第四单元焙果制作
手工制作水果甜点教案
手工制作水果甜点教案教案标题：手工制作水果甜点教学目标：1. 了解水果甜点的制作过程和技巧；2. 发展学生的动手能力和创造力；3. 培养学生对健康饮食的意识。
教学重点：1. 学习水果的选择和准备；2. 学习甜点的制作过程；3. 学习如何装饰和摆盘。
教学准备：1. 水果（例如：苹果、香蕉、草莓等）；2. 刀具和切割板；3. 碗、勺子和搅拌器；4. 糖、酸奶、蜂蜜等食材；5. 盘子和装饰材料（例如：巧克力酱、椰子粉等）；6. 讲解PPT或投影仪。
教学过程：引入：1. 使用图片或实物向学生展示一些精美的水果甜点，引起学生的兴趣；2. 引导学生思考，水果甜点与健康饮食之间的联系。
步骤一：水果选择和准备1. 讲解不同水果的特点和适合制作甜点的水果；2. 学生分组，选择自己喜欢的水果，并准备切割工具。
步骤二：甜点制作过程1. 展示制作水果甜点的步骤和方法，并详细解释每个步骤的操作技巧；2. 学生根据示范，按照步骤制作自己的水果甜点；3. 教师巡视指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
步骤三：装饰和摆盘1. 引导学生思考如何将水果甜点装饰得更加美观；2. 展示一些装饰水果甜点的方法和技巧；3. 学生根据自己的想法和创意，装饰自己制作的水果甜点；4. 学生将水果甜点摆放在盘子上，展示给同伴欣赏。
总结：1. 回顾整个制作过程，总结学生的收获和体会；2. 强调健康饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中选择健康的食物。
拓展活动：1. 邀请学生将制作的水果甜点带回家与家人分享；2. 组织学生参观当地的糕点店或甜品工坊，了解更多关于甜点制作的知识。
评估方式：1. 观察学生在制作过程中的参与程度和技能运用情况；2. 评价学生制作的水果甜点的外观和口感。
注意事项：1. 确保学生使用刀具时的安全；2. 针对过敏学生，提前了解他们的过敏源，并避免使用相关食材；3. 在教学过程中强调卫生意识，要求学生洗手并保持工作区清洁。
厨房美食菜谱：蜂蜜奶油焙果的做法
厨房美食菜谱：蜂蜜奶油焙果的做法
看到网上有做这个的，开始看到觉得不可思议，发面遇到水不会塌吗，好奇心催使我要做一次试验，不过我把煮面的麦芽糖水换成白糖和蜂蜜，真的很不错，面放入糖水后不但没塌反而膨胀的很好，烘焙后的焙果外酥里嫩。
食材
主料：
髙筋面粉
奶油
白糖100g
盐适量
蜂蜜1汤勺
酵母9g
鸡蛋1个
油适量
步骤
1.面粉+糖50g+鸡蛋1个+酵母9g+盐少许用温水搅匀。
2.搅好的面团+奶油50g和匀。
3.合成面团在预热过的烤箱醒发1小时。
4.醒发好的面团。
5.板上刷油，把面团揪成面积，用手掌跟部在板上揉成团。
6.在面团中间戳洞，放烤盘放温热的烤箱醒发20分钟。
7.汤锅加水+糖2汤匙+蜂蜜1汤匙烧开。
8.下醒发好的面圈两面煮5分钟。
9.煮好的面圈放烤盘，200度15分钟。
10分钟时刷上植物油。
（这是我自己的主张，第一锅没刷油没有亮泽）
10.刷了油的焙果又翠又香又亮。
小贴士：揉面时板上要刷一层油，手上最好也抹油，加了奶油、鸡蛋的面团有点粘。
幼儿园烘焙课制作水果披萨教案
幼儿园烘焙课制作水果披萨教案教案标题：幼儿园烘焙课制作水果披萨教案教学目标：1. 培养幼儿对水果的认知和兴趣。
2. 培养幼儿的动手能力和合作意识。
3. 培养幼儿的创造力和想象力。
教学重点：1. 学习水果的名称和特点。
2. 学习制作水果披萨的步骤和方法。
3. 培养幼儿的动手能力和合作意识。
教学准备：1. 水果：苹果、香蕉、葡萄、草莓等。
