酒店战略管理的重要性
酒店管理中的战略规划和目标设定
酒店管理中的战略规划和目标设定在酒店管理领域，战略规划和目标设定是实现长期成功的关键。
通过制定明确的战略规划，酒店可以确定其目标和愿景，并制定可行的计划来实现这些目标。
本文将探讨酒店管理中的战略规划和目标设定，以及如何有效地实施它们。
一、战略规划的重要性战略规划是酒店管理的核心活动之一。
它涉及确定酒店的长期愿景和使命，并制定能够实现这些目标的战略方案。
战略规划为酒店提供了一个明确的发展方向，帮助管理层集中精力和资源，以实现其战略目标。
一个成功的战略规划需要全面分析内外部环境的因素。
内部环境包括酒店的资源、能力和组织结构，而外部环境包括竞争对手、市场趋势和法律法规等因素。
通过深入了解这些因素，酒店可以制定出明智的战略，以应对市场变化和竞争挑战。
二、目标设定的重要性目标设定是战略规划的一个重要组成部分。
通过设定明确的目标，酒店可以为全体员工提供一个共同的方向和目标，并激励他们不断努力实现这些目标。
在设定目标时，酒店管理层应该确保目标具体、可衡量、可实现和与酒店的战略规划相一致。
具体的目标可以明确指导员工的行动，并使其更加明确地了解他们需要做什么来实现目标。
可衡量的目标可以帮助酒店管理层评估目标的达成情况，并及时采取纠正措施。
可实现的目标需要考虑到酒店的资源和能力，并确保员工能够在给定的条件下实现目标。
三、战略规划和目标设定的实施要实施有效的战略规划和目标设定，酒店管理层需要采取以下几个步骤：1. 确定愿景和使命：酒店管理层应首先确定酒店的愿景和使命，即酒店希望成为什么样的企业，以及它的核心价值观是什么。
2. 分析内外部环境：酒店管理层应进行全面的内外部环境分析，以了解酒店所处的行业趋势、竞争对手和市场需求等因素。
3. 制定战略方案：基于对内外部环境的分析，酒店管理层应制定出适应市场变化和实现长期成功的战略方案。
4. 设定目标：在制定战略方案的基础上，酒店管理层应设定明确的目标，并确保其与战略规划相一致。
酒店管理概论形成性考核册答案
酒店管理概论形成性考核册答案第一题：酒店管理的定义及重要性酒店管理是指对酒店运营和管理的全面规划、组织、协调和控制活动。
它涉及到酒店的各个方面，包括酒店的房间管理、餐饮管理、前台管理、销售与营销、人力资源管理、财务管理等。
酒店管理的目标是提供优质的服务和满足客户的需求，使酒店能够稳定运营并取得良好的经济效益。
酒店管理的重要性体现在以下几个方面：1.客户满意度：酒店管理通过提供优质的服务和满足客户需求，可以提高客户的满意度，促进客户的再次选择和口碑传播。
2.经济效益：酒店管理的良好运营能够带来良好的经济效益。
通过管理酒店的各个环节，优化资源配置，提高效率，从而提高酒店的盈利能力。
3.品牌形象：酒店管理关乎酒店的品牌形象。
一个好的管理团队能够塑造出酒店的独特个性和品牌形象，增强酒店的竞争力。
4.员工发展：酒店管理提供了员工的职业发展机会。
通过不断培训和提升，员工可以在酒店管理中不断学习和成长，提高自身的专业技能和管理能力。
5.社会责任：酒店管理也涉及到社会责任的履行。
酒店管理要关注环境保护、社会公益等方面，通过可持续发展的管理方式，为社会做出积极贡献。
第二题：酒店管理的基本原则酒店管理的基本原则包括：1.客户至上：客户是酒店的生命线，因此酒店管理要始终把客户的需求和满意作为首要任务，通过提供高品质的服务来满足客户的需求。
2.管理协调：酒店管理要做到各个部门之间的协调和沟通，确保酒店各项工作的顺利进行。
各个部门之间要做到信息共享、资源共享，并且要及时协调解决问题。
3.以人为本：酒店管理要注重员工的需求和发展，重视人力资源的管理。
只有激发员工的工作积极性和创造力，才能提高酒店的竞争力和效益。
4.创新改进：酒店管理要不断创新和改进，紧跟市场的需求和变化。
通过引进先进的管理理念和技术，推动酒店的持续发展。
