工作流程岗位职责
岗位职责工作流程
岗位职责工作流程岗位职责工作流程是指一个岗位所需要负责的具体工作内容以及工作流程的规范化和系统化。
每个岗位都有其特定的职责和工作流程，通过明确的岗位职责和清晰的工作流程，可以提高工作效率和工作质量，确保工作的顺利进行。
岗位职责是指在特定岗位上需承担的工作责任和权限。
一个岗位的职责通常包括以下方面：1.负责特定的任务或工作项目。
岗位职责应明确列出每个岗位需要完成的具体任务或工作项目，包括工作的范围、目标、内容和期限等。
2.执行特定的工作流程和程序。
岗位职责需要按照既定的工作流程和程序进行工作，确保工作的规范、有序和高效。
3.协调和沟通。
岗位职责需要与其他相关岗位进行协调和沟通，确保工作的衔接和协同。
4.监督和管理。
岗位职责需要监督和管理所负责的工作内容，确保工作进展和质量符合要求。
5.报告和汇报。
岗位职责需要向上级或相关部门报告工作进展和成果，汇报工作情况和问题。
岗位职责的工作流程应该明确、系统和规范。
一个典型的岗位职责工作流程包括以下几个步骤：1.确定岗位职责和工作要求。
在岗位职责工作流程开始前，首先需要明确岗位职责和这个岗位的工作要求，包括工作任务、工作目标和工作期限等。
2.制定工作计划和目标。
根据岗位职责和工作要求，制定具体的工作计划和目标。
这包括制定工作的时间表、确定工作的优先级和分解工作的具体任务等。
3.执行工作。
按照制定的工作计划和目标，开始执行工作。
在执行工作过程中，需要按照工作流程和程序进行工作，保证工作的规范、有序和高效。
4.监督和管理工作。
在执行工作的过程中，需要进行监督和管理，确保工作的进展和质量符合要求。
这包括对工作进展的跟踪和评估，及时发现和解决问题。
5.报告工作情况。
根据岗位职责和工作要求，及时向上级或相关部门报告工作情况和成果。
这可以是口头汇报或书面报告，通常包括工作进展、问题和建议等。
6.反馈和改进。
根据工作的反馈和评估结果，及时进行改进和调整。
这可以是对工作流程和程序的改进，也可以是对工作目标和计划的调整。
部长的岗位职责 工作流程
部长的岗位职责工作流程部长的岗位职责及工作流程一、岗位职责作为一名部长，担负着重要的职责和使命，需要具备全面的能力和素质，能够有效地管理和领导部门的工作。
下面是部长的岗位职责的具体介绍：1. 部门管理：部长负责领导和管理本部门的日常工作，包括制定和执行部门的工作计划、目标和策略，确保部门各项工作有序进行。
2. 组织协调：部长需要与其他部门协调工作，加强部门之间的合作与沟通，共同解决工作中的问题和难题，推动跨部门项目的落地与推进。
3. 人员安排：部长负责部门内人员的招聘、培训和管理，确保拥有一支高效的团队，最大限度地发挥员工的潜能和创造力。
4. 监督考核：部长需要对部门工作的进展和效果进行监督和考核，及时发现问题并提出改进方案，确保工作的质量和效率。
5. 决策执行：部长需要参与并决策一些重要事务，做出正确的决策并有效地执行，保证部门的工作符合组织整体的战略和目标。
6. 外部沟通：部长需要代表部门与外界进行沟通与合作，与其他相关部门、合作伙伴、媒体等建立良好的关系，提升部门的声誉和形象。
二、工作流程部长在日常工作中需要按照一定的工作流程进行工作，以确保部门工作的顺利进行和高效完成。
下面是部长的日常工作流程示例：1. 每天早上，部长首先查看收到的电子邮件和文件，了解最新的工作进展和重要事项。
