2015年三级公共营养师考试临考押题及答案1
押题宝典公共营养师之三级营养师精选试题及答案一
押题宝典公共营养师之三级营养师精选试题及答案一单选题（共45题）1、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。
A.45B.47C.53D.57【答案】 D2、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。
A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 A3、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。
A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃【答案】 A4、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。
A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 D5、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 D6、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 C7、知信行理论模式英文为（）。
A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 C8、有机磷农药的主要急性毒性为（）。
A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 A9、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 D10、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。
A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 D11、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）℃。
A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 C12、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。
A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 D13、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 B14、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。
2015年三级公共营养师考试临考押题及答案3
2015年三级公共营养师考试临考押题及答案3营养师三级押题密卷全面上线是依照考试概率技术和大数据分析以及考试命题趋势对历年真题综合分析得出的一套最有可能要考的题。
在最短的时间内对所有重要考点进行再次全面的梳理。
考前冲刺加油吧！学委的微信号148115736三、参考答案：1、食谱计算：(1)根据Chinese DRIs ，轻体力劳动的年轻女性推荐总能量2100kcal。
孕早期不需增加能量供给，即该孕妇的一日能量供给为2100kcal。
(2)确定该妇女午餐应供给的能量(1分)2100kcal×40%=840 kcal(3)、确定午餐三大营养素供给量蛋白质：840×15%÷4=32(克)脂肪： 840×25%÷9=23(克)碳水化合物：840×60%÷4=126 (克)(4)确定主食和副食的品种主食：米饭副食：瘦猪肉，油菜。
(5)确定主食和副食的数量①根据碳水化合物需要量计算主食供给量米饭的需要量：126÷25.9%=486(克)②根据需要由副食提供的蛋白质量计算副食供给量：米饭的蛋白质供给量为：486×2.6%=13(克)需要由瘦肉提供的蛋白质为：32-13=19(克)查表：瘦猪肉的蛋白质含量20.3%，由瘦猪肉提供的蛋白质为19g瘦猪肉的需要量为：19÷20.3%=94(克)③计算烹调用油量或根据《中国居民平衡膳食宝塔》推荐量确定烹调用油量烹调用油=餐次脂肪需要量-午餐食物中脂肪的含量=23-94*6.2%-486*0.2%=16g④根据《中国居民平衡膳食宝塔》确定蔬菜和(或)水果供给量油菜：200g⑤根据《中国居民平衡膳食宝塔》确定食盐供给量全天食盐供给6g，午餐食盐食盐供给为3g。
根据复核计算结果和个人饮食习惯、市场供应等情况适当调整食谱，要求一天的食谱提供的能量占RNI的80%~100% ，三大营养素的实际供给量与计算值相比较，应在80%~100%。
押题宝典公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)
押题宝典公共营养师之三级营养师题库附答案（典型题）单选题（共45题）1、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。
A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 C2、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。
A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 A3、儿童热能消耗是指（）。
A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 D4、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。
A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 D5、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 C6、氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 C7、碘缺乏可引起（）。
A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 C8、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。
A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 B9、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 C10、下列物质中属于淀粉的是（）。
A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 B11、冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）℃。
A.-4B.-10C.-18D.-23【答案】 C12、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。
