Espresso 是 什 么
什么是“Espresso”
什么是‚Espresso‛‚Espresso爱思巴苏‛，意大利语意为‚加速奔驰‛。
意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。
虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。
‚Espresso爱思巴苏‛素有‚咖啡之魂‛的美称，中文翻译为‚特浓咖啡‛，对于咖啡馆来说，‚没卖‘Espresso’的咖啡馆就不是咖啡馆‛，可见‚Espresso‛重要性。
据说‚Espresso‛咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在‚Espresso‛几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义‚Espresso‛好像更为天经地义。
那么何为‚Espresso‛？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为‚Espresso‛。
一杯成功的‚Espresso‛最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：‚Cream克丽玛‛。
‚Espresso‛的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。
在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。
这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认，‚Espresso‛不愧是咖啡之魂。
Espresso是一个意大利语单词，espresso是意大利字为express的意思，取其立即快速服务顾客之意，有on the spur of the moment与‚for you‛（立即为您现煮）的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。
在那些‚玩‛咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的‚浓缩咖啡‛了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活……什么是Espresso？如果您问起，一定会得到许多不同的答案。
咖啡物语)
咖啡物语）咖啡物语咖啡类型一、espresso [e'spres ?u]（用汽加压煮出的）浓咖啡什么是Espresso ？这是意大利人发明，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。
为了尊重发明人，我们称其为，意式咖啡。
有一种观点认为，espresso 的诞生时间是1946 左右；并将这一年作为espresso 的正式诞生年。
此后这种独特的咖啡饮料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。
但是直到1986 年前后，espresso 才被星巴克推广到了全世界。
此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。
比中国人接触espresso的时间也只早了十年左右时间。
所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。
“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。
对于咖啡馆来说，“没卖‘Espresso' 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见“Espresso “ 重要性。
现在“ Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义“Espresso” 好像更为天经地义。
那么何为“Espresso” ？以7 公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20 秒的短时间内急速萃取30 毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso” 。
一杯成功的“Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“ Cream 克丽玛”。
“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，待温度达到可以饮用的程度再开始饮用。
在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。
这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认，“Espresso” 不愧是咖啡之魂。
Espresso 是意大利语，有“在压力下”的意思，这体现了意式咖啡的制作中压力的重要性。
1咖啡种类
1咖啡种类2咖啡产地浓缩咖啡（Espresso）：原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。
浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵（Espresso Macchiato）：Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。
玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。
美式咖啡（Americano）：使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。
口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡（Flat White）：马来西亚土特产，约有100多年的历史。
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
拿铁（Caffè Latte）：拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
康宝蓝（Espresso Con Panna）：意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。
有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）：很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）：传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
卡布奇诺分为干和湿两种。
干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。
咖啡怎么分类？这10类最常见!
