哪些食物富含草酸
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哪些食物富含草酸
草酸是一种植物中所存在的一种物质，它可以增强植物的抵
抗能力，事实上基本上所有的植物和蔬菜都含有草酸，只是含量
不同罢了，但是草酸对于人体身体也有一定的危害，特别是草酸
会影响钙质的吸收，所以在食用含有草酸的蔬菜时补充钙元素会
形成结石，那么哪些食物富含草酸呢？
草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分。但在我们平时
的饮食中，要避免摄入过多含草酸的食物。因为草酸不仅妨碍人
体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。我们中国人总体钙摄入水平
很低，如果过多的摄入高草酸食物无疑是雪上加霜。
菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量
就很高。其中，每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克
和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除这
些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西
瓜、丝瓜等则完全不含草酸。
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菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味儿，还能和食
物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸
收。特别是正在生长发育的儿童，如果经常吃有草酸的菠菜，可
能起钙质缺乏症。
综上所述含有草酸的蔬菜有很多，好多人担心吃过多的蔬菜
会在身体形成草酸盐，但是事实上我们完全可以采用一些方法将
食物中的草酸速出，如吃蔬菜的时候尽量放在热水中煮一下，有
的时候会流失一些营养，但是相比草酸来说也微乎其微，这样还
可有助于钙质的吸收。
草酸含量高的食物有哪些
草酸含量高的食物有哪些草酸含量高的食物有很多。
现实生活中草酸多存在于一些蔬菜水果中。
很多蔬菜水果中富含草酸的含量就足够，人体一天的使用了。
如果你想补充草酸那就多吃一些蔬菜水果吧，那样你就不需要担心了。
草酸对人体的健康，走着至关重要的作用，因此人体必须每天补充蔬菜水果。
这样更有利于身体健康。
涩味越重的蔬菜草酸含量越高据范志红介绍，人体的草酸来源有两种，一种是随食物吃进体内的，叫做外源性草酸。
另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质在体内代谢之后转变成的草酸，叫做内源性草酸。
内源性草酸在体内的含量很低，我们身体获得的大部分草酸来自于食物，比如部分蔬菜和野菜。
范志红说，草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。
一般来说，藜科、伞形科和苋科蔬菜，草酸含量都相对较高。
根据美国农业部测定的数据，马齿苋草酸含量达1.31%，餐馆里常用来装点盘子的欧芹草酸高达1.7%.和这些蔬菜相比，菠菜的草酸含量还算相对较低的，为0.97%.范志红表示，鉴别蔬菜中草酸含量多少，通过口感就可了解。
一般来说，带有明显涩味的蔬菜草酸含量高，如鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏，这些蔬菜最好焯煮之后再烹调，不仅可以去除40%至70%的草酸，味道口感也会好得多。
虽然这样会损失一点维生素C和叶酸，但只要多吃蔬菜，是能够补回来的。
大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜，不过，范志红提醒，除蔬菜之外，很多植物性食物中也都含草酸。
如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。
蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
此外，各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类，都含有一定量的草酸。
各种粮食的胚也含有草酸，比如小麦胚芽中就含不少草酸。
大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。
什么蔬菜含草酸多
什么蔬菜含草酸多文章目录*一、什么蔬菜含草酸多*二、草酸食物的常见误区*三、应对草酸多的蔬菜办法什么蔬菜含草酸多1、什么蔬菜含草酸多富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。
防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。
如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。
如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。
3、草酸食物的烹调方式烹调加工会除去一部分草酸(例如焯煮的时候,草酸会溶于水),在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
草酸食物的常见误区1、所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。
很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高,因为菠菜就是一个代表。
草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。