2. 面团：提前准备好适量的面团。
3. 烤箱或微波炉。
4. 刀具：切水果用的刀和切面团用的小刀。
5. 碗和勺子。
6. 桌布或报纸，用于保护桌面。
教学步骤：引入活动：1. 与幼儿一起观察不同种类的水果，让幼儿说出水果的名称和特点。
2. 引导幼儿思考水果可以用来做哪些美味的食物。
主体活动：3. 将水果放在桌面上，让幼儿自由选择他们喜欢的水果。
4. 向幼儿展示制作水果披萨的步骤，并解释每个步骤的目的。
a. 洗净水果，切成适当大小的块。
b. 在面团上涂抹适量的番茄酱。
c. 将切好的水果块放在面团上。
d. 放入预热好的烤箱或微波炉中，烘焙一段时间。
5. 分组让幼儿合作制作水果披萨。
6. 监督和指导幼儿在制作过程中的安全和卫生。
总结活动：7. 让每个小组展示他们制作的水果披萨，并邀请其他幼儿品尝。
8. 与幼儿一起总结制作水果披萨的步骤和所用到的水果。
教学延伸：1. 鼓励幼儿创造自己的水果披萨口味，尝试不同的水果组合。
2. 引导幼儿思考水果披萨的好处，如提供营养、增加水果摄入等。
教学评估：1. 观察幼儿在制作过程中的动手能力和合作意识。
2. 评估幼儿对水果名称和特点的理解。
3. 评估幼儿制作的水果披萨的质量和创造力。
教学反思：根据幼儿的实际情况和兴趣，适当调整教学步骤和活动内容，确保教学的有效性和趣味性。
同时，注意幼儿的安全和卫生意识培养，提供必要的指导和监督。
幼儿园大班教案：做水果蛋糕
幼儿园大班教案：做水果蛋糕主题：做水果蛋糕年龄段：幼儿园大班（4-5岁）教学目标：1. 认识常见水果的名称和颜色。
2. 学会制作水果蛋糕的步骤和方法。
3. 锻炼孩子们的动手能力和团队合作能力。
教学准备：1. 各种水果：草莓、蓝莓、香蕉、猕猴桃等。
2. 做蛋糕的原材料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等。
3. 厨具：烤箱、搅拌机、容器、烤盘等。
4. 食品安全知识宣传海报。
教学步骤：Step 1：营养水果介绍1. 教师问：大家都喜欢吃什么水果呢？请举手回答。
2. 让孩子们逐一说出自己喜欢的水果，并把它们的名称写在黑板上。
3. 教师介绍不同水果的名称和颜色，并说出它们的营养价值和功效，让孩子们了解更多关于水果的知识，如草莓含有丰富的维生素C，香蕉含有丰富的钾元素等。
4. 让孩子们品尝不同水果，并请他们在纸上画出自己喜欢的水果。
Step2：制作水果蛋糕1. 教师介绍蛋糕的原材料，并让孩子们一起观察原材料的颜色和形态。
2. 孩子们围在一起，按照教师的指导，开始制作水果蛋糕。
3. 孩子们分成小组，每个小组的任务不同，其中一个小组负责搅拌面糊、另一个小组负责洗水果、第三个小组负责切水果等。
4. 孩子们按照小组分工进行制作，一边制作一边发挥想象力，设计出自己独一无二的水果蛋糕。
5. 做好的水果蛋糕放进烤箱，孩子们等待蛋糕烤熟。
Step3：分享蛋糕与讲解食品安全知识1. 做好的水果蛋糕烤好之后，教师将蛋糕切成小块，并让孩子们品尝刚刚制作的水果蛋糕。
2. 分享过程中，教师会提醒孩子们注意人员卫生和食品安全。
3. 把食品安全知识宣传海报贴在教室的易见位置，引导孩子们形成相关的良好食品安全意识和习惯。
Step4：总结1. 教师与孩子们共同总结讲解过程，围绕活动的主题和目标，帮助孩子们认识到本次活动的意义，以及在活动中学到的知识和技能。
2. 孩子们分别分享自己在本次活动中的收获与感受，并依据自己的实际经验，总结归纳出一些有关食品安全的注意事项。
幼儿园制作烘焙教案
幼儿园制作烘焙教案教案标题：幼儿园制作烘焙教案教学目标：1. 让幼儿了解烘焙的基本概念和过程。
