餐厅5S管理规范
餐饮厨房 5s 管理制度
餐饮厨房 5s 管理制度餐饮厨房 5S 管理制度一、前言二、5S 管理的定义和目的（一）整理（Seiri）将厨房内的物品分为有用和无用两类，清除无用的物品，只保留有用的物品。
目的是腾出空间，防止误用，提高工作效率。
（二）整顿（Seiton）将有用的物品按照规定的位置摆放整齐，并加以标识。
目的是使物品易于寻找和使用，减少寻找物品的时间浪费。
（三）清扫（Seiso）清除厨房内的垃圾、灰尘和污渍，保持厨房的清洁卫生。
目的是创造一个干净、整洁的工作环境，防止污染食品。
（四）清洁（Seiketsu）将整理、整顿、清扫的工作制度化、规范化，保持厨房的清洁状态。
目的是维持整理、整顿、清扫的成果，形成良好的工作习惯。
（五）素养（Shitsuke）培养员工遵守规章制度、养成良好的工作习惯和职业素养。
目的是提高员工的整体素质，营造积极向上的工作氛围。
三、餐饮厨房 5S 管理的具体内容（一）整理1、对厨房内的原材料、调料、工具、设备等进行全面清查，区分有用和无用的物品。
2、清除无用的物品，如过期的原材料、损坏的工具、不再使用的设备等。
3、对于有用的物品，根据使用频率和重要性进行分类，确定存放位置。
（二）整顿1、为各类物品确定固定的存放位置，并进行标识，如标签、颜色区分等。
2、确保物品摆放整齐、有序，便于取用和放回。
3、制定工具和设备的使用规范和操作流程，悬挂在显眼位置。
（三）清扫1、制定每日、每周、每月的清扫计划，明确清扫的区域、内容和责任人。
2、清理厨房地面、墙壁、天花板、炉灶、水槽等部位的垃圾、灰尘和污渍。
3、定期对厨房设备进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生。
（四）清洁1、建立清洁检查制度，定期对厨房的清洁状况进行检查和评估。
2、对不符合清洁标准的区域和物品及时进行整改和处理。
3、持续完善清洁工作的流程和标准，提高清洁工作的效率和质量。
（五）素养1、对员工进行 5S 管理知识和技能的培训，使其了解 5S 管理的重要性和方法。
餐饮5s管理制度日常行为规范
餐饮5s管理制度日常行为规范1. 前言餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，需要保证服务质量和客户满意度。
而5s管理制度是提高服务品质的重要手段之一。
本文将详细介绍餐饮5s管理制度的日常行为规范。
2. 5s管理制度概述5s管理制度是源自于日本的一种生产管理方式，包括整理、整顿、清扫、清洁和素养五个日语单词的首字母。
在餐饮行业，5s管理制度的实施可以帮助员工养成好的工作习惯，提高餐厅整体卫生水平，规范员工的行为规范，强化客户服务意识，从而提高客户满意度和餐厅运营效率。
3. 餐饮5s管理制度日常行为规范3.1. 整理整理是指定期将工作区域、厨房设备、餐具、调味品等清点盘点，保证各种物品有规律地摆放，设施设备处于良好状态，方便查找使用。
•保持餐区的整洁和有序：每位员工离开前，应该清理座椅、桌子和地面，并将垃圾桶放回原位。
确保餐区的布局整洁有序；•厨房设施的整理：按照工作流程，保持锅底等设备的清洁和摆放正确。
及时停用故障设备，防止影响其他设备正常使用；•餐饮原料、产品整理：每天及时对供货商送来的原料进行验收，分类储存不同的原料或产品。
3.2. 整顿整顿是指将物品整齐、整洁地摆放，确保合理利用空间，并使工作场所变得更具有条理性和效率性。
•厨房设备整顿：按照操作手册对各种设施进行定期维护和清洗；•食物整顿：加盖保鲜、保证食品的卫生安全；•人员整顿：要求员工衣着整洁，佩戴工作证和防护用具。
3.3. 清扫清扫是指将工作地点和工作设备清洁卫生，预防疾病传播和其他污染源的产生。
•厕所、通道和储藏间等地方要定期清扫和消毒；•餐桌和餐椅及餐巾等饭店卫生区域进行消毒和更换；•厨房设施进行定期清洗和消毒。
3.4. 清洁清洁是指对工作设备和办公区域定期清洗和维护保养，达到卫生的标准。
•定期对各种设施进行维护和清洗；•定期更换垃圾桶内袋，避免异味和浪费。
3.5. 素养素养是指员工的文化素质、职业操守、服务态度和形象修养等多方面的综合素质。
饭店5s管理制度
饭店5s管理制度饭店 5S 管理制度一、5S 管理的概念和目标1、 5S 管理的概念5S 管理源于日本，包括整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）五个方面。