A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 D13、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。
2015年三级公共营养师考试临考押题及答案2
2015年三级公共营养师考试临考押题及答案2营养师二级押题密卷全面上线是依照考试概率技术和大数据分析以及考试命题趋势对历年真题综合分析得出的一套最有可能要考的题。
在最短的时间内对所有重要考点进行再次全面的梳理。
考前冲刺加油吧！学委的微信号148115736三、食谱编制(一)参考答案编制食谱⑴幼儿三餐两点能量餐次分配比例：早餐20%，早点10%，午餐30%，午点10%，晚餐30%⑵确定人均每日能量供给量查表：《Chinese DRIs》，该年龄男孩1200Kcal，女孩1150kcal计算：人均能量供给量目标：(1200×18+1150×12)÷30=1180(Kcal)⑶确定午餐人均能量供给量1180×30%=354(Kcal)⑷计算午餐三大营养素供给量查表：2～3岁幼儿每日蛋白质需要量40g，计算：午餐蛋白质占30%， 40×30%=12(克) 脂肪：354×30%÷9=11.8(克)碳水化合物：(354-12×4-11.8×9)÷4=50(克)⑸确定午餐主食和副食品种主食：米饭或麵食副食：瘦猪肉通菜烹调用油盐适量 (也可用其他含有蛋白質的材料,例如魚…之類的)(6)确定主食和副食量①根据碳水化合物需要量计算主食量查表：米饭碳水化合物量26% 计算米饭量：50÷26%=192(克)②根据蛋白质需要量计算副食供给量公式：副食蛋白质=餐次蛋白质量-主食蛋白质量查表：米饭蛋白质含量2.6% 192×2.6%=5(克)计算：副食蛋白质需要量： 12-5=7(克)查表：瘦猪肉蛋白质量20.3% 计算瘦猪肉量：7÷20.3%=35(克)③午餐蔬菜100克④根据脂肪需要量计算烹调用油量公式：烹调用油= 午餐脂肪需要量 -(主食脂肪量+副食脂肪量) 计算：11.8克-(192 x 0.3%+35 x 6.2%)= 9(克)[7]初定午餐食谱该午餐食谱提供的能量占30%，三大营养素比例占RNI 90%～100%，优质蛋白达50%以上，符合幼儿膳食营养特点。
押题宝典公共营养师之三级营养师押题练习试题A卷含答案
押题宝典公共营养师之三级营养师押题练习试题A卷含答案单选题（共48题）1、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。
A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】A2、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A.2—3B.3—5C.5—7D.7—9【答案】C3、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。
A.＜10mm；＜20mmB.＞50mm；＞40mmC.10～40mm；20～50mmD.＞40mm；＞50mm【答案】D4、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。
A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】C5、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】D6、普通成人适宜的运动强度是（）。
A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】B7、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】D8、大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。
A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】C9、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】C10、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。
A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】D11、下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分B.动植物中脂肪酸的种类很少C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类【答案】C12、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。
A.＜10mm；＜20mmB.＞50mm；＞40mmC.10～40mm；20～50mmD.＞40mm；＞50mm【答案】D13、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
押题宝典公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点
押题宝典公共营养师之三级营养师基础试题库和答案要点单选题（共30题）1、贫铁食物是（）。
A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】 C2、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。
A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 C3、膳食纤维（）作用不明显。
A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 D4、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。
A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 C5、肝昏迷前期应控制的食物是（）。
A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 D6、非血红素铁吸收率为（）。
A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 D7、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。
A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 D8、谷类蛋白质含量一般为（）。
A.＜1%B.7%～12%C.10%～20%D.20%～36%【答案】 B9、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。
A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 C10、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 A11、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。
