高品质蜂胶的鉴别

高品质蜂胶的鉴别
除了养蜂人和专业工作人员之外，日积月累的经验对蜂胶有独特的判断方式，我们通过在网上或书上看到的检验蜂胶的办法，基本说是无效的。

我们看到的蜂胶一般都经过了提炼和商品化包装，很少有人见过原胶。

先让大家简单了解一下蜂胶的色、香、味。

近日，有很多顾客询问什么样的蜂胶才是好蜂胶，专卖店营业员也经常遇到这样的问题，一些经销商也对如何确定所经销的蜂胶产品的优劣存在疑问，很多销售公司通过这样那样的实验来说明自己产品的真实，打击其他品牌产品。

作为消费者，如何让自己的真金白银换来货真价实的“紫色黄金”蜂胶呢？对于市场上各种蜂胶产品又该如何鉴别呢？希望一下几点建议能对您有所帮助。

除了养蜂人和专业工作人员之外，日积月累的经验对蜂胶有独特的判断方式，我们通过在网上或书上看到的检验蜂胶的办法，基本说是无效的。

我们看到的蜂胶一般都经过了提炼和商品化包装，很少有人见过原胶。

先让大家简单了解一下蜂胶的色、香、味。

由于蜜峰采集的树种不同，蜂胶的成分、颜色也不同。

蜂胶的色：一般的蜂胶呈黄褐色、棕褐色或灰褐色，有的带有青绿色。

蜂胶的颜色还会随保存方法、保存期长短而发生变化。

蜂胶的香：蜂胶也像蜂蜜、蜂花粉一样，具有一种独特的能使人镇定、安神、愉快的香味。

这种香味的主要成分是萜烯类物质，具有安神、杀菌、清洁空气的作用。

蜂胶的香味也随树种、储存方法、储存期的不同而有所差异。

一般来说，不密封、常温条件下，蜂胶存放2年左右后，这种香味绝大部分会散失掉。

蜂胶的味：蜂胶本身具有局部麻醉的作用，在服用较高浓度的蜂胶时，会出现短时间局部麻木的感觉，并且有一种辛辣感及苦味。

在浓度较低时，这种感觉基本觉察不到。

现在越来越多的人在选购蜂胶等蜂产品时已开始注意其品质问题。

那么，究竟什么样的蜂胶才算得上是高品质呢？让我们来看看专家的指点：
蜂胶的特性
蜂胶一般不溶于水，只有其中一小部分物质溶于水，蜂胶溶于乙醇、丙酮等溶液。

蜂胶是不透明固体，表面光滑或粗糙，折断面呈沙粒状，切面与大理石外形相似，呈黄褐色、棕红色或灰褐色，有时带青绿色，少数近似黑色。

大泽化代（1996年）在日本玉川大学观察后发现，工蜂采集蜂胶的颜色随季节而改变，从4月份起直至6、7月份蜂胶以褐色为主并有增多趋势，黄色和少量黑色蜂胶亦经常存在，红色蜂胶仅6月份有发现，入夏后红色、黑色蜂胶均不出现。

蜂胶具有芳香气味，燃烧时发出类似乳香的香味，味微苦涩，略带辛辣味，嚼时粘牙。

蜂胶用手搓捏能软化。

36度时开始变软，有粘性和可塑止低于15度时变硬、变脆，可以粉碎，60-70度时熔化成为粘稠流体。

蜂胶的鉴别方式：
由于消费者没有仪器检测，不论是液体蜂胶、固体蜂胶、蜂胶软胶囊、蜂胶胶囊，只能通过感观来识别，看产品的外观，看其是否符合国家标准，是否有明显的芳香味和明显的辛辣感，高品质的液体蜂胶产品，用温开水稀释冲饮时应具有蜂胶特有的清香气味，口感微显麻辣涩苦，入口不爽；如液体中有黑裼色漂浮物和沉淀物是有效物质析出的现象；液体呈乳白色则是使用了超量的乳化剂的表现；颜色浅淡则是功效成份含量低所致；溶液沾到浅色衣物时呈现黄裼色，是很难清洗掉的。

蜂胶固体颗粒具有芳香气味，燃烧时发出类似乳香的香味，味微苦涩，略带辛辣味，嚼时粘牙。

蜂胶颗粒用手搓捏能软化，36度时开始变软，有粘性和可塑止低于15度时变硬、变脆，可以粉碎；60-70度时熔化成为粘稠流体；
滴入酒精，能溶解。

特别提示：
我们唯一能使用的鉴别方法，就是用我们自己的眼睛、鼻子、舌头来慢慢感知优质蜂胶应具有蜂胶特有的清香气味，颜色金黄透亮（蜂胶中功效成分总黄酮的颜色），口感微显麻辣涩苦，入口清爽新奇。