2. 根据当天的工作安排，制定工作计划和优先事项，并与下属进行沟通和协调。
3. 在日常工作中，部长需要参与部门内部的会议和讨论，了解各项工作的进展和问题，并提出解决方案和建议。
4. 部长需要与其他部门的负责人进行会议和交流，共同解决工作中的重要事项和难题。
5. 部长需要与员工进行面对面的交流和沟通，了解员工的工作情况和问题，并提供必要的支持和指导。
6. 部长需要定期与上级领导进行报告和汇报，向上级领导汇报部门的工作进展和成果。
7. 部长需要定期进行部门的工作评估和总结，发现问题并提出改进措施，提高工作的质量和效率。
文员岗位职责和工作实施流程
文员岗位职责和工作实施流程一、文员岗位职责1.文件管理：负责收集、整理和归档公司内部文件、公文以及各类合同文件，确保文件整齐有序，并方便查找；协助上级部门完成文件的复印、打印和分发等工作。
3.会议支持：负责会议的准备工作，包括会议室预定、会议通知发送、会议材料准备、会议记录等；协调会议参与者的出席情况，并及时通知相关人员。
5.行政支持：协助上级领导处理行政事务，如文具采购、快递管理、办公室设备维护等；为员工提供必要的支持和协助，解决日常办公中的问题。
6.数据统计和分析：负责收集、整理和分析相关数据，并制作相应的报表；协助上级部门进行数据分析，提供决策的依据。
7.档案管理：负责公司员工档案的归建和管理，保证档案的完整性和保密性；协助上级部门进行人事事务的处理，如招聘、培训、考勤等。
8.信息协调：负责内外部信息的协调和传递，与其他部门进行沟通，解决问题和协调工作；处理来访客人的报备和接待工作。
1.接受指令：接受上级领导的指令和安排，了解工作任务和优先级，确保工作的顺利进行。
2.文件管理：根据接收到的文件，按照规定的文件分类标准进行整理和归档，确保文件的准确和方便查找；复印和打印文件，进行质量检查后进行分发。
4.会议支持：根据会议安排，进行会议室的预定和物资准备；发送会议通知，并将会议材料进行整理和分发；会议期间负责记录会议内容和决议，并及时发送会议纪要。
6.行政支持：根据上级领导的要求，采购所需的文具和办公用品，并进行记录和入库；负责办公室设备的日常维护和保养，协调维修人员进行维修工作。
7.数据统计和分析：根据上级领导的要求，收集相关数据，并进行整理和分析；根据分析结果制作相应的报表，提供决策的依据。
8.档案管理：根据员工的离职、调岗等情况，对员工档案进行归建和管理，确保档案的完整性和保密性；在进行人事事务处理过程中，完成招聘、培训和考勤等工作。
9.信息协调：与其他部门进行沟通和协调，解决问题和协调工作；负责来访客人的报备和接待工作，确保来访事项顺利进行。
岗位职责及流程(标准)
岗位职责及流程（标准）岗位职责及流程一个企业中的每个岗位都有自己的职责和流程。
以下是标准的岗位职责及流程：职员职责：1完成指定的工作任务。
2.遵守公司规定的行为准则。
3.执行上级交给的任务。
4.及时报告工作进展情况。
流程：1.领取任务。
2.制定工作计划。
3.开始工作。
4.及时向上级汇报。
5.完成任务。
6才是交彳壬务结果。
管理人员职责：1指挥和监督下属完成工作。
7.制定公司规划和目标。
8.招聘、培训和管理员工。
9.参与制定公司策略和决策。
流程：2.为员工招聘、培训和管理。
3,分配工作任务。
4.定期汇报工作进展情况。
5.参与制定公司策略和决策。
