葡萄酒知识竞赛题知识竞赛
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二1、问答题葡萄酒应该怎样放置？正确答案：水平放置或倒立放置2、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？正确答案：会3、单选以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园(江南博哥)被评为了特级葡萄园(GrandCrus),指的是哪一个地区？A.阿尔萨斯(Alsace)B.罗纳河谷(IaValleeduRhone)C.朗格多特(IeLangUedoC)正确答案：A参考解析：阿尔萨斯。
该产区拥有50多片特级葡萄园。
如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令(Riesling),琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)以及灰皮诺(PinOtgriS)这四种“贵族”葡萄酿成。
4、单选在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：()A.根据葡萄含糖量来划分的等级B.德国葡萄酒不同的瓶型正确答案：A5、单选人们怎样解决了根瘤蜘虫病危机？A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树正确答案：A参考解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。
6^单选唐培里浓(DomPerignon)是HaUtvilIerS修道院里管理食物储臧室的修士，他闻名世界的原因是？A.创造了香槟B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶正确答案：B参考解析：被错误的公认为是香槟的创始人，唐培里浓(DOnIPerignOn)其实是一位伟大的酿酒师，他是最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一。
7、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？正确答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。
红酒知识试题及答案高中
红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 8%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 红酒中的单宁主要来源于什么？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄汁答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿造红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 酸度C. 单宁含量D. 所有以上答案：D5. 红酒的瓶塞通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 天然软木D. 合成软木答案：C6. 红酒的酿造过程中，发酵温度一般控制在多少度？A. 10-15°CB. 15-20°CC. 20-25°CD. 25-30°C答案：B7. 以下哪个国家不是世界著名的红酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 巴西答案：D8. 红酒瓶上的年份表示什么？A. 葡萄的采摘年份B. 红酒的装瓶年份C. 红酒的上市年份D. 红酒的保质期答案：A9. 红酒的瓶身标签上通常会标注哪些信息？A. 产地B. 酒精含量C. 葡萄品种D. 所有以上答案：D10. 红酒的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身的稳定性B. 便于倒酒时观察酒液C. 收集酒中的沉淀物D. 增加瓶底的美观答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴通常包括哪些步骤？A. 观察颜色B. 闻香C. 品尝D. 评价答案：ABCD2. 红酒的储存条件包括哪些要素？A. 温度B. 湿度C. 光线D. 震动答案：ABC3. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒师的技术答案：ABCD4. 红酒的配餐原则通常有哪些？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 红酒配海鲜D. 根据红酒的风味选择食物答案：ABD5. 红酒的开瓶方法包括哪些？A. 使用开瓶器B. 直接敲击瓶塞C. 使用螺旋钻D. 用小刀割开瓶塞答案：AC三、判断题（每题2分，共10分）1. 红酒的酒精含量越高，品质越好。
酒类知识竞赛考试资料三
酒类知识竞赛考试资料三1、单选按酒的酿造方法分，黄酒属于（）A.蒸馏酒B.酿造酒C.配制酒D.混合酒正确答案：B2、问答题葡萄酒的颜色包括哪两个方面，并说明？正确答案：葡萄酒的颜色包括色（江南博哥）度和色调两个方面，色度是指颜色的深浅，而色调包括一系列颜色机器不同的组合。
3、问答题最早成套酿酒器具是出自我国那个时期的？正确答案：山东大汶口文化时期4、判断题饮用黄酒时一般要温酒。
正确答案：对5、名词解释冰葡萄酒正确答案：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
6、判断题.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
正确答案：对7、问答题我国自己建立的最早的啤酒生产企业是？正确答案：1904年哈尔滨东三省啤酒厂建立8、问答题中土开始有了葡萄酒是在哪一年？正确答案：前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人9、问答题简单说出两点翡翠的保养？正确答案：1、避免使它从高处坠落或撞击硬物2、要保持翡翠首饰的清洁，得经常在中性洗涤剂中，用软布清洗抹干后再用绸布擦亮。
3、翡翠首饰不能与酸、碱和有机溶剂接触，例如各种化妆品、香水、美发剂等，4、翡翠需要经常佩戴，不要将翡翠首饰长期放在箱里，时间久了翡翠首饰也会“失水”变干。
10、判断题干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。
正确答案：错11、问答题啤酒的品评温度及保持时间分别是多少？正确答案：啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。
12、问答题简述红萄酒酿造工艺？正确答案：红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。
1、除梗和破碎：除梗：将葡萄与果梗分开后，将果梗除去，改良葡萄酒的味感，使葡萄酒更为柔和。
破碎：将葡萄：浆果破碎，使果汁流出。
破碎可以让葡萄汁和葡萄皮充分的接触。
2、酒精发酵：葡萄破碎去梗后，输送到发酵容器中进行发酵，葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下转化成酒精和二氧化碳（CO2）。
葡萄酒考试题初级