5.诚信经营：酒店管理要以诚信为基础，在与客户、员工和合作伙伴的交往中保持诚信和公平。
只有树立良好的信誉，才能赢得客户的信任和支持。
酒店管理相关知识汇总
02 酒店组织管理
酒店组织结构
直线式组织结构
01
酒店最高管理层负责酒店整体运营，下设各级管理层，管理幅
度较小。
职能式组织结构
02
酒店根据职能划分部门，各部门在各自领域内负责，管理幅度
较大。
矩阵式组织结构
03
酒店结合直线式和职能式组织结构，以项目或产品为中心，各
部门协同工作。
酒店职位与职责
01
酒店管理相关知识汇总
目 录
• 酒店管理概述 • 酒店组织管理 • 酒店服务管理 • 酒店营销管理 • 酒店财务管理 • 酒店设施管理 • 酒店风险管理
01 酒店管理概述
酒店定义与分类
酒店定义
酒店是一种提供住宿、餐饮、会议、 娱乐等多种服务的综合性企业。
酒店分类
根据规模、档次、服务类型等标准， 酒店可以分为五星级、四星级、三星 级等不同类型。
提供完备的会议设施，满足客户的商 务会议需求。
休闲娱乐设施
提供丰富的休闲娱乐设施，满足客户 的休闲娱乐需求。
酒店价格策略
1 2
成本导向定价
根据酒店的成本和预期利润制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格制定价格，以保持竞争优势。
3
价值导向定价
根据客户对酒店产品和服务的认知价值制定价格。
酒店渠道策略
酒店预算管理
预算编制
根据酒店经营计划和财务目标，编制年度预算。
预算执行与监控
确保预算的执行，对预算执行情况进行实时监 控。
Байду номын сангаас
预算分析与调整
定期分析预算执行情况，对预算进行必要的调整。
酒店投融资管理
投资项目评估
酒店运营中的战略决策
酒店运营中的战略决策在酒店行业中，战略决策是推动业务发展和取得成功的重要因素之一。
酒店运营涉及多个方面，如市场营销、客户服务、人力资源管理等，因此酒店经营者需要制定明晰的战略来应对竞争和市场变化。
本文将探讨酒店运营中的战略决策，并提供一些建议。
一、市场定位战略在酒店运营中，市场定位战略是至关重要的。
经营者需要确定酒店的目标市场，并制定相应的营销策略。
例如，一家高端奢华酒店的目标市场可能是富裕阶层和商务旅行者，因此可以着重于提供精致的服务和高品质的设施。
相反，经济型酒店的目标市场可能是预算有限的旅客，因此需要提供实惠的价格和基本的设施。
二、客户满意度战略客户满意度是酒店运营中的核心指标之一。
经营者应该制定客户满意度战略，以确保客户在酒店的入住体验令其满意。
这可以包括提供个性化的服务、优化客房布局和设施、改善餐饮质量等。
通过建立良好的客户满意度战略，酒店可以促进顾客口碑传播，并吸引更多的潜在客户。
三、人力资源管理战略酒店运营中的人力资源管理是确保员工工作高效和团队合作的关键。
经营者需要制定人力资源管理战略，包括招聘、培训、绩效评估等方面。
例如，酒店可以通过提供员工培训计划和激励机制来提高员工技能和士气。
此外，为员工提供良好的工作环境和福利待遇也是吸引和保留人才的重要因素。
四、财务管理战略财务管理是酒店运营中的重要一环。
经营者需要制定财务管理战略，以确保酒店的财务状况良好并实现盈利。
这包括有效控制成本、提高收入、合理定价和投资决策等方面。
经营者可以通过制定预算、财务分析和管理报告来监控和评估酒店的财务状况，并及时调整战略以保持盈利能力。
五、技术创新战略在数字化时代，技术创新对酒店运营至关重要。
经营者应该制定技术创新战略，以提高运营效率和客户体验。
例如，酒店可以投资于智能化设备和系统，改进预订和入住流程，提供便捷的无人化服务等。
此外，经营者还可以利用大数据分析来了解客户需求和行为，从而有针对性地提供个性化的服务。
酒店管理的战略规划
酒店管理的战略规划1. 引言酒店行业是一个竞争激烈且不断发展的领域，在这个行业中，战略规划起着关键的作用。