6.监督下属完成工作。
销售人员职责：1.负责销售公司产品或服务。
2.拓展客户资源并与客户建立良好的关系。
3.参与市场调研。
流程：1了解产品或服务的特点和优势。
4.寻找潜在客户。
5.拜访客户并推销产品或服务。
6.处理客户的问题和投诉。
7.完成销售计划。
8.参与市场调研。
财务人员职责：1管理公司的财务活动。
9.负责预算和报告。
10检查和处理公司的财务记录。
流程：1.制定财务规划和目标。
2.编制预算和报告。
3.管理账目和文件。
4.审核和处理开支和收入。
5.为公司监控财务状况。
6.提供财务建议。
技术人员职责：1开发和维护公司的技术系统。
7提供技术支持。
8.制定技术策略。
流程：1研究和开发产品或服务所需的新技术。
9.维护现有的技术平台。
10为用户提供技术支持。
11制定技术策略。
12为公司提供技术建议和指导。
总结总的来说,不同岗位有不同的职责和流程，但基本的流程是相似的。
从领取任务到报告工作进展，再到完成任务,这是一个标准的岗位流程。
当然，在具体的业务过程中，还需要根据实际情况进行相应的调整和改进。
厨房各岗位的岗位职责和工作流程
厨房各岗位的岗位职责和工作流程在一个完整的餐饮服务过程中，厨房是最为关键的一环。
厨房的每个岗位都有着不同的职责和工作流程，这些都是保证菜品制作质量和餐厅顾客满意度的重要保障。
下面我们将详细介绍一下厨房各岗位的岗位职责和工作流程。
一、洗涤岗1.背景介绍在餐前餐后，大量餐具、餐盘、碗筷、炊具等需要进行清洗消毒工作。
洗涤岗的主要职责就是对这些物品进行清洗、消毒、烘干等处理，并保持清洁卫生。
2.工作流程（1）点清：对清洗前的餐具、餐盘、碗筷、炊具等物品进行清点，确保数量无误。
（2）浸泡：将餐具、餐盘、碗筷、炊具等物品浸泡在清洁剂、消毒水中，消除污渍，并且杀灭菌种。
（3）清洗：将浸泡过的餐具、餐盘、碗筷、炊具等物品进行刷洗，确保细节清洗到位。
（4）消毒：对清洗完成后的餐具、餐盘、碗筷、炊具等物品进行消毒处理。
（5）烘干：对已完成消毒过程的餐具、餐盘、碗筷、炊具等物品进行烘干处理，确保物品干燥无水迹。
二、切菜岗1.背景介绍切菜岗的主要职责就是将食材进行加工，制作成烹饪所需的切菜品，例如：蔬菜、肉类等。
2.工作流程（1）备料：根据菜品需要，将需要使用的食材清洗干净、去皮去骨、去油脂，切成需求的均匀大小。
（2）分配：将已经准备好的原材料分配到各个烹饪专区。
（3）加工：将已分配好原材料进行加工，根据做法要求切成大小、形状相似，能够烹饪时瞬间呈现出美观的烹饪造型。
三、热炒岗1.背景介绍热炒岗的主要职责是负责各种菜品的烹制工作，所烹制的菜品必须经过精心的处理并呈现出完美的口感和形状。
2.工作流程（1）制作：根据厨师指令对分配好的食材进行烹饪，根据口感要求掌握好烹饪时间和火力。
（2）上菜：当菜品烹饪完成后，通过翻炒等技巧使其呈现出诱人的色、香、味，并在最短时间内精美地摆放上菜。
四、炖汤岗1.背景介绍炖汤岗的职责是负责各种汤羹类的烹制工作，所烹制的汤羹口感必须烹制恰到好处。
2.工作流程（1）掌握原材料料：精选食材、去皮、切块，或将整鸟带回清洗处理至无余毛残羽。
餐厅领班岗位职责及工作流程(6篇)