整理：区分必需品和非必需品，将非必需品清除出工作场所。
整顿：将必需品进行合理的定位、定量和标识，方便取用和放回。
清扫：清除工作场所的垃圾、灰尘和污垢，保持环境整洁。
清洁：将整理、整顿和清扫的做法制度化、规范化，维持工作场所的良好状态。
素养：培养员工遵守规章制度、养成良好的工作习惯和文明礼貌的行为。
2、 5S 管理的目标通过实施 5S 管理，饭店期望达到以下目标：（1）提高工作效率：减少寻找物品的时间，优化工作流程，使员工能够更快速、高效地完成工作。
（2）提升服务质量：提供整洁、舒适的用餐环境，确保食品的安全和卫生，增强顾客的满意度。
（3）降低成本：减少浪费，合理利用资源，降低运营成本。
（4）保障安全：消除安全隐患，营造安全的工作和用餐环境。
（5）塑造良好形象：展示饭店的规范化管理和专业形象，吸引更多顾客。
二、饭店 5S 管理的具体要求1、整理（Seiri）（1）厨房定期检查厨房内的食材、调料、工具和设备，将过期、变质或损坏的物品清理出去。
清理不再使用的厨具和餐具，避免堆积占用空间。
（2）餐厅整理餐桌上的餐具、调料瓶和装饰品，将多余或损坏的物品移除。
清理餐厅角落和储物间内的杂物，保持通道畅通。
2、整顿（Seiton）（1）厨房对食材和调料进行分类存放，标注名称和保质期，便于快速取用。
规定厨具和餐具的摆放位置，使用后及时放回原处。
为设备设置专用的存放区域，并标明设备名称和使用说明。
（2）餐厅合理安排餐桌和椅子的布局，确保顾客用餐的舒适性和便利性。
确定餐具的摆放标准，如餐盘、碗筷、酒杯等的位置和数量。
明确服务员工作用品（如菜单、点单器、抹布等）的存放位置。
3、清扫（Seiso）（1）厨房每天结束营业后，对厨房地面、墙壁、炉灶、水槽等进行彻底清洁。
食堂5s管理内容具体细则
食堂5S管理内容具体细则
食堂是员工工作生活中不可或缺的重要场所，保持食堂环境整洁、有序，对员工的工作效率和生活质量起着重要作用。
为提高食堂管理水平，实施5S管理是必不可少的一环。
下面将详细介绍食堂5S管理的具体细则：
1. 整理（Seiri）
•清理餐桌、餐具等用餐场所，确保用餐区域整洁有序；
•清理食杂、过期食材，保持食品储存区干净整洁；
•优化存储布局，合理摆放食品、用具，确保操作便利。
2. 整顿（Seiton）
•设定明确的存放位置，分类存放不同种类的食材、餐具；
•强化食材、餐具分类标识，方便员工取用；
•定期巡查和整理，确保存放位置有序清晰。
3. 清扫（Seiso）
•每日清洁食堂用具、桌椅、地面等，保持整体卫生；
•定期进行食堂设施设备的保洁、消毒；
•加强环境卫生监督，保障员工用餐环境卫生安全。
4. 标准化（Seiketsu）
•制定食堂卫生清洁的标准作业流程，确保每位员工理解并严格执行；
•明确各项清洁任务的责任人，建立值班轮班制度；
•经常进行食堂卫生清洁检查，及时处理存在问题。
5. 教育及培训（Shitsuke）
•加强员工食堂管理意识的宣传教育，普及5S管理知识；
•定期举办食堂卫生、清洁管理培训，提升员工管理技能；
•建立奖惩机制，激励员工积极参与食堂管理。
食堂5S管理旨在通过整理、整顿、清扫、标准化和培训等方面的努力，提高食堂管理的效率和质量，为员工提供一个干净、整洁、有序的用餐环境，促进企业健康发展。
希望通过全员参与，食堂管理水平得以不断提升，为员工营造更加舒适的用餐环境。
食堂5s管理内容
食堂5s管理内容以下是 7 条关于食堂 5S 管理内容：1. 整理啊，这可是食堂 5S 管理的第一步哟！就好比你的房间，乱七八糟的能舒服吗？在食堂里，要把不需要的东西清出去，为真正重要的食材和工具腾出空间。
就像那次，老张从柜子里翻出一堆过期的调料，这要是没整理，不就用到饭菜里啦，那可不得了！2. 整顿呀，那是特别关键的呢！想想看，食堂的餐具、食材都要摆放得井井有条，就像士兵列队一样整齐。
咱不能在用餐高峰时，到处找不着勺子吧！上次小李着急找个盘子，结果在一堆杂物里翻腾半天，这就是没做好整顿呀，多耽误事儿。
3. 清扫可不能马虎！食堂得时刻保持干净整洁呀，不然怎么吃得放心。
这就跟洗脸一样，你不洗脸能舒服出门吗？有一回，大家发现桌子上有油渍，就是没好好清扫的结果，多影响食欲啊。