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很多人有喝大量咖啡的习惯性，现磨咖啡里边有咖啡碱，喝过以后能令人的神经中枢越来越激动，例如中午的情况下人非常容易困乏，此刻喝大量咖啡就会有醒神的功效，但你清楚吗？现磨咖啡有很多种多样归类，不一样的咖啡的味道不一样，合适的群体也不一样，因此一定要喝对现磨咖啡才有用。
一、浓缩咖啡（Espresso)归属于意式咖啡，便是我们平时用现磨咖啡立即冲出去的那类，味儿浓厚，通道有点苦，咽后持香。
合适工薪族。
二、马琪雅朵（Machiatto）在浓缩咖啡中再加两炒勺奶泡就变成一杯马琪雅朵。
玛奇朵在意大利文里是印痕、烙印的意思，因此代表着甜美的印痕。
三、美式咖啡（Americano）是最一般的现磨咖啡，归属于咖啡的一种。
在浓缩咖啡中立即添加很多的水做成，口感较为淡，咖啡碱成分较高。
四、白咖啡（Flatwhite）是新加坡的土特产，白咖啡的色调并并不是乳白色，可是比一般现磨咖啡更口味淡温和，白咖啡味儿正宗，醇厚芬芳。
五、拿铁咖啡（Caffè Latte）浓缩咖啡与牛乳的經典混和。
现磨咖啡在最底层，牛乳在现磨咖啡上边，最上边是一层奶泡。
还可以放一些太妃糖就变成焦糖拿铁。
六、康宝蓝（Con Panna）意大利咖啡种类之一，与玛琪雅朵并称，由浓缩咖啡喝淡奶油混和而成，现磨咖啡在下面，淡奶油在现磨咖啡上边。
七、卡布奇诺（Cappuccino），以相等的浓缩咖啡和蒸气泡沫塑料牛乳混和的意大利咖啡。
现磨咖啡的色调如同卡布奇诺教會的修士在暗红色的外套上揉弄一条方巾一样，现磨咖啡因而而出名。
八、摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最历史悠久的现磨咖啡，是由西班牙浓缩咖啡、奶油奶酪、淡奶油和牛乳混和而成，摩卡咖啡而出名于知名的摩卡咖啡港。
其与众不同之甘，酸，苦涩味，极其雅致。
为一般高級人员所钟爱的栽培品种。
一般皆品类食用。
(完整版)咖啡分类
Different kinds of coffee1. 浓缩咖啡Espresso[ek'spresəʊ] 咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。
一般来说espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。
在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，也就是通过短时间急速萃取。
2. 美式咖啡Americano[ə,mɛrɪ'kɑno]美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso，一般水与咖啡的比例是2:1。
3 . 拿铁Latte ['lɑte]拿铁是Espresso和牛奶的经典结合，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。
在咖啡的顶端还会加上一些奶泡，可以做漂亮的拉花。
4 卡布奇诺Cappuccino[,kæpu'tʃino] Cappuccino的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccino。
很容易跟拿铁混在一起，二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。
卡布奇诺的奶泡多于牛奶。
5 摩卡Mocha ['mokə]得名于有名的摩卡港。
十五世纪，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。
摩卡除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。
有时，打起的奶油、可可粉，和棉花糖都会加在上面6 玛奇朵Macchiato[ˌmɑki'ɑtoʊ]Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”，是在Espresso里加上了几勺奶泡，把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。
星巴克有焦糖玛奇朵，焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。
经典咖啡的名称由来
咖啡名称由来【Espresso】在西元二十世纪初，住在义大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，於是发明了全世界独一无二的义大利咖啡快速调理，Espresso 也开始风行。
这位急性子工程师发明的义大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被义大利人称为Espresso 来纪念这位工程师的发现。
Espresso 念起来很具义大利艺术气质，但是在义大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下“，与英文的Under pressure 是同一个意思。
【coffee Latte】Latte这个字，就是义大利文的「牛奶」的意思。
所以呢，coffee latte，指的便是加了牛奶的咖啡了。
这是义大利十分普遍的一种咖啡饮品，据说当地人多半是早餐的时候喝。
而coffee latte和同样也是义大利咖啡中很经典的cappuccino的差别，则是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffee latte的牛奶含量较多、奶泡较湿润且量少。
【Cappuccino】是由黑色的浓缩咖啡Espresso加上白色的牛奶及奶泡相拥而成。
原名是属基督教於西元1528年建立的芳济教会一个修道派别的名称。
该派教士身穿的长袍带有盖头风帽。
就如同当前盛行的咖啡加上像帽子一样的牛奶泡泡。
寓意:我爱你【Macchiato】义大利文，Macchiato是『烙印』的意思。
焦糖玛琪朵是加了焦糖的Macchiato代表『甜蜜的印记』，你烙印在我心中。
【Americano】Espresso传入西雅图后的变形。
美国人习惯喝淡咖啡，所以，把Espresso加些热开水，就变成较淡的Americano。