一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。
比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。
野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31.所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。
2、除了蔬菜之外,其他食材当中没有草酸。
除了蔬菜,很多植物性食品当中都含有草酸。
比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。
健身与饮食如何控制草酸摄入
健身与饮食如何控制草酸摄入健身与饮食一直以来都是人们关注的热门话题，而其中一个重要的方面就是如何控制草酸摄入。
草酸是一种存在于许多食物中的有毒物质，过高的摄入可能对我们的健康造成不良影响。
因此，在进行健身并注重饮食的过程中，合理控制草酸摄入量是十分关键的。
一、草酸的危害及来源草酸是一种具有刺激性并能够抑制人体对钙的吸收的有害物质。
过高的摄入草酸会导致胃肠道不适、钙质代谢障碍、尿路结石等不良反应。
因此，在日常的饮食中要避免过多地摄入草酸。
草酸广泛存在于很多食物中，如蔬菜、水果、坚果、谷物、咖啡、茶叶等。
这些食物中草酸的含量是不同的，因此在选择食物时要注意草酸的含量，尤其是钙质含量较低的食物更要谨慎。
二、健身与草酸摄入的关系健身是通过运动来提高身体素质和塑造理想身材的过程。
在健身过程中，身体需要大量能量和营养物质来维持运动的需要，而饮食是获取这些能量和营养物质的重要途径。
健身所需的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
而草酸虽然是一种有害物质，但在一定程度上也是一种营养物质，因为它存在于许多常见的食物中。
选择健康的饮食搭配对于控制草酸摄入非常重要。
合理的膳食搭配可以帮助我们同时满足身体对营养和能量的需求，减少草酸对健身的不利影响。
三、如何控制草酸摄入1. 多样化饮食：摄入不同种类的食物可以减少草酸的摄入。
每天建议摄入五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果等，避免单一的饮食习惯。
2. 合理烹饪：草酸通常存在于生食或未经充分加热的食物中。
烹饪过程中的适量加热可以使草酸得到分解，减少对身体的伤害。
3. 注意草酸含量：在购买食物时，可以留意包装上的草酸含量信息，选择含量较低的食物。
4. 补充钙质：适当增加钙质的摄入有助于减少草酸对钙的吸收。
牛奶、乳制品、豆制品等食物都是富含钙质的选择。
5. 饮食调节：饮食的调节对于控制草酸摄入非常重要。
适当控制食物的摄入量、均衡搭配各类营养素，合理安排进餐时间都是很有必要的。
陆龟常见食物草酸-红腿陆龟主食为草食
陆龟常见食物草酸-红腿陆龟主食为草食红腿陆龟主食为草食红腿陆龟吃什么，红腿陆龟是杂食性动物，就像人们一样，可吃的食物非常多，口味也很丰富多变。
世上的食物这么多，红腿陆龟会更喜欢和适合其中的那些呢?不同于其他肉食性龟，红腿陆龟的主食是草食，因此新鲜的草、水果、蔬菜会深受红腿陆龟的喜爱。
多种水果多种水果(例如：洋李，桃，士多啤梨，苹果连皮，奇异果，杨桃，木瓜，芒果，西红柿等)，红萝卜，蘑菇，豆，豌豆，草，蔬菜，花，深绿色多叶植物(例如：蒲公英，芥菜，羽衣甘蓝，芜菁甘蓝，芥兰)，盒龟及陆龟粮，陆龟粮红腿陆龟主食为草食红腿陆龟主要为草食，吃各种草、水果、花和小植物。
据报导红腿陆龟在野外吃少量动物性食物例如腐肉。
在人工饲养下，红腿陆龟应喂食高钙绿色植物、水果、蔬菜和花以及少量动物性蛋白质的混合物。
适合的高钙绿色植物包括：羽衣甘蓝、芥菜和蒲公英。
为了多样性还要混入其他的绿色植物例如菊苣、豆瓣菜、莴苣、羽衣甘蓝和茅菜。
菠菜应谨慎投喂，因为它所含的草酸盐会与食物中的钙结合，使得它不能被吸收。
多种蔬菜可的不错的水果和蔬菜包括：南瓜、笋瓜、碎胡萝卜、弯颈南瓜、西葫芦、木瓜、芒果、猕猴桃、甜瓜、哈密瓜、冰冻什锦蔬菜(解冻)和仙人掌果。
少量喂食十字花科的蔬菜例如茎椰菜、花椰菜和抱子甘蓝，这些蔬菜包含有碘结合物质，如果喂得太多会导致饮食不足。
红腿陆龟喂食注意事项对于我们人体来说，十字花科食物，如芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等有助于预防癌症，却含有抑制甲状腺机能的化学物质，会妨碍碘的利用，促成甲状腺肿大。
还要注意的是，十字花科蔬菜与富含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等同食，会加强抑制甲状腺的作用，从而诱发大脖子病，所以这两类蔬菜和水果不宜同食。
赫曼陆龟的食物选择赫曼陆龟(详情介绍)赫曼陆龟的代常缓慢，所以无论什么食物，都要注意饮食的频率，同时注意赫曼陆龟的排酸问题。
排便和排酸可以最快的判断一只陆龟是否健康。
哪些食物含草酸钙
哪些食物含草酸钙文章目录*一、哪些食物含草酸钙1. 哪些食物含草酸钙2. 草酸钙对人体的危害3. 小葱拌豆腐不致草酸钙结石*二、高草酸食物会导致尿结石*三、蔬菜和含钙的食物一起吃不太可能会患上肾结石哪些食物含草酸钙1、哪些食物含草酸钙草酸在蔬菜中普遍存在,含量差异很大。
一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。
常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。
大部分野菜的草酸含量较高,比如马齿苋。
与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。
番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。
