香味较浓。根据叶柄内髓腔有无 可分为空心芹和实心芹，依叶柄 颜色分为青芹和白芹。
（二）西芹
又称西洋芹菜。主要特点是叶 柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少， 可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性 不如本芹。
间苗或分苗 苗龄
本芹50d，西芹60d~70d
（三）整地定植
整地施肥
每667m2施用优质农家肥
本芹10cm×10cm，每 穴栽1~2株。
5000kg，过磷酸钙25kg， 草木灰100kg，尿素10kg作 基肥。深翻30 cm，做成 1.0~1.2m宽的畦。
定植
起苗分级，分畦栽植。 定植密度
本节首页
退出本节
第一节 芹
菜
Celery
芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二 年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼 泽地区，在我国栽培历史悠久。芹菜以肥嫩 的叶柄供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒 食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作 用。目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早 实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。
退出本节
生殖生长阶段
芹菜植株经冬季贮藏后，第二年春季定植，在长日照及 15~20℃条件下抽薹、开花、结实。
（三）对环境条件的要求
温 光 水 肥
发芽最适温度：15~20℃。 喜凉、怕热、耐寒。 营养生长最适温度：15~20℃。 春化最适温度：5~10℃。 需光种子； 耐弱光； 长日照植物。 喜湿润的空气和土壤条件。 喜有机质丰富、保水保肥力强的土壤； 喜氮，对硼和钙等元素比较敏感。
（四）定植后管理
扣膜前管理 扣膜 扣膜后管理
温光调节
扣棚初期，及时通风，日温18℃~22℃，夜温 13℃~15℃。随外界温度下降逐渐减少放风，并加盖保温 覆盖物。严寒冬季2~3d通1次风，夜温保持在5℃以上。
水肥管理
扣膜后进入旺盛生长阶段，土壤始终保持湿润，在内 层叶开始旺盛生长时，追肥2~3次。本芹擗收后1周之内 不浇水。收获前30d禁止施用速效氮肥。
（二）育 苗
苗床准备 种子处理 播 种
1.0~1.2m 地势高燥
旧薄膜 遮阳网
苗期管理
（二）育 苗
苗床准备 种子处理
播 种 苗期管理
湿 布
48℃的热水 芹菜种子
30min
冷水24hຫໍສະໝຸດ 催芽15℃~22℃
种子包
本芹经过6d~8d 西芹经7d~12d
每天用冷水 冲洗1次
（二）育 苗
播种环境 苗床准备 种子处理 播 种
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根 茎 叶 花
直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层 土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。 营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽 生花茎并发生分枝。 二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。 叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的70％~80％。 叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。 复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。 双悬果，即生产上用的种子，有休眠期。 种子寿命7~8年，使用年限2~3年。
果实
茎
短缩茎
复叶
叶
小叶
本芹 叶柄 西芹 叶柄
（二）生长发育周期
营养生长阶段
发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，10~15d。 幼苗期 第1片真叶出现至4~5片真叶展开，本芹需 40~50d，西芹需50 ~70d。 叶丛生长期 4~5片真叶展开至心叶展出，25~30d。 心叶肥大期 心叶大部展出至收获，适宜条件下需 25~30d，冬春季约50d。
三、栽培季节与茬次安排
春芹菜
露地栽培 夏芹菜
秋芹菜
春提早 设施栽培 秋延后 越冬茬
四、日光温室秋冬茬芹菜栽培技术
（一）品种选择 （二）育 苗
（三）整地定植 （四）定植后的管理 （五）收 获
（一）品种选择
本芹可选用津南实 芹1号、棒儿芹、菊花 大叶、岚芹、天津马厂 芹菜、铁杆芹菜等；
西芹可选用意大 利冬芹、嫩脆、 高犹它52－70、 佛罗里达638、 文图拉等。