辽宁黑山生猪屠宰及肉制品深加工

辽宁黑山生猪屠宰及肉制品深加工项目建议书(代可行性研究报告)二00四年七月第1章总论第1节项目概述1、项目名称辽宁黑山食品工业园（暂定）2、建设单位概况1、项目建设单位：食品有限公司2、项目地点：辽宁省黑山县大虎山镇3、企业性质：有限责任公司4、法人代表：5、注册资金：7700万元人民币6、主要生产内容：（1）生猪屠宰：600头/小时，每年350万头；（2）肉制品深加工：200T/D高温肉制品，50T/D低温肉。

3、工程规模工程占地500亩（332800平方米），主要包括：序号单位工程名称建筑面积(平方米)备注1生猪屠宰及分割车间30960局部二层2车间冷库17280四层3制冷机房3168单层4变配电室2376单层5水泵房1152单层6急宰化制间2376单层序号单位工程名称建筑面积(平方米)备注7锅炉房3240单层8污水处理间720单层局9200T/D高温肉制品车间27000局部二层(两幢) 1050T/D低温肉制品车间13500局部二层11仓库3960单层12办公大楼3960四层13职工公寓13500五层（3幢）14门卫1080单层（5幢）15场区道路及地坪16场区绿化17场区围墙18场区管网照明合计1242724、工程投资项目总投资35000万元人民币。

其中：1、固定资产投资：26500万元（含建设期贷款利息922.32万元）2、流动资金8500万元（含铺底流动资金：3400万元）5、资金来源1、公司自筹：18000万元（含黑山支持短期借款6000万元）2、银行贷款：17000万元第2章编制依据、原则及范围6、编制依据1、国务院关于加强“菜篮子”工作的通知，国发[2002]15号；2、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第20号；3、中华人民共和国农业行业标准无公害食品，猪肉[NY5029-2001]；4、国际IS09000/2000版标准及HACCP标准。

7、编制原则1、遵守国家法律、法规和产业政策。

2、根据黑山县大虎山镇道路走向，工业用电线路的敷设，铁路专用线的铺设方向，合理选择工业园用地位置。

3、本着经济适用，合理利用国土资源的原则，使园区内各项工程设计先进、合理。

4、最大限度地发挥园区内所有建筑的使用功能。

5、推广和应用新型建材及配套设施，保护当地生态环境，提高企业在当地及周边地区的信誉及知名度。

6、降低能耗，充分利用水资源及当地各项资源，拉动地区经济。

8、编制范围只对生猪屠宰及高低温肉制品深加工项目进行分析研究和编制。

1、项目建设的必要性；2、厂址选择与建设条件；3、市场调查分析与厂址选择；4、工程技术方案；5、环保与节能；6、经营管理与项目实施计划；7、投资估算与财务评价。

9、项目提出的理由与过程1、项目提出的理由（1）规范肉制品市场势在必行我国是畜牧大国，年产猪肉产品4300多吨，人均占有量已超过31公斤。

但近年来，由于肉产品生产销售的市场不规范，一些不法商贩受利益的驱使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾猪等泛滥市场，已成为政府及广大消费者关注的焦点。

因此，规范我县肉产品市场已成为势在必行的大事，而规范市场的关键环节就是规范肉产品生产加工全过程。

辽宁黑山工业园项目建设的目的就是建立自己的“精品、绿色、安全”的原材料基地，引进生产上先进的工艺和设备。

按照国际标准（IS09000、HACCP、FDA）生产精品级肉及肉制品。

在提高产品质量，改变肉产品市场现状的同时，做强做大事业。

（2）有稳定的原材料来源黑山县是重要的商品粮和畜禽产品生产基地，2003年全县年末生猪存栏72.5万头，出栏125万头。

周边地区生猪出栏情况如下：序号县区名称生猪出栏量（万头）与黑山距离（公里）1北宁市9028 2义县50743盘山县20554台安县50445新民县70726辽中县55557彰武县35858阜新县6552合计435黑山县及周边地区生猪年出栏总量达560万头以上。

这些庞大的生猪生产基地为工业园提供了稳定的原材料来源。

（3）有固定的产品销售、消化市场黑山县位于辽宁西部，销售区域可幅射整个东北。

如辽吉两省的沈阳、锦州、鞍山、抚顺、朝阳、本溪、辽阳、盘锦、长春等10 余个大中城市，总覆盖人口近3000万，每天大约需肉及肉制品3000吨。

另东北周边接壤俄罗斯及数个中小国家，入近朝鲜、韩国、日本等国家，为将来产品出口提供了良好的自然条件。

（4）东北地区大型猪肉中工企业生产能力尚有缺口根据目前统计，在东北仅有三家规模较大的猪肉加工生产企业，这些企业的产量已不能满足市场的需求。

东北地区猪肉及猪肉制品年消耗量为5000吨，而大型生产企业年产量仅为3000吨，缺口部分主要由内地运输、小型屠宰加工企业和“小作坊”生产。

另外，目前这些大型企业均以生猪屠宰为主，未进行规模化的熟肉制品加工。

因此，本项目建设对改善东北地区生猪屠宰业及猪内制品深加工业的整体水平及布局调整将起到积极的促进作用。

2、项目提出的过程随着人民生活水平的不断提高和生产节奏的日益加快，消费需求将朝着更加安全、卫生、方便、快捷、营养和高科技制品化的方向演变。

同时，由于我国经济增长势头持续看好，广大城乡居民收入不断增长，各消费群体购买力将会有大幅度提高，消费观念与国际接轨，这些都会造成对肉制品消费市场的刺激。

为向广大消费者提供“绿色、安全、优质、价廉、便捷和营养”的猪肉及猪肉制品，加大了对食品工业园的建设步伐及投资力度。

项目实施过程经历了以下三个阶段：第一阶段：调研与探索。

通过食品工业园的建成与投产，经过市场调研和实际操作，认为猪肉及猪肉制品市场前景看好。

第二阶段：深入研究与确认。

根据对东北市场的进一步调查论证和深入研究，确认在东北建设食品工业园是可行和必要的。

第三阶段：选址与立项。

通过与当地政府的广泛接洽比较，选址在黑山县或附近是合适的。

目前正在做选址和立项申请。

第三节自然环境及概况1、区位：黑山县位于辽宁省西部，东经121°49′~122°36′，北纬41°28′~42°28′，地处东北交通要冲和辽西中心城市群，区位优势明显。

