食品科学与工程认识实习报告

xxxx化工学院认识实习报告

专业：

学号：

姓名：

指导教师：

完成日期：

目录

一、前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．..．．1

1. 实习目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

2. 实习意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、实习内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．.3

1. 株洲千金药业股份有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2. 唐人神集团股份有限公司..．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

3. 湖南龙牌酱业集团有限公司．．．．．．．．..．．．．．．．．．．．．5

4. 伟鸿食品有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

5. 湖南唐臣粮油实业有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

三、实习感受．．．．．．．．．.....．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

一、前言

1.实习目的

食品科学与工程专业是应用性、实践性较强的工科专业，要求理论与实践结合。认识实习是本专业教学过程中一个非常重要的实践性教学环节，通过进入第一生产线的参观考察，能初步认识本工作的环境，亲生感受本工作的性质，初步了解专业的行业背景与发展状况，为进一步学习专业课程建立一定的感性认识，培养学习兴趣与专业意识。

2.实习意义

实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员（如实习生）了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。

对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配臵。

作为一名即将迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。

二、实习内容

1、株洲千金药业股份有限公司

（1）了解公司概况

实习的第一步先来到了公司的企业文化展厅。展厅第一个部分是对公司从起步至今的一个具体的展示。从1966年-1992年的艰难起步、1993年-2004年的破茧成蝶、2004年至2010年的展翅高飞、2010年至今的二次创业。每个过程都有着详细的介绍。接着是千金文化的体系构成，包括千金商标，千金最求、职业精神、履职要素、岗位意识、企业理念在内的理念系统和《员工行为规范》、《员工行为指引》在内的行为系统。接着是千金成功的六点要素：一条养生线、两次跳跃、三个立足点、撕枚品牌五项支撑和六大板块。此外展厅还有千金产品的展示、厂房平面图和立体模型、员工福利待遇等。

（2）参观检测中心

在药厂相关部门领导的带领下我们每个同学及老师都穿上白大褂、帽子和鞋套，正式进入药品生产工作区。首先简单地参观了药品的检测中心。检测中心承担公司所有生产用品原辅包装、半成品、成品及公共介质的检测，内设理化实验室、精密仪器室、微生物检验室、原辅包装检验室、留样室、办公室等功能间。配备全自动高效液相色谱仪、气象色谱仪原子吸收光光度计、红外分光光度计、薄层扫描仪等先进精密仪器。

（3）参观胶囊填充班

胶囊填充是胶囊剂产生的关键岗位，配备三台先进的胶囊填充机，物料和空心胶囊均自动上料。其单台设备最大产能为3800粒/分钟，生产过程中对填充速度、填充率和胶囊的装量进行严格控制并随时进行在

线监测，在线装量检测的电子天平采用了国际顶尖的梅特勒电子天平，精度达0.001g，可以确保每一粒胶囊装量精准。

设备配臵情况：1台MPC-3800全自动胶囊填充机、3台NPC-3500全自动胶囊填充机、1太难NPC-3200全自动胶囊填充机、3台梅特勒电子天平。

（4）参观河西制粒班

本班组是胶囊剂、颗粒剂生产的第一道工序，配备有6台一步制粒机、1套无尘分碎系统、2套整粒筛分及总混设备。设计生产能力单套设备单班产量为1000kg。物料进出系统，温湿度控制、材液物化处理以及数据收集等操作均实现自动控制，为国内一流水平。

（5）参观包装班

包装班从颗粒装板，到成品包装全部为自动，依靠传送带有一道工序传到下一道工序。成品装箱包装为手动控制。在成品装箱之前有称重仪器，对于没有达到重量要求的产品会用气流吹出传送带流水线，确保出厂产品达到标准。被吹出的产品会进行二次检验，如还不合格会进行开装检查。

2、唐人神集团股份有限公司

（1）参观猪文化博物馆

跟随着讲解员姐姐的脚步，我们参观了唐人神集团的猪文化博物馆、“唐人神集团——展览馆”等等。2004年岁末,上海大世界吉尼斯总部正式授予唐人神猪文化博物馆为"世界吉尼斯之最",即我国最早、最大的猪文化博物馆。在“猪文化博物馆”里我了解了许多知识，包括猪的起源、猪的历史、猪的种类、猪的标本等等。

猪，它经历了夏、商、周、汉、魏、隋、唐、宋、元、明、清这些朝代，它的历史可比人还要悠久呢，讲解员还介绍说：“猪全身都是宝，所以它还使农村里的人走向了财富之路。”

馆内还有猪的标本，猪的标本是这样做成的：人们把它的内脏挖空，再放进药水里浸泡，然后再标起来供人参观。

接着我们又参观了我们就到活猪馆。活猪馆里有很多种类的猪，比如：熊猫猪、长白猪、华中乌猪、湘西黑猪、野猪、香猪、太湖猪、特种野猪等。

（2）了解公司概况

在讲解员的带领下，我们来到了公司企业文化展厅，了解到唐人神集团是首批农业产业化国家重点龙头企业，中国制造业500强，湖南省重点高新技术企业。公司成立于1995年，现有员工1000多人，拥有销售分公司二十余家，产品销往北京、上海、广州、武汉、南昌以及湖南省各大城市。集团下属子公司四十多家，实施“种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售”五大产业一条龙经营。“骆驼”牌饲料和“唐人神”肉品是集团旗下两大支柱产业。产品先后荣获中国名牌、中国驰名商标、国家免检产品等国家级殊荣。湖南唐人神肉制品有限公司是唐人神集团的核心子公司，以从事肉制品加工及其产品自销为主。

3、湖南龙牌酱业集团有限公司

（1）了解酱油生产工艺

黄豆

清洗池