各种蔬菜的种植时间及基本方法

各种蔬菜的种植时间及基本方法
一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西红柿、韭菜、菜椒(晚芥兰、晚
生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白)
二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、丝瓜、刺黄瓜、椒、春四季豆、(晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋头、八
月芋头、白瓜、春西红柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜)
三月：韭菜、莲藕、六月芋头、八月芋头、冬瓜、苦瓜、白瓜、丝瓜、刺黄瓜、金山豆、四月豆、春四季豆)
四月：空心菜、葛薯、莲藕、苦瓜、白瓜、丝瓜、金山豆、四月豆、(小白菜、早菜心、苋菜、生姜)
五月：空心菜、苋菜、小白菜、白瓜、早芥菜、(早芥兰、早菜心、罗卜、葛薯、苦瓜、晚丝瓜、金山豆、反造四季豆)
六月：苋菜、早罗卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜(早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜)
七月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、金山豆、早芥菜(早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西红柿、秋菜椒、
八月豆、四季葱)
八月：菜心、秋黄瓜、秋西红柿、秋茄瓜、香葱、白菜、四季大葱(韭菜、早芥兰、芥菜、早生菜、早京白菜、苋菜、早芥兰头、早
罗卜、胡萝卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四
季豆、四季蒜)
九月：肉芥菜、大白菜、芥兰、包菜、韭菜、早罗卜、秋西红柿、秋四季豆、四季蒜、四季葱(早生菜、早波菜、早京白菜、胡萝卜、荞、反造浦瓜、秋茄瓜、洋葱头)
十月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、京白菜、韭菜、晚罗卜、胡萝卜、荞(早波菜、秋四季豆、洋葱头、四季蒜、四季葱)
十一月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、菠菜、胡萝卜、碗豆(晚菜心、韭菜、晚芥兰头、浦瓜、春西红柿、春茄瓜、荞、西洋菜)
十二月：生菜、菠菜、春西红柿、碗豆、晚菜心、晚芥兰(韭菜、胡萝卜、浦瓜、南瓜、椒)
品种选择：秋播蔬菜前期高温多雨，后期生长阶段又适逢低温干旱。

因此，秋播的胡萝卜、水萝卜、大白菜、菜豆、甘蓝等蔬菜应
选择适应性广、耐寒、抗病高产的栽培品种。

胡萝卜可选择日本黑
田五寸参、七寸参、小顶红、鞭杆红;水萝卜可选择大红袍、鲁萝卜
1号、鲁萝卜3号、鲁萝卜6号、九斤红;大白菜可选择北京新1号、北京优抗3号、鲁白2号、天津青麻叶、丰抗70;菜豆可选择绿龙、九粒白、老来少等品种栽培。

注意排水防涝：秋播蔬菜苗期易出现多雨天气，因而秋播蔬菜苗期应注意排水防涝，整地时可采用高畦或高垄栽培。

选择适宜的栽培品种：蔬菜育苗前期温度高，水分变化差异大，而生长后期又处于低温寡照阶段，因而在品种选择时应选择适应性广、抗病、耐寒、高产的栽培品种。

防止苗期高温和暴雨造成的危害：高温和暴雨会抑制蔬菜苗期生长，导致病虫害频繁发生。

在育苗时，应用遮阳网、防虫网，可有
效防止高温、暴雨冲刷及病虫危害。

准备工作
1、整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。

为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。

2、选择适合当时天气的蔬菜种类，例如：夏天炎热天气中，杏
菜及空心菜很适合。

3、注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。

4、工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子;可以拨土的耙子。

种子或苗种
1、通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。

2、如果是在园艺店或卖场所购买的种子，其包装纸上都会有种
植时间的指导。

播种
1、先将土翻好，让土晒晒太阳。

2、撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，使其土
块直径约小於5公分，但也不要太细。

整好的土不要再踩在上头，以保持土壤的疏松、透气。

3、将种子撒在土让上头，不要太密，以免妨碍日后成长。

4撒好种子后，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的
覆盖，也可防止麻雀来啄食种子。

5、浇水
栽种
1、有些种类的蔬菜(例如：西洋莴苣、黄秋葵等)必须间隔很大，因此在撒下种后，幼苗长高至约10公分时，必须移植到较宽阔的土
地上。

2、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽，可以直接购买苗栽回来栽种，例如茄子。

3、依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则
必须先将土整理成垄起或沟状。

4、种植时不要太深，以可以覆盖其根部为原则。

5、浇水
灌溉
1、可用洒水的方式，但不要用很强的水柱冲刷土壤或植株，可
接上莲蓬头状的洒器。

此法可以让蔬菜的叶子同时洗去尘垢，也较
节省水，但较不持久，所以要比淹没法次数多。

2、也可用淹没的方式，引水将所有土壤淹没后，并立即让水退去。

其目的是要让所有土壤充分潮湿。

一般种植较多时可用此法，
以确保所有土壤都能同时浇湿。

3、多久灌溉一次?要视天气与土质而定。

在炎热的天气中，若是洒水的方式可以2-3天洒水一次;淹没的
方式则5-7天。

冬天则分别为5-6天及7-10天。

施肥
2、施用化学肥较便宜，效果短，迅速见效，但容易因为施用过
量而造成植株受伤。

施用时尤其不能让肥料黏附在叶面上，否则极
容易造成叶面受伤。

3、施用有机肥效果长，也较不会造成植株受伤。

可以在种植前
翻土时，将有机肥料混在土壤中。

4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既经济且可以改善土质。

除草
1、在蔬菜园里很容易滋生杂草，要将杂草拔除，才不会和蔬菜
夺取养分
2、拔除杂草时，要注意有些杂草已经长出种子且已成熟，尽可
能不要让这些种子又掉落在菜园中，而且也不要把这些有种子的杂
草拿来制作堆肥。

病虫害
1、种植时要慎选蔬菜种类及时机才能减少喷药。

2、9、10月种鹅菜、格林、芥菜天气因素非常良好，不需喷药。

3、2-2月牙虫、毛毛虫多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受虫害，像鹅菜、莴苣、空心菜等
有白色乳汁的菜类。

5、若有足够时间，而且种植数量不大，可以用手将毛毛虫抓起来，通常在清晨很容易就可以看到毛毛虫正努力地啃食蔬菜。

7、并非每一种病虫害都是毛毛虫所引起，有些是病菌所引起，
若有这类的情形，可以摘取受虫害的叶子到专业的农药行询问(有些
农会有附设农药行)，并要将拔除的有病植株隔离，不要用来堆肥。

收割
1、一般蔬菜收割时是用刀子从根和叶之间切除，不能离根太远，会造成叶子脱落，也不要保留太多根部，这样下锅前就不需再切一次。

2、收割之后要将土留在土里的根部拔除，并将土壤翻松，让太
阳照射几日，有利於下一次播种。

3、有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯叶、龙须菜、黑迪仔、
九层塔，可别一次收割之后就将它连根拔除了。