A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 B12、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。
饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。
最可能那种食物导致的中毒（）。
A.米饭B.鲐鱼C.l菜花D.猪肉【答案】 B13、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。
A.100B.200C.300D.400【答案】 C14、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
押题宝典公共营养师之三级营养师题库附答案(典型题)
押题宝典公共营养师之三级营养师题库附答案（典型题）单选题（共30题）1、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 A2、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。
A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 B3、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。
A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 D4、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。
A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 D5、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A6、农药的生物富积作用主要通过（）。
A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 C7、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。
A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 A8、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 C9、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。
A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 D10、促进非血红素铁吸收的因素为（）。
A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 D11、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。
A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。
D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】 C12、正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A.1200ml、1000mlB.1500ml、1200mlC.1500ml、1000mlD.1200ml、I500ml【答案】 A13、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。
A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 C14、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
公共营养师之三级营养师押题练习试卷 A卷附答案
公共营养师之三级营养师押题练习试卷A卷附答案单选题(共 85 题)1、维生素 B1 的最好食物来源是()。
A. 粮谷类B. 蔬菜C. 肉类D. 水果【答案】 A2、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的()还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。
A. 蛋氨酸B. 精氨酸C. 赖氨酸。
.色氨酸【答案】 C3、下列处理中，提高渗透压保藏的是()。
A. 速冻B. 盐腌C. 使用防腐剂D. 加热【答案】 B4、婴儿辅食应先强化哪种矿物质()。
A. 铁B. 锌5D. 碘【答案】 A5、维生素 D3 可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3 ()。
A. 低纬度地区B. 中纬度地区C. 高纬度北方地区冬季D. 低纬度南方地区夏季【答案】 C6、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。
A. 维生素 B18.核黄素C. 尼克酸D. 维生素 A【答案】 B7、人体每天约有多少蛋白质被更新(B. 26%C. 3%D. 36%【答案】 C8、下列食物中， GI 值最低的食物是()。
A. 藕粉8、山药C. 南瓜D. 养麦【答案】 A9、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是()。
A. 维生素 A—视黄醇B. 维生素 E 一生育酚C. 维生素 D 一生物素D. 维生素 C 一抗坏血酸【答案】 C10、下列物质中，含维生素 B12 丰富的为( )。
A. 菠菜B. 葡萄D. 肉类【答案】 D11、关于维生素 E 抗氧化作用的说法，不正确的是()。
A. 防止饱和脂肪酸氧化B. 防止 ATP (三磷酸腺苷)氧化C. 防止含硒蛋白氧化D. 防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 A12、有机磷农药的主要急性毒性为()。
A. 抑制胆碱酯酶活性B. 致癌性C. 血液系统障碍D. 肝脏损害【答案】 A13、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是()。
A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 乙醇【答案】 A14、对于学龄儿童和青少年，()是膳食中钙的最好来源。
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2015年三级公共营养师考试临考押题及答案1
营养师三级押题密卷全面上线是依照考试概率技术和大数据分析以
及考试命题趋势对历年真题综合分析得出的一套最有可能要考的题。
在最短的时间内对所有重要考点进行再次全面的梳理。
考前冲刺加
油吧！学委的微信号148115736
一、人群折合系数
(一)对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal，10人2000kcal，4人1800kcal，
1人1300kcal;全部人平均每日蛋白质摄入量75g /人·日。
1、计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数(保留至