酒店管理的战略规划涉及到酒店的定位、目标规划以及实施策略等方面。
本文将探讨酒店管理的战略规划，以帮助酒店业内人士了解如何制定和实施有效的战略规划。
2. 酒店定位酒店的定位是制定战略规划的第一步。
定位决定了酒店的目标市场、服务品质和定价策略等。
一个好的定位能够满足目标市场的需求并与竞争对手区分开来。
在确定酒店定位时，需要考虑市场需求、目标客户群和竞争环境等因素，确保定位与酒店的资源和实力相匹配。
3. 目标规划目标规划是酒店管理战略规划的核心部分。
在制定目标规划时，酒店管理者需要明确长期目标和短期目标，以及实现这些目标的具体步骤。
长期目标可以是5年或10年的规划，而短期目标可以是每年或每季度的规划。
目标规划需要考虑酒店的业务增长、客户满意度、财务绩效等方面，以实现酒店的可持续发展。
4. 竞争分析酒店管理的战略规划需要对竞争对手进行全面的分析。
竞争分析可以从竞争对手的定位、产品特点、市场份额和竞争优势等方面入手。
通过了解竞争对手的策略和行动，酒店管理者可以制定相应的应对策略，并在市场上获得竞争优势。
5. 产品开发和创新酒店管理的战略规划需要关注产品开发和创新。
在竞争激烈的酒店行业，不断提供新的产品和服务可以吸引更多的客户并提升酒店的竞争力。
酒店管理者可以通过市场调研和顾客反馈来确定新产品的需求，并根据需求进行产品创新和改进。
6. 营销策略营销策略是酒店管理战略规划的重要组成部分。
通过制定有效的营销策略，酒店可以增加销售量、提高市场份额并改善品牌形象。
其中包括市场定位、定价策略、促销活动和渠道选择等方面。
酒店管理者需要根据目标市场和竞争对手的情况来确定合适的营销策略，并进行定期的评估和调整。
7. 人力资源管理人力资源管理是酒店管理战略规划的关键环节。
酒店的员工是酒店业务运营的核心，他们对客户体验和服务质量有着重要的影响。
酒店战略管理(3篇)
第1篇摘要：随着全球经济一体化的深入发展，酒店行业面临着前所未有的机遇与挑战。
战略管理作为酒店企业持续发展的关键，对于提升酒店竞争力、实现可持续发展具有重要意义。
本文从酒店战略管理的内涵、核心要素、实施路径等方面进行探讨，旨在为酒店企业提供战略管理方面的理论支持和实践指导。
一、引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，在国民经济中占据着重要地位。
在当前市场竞争日益激烈的环境下，酒店企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须实施有效的战略管理。
本文将从酒店战略管理的角度出发，探讨酒店企业如何通过战略管理实现创新与发展。
二、酒店战略管理的内涵酒店战略管理是指酒店企业为实现其长远发展目标，对内外部环境进行系统分析，制定合理的战略规划，并组织、实施、监控和调整战略的过程。
酒店战略管理包括以下几个方面的内容：1. 战略分析：通过对酒店内外部环境的分析，识别机会与威胁，明确酒店的战略定位。
2. 战略规划：根据战略分析的结果，制定酒店的发展目标、战略方向和具体措施。
3. 战略实施：将战略规划转化为具体行动，包括组织结构、人力资源、市场营销等方面的调整。
4. 战略监控与调整：对战略实施过程进行监控，根据实际情况调整战略规划，确保战略目标的实现。
三、酒店战略管理的核心要素1. 竞争优势：酒店企业应明确自身在市场中的竞争优势，如品牌、服务、地理位置等，并以此为基础制定战略。
2. 客户需求：深入了解客户需求，提供差异化的产品和服务，满足客户期望。
3. 人力资源：优化人力资源配置，提高员工素质，培养一支高素质的员工队伍。
4. 资源整合：充分利用内外部资源，提高酒店企业的核心竞争力。
5. 创新能力：加强创新意识，推动酒店产品、服务、管理等方面的创新。