4. 清洁可不只是表面功夫哦！要深入到每个角落，让食堂一直保持闪闪发亮的状态。
这难道不像精心保养的爱车吗？那次检查发现地面的死角有污垢，这可不行，得时刻保持清洁呀！5. 素养是很重要的呀！每个人都要有爱护食堂的意识，遵守规则。
就好比在自己家一样，你会随意破坏家里的环境吗？有次有人随手乱丢垃圾，这就是素养不够的表现，大家可不能这样啊。
6. 安全可是重中之重哇！食材得安全，操作过程也得安全，这就像走钢丝，一点都不能马虎。
还记得那次有人差点被地上的水渍滑倒吗，多危险呀，安全绝对不能放松。
7. 持续改进也是不能忘的呀！食堂要越来越好，就得不断找问题，然后解决呀。
不能总是原地踏步吧！就像学习一样，得不断进步。
那次大家一起讨论怎么让打饭流程更顺畅，这就是在持续改进呀，只有这样，咱们的食堂才会越来越好！我觉得食堂实行5S 管理真的太有必要了，这能让我们的就餐环境更好，吃得更舒心、更放心！。
餐厅管理5S(五常法)
餐厅管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
餐饮厨房5s管理制度
餐饮厨房5s管理制度餐饮厨房 5S 管理制度一、整理（Seiri）1、对厨房内的物品进行全面清查，区分必需品和非必需品。
必需品包括常用的炊具、餐具、食材、调料等。
非必需品如过期的食材、损坏的餐具、不再使用的设备等。
2、清理非必需品，将其移出厨房或进行妥善处理。
对于过期食材，应按照食品安全法规进行销毁。
损坏的餐具和不再使用的设备，可进行报废或二手处理。
3、为必需品设定明确的存放位置，并进行标识。
食材按照种类和保质期分别存放，如蔬菜放在冷藏柜的特定区域，肉类放在冷冻室的指定位置。
炊具和餐具按照使用频率和功能分类放置，方便取用。
二、整顿（Seiton）1、对整理后留下的必需品进行合理的布局和摆放。
按照操作流程，将常用的工具和食材放置在易于拿取的位置。
例如，炉灶旁边放置炒菜用的锅铲、勺子，切配区放置刀具和案板。
2、为物品设置固定的存放容器和标识。
调料用统一的调味瓶存放，并贴上标签注明名称和保质期。
食材用透明的保鲜盒存放，标明食材名称和采购日期。
3、制定物品的取用和归还规则。
员工使用完物品后，必须及时归位，保持厨房的整洁和有序。
三、清扫（Seiso）1、建立厨房的清扫责任区，明确每个区域的责任人。
炉灶区、切配区、洗碗区等分别指定专人负责清扫。
2、制定清扫的标准和时间表。
每天营业结束后进行全面清扫，包括地面、台面、设备的清洁。
每周进行一次深度清洁，如清洗抽油烟机、清理冷藏冷冻设备。
3、确保清扫工具的齐全和良好使用状态。
配备足够的扫帚、拖把、抹布、清洁剂等清扫工具。
定期检查和更换磨损的清扫工具。
四、清洁（Seiketsu）1、将整理、整顿、清扫工作制度化、规范化。
制定详细的操作流程和标准，要求员工严格遵守。
2、定期对厨房进行检查和评估。
管理人员每天进行巡查，发现问题及时督促整改。
每周组织一次全面的检查，对表现优秀的员工进行奖励，对不达标的进行批评和培训。
3、保持厨房的良好卫生环境和工作秩序。
员工养成良好的卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、帽子等。
餐饮5s物品定位管理制度
餐饮5s物品定位管理制度在餐饮行业中，如何保证食品安全和服务质量是餐厅管理者必须要考虑的问题之一。
在实际运营中，常常发现一些常规的管理问题，如物品摆放不合理、使用不规范等，给餐厅的运营带来了极大的困扰。
为了提高餐厅的管理标准和服务质量，制定餐饮5s物品定位管理制度是很有必要的。
1. 5s管理制度5s是一种源于日本的管理方法，主要包括以下五个要素：•整理：将无用物品清理丢弃，避免堆积和混杂。
•整顿：对收纳的物品进行分类整理，放在固定的位置，使得运作更加高效。
•清扫：餐厅的卫生是每一位顾客最为关注的问题，因此餐厅要定期对整个场地进行清扫，保证环境的清洁与卫生。
•清洁：对设备及器械进行清洗，保证卫生以及减少因设备磨损带来的影响。
•纪律：创造出一种良好的文化氛围，全员遵从规章制度，严格执行操作流程，使企业更有纪律性。
通过对这五个要素的不断优化，在餐饮行业中可以起到提高效率、提高质量和降低成本等十分显著的效果。
2. 物品定位管理物品的摆放位置对顾客服务体验和餐厅形象有很大的影响。
