微生物培训讲解
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微生物学基础知识培训
微生物学基础知识培训微生物学是研究微小生命体的科学。
微生物包括细菌、真菌、病毒和寄生虫等。
它们广泛存在于地球上的各个环境中，并对地球上生物体的生长和生活产生着巨大影响。
了解微生物的基础知识对于我们理解生物学、医学以及环境保护等领域具有重要意义。
一、微生物的分类微生物可以按照形态、生理特征以及遗传特征等多种方法进行分类。
按照形态，微生物可以分为细菌、真菌和原生动物。
细菌单细胞，没有细胞核；真菌多细胞，具有真核细胞；原生动物也是单细胞生物，但具有真核细胞和进化出来的细胞器。
按照生理特征，微生物可以分为厌氧菌和好氧菌。
厌氧菌在没有氧气的环境下生长，好氧菌则需要氧气来进行呼吸代谢。
按照遗传特征，微生物可以分为DNA 病毒、RNA病毒和病毒类似颗粒体。
二、微生物的生长与繁殖微生物的生长与繁殖可以通过多种方式进行。
最常见的方式是二分法，也称为细胞分裂。
细菌和原生动物通过细胞分裂不断繁衍后代。
真菌则通过生殖孢子的形式进行繁殖。
此外，还有些微生物可以通过孢子的形式在恶劣环境中存活，等待适宜的时机再次生长繁殖。
三、微生物对人类的影响微生物对人类的影响可以是积极的也可以是消极的。
积极方面，微生物可以帮助我们提高食物的口感和营养价值。
例如，酵母菌可以进行发酵作用，使面包、啤酒等食物具有丰富的风味。
另外，微生物中的许多菌株还可以分解废物，减轻环境污染。
然而，微生物也可以引发很多疾病，给人类的健康带来威胁。
细菌和病毒是常见的致病微生物，它们可以引发各种传染病，如流感、疟疾等。
四、微生物在环境保护中的应用微生物在环境保护中发挥着重要作用。
一方面，微生物可以帮助我们处理废物和污水。
例如，厌氧菌可以分解废弃物，降解有机物质。
另一方面，微生物还可以促进土壤肥沃和植物生长。
土壤中的微生物可以分解有机物质，释放养分给植物吸收。
此外，微生物还可以与植物形成共生关系，帮助植物吸收土壤中的养分。
五、微生物的药物开发微生物在药物开发领域具有巨大潜力。
微生物基础知识培训ppt课件
食品添加剂
部分微生物或其代谢产物 可用作食品添加剂，如酵 母粉、酶制剂等，用于改 善食品品质和加工工艺。
益生菌
益生菌是一种对人体有益 的微生物，可以添加到食 品中，调节肠道菌群平衡 ，提高人体健康水平。
农业领域
生物肥料
利用微生物的固氮、解磷、解钾等作用，可以制作出各种生物肥 料，提高土壤肥力和作物产量。
孢子繁殖
真菌的菌丝体
营养菌丝、气生菌丝、生殖菌 丝
病毒形态与结构
病毒的基本形态
球形、杆形、蝌蚪形等
病毒的繁殖方式
复制增殖
病毒的结构
核酸、蛋白质外壳、包膜等
病毒的感染过程
吸附、注入、合成、装配、释放
其他微生物形态与结构
原生动物的形态与结构 藻类的形态与结构
支原体的形态与结构
其他微生物形态与结构
衣原体的形态与结构
长。
02
CATALOGUE
微生物形态与结构
细菌形态与结构
01
02
03
细菌的基本形态
球菌、杆菌、螺旋菌等
细菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、核 质等
细菌的繁殖方式
二分裂繁殖
04
细菌的特殊结构
鞭毛、菌毛、荚膜等
真菌形态与结构
真菌的基本形态
酵母菌、霉菌等
真菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核等
真菌的繁殖方式
CATALOGUE
微生物培养与保藏技术
培养基制备和灭菌操作要点
培养基成分选择
01
根据微生物种类和生长需求，选择适当的碳源、氮源、无机盐
、生长因子等。
培养基pH值调整
02
确保培养基的pH值适合微生物的生长，一般细菌生长适宜的pH
微生物及无菌知识培训
监控与记录
对无菌操作过程进行监控，并 做好相关记录，以便追溯和改 进。