四、酒店战略管理的实施路径1. 明确战略目标：酒店企业应根据自身实际情况，制定切实可行的战略目标，确保战略目标的明确性和可操作性。
2. 制定战略规划：在明确战略目标的基础上，制定详细的战略规划，包括战略方向、实施步骤、资源配置等。
酒店管理提升酒店的可持续发展战略
酒店管理提升酒店的可持续发展战略随着人们生活水平的提高和旅游业的蓬勃发展，酒店行业也迎来了巨大的发展机遇。
然而，随之而来的问题是如何在激烈的竞争中不断提升酒店的品质和服务，实现可持续发展。
本文将讨论酒店管理在提升酒店可持续发展战略方面的重要作用，并提出一些有效的管理方法。
一、绿色环保酒店作为旅游业的重要组成部分，对环境的保护和可持续发展扮演着重要角色。
绿色环保已经成为酒店行业发展的重要趋势。
酒店管理者应关注节能减排、资源回收利用等方面的实践。
通过使用高效节能的设备和照明系统，酒店可以降低能源消耗，减少碳排放。
此外，酒店还可以推广垃圾分类和回收利用，减少对环境的负面影响。
二、人力资源管理优秀的员工是酒店可持续发展的关键因素之一。
酒店管理者需要建立一个良好的人力资源管理体系，包括招聘、培训、激励和福利政策。
通过培养员工的专业技能和服务意识，提高员工的服务质量，可以增强顾客的满意度和品牌忠诚度。
此外，酒店管理者还需要创造一个积极的工作环境，关注员工的福利和发展，提高员工的工作满意度和对酒店的归属感。
三、品牌建设和市场营销品牌建设对于酒店的可持续发展至关重要。
酒店管理者需要通过提供高品质的服务、打造独特的酒店文化和良好的品牌形象来吸引客户。
在市场营销方面，酒店管理者需要制定精准的市场营销战略，将酒店的特色和价值传递给目标客户群体。
可以利用社交媒体、网络营销、合作伙伴关系等渠道来扩大品牌影响力和提高市场份额。
四、客户体验管理客户满意度是酒店可持续发展的关键指标之一。
酒店管理者需要关注客户的需求和体验，通过提供个性化的服务和舒适的环境来提升客户满意度。
可以通过改进服务流程、增加服务项目、提供更多的便利设施等方式来增加客户的享受感。
此外，酒店管理者还需要关注客户的意见和反馈，及时处理客户的投诉和问题，提高客户忠诚度和口碑传播。
五、合作伙伴关系管理酒店管理者需要与合作伙伴建立良好的合作关系，包括供应商、旅行社、OTA等。
酒店业的战略管理
酒店业的战略管理1. 引言随着全球旅游业的迅猛发展，酒店业正成为一个重要的服务行业。
在这个竞争激烈的市场环境中，有效的战略管理变得至关重要。
酒店业的战略管理涉及各个方面，包括竞争分析、市场定位、产品创新和客户关系管理等。
本文将探讨酒店业的战略管理的重要性以及一些常用的战略工具和技术。
2. 酒店业的竞争环境分析在制定战略计划之前，首先需要对酒店业的竞争环境进行深入分析。
竞争环境的分析可以帮助酒店业了解市场上的主要竞争对手以及他们的优势和劣势。
通过对竞争对手的行为、市场份额、目标客户和品牌形象等方面的分析，酒店业可以制定出更具竞争力的战略。
3. 市场定位市场定位是酒店业战略管理的一个重要方面。
通过确定自己的目标市场，酒店业可以更好地满足客户的需求，并与竞争对手区分开来。
市场定位的过程包括目标市场的选择、市场细分和市场定位的策略制定。
4. 产品创新产品创新是酒店业保持竞争优势的关键。
随着消费者需求的变化和技术的进步，酒店业需要不断创新来满足客户的需求。
产品创新可以包括开发新的服务项目、改进酒店设施和提升服务质量等方面。
通过持续的产品创新，酒店业可以吸引更多的客户并提高市场份额。
5. 客户关系管理客户关系管理是酒店业战略管理的另一个关键方面。
通过建立良好的客户关系，酒店业可以提高客户的忠诚度和满意度，进而增加重复消费和口碑传播。
客户关系管理的过程包括客户分析、客户细分和客户关系管理策略的制定。
6. 酒店业的战略工具和技术酒店业的战略管理可以借助一些工具和技术来实施。
其中包括SWOT分析、五力模型分析和价值链分析等。
