如何做煎饼皮
摊煎饼技术配方范文
摊煎饼技术配方范文煎饼是一道非常受欢迎的传统中式早餐。
下面是一份摊煎饼的技术配方，包括煎饼皮和葱馅的制作方法。
煎饼皮材料：-面粉：500克-温水：适量-食用油：适量制作方法：1.将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一团面团。
2.将面团放在工作台上，用手揉搓面团，直到面团变得光滑和有弹性。
3.将面团分成小块，每个约30克左右，搓圆。
4.取一小块面团，在工作台上用擀面杖将其擀成薄片，直径约15厘米。
5.在薄片上刷上一层薄薄的食用油。
6.将薄片卷起来，再将卷好的面片轻轻捏成一个球形。
7.将球形面片压扁，然后重新擀成15厘米直径的薄片。
葱馅材料：-鸡蛋：2个-青葱：适量-食用油：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-生抽：适量制作方法：1.将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀。
2.青葱切成细末。
3.在一个平底锅中，加入适量的食用油，用中小火加热。
4.将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使鸡蛋变成小颗粒状。
5.加入青葱末，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
7.关火，将葱馅放在一旁待用。
煎饼的摊制方法：1.在一个平底锅中加热适量的食用油，用中火加热。
2.将一片薄的面片放入锅中，用铲子轻轻煎煮。
3.当饼皮变得微黄并出现气泡时，用铲子翻面，再煎煮一会儿。
4.将煎好的饼皮放在一旁，继续煎剩下的饼皮，直到用完所有的面片。
5.将葱馅均匀地放在煎好的饼皮上。
6.卷起饼皮，然后将其切成小块，装盘即可。
以上就是摊煎饼的技术配方。
根据这个配方制作的煎饼皮薄而劲道，葱馅香气扑鼻，口感十分美味。
你可以根据自己的口味做一些调整，加入其他的配料，如火腿、豆腐、韭菜等，制作出更多样化的煎饼。
自制披萨饼皮的做法【健康养生食谱】
自制披萨饼皮的做法
文章导读
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响，这主要是因为他们饮食不合理造成的，想要保护肠胃健康，就应该重视饮食，自制披萨饼皮的做法特别的简单，想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
1、称面粉，面粉中撒酵母拌匀，放盐，白糖，120克温水加玉米油拌匀倒入面粉中，揉成光滑面团，我用面包机揉30分钟，时间到了在面团上刷一层玉米油，开启面包机发酵功能，发酵至2.5倍大
2、排气后再醒15分钟，分成两份，先用擀面杖稍擀圆，再用手掌从中间压饼皮使之延升
3、放入披萨盘内，整成四周稍厚些的饼皮
4、这是方形的
5、用叉子在饼皮上叉出小孔
6、放入冰箱冷冻保存，用时不需解冻，尽快食用完
7、冻好的成品
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提，自制披萨饼皮的做法简单，又适合大多数人的口味。
煎饼脆皮的制作方法
煎饼脆皮的制作方法
面粉、水、油、盐、配料（可加入葱花、虾仁、火腿、芝麻等）
步骤：
1. 将面粉和盐混合，逐渐加入水，搅拌成面糊状；
2. 在面糊中加入油，再次搅拌均匀；
3. 将面糊静置10 分钟，让面糊充分松弛；
4. 取一小份面糊，铺在平底锅上，用小火煎至两面金黄即可；
5. 煎饼上可以放入各种配料，可以依个人口味自由搭配。
注意事项：
1. 煎饼的锅不能过热，否则易糊底；
2. 煎饼过程中可以适当调整火力大小，使煎饼受热均匀；
3. 静置面糊的时间越久，煎饼越易脆皮；
4. 煎饼的口感可以加入鸡蛋、奶酪或牛奶等成分增加风味。
山东煎饼的做法及配方
山东煎饼的做法及配方山东煎饼是一道传统的山东地方美食，以其松软香脆的口感和丰富多样的馅料而著名。
下面是山东煎饼的做法及配方，详细介绍了煎饼皮和几种常见的馅料。
一、山东煎饼皮的配方及做法（600字）材料：-面粉：500克-温水：300毫升-食用油：适量步骤：1.将面粉倒入一个大碗中。
2.慢慢加入温水，一边搅拌一边倒入。
3.搅拌至面粉与水融合。
4.用手揉成一个面团。
5.在案板上撒上一些面粉，将面团搓成一个长条状。
6.把长条状的面团切成小块。
7.将每个小块的面团搓成一个小圆球状。
8.用擀面杖将小圆球擀平，擀成薄饼状。