05
微生物与人类健康的 关系
常见微生物对人体的影响
益生菌
益生菌对人体肠道健康有益，能 够维护肠道菌群平衡，增强免疫
力。
病毒
病毒是引起感冒、流感等常见疾病 的微生物，需要采取预防措施，如 勤洗手、戴口罩等。
细菌
细菌是引起食物中毒、感染性疾病 等常见疾病的微生物，需要保持食 品卫生、注意个人卫生等。
微生物分类
根据微生物的形态、遗传、生态 等特点，可以将微生物分为细菌 、病毒、真菌、藻类等多个门类 。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、数量庞大、分布 广泛、繁殖迅速等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着分解有机物 、提供养分、参与物质循环等多种功 能。
微生物的繁殖与传播
繁殖方式
微生物主要通过分裂方式进行无性繁殖，部分微生物可以进行有性繁殖。
微生物引起的疾病与防治
病毒感染
病毒感染需要采取抗病毒治疗、预防 疫苗接种等措施，以控制病毒传播。
细菌感染
寄生虫感染
寄生虫感染需要使用抗寄生虫药物进 行治疗，同时注意饮食卫生和个人卫 生。
细菌感染需要使用抗生素进行治疗， 同时保持良好的个人卫生习惯。
微生物在医疗领域的应用
疫苗研发
通过研究微生物的抗原特性，可 以研发出预防各种传染病的疫苗
。
生物材料
微生物可以用于生产生物材料， 如胶原蛋白、透明质酸等，这些
材料在医疗领域有广泛应用。
基因工程
通过基因工程技术对微生物进行 改造，可以生产出具有特殊功能 的生物制品，如胰岛素、干扰素
等。
06
微生物知识培训
☞微生物的特点
❖ 微生物是结构简单、繁殖快、分布广、个体最小的生物。 ❖ 2.1 结构简单：微生物多数是单细胞； ❖ 2.2 生长旺，繁殖快（大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁
殖一代） ❖ 2.3 分布广.种类多（10万多种） ：自然界中到处都有，如水、空气、
土壤等。 ❖ 2.4 个体小：小于0.1mm。肉眼不可见。 ❖ 2.5 适应性强，易变异 ❖ 2.6 代谢强，转化快
❖ 3、有机物的存在：有机物中的蛋白质易和许多消毒剂结合， 严重降低消毒的效果。对物体进行消毒必须先洗净油污。
❖ 4、温度：温度升高，杀菌力加强。温度升高10℃杀菌力增 加2-5倍。
❖ 5、接触时间：细菌与消毒剂接触时间愈久，消毒效果好。
消毒剂的正确使用方法
❖ 洗净杀菌要同时进行，顺序必须是清洗之后再杀菌。因为经过清洗后 污浊消失，进行杀菌效果明显。另外，清洁剂与杀菌剂混淆使用的话， 两者的效果就会减弱。因此清洗与杀菌之间，要进行充分的洗濯，清洗 净后再杀菌，特别是带油污的，如果油污去除不净的话，油污就会做为 一层保护膜，保护细菌而影响杀菌的效果。
❖ 3、臭氧的杀菌作用受多种因素包括温度、 相对湿度和有机物等的影响。
2023/12/5
25
控制微生物污染
❖ 上厕所后不洗手消毒的话最容易把大肠菌群 和大肠杆菌带入车间
❖ 鸡蛋不经清洗消毒在产品中最容易污染沙门 氏菌和大肠杆菌
❖ 如果工人手上有伤口，生产食品时容易污染 金黄色葡萄球菌
控制微生物污染
气消毒的目的，用乳酸熏蒸或用其他消毒剂喷雾，以达到空 气消毒的目的。
加工人员的微生物控制
❖ 加工人员有疾病，伤口或其他症候； 应离开食品生产和相关区域
❖ 加工人员戴着珠宝或其他物品，是导致微生物迅速 增长的理想部位； 严禁携带个人物品进入生产区
微生物检测培训
免疫学检测方法
利用抗原抗体特异性结合的原理，通过免疫学技术检测微生物，如酶联免疫吸附试验（ ELISA）、免疫荧光技术等。这些方法具有灵敏度高、特异性强等优点，但需要特定的抗 体和标记物。
02
样品采集与处理
样品采集原则及注意事项
代表性原则
确保所采集的样品能够真实反 映被检测对象的微生物状况， 避免选择受污染或异常的区域