SWOT分析可以帮助酒店业评估自身的优势、劣势、机会和威胁，从而制定出相应的战略。
五力模型分析可以帮助酒店业评估市场的竞争力和潜在利润，从而制定出更具竞争力的战略。
价值链分析可以帮助酒店业识别和优化其内部运营过程，提高效率和竞争力。
7. 结论酒店业的战略管理对于保持竞争优势和实现可持续发展非常重要。
酒店经营管理的运营与战略
酒店经营管理的运营与战略酒店业是一种高度竞争的行业，酒店能否生存与发展，取决于它的运营与战略。
一、酒店经营管理的要素酒店经营有多个要素，其中包括酒店管理、市场营销、服务质量、财务管理、房产物业管理等。
酒店管理是酒店经营的核心要素，包括酒店的设备机器、服务流程、人员管理等。
市场营销是酒店经营的重要组成部分，酒店必须建立自己的品牌和形象，宣传自己的特色和服务。
服务质量是决定酒店口碑的关键因素，好的服务可以吸引更多的客户。
财务管理是酒店经营的支持要素，酒店必须控制成本，创造财务收入。
房产物业管理是酒店经营的基础要素，酒店的房产物业必须经营得好，才能为酒店的经营提供支持。
二、酒店经营管理的战略酒店经营需要有一套合理的战略，才能取得成功。
战略要素包括市场定位、产品定位、服务定位、市场策略、品牌建设、竞争优势等。
酒店市场定位是酒店经营的基础，决定了酒店的目标客户群，相应地制定酒店的经营策略。
产品定位是酒店经营的核心，决定了酒店的产品特色和形象，同时也是竞争的关键。
服务定位是酒店经营的灵魂，决定了酒店的客户忠诚度和口碑。
市场策略是酒店经营的操作基础，包括市场细分、目标定位、营销组合等等。
品牌建设是酒店经营的优化动力，酒店必须塑造良好的品牌形象，以区别于其他同类酒店。
竞争优势是酒店经营的竞争力量，酒店必须建立自己的核心竞争力，以便在竞争中脱颖而出。
三、酒店经营管理的特殊性酒店经营是一种特殊的服务业，与其他服务业有很大的不同。
酒店经营需要有一定的设备机器，需要有专业的管理人员和服务人员，需要不断更新和完善自己的产品和服务。
酒店经营的特殊性还体现在其服务质量要求极高。
酒店的顾客对服务质量和细节都有非常高的要求，因此酒店必须不断完善自己的服务流程和标准。
酒店经营的另一个特殊性是其收益性不稳定，酒店经营的收益主要与季节、节假日、政策、景区等相关。
酒店必须做好相应的收益预测和风险控制，以保证经营的可持续性。
四、酒店经营管理的挑战与机遇酒店经营管理面临着很多挑战和机遇。
酒店业的战略管理
酒店业的战略管理酒店业是一个竞争激烈且不断发展的行业。
在如今的市场竞争中，要想在酒店业中脱颖而出并取得成功，一个酒店必须具备良好的战略管理。
战略管理是一种以长期目标为导向，通过规划、执行和评估实施的过程，以确保组织能够在竞争激烈的市场中获得竞争优势并取得成功。
一、市场分析与定位在制定酒店业的战略管理时，首先需要进行全面的市场分析。
通过对市场需求、竞争对手、顾客偏好和行业趋势的了解，酒店可以确定自己的定位和目标市场。
例如，一家酒店可以选择以高端豪华为定位，或者选择以经济实惠为卖点。
根据定位的不同，酒店的战略管理也会有所差异。
二、提升服务质量在酒店业中，服务质量是吸引和留住顾客的关键因素之一。
因此，酒店在制定战略管理时应注重提升服务质量。
这包括提供礼貌热情的员工服务、舒适的住宿环境、便捷的客房设施等。
酒店还可以通过培训员工、改进流程和制定完善的服务标准来提升服务质量。
三、品牌建设与市场推广品牌建设在酒店战略管理中扮演着重要的角色。
一个有影响力的品牌可以帮助酒店吸引更多的顾客并提高知名度。
因此，酒店应该注重品牌的塑造与建设。
这包括设计合适的品牌标识、宣传口号和品牌故事，以及在市场上展开有针对性的推广活动。
四、技术创新与数字化转型随着科技的不断进步，酒店业也在迎接数字化转型的浪潮。
酒店可以利用新技术来提高运营效率、提供更好的顾客体验和创新业务模式。