葡萄酒考试题初级一、选择题（每题1分，共10分）1、以下哪个国家不是世界主要葡萄酒生产国？A.法国B.意大利C.西班牙D.澳大利亚2、以下哪种葡萄品种不是酿造红葡萄酒的常用品种？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉3、以下哪个国家是世界上最著名的葡萄酒产区之一？A.中国B.南非C.法国波尔多D.智利4、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种工艺不是必须的？A.发酵B.陈酿C.调配D.冷处理5、以下哪种葡萄酒类型通常采用螺旋盖封瓶？A.香槟B.白兰地C.红葡萄酒D.伏特加6、“波尔多红”通常指的是哪种葡萄酒？A.波尔多地区的红葡萄酒B.用波尔多葡萄酿制的红葡萄酒C.用波尔多葡萄酿制的白葡萄酒D.用波尔多葡萄酿制的桃红葡萄酒7、以下哪种葡萄品种适合在温暖气候下生长？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉8、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种原料不是必须的？A.葡萄果实B.水C.酵母菌D.糖分9、以下哪种葡萄酒需要经过橡木桶陈酿？A.波尔多红葡萄酒B.白兰地C.波特酒D.冰酒10、以下哪种方法不是用于提高葡萄酒的陈年潜力的？A.采用高品质的葡萄果实B.在酿造过程中使用更多的酵母菌C.在陈酿过程中使用橡木桶D.通过低温处理来减缓葡萄酒的成熟速度。
初级会计专业技术资格考试是财政部、人事部共同组织的全国统一考试，共分《经济法基础》、《初级会计实务》两个科目，实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度。
《经济法基础》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
《初级会计实务》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
其中：单项选择题，每小题1分，共20分；多项选择题，每小题2分，共20分；判断题，每小题1分，共10分；不定项选择题，每小题2分，共20分。
两个科目试题题型一样，分值分布相同。
初级会计职称考试相对于中级、注会考试较为简单，但是涉及的知识点较多，考试中侧重于基础知识的考察。
葡萄酒基础知识试题
葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。
解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。
虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。
解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。
霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。
3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。
解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。
4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。
解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。
5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。
解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。
而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。
6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。
解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。
橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。
7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。
解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。
葡萄酒基础知识测试
葡萄酒基础知识测试（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、姓名：【填空题】________________________2、一款酒体轻的干白葡萄酒的适饮温度是多少【单选题】（10分）A.7-10B.18C.20D.6-8正确答案: A3、理想的储存葡萄酒的温度是【单选题】（10分）A.18B.2-4C.20D.12-15正确答案: D4、以下对赤霞珠的解释正确的是【单选题】（10分）A.青柠檬的香气、高酸、轻酒体B.高酸高单宁重酒体颜色深，黑色水果香气C.核果类烤面包的香气、中等酒体D.红色水果香气、酒体轻低单宁高酸，陈年后有马厩的香气正确答案: B5、以下哪一种开瓶器有“侍者之友”之称【单选题】（10分）A.B.C.D.正确答案: A6、葡萄酒大多产自南北纬多少度之间【单选题】（10分）A.10-20B.20-30C.30-50D.40-50正确答案: C7、以下哪个是白葡萄品种【单选题】（10分）A.长相思B.赤霞珠C.美乐D.黑皮诺正确答案: A8、喝一款波尔多的贵腐甜酒，应该放在西餐的哪个时间段饮用【单选题】（10分）A.餐前B.与主菜一起C.与沙拉一起D.最后与甜品一起饮用正确答案: D答案解析: 问卷网精选了20多万套模板供用户免费使用9、以下哪一款不是静止葡萄酒【单选题】（10分）A.干红葡萄酒B.加强型葡萄酒C.干白葡萄酒D.桃红型葡萄酒正确答案: B10、高酸低单宁颜色浅是以下哪一个品种【单选题】（10分）A.赤霞珠B.长相思C.黑比诺D.雷司令正确答案: C答案解析: 使用微信红包功能，不收取任何费用。
11、理想的酒窖湿度应该保持在？【单选题】（10分）A.70%-80%B.50%-60%C.30%-40%D.10%-20%正确答案: B。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题1、单选RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。
这款葡萄酒指的是：（）A.罗曼尼康帝（Romanee-（江南博哥）Conti）B.依肯（Chateaud’Yquem）C.玛歌（ChateauMargaux）正确答案：A2、单选“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。
这句话是谁说的？A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）正确答案：B参考解析：古罗马政治家西塞隆。
罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。
3、单选木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊正确答案：C4、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
正确答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；新南威尔士州：猎人谷；维多利亚州：亚拉河谷；西澳大利亚州：玛格丽特河。
5、问答题如何观察葡萄酒色？正确答案：色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先从观色开始。
举起酒杯透着光线观看它的颜色。
自然光是最适合观察酒色的光源，萤光灯会令酒呈现不健康的紫褐色。
正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态，便是已坏掉的酒。
把酒杯倾斜45度，在白色的背景下进一步观察酒的颜色。
一般可以在酒杯后面衬一张白纸，为了便于观察酒色，专业的品酒桌会选择白色大理石当桌面。