微生物检测广泛应用于食品工业、医药工业、环保、农业等领域，如食品中的 致病菌检测、药品中的微生物限度检查、环境中的微生物污染监测等。
常见微生物检测方法简介
传统检测方法
包括显微镜观察、平板计数法、生化鉴定法等，这些方法操作繁琐，耗时较长，但成本相 对较低。
现代检测方法
如PCR技术、基因芯片技术、生物传感器技术等，这些方法具有灵敏度高、特异性强、自 动化程度高等优点，但成本较高。
电子显微镜观察
利用电子显微镜的高分辨 率，观察病毒的精细结构 合，进行病毒的鉴 定和分型。
病毒培养技术要点
细胞培养
选择适当的细胞系，进行病毒的 培养和繁殖。
病毒接种与收获
将病毒接种到敏感细胞上，经过一 段时间的培养后，收获病毒。
病毒滴度测定
通过空斑试验、TCID50等方法，测 定病毒的滴度，即病毒的感染力。
细菌计数方法及其优缺点比较
显微镜直接计数法
简单快速，但误差较大
平板菌落计数法
准确度高，但操作繁琐，需时较长
光电比浊法
快速简便，但受细菌种类和悬液浓度影响较 大
滤膜法
适用于水样和空气样品，但需特殊设备支持
04
真菌学检测方法
真菌形态学观察与鉴定
显微镜下的真菌形态
利用显微镜观察真菌的菌丝、孢子等 结构特征。
利用抗原抗体特异性结合的原理，通过免疫学技术检测微生物，如酶联免疫吸附试验（ ELISA）、免疫荧光技术等。这些方法具有灵敏度高、特异性强等优点，但需要特定的抗 体和标记物。
02
样品采集与处理
样品采集原则及注意事项
代表性原则
确保所采集的样品能够真实反 映被检测对象的微生物状况， 避免选择受污染或异常的区域
微生物检测广泛应用于食品工业、医药工业、环保、农业等领域，如食品中的 致病菌检测、药品中的微生物限度检查、环境中的微生物污染监测等。
常见微生物检测方法简介
传统检测方法
包括显微镜观察、平板计数法、生化鉴定法等，这些方法操作繁琐，耗时较长，但成本相 对较低。
现代检测方法
如PCR技术、基因芯片技术、生物传感器技术等，这些方法具有灵敏度高、特异性强、自 动化程度高等优点，但成本较高。
电子显微镜观察
利用电子显微镜的高分辨 率，观察病毒的精细结构 合，进行病毒的鉴 定和分型。
病毒培养技术要点
细胞培养
选择适当的细胞系，进行病毒的 培养和繁殖。
病毒接种与收获
将病毒接种到敏感细胞上，经过一 段时间的培养后，收获病毒。
病毒滴度测定
通过空斑试验、TCID50等方法，测 定病毒的滴度，即病毒的感染力。
细菌计数方法及其优缺点比较
显微镜直接计数法
简单快速，但误差较大
平板菌落计数法
准确度高，但操作繁琐，需时较长
光电比浊法
快速简便，但受细菌种类和悬液浓度影响较 大
滤膜法
适用于水样和空气样品，但需特殊设备支持
04
真菌学检测方法
真菌形态学观察与鉴定
显微镜下的真菌形态
利用显微镜观察真菌的菌丝、孢子等 结构特征。
微生物基础知识培训ppt完整版
分类
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
微生物基础知识培训(常用微生物知识)ppt课件
呼吸作用
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
药典微生物检验培训内容
要点：需用对照培养基（中检所）、回收率 结果判定：1、被 对检 照培 培养 养基 基上 上的 的均 均菌 菌数 数落 落 10平 平 0%70%
2、菌落形态大小应与对照培养基上 的菌落一致
计数方法的验证
目的：考察供试液制备过程中微生物受影响的程度 要点：至少应进行3次独立的平行试验 试验菌种：同适用性检查 验证方法：1、试验组
无菌检查法
• 总则：环境、设备、人员 • 培养基：品种、制备、灭菌、贮存、适用性检查 • 稀释液、冲洗液：品种、制备、灭菌 • 方法验证试验：直接接种法、薄膜过滤法 • 供试品的无菌检查：供试品的处理、对照试验、