想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高。
富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜,及甘蓝菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐。
2、草酸钙对人体的危害对于懂得食物营养的人来说,草酸是非常忌讳的一个名词,菠菜豆腐不能一起吃,小葱和豆腐不能一起吃,这些所谓的“食物相克”说法,源自对草酸和钙结合的恐惧。
草酸钙对人体是没有好处的。
因为草酸钙在人体内会形成沉淀,且无法被分解吸收。
所以菠菜最好不与豆腐等钙含量丰富的物质同食。
不仅浪费了本可以吸收的钙,又易于体内形成结石。
所以,食用菠菜时,可先将波菜用开水烫,然后沥水,除去波菜中的草酸,减少草酸带来的麻烦。
3、小葱拌豆腐不致草酸钙结石目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用,容易在体内形成草酸钙,最终影响钙类的吸收,甚至形成草酸钙结石。
更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。
这种理解是没有科学依据的,常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。
绝大多数植物当中都含有草酸。
在家庭餐桌上常见的蔬菜当中,草酸含量最高的自然是菠菜,小葱的草酸含量比较低,甚至是微不足道。
荠菜不能和什么一起吃 什么人不能吃荠菜
荠菜不能和什么一起吃什么人不能吃荠菜
春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身，但荠菜这种野菜吃的时候也需要留意以下注意事项，如不宜搭配的食物，不适宜的人群等。
一、富含草酸的食物
荠菜中含有丰富的草酸成分，日常食用需焯水去除草酸后才能放心吃，如果和富含草酸的食物一起吃的话，容易增加人体摄入草酸过量的风险，不仅会影响体内钙的吸收，还容易和钙分子结合后极易造成肾、膀胱和尿道结石。
含有高草酸的食物有：豆类、葡萄、香菜、菠菜、草莓、韭菜以及竹笋等。
二、富含胡萝卜素的食物
根据食物成分表可知荠菜是一种胡萝卜素含量十分丰富的野菜，100克可食用荠菜中含有2590毫克胡萝卜素，在饮食搭配上，不建
议短时间内摄入过量的胡萝卜素，否则身体无法及时代谢，容易出现血内胡萝卜素过多症，导致皮肤发黄。
常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、橘柑、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜。
三、光敏性食物
光敏性食物是指那些吃后容易引起日光性皮炎的食物，一般在发病前有进食大量光敏性蔬菜和日光暴露史，皮损一般发生于暴露部位，
皮损境界清楚，是红斑、瘀斑、肿胀、水疱等，自觉痒痛，而荠菜就是光敏性食物之一，如搭配其他光敏性食物同吃过多，则容易导致日光性皮炎的发生。
常见的食物光敏性有：灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。
四、性寒凉的食物
荠菜性凉，食用具有清热凉血的作用，但凉性的食物不能多吃，否则会加重体内的寒凉之气，并刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适症状。
常见的性寒凉的食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、桑椹、猕猴桃等。
吃菠菜怎么去除草酸 菠菜烫一下可以去除草酸吗
吃菠菜怎么去除草酸菠菜烫一下可以去除草酸吗菠菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，深受大家的喜欢，但是其中含有不少的草酸，因此想问下吃菠菜怎么去除草酸？菠菜烫一下可以去除草酸吗？一、吃菠菜怎么去除草酸炒前焯水。
若是担心菠菜富含草酸，吃起来会涩口，影响食用口感，或是担忧摄入过多的草酸，不利于身体健康，建议可以在烹饪之前，在锅中用热水焯一遍，能够去掉50%-70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平，焯水时再加点香油，这样吃起来还不割牙。
二、菠菜草酸有什么危害1、消化不良菠菜中含有不少的草酸，若与富含钙元素的食物一起食用，其中的草酸会与钙元素生成难以消化的草酸钙，食用会加重肠胃负担，出现腹胀、消化不良等不适。
2、结石但若是长期食用，草酸钙会在体内蓄积，日积月累，可能会出现胃结石、肾结石的情况，不利于身体健康。
三、怎么避免摄入过多草酸1、多喝水生活中所食的食物基本上均含有钙，若是与菠菜同吃，其中的草酸会在钙元素的作用下，在体内结合生成不易消化的草酸钙，但是此产物通常可以随着粪便排出，建议在吃菠菜后，最好多喝些水，有利于增强肠道的滋润性，保持大便通畅，避免便秘。
2、搭配碱性食物另一方面，食用过多的菠菜之后，可以搭配其他碱性的食物食用，有利于能中和草酸，避免草酸伤害身体，利于健康。
例如，萝卜、海带，绿叶蔬菜、洋葱等；碱性水果，例如，苹果、草莓。
3、不与高草酸盐、高钙食物同食由于菠菜本身富含草酸，不适宜与含有丰富草酸盐一起食用，以免摄入草酸过量，另外，也不适宜与高钙食物同吃，利于减少草酸钙的形成。
常见的高钙食物：豆腐，牛奶、豆浆、钙片等，常见的高草酸盐：杏仁、坚果、可可、大黄、茶等。
四、野菠菜怎么做好吃蒜香野菠菜食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：1、清洗干净菠菜，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
哪些蔬菜中含有草酸？
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哪些蔬菜中含有草酸？