6、单选香槟的理想饮用温度是？（）A.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C.16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A7、问答题按含量分类分为什么呢？正确答案：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒8、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
葡萄酒试题初级及答案
葡萄酒试题初级及答案1. 葡萄酒的主要成分是什么？A. 水B. 酒精C. 单宁D. 以上都是答案：D2. 以下哪个国家不是世界著名的葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 日本答案：D3. 葡萄酒的年份指的是什么？A. 葡萄酒装瓶的年份B. 葡萄收获的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄种植的年份答案：B4. 以下哪种葡萄品种是红葡萄？A. ChardonnayB. RieslingC. MerlotD. Sauvignon Blanc答案：C5. 葡萄酒的存储温度应该在什么范围内？A. 10-15°CB. 20-25°CC. 0-5°CD. 30-35°C答案：A6. 以下哪种开瓶器是手动的？A. 翼型开瓶器B. 电动开瓶器C. 兔耳开瓶器D. 真空开瓶器答案：A7. 葡萄酒的“腿”是指什么？A. 酒瓶的形状B. 酒杯中的酒液顺着杯壁流下的痕迹C. 酒标上的图案D. 酒瓶的底部答案：B8. 以下哪种酒杯适合品鉴红葡萄酒？A. 香槟杯B. 白葡萄酒杯C. 波尔多杯D. 烈酒杯答案：C9. 葡萄酒的“醒酒”是指什么？A. 让葡萄酒与空气接触，释放其风味B. 将葡萄酒倒回酒瓶中C. 让葡萄酒在橡木桶中陈年D. 将葡萄酒冷藏答案：A10. 以下哪种食物通常与红葡萄酒搭配？A. 鱼类B. 奶酪C. 巧克力D. 以上都可以答案：D。
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【知识竞赛】葡萄酒知识竞赛考题判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
（错）2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
（对）3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”（对）4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
对5．布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
（对）6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
（对）7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
（错）8. 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
（错）9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
（错）10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区（对）11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
（错）12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
（对）13. 单宁的英文单词是tannin。
（对）14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
（错）15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
对16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
（对）17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
（错）18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
（对）19. 色拉子被誉为红葡萄之王。
（错）20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
对21. 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
（对）22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
（错）23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
（对）24. 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
（对）25. 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
（错）26. 著名酒评家罗伯特·帕克是法国人。
（错）27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
对28. 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
（错）29. 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
对30. 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。
（对）31.葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
（对）32. 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。
有很高的药用价值。
（错）33. 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。
（错）34. 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
（错）35. 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
（对）36. 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。
对37. 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
（错）38. 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
（错）39. 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
（错）40. 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
（对）41. 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
（对）42. 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。
对43. 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
（错）44. 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