直接接种法、薄膜过滤法、培养及观察 • 结果判断
培养基适用性检查
包括：无菌性检查 灵敏度检查
解释：
1、初始值：即0时菌数，供试品加入试验菌， 摇匀，立即取样检查，培养，计数
2、不增加：指对前一个测定时间，试验菌增加 的数量不超过0.5lg（如1类细菌，“第14天 ～28天菌数不增加”，是14天与28天作比较）
3、7天、14天的下降数：均与0时菌数作比较
药品微生物检验替代方法验证指导原则
为什么？
菌液的制备：比浊法 供试品接种： ➢ 取包装完整的供试品至少5份，直接接种试验菌；或取
适量供试品分别转移至5个适宜的无菌容器中，再接菌 ➢ 1 、2 、3 类：105～106cfu/g或ml
4类：l03～104cfu/g或ml ➢ 接种菌液的体积不得超过供试品体积的0.5%～1% ➢ 充分混合，使供试品中的试验菌均匀分布．
不管采用什么方法，都要进行验证！
微生物限度检查法
• 总则 • 检验量：最小包装单位 • 制备供试液：含抑菌成分 • 细菌、霉菌及酵母菌计数：平皿法、薄膜过滤法 • 控制菌检查：7种.供试液制备、增菌、分离、确
2、菌落形态大小应与对照培养基上 的菌落一致
计数方法的验证
目的：考察供试液制备过程中微生物受影响的程度 要点：至少应进行3次独立的平行试验 试验菌种：同适用性检查 验证方法：1、试验组
无菌检查法
• 总则：环境、设备、人员 • 培养基：品种、制备、灭菌、贮存、适用性检查 • 稀释液、冲洗液：品种、制备、灭菌 • 方法验证试验：直接接种法、薄膜过滤法 • 供试品的无菌检查：供试品的处理、对照试验、
直接接种法、薄膜过滤法、培养及观察 • 结果判断
培养基适用性检查
包括：无菌性检查 灵敏度检查
解释：
1、初始值：即0时菌数，供试品加入试验菌， 摇匀，立即取样检查，培养，计数
2、不增加：指对前一个测定时间，试验菌增加 的数量不超过0.5lg（如1类细菌，“第14天 ～28天菌数不增加”，是14天与28天作比较）
3、7天、14天的下降数：均与0时菌数作比较
药品微生物检验替代方法验证指导原则
为什么？
菌液的制备：比浊法 供试品接种： ➢ 取包装完整的供试品至少5份，直接接种试验菌；或取
适量供试品分别转移至5个适宜的无菌容器中，再接菌 ➢ 1 、2 、3 类：105～106cfu/g或ml
4类：l03～104cfu/g或ml ➢ 接种菌液的体积不得超过供试品体积的0.5%～1% ➢ 充分混合，使供试品中的试验菌均匀分布．
不管采用什么方法，都要进行验证！
微生物限度检查法
• 总则 • 检验量：最小包装单位 • 制备供试液：含抑菌成分 • 细菌、霉菌及酵母菌计数：平皿法、薄膜过滤法 • 控制菌检查：7种.供试液制备、增菌、分离、确
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是能繁殖的活细胞生物。 数量少而分布不均匀。 多数处于受损伤状态。 生存环境的多样性及复杂性。
防止交叉污染 ？
有需要时要洗手及消毒； 尽量减少直接以双手接触药品； 接触产品的表面及用具
用后清洗 转换产品时清洗
三、洁净室主要微生物污染源 及相关检测
洁净室主要微生物污染源
空气 水 设备 原辅料 人员
b)接触污染：由于和非无菌的用具、器械或人的接 触而污染。 c)空气污染：由于空气中所含微生物的沉降、附着 或被吸入而污染。 d)其他污染：由于其他因素（如昆虫）而污染。
控制微生物的污染途径
有效地阻止室外的污染侵入室内。 迅速有效地排除室内已发生的污染。 的存在---- 无处不在！
水 土壤 空气 衣服 地板 海水 油膜 废水 排水口 洗手池 汽油罐
嘴 头发 皮肤 鼻子 肠道 食物 昆虫 动物 南极 (<00C) 火山口(>2500C)
微生物的益处
啤酒，葡萄酒的生产 面包酵母的生产 奶酪的生产 醋的生产 酸奶的生产 维生素的生产 类固醇的生产 抗菌素、干扰素的生产
2. 液体培养基