在餐饮5s物品定位管理制度中，要识别出每个物品的最佳存储位置，确保更加高效的运作。
如果正确管理，可以有效减少因寻找物品耽误时间的情况出现，协调工作节省员工劳动力和时间。
2.1 标识物品分类在物品定位管理中，首先要针对齐全和常用的物品进行分类，如锅、炉灶、器皿、餐具等。
然后需要为每个分类物品制定一个标识，并且将标识和物品的位置配对。
标识可以是颜色、形状、编号或文字等形式，以便于员工归类和归还。
2.2 物品定位黏贴规范在餐饮5s物品定位管理制度中，还要规范每个物品的摆放位置。
这需要通过将黏贴标识物品位置，并且对员工进行规范宣传与培训，以确保员工遵守，物品放置的看齐、归位、量化，具有标准性和规范化，逐渐形成一种企业文化。
3. 监测与改进餐饮5s物品定位管理制度需要不断监测并进行改进，以最大化地提高管理和运作效率。
同时，不断优化这个管理过程，可以帮助企业找到解决问题的方法，解决问题的根源，并且及时更新设备和优化流程。
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餐厅5S管理规范第一条总则：为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使餐饮管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。
第二条本制度适用于餐厅本部全体员工。
第三条整理：1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过期无效）的，不要的全部销毁。
必要文件交秘书部送档案室归档。
2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘书部送档案室归档。
3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。
分类如下：1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。
2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。
3)物品：个人用品、装饰品。
4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。
5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。
必要品的使用频率和常用程度基准表常用程度使用频率处理方法低---A、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。
中---A、在过去的6个月中只使用过一次的物品。
B、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。
高---A、一周使用一次的物品。
B、每天都使用的物品。
C、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。
第四条整顿卡座区整顿：1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文具必须竖放。
办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。
2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。
最下层抽屉可以放A4的文件、资料；把这个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西：A、个人的东西。
B、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。
C、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。
D、空白稿纸、不常使用的文具等。
3.坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品，人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。
4.电脑：电脑置写字台左前角，竖式主机置桌面下。