（错）45. 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。
（对）46. 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
对47. 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。
（错）48. 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。
且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
（错）49. 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
（错）50. 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
（错）51.配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。
（对）52.冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。
（错）53.以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
（对）54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
对55.葡萄酒能帮助减肥。
（对）56.佐餐酒一般为甜型酒。
（错）57.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
（错）58.葡萄是喜光植物。
（对）59.赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。
（对）60.葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
（对）61.2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.（对）62.早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
（对）63.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
（错）64.香槟酒不适合用于佐餐。
（错）65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。
（对）66.葡萄酒可长期存放在冰箱中。
（错）67.相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
（对）68.所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
（错）69.冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
（对）70.朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。
（对）选择题1、1979年第一瓶（A）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
A干白B干红C桃红D香槟2、下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（A）A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒3、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠4、1999年(B)落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A贵族庄园B中法庄园C叶浓酒庄D瑞云酒庄5、2002年，“（C）”成为国家地理标志保护产品A怀来葡萄酒B河北葡萄酒C沙城葡萄酒D延怀葡萄酒6、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（D）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰7、2007年，怀来成为全国第(A)个“葡萄种植标准化示范县”。
A一B二C三D四8、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园9、（A）被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。
A怀来B山东C内蒙古D天津10、法定波尔多左岸葡萄品种的？（C）A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子11、以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（C）A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC12、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（B）A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒13、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（D）3/ 9A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美14、下面哪一个系列产自澳大利亚？（C）A、傲娃系列B、干露红魔鬼系列C、杰卡斯系列D、拉菲系列15、全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？(A)A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区16、下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？(C)A.DOCGB.DOC.AOCD.DOC17、葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？(B)A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高18、法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？(B)A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王19、加拿大一年一度的冰酒节（Icewine Festival）于以下哪个月份举行？(C )A.12月B.6月C.1月D.9月20、木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标? (C)A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊21、中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（C）A.2002年B.2004年C.2008年D.2000年22、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（B）A.中国的室内温度B.原产地的温度C.美国的室内温度D.