3. 半固体培养
二、真菌
单细胞 真 菌
多细胞
酵母菌 类酵母菌 霉菌
效应：
引起物质变质腐烂的主要原因； 发酵、制药、食品工业等中具有重要作用； 少数致病。
黑曲霉菌
丝状真菌
1.酵母菌 固体培养 菌落特征： 菌落大而厚，圆形，光滑 湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色。
啤酒酵母菌落
主要的微生物污染源-空气
洁净度测定包括： 悬浮粒子 微生物
- 浮游菌 - 沉降菌 - 表面微生物
洁净区空气洁净度等级---悬浮粒子
洁净等级
≥0.5μm粒子
≥5.0μm粒子
100级
≤ 3520 个/m3
≤ 0个/m3
10,000级
≤ 352000 个/m3
≤2900个/m3
100,000级
≤ 3520000个/m3
≤29000个/m3
微生物检测
1.浮游菌
1.1定义：
菌落：微生物培养后，由一个或几个
微生物繁殖而形成的微生物集落，简称 CFU，通常用个数表示。
1.2浓度： 单位体积空气中含浮游菌菌落的多少，
以计数浓度表示，单位是个/m3或个/L。
1.3测试步骤：（参照GB/T 16293-2010） 1.3.1采样器、培养皿进入被测房间消毒灭菌； 1.3.2 采用仪器经消毒后先不放入培养皿，开启浮游菌采样器，使 仪器中的残余消毒剂蒸发，时间不少于5min,并检查流量并根据采 样量调整设定采用时间； 1.3.3关闭浮游菌采样器，放入培养皿，盖上盖子；置采样口于采 样点后，开启采样。
分解废物，循环利用 帮助肠道中的食物消化 除虫
微生物的害处
1、可引起局部感染----葡萄球菌 2、胆道和尿道感染----大肠杆菌 3、化脓性感染、中耳炎、肺炎----绿脓杆菌 4、 结膜炎----枯草杆菌 5、 使糖分解，药液产生有机酸----酵母菌 6、 使制剂霉坏，酸败变质----霉菌
二、微生物污染的相关知识
2.霉菌
霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成 绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统 称为霉菌。
一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长， 特别是偏酸性的基质当中。
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、 干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面 蔓延生长，由于不同的真菌孢子含 有不同的色素，所以菌落可呈现红、 黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰 等多种颜色。
微生物相关知识 培训
目的
了解以下内容：
一、微生物基础知识 二、微生物污染的相关知识 三、洁净室主要微生物污染源及相关检测
一、微生物基础知识
什么是微生物 微生物的存在 微生物的益处 微生物的危害
什么是微生物
它们是非常小的单细胞或多细胞生物，不借助显微镜用肉 眼无法看到。
它们对营养的要求非常低。 它们是一类繁殖非常快的生物。 它们非常容易发生变异。 它们无处不在。 大多数微生物对人类有益。 有些微生物对人类有害。
1.4 培养：大豆酪蛋白琼脂培养基（TSA），在30-35℃培养箱中培养， 时间不少于2d 。
1.5标准:
洁净级别
100级 10,000级 1OO,000级
微生物最大允许数
浮游菌／立方米 5
100 500
2.沉降菌
1.1定义： 用GB/T16294-2010提及的方法收集空气中的活微生物粒子，通过
污染：在生产、取样、包装 或重新包装、贮存或运输等 操作过程中，原辅料、中间 产品、待包装产品、成品受 到具有化学或微生物特性的 杂质或异物的不利影响。
