经典鲜藕菜谱8种
藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜
藕怎么做好吃藕的做法大全家常菜莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。
可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。
接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
一、姜汁藕片的做法用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法：1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。
而加入姜汁，这道菜更加清新。
二、酸甜胭脂藕的做法用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量做法：1、紫甘蓝洗净、切小片。
放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
（我买的是现成处理好的，不用再用开水焯了，如果是带皮生的藕节，还得削皮，切片，用开水焯一下吧）。
3、拿一个容器，放蜂蜜。
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中，充分搅匀。
4、把藕片放入浸泡。
5、盖上盖子，放冰箱冷藏，一小时后拿出来，放一会再吃，减少凉性。
小贴士：1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。
2、冷藏浸泡的时间长短，也决定影响藕的颜色，如果时间长些，能充分吸收粉色，颜色更艳丽些，更漂亮。
功效：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。
三、脆藕炒鸡米的做法用料：鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙做法：1、将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料（盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。
厨房美食菜谱：牛肉酱炒藕条的做法
厨房美食菜谱：牛肉酱炒藕条的做法
一勺牛肉酱，无需额外调味，就这幺简单，一盘香喷喷，麻辣味道的藕条即可出锅了。
食材
主料：
藕200g
油适量
盐适量
牛肉酱1勺
葱花适量
红辣椒适量
步骤
1.鲜藕洗净，切去两头，用钢丝球刮掉外皮。
2.切断，然后切片。
3.切条。
4.锅中放水，将藕条焯水，立即投凉，控干水分。
5.锅子烧热，倒油，放入葱花爆香，加入一勺牛肉酱，煸炒。
6.加入焯水的藕条，煸炒，放入少许盐调味，放红辣椒点缀，即可出锅装盘。
小贴士：1、藕先切断，再切片，后切条。
2、酱可以根据自己的喜好选择，基本这种酱料的味道都不错。
3、藕条先焯水，再投凉，口感会更脆。
厨房美食菜谱：莲藕丸子的做法
厨房美食菜谱：莲藕丸子的做法
用莲藕，马蹄，瘦肉，香菇做成的丸子，先煎一下，然后加入高汤炜熟，鲜香扑鼻，入口嫩滑，味道非常的好吃。
食材
主料：
莲藕1节
油适量
盐适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
姜适量
葱段适量
香菇适量
肉适量
马蹄适量
步骤
1.猪肉搅成肉末
2.莲藕，马蹄，葱段，姜片
3.把瘦肉，马蹄，香菇，莲藕都剁碎，剁成泥
4.把肉末和香菇末，马蹄末，莲藕末一起搅拌均匀，
加入淀粉，鸡蛋和少许盐
5.搅拌完后，做成丸子形状
6.烧锅下油，待热，放入莲藕丸子
7.煎成外黄内熟捞起
8.锅内留底油，放入姜片和葱段炒香
9.再放入丸子，汤，烧开后调入食盐和鸡精少许烧透
10.用水淀粉勾芡即可
小贴士：丸子要先煎一下。
莲藕最好吃的六种做法
莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。
3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
莲藕的三十种吃法
莲藕的三十种吃法！[1]莲藕丸做法：1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。
2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！[2]糯米莲藕材料：莲藕、桂花酱、糯米做法：１．将莲藕去皮，洗净；２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；３．加入冰糖水煮８～９小时至熟；４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。
调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法：1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。
【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法：一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。
三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。
[5]红烧莲藕丸原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。
锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。
药膳食谱 六款莲藕养生防病的药膳方
高中教师年度考核个人总结范文格式7篇篇1一、引言在过去的一年里，我作为一名高中教师，始终秉持着敬业、专注、创新的教育理念，致力于为学生提供优质的教育服务。
此刻，我将对过去一年的工作进行年度考核个人总结，以梳理成果，查找不足，为未来的工作提供指导。
二、工作内容及成果1. 教育教学工作在过去的一年中，我主要负责高中X年级X科的教学工作。