5.卡座屏风：内外侧不允许有任何张贴。
6.垃圾篓：罩塑料袋，置写字台下右前角。
7.桌洞下不得堆积杂物。
8.外衣手袋：请置挂于衣帽间或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。
办公室整顿：1.办公室：桌面除公司购置案头用品、文件盒、笔筒、文件、电脑外无其他物品。
2.抽屉：同卡座区规范。
3.电脑：桌面呈45度角贴墙放置，竖式主机置桌面下。
4.垃圾篓：置于桌后。
5.饮水机：放指定地点，不得随意移动。
6.报刊：必须上报架，或阅完后放入办公桌内。
7.外衣手袋：同卡座区规范。
文件、资料管理整顿：1.档案管理依据《集团档案管理制度》执行。
2.将文件按照待处理、处理中和已处理分类放置，此外还有机密类文件。
根据应用情况应将分为每日必用、常用和常不用三种，常不用的文件要尽快处置。
3.硬盘里的电子文档、资料分类必须条理清晰，电子文件需要永久、长期保存的，应形成纸质和办公软件等双套介质材料归档保存。
4.储存公用信息的软盘采取保护措施，使大家都自觉地小心使用。
并且为了明确存储在硬盘和软盘里的信息联系，建议在软盘的标签上注明题目。
还要把软盘分类。
修改以后，一定要注明标题、日期。
同时软盘也应该像保存文件一样，保存在专用的夹子里。
信件、电子邮件（OA）整顿：1.做一个临时性的信夹，把不能立即处理的信件放在里面，必须保存的东西则放在信件保存册里。
2.办公自动化里面重要邮件应该及时备份；电脑硬盘中应专门建立一个文件夹，不能处理的邮件存放在里面。
3.为了减轻服务器负担，提高响应速度，办公自动化中已看邮件不要超过一定数量，经理、处长不得超过100封，部长不得超过50封，员工不得超过20封。
系统管理员不定期抽查。
第五条、清扫：公司新办公楼有专门的保洁人员，公共区域（如通道、楼梯）不需清扫，清扫的对象主要是个人办公区域：桌面，桌洞；办公设备：电脑、传真机、复印机、打印机等等。
清扫基准：A、对象清扫标准要求周期清扫时间。
B、个人区域桌面干净整洁、桌洞内无垃圾、无杂物遗落每天5分钟清扫每天下班后5分钟。
C、办公设备主机和重点部位的正面、背面、送风口无污垢每周一次每周五下班前15分钟。
D、文档桌面、电脑中不能有失效文件，不可轻易看到机密文件。
E、超过保管年限的表单及时集中销毁，保管年限内的表单装订送秘书部归档。
F、无破旧的卡片、册子、档案、报刊等。
G、无用的手稿与工作无关的文件。
每月一次月末第六条、清洁：落实整理、整顿、清扫工作。
1、彻底落实前面的整理、整顿、清扫工作。
2、利用文化宣传活动，保持新鲜活跃的活动气氛。
3、保持5S意识。
第七条、素养：1、遵守《集团员工手册》有关规定。
2、遵守《公司日常管理规定》。
素养巡查1、行政部每天两次例行巡查（早晨、中午）。
2、每月底5S推行委员会对整个公司的5S执行情况进行检查。
3、5S推行委员会主任委员对公司不定期巡查。
奖惩条例：1、采取记分制，每人每月基准分100分，凡违反上述整理、整顿、清扫管理规范一次者扣5分，违反《公司日常管理规定》者扣10分。
2、行政部每天进行检查，对违规者在办公自动化上予以公布。
月末进行统计，对被扣5分者给予警告处分，被扣10分者扣发当月工资50元，15分者100元，以此类推。
3、每月各公司、处室的所有员工得分的平均分作为各公司、处室每月得分，对连续两个月排名第一名的公司、处室的员工给予当月平均奖金10%的奖励；对连续两个月排名最后的公司、处室的员工扣发当月平均奖金的10%。
4、年终将每位员工每月得分相加，得分最高者评为“5S先进个人”给予精神、物质奖励。
食堂8S管理F01整理：区分物品的用途，清除不要用的东西F02整顿：必需品分区放置，明确标识，方便取用F03清扫：清除垃圾和脏污，并防止污染的发生F04清洁：维持前3S的成果，制度化，规范化F05素养：养成良好习惯，提高整体素质F06安全：确保工作生产安全，关爱生命以人为本F07节约：勤俭节约，爱护公物；以厂为家，共同发展F08服务：强化服务意识，倡导奉献精神餐饮5S管理标准点检标准5S管理规定一、目的：在公司内部全面推行“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”5S 