污染的形式和载体:
污染的形式: 尘埃粒子 微生物
污染的载体: 空气、水、表面、人。
微生物的污染途径
a)自身污染：由于患者和员工自身携带微生物而污 染。
1.4步骤： 1.4.1 测试前培养基表面必须严格消毒； 1.4.2 将已制备好的培养皿按采样点布置图逐个放置，然后从里到外逐个打 开培养皿盖，使培养基表面暴露在空气中，在100000级，10000级按面积 大小一般放2个培养皿； 1.4.4 静态测试时，培养皿暴露时间为30min以上；动态测试时，培养皿暴 露时间不大于4h；
专门的培养基，在适宜的生长条件下繁殖到可见的菌落数。
1.2菌落数： 规定时间内每个平板培养皿收集到空气中沉降菌的数目，以个/
皿表示。
1.3原理： 采用沉降法，即通过自然沉降原理收集在空气中的生物粒子于培
养基平皿，培养不少于2d的时间，让其繁殖到可见的菌落进行计数， 以平板培养皿中的菌落数来判定结净环境内的活微生物数，并以此来 评定洁净室的洁净度。
细菌 原核生物：
（由原核细胞构成的）
放线菌
具有细胞结
微
构的微生物
生
真菌
物
的 种 类
真核微生物 显微藻类
（由真核细胞构成的）
水绵
没有细胞结构的
微生物：病毒
原生动物 草履虫
一、细菌：
分为杆菌、 球菌和螺 形菌三类
螺旋菌
弧状菌
链球菌
四联球菌
细菌群体形态
1. 固体培养 菌落：在固体培养基上,由单个 细胞繁殖形成的肉眼可见的子细 胞群体。 菌苔:大量细胞密集生长,结果长 成的各“菌落”连接成一片。
防止交叉污染 ？
有需要时要洗手及消毒； 尽量减少直接以双手接触药品； 接触产品的表面及用具
用后清洗 转换产品时清洗
三、洁净室主要微生物污染源 及相关检测
洁净室主要微生物污染源
空气 水 设备 原辅料 人员
b)接触污染：由于和非无菌的用具、器械或人的接 触而污染。 c)空气污染：由于空气中所含微生物的沉降、附着 或被吸入而污染。 d)其他污染：由于其他因素（如昆虫）而污染。
控制微生物的污染途径
有效地阻止室外的污染侵入室内。 迅速有效地排除室内已发生的污染。 的存在---- 无处不在！
水 土壤 空气 衣服 地板 海水 油膜 废水 排水口 洗手池 汽油罐
嘴 头发 皮肤 鼻子 肠道 食物 昆虫 动物 南极 (<00C) 火山口(>2500C)
微生物的益处
啤酒，葡萄酒的生产 面包酵母的生产 奶酪的生产 醋的生产 酸奶的生产 维生素的生产 类固醇的生产 抗菌素、干扰素的生产
2. 液体培养基
3. 半固体培养
二、真菌
单细胞 真 菌
多细胞
酵母菌 类酵母菌 霉菌
效应：
引起物质变质腐烂的主要原因； 发酵、制药、食品工业等中具有重要作用； 少数致病。
黑曲霉菌
丝状真菌
1.酵母菌 固体培养 菌落特征： 菌落大而厚，圆形，光滑 湿润，粘性，颜色单调。 常见白色、土黄色、红色。
啤酒酵母菌落
主要的微生物污染源-空气
洁净度测定包括： 悬浮粒子 微生物
- 浮游菌 - 沉降菌 - 表面微生物
洁净区空气洁净度等级---悬浮粒子
洁净等级
≥0.5μm粒子
≥5.0μm粒子
100级
≤ 3520 个/m3
≤ 0个/m3
10,000级
≤ 352000 个/m3
≤2900个/m3
100,000级
≤ 3520000个/m3
≤29000个/m3
微生物检测
1.浮游菌
1.1定义：
菌落：微生物培养后，由一个或几个
微生物繁殖而形成的微生物集落，简称 CFU，通常用个数表示。
1.2浓度： 单位体积空气中含浮游菌菌落的多少，
以计数浓度表示，单位是个/m3或个/L。
1.3测试步骤：（参照GB/T 16293-2010） 1.3.1采样器、培养皿进入被测房间消毒灭菌； 1.3.2 采用仪器经消毒后先不放入培养皿，开启浮游菌采样器，使 仪器中的残余消毒剂蒸发，时间不少于5min,并检查流量并根据采 样量调整设定采用时间； 1.3.3关闭浮游菌采样器，放入培养皿，盖上盖子；置采样口于采 样点后，开启采样。
