011-高三生物一轮复习微生物

高三生物一轮复习(十一)
微生物与实验
一、微生物的类群及结构
3、细菌的结构
形成一个肉眼可见的、
具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。

不同种类的细菌形成的菌落，其大小、性状、光泽、颜色、硬度、透明度等具有一定的特征，可以作为菌种鉴定的重要依据。

4、病毒
结构：
生活方式：寄生
繁殖方式：复制增殖
（1）分离以尿素为氮源的微生物——选择培养基，尿素是唯一的氮源。

理论上只有能合成脲酶的微生物才能生长。

分解尿素形成氨气，使培养基变碱，用酚红作指示剂，显示红色。

（2）分离能水解纤维素的微生物——选择培养基，纤维素是唯一的碳源。

刚果红可与纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，则不能显色。

5、细菌的培养与分离步骤：（选修1第一部分。

名师P210）
第一步：培养基的配制：
称量各成分——溶化——调节PH——分装——加棉塞——包扎
第二步：灭菌：
一般用高压蒸汽灭菌法
第三步：接种：
用接种环或接种针，在超净台中操作
第四步：培养
放在适宜的恒温箱中培养。

第五步：分离纯化与培养
养基上划线。

（将接种后的培养基培养一定时
间后，每一个细菌细胞产生一个菌落。

由于划
线最后部分的细菌间距离加大，有可能得到单
个细菌的菌落，从而达到分离的目的）
将培养的菌液按不同浓度稀释，取0.1ml的稀释度不同的菌液，加在培养皿的固体培养基上，用玻璃刮刀涂布在培养基平面上，培养。

在适当的稀释度下，可以得到相互分开的菌落，通常以每个培养皿中有20个以内的单菌落最为合适。

二者的区别：划线法简单；涂布分离法：单菌落更易分开，但操作复杂。

三、微生物的生长
实际工作中，常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。

1、研究微生物生长的方法：
恒定容积中人工培养——定期取样——测定生长情况
（1）测定细菌数目的方法：将待测样品与等量的已知含量的红细胞混匀后，涂布在载玻片上，经固定染色后，在显微镜下计数，得出细菌与红细胞的比例，在根据红细胞的含量计算出单位体积内的细菌数目。

（2）测重量：取一定体积的培养基，经离心分离、反复洗涤后，称菌体的重量，或烘干后称干重，在由此计算出其中的细胞总重量。

2、绘制生长曲线：
横坐标：培养时间
纵坐标：细菌数目的对数
微生物的生长曲线大致分为4个时期：
调整期 对数期 稳定期 衰亡期
3、 影响微生物生长的环境因素：
微生物一般都有最适生长温度，绝大多数微生物的最适温度为25-37℃.
根据最适生长温度，可以将微生物分为：低温型（如两极地区、海水及冷藏食品中的微生物；高温型（如温泉、堆肥、热水器中的）；中温型（绝大多数微生物） 微生物一般都有最适生长PH ，多数细菌的最适PH 为 6.5-7.5，真菌为5.0-6.0
（3）不同代谢类型的微生物，对溶氧量的要求不同。

需氧型：如多数细菌和真菌，如硝化细菌、根瘤菌、圆褐固氮菌、谷氨酸棒状杆菌等。

厌氧性：如乳酸菌、反硝化细菌、甲烷杆菌（严格厌氧性）。

兼性厌氧性：如酵母菌。

四、 微生物的代谢
1、 微生物的代谢：是指微生物细胞内所发生的全部化学反应。

2、 特点：非常旺盛——原因：相对表面积大，利于迅速与外界环境进行物质交换；对物质的转化利用快。

3、 代谢产物：
根据代谢产物与微生物生长繁殖的关系，可以分为初级代谢产物和次级代谢产物两类：
用的有链霉素、青霉素、四环素、头孢菌素类等。

主要由细菌和放线菌产生。

干扰素：是由辅助T细胞释放的一类免疫活性物质，属于淋巴因子。

作用是诱导产生更多的效应的T细胞，并且能增强各种免疫细胞的免疫功能。

五、微生物的利用：
（一）在食品业的应用
1、生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、果醋、腐乳等
2、生产食品添加剂：如酸味剂、甜味剂、鲜味剂、色素等
3、生产微生物蛋白——富含高蛋白的微生物菌体叫做单细胞蛋白，可以制作饲料、真菌蛋白食品等。

（二）在医药工业的应用：与基因工程、细胞工程相结合，生产多种药品，如干扰素、抗生素、维生素、激素、核苷酸等。