咖啡店项目计划书
咖啡馆项目策划书（共8篇）
咖啡馆项目策划书（共8篇）第1篇：咖啡馆的项目策划书知识分享咖啡馆的项目策划书咖啡，成为越来越多人的宠儿。
创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。
创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。
大学生创业讯咖啡，成为越来越多人的宠儿。
创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。
创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，在此，为大家推荐一份完整的咖啡馆的项目策划书。
第一部分：背景在，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。
咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的人所接受。
第二部分：项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。
南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。
吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐46人。
但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。
而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。
再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。
咖啡的项目策划书3篇
咖啡的项目策划书3篇篇一《咖啡的项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，咖啡作为一种时尚、便捷的饮品，越来越受到消费者的青睐。
咖啡市场具有巨大的发展潜力，我们计划打造一个独具特色的咖啡品牌，提供高品质的咖啡产品和优质的服务体验。
二、项目目标1. 在一年内开设[X]家咖啡店，覆盖主要城市商业区域。
2. 打造知名咖啡品牌，提高品牌知名度和美誉度。
3. 实现年度销售额达到[X]万元，并保持稳定增长。
三、市场分析1. 目标市场：主要针对城市白领、学生、年轻人群体。
2. 市场规模：咖啡市场逐年增长，消费需求持续扩大。
3. 竞争情况：目前市场上已有众多知名咖啡品牌，但仍有机会通过差异化竞争脱颖而出。
四、产品与服务1. 提供多样化的咖啡饮品，包括经典咖啡、特色咖啡、创意咖啡等。
2. 选用优质咖啡豆，确保咖啡品质。
3. 提供舒适的环境和贴心的服务，打造休闲社交空间。
五、营销策略1. 线上推广：利用社交媒体、网站、外卖平台等进行宣传推广。
2. 线下活动：举办咖啡品鉴会、主题活动等，吸引消费者。
3. 会员制度：推出会员优惠政策，增加客户粘性。
六、店铺选址选择繁华商业区域、写字楼附近、学校周边等高人流量地段。
七、店面设计打造时尚、温馨、舒适的装修风格，营造独特的氛围。
八、人员招聘与培训招聘专业的咖啡师、服务员等，提供系统的培训，确保服务质量。
九、成本预算包括店面租赁、装修、设备采购、原材料采购、人员工资等各项费用。
十、盈利预测根据市场分析和经营计划，预测项目的盈利情况。
十一、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整营销策略。
2. 竞争风险：不断提升产品和服务质量，保持竞争优势。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率。
十二、项目实施计划制定详细的项目实施时间表，确保各项工作按计划推进。
篇二《咖啡的项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，咖啡作为一种时尚、便捷的饮品，越来越受到消费者的青睐。
咖啡店计划书十篇
咖啡店计划书十篇咖啡店计划书篇1一、运营模式技术合作形式。
结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
二、产品和服务1、产品和服务描述出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。
反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。
相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当3、资源、技术咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。
投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析1、市场需求（1）稳定的老客户资源。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场所。
（4）成熟居民小区（5）外企及本地区众多的it类企业、公司等新兴产业。
（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。
雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。
过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
咖啡馆策划书活动3篇
咖啡馆策划书活动3篇篇一咖啡馆策划书活动一、活动名称咖啡狂欢节二、活动目的本次活动旨在通过展示各种咖啡文化、提供高质量的咖啡以及有趣的互动体验，吸引更多的顾客了解和品尝咖啡，提高咖啡馆的知名度和美誉度，同时也为顾客提供一个放松和享受美好时光的场所。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 咖啡文化展示：在活动现场设置咖啡文化展示区，展示咖啡的历史、种植、加工、烘焙以及品尝方法等知识，让顾客更深入地了解咖啡文化。
2. 咖啡品尝：在活动现场设置咖啡品尝区，提供各种不同类型的咖啡供顾客品尝，让顾客感受不同咖啡的风味和特点。
3. 咖啡讲座：邀请专业咖啡师进行咖啡讲座，介绍咖啡的种类、冲泡方法、保存方法等知识，让顾客更好地了解咖啡。