餐厅领班岗位职责及工作流程领班是保证酒店餐厅服务运营工作正常进行的关键人员之一，领班通过协助经理或餐厅部长开展对基层服务员的督导、培训，对物资设备的安排使用，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权;同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。
下面，我们就针对酒店餐厅的领班这一岗位，分享他们主要的岗位职责和工作内容，希望对餐厅领班岗位职责的明确和工作的开展有所帮助。
一、餐厅领班的岗位职责餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有:1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
店长岗位职责及工作流程（4篇）
店长岗位职责及工作流程第一章：店长职责概述1.1 店长职责定义店长是负责管理和运营店铺的高级管理人员。
店长的职责是确保店铺的日常运营顺利进行，实现销售目标，管理员工并监督店铺的各项业务。
1.2 店长职责分析店长的职责包括但不限于以下几个方面：a) 目标设定和绩效管理：制定店铺的销售目标，并监督员工的绩效，确保目标的达成；b) 人员管理：招聘、培训、调动、考核和解雇店铺员工；c) 库存管理：根据销售数据和市场需求，合理调配商品库存，确保货品供应充足；d) 销售和市场营销：制定销售策略，并负责店铺的市场推广活动；e) 客户关系管理：确保良好的客户服务和客户满意度；f) 财务管理：负责店铺的收入、支出、利润和成本管理；g) 店铺运营管理：确保店铺设施设备的正常运行，保持良好的店面形象；h) 报告和沟通：向上级报告店铺的运营情况，与上级和下级沟通。
第二章：店长工作流程2.1 店长工作流程概述店长的工作流程是指店长日常工作的组织和流程。
店长需要合理安排时间和资源，高效地完成各项工作任务。
2.2 店长工作流程详解2.2.1 目标设定和绩效管理a) 制定销售目标：根据店铺的经营情况和市场需求，制定年度、季度或月度的销售目标；b) 制定绩效指标：根据销售目标和员工的能力，制定相应的绩效指标；c) 考核和激励员工：根据员工的绩效，进行考核并给予激励措施。
2.2.2 人员管理a) 招聘员工：根据店铺的人员需求，发布招聘信息并面试候选人；b) 培训员工：对新员工进行培训，使其熟悉工作流程和职责；c) 调动员工：根据店铺的工作需求，进行员工的调动和调岗；d) 考核员工：根据绩效指标进行员工绩效考核，及时反馈和指导；e) 解雇员工：对绩效不达标或违反规定的员工进行解雇程序。
2.2.3 库存管理a) 了解市场需求：通过市场调研和销售数据分析，了解市场上的需求情况；b) 采购和补货：根据需求情况，制定采购计划，并及时补充商品库存；c) 进行库存盘点：定期对商品库存进行盘点和核实；d) 库存调配和控制：根据销售数据和库存情况，合理调配和控制库存。
主管岗位职责工作流程
主管岗位职责工作流程主管岗位职责工作流程1. 职责范围1.1 负责领导、管理和指导本部门或本岗位相关工作，确保工作有序进行，完成既定目标。
1.2 制定并执行本部门或本岗位的工作计划和年度预算，保证工作计划和预算的合理性和可行性。
1.3 带领团队完成工作任务，梳理工作流程，优化工作架构，提高工作效率，确保工作质量。
1.4 协调各职能部门，确保各项工作顺利推进，维护企业形象，提高客户满意度。
2. 合法合规2.1 遵守公司相关规章制度，执行国家相关法律法规，维护公司合法合规经营。