【Tiramisu】提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什麼也没有了，爱他的妻子为了给他准备乾粮，把家里所有能吃的饼乾、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。
星巴克用的意大利咖啡术语
星巴克用的意大利咖啡术语Barista［咖啡师傅］：指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。
他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。
Espresso［浓缩咖啡］(E-SPRE'-SO)：采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。
浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装，而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。
Shot［一份浓缩咖啡］：一份一盎司的浓缩咖啡。
每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫［crema］、醇厚口感［body］与热情的心［heart］。
黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。
Espresso Con Pana (E-SPRE'-SO CONE PA'-NA)［浓缩康宝蓝］：浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。
Espresso Macchiato (E-SPRE'-SO MA-KEE-AH'-TOE)［浓缩玛奇朵］：浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。
Caffe Latte (KA-FAY' LA'-TAY)［拿铁］：一种三阶段制作而成，且口感滑顺的饮料：一份新鲜的浓缩咖啡，加上热牛奶至满杯后，表层再铺上一层细致的薄奶泡，创造令人惊喜的口感。
而Latte Macchiato［那提玛奇朵］的制作方法与那提大同小异，唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶，再加入咖啡在其上"做记号"，让口感更加滑顺［Macchiato］是义大利文"做记号"的意思。
Caffe Mocha (KA-FAY' MO'-KAH)［摩卡］：醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合，并用新鲜的热牛奶做调和，顶端覆以柔滑的鲜奶油。
Cappuccino (KA-PU-CHEE'-NO)［卡布其诺］：一种典型义大利式的早餐饮料，它的牛奶量比Latte少，奶泡的量却比较多。
意式咖啡介绍
意式咖啡介绍第一篇：意式咖啡介绍意大利浓咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。
所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。
所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。
一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。
摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
将Espresso加入牛奶，可制成卡布奇诺咖啡（Capuccino）或拿铁咖啡（caffe Latte）；再加入巧克力酱，则成为摩卡咖啡（caffe Mocha）；若只加入奶泡，则为玛其雅朵咖啡（EspressoMacchiato）；另外，还可加入鲜奶油，制成康宝兰咖啡（EspressoConPanna）意式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡，在一些咖啡店里，咖啡顶部会有少量泡沫。
它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。
意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味。
散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。
拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
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Espresso 是什么？
☆一种烹调咖啡的方式
☆一种综合咖啡的名称
☆一种咖啡豆的烘焙颜色
☆一种咖啡饮料的名称
首先,espresso是一种相当快速烹调咖啡的方式,烹调的原则是压力，而非重力。
1903年同时在意大利米兰与都灵两个城市,发展出
espresso咖啡馆.
一种综合咖啡的名称
Espresso也可以用来指称一种综合咖啡豆而且这种咖啡豆是专为espresso机器烘焙的综
合咖啡．浓缩烘焙咖啡豆，是选用最高品质的拉丁美洲与印尼咖啡，调配而成，如果你调煮得当它所煮出来的咖啡，口味似焦糖般略带甜味、浓度高、酸度低、香味非常浓郁。
一种咖啡豆的烘焙颜色
此外，espresso也可以用来指称一种咖啡
豆烘焙颜色。
很可惜咖啡业界并没有一种认定各
种烘焙颜色的标准方式，浓缩烘焙咖啡是深色烘
焙系列中颜色最浅的一种，颜色类似纯巧克力。
意大利烘焙是颜色较深的咖啡，法兰西烘焙则更
深，几乎是黑色。
一种咖啡饮料的名称
最后，espresso也可以用来指称一种咖啡
饮料（更正式的说法是caffe espresso）。
这是一种浓缩的，抽取咖啡香醇精华的绝佳饮料通常调理一份espresso的咖啡用量，是滴漏式咖啡的三分之二。
但同时使用的水也较少，30毫升的水配上7公克的咖啡。
由于espresso可说是咖啡的精气神，再加上必须现煮现喝，所以比其他烹调咖啡的方式，更能让您享受到新鲜质纯的好咖啡。