我认真备课，注重知识的系统性和连贯性，同时关注学生的个体差异，实施因材施教。
通过组织小组讨论、课堂互动等方式，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性。
在期末考试中，我所带班级的平均成绩显著提升。
2. 教研与科研我积极参与教研活动，与同事们共同探讨教育教学问题，提升自己的教育教学水平。
同时，我还承担了一项科研任务，研究了XX领域的教学方法与策略。
通过一年的研究，我取得了初步的研究成果，并发表了X篇学术论文。
3. 学生管理与辅导我始终关注学生的身心健康，注重学生的全面发展。
我积极与学生沟通，了解他们的学习困难，提供个性化的辅导。
我还组织了多次课外活动，如学术竞赛、社会实践等，帮助学生拓宽视野，提高他们的综合素质。
4. 团队协作与沟通我积极参与学校的各项活动，与同事们保持良好的沟通与合作。
我积极参与学校的课程改革和教学工作，为学校的长远发展贡献自己的力量。
三、工作不足与改进措施1. 教育教学方面虽然我在教育教学方面取得了一些成果，但我也意识到自己的不足。
在教学方法上，我还需要不断创新，以适应不同学生的需求。
在评价学生方面，我还需要更加全面，关注学生的全面发展。
改进措施：我将继续学习新的教育理念和方法，提高自己的教育教学水平。
同时，我将更加注重学生的个体差异，实施个性化的教学。
2. 科研方面我在科研方面还需要加强。
虽然我已经取得了一些成果，但我还需要更深入地研究XX领域的问题，提高自己的学术水平。
改进措施：我将投入更多的时间和精力进行科研工作，积极参与学术交流和研讨，提高自己的学术素养。
莲藕食疗方精选
莲藕食疗方优选为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。
我国大多数地域有种植。
秋、冬天或春天采挖，洗净用。
莲藕节：莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。
主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。
藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节常常被扔掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都拥有必定的疗效，而无副作用。
煮食藕节时忌用铁器。
【性味】味甘，性凉。
熟用性微温。
【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津。
熟莲藕补心益血。
用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。
【莲藕食疗方优选】1、治肺结核咯血：鲜莲藕节 60 克，鲜白茅根 60 克，水煎服用；或鲜莲藕 250 克，洗净切片，加适当的糖拌食。
2、治气血衰弱：莲藕 250 克，猪脊骨 300 克，炖熟食，隔 3 天 1 次， 2-4 次可奏效。
3、防暑：鲜莲藕250 克洗净切片，加糖适当，水煎代茶饮。
4、治年迈体虚、食欲不振：鲜莲藕100 克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。
煮熟后加适当白糖调味食用。
5、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250 克，洗净切小块，桃仁 12 克，放人铝锅或沙锅内（忌用铁锅）加适当水共煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。
6、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30 毫升，田七粉 5 克，去壳鸡蛋 1 个，充足搅匀，隔水炖熟服用。
7、治贫血、营养不良：莲藕 500 克，牛肉 300 克，红豆 30 克，生姜 3 片，蜜枣 5 个。
所有用料放入锅内，加清水适当，武火煮沸后，文火煲 l 小时，调味佐膳。
8、治产后血虚、乳汁稀罕：莲藕300 克，猪脚 2 只，章鱼 60 克，红豆 30 克，红枣 5 枚。
把所有用料放入锅内，加清水适当，武火煮沸后，文火煲 2 小时，调味佐膳。
9、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
10、鲜藕 250 克捣汁，灌服，治中暑腹痛。
11、鲜藕 250 克，侧柏叶 60 克捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯疗效尤佳。
莲藕好吃的炒法
莲藕好吃的炒法【素炒藕片】【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
【做法】①鲜藕切薄片过一下清水，红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。
②将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。
③炒锅置火上，放油热至7成，下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟。
④下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
【麻辣藕片】【材料】莲藕，酱油，醋，辣椒油，花椒粉，食盐，鸡精，姜末，蒜末，小葱末。
【做法】①把藕洗净切片，大概8厘米厚。
②烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
③稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
【糖醋藕片】【材料】莲藕250克，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽。
【做法】①藕刮皮洗净，切片片备用。
②蒜拍扁切碎，从切粒。
③醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
④热锅倒油，放入蒜爆香。