4. 手冲咖啡体验：在活动现场设置手冲咖啡体验区，让顾客亲手体验手冲咖啡的乐趣，学习如何冲泡一杯美味的咖啡。
5. 互动游戏：设置互动游戏环节，如咖啡知识问答、拉花比赛等，让顾客在游戏中了解咖啡知识，增加活动的趣味性。
6. 音乐会：邀请乐队或音乐人在活动现场表演，为顾客营造轻松愉悦的氛围，让顾客在享受咖啡的同时，也能享受到音乐的魅力。
五、宣传推广1. 在社交媒体上发布活动信息，吸引更多的目标客户关注和参与。
2. 制作宣传海报和传单，在周边商圈、写字楼、学校等场所进行发放，提高活动的知名度。
3. 与周边商家合作，进行联合宣传，扩大活动的影响力。
4. 推出活动优惠政策，如打折、赠送小礼品等，吸引更多的顾客参与。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 咖啡及食材费用：[X]元3. 宣传推广费用：[X]元4. 表演嘉宾费用：[X]元5. 互动游戏奖品费用：[X]元6. 其他费用：[X]元七、活动效果评估1. 通过活动现场的顾客数量、顾客满意度调查等方式，评估活动的效果。
2. 分析活动期间的销售数据，评估活动对咖啡馆销售额的影响。
3. 收集顾客的反馈意见和建议，为今后的活动策划提供参考。
咖啡店项目计划书（通用10篇）
咖啡店项目计划书（通用10篇）咖啡店项目计划书（通用10篇）计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。
下面是小编整理的咖啡店项目计划书，欢迎阅读！咖啡店项目计划书篇1一、项目背景人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。
据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。
另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡1号店」。
换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店的主题。
咖啡对人们的好处：抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。
控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。
促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。
止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40％。
二、项目目标星座咖啡1号店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。
计划咖啡店将在半年内转亏为盈。
预计在一年后每月税后利润达到3万元，并在两年后能在万达广场开设另一所以韩剧《咖啡王子1号店》为主题的咖啡店。
预算收入：咖啡(平均价大约每杯￥8x350杯x91日)=254800蛋糕(平均价大约每件￥5x70x91日)=31850曲奇饼(每件￥3x100件x91日)=30333奶冻(每件￥4x40件x91日)=14560预算于开业第六个月不赔三、市场分析现今宁波的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。
关于咖啡店的创业计划书4篇
关于咖啡店的创业计划书4篇关于咖啡店的创业计划书1现在，咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选择。
第一部分项目概况在白领较为集中的天河城广场附近开一家具有特色的、适合文化层次较高、年龄在25～40岁之间的成熟的职业咖啡店创业计划书。
企业宗旨：一切为了女性。
第二部分市场分析一、市场需求分析（1）广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。
或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。
（2）一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。
（3）也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。
（4）一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。
二、目标群体分析文化层次较高（大专及大专以上）、年龄在20～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。
这一目标群体的月收入在__或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南应属于小康生活家庭，对服装的品味要求高。
这一群体侧重于外来白领女性或者学生。
餐厅开办前准备1、租用场地2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
3、聘用中西餐厨师，签订合同。
4、联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
5、聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
6、开始在各高校进行宣传活动。
三、竞争对手的分析在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。
第三部分成本预算一、前期投入店面装修： 10000 元租金：（两押—租） 28000 元进货： 18000 元工商管理、税务登记费用： 1200 元顶手费： __ 元流动资金： 10000 元合计1 ： 87200 元二、每月固定费用工资： 5500 元/月其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月经理工资： 2500 元/月水电： 300 元/月工商管理费、税收： 500 元/月租金： 10000 元/月合计2 ： 16300 元/月三个月即 48900 元三、前三个月共需投入资金87200 + 48900 = 136100第四部分盈利状况（1）中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套）毛利 90 元/件；（2）高档服装按平均每套服装批发价 150 元，零售价 300 元计算，（八折 280 元，零售价 500 元计算，（八折之后为 400 元/套）毛利 120 元/件。
