最简单的黄油饼干做法
老式饼干的做法和配方
老式饼干的做法和配方
今天，我将分享一种制作老式饼干的传统做法和配方。
这种饼干不仅口感酥脆，而且充满了怀旧的味道。
配方：
- 1杯黄油，软化
- 1杯砂糖
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 3杯面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗里，将软化的黄油和砂糖混合在一起，搅拌至均匀。
可以使用手动搅拌器或搅拌机来加快混合的过程。
2. 逐个添加鸡蛋，并在每次添加后搅拌均匀。
然后加入香草精，继续搅拌混合。
3. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。
逐渐将面粉混合物加入黄油和糖的混合物中，搅拌均匀，直到形成一个坚固的面团。
4. 取出面团，用手将其分成几个小块。
每个小块都搓成一个直径约为2厘米的小圆柱形。
5. 将小圆柱形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
这一步可以帮助面团更好地保持形状。
6. 在预热至摄氏180度的烤箱中烤制饼干。
将饼干块均匀地放在烤盘上，保持一定的间隔。
烤制约10-12分钟，或直到饼干的边缘变金黄色。
7. 烤制完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤盘上待凉。
饼干会在冷却过程中变得更加酥脆。
这样，美味的老式饼干就完成了！你可以根据自己的口味添加巧克力碎片、坚果或其他调料，让饼干更加丰富多样。
可以尝试不同的形状和大小，制作出别致的老式饼干。
享受它们带来的怀旧味道吧！。
奥利奥饼干配料和做法
奥利奥饼干配料和做法
奥利奥饼干的英文词含义是“白心黑人”好形象。
这款饼干自1912年在美国上市以来风靡世界，小小的巧克力夹心配有各种的口味，典型的广告词：“扭一扭、舔一舔、泡一泡”。
成为小朋友的最爱。
如果能diy的话，奥利奥饼干会更健康，更放心。
下面小编为你整理了一些奥利奥饼干的做法。
奥利奥饼干的配料
黄油93g 砂糖80g 小鸡蛋1 个香草精1/2小勺低筋面粉170g 可可粉30g 辅料奶油奶酪80g 黄油15g 糖粉60g香草精少许
奥利奥饼干的做法步骤
1.将黄油软化后，加糖打发。
2.加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.筛入低粉和可可粉。
4.搅拌均匀后，大致揉成团后，包保鲜膜冰箱里冷藏半小时到1个小时。
5.将面团取出后，大致揉下，回一回温，之后擀开成2~3mm的面片(擀开最好夹在两层保险膜中，这样比较容易)。
6.掀开上层的保鲜膜，用模具压出圆形(直径3cm)或者其他花型。
7.将切出的面片放到垫烤纸的烤盘上，烤箱预热175度烤8到10分钟。
烤完饼干中心微软，放置冷却后就会变硬。
8.开始做填馅：将辅料中的奶油奶酪和黄油一起打匀，加入香草精，逐渐加入糖粉，电动打蛋器搅拌均匀即可。
9.将馅料放入裱花袋后，挤到一片饼干上。
10.盖上另外一片饼干，扭一扭挤压均匀。
奥利奥饼干的小贴士
多吃吃家常便饭，有利于身体健康，水果奥利奥饼干做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。
果酱夹心饼干
果酱夹心饼干（参考份量： 12 寸长方烤盘 1 烤盘）原料：黄油 60 克，细砂糖 25 克；面粉 125 克；果酱适量，蛋黄 1 个。
做法：1）黄油在室温中软化后，与面粉一起搓成均匀的颗粒；2）放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬；3）把面团擀成约 0.5 厘米厚，用饼干模压出形状，其中一个是空心的，一个是实心的形状。
可以充分利用自己手边的工具，制作不同的造型；4）提前将烤箱预热，用 180 度烘焙约 5 分钟即可；5）取出饼干放在通风处凉凉后，在空心中间涂上果酱（或巧克力酱）即可。
超级啰嗦：**用饼干模刻形状时可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好的形状用手拿会使形状变形，最好用刮板或把饼干托起，放到烤盘上。
**最好能用耐高温的烘焙纸张在烤盘内垫底，除了烤制出的饼干底部不会使颜色太重之外，还方便于清洁的烤盘。
丹麦面包面团（参考份量：一份）材料：温水（大约30度左右）60克酵母8克鸡蛋一个（约50克）水60克高筋面粉240克低筋面粉60克砂糖20克盐5克黄油50克裹入用黄油200克做法:1）将酵母和温水混合搅拌匀；2）将蛋放入另一容器内打散，边搅拌边加入水、糖、盐搅拌到糖溶化；3）加入高筋面粉、低筋面粉，酵母水搅拌成面团；4）移到案板上加入50克黄油拌匀，用手来回搓揉至面团光滑，稍有筋度即可；5）在常温松弛30分钟，用薄膜保好放入冰箱冷藏1-4个小时；6）案板上撒一些面粉防粘，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方型片状。
擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致，经过敲打如果太软可放冰箱冷藏一会儿待用；7）从冰箱取出面团，先放置回室温15分钟，再用擀面杖擀成长方形。
擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。
擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。
把整形后的黄油放在面片中间。
将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死；8）将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟；从冰箱取出面团，再擀开成1cm厚的长方形,将面片折三折后放入冰箱再松弛20分钟，再重复一次即可。
饼干的制作方法和配方
饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。
饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。
2. 倒入40g白糖粉。
3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。
4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。
6. 倒入50g耐高温巧克力豆。
7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。
放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。
8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。
饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。
适合老人吃的饼干做法大全
适合老人吃的饼干做法大全1、葱油芝士饼干主料:猪油13g,无盐黄油40g,鸡蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,马苏里拉芝士20g,食盐1g葱花12g,火腿粒15g鸡精1g,葱花12g。
做法:1-1、将黄油室温软化备用。
1-2、将猪油,鸡蛋,糖粉,盐,鸡精依次倒入,和黄油搅拌均匀至糖粉完全融化,没有颗粒感。
1-3、再把低粉晒入,和步骤3搅拌均匀。
1-4、再加入芝士,葱花,火腿粒揉成面团。
用手掌把面团压扁,压成厚度约0.5厘米的面饼。
用模具压出想要的形状。
1-5、烤箱预热后,170度中层上下管烤20分钟。
1-6、出炉啦~25升烤箱烤2盘约24只饼干。
2、特酥曲奇主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g, 黄油150g,鸡蛋1个,盐2g,柠檬汁7-10滴。
做法:2-1、黄油在室温放软,也可隔水加热。
2-2、待黄油软化后,用电动打蛋机打发,打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体,变乳白色偏黄。
这步很重要,关键就在这。
2-3、在打发的黄油里,打入鸡蛋液,充分搅拌,最好用电动打蛋机搅拌均匀。
2-4、打发的黄油中加入面粉100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物,先搅拌均匀分次3-4加入,搅拌均匀。
注意不要用电动打蛋机搅拌,面粉容易上劲。
2-5、这时候可以加一点柠檬汁,没有不加也可以。
这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子,放入烤箱烤制。
170度上下火,大概20分钟左右,酥酥软软,香喷喷的曲奇就出炉了。
1、糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。
它们的名称各有不同,而本质上都是糖类,对于糖尿病患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。
而“无糖饼干”使用的是不会被人体利用的各种甜味剂,它提供的能量较加糖饼干略少了一些,但并不是像有的宣传说的那样属于糖尿病患者的专用饼干,因为饼干中的面粉,在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。
2、全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。
十六款手工饼干轻松做
燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8、把面糊压扁，并排入烤盘。
放入预热好的烤箱烤焙。
TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。
刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。
如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。
【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。
揉成柔软的面团。
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。
烘焙曲奇饼干的方法步骤