2. 培养幼儿的团队合作能力和创造力。
3. 提升幼儿的手眼协调能力和细致观察力。
4. 培养幼儿的耐心和自律能力。
5. 培养幼儿的安全意识和卫生习惯。
教学准备：1. 烘焙食材和工具（如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、搅拌碗、搅拌勺、烤盘等）。
2. 幼儿园厨房或烘焙室的准备和清洁工作。
3. 幼儿园教师和助教的指导和监督。
教学步骤：1. 导入（5分钟）：- 引入烘焙主题，与幼儿简要讨论他们对烘焙的了解和经验。
- 展示一些烘焙食物的图片或实物，引发幼儿的兴趣和好奇心。
2. 知识讲解（10分钟）：- 向幼儿介绍烘焙的基本概念，如食材的选择、量取、混合和烘烤过程。
- 通过简单的语言和图示，解释烘焙中的关键术语，如面团、发酵、膨胀等。
3. 示范与操作（15分钟）：- 在教师的指导下，向幼儿展示制作简单烘焙食物（如饼干）的步骤。
- 逐步演示食材的称量、混合和搅拌过程，让幼儿观察和模仿。
- 强调食品安全和卫生习惯，如洗手、使用洁净的烤盘等。
4. 实践操作（20分钟）：- 将幼儿分成小组，每个小组由一名教师或助教指导。
- 每个小组依照示范的步骤，制作自己的烘焙食物。
- 鼓励幼儿相互合作，分工合作，培养团队意识。
5. 结果展示与品尝（10分钟）：- 将烤制完成的烘焙食物展示给幼儿，并让他们分享制作的过程和心得。
- 鼓励幼儿尝试自己制作的食物，品尝并评价口感和味道。
- 引导幼儿讨论烘焙食物的变化和原因。
6. 温故与总结（5分钟）：- 回顾整个烘焙过程，引导幼儿总结所学的烘焙知识和经验。
- 提问幼儿关于烘焙的问题，鼓励他们主动思考和表达。
- 强调烘焙的乐趣和创造性，鼓励幼儿继续探索和尝试。
教学延伸：1. 鼓励幼儿在家与家长一起制作烘焙食物，分享自己的经验和成果。
2. 组织烘焙比赛或展览，让幼儿展示自己的烘焙作品。
3. 制作一个烘焙食谱小册子，让幼儿记录和收集自己喜欢的食谱和制作方法。
幼儿园美食制作教案水果蛋糕的做法
幼儿园美食制作教案水果蛋糕的做法序言美食制作是孩子们喜欢的活动之一，可以培养他们的动手能力和想象力。
本次课程将带领幼儿制作水果蛋糕，让幼儿在制作过程中感受到快乐，体验成就感。
一、教学目标1.孩子了解水果的种类和特点。
2. 孩子掌握水果蛋糕制作的基本方法和步骤。
3. 培养孩子的动手能力、想象力和合作精神。
二、教学准备1. 新鲜水果（苹果、香蕉、草莓、葡萄等）2. 面粉3. 鸡蛋4. 牛奶5. 糖粉6. 碗、勺子、刀等。
三、教学过程A. 导入（10分钟）1. 教师与孩子一起分享自己喜爱的水果，介绍水果的种类和特点。
2. 展示所用的材料，让孩子体验水果的硬度、软度、味道和颜色，并询问他们对水果的感受。
B. 制作流程（30分钟）1. 孩子们洗干净双手，佩戴好围裙和手套，准备动手制作水果蛋糕。
2. 将面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉等材料准备好，与孩子们分享制作步骤。
3. 孩子们按照教师的指示，将材料混合，制作出蛋糕糊。
4. 选择不同的水果，切成小块，孩子们可以根据自己的喜好选择。
5. 将切好的水果块放入蛋糕糊中，放入烤箱烤制。
6. 烤制时间约15-20分钟，待蛋糕变成金黄色时即可取出。
C. 分享品尝（15分钟）1. 将制作好的水果蛋糕取出，让孩子们自由品尝。
2. 鼓励孩子从味道、口感等方面进行对比和评价。
3. 分享自己制作的蛋糕，一起享受美食的快乐。
D. 总结（5分钟）1. 教师与孩子一起回顾制作过程，总结所学到的知识和技能。