2.2 关注行业政策动态，关注市场竞争情况，及时调整企业经营策略，确保公司业务健康发展。
2.3 确保公司在招聘、员工福利、考评晋升等方面的公正公平，维护员工权益，提高员工满意度。
3. 公正公平3.1 在决策过程中，始终坚持公正公平的原则，听取各方意见，充分了解情况，做出公正合理的决策。
3.2 坚持诚实守信，积极开展职业道德教育，提高员工职业素养。
3.3 建立员工考核制度，确保考核公正公平，基于工作质量和工作贡献对员工进行评价，确保员工优胜劣汰。
4. 切实可行4.1 在制定工作计划和年度预算时，考虑企业实际情况，保持合理性和可行性。
4.2 在工作流程优化和架构调整时，充分考虑人力、物力和财力等因素，确保实施可行。
4.3 针对每一个工作任务，制定详细的操作流程和时间节点，确保任务按照计划顺利完成。
5. 持续改进5.1 经常评估部门工作和个人绩效，及时调整工作计划和工作方法，持续改进工作效率和工作质量。
5.2 定期分析公司市场竞争情况和市场需求变化，调整企业经营策略，持续提高企业的竞争力和市场占有率。
5.3 针对员工培训和发展，制定个人发展计划，定期评估个人能力和水平，提供相关培训和学习机会，持续提高员工工作技能和能力。
以上是本文编写的主管岗位职责工作流程，应符合职责范围、合法合规、公正公平、切实可行、持续改进等要求。
企业负责人应该重视这一流程的制定和执行，确保企业能够顺利运营，实现可持续发展。
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工作流程岗位职责 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】 风房卫生值日表 星期一切配组 星期二打荷组 星期三烧腊组 星期四上什组 星期五面点房 星期六切配组 星期日凉菜组 注：当天值日部门风房卫生如有不达标遗忘者加罚一天卫生值日 玺尊龙厨房 1号货架 宴会专用架 2号货架 婚宴专用架 货物架 海鲜蒸箱操作流程 一、 先检查气阀是否关闭，看有无泄漏。
二、 打开蒸箱总电源，让风机运行两分钟。 三、 打开总气阀。 四、 打开点火棍气阀，并点燃。 五、 点燃蒸箱明火，拉起风阀。 六、 打开主气阀，使其正常运行。 七、 不用蒸箱时，先关主气阀，在关明火阀，并其关风阀。 八、 关总气阀，并关总电源。 厨房工作安全制度 1、 严格按照《中华人民共和国食品卫生法》进行食品生产及销售。 2、 严禁使用无商标、无生产日期、变质的食品，并配合财务部进行食品
质量监督。 3、 厨房员工严禁酒后上岗。餐饮上岗员工须持有《健康证》，方可工
作，并定期进行体检。 4、 厨房员工严禁串岗并私自起动电器、厨房设备，若要使用须得到使用
分管部门人员的同意，并注意安全生产。 5、 严禁打架斗殴，若有发生根据公司规章制度进行处理。 6、 严禁在工作区域吸烟及玩火，杜绝火灾的发生。 7、 严禁在机械设备未并电源前进行清洗，须断电后进行合理的确养清
洁。 8、 厨房工作人员在工作时严禁脱岗，杜绝安全事故发生。 9、 严禁私自对电器设备、厨具进行私自拆除维修。 10、严禁私自配带工作区域的钥匙。 11、工作区域严禁摆放易燃、易爆物品。 12、定期对仓库进行通风及整理工作。 烧腊岗位职责
1、 保证生菜的及时和高效，确保卫生质量。 2、 负责所有烧烤卤水和腌腊制品的制作。 3、 严格遵守《食品卫生法》相关要求进行操作。 4、 节约能源、杜绝浪费。 5、 每日检查冰箱，严把卫生消毒工作，冰箱定期除冰，做好防腐、防蝇工