导语：一些调查还发现，钙摄入量与肾结石的发生率呈现负相关，所以，经常吃富含钙的食品，是减少肾结石发生的重要膳食措施。
在很多人想象中，富含草酸的菠菜不能和豆腐一起烹煮。
哪些蔬菜中含有草酸？
哪些蔬菜中含有草酸？
原来，草酸是一种植物当中广泛存在的物质，对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说，草酸含量高，则植物抵抗力比较强。
研究发现，绝大多数植物当中都含有草酸，绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过，各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
比如说，属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏（一种新兴的蔬菜，超市中有售）、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。
和一般来说，叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜，而瓜类蔬菜的草酸含量相当低，比如
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含草酸高的蔬菜有哪些
含草酸高的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸高的蔬菜有哪些1. 含草酸高的蔬菜有哪些2. 草酸高食物对人的危害3. 如何去除蔬菜中的草酸*二、含草酸高的食物还有哪些*三、吃草酸高食物的注意事项含草酸高的蔬菜有哪些1、含草酸高的蔬菜有哪些富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
为了不摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
每个人对草酸的吸收能力也不一样。
所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多,因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
2、草酸高食物对人的危害饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。
当草酸和钙相遇时,会形成难溶的草酸钙。
正常情况下,人体中形成的草酸钙并不多,会被肾过滤掉,随着尿液排出体外。
但如果尿液太少太浓缩,或有大量的草酸和钙相遇,就会导致草酸钙逐渐聚集,在储存尿液的地方形成结晶,最后发展成为肾结石。
3、如何去除蔬菜中的草酸去除蔬菜草酸,一个动作就可以,蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸钾的形式存在。
所以草酸高的蔬菜不是不能吃,而是只要水焯一下就可以放心吃。
例如菠菜只需在沸水中焯1分钟后捞出,即可除去80%以上草酸,这样含量就非常少,几乎可忽略了。
含草酸高的食物还有哪些1、大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸2、外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜,不过,范志红提醒,除蔬菜之外,很多植物性食物中也都含草酸。
肾结石饮食
肾、输尿管结石患者，在治疗后，应适当增加运动和饮水量，尤其经常饮用中药金钱草冲泡后的水(代茶饮)，有助于预防结石复发。
1、富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科及深绿色叶菜的蔬菜等。
也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等宜低钙及低草酸饮食。
少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等)，还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等。
近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效，维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多，应增加富含此类维生素的食物，如谷物、干果、硬果等。
黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。
为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。
同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。
常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发肾结石的防治1.摄取大量液体,一天最好能排出约1.14公升的尿液.2.控制钙的摄取量,避免摄入过多的钙质,但并非禁止.3.胃药常含有高量的钙,若罹患钙结石,则服用胃药时应选择含钙量较少的品牌.4.勿吃过多富含草酸盐的食物,包括豆类,甜菜,芹菜,巧克力,葡萄,青椒,香菜,菠菜,草莓及茶.5.服用镁及维他命B6,可减少90％的复发率.6.吃富含维他命A的食物,可维持尿道内膜健康,也有助于避免结石复发,这类食物包括:胡萝卜,绿花椰菜,洋香瓜,番瓜,牛肝,但高剂量的维他命A有毒,服用前最好请教医生.7.保持活力,以免钙质沉积在血液中. 8.减少蛋白质的摄取量,包括肉类,干酪,鱼和鸡.9.减少盐分的摄取,少吃各种高盐分的食物.10.限制维他命C的用量,特别是草酸钙的结石患者.11.勿服用过多维他命D.12.若曾为患者,之后又感到任何强烈疼痛或尿液带血,请尽速就医.勿吃富含草酸盐的食物大约60％的结石属于草酸钙结石。