友情提示：
对于食用蜂胶类产品，我们应知晓一下几点，莫被商家忽悠：
关于蜂胶产品的合法性
蜂胶被列入2002年卫生部（卫法监发2002.51号）发布的食品和既是食品又是药品的名单，既蜂胶产品不能以食品名义生产销售。

卫生部在同一文件中将蜂胶列入保健食品原料名单，就是说蜂胶类产品必须通过申报，获得保健食品批准证书后方取得合法生产销售资格。

目前仍有相当多的蜂胶产品，利用当地卫生部门核发的普通食品卫生许可证，或QS认证以普通食品的名义进行生产经营，使相当多的没有获得保健号食品批文的蜂胶产品"合法化"。

蜂胶黄酮含量
最近制定的《蜂胶国家标准（报批稿）》对总酮含量有具体规定指标范围，超出正常含量范围是不可能的。

蜂胶产品中的蜂胶含量是有一定比例的，有的企业把蜂胶原料折总黄酮含量检测结果当作产品的总黄酮含量进行宣传是一种欺骗行为。

总黄酮含量仅是一个标志性成分指标，除黄酮外蜂胶还含有萜烯类和有机酸等多种功效成分，总黄酮含量高并不意味其它功效成分也同比例提高。

蜂胶的保健作用是多种功效成分共同作用的结果，并非只是黄酮类物质在起作用。

所以单纯宣传黄酮高是不科学的也是不符合实际的。

蜂胶中的含铅量
蜂胶中的铅并不是在原胶中就有的，而是与蜂胶的采集环境、生产环节中受的污染，其实铅含量不是蜂胶所特有的，所有的食品、药品、化妆品都有铅含量问题，一些厂家借题发挥炒作过分的渲染，以至误导，起到一些付面影响。

正规
的保健食品都必须进行铅、砷、汞的检测，只要合格产品尽可放心消费，不必谈铅色变。

国外的蜂胶比中国的好吗？
有人认为，中国的蜂胶不如巴西蜂胶好，一些商家以此进行商业大肆炒作，之所以出现这种情况是因为上世纪九十代初，从巴西产的蜂胶中提取了双萜类物质。

随着蜂胶提取技术的研究，现以有多种有效成份被发现，像日本等国早期作为研究材料也多偏用于巴西产的蜂胶，这就形成了人们普遍认为巴西产的蜂胶品质优良背景，颇有些先入为主的味道，加上一些人崇洋心理对国产产品不信任等原因生产一些偏面认识。

经过巴西蜂胶总黄酮含量进行分析，其平均值相当于中国蜂胶总酮含量的一半以下，甚至更低。

但巴西蜂胶的挥发油含量略高，蜂胶特有的香气较浓，用其制成的蜂胶液颜色较浅、双萜类物质优于中国蜂胶。

所以各有千秋，不能简单武断为谁比谁好的结论。

真情提示：
我们在购买蜂胶产品时，重点注意一下几点：
好蜂胶价格不便宜。

真正蜜蜂采集的蜂胶产量有限，原料成本较高。

正规的蜂胶产品须经国家主管部门审批，进行卫生学评价、毒理安全性评价、标志性成份鉴定、稳定性试验和所审报保健功能的动物试验、人体临床试验，需投入较大资金。

蜂胶要带“蓝帽子”。

2008年国家质监总局在《关于蜂胶产品暂不纳入食品生产许可证管理范围的复函》（质检食监函〈2008〉第275号）中进一步明确蜂胶须获得保健食品批准证书后方取得合法的生产销售资格。

其产品包装上须标注“蓝帽子”保健食品标志。

总黄酮含量不是蜂胶好坏的标准。

蜂胶的保健作用是多种功效成分共同作用的结果，并非只是黄酮类物质在起作用，从量效关系上看，单次摄入总黄酮较多，人体并不能完全吸收。

特别说明
梅朵塘蜂胶为蜂源蜂产品公司推出的品牌产品，20多年的专业蜂胶生产经验，专业的蜂胶提纯标准，由海煜蜂产品专业生产，GMP标准认证，产品经中国国家食品药品监督管理局批准，文号为：国食健字G2*******。

经国际标准机构PONY普尼测试检测：总黄酮含量（以芦丁计）达6.66g/100g。

选自青海地区优质蜂胶为原料，那里蜂种优异，污染少，达到天然生态绿色产品标准，采用超临界二氧化碳萃取技术，特别加工成粉剂，容易被人体吸收利用。

生产的蜂胶胶囊内含优质蜂胶粉，白扁豆，干姜，莲子，白术，蜂胶和中药组合配方独特疗效更佳显著。