分解废物，循环利用 帮助肠道中的食物消化 除虫
微生物的害处
1、可引起局部感染----葡萄球菌 2、胆道和尿道感染----大肠杆菌 3、化脓性感染、中耳炎、肺炎----绿脓杆菌 4、 结膜炎----枯草杆菌 5、 使糖分解，药液产生有机酸----酵母菌 6、 使制剂霉坏，酸败变质----霉菌
二、微生物污染的相关知识
2.霉菌
霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成 绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统 称为霉菌。
一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长， 特别是偏酸性的基质当中。
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、 干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮 状或网状等，菌体可沿培养基表面 蔓延生长，由于不同的真菌孢子含 有不同的色素，所以菌落可呈现红、 黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰 等多种颜色。
微生物相关知识 培训
目的
了解以下内容：
一、微生物基础知识 二、微生物污染的相关知识 三、洁净室主要微生物污染源及相关检测
一、微生物基础知识
什么是微生物 微生物的存在 微生物的益处 微生物的危害
什么是微生物
它们是非常小的单细胞或多细胞生物，不借助显微镜用肉 眼无法看到。
它们对营养的要求非常低。 它们是一类繁殖非常快的生物。 它们非常容易发生变异。 它们无处不在。 大多数微生物对人类有益。 有些微生物对人类有害。
1.4 培养：大豆酪蛋白琼脂培养基（TSA），在30-35℃培养箱中培养， 时间不少于2d 。
1.5标准:
洁净级别
100级 10,000级 1OO,000级
微生物最大允许数
浮游菌／立方米 5
100 500
2.沉降菌
1.1定义： 用GB/T16294-2010提及的方法收集空气中的活微生物粒子，通过
污染：在生产、取样、包装 或重新包装、贮存或运输等 操作过程中，原辅料、中间 产品、待包装产品、成品受 到具有化学或微生物特性的 杂质或异物的不利影响。
污染的形式和载体:
污染的形式: 尘埃粒子 微生物
污染的载体: 空气、水、表面、人。
微生物的污染途径
a)自身污染：由于患者和员工自身携带微生物而污 染。
1.4步骤： 1.4.1 测试前培养基表面必须严格消毒； 1.4.2 将已制备好的培养皿按采样点布置图逐个放置，然后从里到外逐个打 开培养皿盖，使培养基表面暴露在空气中，在100000级，10000级按面积 大小一般放2个培养皿； 1.4.4 静态测试时，培养皿暴露时间为30min以上；动态测试时，培养皿暴 露时间不大于4h；
专门的培养基，在适宜的生长条件下繁殖到可见的菌落数。
1.2菌落数： 规定时间内每个平板培养皿收集到空气中沉降菌的数目，以个/
皿表示。
1.3原理： 采用沉降法，即通过自然沉降原理收集在空气中的生物粒子于培
养基平皿，培养不少于2d的时间，让其繁殖到可见的菌落进行计数， 以平板培养皿中的菌落数来判定结净环境内的活微生物数，并以此来 评定洁净室的洁净度。
细菌 原核生物：
（由原核细胞构成的）
放线菌
具有细胞结
微
构的微生物
生
真菌
物
的 种 类
真核微生物 显微藻类
（由真核细胞构成的）
水绵
没有细胞结构的
微生物：病毒
原生动物 草履虫
一、细菌：
分为杆菌、 球菌和螺 形菌三类
螺旋菌
弧状菌
链球菌
四联球菌
细菌群体形态
1. 固体培养 菌落：在固体培养基上,由单个 细胞繁殖形成的肉眼可见的子细 胞群体。 菌苔:大量细胞密集生长,结果长 成的各“菌落”连接成一片。