烘焙曲奇饼干的方法步骤烘焙曲奇饼干很简单哦，在家就可以在家做来吃啦，下面是为大家准备的烘焙曲奇饼干的方法图解，希望可以帮助大家!烘焙曲奇饼干的材料：低筋面粉 200g、黄油 130g、白砂糖 35g、糖粉 65g、鸡蛋液 50g、辅料：1. 黄油软化后，加入糖粉、白糖混合均匀，用电动打蛋器稍微打匀。
注意黄油一定要软化到位，否则电动打蛋器会把黄油甩得到处都是2. 分2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打匀。
每一次一定要让黄油和鸡蛋液充分混合了，再加下一次鸡蛋液。
打匀后的黄油呈细腻的浅黄色状态。
3. 加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
如果面糊太干，可再加入少量鸡蛋液，最后让面糊处于松软的状态，这样才能顺利挤出。
4. 将面糊装入裱花袋中。
5. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出一个一个的曲奇饼。
形状可以任意发挥。
6. 放入预热好的烤箱，190度烤10分钟左右。
7. 再烤一盘。
8. 冷却后装入密封的玻璃罐，就可以随时享用自己做的甜点啦!烘焙曲奇饼干的效果图：烘焙曲奇饼干的方法图解：黄油软化后，加入糖粉、白糖混合均匀，用电动打蛋器稍微打匀。
注意黄油一定要软化到位，否则电动打蛋器会把黄油甩得到处都是分2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打匀。
每一次一定要让黄油和鸡蛋液充分混合了，再加下一次鸡蛋液。
打匀后的黄油呈细腻的浅黄色状态。
加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
如果面糊太干，可再加入少量鸡蛋液，最后让面糊处于松软的状态，这样才能顺利挤出。
将面糊装入裱花袋中。
烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出一个一个的曲奇饼。
形状可以任意发挥。
放入预热好的烤箱，190度烤10分钟左右。
再烤一盘。
冷却后装入密封的玻璃罐，就可以随时享用自己做的甜点啦!感谢您的阅读，祝您生活愉快。
烤箱黄油饼干的做法
烤箱黄油饼干的做法
黄油饼干很快就能做好了，味道不错，又香又酥，下面就由店铺为大家整理的烤箱黄油饼干的做法，欢迎阅读。
烤箱黄油饼干成品图：
烤箱黄油饼干食材准备：
烤箱黄油饼干方法步骤：
1.面粉过筛备用
2.黄油隔水化开
3.加入适量的白糖搅化
4.再打入一个蛋搅匀
5.分次放入面粉搅拌
6.搅至无面粉颗粒
7.将面团整成长条，放在冰箱冷冻室1小时
8.1小时后取出，切成片
9.烤盘放上油纸，将切好的面片排在烤盘上
10.烤箱165度，上下火，20分钟
11.烤好后，放凉就可以吃了。
烤箱黄油饼干小贴士
和面团的时候可以加入自己喜欢的干果。
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最简单的黄油饼干做法
对于很多刚开始学习烘焙的人来说，都是从做饼干开始的，饼干制作方法简单，特别容易成功，会让刚学习烘焙的人充满信心。
黄油饼干制作完成之后，外表金黄，吃起来香酥可口，有一种浓浓的黄油味道，会感觉非常的香甜。
黄油饼干也比较适合小孩子吃，营养丰富，属于是一种健康的食物。
做法一
食材：
黄油、面粉、鸡蛋
制作步骤：
黄油常温软化，用手动打蛋器拌匀。
加入糖，全蛋，面粉，揉成面团。
放入冰箱冷藏半小时。
取出揉面擀面，随意捏成各种形状。
预热烤箱180度，10分钟。
放入饼干，180度20到25分钟即可。
方法二
食材：
低筋面粉、黄油
制作步骤：
将冰箱里冷冻的黄油取出，切成薄片，室温下软化。
将黄油放在盆里，用电动打蛋器搅打3分钟。
将白糖加入黄油里，继续
搅打，直到黄油体积膨大，颜色变浅，视为打发。
将全蛋液分三次倒入黄油盆里，每一次都要充分搅打，让它们充分融合在一起。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀，成为曲奇面糊。
烤盘铺好油纸。
准备好自己想用的裱花嘴及裱花袋。
将面糊放入裱花袋里，挤出曲奇饼干坯型。
烤箱170度预热后，将烤盘放入烤箱。
烤20分钟，又香又酥的黄油曲奇饼干就出炉了。
注意事项
1.烤好后凉透了吃口感更好，才能装袋保存哦。
2.每个品牌的烤箱温度不一样，最后几分钟一定要盯准了，不要烤糊哦。
做法三
食材：面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉
制作步骤:
1.将黄油隔水融化，加入糖粉拌匀(夏天的时候用软化的黄油就不用融化了).加入鸡蛋，打散拌匀后筛入面粉和奶粉.将面粉揉成光滑的面团。
因为黄油是液态的，所以揉好的面团很软。
但一定要揉匀，揉到面团不会一按就裂开的程度。
2.将面团装到保鲜袋中擀成约2-3cm的厚片，然后放入冰箱冷藏30分钟定型。
如果着急，也可以放入冷冻室15分钟左右(如果冻得太硬，可以回温一会再用模具造型).温度合适的面片很容易造型，只需要用模具切下，然后在平整的地方轻轻印花，再移到烤盘上脱模即可。
3.脱模完毕，尽量让饼干之间有一些间隙.烤箱中层，上火90，
下火120烤10-15分钟即可。
(请根据自家烤箱脾气调整火力，烘烤时间跟面片厚度和火力大小有关...最后几分钟一定要在烤箱旁观察，稍微上色即可关火，如果上色不够可以暂时不取出，用余温焖一会儿就好了).出炉后放在晾干架上晾凉.完全冷却后即可装袋，密封后几乎不会变潮。