9.预热平底锅，倒入适量的食用油，将薄饼放入平底锅中。
10.煎饼的两面煎至金黄色。
11.将煎好的饼取出备用。
二、山东煎饼的常见馅料（600字）1.葱花鸡蛋馅材料：-鸡蛋：2个-葱花：适量-食用油：适量-盐：适量步骤：1.打两个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。
2.在热锅中加入适量的食用油，将葱花倒入锅中炒香。
3.倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用铲子搅拌均匀。
4.等鸡蛋凝固后，煎饼皮上加入适量的鸡蛋馅。
5.卷起煎饼皮，即可食用。
2.蘑菇猪肉馅材料：-猪肉：150克-蘑菇：适量-食用油：适量-盐：适量-酱油：适量步骤：1.将猪肉剁碎。
2.蘑菇切碎。
3.在热锅中加入适量的食用油，将猪肉倒入锅中炒熟。
4.倒入切碎的蘑菇搅拌均匀。
5.加入适量的盐和酱油调味。
6.煎饼皮上加入适量的蘑菇猪肉馅。
7.卷起煎饼皮，即可食用。
3.培根土豆馅材料：-培根：适量-土豆：适量-食用油：适量-盐：适量步骤：1.培根切碎。
2.土豆切成小丁。
3.在热锅中加入适量的食用油，将培根和土豆倒入锅中炒熟。
4.炒好的培根土豆馅加入适量的盐调味。
5.煎饼皮上加入适量的培根土豆馅。
6.卷起煎饼皮，即可食用。
三、总结（以上述内容为基础，150字）山东煎饼因它的独特口感和多样的馅料而受到广大食客的喜爱。
制作山东煎饼的关键是制作饼皮的配方和制作过程中的细节。
电饼铛做面皮的简单方法
电饼铛做面皮的简单方法
电饼铛作为一种非常常见的厨房家电，其在烹饪方面的作用非常大。
除了用来煎鸡蛋、煮面条外，还可以利用电饼铛来制作美味的面皮。
制作面皮的简单方法：
材料：
中筋面粉200克
水100克
食盐适量
步骤：
1.将面粉、水和食盐混合在一起，揉成面团，静置15分钟左右。
2.将面团分成小块，取出一块，用擀面杖擀成薄片。
3.将电饼铛加热至高温，将擀好的面皮放在电饼铛中央，烙制1-2分钟。
4.将面皮翻转过来，再烙制1-2分钟，直到两面都烤至金黄色即可。
小贴士：
1.擀面皮时，可以在面皮中间再加一层保鲜膜，这样擀的时候面皮不容易断裂。
2.烙制面皮时，可以在面皮上轻轻按压一下，这样面皮就会更加有弹性。
除了这个简单的方法外，还可以将面皮搭配各种馅料来制作不同口味的饺子、馄饨等。
电饼铛的多功能性真的让人爱不释手。
煎饼果子脆皮的做法
煎饼果子脆皮的做法我们平时吃的煎饼果子里面有一层薄脆，这种薄脆吃起来口感特别好，作为家庭制作来说，也可以制作这张薄脆，要准备适量的面粉，准备适量的泡打粉，要把面粉发酵，然后放到油锅里面进行炸制，然后就可以做成煎饼果子薄脆了，平时我们在外面吃煎饼的时候，要少吃带薄脆的煎饼。
★煎饼果子脆皮的做法需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油操作步骤：1、把所有材料放入一个容器内2、搅拌均匀，静置15分钟。
3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。
4、锅内倒油，油温五成热时把薄片放入锅内。
5、炸至面片变成金黄色即可。
★做法二方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。
再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。
煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。
煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是山东内陆地区及鲁南沿海的日照地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。
煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、岚山煎饼、泰山煎饼等。
★煎饼的常见做法煎饼的制作方法不复杂，特别是现在可以在超市里面直接买到面粉或者其他的粗粮粉，做起来就更加方便。
准备材料：面粉、鸡蛋、食盐、油。
1、和面：这是制作煎饼的第一步，也是非常关键的一步。
准备适量的面粉，加少许的盐，然后加入少许的水。
建议分次加水，这样可以避免面活得太稀，或者活不开。
2、直到搅拌成糊状，打一个鸡蛋进去。
加入鸡蛋可以增加煎饼的口感，这样吃起来很有嚼头。
顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止。
3、平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
煎饼面皮配方与制作方法
煎饼面皮配方与制作方法
煎饼面皮的配方和制作方法如下：
配方：
- 面粉：500克
- 水：约350-400毫升
- 食盐：适量
制作方法：
1. 将面粉和食盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水，同时用手或筷子搅拌，直到面糊变得光滑和均匀。
调整水的量以获得适当的面糊稠度。
3. 继续搅拌面糊，直到它变得有一定的粘性，但不会太粘手。
4. 将面糊放在一旁休息15-20分钟，使面粉充分吸收水分。
5. 取一定量的面糊（大约30-40克）放在平底锅或煎饼铁板上，用手或刮刀将其平均地涂在锅底上，形成薄而均匀的煎饼。
6. 将煎饼放在中火上煎熟，一面变得金黄和脆脆的时候，翻转它煎另一面。
7. 煎熟后，将煎饼放在烤架上晾凉，以免变软或潮湿。
提示：
- 煎饼面糊的稠度是影响煎饼薄厚的关键，如果面糊太稠，可
以适量加水来稀释。
- 煎饼的煎熟时间要根据个人喜好来调整，熟得更脆一些或者
略微松软一些。
- 煎饼面皮可根据个人喜好添加香葱、榨菜等配料。
面皮的做法大全
面皮的做法大全
首先，准备面皮的材料，面粉、水、食盐。
将面粉放入容器中，加入适量的水，揉成面团，然后醒发30分钟。
接着，将面团擀成薄片，切成长条状，再切成小块。
将小块面团擀成薄片，用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
然后，将擀好的饼皮放在锅里煎至两面金黄即可。
煎的时候要注意火候，火不
能太大，否则容易糊底。
煎好的面皮可以根据个人口味，撒上一些食盐或者五香粉，增加口感。
接下来，我们来介绍一下另一种制作面皮的方法。
首先，准备面皮的材料，面粉、水、食盐、碱水。
将面粉放入容器中，加入适量的水和碱水，揉成面团，然后醒发30分钟。
接着，将面团擀成薄片，切成长条状，再切成小块。
将小块面团擀
成薄片，用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
然后，将擀好的饼皮放在锅里煎至两面金黄即可。
煎的时候要注意火候，火不
能太大，否则容易糊底。
煎好的面皮可以根据个人口味，撒上一些食盐或者五香粉，增加口感。
最后，我们来介绍一种更加简单的制作面皮的方法。
首先，准备面皮的材料，
速冻饺子皮。
将速冻饺子皮解冻后，可以直接在锅里煎至两面金黄即可。
这种方法省去了制作面皮的繁琐步骤，非常适合忙碌的现代人。
总的来说，制作面皮的方法有很多种，每一种方法都有其独特的魅力。
希望大
家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的制作方法，制作出美味的面皮。
希望本文所介绍的面皮的做法大全能够帮助大家制作出口感香酥可口的面皮。
祝大家制作成功，享受美食！。
薄饼皮的做法有哪些呢？
薄饼皮的做法有哪些呢？
面饼是北方地区的主食，面饼又可以分为馍馍和薄饼皮，其中薄饼皮是可以二次烹饪的面食，因为薄饼皮厚度薄，可以用来包裹其他食材或者调料，让食物变得有滋有味。
因此，薄饼皮又是一种消耗量非常大食物，而北方家家户户都会做薄饼皮，下面就来看看薄饼皮的做法有哪些吧。
薄饼皮的做法一：
1.面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊。
2.薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚。
3.如果有简易工具的就更加方便，没有的就用手工制作也非常方便。
4.熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会。
5.饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味。
薄饼皮的做法二：
1.面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，松弛20分钟
2.分成6份
3.取其中一块按平，擀成极薄的圆片，饼尽量擀薄一点，口感好
4.放入平底锅煎熟，煎一面就可以了
5.把饼放在下面做饼底，铺上各种菜卷起来吃，也可以抹上酱料卷起来吃
6.薄薄的饼，很劲道，有嚼头，什么都不卷也很好吃。
吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。
薄饼皮的做法三：
1.把面粉，开水和盐一起放入盆里，用筷子拌匀
2.和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右。
3.把面团分成四块
4.平底锅加热，不放油，把饼两面烙熟即可。
饼皮是怎么做的
饼皮是怎么做的关于《饼皮是怎么做的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煎饼果子是一种在我国较为普遍的食材。
街头巷尾里，常常会见到一些摊点娴熟的摊着煎饼果子，香甜可口令人垂涎三尺。
煎饼果子美味，除开里面的馅之外，也要靠煎饼果子的饼皮。
饼皮的制做比较简单，接下去就介绍一下饼皮的制做。
小麦面粉与冷水兑好搅拌均匀后，要把握好面与水的配搭量，基本上是一碗面小半碗或更小一些的水，合好的面是很较为稠点。
醒发20分钟上下。
将你的面糊切割成相等的大份，取一小团揉成30CM上下的长段，按平后涂上油再卷起来，拍扁擀成薄圆擀面皮备将葱清洗切细末，添加适量盐和味精与生鸡蛋一并搅拌，生青菜叶清洗，预留。
然后用炒菜锅，锅内加小量油，转匀，轻文火加温，取一张擀好的混沌皮入锅，少煎一会儿，在往上的一面挑一小口倒进拌和好的鸡蛋液。
依据鸡蛋液的干固黏稠水平，适度将烤冷面-鸡蛋灌饼用炒勺越过加温，至起锅时需要多翻几回，生鸡蛋的一面加温時间更理应操控好，整体比混沌皮的一面遇热時间要短。
这时的锅要匀称地摇晃，以使底锅遇热匀称，一直加温底锅中央，即然是不大的轻火，也会使擀面皮表层迅速焦掉，那个时候再做出去的烤冷面-鸡蛋灌饼可也不太如何美味了。
倒进锅内，举起过转动一下是面浆流荡匀称成实碗扣尺寸，少煎一会儿倒上鸡蛋液，翻锅后稍煎就可以。
我们所了解的大约便是山东省杂粮煎饼了，河南人喜爱摊一块烤饼，抹上自己制做的酱汁，配着山东省的特点小葱，一家人坐着一起享有特色美食。
一个煎饼果子是不是美味，绝大部分还在于饼皮的制做。
有的人作出的饼皮扎实沒有口味，有的人制做的又过软欠缺嚼劲，因此在制做饼皮的情况下也要留意熟度的掌握。
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如何做煎饼皮
做煎饼最主要的是做煎饼皮，煎饼皮最主要的是面料的调制，有白面煎饼，玉米面煎饼，杂粮煎饼等等，另外，要放盐放水，水合面的比例要调治好，这样才能够做出美味的煎饼皮，一般不能过浓，调制的面粉不能过后过粘稠药，稀释一点这样才能摊得薄一点，也可以做成蔬菜煎饼，既营养又健康。
如何做煎饼皮
材料面粉，盐，小香葱碎，水做法1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。
我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。
当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
做法二
简介街边的煎饼果子，一直是我的最爱，现吃现做，热呼呼的，真的是很好吃，在边上看人家做，觉得也不难，终于今天决定自己在家实践一把。
俺也来试试煎饼果子吧。
材料大米，绿豆，面酱，辣酱，油条，鸡蛋，葱，香菜做法1.首先，先把大米和绿
豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。
2.再打上一个鸡蛋，打散。
3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
做法三
材料中型土豆2个（约300g），鸡蛋1枚，牛奶80ml，香葱花1汤匙（15g），白砂糖，盐各1茶匙（5g），糯米粉50g，油1汤匙（15ml）做法土豆清洗干净，放入蒸锅中大火隔水蒸至熟透，取出，待凉后剥去皮，用汤匙背压成土豆泥。
鸡蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、盐和糯米粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，之后加入压好的土豆泥，混合均匀揉成一个大的土豆泥团。
将大的土豆泥团分成同等分量的数个小土豆泥团，并揉成团状。
中火加热平底锅中的油至七成热，将团好的土豆泥团放入锅中（每一个和另一个之间要间隔出一定的距离），然后用铲子轻轻压扁，再向上的一面上撒上一些香葱花。
煎大约2分钟，至底部稍硬后翻至有葱花的一面，继续煎约2分钟即可。