例如，酒店可以通过互联网预订平台吸引更多的客户，利用智能设备和物联网技术提升客房设施的智能化水平等。
五、人才培养与团队建设在酒店业的战略管理中，人力资源是至关重要的。
酒店需要拥有一支专业、高效的团队来为顾客提供优质的服务。
因此，酒店应注重人才的培养与团队建设。
这包括招聘合适的员工、提供培训机会、激励员工发挥创造力等。
六、持续改进与业务创新酒店行业是一个不断变化的行业，酒店需要不断进行改进与创新以适应市场需求的变化。
这意味着酒店需要关注行业趋势和顾客反馈，并及时调整战略管理。
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综合性。成本管理不仅关注财务信 息，更需要利用非财务指标为管理 决策提供服务；
案例一 相关知识链接——酒店成本管理原则
成本管理原则
及时性
节约性
责权利相 结合
相互协调
ห้องสมุดไป่ตู้
案例一 相关知识链接——酒店成本管理问题
•管理责任不明确，企业内部成本管理主体确立失误； •对成本管理对象与内容认识不清； •适应市场经济要求的管理模式没有确立； •成本核算工作有待提高。
▪ 戴副总脑海中立刻浮现出另一幅画面：3天前，他们一行在另一座 中等城市的一家规格不低的酒店里，床头柜上白底红字：“严禁 床上吸烟”，后面还有一个不容疏忽的大感叹号。在这儿，“严 禁”换成了“请勿”，戴副总感到非常亲切，他一时兴起，躺不 住了，干脆朝四周环视，看看还有什么新厅事儿。喏，那不是， 镜台上有块色彩素淡的牌子，上面写着几行字。他提起牌子读起 来：
▪ 他越读越觉得字里行充满了文明礼貌与环保意识，不禁拍案叫好 ！
案例一 成本管理——文字的魅力
分析讨论
交流总结 分组讨论 分析问题 提出问题
我们该怎么做？ 酒店成本控制注意事项？ 能从哪些方面进行酒店成本控制？ 你认为这些文字给酒店带来了什么？
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ 案例分析：
酒店文字言语亲切，通过环保意识的强调加强顾 客的节约意识，同时以达到节约用电、用品损耗减少 等目的，最终降低了酒店的运营成本。
因为白天一连游了兰亭等好几位名胜，戴副总感到腿酸、浑身乏力， 脱下皮鞋便一头倒到床上。
“叮铃铃------”忽然电话铃响了。原来是同来绍兴的一位泰国朋友从 隔壁打来的，询问国际电话如何打。戴副总翻开《服务指南》，把打电 话的程序原原本本翻译成泰语告诉他。忽然一眼瞥到一串很新意的句子：
“请您用正楷全称填写住房登记表。” “请写清您的房间号码。” “请您不要将客房改变用途。” “请您使用客房内的保险箱。” ------
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ 戴副总似有很深的感触，回过头去，一眼瞅到床头柜上有一块写 着“欢迎参加我们的环保活动”的醒目牌子，正文说：“欢迎参 加我们活动，您只需在离开房间前做几件事：将房间的灯熄灭， 关掉暖气、空调、电视、收音机；减少被单、浴巾的更换次数， 节约用水。我们绍兴的全体同仁对您为节约大地资源所做的一切 表示衷心的感谢！对环保活动有何建议，请拨分机7。再次对您表 示感谢。”牌子的另一面则写着“床上请勿吸烟”。
警钟长鸣 时不我待
战略管理概述
▪ 企业战略就是企业的发展蓝图。没有战略的 组织就好象没有舵的船，会在原地打转。
▪ 对发展战略已不是“是否需要”重视，而是 “如何重视”及“重视程度”的问题。--德 鲁克
▪ 一个企业没有发展战略，就是没有发展思路 ，没有思路也就没有出路。--张瑞敏
4
战略管理概述——正确理解战略
▪ 战略并不是企图消除风险； ▪ “当明天真正来临的时候，你和
你的企业已作好了准备”。
▪ 巴威克定律： 更大的风险==更大可能的成果
▪ 成功的战略规划： 就是提高承担更大风险的能力。