2、气象：黑山县属温带大陆性气候，年平均气温为8℃，无霜期161天，全年四季分明，雨热同季，适合多种农作物生长。

黑山县年平均降水量为561.6mm左右，地下水层较厚。

3、水源：选址境内地下可利用水资源丰富且水质好。

达到国家规定的2级以上饮用水标准。

第二章市场预测第一节产品市场供应现状与预测一、国际市场供应现状与预测1、国际市场产品供应现状据有关资料统计，全世界年肉类产品总产量约24500万吨，全球人均占有量为38.15公斤，其中：发达国家人均肉类产品消费量已达60公斤以上；不少贫困国家人均类产品不足5公斤。

在肉类产品消耗品种中，因人们使用方便快捷的食品占60%以上，在一些发达国家，高低温熟肉制品消费占整个肉类产品消耗的50%以上，即每年消耗熟肉制品达7000万吨以上。

2、国际市场产品供应预测随着科学技术的发展，人们的生活水平将逐年提高。

过去十年，世界肉类产品消耗量增加了41%。

经预测，今后十年，全球肉类产品销量将增加50%左右，人均消耗量可达50公斤，年消耗量可达30000万吨以上。

其中，高低温热肉制品可达15000万吨以上。

由此可见，在国际市场上，肉制品深加工行业发展潜力是巨大的。

二、国内市场供应现状与预测1、我国是畜牧大国，近年来，随着农畜业政策改革放开，我国肉类生产取得了巨大进步，肉类总产量点世界总产量的23.9%，达6591万吨，人均占有量为51.5公斤（高于世界平均水平），其中猪肉制品占65.6%，年产量达4350万吨，人均占有量约33.7公斤。

由于中国为典型的中式就餐国家，猪肉消费以生鲜肉消费为主，方便快捷、营养卫生的高低湿肉制品消耗量仅占2.5%左右。

据统计2002年全国的火腿肠消费量仅为80万吨，人均消耗为0.6公斤。

2、国内市场产品供应预测随着我国加入WTO，国内政治形势、经济形势稳步发展。

人民安居乐业、社会安定团结，势必拉动医疗业、房产业与食品业快速发展，在过去的10年，中国的肉制品业发展翻了一番，在今后的十年内肉制品业至少增长50%以上，肉制品消耗将达到9000万吨，人均占有量约60公斤，其中，猪肉制品预计将达6000万吨左右，人均占有量约45公斤。

由于人们的生活工作节奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消费中，方便、快捷、营养、卫生的高低温肉制品必将成为广大人民喜爱的“食品”，人均消费量预计将达到6公斤左右，全国年高低温肉制品需求量可达800万吨，而2002年全国火腿肠的销量仅为80万吨。

因此，国内高低温肉制品的市场是有一定发展空间的。

第二节影响产品市场因素分析一、国民经济与社会发展对产品供求的影响国民经济与社会发展状况是影响一个国家或地区产业发展的主要因素。

尤其是食品工业，从生产组织形态看属第一产业，全他的产品对象、营销方式均属于第三产业，按国际评判标准，国民经济与社会发展越快，第三产业的比重越大。

中国已加入WTO，在过去的几年里，中国的国民经济发展是世界公认的最快的国家，国民经济每年平均增长7%以上，在今后的五十年内，中国的国民经济仍将以高速度发展，这就为第一产业，尤其是食品工业的供求提供了良好的发展契机和广阔的市场前景。

二、相关产业和上下游产品对产品供求的影响农业、养殖业、饲料业与旅游行业为食品工业相关产业。

农业与饲料业越发达，就越能为肉制品加工业提供丰富的原材料。

我国是农牧大国，粮食丰富、饲料加工发达，养殖业兴旺，这就为食品深加工提供了丰富的初级原料来源。

我国是个旅游大国，旅游业越发达，方便、快捷、质优、价廉的高低温肉制品销售越大，这就为食品深加工行业提供了巨大的市场。

三、产品变化对市场供求的影响肉类深加工产品，特别是高温产品的结构、品质、形状、口味、色泽、包装的变化，新技术、新工艺的使用等会直接影响市场的供求需要。

因此，公司的产品定位，起点很高，决定以“精品、绿色、安全”为产品宗旨，以高档产品引导国人的消费和市场。

4、产品生命周期对供求的影响一般食品业的生命周期为十年左右，其中：投入期1-2年；成长期2-3年；成熟期3-5年，超过此期限，产品就会处于稳定或下滑的衰退期。

克服“生命周期”影响的办法有两条：一是走品牌道路，以优质的产品树立品牌形象，以良好的品牌效应保持精品常励不衰；二是不断创造，以更优质的产品不断代替原有产品。

公司在项目土建规划、设备选型、工艺设计时，已充分注意到了“周期影响”的问题。

5、不同地区及不同不群对供求的影响不同地区、不同群体、不同民族的消费口味、习惯、水平不一样，对产品供求的影响是很大的。

因此，公司已投入大量的人力和物力对全国各地的需求市场进行了广泛的调查，在收集了详实的信息后再作出精准的产品定位。