2. 学习并分享成功经验，给予孩子们合适的鼓励和表扬。
四、教学反思此次课程中，孩子们表现出极高的学习热情和动手能力，成功制作出了美味的水果蛋糕。
在制作过程中，孩子们通过亲身体验和合作交流，不仅培养了创造力和想象力，更重要的是加强了他们之间的友谊和团结。
在未来的教学中，我将继续加强对幼儿动手能力的培养，将创新与趣味深度融合，创造更多的教育价值和意义。
幼儿园水果主题烘焙课程设计
幼儿园水果主题烘焙课程设计一、课程背景随着人们健康素养的提高，食品安全问题越来越引起人们的关注。
而水果不仅是美味可口的食物，更是充满营养价值的健康食品。
通过介绍水果的种类、营养成分和食用方法，加深幼儿对水果的认识和理解，同时利用烘焙的方式，让幼儿亲身参与制作水果烘焙食品，提高他们的动手能力和美食创意思维。
二、课程目标1. 认识并了解多种水果的种类、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法。
2. 通过烘焙的方式，让幼儿动手制作不同的水果烘焙食品，并培养他们的动手能力、耐心及团队协作精神。
3. 启发幼儿运用美食创意思维，设计出自己独特的水果烘焙食品。
4. 培养幼儿的健康饮食意识，了解水果作为一种健康食品的重要性。
三、教学内容与方法1. 教学内容（1）水果的种类、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法的介绍。
（2）烘焙食谱的介绍和制作方法。
（3）烘焙工具的安全使用及清洁方法。
2. 教学方法（1）课前引导：教师可以通过图片、课件等形式，介绍不同的水果品种，比如苹果、香蕉、橙子、草莓等，让幼儿开始了解水果的种类和形状，了解基本的营养成分及食用方法。
（2）制作过程：根据不同的烘焙食谱，分组让班级同学共同动手制作，培养他们的团队协作精神和动手能力，并在制作过程中加强对水果的认知和理解。
同时教师要在制作过程中，关注幼儿的安全和卫生意识，确保烘焙过程的安全性。
（3）烘焙展示：在烘焙完成后，教师可以组织幼儿进行展示和品尝，启发幼儿的美食创意思维，引导幼儿思考如何通过多种水果和烘焙方式制作出更多更美味的水果烘焙食品。
（4）总结反思：在课程结束后，进行总结和反思，让幼儿回顾整个烘焙过程，从中总结经验和教训，进一步加深对水果和烘焙的理解和认知。
四、教学实施步骤1. 课前准备（1）准备教案和教材；（2）准备水果、烘焙材料及器具；（3）安排教室环境和课堂布置，准备烤箱和消毒清洁用品；（4）检查安全设施，确保教育过程的安全性。
2. 教学过程（1）首先，介绍不同的水果品种、形状、颜色、味道、营养成分及食用方法，让幼儿对水果有初步的认知和理解。
内蒙古焙子的制作流程
内蒙古焙子的制作流程The process of making Inner Mongolian baked pastries, also known as "焙子" in Chinese, is a traditional culinary art that has been passed down through generations.内蒙古焙子的制作工艺源远流长，是一门家传手艺，代代相传。
To begin, the first step in making Inner Mongolian baked pastries is to prepare the ingredients. This includes flour, yeast, sugar, milk, and butter. The correct proportions of each ingredient are crucial to the success of the pastry.首先，制作内蒙古焙子的第一步是准备好食材。