作。 6、 上岗前检查工具用具和设施设备，注意安全使用。 7、 工作完结后认真做好负责区域卫生清洁工作。 上什岗位职责
1、 确保汤水、蒸菜、鲍、翅、参及时出品，保证蒸品的色、香、味、型，保
证每天米饭、粥品的供应。 2、 每日上岗前检查工具用具的设施设备，详尽了解当日定餐情况，做好备餐
工作。 3、 认真调好当日所需的汤、汁水、芡水、酱料、调味品，做好高档原材料的
涨发和保管。 4、 正确使用各类食品原材料，降低损耗，节约能源，杜绝浪费。
5、 遵守《食品卫生法》相关要求进行工作。 6、 工作完结后认真做好责任区域卫生清洁工作。 7、 每日做好食品防毒、防变质的检查工作。 切配岗位职责 1、 严把原材料的进、出货关，及时、准确向炒锅厨师输送配制好的原材料。 2、 认真按标准操作菜品主料、辅料配比。 3、 严禁刀工处理标准，要求刀工整齐有型、不乱、不杂。 4、 每日清查库存，做好统计工作，按需有计划的下定购原材料采购单。 5、 认真做好原材料的冷藏储存工作，防毒、防变质。 6、 遵守《食品卫生法》相关要求进行工作。 7、 工作完结后认真做好责任区域卫生清洁工作。 8、 正确使用各类食品原材料，降低损耗，节约能源，杜绝浪费。 9、 每天检查冷柜，确保食品安全储存，定期为冰箱除冰，做好原料防腐工
作。 10、 定期做好防蝇、防（灭）鼠，防（灭）蟑螂工作。 炒锅岗位职责 1、 确保厨房菜品及时出菜，保证菜品质量。 2、 每日上岗检查工作用具和设施设备，详尽做好开餐前准备工作。 3、 详尽了解当日定餐情况，做好备餐工作。 4、 制做菜品必须烹熟，调味得当，烹饪制做菜肴不糊、不咸、不烂，保证菜
品色、香、味、型。 5、 认真调好当日所需用的汤、汁水、芡水、酱料、调味料。 6、 严格遵守《食品卫生法》相关要求进行工作操作。 7、 工作完结后认真做好负责区域卫生清洁工作。 8、 正确使用各类食品原材料，降低损耗，节约能源，杜绝浪费。 冷菜岗位职责 1、 确保冷菜及时出品，保证菜品质量，严把凉菜卫生消毒，做好凉菜区域防
蝇、防腐工作，保证菜品的色、香、味、型。 2、 每日上岗检查工具用具和设施设备，认真做好开餐前准备工作。 3、 进冷菜间前必须清洗双手、消毒液浸泡后更衣方可进入冷菜间操作。 4、 冷菜间工具用具设施设备专供专用，严格做好消毒工作。 5、 冷菜间工作时必须佩带口罩和手套操作。 6、 严格遵守《食品卫生法》，做好备餐工作。 7、 生肉类不准进入冷菜间，凡进入冷菜的时蔬瓜果必须在外部清洗消毒后方
可进入冷菜间。 8、 认真调好当日所需用的汁水、汤、酱料、调味料。 9、 工作完结后认真做好负责区域卫生清洁工作，值班人员离开前打开紫外线
消毒灯。 打荷岗位职责
1、 当日负责厨房餐具、用具的准备工作，保证出品顺利开展，做好开餐前的
各项准备工作。 2、 做好盘饰及宴会、雕刻装饰及相关的工作。
3、 保证打荷工作的及时性和高效性以及食品卫生质量。 4、 节约能源、物尽其用，杜绝浪费。 5、 详尽了解当日定餐情况，积极协调切配和炉灶炒锅之间的沟通配合。 6、 严格遵守《食品卫生法》相关要求进行操作。 7、 正确使用各类原材料，降低损耗，杜绝浪费。 8、 工作完结后认真做好负责区域卫生清洁工作。 面点岗位职责 1、 每日准时供应不同西点和各种面点制品。 2、 详尽了解当日定餐情况，认真做好备餐工作，准备所有中、西点的品种制