校内咖啡厅策划书3篇
校内咖啡厅策划书3篇篇一《校内咖啡厅策划书》一、项目背景随着校园生活的日益丰富，师生们对于休闲和社交场所的需求也逐渐增加。
在校园内开设一家咖啡厅，不仅可以提供一个舒适的休闲环境，还能满足大家交流、学习和放松的需求。
二、店铺概述店名：[具体店名]店铺位置：选择校内人流量较大且相对安静的区域。
经营理念：以优质的咖啡、舒适的环境和贴心的服务，打造一个温馨的校内聚会场所。
三、市场分析1. 校内师生人数众多，对于咖啡及相关饮品、小吃有一定的消费需求。
2. 目前校内缺乏类似的休闲场所，市场竞争较小。
3. 可以与学校社团、组织合作举办各类活动，增加店铺知名度和影响力。
四、产品与服务1. 产品：提供各种口味的咖啡，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。
搭配丰富的茶类、果汁、小吃和糕点。
2. 服务：营造温馨、舒适的环境，提供免费 Wi-Fi。
提供优质的服务，快速响应顾客需求。
可根据顾客要求定制饮品和点心。
五、营销策略1. 开业初期推出优惠活动，吸引顾客。
2. 与学校相关部门合作，举办主题活动。
3. 利用校内海报、广播、社交媒体等进行宣传。
4. 推出会员制度，鼓励顾客多次消费。
六、人员管理1. 招聘热情、有责任心的员工。
2. 对员工进行专业的咖啡制作和服务培训。
3. 合理安排员工工作时间，确保服务质量。
七、财务预算1. 店铺租金及装修费用。
2. 设备采购费用，包括咖啡机、桌椅等。
3. 原材料采购费用。
4. 员工工资及其他运营费用。
八、盈利预测通过合理的定价和有效的营销，预计在开业后的一定时间内实现盈利，并逐步扩大经营规模。
九、风险评估与应对1. 可能面临市场竞争加剧的风险，需不断提升产品和服务质量。
2. 原材料价格波动风险，需建立稳定的供应商渠道。
3. 经营过程中可能出现的其他风险，需及时制定应对措施。
篇二《校内咖啡厅策划书》一、项目背景随着校园生活的日益丰富，学生们对于休闲和社交场所的需求也在不断增加。
在校园内开设一家咖啡厅，不仅可以为师生提供一个舒适的休闲环境，还能丰富校园文化生活。
咖啡店创业计划书优秀篇(优秀4篇)
咖啡店创业计划书优秀篇（优秀4篇）主题咖啡厅创业计划书篇一一、创业背景咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。
咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。
其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。
现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。
故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。
调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。
其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。
随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
二、创业宗旨有限进餐，无限服务。
文明礼貌，热情待人。
厨艺高超，乐于创新。
开源节流，财源广进。
三、消费者市场调查大学生群体分析年龄：18—25特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。
他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
根据市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。
“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。
面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。
四、价格定位收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
价格定位符合消费者需求才是硬道理，价格定位的正确方式：是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。
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另一类是比较高档专业的ktv，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐
厅环境闲适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，最首要的 是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡 厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
最后一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校附近没咖啡厅，因 此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的， 做好宣传和市场细分，我们很有可能垄断这个市场。
4、营销机会和威胁分析：
地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者; 情感上校园咖 啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息 浓厚的咖啡厅; 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效 应; 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。． 消 费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨 大。年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 一 旦成功，容易导致跟进的竞争者。校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