这包括面粉、酵母、糖、牛奶和黄油。
每种食材的比例都至关重要。
After the ingredients are prepared, the next step is to mix and knead the dough. This process requires patience and precision, as the dough must be kneaded until it reaches the right consistency – not too hard and not too soft.食材准备齐全后，接下来的步骤是搅拌和揉面团。
这个过程需要耐心和精确，因为面团必须揉至合适的一致性——既不会太硬也不会太软。
Once the dough is ready, it is left to rest and rise. This allows the yeast to work its magic, creating a light and fluffy texture in the finished pastry.面团准备好后，让它静置发酵。
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将上好的蒸笼放到炉上，开火蒸，蒸大约35分钟后关火。
6、冷却
将蒸笼分别取下炉灶，分开平放，让蒸笼快速冷却。再将蒸笼倒置，取下布，将焙果切开，再冷却。也可以即刻食用。
三、实战演练
四、小吃遐想
对于焙果，你觉得还可以怎样食用？
五、作业布置：
回去后，请咨询你的妈妈，家里以前有做过这道点心吗？家里一般什么时候才会做？重阳节快到了，家里可能会做吗？
一、引入课题
1、民以食为天，从吃入手：中国有很多地方有小吃，可以举例说明：如天津的狗不理包子、大麻花；成都的担担面、麻辣烫、抄手；衢州的三头一掌等等。那么江山有哪些小吃呢？请举例。
2、今天我们就来介绍一下江山的一种小吃——焙果。
3、焙果的来历
产地：一般在大陈和四都方向。江山话说：下路乡。
季节：早些年重阳节有做这道小吃，现在大街上都有得买。
江山中专《江山点心制作》教学单元模块
单元
第四单元
单元课时
6
主题
焙果制作
总课时
38
第15-20课时
背景分析
农历九月初九，两阳相重，故叫“重阳”，重阳节又是“老人节”民间要蒸重阳糕孝敬老人。焙果是重阳糕的一种。
教学目标
焙果糕点的制作工艺
评价设计
焙果制作成品从外观到口感进行评价
教学与实践设计
包括教学方式方法、实训、作业布置等
风味特点：比龙游的发糕薄点，有发酵，还有菜洒在上面。可以依个人口味制作。
4、主料与配料
焙果的制作以粳米为主，加水和些许酵母。
二、制作工艺
1、打浆：
先将粳米用泠水洗泡，酵母泡水发酵，发酵好后，把泡好的米放进去，拿到机器上带水磨，浆不能太稠，放在桶里再发酵。备用。一般要提前五六个小时打好浆。
2、切菜：
先将要放入焙果的菜：比如茭白切丝、胡萝卜切丝、肉切丝、青豆剥好、青、红辣椒切丝，生姜、大蒜切好备用。
可以根据个人口味，放一些自己喜欢的菜品。要注意颜色搭配。
3、炒菜：与平时炒菜一样。
先放入多些油，等油锅热了，先将肉丝炒一下，盛出，再放菜，翻炒，加盐、酱油等调味，八成熟后盛出。
4、放桨、洒菜
取多个蒸笼，盖上布，将发酵好的浆取些倒入蒸笼，铺开，要放到边缘，再将炒好的菜分别洒入米浆中，三或四个蒸笼放好。
备注与反思
浆一定要发酵好，如果发酵不好，蒸出来的焙果会很硬，口感不好。
菜也可以蒸十分钟后再洒。
一定要大火蒸。