法国的室内温度23、中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年? (A)A.1-3年B.3-5年C.5-10年D.10年以上24、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（C）A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型25、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（D）A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.红棕色26、在闻酒时初级香气指的是什么？（D）A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气27、处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（B）A.金黄色B.金色/琥珀色C.黄色D.浅绿色28、红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（C）A.预防感冒B.抗衰老C.抗癌物质D.防治心血管疾病29、下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（D）A.香槟B.波特酒C.雪莉酒D.奎宁酒30、波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（A）A.酒精和白兰地B.干邑C.伏特加D.二氧化氮31、香槟区位于法国的哪个位置？（D）A.中部B.西北部C.南部D.东北部32、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（D）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性33、德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（D）A.酒瓶颈部B.酒瓶底部C.背标D.正标34、葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？（C）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重35、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？（D）A.ADPB.ACPC.AOFD.AOP36、被称为“葡萄酒之王”的是法国的（A）A波尔多红葡萄酒B孛艮地白葡萄酒C香槟省香槟D玫瑰葡萄酒37、新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但在橡木桶中存放最多不能超过多少年（B）A三十年B五十年C四十年D六十年38、在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是（C）A 8-12℃B 6-8℃C 15-18℃D 12-14℃39、鸡尾酒最早起源于（D）A 法国B英国C中国D美国40、葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（C）A 4-6度B 6-8度C9-13度D15-18度41、香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是（B）A充气工艺 B 二次发酵 C 软瓶工艺D换塞工艺42、下面那种葡萄酒的含糖量最低（C）A白葡萄酒B红葡萄酒C干葡萄酒D桃红葡萄酒43、红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（A）A无色 B 红色 C 白色 D 绿色44、葡萄酒最佳储存温度是多少（D）A7度左右B9度左右C10度左右D13度左右45、通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？(C)A 2年B大于2年C少于18个月D大于18个月46、桃红葡萄酒的颜色来自于什么?（B）A 人工色素B 红葡萄皮C 橡木桶D 不锈钢罐47、基安帝Chianti是在哪个国家酿造的?(B)A 西班牙B 意大利C 德国D 法国48、酒精发酵过程中产出下列哪种气体?(B)A 二氧化硫B 二氧化碳C 二氧化氮D 氧气49、品酒时的单宁是种什么感觉?(A)A 干涩，上颚收敛的感觉B 刺激产生更多唾液C 甜味D 咸味50、长相思(Sauvig错n Blanc)的起源地是哪里?(A)A 波尔多B 卢瓦尔河谷C 勃艮第D 阿尔萨斯51、伯恩丘(Cote de Beaune)的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的?(B)A 雷司令B 黑皮诺C 赤霞珠D 西拉5/ 952、酒王柏图斯在哪个产区?(B)A 波尔多左岸B 波尔多右岸C 勃艮第D 罗讷河谷53、香槟的理想饮用温度是?(A)A 6至8摄氏度B 12至14摄氏度C 16至18摄氏度D 20至22摄氏度54、适合葡萄树生长的地理位置为?(C)A 赤道附近B 15至30度C 30至50度D 50至70度55、下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（C）A温度 B 湿度C．压强D亮度56、品酒的第一步是什么？（B）A 闻酒B．观色 C 摇晃D品尝57、按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？(B)A白葡萄酒B．甜白葡萄酒 C 红葡萄酒D桃红葡萄酒58、以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？(A)A．波尔多 B 托斯卡纳C皮埃蒙特D西西里59、葡萄酒最早出现在：(C)A沙城B波尔多C．美索不达米亚平原D烟台60、在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（B）A10ml B．50ml C30ml D75ml61.下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（B ）A.莎当妮（Chardonna）B.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）C.黑品乐（Pinot Noir）D.莫尼埃品乐（Pinot Meunier）62.下列国家不能生产冰酒的是(B）A.加拿大B.法国C.奥地利D.德国63.倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的（B ）A.二分之一B.三分之一C.四分之一D.五分之一64.倒香槟酒时一般要倒满杯子的（C）A.二分之一B.三分之一C.三分之二D.四分之一65.一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（D ）A.早晨B.中午C.下午D.晚上66.“guangdong-conti”原产于哪个国家？（C）A冰岛B法国C中国D意大利67.Solrea System是什么意思？（C）A葡萄园分级体系B酒庄分级体系C雪莉输成发D波特输成发68.长相思是？(C)A一种长久的相思病B一种红葡萄C一种白葡萄D一种食用葡萄69.酒标上的ABV是指？(B)A容量B酒精度C营养成分含量D二氧化硫含量70.什么是OEM酒？(A)A贴牌酒B散装酒C瓶装酒D酒庄酒论述题1.按含量分类分为什么呢？干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒2.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？可以3.按色泽分类分为什么呢？白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒4.葡萄酒是愈陈愈香吗？不是5.说出国内的几个著名产区？东北地区，甘肃，沙城，黄河故道，山东胶东半岛，宁夏贺兰山，秦皇岛昌黎，新疆葡萄产区，云南地域产区天津地区6.“中国葡萄之乡”是什么地方? 河北省张家口怀来县沙城7.说出怀来葡萄产业两个重要标志。