根深叶茂 区区小风 岂能撼我
5
战略管理概述——正确理解战略
战略并不涉及未来决策：
▪ 不是：“明天应该做什么”，而是：“ 今天必须为不确定的明天做什么”。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理概述
▪ 酒店成本主要是指酒店的运营成本，即酒店在 日常经营过程中所发生的相关成本，不包括前 期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成 本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本， 还包括上游成本和下游成本。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理
▪ 成本管理在本质上并不是关注成本本身，而是要注意识 别那些企业成功的关键因素。成本管理具有以下三个重 要特征：
案例一 成本管理——文字的魅力
▪ “为了您的方便，客房内已为您提供了备用物品，这些物品是客房 备品的一部分。请您协助服务员做好房内设备、用品的保管、保 养工作。如因使用不当而造成房内设备损坏和用品失少等，酒店 将向您收取一定的费用，作为补偿。如果您想选购，请与客房部 联系。”
▪ 戴副总又转到卫生间，贴在梳妆镜旁边的草绿色的牌子留住了他 的目光：“在世界各地千万家旅馆中所使用的床单、浴巾每天都 需要更换清洗，用掉了以几百万加仑计的水和以吨计的清洁剂。 通常我们每天都对客人的浴巾、毛巾进行换洗，如果您觉得不必 要时，请将继续使用的浴巾、毛巾放到毛巾架上；如果需要换洗 ，请将它们放在梳妆台下的藤筐里。”
第四章 酒店战略管理的重要性
教师
第四章 酒店战略管理的重要性
1
战略管理概述概述
2
成本管理战略案例
3
扩张战略管理案例
4
愿景战略管理案例
战略管理概述
为什么要制定战略？ ▪ Customer ,“顾客”
来自顾客的挑战
▪ Competent,“竞争” 来自竞争的挑战
▪ Change ，”变化” 来自变化的挑战
全局性。成本管理不仅关注部 门成本，更关注企业作为一个 整体的长远效益，它实际上是 一种价值管理，涉及到企业价 值活动的任何方面，而不是仅 仅局限于对产品成本进行管理。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理
管理性。成本管理不仅是一项控制 工作，更是一项管理工作，需要站 在企业战略管理的层面进行操作。
案例一 相关知识链接——酒店成本管理建议
•采用先进技术，降低酒店企业经营成本； •人工成本管理与调动员工积极性并重； •加强采购管理，降低酒店采购成本； •全面引入战略成本管理体系，提升酒店核心竞争力。
案例二 扩张战略——如家酒店
案例描述:
国内城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段以及中小型商务 客人日益增多的大背景下，中国经济型酒店酝酿了无限的商机，与传统 星级酒店共同瓜分市场。中国星级酒店有1.1万多家，其中三星级以上酒 店5000家，但这些中高档酒店不能满足这部分市场需求；而招待所由于 条件简陋，也无法满足这部分人群的需求。豪华的不经济，经济的不实 用，但这恰好给经济型酒店创造了一个巨大的成长空间。
▪ 不是：明天会发生什么，而是： “目前 的思想和行动必须包括怎样的未来性” 。
▪ 战略 预测; 具有“前瞻性”, 而非“先知 性”。
6
案例一 成本管理——文字的魅力
案例描述:
某市机械进出口公司戴副总经理，陪同几位泰国客人游览我国著名文 化古城绍兴市，下榻在该市惟一的三星级酒店绍兴酒店。
办好住店手续，戴副总和几位泰国客人各自进入房间，服务员温文 尔雅地举止和恰到好处的言谈使戴副总不由得叹道：毕竟是文化古城的 人，处处显出儒雅之态！