现场管理，提高员工素养，规范员工行为，强化工作监督，形成良好环境二、适用范围：适用于公司各部门、各区域的现场管理和员工素养及行为规范三、职责与权限：1、总经理职责：保障公司各部（室）车间资源的配置，满足5S现场管理必需的物质条件，协调处理副总分管部门之间的关系和矛盾，实行及时的宏观控制和有效监督，实现5S现场管理的持续、稳定和进步2、各副总经理职责：加强分管部门5S工作的监督管理，及时发现和处置5S 管理工作中存在的问题，及时提出解决分管部门5S管理工作的意见和建议，保证本工作手册及5S管理主责部门各项规定在分管部门的推行3、总经办主任职责：开展5S现场管理的宣传教育，负责推行本工作手册作出的各项规定，监督和评价公司各部门5S现场管理工作，保障公司各部门、各区域良好、整洁的工作环境，对5S现场管理工作实施情况依规定进行奖惩4、各部门主管职责：加强本部门员工5S现场管理和教育，执行5S工作手册提出的各项规定和要求，接受总经办提出的5S管理工作指令和整改通知，保证本部门实现5S管理的工作标准，对本部门出现的5S管理方面的问题负责四、5S工作标准与规范：（一）门卫1、6时30分完成卫生责任区清扫工作，不留扫帚划痕，不留垃圾纸屑，不留凹地积水。
2、7时完成工作现场整理，做到物放有序，现场干净整洁。
3、每周四对现场门窗、墙壁进行一次清洁处理，风雨天气或遭到其它污染后及时予以清洁处理。
4、仪表行为符合《员工手册》要求，工作时间统一着标准制式工作服。
5、非雨雪天气，7时30分至19时30分，值班人员应保证1人露天值勤。
6、每周不定时对出公司员工车箱或携带物品检查一次，可疑情况须及时检查。
7、凡进入公司员工和来访人员均须作禁带烟火指示，截留烟火不进公司，对携带烟火者按规定处罚。
8、凡进入公司车辆均须在做相关登记后作停放区域指示，对车轮带泥和不清洁车辆严禁驶入，对不按区域停车者依规定处罚。
9、进入公司员工须佩带工作证，须符合行为规范要求，对不符合规范者进行登记或处罚。
10、公司的外来人员应发、收出入证，未经相关部门批准不准进入公司，未经总经理批准不准进入车间，凡进公司人员必须符合行为规范要求。
11、必须保证对公司各区域的不间断巡逻，巡逻检查的重点是：员工行为规范，工作和劳动纪律，车辆停放，工作现场环境、物品定置，宿舍安全，消防重点部位安全，围墙四周安全，外来人员滞留情况等，巡逻应作详细记录。
12、对外来无理取闹者应实施有效控制，对公司无权或无能力处置者应及时报告公安机关。
13、对公司员工打架斗殴行为要及时予以处置和控制，严防恶性事件发生。
14、车间门卫加强对出入员工检查监督，对不戴帽子，不着工作服，不穿工作鞋，不佩工作卡或衣冠不整者，对带有污染粉尘物品的严禁进入，并负责鞋柜管理和出车间废料转运，在生产区内履行第11条职责。
15、门卫严格执行《保卫人员岗位标准》。
责任人：保卫管理员（二）绿化1、绿化管理人员须与公司签订承包协议，协议须明确双方责任、面积价格，承包期限等，并认真履行协议。
2、8时、14时巡检绿化区域，清理绿化区内杂物垃圾，发现存在问题。
3、工作时间针对存在问题及时处理解决。
4、经常保持绿地必备墒情，及时灌溉或排涝。
5、经常保持绿地草木良好生长状态，及时施肥或除虫。
6、经常保持绿地草木良好造型，及时整枝或修剪。
7、冬季对惧寒草木应采取保温措施，盆栽花草同时须适时洒水保墒。
8、加强对绿地的监管，制止一切损害、污染绿地草木的行为，对因监管不力造成的草木死亡等损失负责，并须及时补栽或补植以及作相应的经济赔偿。
9、修剪、锄草、浇水、喷药须对残余杂物作适当、及时处理。
10、加强对公备设施的管理，发现损坏的须及时报告，进行维修。
11、接受公司管理和检查。
责任人：绿化员（三）车间1、进车间须着工作服，佩工作证，戴工作帽，换穿工作鞋，关闭通讯工具。
2、保持鞋柜清洁卫生。
3、携带物品、工具等应作保洁处理，禁止污染物进入车间。
4、严禁烟火进入车间，严禁在车间脱换衣服。
5、车间明火作业须报总经办批准，未经相关部门批准不允许私接乱拉电线。
6、按规程正确操作设备、维修设备、管理设备。
7、保持消防通道畅通，不移动或阻堵消防设施。
8、屋顶卫生每年清理一次。
9、保持四壁清洁，悬挂、张贴等附着物须在安全前提下整齐布置。
10、工具、物品须合理定置并物放有序。
11、设备须保持卫生清洁，当班人员须于交班时认真清理擦拭。
12、废料、废弃物、垃圾须定置摆放，超越定置线时须及时包装整齐运至车间出口或相应地点。