做。 3、 做好食品防腐变质工作，每天检查冰箱、确保中心食品储存安全，冰箱定
期除冰。 4、 严格遵守《食品卫生法》相关要求进行操作。
5、 每日做好食品添加剂使用及使用台帐记录工作。 6、 上岗前检查工具用具和设施设备，注意安全使用，严格遵照操作流程操
作。 7、 正确使用各类原材料，降低损耗，杜绝浪费。 8、 做好面点负责区域卫生清洁。 厨房验货质量标准 一、 肉类食品：肉类食品总体来说须新鲜，具体验货标准为：肉面必须洁白、
光滑、无淤血、无异味、无黏液、无注水。供货商必须按照厨房人员在采购单上注明的要求来供货。例如：五花肉必须是三线五花肉，前腿、后腿不带皮或带皮等等。 二、 家禽类食品：禽类食品总体来说须新鲜，具体验货标准为：必须保证其身
体的完整，皮面无破损、无杂毛、肉质细嫩，无淤血、无异味、无黏液、无注水。供货商必须按照厨房人员在采购单上注明的要求来供货。例如：鸡需要仔鸡、老鸡，兔子需要野兔等等。 三、 蔬菜瓜果类：蔬菜瓜果类总体来说须新鲜，具体验货标准为：蔬菜表面清
洁无太多污垢，无黄叶、烂叶，茎类蔬菜保证粗细长短尽量均匀；瓜果表面洁净光滑，无缺损，无腐烂，无异味。供货商必须按照厨房人员在采购单上注明的要求来供货。例如：菜心要广东菜心，橙要新奇士橙等等。 四、 罐装食品及有包装调料：罐装食品及包装调料总体来说须注明生产日期及
保质期，具体验货标准为：在使用过程中，开罐后应无腐烂、无异味、无变质、变色、无缺斤少两。供货商必须按照厨房人员在采购单上注明的要求供货。例如：所供货品品牌必须与厨房人员的要求一致等等。 烤鸭炉操作流程
1、 先检查烤鸭炉是否干净、整洁。 2、 燃烧碳火，注意碳火安全。 3、 使用完烤鸭炉后，灭完碳火。 4、 清洗干净。 烤乳猪炉操作流程 1、先检查乳猪炉是否平稳。
2、燃烧碳火、注意碳火安全。 3、使用完注意灭火安全。 4、使用完做好干净、整洁。 电保温灶操作流程 1、 检查保温灶内部干净，加清水。
2、 打开电源、开关，打开电源。 3、 确保电保温灶安全使用。 4、 用完电保温灶后关闭电源开关。 5、 清洗干净、整洁。 电磁灶操作流程 1、 先检查电磁灶上面干净，无异物。
2、 打开电源开关。 3、 打开电磁灶电门开关。 4、 注意用灶温度高低。 5、 使用完关闭电源开关。 6、 确保电磁灶干净、整洁。 风房浏览表 1号货架 一层：姜、蒜、葱、小香菜、大芫茜、娃娃菜 二层：包谷棒、灰桃菜、小米菜、蕃茄、鲜天麻 三层：姜饼瓜、缸豆、胡萝卜、白萝卜 四层：荷叶、茶树菇、芋丝结 2号货架 一层：小黄瓜、大黄瓜、茄子、包心莲花白、小瓜 二层：紫连白、西生菜、心里美、黄彩椒、大红椒、大绿椒 三层：纯牛奶、丁香鱼、银杏仁、手剥笋、番西 四层：饵块、火腿皮、毛芋头、青柠檬、火龙果、折耳根 3号货架 一层：羊血 二层：干黄花菜、水发豆腐干、泡椒、秋葵、泡姜 三层：新鲜香菇、金针菇、大枣 四层：百灵菇、杏包菇、火腿脚 风房浏览表
4号货架 一层：大白菜、娃娃菜、西兰花、洋花菜 二层：百合、哈蜜、野芥兰 三层：韭菜苔、韭菜、豆尖、藕、皱皮椒 四层：绿二金条、红二金条、芭蕉叶 5号货架 一层：大葱、大红椒、大绿椒、小苦菜、大苦菜 二层：金芥、香柳、薄荷、青笋、韭黄、广东菜心 三层：京白菜、青蒜苗、小米辣、西芹、白芹 四层：冬瓜、南瓜、洋葱、茨菇、蒜子