小数点后2位数)。
2、计算该人群的混合系数(保留至小数点后2位数)
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量(保留至整数)。
(二) 调查某人群3天所有餐次的膳食情况，其中12人能量RNI 为2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，该人群蛋白质摄入量
70g /人·日。
要求：(15分)
1、计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数。
2、计算该人群的混合系数
3、计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。
二、膳食调查
(一)计划应用记帐法对某家庭进行膳食调查，请设计《家庭食物消耗量登记表》并写出家庭食物实际消耗量的计算公式。
(二)已知某男性，24岁，公司文员，身高1.62m，体重53kg，请你完成下列操作：
1、制作24小时回顾法的膳食营养调查表
2、简述调查前的准备工作
3、简述调查过程及注意事项
三、体格测量
(一). 某男，58岁，身高165cm，体重166斤，喜吃肥肉、饮酒，较少时间运动。
请您计算并评价该男子体质指数;为了解该男子是否存在向心性肥胖的问题，请提出一项体格测量指标、并写出测量方法和评价标准。
(20分)
(二)请写出体重测量的方法及注意事项
一、人群折合系数
参考答案
1、计算各亚人群的折合标准人系数
(1)能量RNI为2500Kcal的人群折合系数：2500kcal ÷
2400kcal=1.04
(2)能量RNI为2000Kcal的人群折合系数：2000kcal÷
2400kcal=0.83
(3)能量RNI为1800kcal的人群折合系数：1800kcal÷
2400kcal=0.75
(4)能量RNI为1300kcal的人群折合系数：1300kcal÷
2400kcal=0.55
2、计算该人群的混合系数
混合系数 =(1.04×8×3+0.83×10×3+0.75×4×3+0.55×1×3)÷(8×3+10×3+4×3+1×3)=0.88
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量
75g/人·日÷0.88=85g/人·日
(二) 参考答案
1、计算各类人群折合标准人系数
(1)能量供给量为2000Kcal的人群的折合系数：2000kcal / 2400kcal=0.83
(2)能量供给量为2400Kcal的人群的折合系数：2400kcal / 2400kcal=1
(3)能量供给量为2600kcal的人群的折合系数为：2600kcal / 2400kcal=1.08
2、计算该人群的混合系数
混合系数=(0.83×12×3+1.0×8×3+1.08×6×3)÷(12×3+8×
3+6×3)=0.94
3、该人群折合标准人的蛋白质摄入量
70g/人·日÷0.94=74.5 g/人·日
二、膳食调查
(一)参考答案
1、记帐法膳食调查表
家庭食物消耗量登记表
日期家庭编号调查户地址电话
食物编码
食物名称…
库存数量(g)
采购量(g)
剩余数量(g)
实际消耗量(g)
2、家庭食物实际消耗量计算公式\
家庭食物实际消耗量=(调查前的库存量+采购量)-调查结束时的库存量
(二)已知某男性，24岁，公司文员，身高1.62m，体重53kg，请你完成下列操作：
1、制作24小时回顾法的膳食营养调查表
2、简述调查前的准备工作
3、简述调查过程及注意事项
1、制作膳食营养调查表
姓名：性别：性年龄：岁职业：
身高： m 体重： kg 联系电话：调查日期：
24小时回顾法膳食营养调查表
餐次食品名称原料名称原料编码原料重量(g)备注进餐地点
选择进餐地点：1.在家 2.单位/学校 3.饭馆/摊点 4.亲戚/朋友家5.幼儿园 6.节日/庆典
2、调查前的准备工作
⑴设计调查表
⑵准备食物模型、图谱、各种标准容器，以便估计摄入的食物数量;熟悉被调查者家中常用(或地区常用)容器和食物份量，以便估计食物重量;
⑶食物成分表或营养计算器软件
⑷培训调查员和调查市场上主副食供应品种和价格、食物生熟比值和体积之间的关系等，与调查对象预约上门调查时间和地点等
3、调查过程及注意事项
⑴入户说明来意：自我介绍、与调查对象简短沟通、回顾前1天所从事的活动，有助于回忆膳食情况，对不能靠记忆力回忆作答的7岁以下儿童或70(75)岁以上老人不用24小时回顾法的调查，每次调查时间控制在15~40分钟。
调查人员必须明确调查目的，语言表达能力强，具有熟练的技能及诚恳的态度，携带有效证件，遵守预约时间并尊重调查对象的习俗。
⑵说明调查内容：包括一般信息、进餐时间、食物名称、原料
名称、重量等，
⑶调查和记录：引导调查对象从最后一餐开始回顾前24小时进餐情况，准确描述，通常选用两个工作日和一个休息日连续3天进
行调查，
⑷按进餐顺序分别询问食用所有食物和数量，也包括饮料和零食。
对每一餐次按食物大类帮助调查者完善回忆内容，力求不遗漏、不多报或少报。
⑸引导回顾记录要点：如用调查对象所在社区通用的家用量具、食物模型或图谱估计食物量并填写在调查表内。
⑹弥补调查不足：调查结束时再称量各种调味品的消耗量。
⑺核实资料：用营养计算器软件录入调查资料。
⑻计算个人人日数
三、体格测量
(一). 参考答案
1、计算并评价体质指数
⑴公式：BMI= 体重(kg)÷身高(m)2
⑵计算 :BMI=83÷1.652
=30.5
⑶结果: BMI=30.5
(4)评价标准：(两种标准任何一个标准即可)。
中国成人判断标准：
BMI<18.5为体重过低;BMI18.5~23.9为正常;BMI≥24为超重;BMI≥ 28为肥胖。
(5)评价：肥胖。
2、体格测量
(1)体格测量指标(项目)：腰围。
(2)体格测量方法
①选择测量工具并校对：无伸缩性材料制成的卷尺(或符合国家标准的卷尺)，测量前进行校对。
②被测量者姿势：自然站立，勿用力挺胸或收腹，要保持自然呼吸状态，平视前方。
③测量者姿势：要两名测试员(甲乙)配合，测试员在被测者的两侧站立。
④测量动作：测试员甲进行测量定位，选肋下缘最底部和髂前上嵴最高点，连线中点，以此中点将卷尺水平围绕腰一周;测试员乙要充分协助，观察卷尺围绕腰的水平面是否与身体垂直。
⑤读数并记录：测试员甲在被测者呼气末开始读数;测试员乙记录读数。
(3)腰围评价标准：
WHO的标准(腹部肥胖又称为向心性肥胖)：男性>94cm ;女性>80 cm。
亚洲(腹部肥胖)标准：男性>90cm ;女性>80 cm。
中国(2002)腹部肥胖的标准：男性≥85cm;女性≥80cm。
(二)参考答案
⑴选择杠杆秤放在平坦地面上，使用前观察杠杆秤螺丝是否松
动并及时拧紧，校正杠杆秤，调整零点至刻度尺呈水平位，测试误
差不超过0.1kg。
⑵被测量者姿势：测试前受试者不得进行体育活动和体力劳动，身着短裤、短袖衫，站立秤台中央，上、下杠杆秤动作要轻。
⑶测试者姿势：测试者一人站在被测者侧方，面向杠杆秤，另
一人记录，均经过严格培训，熟悉测量器材的操作方法和注意事项，保证测量结果的准确性，尽量避免因不同测量人员、测量时间和测
量条件等操作造成的偏差。
⑷测量动作：测试者放置适当砝码并移动至刻度尺平衡。
⑸使用统一的测量标准，读数前校对砝码重量避免差错，以kg 为单位读数精确到小数点后一位。
记录员复诵测量值后如实记录读数，按精确度要求，多次测量求平均值。