GB7718预包装食品标签通则(课堂PPT)

“酸牛奶饮料”——“酸牛奶”特号字，“饮料”小号字
“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、 “夹心饼干”，都应使用同一字号。 16
5、 不应直接或以暗示性的语言、图 形、符号，误导消费者将购买的食品 或食品的某一性质与另一产品混淆。
本条是对食品标签直观性的要求： 设计、制作标签时要体现直观性，不能使消费者 将购买的食品与其他产品混淆。 如 “胡萝卜果脯”标签上画一颗中草药红参， “菠萝味饮 料”（香精、香料配制）：标签上画一个菠萝。
本条是对食品标签真实性的要求：
“使消费者误解”是指食品标签的内容使消费者对食品的真 实性产生错误的联想。
“欺骗性的文字、图形”是指不顾商业道德，利用标签弄 虚作假，坑害消费者。
“利用字号大小或色差误导消费者”是指真实属性名称显 示得很小，有意识与容器或标签底色相近，而把掩盖真实属 性的名称标示得大而明显，甚至真实属性名称远离掩盖的名 称
本条是对食品标签科学性的要求： ①标签上的所有说明应使用消费者容易理解、大 众化、通俗的语言。 ②所用标示内容要有科学依据。 ③不能利用标签吹捧自己的产品，降低、贬低其 他产品的价值。
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4 、应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消 费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍 食品，也不得利用字号大小或色差误导消费 者。
GB 7718—2011
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
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第一部分：食品标签标准背景介绍
一、食品标签的作用 二、食品标签标准化的必要性 三、我国食品标签标准的发展概况
第二部分：GB 7718-2011 条文讲解
一、与GB 7718-2004 比较 二、范围 三、基本要求 四、标示内容
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第一部分：食品标签标准背景介绍
（纯味精），经过化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠的性质、 成分与淀粉的性质、成分完全不同。
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其他的术语和定义:
生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装 日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日 期。
保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此 期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有 品质。
规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系 的表述。
主要展示版面：预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。
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三、 基本要求：
1、 应符合法律、法规的规定，并符合 相应食品安全标准的规定。
本条是对食品标签合法性的要求。 “符合相应 产品标准的规定”是指某些食品的标签除了符合GB 7718－2011的规定外，如果与之相应的国家标准或 行业标准对标签有特殊规定（指强制性条文）也应 遵守。
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三、我国食品标签标准的发展概况 ——GB 7718-1987 ——GB 7718-1994、GB 13432-1992、GB
10344-1989 ——GB 7718-2004、GB 13432-2004 GB 10344-2005 ——GB 7718-2011
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标签标准体系
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第二部分： GB 7718-2011 条文讲解：
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其他的术语和定义:
（增加了规格的定义，取消了保存期的定义）
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的 形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
【释义】 “存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质”是指
制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添 加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。 “以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过 加工后，形成的产品改变了原来的性质。用淀粉生产谷氨酸钠
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2 、应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时 易于辨认和识读。
本条是对食品标签的质量要求： 每一个字、每一个符号都要清楚，形象明显，容 易看清，保持长久。保证消费者在购买包装时，标 签的完整性和内容的易识别性。
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3 、应通俗易懂、有科学依据，不得标示 封建迷信、色情、贬低其他食品或违背 营养科学常识的内容。
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6、 不应标注或者暗示具有预防、治疗 疾病作用的内容，非保健食品不得明示 或者暗示具有保健作用。（新增加条款） 7 、不应与食品或者其包装物（容器） 分离。
下列情形不符合要求： ①把食品标签放在运输包装内，让零售商粘贴。 ②把临时印刷的食品标签的部分内容（如生产日期、配料
一、 食品标签的作用
食品标签的作用可以归纳为： ——引导、指导消费者选购食品。 ——促进销售。 ——向消费者承诺。 ——向监督机构提供监督检查依据。 ——维护食品制造者的合法权益。
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二、食品标签标准化的必要性
—— 防止欺诈、误导。 —— 保证公平竞争。 —— 保护消费者利益。 —— 与国际接轨。 —— 贯彻实施国家相关法律。
——增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标示要求； ——修改了附录A 中最大表面面积的计算方法； ——增加了附录B 和附录C。
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二、范围
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品
标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程
中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制 现售食品的修改了适用范围； ——修改了预包装食品和生产日期的定义，增加了规格的定义，取消了保
存期的定义； ——修改了食品添加剂的标示方式；
——增加了规格的标示方式；
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——修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示 方式；
——修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于 1.8mm 时的包装物或包装容器的最大表面面积；
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“提供给消费者的”:所谓“提供给消费者的”是 指在任何场所经销者直接销售给消费者的预包装食 品
“预包装食品”:预先定量包装或者制作在包装材 料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定 量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内 具有统一的质量或体积标识的食品。
“食品标签”:食品包装上的文字、图形、符号及 一切说明物。