∮营业时间
周一到周五：10:00—23:00 双休日及公众假期：10:00—24:00
♭营业地点
在校园找一间适合的店铺，50平米左右，布置富有浪漫、优雅。温馨的 感觉
♪目标群体
咖啡厅主要目标群体是在校大学生、艺校的学生和一些青年教师及社会 青年
♫经验范围
各类咖啡、奶茶、自制甜点
♬经营理念
顾客第一、员工第一、服务第一
三、店面设计
（1）咖啡馆形象设计原则
• 1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映 出咖啡馆的经营特色。
• 2、要符合校园里情侣们的“口味”。 • 3、店面的装潢要充分考虑与学校风格及周围环境是否协调，。 • 4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过
多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让情 侣们感到“太累”，太枯燥。 • 5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。 • 6、招牌上字体大小要适宜。店名要简明易懂，上口易记，也 可以使用一些图案来吸引情侣们前来品尝。
• 咖啡陈列的目的，就是希望透过各种直接、间接效 果而把咖啡销售出去。因此展示陈列之际，一定需 要针对特性加以有效地选择与组合及妥善地整理分 类，显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给 顾客作选择，达到销售的效果，进一步更能同时塑 造咖啡馆整体的形象
• （四）色彩和声音的设计
• 色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆 可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。如 果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身色彩有 良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾 客注意。在学校里的大多都是情侣，他们都喜欢浪 漫。所以要考虑他们的心理，可以适当的放一下歌 曲来吸引他们。
• （六）咖啡馆气氛的塑造
• 消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力 有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、 乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因 素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气 氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。
• 因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间 美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产 生情感的效果，这是咖牌应设计比较显眼的字号或标记物。如用霓虹灯、 射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、 鲜花等来衬托。
• 咖啡馆的文字设计也比较重要。尽量简洁，顺口，使学生一目 了然。美术字和书写字要注意大众化，不要过于夸大化。，使 之具有较强的吸引力，促进情侣之间的思维活动，达到理想的 心理要求。实质达到对对方的意思。
咖啡店项目计划书
♫♪♩♬♪
———慕名♥咖啡
成员：张莉娜、杨淑云，任红霞、高彩霞、罗娜、孙锦慧
一咖啡厅概况
随着经济高速发展和中西方文化相互渗透，咖啡作为一种 休闲饮品，受到越来越多人的青睐，特别是在大学校园内， 随着大学生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。 根究市场调查分析，在兰州文理学院开办一家这种具有针对 性的咖啡厅已经得到同学们的认可，咖啡厅成为如今校园内 的潜在需求。
• （三）咖啡的展示陈列
• 咖啡展示陈列。一则带动销售促进的效果，一则表 现整个咖啡馆的气氛，所以，它对橱窗展示或特别 区位陈列有特殊要求。它包括.补充陈列，展示陈列， 强调陈列三大陈列项目。这些都从视觉、触觉、听 觉、味觉、嗅觉上感觉到浓浓气氛，给人一种温馨 的感觉，让两个人在爱情中体会到幸福。
• (五)咖啡馆灯光效果
• 咖啡馆的灯光的用途是引导顾客进入在适宜的光亮 下品尝咖啡以及光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。 所以灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特 性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使 顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。咖啡制品，本来就 是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸 收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整 个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
（2）追求时尚者。由于大学生是追求时尚的 年青消费群体。他们追求品味和个性，又不 限于固定的模式和框架，消费能力从总体上 讲比较有限，但群体规模大，他们都对消费 起到了推动作用。这其中以情侣用餐最为主
要，每年情人节时尤其明显。
（3）外来人士：其他学校的外来人员和游客 及其他商业人士。
3、竞争者分析
二 市场状况分析
⒈消费者需求分析
以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略 上实行“欲取先予”，进行市场开发，消费者定位主要在学生身上， 推出各类物有所值的咖啡类饮品，让更多的学生消费者走进咖啡厅。
• ⒉消费者分类
（1）环境特别需求者 ：咖啡馆环境清幽，适 合于聊天和谈话，这正迎合了学生的需求， 很多对环境有需求的人就会走进咖啡馆。