⑤放入藕片翻炒至8成熟。
⑥倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
⑦快点上盘以免藕片不脆了。
【鱼香藕片】【材料】藕1段，酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖10克，葱姜蒜末各10克，湿淀粉10克，泡辣椒20克。
【做法】①莲藕去皮切薄片用清水浸泡。
②取一小碗加入酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
③炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
④倒入藕片翻炒至透明。
⑤浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
⑥藕片都勾上汤汁。
⑦淋入香油翻炒均匀关火。
【煳辣藕片】【材料】莲藕500克，菜油1汤匙，干红辣椒8条，花椒10粒，盐1/4茶匙，白糖2茶匙，香醋1茶匙，酱油2茶匙，鸡精1/8茶匙。
【做法】①将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
②将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
③炒锅置中偏大火上预热。
倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出，加入花椒，炸30秒。
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美味鲜藕的八种做法
1.炒滑藕片
选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。
取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。
待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩
脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
2.鲜藕鸡片
将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。
嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
3. 凉拌莲藕小黄瓜
1、先将藕去皮，切成薄片，越薄越好，小黄瓜切成薄片。
2、将水煮沸后，将藕下锅，如果很薄的话就煮
1-2分钟，如果厚一点就3-5分钟吧，不要
怕煮过了，有一次我煮了有8分钟，以为完了，但是经过下一步发现并不怎么影响效果的。
3、将煮过的藕过上两次冷水后，将其泡在冷水里，这样做是为了使藕脆。
4、在浸泡的过程中可以准备原料了，将蒜和姜切成碎末，放入一个小盆中，加入醋（略多一点）、盐适量、花椒粉、糖适量（喜欢甜的就多一点，不喜欢就少一点）、然后滴几点香油，把黄瓜片，藕捞入小盆中搅拌均匀即可；还有一种是将藕放入小盆中后将蒜末、姜末、花椒粉放在最上边，用锅热油，油热后直接倒在蒜、姜末上然后加入醋、糖、搅拌均匀即可
4.糖醋藕片
1.藕洗净,切片,热水焯一下；
2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒；
3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅。
要点:
1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝；
2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑；
3,芡汁勾得要薄一些；
4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。
5.红烧藕丸
[所需材料] 鲜藕、鸡蛋、面粉、盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油.
[烹饪过程]
1、藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、
鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；
2、坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；
3、坐锅加少许开水,倒入炸好的藕丸烧沸,放入酱油、糖,盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。
6.糯米桂花藕
主料：莲藕800克,糯米200克
辅料：荷叶20克
调料：白砂糖100克,糖桂花40克
糯米桂花藕的特色：甘凉清香。
教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃
1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖纸浇在糯米上即成。
7.香脆莲藕饼
材料：莲藕、洋葱、鸡蛋、玉米面、黑胡椒粉、盐、
做法；1、莲藕去皮剁成丁，洋葱切出几个大圈外，其余的也剁成丁，加鸡蛋、盐和黑胡椒粉拌匀备用。
2、电饼铛放油，把洋葱圈摆入电饼铛内，把调好的莲藕湖放入洋葱圈内，设置四分钟，中间翻一次个即可.
小贴士：黑胡椒可因人而宜，我是感觉洋葱中加黑胡椒好吃才加的。
玉米面也可换成小米面，小麦面都行。
8.香藕饼
莲藕、肉末、糯米粉、鸡精、白胡椒、香油。
莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。
可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。
糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
不沾锅倒些油，油热后，转中小火。
用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
可以吃啦！好香啊！。